生产与运作管理概述(PPT 87页)

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学习目标
1.定义生产运作管理的概念； 2.区分组织的三个主要职能范围并描述它们的相互联系； 3.明确制造业与服务业在生产运作管理中的相同点与不同点； 4.描述运作职能和运作部经理工作的本质； 5. 描述运作管理决策的主要方面； 6.了解运作管理的历史演变。
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第1章 1.1 运作管理是什么 1.2 运作管理内容 1.3 运作管理的理论
运作管理的一个主要目标：精明的管理是如何达到高水平的 价值的。
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学习运作管理的目的
• 学习运作管理还有以下原因: (1) 不了解现代运作管理方法的商业教学是不完整的。
(2) 运作管理为组织运作过程提供了一种系统化的思考方法。
(3) 运作管理中的概念和工具在企业的其他职能管理中也得
到了广泛的应用。
电子元器件次品
• (4) 系统性变化。 学校餐厅（假期和平时）
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第1章
1.1 运作管理是什么
1.2 运作管理内容 1.3 运作管理的理论
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1.2 运作管理内容
• 运作管理范围
• 因组织而异。工作包括：产品和服务设计、工艺选择、技 术的选择和管理、工作系统设计、选址规划、设施规划以 及该组织产品和服务质量的改进。
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基于竞争优势的生产与运作管理过程框架
1、运营系统 设计
5、运营系统 反馈、改进
基于竞争 优势的运 营管理过 程框架
4、运营系统 控制
2、运营系统 计划
3、运营系统 组织规划
1、生产与运作系统设计
产品设计 工艺分析
设施选择与布局 地点选择
工作系统设计
生产/服务过程设计 生产/服务能力设计
2、生产与运作系统计划
• 如，会计、人力资源和信息技术。
战略 运作
流程
支持 流程
支持
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流程
流程管理
2.流程管理核心——解决流程变化的问题
流程变化可分为以下四类： • (1) 所提供的产品或服务的变化。
BP机，大哥大， 手机，智能手机
• (2) 需求方面结构上的变化，（趋势和季空节调性，变取动暖）器
• (3) 随机性变化。
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1.1 运作管理是什么
• 多个角度看运作
运作管理是关
对组织中负责 制造产品或提 供服务的职能
更高 效率
于如何使日常 工作快速、有 效、无误地完 成的学科。
部门的管理
更多 价值
更少 等待
更少 差错
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多个角度看运作
1. 从企业职能角度来看运作
为实现企业运营，需要来自企
业内部其他职能的支持与资源
输入。
• 与运作职能包括密切相关的一些活动，诸如预测、能力计
划、进度安排、库存管理、质量管理、员工激励、设施选
址等。
与产品/服务 的供应有关
如何区分运作 与财务、营销 的管理范围？ 40
1.2 运作管理内容
• 学习运作管理的目的
1.运作是企业三大基本职能之一，有很多职业机会
会计 筹资
产品设计 选址
布局
生产
*Source: 2004 CEO Study by Spencer Stuart
法
销
学 术
银 行
咨 询
工 程
财 务
律市 场
运 营
企 划
售
学习运作管理的目的
2．学习运作管理提高效率、效益和价值的方法
了解当前全球企业进行有效率并且有效果运作的过程中所应 用的一些概念及工具。
效率(Efficiency)是指在可能的范围内以最低的成本完成某项工作。一个 有效的流程目标是使用最少的资源投入来生产或提供最好的产品或服务。 效果(Effectiveness)是指做正确的事，为企业创造尽可能多的价值。
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1. 产品与服务的比较
• 产品生产带来的是有形的产出，能看到或摸到
–例如一辆汽车、一副眼镜、一个高尔夫球、一台冰箱 等等。它可以出现在工厂，也可以在别的地方出现。
• 服务通常是指一种活动 –医生诊治、电视及汽车修理、草坪修剪以及 放映电影
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制造or 服务?
产品or服务?
有形
无形
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产品-服务组合
智能包装综 合解决方案
单产品 解决方案 产品与服务 综合方案
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从维修到服务的转变
设备状况 运行质量 可靠安全 设备保障
收集
关注 重心 目标
使用状况 客户感受 客户满意 业务保障
以下是制造产品和提供服务都要考虑的重要事项：
• (1) 为匹配供应和需求而进行的预测和能力规划； • (2) 流程管理； • (3) 波动控制； • (4) 成本与生产率的监测与控制； • (5) 供应链管理； • (6) 选址规划、库存管理、质量控制与作业计划。
生产与 运作
营销
财务
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多个角度看运作
2. 从产品增值过程看运作
产品或服务的创造涉及投入到产出的转变或
转换过程。
输入
转换过程
输出
转换过程带来增值 (Value-added)
增值：反映投入成本与产出 价值或价格之间差异的一个 概念。
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增值过程
丑女
整形医院
美女
病人 不上3A线
医院
毛坦厂 中学
健康人
超1A线
5、生产与运作系统反馈与修正
生产与运作 改进
流程再造
同步制造
运作管理的决策内容方法
• 模型（所有决策者使用的关键工具） • 定量方法 • 权衡分析 • 确立优先次序 • 道德和系统方法
资本
信息
输出 产品 服务
测评并反馈 控制
测评并反馈
图1—2 有关输入转化为输出的运营职能 通过对流程的设 计和控制，提高 系统增值效率14
不同组织的生产运作转换分析
生产系统
投入
转换
汽车装配 人员、能源、部 焊接、装配
厂
件、机器人
、喷漆
产出 汽车
反馈
成本、产量、质 量
医院
病人、医护人员 手术、诊断 、病床、药物、 、药物管理 医疗设备
产品
服务
外科, 教学
作曲, 软件开发
电脑维修, 餐厅用膳
汽车维修, 快餐
房屋装修, 零售商
汽车装配, 炼钢
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产品与服务的主要差异
特征 产出 顾客接触程度 劳动密度程度 投入的一致性 生产率的测评 在配送之前纠正的机会 库存 薪酬
产品 有形 低 低 高 容易 高 水平高 差距不大
服务 无形 高 高 低 困难 低 水平低 差距较大
财务
组组织织 运作
营销
生产运作管理(Operation Management)是对制造产品 或提供服务的过程或系统的管 理。
图1—1 企业组织的三个基本职能
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组织具有三种基本职能
运作是什么
• 营销
–赢得顾客
• 运作
– 创造产品或服务
• 财务
– 获得资金 – 跟踪现金流
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运作是什么
从职能的角度认识生产运作
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流程管理
1.企业组织包括众多相互关联的流程。通常有以下三类企业流程：
• (1) 高级管理流程。这些流程控制着全部组织的运作。
• 如，组织管理与组织战略。
• (2) 运作流程。这些流程是组成价值流的核心流程。
• 如，采购、生产或服务、市场和销售。
• (3) 支持流程。这些流程为核心流程提供支持。 组织
制造业 服务业
6. 库存 7. 薪酬 8.取得专利的情况
？？？ ？？？ ？？？ ？？？ ？？？ ？？？
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目的：为顾客提供一件外套
参与度高
为客人量身定制 高级定制服装
（服务为主，产品为辅）
大规模生产 一件外套
（产品为主，服务为辅）
参与度低
不确定性低
不确定性高
产品和服务究竟如何区分？
产品 有形的
被消费的 顾客参与流程低 生产与消费分离
可存储的 资源密集型 质量容易保证
服务 无形的
被体验的 顾客参与流程高 生产与消费同时 无法提前生产
劳动密集型 质量难保证
产业价值链
价值
核心材料及器件 研发及专利
制造
品牌运营
经营
产业链
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服务产业价值链转移
做产品的 服务
做服务的 产品
制造销售包 装机械设备
税费 分配
计划
渠道 质量管理 客户
广告 企划
投资 成本管理
品牌 会展
推销
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• 你认为：
引用一项调查
作为大型企业的CEO，在管理活动中用到很多知 识，用到哪类知识最多？
• 请看美国大型企业CEO的感受 ：
EMCI公布的来自ASME、ASCE、AIME和AIChE 联合针对500强企业的调查结果
• 调查过程：
02 00 结论13205：服务7705业比重年大
结论2：运作（应用范围） > 生产（应用范围）
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结论3：？？？？？？？？？？？
服务业的机会
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荷兰卫生间细节
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产品生产与提供服务的主要区别
1. 顾客接触程度 2. 投入一致性 3.劳动含量 4.生产率测量 5.质量保证
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产品生产与提供服务的主要区别
健康的人、 药物反应、手术 医学研究成 并发症 果
大学 邮局
高中毕业生、 授课、试验 教授、教学设备 、科研 、教材
学士、硕士 教学质量、淘汰 、博士、科 率 研成果
人员、邮件分发 运送、邮递 邮件交送 设备、交通工具
平均送递时 间、邮件损1坏5 率