食堂量化表
学校食堂食品安全日常监督量化评分表【范本模板】
附件1学校食堂食品安全日常监督量化评分表被检查单位：结论：良好、一般、差地址：电话:注： 1、※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。
2、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。
3、可以有合理缺项,但需标化。
标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
4、结论：标化分85％以上为良好，60％—85％为一般,60%以下为差。
5、表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
应得分：实得分：标化分：评价机构：食堂陪同检查人：监督员: 检查时间：年月日时附件2学校卫生基本情况调查表学校名称:地址（农村□、县镇□、城区□）：调查单位及人员：日期: 一、基本情况法定代表人（负责人)：保健教师（联系人）:联系电话:学生总数□□□□□□其中：男生□□□□□□女生□□□□□□住宿学生数□□□□□□教职员工数□□□□□二、学校类别1．初等教育□ 2．中等教育□ 3．高等教育□ 4．托幼机构□ 5．其他教育□三、办学性质1．公办□2．民办□3．其他□四、校内辅助设施数1．学生集体食堂□□2．学生宿舍（间)□□□□3．洗浴场所□□4．学生厕所（蹲位）□□□□5．游泳场所□□ 6．体育馆□□7．图书馆（阅览室）□□ 8、食品店（超区□□、小买部□□）9、旅馆□、招待所□ 10、理发店□ 11、娱乐场所(歌舞厅）□五、饮用水1．集中式供水□ 2．二次供水□ 3．分质供水□ 4．分散式供水□ 5．提供开水□ 6．其他□六、健康管理1．校医院（室）、卫生室数□□□卫生专业技术人员数□□保健室数□□□保健教师数□□2．学生体检数□□□□□□3．学生健康档案：有□无□4．学生常见病防治：开展□部分开展□未开展□5．急、慢性传染病、地方病防控：开展□未开展□6．开设健康教育课：是□否□7．突发公共卫生事件应急预案:有□无□8. 专（兼）职传染病疫情报告人：有□（姓名：电话: ) 无□七、近年公共卫生事件发生情况:因饮用水卫生□、食物中毒□、传染病□、接触有毒有害物质□和供学生使用的文具□、娱乐器具□、保健用品□、学校体育场地□和器材□不符合卫生和安全要求导致的伤害等公共卫生事故起数□□、发病人数□□□附件3学校卫生现场检查记录表学校名称（小学□、中学□、普通高等院校□):地址（农村□、县镇□、城区□）：学校法定代表人（负责人)：保健教师（联系人)：联系电话：班级数：学生数：寄宿制住校生人数:学校辅助设施：餐饮单位□、食品店□、旅馆□、招待所□、公共浴室□、理发店□、游泳池□、图书馆□、体育馆□、校医院（室）□、其他□监督检查单位及人员：检查日期：注：⑴大、中专技工学校无教室人均面积、课桌椅两项检查指标。
机关食堂服务质量评价表格
机关食堂服务质量评价表格
评价内容
表1评价内容主要包括机关食堂的制度建设、安全管理、菜品质量、服务质量、环境卫生等几个方面，具体见《食堂服务质量评价表》（表1）。
食堂服务质量评价表
表1 食堂服务质量评价表（续）
评价工作按百分制进行量化打分（见表1），根据评分结果确定优秀、良好、合格、不合格四个等级。
评价得分90分（含）以上为优秀，80分（含）以上90分以下为良好，70分（含）以上80分以下为合格，70分以下为不合格。
机关食堂满意度调查表
表A.1给出了机关食堂满意度调查表。
表A.1 机关食堂满意度调查表
表A.1 机关食堂满意度调查表（续）。
食堂主管绩效考核表
被考核者
所属部门
职位名称
考核者
考核者职位
指标分类 考核指标 权重(%)
量化标准 打分标准
在规定的时间之前完成，职工满意度高
在规定的时间内完成，职工满意度较高
工作效率 15 基本上规定的标准完成，职工满意度一般
偶有小失误，不能按规定的时间完成，职工满意度低 不能按时完成工作，工作中出现较大失误，职工满意 度低 严格按照公司制度对食堂进行监督管理，效果良好
考核得分
考核者简评
审核加分
上级审核
得分 得分依据
签名: 签名:
审核扣分
人力资源审核
签名:
态
有强烈的团队意识，总是主动协助他人完成工作
度
有较强的团队意识，经常主动协助他人完成工作
团队意识 10 有相当的团队意识，偶尔主动协助他人完成工作
有一定的团队意识，极少主动协助他人完成工作
基本没有团队意识，从不主动协助他人完成工作
有强烈的服从意识，从不违反规章制度和工作标准
有较强的服从意识，极少违反规章制度和工作标准
按照公司制度对食堂进行监督管理，工作正常
食堂管理 工作
15
基本按照公司制度对食堂进行监督管理 未按照公司制度对食堂进行监督管理，工作出现小失
工 作
未 误按照公司制度对食堂进行监督管理，工作出现严重 失误
业
对职工信息反馈，处理及时得当
绩
对职工信息反馈，处理得当
信息反馈 10 对职工信息反馈，处理比较得当
对职工信息反馈，处理不够及时
对职工信息反馈，未进行处理
90≤P≤100,P=实际销售额/计划销售额
80≤P＜90,P=实际销售额/计划销售额
学校(幼儿园)食堂日常检查量化评分表
附件1：
学校(幼儿园)食堂日常检查量化评分表说明：
1、本检查内容分为关键项（序号带***）、重点项（序号带**）和一般项（序号带*）。
2、结果评定对符合要求的细化项目，可不标识，不符合要求打“×”，缺项不予评定打“－”。
3、食堂日常检查量化评定分为不合格、合格、良好、优秀四个等级。
满分为100分， 60分以下为不合格，60—69分为合格，70—89为良好，90分以上为优秀。
1项以上关键项或2项以上重点项不符合要求的，评定为不合格；1项以上重点项不符合要求的，不能评定为优秀。
4、如发生学生食物中毒事件的，考核将定为不合格。
5、该表一式两份，一份当场交相对人留存，一份由执法机关存档备案。
健康食堂考核评估评分表(2022版)
7.加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品做到重新加热；食用时食品的中心温度不低于70℃〔使用专用食品温度计测量〕。
2
工程
检查标准
分值
得分
扣分原因
食品进货与储存〔18分〕
1.食品原料库房由专人治理，进出有登记。各种食品原料、调料进货登记齐全。与供给商签定食品安全责任书,建立食品及原材料进货100％可追溯制度，大宗食品索要三证〔营业执照、流通许可证、产品检测合格证〕，购货合约、发票齐全。
2
4.营业执照、餐饮效劳许可证、食品流通许可证等齐全有效，200人以上就餐食堂到达食品安全治理量化分级Ａ级资质。
2
5.食品中毒操纵方案及突发公共卫生事件应急方案完善，当年无重大食品安全事故。
1
工程
检查标准
分值
得分
扣分原因
设施设备 〔20分〕
1.食品加工流程做到生进熟出一条龙，食品处理区内操作功能区清楚确。
2
6.餐厨垃圾、泔水设施密闭完好，1000人就餐或1000平米以上的餐厅配置生化垃圾处理设备。
2
7.粗加工间、进货、存菜间独立设置；实施“名厨亮灶〞阳光餐饮。
2
8.冷荤间“五专〞落实，设专用二次更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕帘，设独立空调。
3
9.工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，直接入口的食品采纳清洁环保的材料包装，禁用有色塑料容器。
3
4.餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采纳物理或化学方法洗净、消毒，做到“四过关〞〔一洗、二刷、三消毒、四冲洗〕，清洗消毒流程标准，到达光、洁、涩、干，密闭存放。
3
5.保洁工具保持清洁、定位存放；消毒和化学药品及消杀工具定位存放。
食堂考核方案
评分 （20%）
1
表对食堂进行 评分
20
评分标准：依据现场打分表，加权后得分
考核方式：依据众安监管对食堂进行的问题 月度监管数据
分析结果对食堂进行考核。 2 分析，发现隐患 10
扣分标准：三星级问题每个扣 0.1 分，扣完 第三方月 数
为止。 度度监管
考核方式：考核食堂对隐患问题的整改情 情况
况。 （20%）
备注
根据每月的情况考核因素灵活变动，如当月食堂没有集体培训，则不 考虑培训考核因素，问卷调查内容可每月变动主题。各食堂每月评比 结果计入年度食堂评比考核。
五、考核结果奖励
本考核方案适用于对校方对食堂进行综合考核评分，是对食堂实施奖罚的依
据。考核满分 100 分，评分最高且在 90 分以上（包含 90 分）的食堂评为最佳食
食堂
月份评分结果
考核日期
隐患发生数得分
隐患整改情况得分
食堂负责人签字
用餐者投 5
诉（10%）
就餐者评 6
价(10%)
政府职能 部门检查 7
(15%)
考核方式：通过各种渠道收集的投诉意见，
各种渠道收集
转至高校后勤、食堂餐饮服务中心及相关食
的投诉，组织的 10 堂，考查属实的，为有效投诉。
检查
扣分标准：，每个投诉扣 1 分，涉及食物变
质或疑似食物中毒的投诉扣 10 分。
六、加工制作 存时相互分开
过程
制作食品的设施设备及加工工具、容 3
器等具有显著标识，按标识区分使用
专间内由明确的专人进行操作，使用 3
专用的加工工具 有ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ够正常运转的专用留样设备，加
4 工食品按规定留样，做好留样记录 清洁用化学试剂不与食品一同贮存、
教育机构食堂满意度测评制度及测评表
教育机构食堂满意度测评制度及测评表1. 引言教育机构食堂的服务质量和满意度对于学生和教职工的生活质量至关重要。
为了确保食堂能够提供优质的餐饮服务，并满足用户的需求，我们需要建立一个满意度测评制度，并制定相应的测评表。
2. 测评制度设计2.1 目的教育机构食堂满意度测评制度的目的是评估食堂服务的质量和用户的满意程度，为食堂改进提供指导和反馈。
2.2 测评内容满意度测评主要包括以下几个方面：- 食物质量：评估食物的口感、新鲜程度、营养价值等。
- 服务质量：评估食堂工作人员的服务态度、效率以及解决问题的能力。
- 环境卫生：评估食堂内部和周边环境的整洁程度和卫生状况。
2.3 测评方法测评方法可以采用定量和定性相结合的方式，既可以进行问卷调查，也可以进行观察和访谈。
- 问卷调查：设计问卷，包括相关问题，如食物口感、服务态度等，并设定评分系统，从而量化用户满意度。
- 观察和访谈：通过观察食堂的运营情况和与用户的交流，获取对食堂服务的直观印象和反馈。
2.4 测评周期为了及时了解用户的反馈和改进食堂服务，建议每学期至少进行一次满意度测评。
当然，也可以根据实际情况进行不定期的测评。
3. 测评表设计3.1 基本信息- 学校名称：- 食堂所在地：- 测评日期：3.2 评价指标使用 Likert 量表评价，根据用户对每个指标的满意程度，选择对应的选项，如下：- 食物质量：- 很不满意- 不满意- 一般- 满意- 非常满意- 服务质量：- 很不满意- 不满意- 一般- 满意- 非常满意- 环境卫生：- 很不满意- 不满意- 一般- 满意- 非常满意3.3 其他意见建议请用户提供其他意见和建议，以便改进食堂服务。
4. 结论建立教育机构食堂满意度测评制度及测评表，可以帮助监控和改善食堂服务质量，提供更好的餐饮体验，从而提高用户的满意度和学校的整体形象。
学校食堂量化评分表
附件1
学校（托幼）食堂卫生监督量化评分表
注：分值中只要有※,该单位的卫生监督评分为不合格，待整改后参与下一轮评分。
附件2
学校（托幼）食堂卫生许可审查量化评分表
一、场所与布局（39分）
三、卫生设施（13分)
注：1、分值只要有※，该单位的卫生监督评分为不合格，整改后参与下一轮的评分；
2、除高等学校外,其他任何学校不得制售冷荤凉菜，否则被评为不合格；
3、凉菜间须专人、专间、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手设施，否则扣10分；
4、本评分表中厨房包括食品初加工切配间、烹饪间、熟食间（或售菜间）、洗消间等食品生产加工场所,不包括仓库、餐厅、更衣室等辅助用房；
5、以简单加工粮油蔬菜等规模较小的农村学校暂不作为本次学校分级管理的评分对象。
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附件1河南省中小学校食堂等级量化评分表（2013版）省辖市：县区：学校：学生总数：人总得分：负责人：：联系电话：基本情况：食堂总面积： M2就餐学生数：人食堂最大供餐（同时）人数：人餐厅面积： M2食品处理区总面积： M2基础设施部分得分：— 1 —— 2 —管理部分— 3 —注：1、分值为※的指标为必备条件，达不到要求的为不合格食堂，不予评级。
2、就餐人数在300人以下的食堂不参与一级食堂评级。
检查组组长：_____ ___检查组成员：_ __ ___ ___年月日— 4 —附件2河南省中小学校食堂等级量化评分表使用说明（2013版）一、基础设施部分（60分）1、食堂选址分值：本项为必备条件。
要求：学校食堂远离污染源（25米以内无垃圾集中堆放点、污水池、开放式厕所）。
检查方式：现场查看。
扣分标准：如食堂周围25米内有垃圾集中堆放点、污水池或开放式厕所则为不合格食堂，取消等级评定资格。
如学生食堂在非食品处理区设有卫生间，但未满足下述条件，则为不合格食堂。
注：学校食堂不宜设置卫生间。
如学生食堂内设有卫生间，则应满足以下条件：（1）卫生间设在食品处理区外，且为水冲式；（2）卫生间门应能自动关闭且；（3）卫生间内设有洗手设施，便池或洗手池水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等为非手触动式开关。
2、食堂供水分值：1分（1）自备水水源选址分值：本项为必备条件。
要求：水源周围30米以内无旱厕、垃圾集中堆放点或污水池。
— 5 —检查方式：现场查看。
扣分标准：使用自备水的学校，水源周围30米内有旱厕、垃圾集中堆放点或污水池则取消评定资格。
（2）饮用水水质分值：本项为必备条件。
要求：饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》。
二次供水/自备水须有当地疾病预防控制机构或相关专业检验机构出具的水质检验合格报告（水样应由疾病预防控制机构或相关专业检验机构采集），每年水质检验次数不少于两次（丰水期和枯水期各一次）；水质检验不合格，根据水质检验部门出具的意见需定期消毒的水源，应有完整的消毒记录。
检查方式：查看现场；查看纸质材料：水质检验合格报告，消毒记录；需对水源进行消毒的学校还应查看消毒剂及余氯检验器材。
扣分标准：（1）使用城市自来水的学校可认为其供水合格；（2）使用自备水的学校，如自备水为深机井水，且每年两次水质检验合格，水质检验部门出具的意见无需定期消毒，可认为其供水合格；（3）使用二次供水/自备水的学校，无疾控制机构或相关专业检验机构出具的水质检验合格报告，需消毒但未实施消毒，可认为其供水不合格；取消评定资格。
（3）二次供水/自备水供水设施管理分值：1分要求：二次供水/自备水供水设施有完善的水源卫生防护设施且专人管理；管理人员持有健康证。
检查方式：查看现场，查看管理人员健康证。
扣分标准：自备水水源无安全防护设施扣2分，无专人管理扣1分，有专人管理但管理者无健康证扣1分。
注：本项扣分标准为不对称扣分，即符合要求给1分，如不符合要求，最多可扣4分。
3、食品处理区面积和流程布局分值：11分（1）食品处理区面积分值：5分要求：食品处理区建筑面积≥0.4m2/人（按就餐人数计算）。
检查方式：查食堂建筑设计图纸。
— 6 —扣分标准：食品处理区面积≥0.4m2/人得4分；食品处理区面积﹤0.4m2/人扣3分，＜0.3m2/人扣4分；无食堂建筑设计图纸扣3分。
（2）食品处理区功能分区分值：本项为必备条件。
要求：食品处理区应具备粗加工间、烹调操作间、售饭间、主原料库、副原料库等功能区，就餐人数在500人以上的食堂应设餐用具清洗消毒间；各功能区之间分区明显。
就餐人数500人以上的食堂宜设储菜间和切配间，未设置的各扣1分。
供应单一品种地方风味小吃的烹调操作间最小使用面积不得小于20m2。
检查方式：查看食堂建筑设计图纸，查现场。
扣分标准：功能分区未符合以上要求，各功能区之间分区不明显，可认为不合格；取消评定资格。
（3）流程布局分值：6分要求：各功能区应按照原料进入、原料处理、烹调加工、成品供应的流程合理布局，食品加工流程宜为生进熟出的单一流向，防止在存放、操作中产生交叉污染；原料入口、通道与成品通道、出口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置。
检查方式：查看图纸、现场。
扣分标准：食品处理区流程布局符合以上要求的得6分。
各功能分区、分区标志与内部设施及存放物品不一致致扣2分。
布局流程1处不合理扣1分；成品通道与原料通道未分开扣2分，与餐具回收通道未分开扣1分。
注：本项最多扣6分。
（食堂面积指与食堂加工经营直接或间接相关的场所的总面积，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所面积。
食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。
非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非直接处理食品的区域。
就餐场所：指餐厅，但不包括门厅、大堂休息厅、歌舞台等场所。
）4、食品处理区设施、设备分值：22分（1）天花板、墙壁、地面分值：4分— 7 —要求：天花板无霉变、脱落；墙壁用浅色、不渗水、易清洗材料覆涂，墙裙（瓷砖铺设）高度2.5米以上（最好到顶）；地面平整、不渗水，用易清洗、防滑材料建造，并应有一定排水坡度（不小于1.5%），有地沟。
地沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。
地沟排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。
地沟出口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅，以防鼠类侵入。
检查方式：现场查看。
扣分标准：天花板、墙壁、地面符合以上要求得4分。
天花板有霉变、脱落各扣1分；墙裙低于2.5m扣1分；一处无地沟扣1分，地沟内有污物、积水扣0.5分。
注：本项最多扣5分。
（2）售饭间分值：3分要求：售饭间不能为员工、原料的入口或通道；环境清洁、明亮；三防设施齐全、有效；无炉灶（包括电饼铛、铁板烧等，不包括饭菜加热设施）。
检查方式：现场查看。
扣分标准：售饭间为员工、原料的入口或通道一项不合格扣1分；环境不清洁、明亮扣1分；三防设施不齐全一项扣1分；有炉灶一个扣1分。
注：本项最多扣4分。
（3）粗加工间分值：4分要求：粗加工间分别设置动物性食品原料和植物性食品原料的洗涤池，并有明显标识；加工动物性和植物性食品原料的操作台、用具、容器分开，并有明显标识。
检查方式：现场查看。
扣分标准：符合以上要求的得4分。
动物性和植物性食品原料洗涤池未分开扣1分，分开但无明显标识扣0.5分；加工动物性和植物性食品原料的操作台未分开扣1分，分开但标识不明显扣0.5分；刀、墩、板、桶、盆、筐等用具、容器有1种未分开扣0.5分，分开但无明显标识扣0.5分。
注：本项最多扣5分。
（4）炉灶— 8 —分值：4分要求：炉灶对食品烹调过程无污染；有充足、有效的通风、排烟装置。
检查方式：现场查看。
扣分标准：炉灶对食品烹调过程存在污染，食品加工如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式；仅安装排风扇扣3分，抽油烟机有故障1处扣1分。
注：本项最多扣5分。
（5）烹调场所分值：3分要求：烹调场所设有足够的操作台，操作台生熟分开；用于原料、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
检查方式：现场查看。
扣分标准：操作台生熟不分扣1分；烹调、加工用具、容器生熟不分或标志不明显发现一处扣0.5分；注：本项最多扣3分。
（6）面食加工场所分值：2分要求：面食加工应相对独立于副食烹调区；操作台、用具、容器等能满足生熟分开，并有明显标识；检查方式：现场查看。
扣分标准：面食加工无相对独立区扣1分；操作台、用具、容器等不能满足生熟分开扣0.5分；无明显标识扣0.5分；（7）防尘、防蝇、防鼠设施分值：2分要求：有有效的防尘、防蝇、防鼠设施。
检查方式：现场查看。
扣分标准：有有效的三防措施得2分，缺任一项或任一项无效（如纱窗有破损即为防蝇措施无效）扣1分；操作间发现1个苍蝇扣1分。
本项最多扣5分。
5、餐厅设施分值：9分（1）餐厅面积— 9 —分值：3分要求：餐厅建筑面积≥0.5m2/人（按就餐人数计算），且必须设在室内。
检查方式：查食堂建筑设计图纸。
扣分标准：餐厅面积符合以上要求的得3分。
餐厅面积﹤0.5m2/人扣2分；餐厅部分设在室外扣2分。
注：本项最多扣4分。
（2）售饭系统分值：1分要求：使用智能自动售饭系统。
检查方式：现场查看。
扣分标准：使用智能自动售饭系统的得1分，没有扣1分。
实行分餐制学校不扣分。
（3）防蝇分值：2分要求：有有效的防蝇设施。
检查方式：现场查看。
扣分标准：防蝇设施未使用或有破损扣1分；发现1个苍蝇扣1分。
注：本项最多扣5分。
（4）餐桌椅、水龙头配置分值:3分要求：餐厅配备能满足学生就餐需要的餐桌、凳；按同时最大就餐人数50：1设置水龙头。
检查方式：现场查看。
扣分标准：餐厅无餐桌、凳扣3分，有但不能满足学生就餐需要的扣2分；餐桌、凳缺少任一种扣1分；餐厅无水龙头扣1分，有但数量达不到2/3酌情扣分，水龙头应为可有效使用的水龙头。
注：本项最多扣5分。
6、原料库房（1）主、副食原料库分值：5分要求：有主、副原料库，专人保管、整洁通风；设有防鼠台、防鼠板等设施（无鼠粪）；食品原料分类、分架、隔墙、离地（10cm）存放；不得与有毒有害— 10 —物品、个人生活用品及杂物同库存放。
检查方式：现场查看。
扣分标准：原料库符合以上要求得5分。
主、副食品原料同放一个库房扣2分，主、副食品放置在一个库房内但分区明显扣1分；机械通风、防鼠设施缺1项扣1分；发现鼠粪扣2分。
食品原料分类、分架、隔墙、离地有1项做不到扣0.5分。
存放有毒有害物品扣5分，与个人生活用品及杂物同库存放酌情扣1～2分。
注：本项最多扣5分。
加分项：有监控系统且正常运转，并有资料保存的加1分，无不扣分。
（2）储菜间分值：3分要求：储菜间应设在原料入口区，连接切配间；存放应分类、分架、隔墙、离地。
环境清洁，三防设施齐全。
检查方式：现场查看。
扣分标准：储菜间位置不对扣2分；存放分类、分架、隔墙、离地1项扣0.5分。
环境不清洁，三防设施不齐全各扣1分。
注：本项最多扣3分。
7、冷藏设施分值：2分要求：有足够、可正常使用的冰箱（柜），满足生熟分开存放的要求；冷藏库（冰箱）有温度显示装置。
检查方式：现场查看。
扣分标准：冷藏设施满足以上要求得2分；冰箱（柜）数量不足酌情扣分，冰箱（柜）空置扣1分；冰箱（柜）无温度显示装置扣1分。
8、洗消场所（1）洗消场所分值：本项目为一、二级食堂必备条件。
要求：就餐人数在500人以上的学校食堂应设独立的洗涤消毒间。
检查方式：查看现场。
扣分标准：就餐人数在500人以上的食堂无独立的洗涤消毒间，可认为不合格，取消评定资格。