保健食品的功能与作用PPT讲稿

（1）蛋白质 多肽和氨基酸
➢ 免疫球蛋白的生理功效 • 促进免疫细胞对病原体的吞噬 • 促进免疫细胞对肿瘤细胞或受感染细胞的杀伤和破 坏 • 通过胎盘传递给婴儿，增加胎儿和新生儿的免疫力 • 与补体结合可杀死有害细菌病毒，增强防御能力
➢ 超氧化物歧化酶（SOD） • 自由基清除剂 具有抗氧化功能 • 提高肌体对疾病的抵抗力
➢ 抗氧化
• VC、VE、胡萝卜素、Se、番茄红素、低聚原花青素、 硫辛酸、
• 黄酮类、多酚类、多糖类、SOD、过氧化氢酶、谷胱 甘肽
➢ 辅助改善记忆
• 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 • 矿物质：钙、镁、钠、钾 • 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 • 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味
• 膳食纤维 • 壳聚糖 • 左旋肉碱 • 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 • 其他：咖啡因、茶碱、可可碱
➢ 增加骨密度
• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、 VD
• 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
➢ 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、 红花油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、 DHA、EPA、卵磷脂
➢ 成分属性 • 含有某种成分的天然食品 或添加或去除某种成分
➢ 功能属性 • 调节人体生理活性功能 适合于特定人群
➢ 非药品属性 • 不能直接用于治疗疾病 只调节机理 营养补 充剂
3. 药物 普通食品 营养强化食品与保健食品的区别
➢ 药品与保健食品的区别 • 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的
➢ 普通食品与保健食品的区别 • 是否强调保健功能 限于特定人群食用
• 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 • 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、
Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻
➢ 辅助降血糖
• 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉 米等
• 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 • 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、
2. 保健食品三个主要作用
➢ 增强生理功能的保健食品 ➢ 预防慢性疾病的保健食品 ➢ 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品
（1）增强生理功能 ➢ 增强免疫力
• 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨 基酸产品、牛初乳
• 维生素和微量元素：VA、VE、Se、Zn • 核酸制剂类：多聚核苷酸、免疫核糖核酸 • 免疫佐剂类：蜂胶、蜂花粉 • 中药类：灵芝、黄芪、白芍、芦荟、当归
➢ 营养强化剂与保健ຫໍສະໝຸດ Baidu品的区别 • 是否以食品为载体
➢ 保健食品 VS 普通食品
保健食品 目的 特定保健功能 毒副作用 基本无毒或无毒
普通食品 提供营养 无毒
适宜人群 限于特定适宜及不适宜 所有人群 人群
➢ 保健食品 VS 药品
保健食品 目的 保健康复 毒副作用 基本无毒或无毒
剂量
按机体的正常需要自 由摄取，具有规定的 食用量
子、银杏
➢ 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统
的功能，加速体内代谢物质的清除、排出
➢ 改善睡眠
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
➢ 促进消化 ➢ 促进泌乳功能 ➢ 缓解体力疲劳 ➢ 提高缺氧耐受力
（2）预防慢性疾病 ➢ 减肥
使用方法 仅口服
药品 治病 允许一定程度的毒 副作用 按医生的处方，有 剂量的限制
注射、涂抹等
4. 保健食品分类
➢ 第一代产品(强化食品) • 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这
些功能并没有经过任何试验予以证实
➢ 第二代产品(初级产品) • 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能
➢ 第三代产品(高级产品) • 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而
Cr
➢ 辅助降血压
• 氨基酸 • 不饱和脂肪酸 • 微量元素 • 维生素 • 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸
枣仁。
（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力
➢ 促进排铅 ➢ 对辐射危害辅助保护 ➢ 对化学性肝损伤辅助保护
3. 保健食品的常用功效成分和生理功能
➢ 蛋白质 多肽和氨基酸 ➢ 具有保健功能的碳水化合物 ➢ 具有保健功能的脂类 ➢ 具有保健功能的植物活性成分 ➢ 益生菌及其发酵制品的保健功能
且需要查清具有该项功能的功效成分
二、保健食品的功能
➢ 保健食品的功能 ➢ 保健食品三个主要作用 ➢ 保健食品的常用功效成分和生理功能
1. 保健食品的功能
1. 增强免疫力
2. 辅助降血脂** 3. 辅助降血糖** 4. 抗氧化**
5. 辅助改善记忆**
6. 缓解视疲劳* 7. 促进排铅** 8. 清咽功能**
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**
➢ 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
调节人体生理功能 故称“功能食品” 具有增进健康作用 故又可称之“健康食品”
➢ 保健食品的标识
➢ 保健食品的品牌
➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2. 保健食品的基本特点
➢ 食品属性 • 基本属性决定保健食品必须有营养
9. 辅助降血压**
10. 改善睡眠
11. 促进泌乳** 12. 缓解体力疲劳# 13. 提高缺氧耐受力 14. 对辐射危害有辅 助保护 15. 减肥**# 16. 改善生长发育** 17. 增加骨密度 18. 改善营养性贫血 **
19. 对化学肝损伤有 辅助保护功能 20. 祛痤疮* 21. 祛黄褐斑* 22. 改善皮肤水份*
保健食品的功能与作用课件
授课内容 1 单击保此健处食添品加文的字概内述容 2 单击保此健处食添品加文的字功内能容 3 单击常此见处保添健加文食字品内的容作用
一、保健食品概述
➢ 基本概念 ➢ 保健食品的基本特点 ➢ 药物 普通食品 营养强
化食品与保健食品的区别 ➢ 保健食品分类
1. 基本概念
➢ 保健食品的概念