酒店质量检查管理办法
酒店管理办法
一、责任范围
1.酒店管理人员负责监督管理酒店的运营状况，确保酒店的正常运营；
2.酒店管理人员负责监督管理酒店的安全状况，确保酒店的良好环境；
3.酒店管理人员负责监督管理酒店的卫生状况，确保酒店的卫生环境；
4.酒店管理人员负责监督管理酒店的服务水平，确保酒店的服务质量；
5.酒店管理人员负责监督管理酒店的财务状况，确保酒店的财务稳定。
二、运营管理
1.建立健全财务报表，及时报告财务状况，并对财务收支情况进行审核；
2.建立管理制度，定期对员工及其运营状况进行评估；
3.定期对酒店的设备、物料及其他资源进行检查，确保酒店设施设备正常运行；
4.定期对酒店的客房及其他公共设施进行清洁，确保酒店环境整洁；
5.定期对酒店的服务水平进行检查，确保酒店的服务质量；
6.定期对酒店的客户满意度进行检查，确保酒店的客户满意度；
7.定期对酒店的安全系统进行检查，确保酒店的安全环境。
三、宣传活动
1.定期参加活动，向更多的客户展示酒店的服务与产品；
2.通过发布新闻稿，宣传酒店的服务与产品；
3.发放优惠券，增加酒店的客户量；
4.开展社交媒体推广，提升酒店的知名度；
5.参与各类展会，宣传酒店的服务与产品。
四、改善管理
1.酒店定期开展内部培训，提高员工的服务水平；
2.定期对酒店的服务流程进行审查，提高服务效率；
3.定期对酒店的客房及其他公共设施进行改善，提高酒店的服务水平；
4.定期对酒店的营销活动进行审查，提高酒店的客户量；
5.定期对酒店的客户满意度进行调查，提高酒店的知名度。
酒店质量工程管理制度内容
酒店质量工程管理制度内容第一章总则第一条为提升酒店服务质量，规范酒店设备设施的管理，保障顾客安全和舒适度，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工和管理人员，包括前台接待员、客房服务员、保洁人员等。
第三条酒店质量工程管理制度的制定和执行，旨在不断提高酒店服务质量，确保顾客的满意度和忠诚度。
第四条酒店质量工程管理制度包括服务流程管理、设备设施管理、员工管理等内容。
第五条酒店领导和管理人员应认真学习和执行本制度，确保制度的有效实施。
第二章服务流程管理第六条酒店服务流程包括顾客接待、客房清洁、餐饮服务等，各个环节应按照制度要求进行管理。
第七条前台接待员应礼貌、耐心地接待顾客，并及时为顾客提供服务，确保顾客的入住体验。
第八条客房服务员应按照规定的程序进行客房清洁和整理工作，确保房间的卫生和整洁。
第九条餐厅服务员应亲切、周到地接待顾客，提供优质的餐饮服务，保障顾客的饮食安全。
第十条酒店管理人员应加强对服务流程的监督和检查，及时发现问题并进行整改。
第三章设备设施管理第十一条酒店设备设施包括客房设备、餐饮设备、公共设施等，应按照规定进行管理和维护。
第十二条客房设备应保持完好无损，如有故障应及时修复或更换，确保顾客的居住质量。
第十三条餐饮设备应定期保养和维护，保证餐厅的正常运营和服务质量。
第十四条公共设施包括大堂、游泳池、健身房等，应保持整洁和安全，为顾客提供舒适的环境。
第十五条酒店设备设施管理人员应制定设备设施维护计划，定期检查和维护设备设施。
第四章员工管理第十六条酒店员工应接受专业岗位培训和素质提升培训，提高服务意识和服务水平。
第十七条酒店员工应尊重顾客，礼貌待人，为顾客提供优质的服务，树立良好的服务形象。
第十八条酒店员工应按照规定的工作流程和操作规范进行工作，确保工作质量和效率。
第十九条酒店管理人员应制定员工考核制度，激励员工投入工作，提高员工满意度。
第二十条酒店管理人员应建立员工奖惩机制，对表现优秀的员工进行奖励，对不符合标准的员工进行处罚。
酒店工程日常检查制度
酒店工程日常检查制度一、目的与原则本制度旨在通过定期和不定期的工程检查，及时发现并解决酒店设施设备中存在的问题，确保宾客及员工的安全，提升服务质量，延长设备使用寿命，同时符合相关的法规要求。
二、组织结构1. 酒店应设立专门的工程部门，负责日常检查工作的组织与实施。
2. 工程部门需配备专业的技术人员，对各类设施设备有深入了解，并能熟练操作。
3. 制定详细的检查计划和责任分配，确保每项检查都有专人负责。
三、检查内容1. 电气系统：检查线路是否老化，插座、开关是否完好，确保没有漏电现象。
2. 消防设施：检查消防栓、灭火器等消防设备是否在有效期内，消防通道是否畅通无阻。
3. 水暖系统：检查水管、阀门是否有漏水现象，暖气是否正常工作。
4. 电梯设备：检查电梯运行是否平稳，紧急呼叫系统是否有效。
5. 建筑结构：检查墙体、地面是否有裂缝或损坏，门窗是否牢固。
6. 其他设施：如厨房设备、健身器材、游泳池等也需要定期检查维护。
四、检查流程1. 制定检查计划：根据设施设备的重要性和使用频率，制定合理的检查周期。
2. 执行检查：按照计划进行日常检查，记录检查结果，并对发现的问题进行标记。
3. 问题处理：对于检查中发现的问题，应及时进行处理或维修，并记录处理过程和结果。
4. 定期汇报：将检查结果和处理情况定期向管理层汇报，以便及时调整检查计划和维修策略。
五、培训与考核1. 对工程部门的员工进行定期的专业培训，提升其检查和维修技能。
2. 定期对工程部门的检查工作进行考核，确保检查制度的执行力。
六、应急预案制定应急预案，对于突发的设备故障或安全事故，能够迅速响应并采取有效措施。
七、总结与改进定期总结检查工作中的经验教训，根据实际情况对检查制度进行优化和改进。
酒店督查稽核管理办法
第二章督查稽核范施全面督查稽核：
1、餐饮原材料仓库；
2、餐饮酒水仓库；
3、前厅部大堂吧；
4、客房部客房商品仓库；
5、工程部维修物料仓库。
第五条：每月至少一次对以下仓库的部分存货进行抽查式督查稽核:
酒店督查稽核管理办法
为使酒店督查稽核工作制度化，程序化，根据财务管理制度，并结合酒店实际运行情况，特制订本补充规定。
第一章督查稽核人员
第一条：督查稽核人员由财务部组织协调，采购部和外联部进行协作，相关部门配合。
第二条：督查稽核人员必须忠于职守，坚持原则，客观公正，不得滥用职权，玩忽职守，按程序开展工作，对督查事项应予以保密，未经批准不得对外公开。
1、餐饮厨房；
2、酒店中心仓库；
3、采购部应付账款情况；
4、餐饮部、客房部二级仓库。
第六条：每月至少二次对员工食堂岗位进行督查稽核。
第7条：每周不少于一次对以下岗位进行督查审核：
1、总台收银岗；
2、餐饮收银岗；
3、餐饮早餐收银岗。
第八条：酒店领导可视工作需要，随时安排督查人员对所需督查岗位进行督查稽核。
第三章督查稽核方法
第九条：督查稽核组有权规定所查岗位是否设置管理明细帐，并做详细登记，以备审查。
第十条：被查岗位主动把帐本交给督查稽核组后，由督查稽核组对货物进行盘点，进行帐实核对。
第十一条：督查稽核组根据审查情况写出审查报告，发表自己的见解，提出合理化建议，并由督查稽核人员签字认可。
某酒店卫生检查制度
某酒店卫生检查制度一、概述卫生检查是酒店管理中非常重要的环节之一，对保障宾客安全、提升服务质量和维护良好品牌形象具有重要作用。
本文将详细介绍酒店的卫生检查制度，包括检查频率、检查内容、检查标准以及监督管理措施等。
二、检查频率1.日常卫生检查：每天进行一次，由卫生检查员负责，检查范围包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
2.定期卫生检查：每周进行一次，由卫生检查委员会负责，检查范围同样包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
三、检查内容1.客房卫生检查：（1）床单、被褥、毛巾等是否干净整洁；（2）卫生间是否清洁、无异味；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）水杯、水壶等用具是否清洁；（5）灯具、空调等设施是否完好。
2.公共区域卫生检查：（1）大厅、走廊是否整洁；（2）地板、墙壁是否干净；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）灯具、空调等设施是否完好；（5）卫生间是否清洁、无异味。
3.餐厅卫生检查：（1）桌椅、地面是否干净；（2）餐具、杯具是否清洁整齐放置；（3）灯具、空调等设施是否完好；（4）食材原料是否新鲜，有无过期现象。
4.厨房卫生检查：（1）餐具、厨具是否洗净消毒；（2）食材是否储存合理、无腐败情况；（3）工作台面、地面是否清洁；（4）食品加工过程是否符合卫生要求；（5）剩菜剩饭是否及时清理。
四、检查标准1.整洁度：客房、公共区域、餐厅、厨房等应保持干净整洁的状态，无明显污渍和异味。
2.卫生要求：卫生间、厨房等应进行定期消毒，保证环境卫生无异味，食材新鲜无腐败，餐具清洁消毒等。
3.设施完好：房间设施、大厅灯具、空调等应保证功能正常，无损坏和安全隐患。
4.食品安全：餐厅、厨房的食材应符合卫生要求，无过期、变质等问题。
五、监督管理措施1.卫生检查记录：每次卫生检查都应有详细的记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、问题和整改记录等。
2.整改措施：发现问题后，要及时制定整改措施，并确定整改时限，确保问题得到解决。
3.责任追究：对于严重影响卫生安全和服务质量的问题，要追究相关人员的责任，并及时采取相应的纠正和处罚措施。
酒店服务质量检查控制的内容与参考标准
XXXX大酒店服务质量检查控制的内容与参考标准一、前厅服务检查内容和标准●工作服务是否清洁挺括、工作服是否整洁干净？●是否穿统一工服，带妆上岗？●是否端正佩带工号牌，工号牌是否整洁、干净、规范、无涂抹、破损？●男服务员有否留长发、怪发型、蓄胡须、女服务员、有否留和指甲？●是否见客面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●工作期间是否做到不窜岗，不随便调班？●值班时是否让非值班人员在服务台逗留或站在服务台附近聊天？●是否熟悉饭店的各种服务项目、营业时间、主要服务项目的价格？●是否熟悉本城市的交通、主要商业网点、土特产、主要景点等情况？●是否熟练掌握服务程序、规范？●是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能够及时采取措施？●接订电话时，是否有礼貌，并立即查询“订房登记“，准确地回答对方？●对于退订房的客人有无按规定退还押金？●是否对团队客人和重要客人的名单了解清楚，提前做好准备？●是否预留守重要客人和重要客人的住房？散客到店，接待员是否主动向客人表示欢迎和问候，并询问客人有否订房，若有，迅速取出订房单，并判断客人的身份，根据房况安排房间？●是否很了解饭店全部服务设施、服务产品及其价格？●工作表现是否能取得客人的信任？●是否以礼貌的态度和亲切的语气接听电话？●有无只与一位客人谈话过久布忽视了其他等待你服务的客人？●客人较多时，能否做到“接一、顾二、招呼三”‘有条理、不忙乱？●有否准备各种回答客人询问的资料？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●客人投诉时，是否耐心地让他（她）把话讲完？●是否把客人投诉的意见准确地记录下来？●对客人投诉能够处理的是否马一跟进，立即向主管部门负责人打电话联系？●是否有对客人的意见辩解、争论、反驳的现象？●收银员是否按工作程序让客人寄取物品？二、客房服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男服务员有否留长发、蓄胡须？●女服务员有否饰浓妆，佩带耳环、项链、手镯、戒指，有否染深红指甲？●见客是否面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●是否议论、嘲笑和模仿客人？●有否在服务操作时吸烟，吃零食？●是否做到说话轻、走路轻、操作轻？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●有无私自使用客房内设备，私自动用客人物品？●与客人见面时是否主动问好，与客人相遇是否让客人？●站立服务是否做到姿态端正？●有无与客人发生争吵的情况？●是否做到不私自处理客人遗忘物品，拾金不昧？●是否详细了解饭店主要服务设施、服务项目？●是否了解楼层消防与设备的完好情况？是否熟知本岗位的岗位责任和服务范围？●是否熟知各种消防与安全设备的功能和使用方法、并会熟练操作？●有无未经许可让外来人进入客房情况？●有无未经许可将客人东西拿出客房情况？●工作间是否整洁无杂物,清洁用具是否定点摆放整齐？●工作车上用具和布件是否按规定摆放？PA●饭店大门是否经常保持完好、清洁明亮？●大理石地面是否光泽照人，干净完好？●打蜡地板是否干净、完好、光亮，并且不过分滑？大堂内的各种设备、用具、家具（门、玻璃、窗、扶把手，灯具、柜台、装饰物、标志牌、广告、防火用具等）是否完好无损，干净清洁？●公共场所的烟灰缸是否随时更换，保持清洁完好？●大堂内各种装饰物是否挂放整齐、牢固，位置和高度适合？●大堂内是否张贴有粗糙的不规范的广告？●电梯门内是否经常打扫、保持清洁？●花木是否积有灰尘，花盆、花架是否干净、完好、稳固？●大堂内是否有苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等害虫？●大堂内是否随便堆放东西？●大堂内通风是否良好？●公用卫生间是否十分干净？●公用卫生间是否通风良好，空气清新？●公用卫生间的纸巾，毛巾、洗手液是否随时按规定数量补充？●公用卫生间是否有苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫？三、餐饮服务检查内容和标准●服务员是否近饭店规定着装？●是否佩戴工号牌，工号牌是否完好、干净、正规？●工作服是否统一，清洁、完好、挺括？●男服务员有无留长指甲、蓄胡须？女服务员有无留长指甲、染指甲？●女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等饰物？●服务员化妆是否带妆上岗？●是否做到说话轻、动作轻、走路轻？●是否实行站立服务？站立姿势是否符合标准规定？●是否使用敬语服务，是否微笑服务、亲切待客？●有无工作时精力不集中、扎堆聊天的情况？●对客人答主否做到回答清楚，简洁客气，有无不负责任地作答？●行走时是否做到主动避让客人?●每样餐具是否干净、无破损、无指印、无水痕？●摆台时口布是否干净、完好？●工作台（柜）是否干净完好？●工作台面放置的用品是否干净完好？●服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点和价格？●带位员是否站立在餐厅门口，向客人表示“欢迎光临”？●是否经常观察客人的活动，随时主动上前服务？●服务员有无对客人举手看不见或不注意的情况？●是否适时的换烟灰缸，更换烟灰缸时，是否符合动作规范？●对客人投诉，是否认真听取，并诚恳赞同客人的合理意见？●对客人投诉，如条件许可，是否立即采取措施纠正工作中的偏差？四、安保服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男同事有无留长头发、蓄胡须？●上班期间精神面貌及服务态度是否良好？●遇到客人是否主动问好，服务是否热情？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●工作时间是否吸烟、看手机、睡觉做无关工作的事情？●工作期间是否携带对讲机，保障工作时的联系与沟通？●是否按规定指挥酒店车辆停放？●员工不得在酒店公共区域大声喧哗？●是否熟知各灭火器材的使用方法?●是否熟知酒店各地方灭火器材的存放地点？●是否熟知紧急情况的应急措施？●下雨天是否给客人提供打伞服务？●如遇紧急情况是否及时上报领导？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●是否在必要时为客人提供行李服务？四、质监人员职责(一)经常与部门建立联系沟通，反馈信息，对突发事件及时反馈，责成有关部门果断解决。
酒店餐饮管理办法
第一条为营造良好的酒店餐饮环境，保护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本办法。
第二条酒店应当接受国家、地方有关部门的监督检查，严格依照国家有关标准，营造良好的酒店餐饮环境，保护消费者的合法权益。
第三条酒店餐饮管理应当遵守国家有关法律、法规及有关标准，严格按照规定经营，确保食品安全。
第四条酒店应当按照国家有关标准，建立健全质量安全管理体系，并严格执行。
第五条酒店应当做好食品安全检查工作，定期对厨房、食品、原料进行检查，并做好记录，确保食品安全。
第六条酒店应当严格执行国家有关卫生标准，使厨房、食品、原料保持卫生安全，以确保食品安全。
第七条酒店应当建立完善的素质提升、技能培训管理制度，加强厨师的技术培训，确保食品安全。
第八条酒店应当严格执行相关规定，按照规定清洗和消毒用具、环境，确保食品安全。
第九条酒店应当严格落实国家有关食品安全标准，确保食品的安全可靠，保护消费者的合法权益。
第十条酒店应当建立完善的安全监督机制，及时发现并纠正安全问题，确保食品安全。
第十一条酒店应当加强宣传，做好食品安全的宣传教育，提高消费者的食品安全意识。
第十二条酒店应当及时发现食品安全事故，及时向国家、地方有关部门报告，采取有效措施，确保食品安全。
酒店管理办法及规章制度
酒店管理办法及规章制度第一章总则第一条为了规范酒店管理，提高服务质量，保障客人权益，特制定本办法及规章制度。
第二条酒店管理办法及规章制度适用于所有酒店员工及客人，并具有法律效力。
第三条酒店员工应遵守本办法及规章制度，严格执行。
第四条酒店管理层应加强对员工的培训和管理，确保服务质量。
第五条客人应遵守国家法律法规，遵守酒店规章制度，文明待人，自觉维护公共秩序。
第二章酒店员工规范第六条酒店员工应遵守工作纪律，服从管理，勤勉工作，提高服务意识。
第七条酒店员工不得擅自接受客人礼物，不得索取客人小费。
第八条酒店员工不得私自接待朋友及家属，不得私自占用酒店设施。
第九条酒店员工应保守客人隐私，不得泄露客人信息。
第十条酒店员工应维护酒店形象，着装整洁，仪表端庄。
第三章客人权益第十一条客人有权要求享受优质的服务。
第十二条客人有权对酒店服务提出合理建议和批评。
第十三条客人有权拒绝接受不文明的服务行为。
第四章酒店设施管理第十四条酒店设施应定期维护，确保正常使用。
第十五条酒店设施不得被私自占用，如有损坏需赔偿。
第十六条酒店设施不得被改变用途，如需变更必经管理层同意。
第十七条酒店设施使用完毕后应及时清理，保存整洁。
第五章安全管理第十八条酒店员工应遵守消防安全规定，加强消防措施。
第十九条酒店员工应经常检查设施设备，及时发现问题并处理。
第二十条酒店应定期进行安全培训，提高员工危机处理能力。
第六章紧急事件处理第二十一条酒店应建立应急预案，遇到紧急事件能够迅速应对。
第二十二条酒店员工应在紧急情况下保持冷静，及时报警并采取适当措施。
第二十三条酒店应对客人遇到的紧急事件给予适当帮助。
第七章处罚措施第二十四条违反本办法及规章制度的员工，酒店有权给予相应处罚。
第二十五条违反本办法及规章制度的客人，酒店有权要求其离开，不再接待。
第八章附则第二十六条本办法及规章制度解释权归酒店管理层所有。
第二十七条本办法及规章制度自颁布之日起生效。
以上为酒店管理办法及规章制度，如需进一步了解或补充可致电酒店管理层咨询。
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酒店质量检查管理办法
为了加强部门之间的配合协作能力，建立有效的检查监督机制，保证酒店总体质量目标的实现，促进酒店服务质量的提升，特制定本管理办法。
一、检查原则
质量检查遵循客观、公平、公正原则。
要求检查考评要客观的反映部门员工的实际情况，对于同一性质的问题使用相同的检查考评标，部门与员工要知道自己部门与自己的详细考评标准及考评结果。
二、检查依据、类别与处理
（一）检查依据：以公司质量环境管理体系部门岗位职责与工作流程、操作与服务标准，以及公司各项管理制度为依据，主要检查项目有店规店纪、服务质量、卫生安全、文明规范、客人投诉、表扬等项目，通过《内部考核单》进行沟通建议或奖惩。
（二）检查期：以每个自然月为一个检查周期。
（三）检查分类：分为公司级检查与部门级检查两类。
（四）检查处理：
1、公司级检查
(1)常规检查，以大堂副理检查为主，发现不合格由大堂副理填写“内部考核单”，要求时间、地点、人物、事情经过、开单人，签字确认等详细记录，由质量主管审批后，下发至各部门，部门负责回复整改情况，整改后复查由大堂副
理进行，在“内部考核单”上填写验证情况，并签字确认。
(2)经理值班检查，以值班总经理、值班经理检查发现情况为主，由大堂副理根据总经理或授权人批示意见，填写“内部考核单”，下发至各部门负责人处，部门负责回复整改情况，整改后复查由大堂副理进行，在“内部考核单”上填写验证情况，并签字确认。
(3)公司级检查发现严重不合格服务由质量主管填写“纠正和预防措施处理单”，部门负责人负责整改，由质量主管对整改结果进行验证，签字确认。
(4)专项检查，由公司根据需要进行安排，如月度安全质量联合检查、食品安全检查、用电安全检查等，通过SL-2-004-01C“安全质量检查表”发放至各部门限期整改。
2、部门级检查：各部门经理、主管（领班）检查为主，发现不合格由部门经理（主管、领班）填写“内部考核单”，要求时间、地点、人物、事情经过、开单人、被考核人签字确认等详细记录，由部门主管对整改结果进行复查，在“内部考核单”上填写验证结果，并签字确认。
部门发现严重不合格服务由部门主管填写“纠正和预防措施处理单”，上报质量主管，部门负责整改，由质量主管对整改结果进行验证，并签字确认。
三、要求
（1）所有检查项目必须在“内部考核单”下发一周内回复，延迟回复或不回复，直接考核部门负责人。
（2）复检项目未按期整改，且无书面回复未按期整改
原因的，直接考核部门负责人。
（3）公司/部门级督办事项、各类检查、质量报表的呈送等，与部门指定的质量责任人考核相挂钩。
四、其他
酒店级检查考核汇总由大堂副理每月底汇总报总经理审批，由综合部负责随部门当月工资兑现。
部门级检查考核汇总由各部门自行负责，在当月工资兑现。
五、本制度自颁布之日起实行。
二零一八年二月二十五日。