改善我国酒店行业采购管理的对策研究
酒店采购管理漏洞及解决方法的探讨
酒店采购管理存在的漏洞
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酒店采购管理漏洞及解决方法的探讨
酒店采购管理漏洞及解决方法的探讨
文／ 公 斌
摘要 ： 分析酒店采购管理， 出存在问题有买际意叉 找 酒店采购管理 存在采购员 选择不 当、 制度 不完善、 本高等漏洞， 成 探讨出对
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关键词 ： 采购管理 ； 漏洞 ： 策 对 中 图 分 类 号 ： ２ ３２ Ｆ５． 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： Ｊ５ ４ ２２ （ ｊｌ ）４ — ２ １Ｏ —６ ３ （０） ４一／ ８ ０ （ ８ １
Ｐｒ ｂｌｍ ｓａ ｄ Ｓｏ ｕ ｉ ｓｏ ｏ ｅ ｏ ｅ ｎ ｌ ｔｏｎ ｆＨ ｔ Ｉ Ｐｕｒ ｈ ｓ ａ ｇ ｍ ｅ ｔ ｃ ａ ｅＭ ｎａ ｅ ｎ
酒店采购业务现状及对策
酒店采购业务现状及对策1. 引言酒店采购业务是酒店管理中非常重要的一部分，直接关系到酒店的运营效益和客户满意度。
本文旨在分析当前酒店采购业务的现状，并提出相应的对策，以帮助酒店改善采购效率、降低成本并提升服务质量。
2. 酒店采购业务现状2.1 采购流程目前大部分酒店的采购流程比较繁琐，涉及到多个环节，包括需求确认、供应商选择、商品比价、合同签订等。
由于流程不够标准化和规范化，采购周期较长，影响了酒店的运营效率。
2.2 供应商管理酒店采购业务中的供应商管理也存在一些问题。
首先，由于缺乏全面的供应商信息和供应商评估机制，酒店无法准确评估供应商的能力和信誉，难以选择合适的供应商。
其次，酒店与供应商的合作关系不够紧密，导致供应商未能及时提供所需商品，影响酒店的正常运营。
2.3 成本控制酒店采购业务中的成本控制也是一个重要的问题。
目前，由于采购流程较长和供应商管理不善，酒店往往无法获得最优价格的商品，增加了酒店的运营成本。
同时，缺乏合理的库存管理和物品的使用效率监控，酒店可能存在库存积压和浪费现象，进一步增加了成本。
3. 酒店采购业务的对策3.1 优化采购流程为了提高酒店的采购效率，可以通过优化采购流程来加快采购速度。
首先，建议引入电子采购系统，实现采购流程的数字化管理，提高工作效率。
其次，制定明确的采购流程和标准操作，减少流程中不必要的环节，确保采购的迅速进行。
3.2 加强供应商管理为了选择合适的供应商，酒店可以建立完善的供应商信息库，并采用评估体系对供应商进行评估和分类，为采购决策提供参考依据。
同时，酒店应建立长期合作关系，与供应商建立稳定的合作伙伴关系，提高供应商的响应速度和服务质量。
3.3 强化成本控制为了降低酒店的采购成本，可以采取一些措施。
首先，建立合理的库存管理制度，根据需求和销售情况合理规划库存量，避免过高的库存。
其次，加强对物品使用效率的监控，防止浪费现象的发生。
最后，酒店可以与供应商进行议价，争取获得更有竞争力的价格。
酒店采购管理的重要性与技巧
酒店采购管理的重要性与技巧在酒店行业中，采购是一个关键的管理环节，直接影响到酒店的运营和服务质量。
好的采购管理可以确保酒店的各项资源能够在适当的时间、合适的价格和最佳的质量下得到充分利用，从而为酒店提供稳定的供应链和优质的服务。
本文将探讨酒店采购管理的重要性以及一些有效的采购管理技巧。
1. 酒店采购管理的重要性酒店采购管理的重要性不言而喻。
首先，采购占据了酒店成本的重要部分。
优化采购可以有效降低成本，提高酒店的盈利能力。
其次，酒店的服务质量和形象直接受到采购的影响。
采购到优质的产品可以提升酒店的服务标准，赢得客户的满意和口碑。
再次，采购管理还与酒店品牌形象和可持续发展密切相关。
通过挑选合适的供应商合作，可以确保酒店的产品与品牌形象保持一致，并推动酒店的可持续发展。
2. 酒店采购管理的技巧2.1 设定明确的采购目标设定明确的采购目标是高效采购管理的第一步。
酒店管理层应该根据酒店的整体战略和运营需求，制定相应的采购目标，如成本控制、产品质量、供应链稳定性等。
明确的目标能够指导采购人员的工作，并评估采购绩效。
2.2 打造合理的供应商网络选择合适的供应商是酒店采购管理的关键。
酒店应该与那些能够提供高质量产品和良好服务的供应商建立长期合作关系。
同时，多元化供应商网络也有助于降低采购风险。
管理层应该建立供应商评估体系，综合评估供应商的价格、品质、可靠性和服务，以确保选择最佳供应商。
2.3 强化采购合同管理采购合同是保障双方权益的基础。
酒店在选择供应商的同时，应与供应商签订正式的采购合同。
合同应明确规定双方的权责，产品规格及质量要求，价格和交货期限等关键条款。
酒店管理层应该建立完善的采购合同管理制度，确保合同履约，并定期审查合同的执行情况。
2.4 实施供应链管理供应链管理不仅仅是物流运输的控制，还包括库存管理、需求预测、供需平衡等方面。
酒店可以通过引入供应链管理软件，实现对供应链各个环节的追踪与优化。
同时，酒店还应与供应商保持良好的沟通与合作，共同应对市场风险和需求变化。
酒店采购过程中出现的问题及解决措施
酒店采购过程中出现的问题及解决措施酒店采购是酒店运营中非常重要的一环，其质量和效率直接关系到酒店的服务质量和经济效益。
但是，酒店采购过程中存在一些问题，如供应链不可控、缺乏有效的采购管理等，这些问题会影响酒店的效益和服务质量。
本文将从实际需求出发，探讨酒店采购过程中出现的问题及解决措施。
一、问题及分析1. 供应链不稳定酒店采购的主要物品是食材、用品、设备和家具等，虽然市场上面有很多供应商，但是采购部门所面临的难题是如何选择可靠的供应商。
如果供应商出现问题，包括质量问题、交期延误、价格异常高或产品售后服务不到位等，就会对酒店采购带来巨大的困扰，导致运营成本的上涨和服务质量下降。
2. 对采购流程管理不当酒店采购流程一般包括需求申请、试用、比较、审批、订货、付款、配送、收货、验收等环节，在其中任何一个环节出现问题，都可能对整个采购流程产生不利影响。
例如在采购呈报环节没有合理的需求分析和审批流程，导致杂乱无章的采购需求，酒店方面不得不近乎全盘接受供应商提供的服务，这会增加采购成本，降低酒店效益。
3. 缺乏有效的供应商管理当酒店采购部门与供应商之间的协作、沟通和关系管理不到位时，便会降低整个采购过程的效率与质量。
缺乏有效供应商管理，导致供应商对其负责的合同、服务、产品质量、售后服务、发货时间等要求不能完全履行，从而上述的采购问题又一次出现。
4. 缺乏针对性的采购计划很多酒店采购部门缺乏长远的规划，缺乏对市场动向的把握以及对需求的全面考量，导致短期内采购成本陡增，长期来看节约效益失去。
5. 采购数据分析不够精准现在的酒店采购系统已经非常智能化，但采购数据分析是为数不多的弱点之一。
数据信息的收集不够全面，分析数据界面的操作不够人性化，数据的关联性比较弱，这些都是导致采购数据分析不够精准的原因。
二、解决措施为解决上述问题，酒店采购工作需依托先进技术手段，建立起高效、稳定的采购管理系统，提高采购过程中对各环节的掌控。
酒店采购中存在的问题及建议
酒店采购中存在的问题及建议在酒店业的发展中，采购是一个至关重要的环节。
酒店的采购管理直接关系到酒店的成本控制、质量管理和服务品质。
然而，随着行业的发展和市场的竞争加剧，酒店采购中也存在一些问题。
本文将从深度和广度的角度探讨酒店采购中存在的问题，并提出一些建议来改善。
希望通过这篇文章，您能更全面地了解酒店采购，并对其进行合理的管理。
一、价格透明度不够酒店采购中存在的一个问题是价格透明度不够。
由于各个供应商之间的价格差异、采购员对市场行情的不了解，导致采购过程中价格的合理性难以判断。
这给酒店带来了采购成本的增加和质量的不可控。
为了解决这个问题，我建议酒店在采购过程中要加强对市场的调研和供应商的评估。
可以通过与不同供应商进行比价和询价，从而得到市场合理价格的基准。
另外，可以建立采购数据库，定期更新和维护供应商的产品和价格信息，以便酒店能够及时调整采购策略。
二、供应链管理不完善酒店采购中存在的另一个问题是供应链管理不完善。
由于采购过程中的信息不畅通和协调不够，导致供应链的效率和稳定性受到影响。
为了解决这个问题，我建议酒店可以建立一个完善的供应链管理系统。
通过引入信息化技术和ERP系统，可以实现采购、库存和销售等各个环节的信息共享和协同操作。
另外，建立供应商评估和合同管理的机制，加强对供应商的监督和管理，提高供应链的透明度和稳定性。
三、缺乏专业采购人员酒店采购中存在的第三个问题是缺乏专业采购人员。
由于酒店采购的特殊性和复杂性，需要具备一定的专业知识和技能。
然而，目前很多酒店的采购部门缺乏专业人员，导致采购流程和效果不理想。
为了解决这个问题，我建议酒店在招聘和培养采购人员时要注重其专业能力和经验。
可以通过组织培训班和与专业机构合作，提升采购人员的专业水平和能力。
另外，可以建立采购团队，实行分工合作，提高采购效率和效果。
在酒店采购中存在价格透明度不够、供应链管理不完善和缺乏专业采购人员等问题。
通过加强市场调研和价格比较、建立供应链管理系统和引进专业人员，可以有效解决这些问题。
酒店采购中存在的问题及建议
酒店采购中存在的问题及建议一、引言酒店采购是酒店运营的重要组成部分，它直接关系到酒店的成本控制和利润水平。
然而，当前酒店采购中存在一些问题，这些问题影响了酒店的运营效率和经济效益。
本文将从五个方面分析酒店采购中存在的问题，并提出相应的建议。
二、酒店采购中存在的问题1. 采购计划不合理很多酒店采购计划不够合理，缺乏科学的前瞻性和规划性。
这导致酒店在某些物资短缺，而其他物资却过剩的现象。
这种不合理的情况不仅影响了酒店的正常运营，也造成了资源的浪费。
2. 供应商管理不善部分酒店对供应商的管理不够重视，导致供应商的素质和服务水平参差不齐。
这不仅影响了酒店的采购质量，也增加了酒店的管理成本。
3. 采购流程不完善很多酒店的采购流程缺乏规范化、标准化的管理，导致采购过程中的漏洞和不合理性。
这不仅增加了酒店的采购成本，也影响了酒店的品牌形象。
4. 库存管理不科学部分酒店对库存的管理不够科学，缺乏有效的库存控制和调配机制。
这导致库存积压严重，不仅占用了酒店的资金，也增加了库存管理的成本。
部分酒店的采购人员缺乏专业的知识和技能，对市场动态和物资价格的变化不够敏感。
这不仅影响了酒店的采购质量，也增加了酒店的管理风险。
三、对酒店采购中存在的问题的建议1. 制定合理的采购计划酒店应加强对市场动态的关注，根据市场需求和酒店实际情况制定合理的采购计划。
同时，应考虑物资的季节性价格波动和库存情况等因素，确保采购计划的合理性和科学性。
2. 加强供应商管理酒店应建立供应商评价体系，对供应商的资质、信誉、服务水平等进行全面评估。
同时，应与供应商建立长期、稳定的合作关系，提高供应商的配合度和忠诚度。
3. 优化采购流程酒店应对采购流程进行全面梳理，建立规范化、标准化的采购管理制度。
同时，应加强采购过程中的监督和审核，防止出现漏洞和不合理性。
4. 强化库存管理酒店应建立科学的库存管理制度，采用先进的库存控制方法和技术手段进行库存管理。
同时，应加强库存调配和优化，避免出现库存积压和浪费现象。
酒店采购管理的问题及对策
酒店采购管理的问题及对策引言酒店采购管理是酒店管理中的一个重要环节，对酒店的经营和发展起到至关重要的作用。
然而，当前很多酒店在采购管理上存在一些问题，这些问题可能会导致采购成本的增加、采购效率的降低以及供应商关系的紧张。
本文将探讨酒店采购管理中常见的问题，并提出相应的对策。
问题一：采购成本的增加在酒店采购管理中，采购成本的增加是一个常见的问题。
这主要是由于以下几个方面造成的：1.供应商选择不当：有些酒店在选择供应商时只关注价格，而忽视了供应商的质量、信誉和服务。
这可能导致采购到劣质产品，增加后期维护和更换的成本。
对策：在选择供应商时，酒店应充分考虑供应商的综合实力，包括质量、信誉和服务等方面，并进行严格的供应商评估和审查。
2.采购数量估计不准确：一些酒店在进行采购时往往估计不准确，过多或过少的采购都会增加成本。
过多的采购会导致库存积压，增加了库存管理和折旧的成本；过少的采购则可能引发供应不足的问题，导致酒店服务质量下降。
对策：酒店应加强对市场需求的分析和预测，合理估计采购数量，避免过多或过少的采购，并及时调整。
3.采购流程繁琐、效率低下：一些酒店在采购过程中，流程繁琐、效率低下。
例如，采购订单审批流程冗长、采购审批人员过多等问题都会导致采购流程拉长，增加采购成本。
对策：酒店应优化采购流程，简化审批流程，提高采购效率。
可以通过引入电子采购系统、统一采购流程等方式来实现。
问题二：采购效率的降低除了采购成本的增加外，酒店采购管理还面临着采购效率降低的问题。
以下是一些导致采购效率降低的常见原因：1.信息不对称：酒店和供应商之间信息的不对称是影响采购效率的重要原因之一。
例如，供应商没有提供准确和及时的产品信息，酒店不清楚市场价格变动等。
对策：酒店应与供应商建立良好的合作关系，促使供应商提供准确和及时的产品信息。
同时，可以通过建立供应商数据库、参加采购展会等方式，拓宽采购渠道，获取更多的信息。
2.采购流程不规范：一些酒店采购流程不规范，缺乏标准化的采购操作规范和流程，导致采购效率低下。
酒店采购业务现状及对策
酒店采购业务现状及对策一、背景介绍随着国内旅游业的不断发展，酒店行业也迎来了快速增长的时期。
在这个过程中，酒店采购业务也成为了一个重要的环节。
然而，目前国内酒店采购业务仍存在一些问题和挑战，需要加以解决和应对。
二、现状分析1. 酒店采购流程复杂由于酒店采购涉及到多个环节和多个部门，流程较为复杂。
特别是在大型酒店集团中，由于涉及到多个分支机构和品牌，采购流程更加繁琐。
2. 供应商选择有限目前国内酒店供应商数量较少，且大部分都是小型企业。
这导致了供应商的选择空间有限，难以满足酒店对于质量、价格等方面的要求。
3. 价格竞争激烈由于市场竞争激烈，许多供应商为了获取订单往往会降低价格。
这虽然一定程度上降低了成本，但也可能会影响产品质量和服务水平。
4. 需求规模不断扩大随着酒店行业的不断扩大，对于采购的需求也在不断增加。
这给酒店采购带来了更大的压力和挑战。
三、对策建议1. 优化采购流程酒店应该通过优化采购流程，减少环节，提高效率。
同时，应该建立起科学合理的采购管理体系，确保整个采购过程的透明和规范。
2. 拓展供应商资源酒店可以通过多种途径拓展供应商资源。
例如，可以通过网络平台、行业协会等方式寻找新的供应商。
同时，也可以与现有供应商建立长期合作关系，共同提高产品质量和服务水平。
3. 增强价格议价能力为了避免价格竞争激烈影响产品质量和服务水平，酒店需要增强自身的价格议价能力。
这包括了解市场行情、掌握供应商成本等方面。
4. 引入智能化技术随着智能化技术的不断发展，酒店可以引入相关技术来提高采购效率和管理水平。
例如，可以使用智能化采购系统、物联网技术等。
5. 增强供应链管理能力酒店应该加强对于供应链的管理和控制，确保采购过程中的信息流、物流、资金流畅通。
同时，也需要加强对于供应商的监督和管理，确保其产品质量和服务水平。
四、总结酒店采购业务是一个复杂而重要的环节。
为了满足市场需求和提高竞争力，酒店需要不断优化自身的采购体系，并引入相关技术来提高效率和管理水平。
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摘要改善我国酒店行业采购管理的对策研究摘要随着市场经济体制的建立，我国酒店业得到了迅速的发展。
酒店行业发展蒸蒸日上，但在管理水平和服务质量和国际上有名的星级酒店相比还存在着一定的差距，尤其是采购成本管理方面。
酒店采购管理作为酒店成本控制的第一关，其成本的高低将直接影响酒店利润，对于降低酒店经营成本的支出起着重要的作用，也是酒店价格定位的基础。
加强成本的控制是我国酒店行业成本管理的关键，不断的降低经营成本和控制成本费用支出是提高酒店经济效益和增强竞争力的重要手段。
而目前看来采购是酒店管理薄弱环节，确是经营的关键环节，应当引起酒店服务业的重视。
本文首先分析了目前我国的酒店行业在采购所存在的一系列问题，进而针对我国的酒店发展和成本控制上的问题，提供了完善酒店采购管理的几个措施，可以为酒店采购工作的规范化提供了详细的参考。
关键词：酒店行业；采购成本控制；存在问题；措施摘要Give the Suggestion about how to Improve China’s Hotel Industry Purchasing ManagementAbstractWith the establishment of the market economic system, China hotel industry has been develop rapidly. Hotel industry development progresses day by day , but the management level and service quality still behind the famous five-star hotel in the world , especially the cost of procurement management and control. Hotel purchasing management as the first level of hotel cost control, the cost of high and low will directly affect the hotel profits, to reduce the cost of hotel management expenditure plays an important role, is also the foundation of the hotel price positioning. Strengthen cost control is the key to the cost management of China's hotel industry, reduce operating costs and cost control costs is to increase the economic benefit and important means to enhance the competitiveness of the hotel. And now purchasing is weak link in hotel management, it is a key link in the process of operation, should cause the attention of the hospitality industry.This article first analysis of the current our country hotel industry in the purchase of a series of problems, and the cost control problems of hotel development in china, provides several measure for perfect hotel procurement management ,provides a detailed reference for the standardization of the hotel procurement work .Key words: The hotel industry; Purchase cost control; Problem;Measures目录一、序言 (1)（一）研究的背景 (2)（二）研究的目的与意义 (2)（三）研究的方法 (4)二、文献综述 (5)（一）酒店行业分析 (5)（二）、中国酒店业发展的若干趋势 (6)1、跨国酒店品牌继续发展 (6)2、城市综合体、农村经济转型促进酒店建设 (7)3、中国元素和特色成为酒店业关注点 (7)4、多样化、多元化、个性化潮流进入酒店业 (8)5、低碳化得到重视 (9)6、睡眠质量作为基本要求成为酒店新课题 (9)（三）酒店采购管理工作及特点 (10)1.酒店采购对于服务质量的影响 (10)2. 酒店采购对利润和投资回报率的影响 (10)3. 酒店采购的特点 (10)三、酒店成本控制理论分析 (12)（一）酒店成本控制的概念 (12)（二）.酒店成本控制的意义 (12)（三）酒店成本控制的内容 (14)四、我国酒店采购管理当前存在的问题 (15)（一）在认识上存在误区 (15)（二）酒店管理制度缺乏 (15)（三）采购方式不合理 (14)（四）酒店采购可能存在内外合谋 (16)(五)部分酒店采购人员专业性不强 (16)（六）采购监督机制不健全 (17)（七）财务监督力度不够 (17)（八）缺乏完善、严谨的成本控制体系 (17)（九）缺乏采购计划 (17)（十）缺乏对供应商管理 (18)五、改善我国酒店采购管理的措施 (19)（一）选择合格的采购员 (19)（二）完善采购制度 (19)1. 建立供应商档案和准入制度 (20)2.建立价格档案和价格体系评价 (20)（三）加强采购监督 (20)（四）制定采购规格标准 (20)（五）规范采购程序 (21)（六）提高采购人员的业务水平 (21)（七）提高财务管理的重要地位 (22)（八）建立健全成本管理体系,加强采购成本管理 (22)（九）合理选择合格供应商 (23)1.选择供应商的数量 (23)2.与供应商建立战略合作伙伴关系 (23)3.对供应商进行绩效管理 (24)（十）实现现在化的电子采购 (25)（十一）建立酒店采购管理下的供应链系统 (26)六、研究结论 (28)参考文献 (29)谢辞 (30)声明 (31)一、序言（一）研究的背景作为第三产业之中服务行业的代表，酒店一直被认为是社会发展的“晴雨表”，代表酒店行业最高的水平的五星级酒店，更是衡量一个地区或者社会城市发展水平的标准。
同时，作为接待异地游客的重要设施，高档酒店的产品服务和经营管理水平，同时也是该地区或城市服务行业整体水平的重要体现。
因此，作为酒店代表的五星级酒店的发展，受到了包括政府，行业，相关产品、投资者和消费者在内的社会各界的普遍关注。
20世纪70年代末，中国向世界敞开了大门，现代旅游业开始崛起。
当时“一房难求”的现象非常普遍，“住宿难”成为当时我国旅游业发展的主要制约因素，甚至影响到我国对外开放的形象，这一问题开始引起了党中央、国务院的重视。
经国务院批准，1988年正式开始在全行业宣传、贯彻、实施，从此我国的酒店业进入星级酒店的时代。
1995年－2002年，旅游饭店业发展初期由于供给的极度缺乏，而在一定的时期内形成了高额的垄断利润。
国内和国外的投资者相互影响、相互促进，形成持续不断的高星级酒店投资热潮。
随着中国经济步入一轮景气周期，固定资产普遍估值溢价，外加奥运会、世博会等重大节事活动带来的“美好”预期。
以北京、上海为代表的中国各大城市迎来了高星级酒店项目的建设热潮。
近些年来，中国五星级酒店整体规模实现了快速增长，酒店数量年增长幅度超过了10%。
中国目前是世界上五星级酒店最多的国家。
据统计，国内各地按五星级标准在建或已建成营业的酒店已超过了600家。
在规模和数量增长的同时，五星级酒店行业发展水平也取得了巨大的进步，众多国际知名品牌进入中国市场、越来越多的国内单体酒店与国际领先品牌酒店的市场竞争中取得了良好的成绩、行业整体的产品服务水平和经营效益也有不同程度的提高。
随着社会经济发展的水平不断提高，消费者需求和投资实力的不断提升，国家对于五星级酒店评价标准持续的提高，各地五星级酒店在设施，产品性能功能方面的发展也进步明显。
然而当前全球经济的不景气，中央国八项的出台，对于以政务会议和餐饮接待为主的酒店业有着很大的影响。
对于酒店业而言，做好目标市场的重新定位、开创新服务产品，开辟新的市场，成功转型才是当务之急。
（二）研究的目的与意义前不久参加一个酒店行业的回顾与发展会议，各个业内人事对于2014年酒店业的展望提出了很有参考性的意义。
在2012年之后，随着全球经济的不景气，酒店行业的发展也不容乐观。
在2014年中国的大部分主要城市发展还算相对稳定。
就北上广三大主要城市的发展而言，北京和上海较为稳定，相对而言广州的酒店业发展有下降趋势，很明显广交会来参与的国外企业或者投资者越来越少，这样以来酒店的商务入住率明显下降。
昆明和成都等大城市原本计划的各种展览的参观人数也相比预期的减少很多。
北京天津等北方城市由于中央的八项规定加上大量雾霾天气也造成了酒店的入住率大大减少，空房率越来越多。
序言文献来自于CHAT SHANGHAI《2014年中国酒店业绩展望》图1-1 2014年中国主要城市下半年的整体发展趋势那么在这种复杂的市场竞争坏境，以及外部环境不太乐观的情况下，酒店除了应该注重自身的转型，往更健康更时尚更现代化的方向发展，除了改变餐饮、休闲等服务水平以提高市场吸引力之外，另一方面更应该重视强化酒店的采购管理，通过控制采购成本支出，贯彻开源节流的酒店管理目标，进而提高酒店的市场竞争力与生存能力，实现酒店的长远稳定发展。
序言（三）研究的方法国内酒店虽然目前面临着政府八项规定的严格执行，以及大经济发展不景气的环境下，但酒店业的发展还是稳定的发展中，同时随着很多国内的世界级赛事的举办，以及上海的国家会展中心，上海的迪士尼等等大娱乐项目的开发，酒店业仍有大好的发展机遇。
国际上的知名酒店业纷纷在国内新建大型五星级甚至超五星级额酒店，国内一些经济型酒店也迅速发展吸引着低端市场，未来酒店业想要更好的发展，必须在采购环节提出一些改进的方法和措施。
本文主要阐述了目前酒店行业的转型方向，以及酒店成本控制的概念、意义及内容，分析了我国酒店也发展现状和成本控制存在的问题，最后终点从采购方面提出了改进酒店业成本控制的建议，以及转型后的酒店采购应该如何更好的发展。