秧田懒白菜
厨房美食菜谱：辣白菜的做法
厨房美食菜谱：辣白菜的做法
要挑选一颗萌萌哒的白菜，白菜叶和白菜帮要分开腌制，先腌帮，等到白菜帮出水了腌的差不多的时候才放叶子，这样叶子不会被盐腌的太软，口感才好；最好是用辣椒面做，根据辣椒面的辣度适或个人喜好量增减用量，腌制后，可以根据个人口味增减用料哦(₀)哦！
食材
主料：
大白菜一颗
辣椒面20g
白糖20g
味精5g
苹果1个
大蒜半头
姜少许
盐少许
步骤
1.将白菜切开清洗干净
2.将白菜设成方块，帮和叶分开
3.将白菜帮放盐腌制时而搅拌，3～4个小时左右再将白菜叶放入腌制，等到全部变软。
4.将腌好的白菜用清水冲洗一次控干。
5.烧开水备用，准备好配料！
6.辣椒面放入大碗中，一边倒热水一边搅拌，直至图中干糊状，马上放入备好的白糖，晾凉后再放入蒜末、姜、味精。
7.最后将苹果用插板插成丝，放入拌好的辣料中搅拌。
8.将控干的白菜拌入，适量加些盐，用保鲜膜或保鲜盒装好放在冰箱里第二天就可以吃啦！
小贴士：白菜叶和白菜帮要分开腌制，先腌帮，等到白菜帮出水了腌的差不多的时候才放叶子，这样叶子不会被盐腌的太软，口感才好。
腌制辣白菜的制作方法 家用
腌制辣白菜的制作方法家用
1、白菜从下面劈开分成四份，均匀抹上盐，每一片叶子都要抹，我腌渍了十二个小时，一般是晚上腌渍起来第二天早上起来抹辣酱。
2、苹果梨子葱姜蒜用料理机打碎这里葱姜蒜是一比一比一的比例梨子和苹果也是一比一，打碎后加辣椒粉搅拌，这时候就有一股很浓烈的香味了。
3、第二天早上起来把腌渍好的白菜取出来清洗，因为我怕咸就洗了两次，然后把白菜拧干，最好用布包好擀面杖擀一下，然后涂抹辣椒酱最后把萝卜丝也倒进去。
4、最后盆子边缘涂一点点水包好保鲜膜，低温冷藏七天以后就可以吃了。
辣白菜的制作方法
辣白菜的制作方法辣白菜，是一道酸辣可口的韩国泡菜，口感爽脆，风味独特。
制作辣白菜并不复杂，只要掌握好制作方法，就可以在家中轻松做出美味的辣白菜。
下面就来介绍一下辣白菜的制作方法。
首先，准备食材。
制作辣白菜所需的主要食材包括白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖等。
白菜要选择外层叶子脆嫩，没有烂边的新鲜白菜，辣椒粉要选择颜色鲜艳，香味浓郁的优质辣椒粉，这样可以确保制作出的辣白菜口感和味道更好。
接下来，处理食材。
首先将白菜洗净，去掉叶子，然后将白菜切成适合大小的块状，用盐腌制一段时间，使其出水变软。
同时，将葱、姜、蒜切成末备用。
在处理辣椒粉的时候，可以根据个人口味选择加入适量的辣椒粉和一些糖，调制成辣椒酱备用。
然后，将处理好的食材进行混合。
将腌制好的白菜块与调制好的辣椒酱混合均匀，然后加入葱、姜、蒜末，再撒上少许糖，用手将所有食材充分混合均匀，确保每一块白菜都能均匀裹上辣椒酱和调料。
最后，进行腌制和发酵。
将混合好的白菜放入密封容器中，用保鲜膜盖好表面，然后放置在阴凉通风处进行腌制和发酵。
腌制时间根据个人口味和季节的不同而有所不同，一般需要腌制1-2天左右。
在腌制的过程中，可以适当将白菜翻动一下，确保每一块白菜都能均匀受到腌制。
制作完成后，就可以享用美味的辣白菜了。
将腌制好的辣白菜取出，放入冰箱冷藏，口感更加爽脆可口。
辣白菜不仅可以作为小菜单独食用，还可以用来搭配炒菜、煮面等，增添风味。
同时，制作好的辣白菜可以保存一段时间，方便随时取用。
总的来说，制作辣白菜并不复杂，只要掌握好制作方法和技巧，就可以在家中轻松做出美味的辣白菜。
希望以上介绍对你有所帮助，也希望你能在家中尝试制作一下，享受美味的辣白菜带来的乐趣。
在家自制东北“辣白菜”教你特简单的做法，味道正，第二天就能吃
在家自制东北“辣白菜”教你特简单的做法，味道正，第二天就能吃平常家里面是不是都会做一些小菜储存着呀，其实小菜不仅能够当成我们下饭的食物，甚至配上白粥还别有一番风味。
辣白菜的味道一向都是以辣、脆为主，有时候也有酸甜的口感，所以深受很多人的喜欢，不过这样爽口下饭的一道菜还能当成配菜加入到我们日常的菜肴中，可以说是一举两得。
说起辣白菜很多人想到的都是韩国的辣白菜，但是今天初一要给大家的分享的是我们东北的辣白菜。
说起来初一也有幸吃过一次东北辣白菜，酸甜咸辣不说，小小一碗作用超级大，只要是没有胃口的话，配上这一碗辣白菜，保证你整个人都鲜活过来了。
虽然辣白菜好吃，但是做法还是有一点难度的，很考究时间跟腌制的手法，不是腌好就能马上吃的那种，需要等上几天，所以冬天做这道菜非常的棒。
【食材准备】大白菜八斤、苹果一两个、辣白菜调料一袋、食盐一勺。
【东北辣白菜的制作过程】1：准备好所需要的白菜，先将白菜外面一层的老叶子撕开不要，然后白菜全部掰下来洗干净备用。
2：用菜刀将白菜叶一片切成四瓣，这样腌制的时候方便也比较入味。
3：白菜的选择也要是那种梗短叶子长的，这样做出来的菜比较嫩爽。
4：白菜切好之后冲洗一遍，然后沥干水备用。
5：在白菜里面加入一勺食盐搅拌均匀，腌制四个小时左右让它脱水。
6：脱完水的白菜冲洗一遍，再次沥干水，这样是防止咸味太重。
7：苹果去皮跟核，然后切成末备用。
8：在白菜里面加入调料粉跟苹果末，带上一次性手套搅拌均匀。
9：准备一个玻璃瓶或者是罐头，将白菜放进去，不用加一滴水直接密封起来冷藏。
10：入味的话第二天就可以吃了，一般都是两三天左右口感更好。
初一这样做的辣白菜，不需要太多的食盐也能够入味，因为调料粉里面就有很重的咸味，所以只需要用盐腌制一下白菜让它脱水之后，基本上就很入味了。
这个做法非常简单，而且口感非常的好，完全不比外面卖的差，不管是当配菜还是直接吃都可以哦！【小贴士】不是所有的小菜都是很咸的，所以腌制白菜的时候不需要太多食盐，这样反而影响口感。
厨房美食菜谱：辣白菜的做法_2
厨房美食菜谱：辣白菜的做法
特别喜欢吃辣白菜，不管炒菜，做汤都非常的好吃，每年冬天大白菜大量上市的时候我都会做一些，这才买的白菜不是最好的用来淹的大白菜，于是我把梆子特头切了不少，应该买那种厚一点圆一点的大白菜。
其实对我来说感觉都差不多拉，因为不喜欢麻烦，所以直接把白菜切成丝了，没有像别人那样一层一层的摸酱，其实淹出来是一样的，吃的时候还省的在切了呢。
食材
主料：
白菜2颗
洋葱半个
盐适量
辣椒面适量
蒜2头
苹果1个
梨1个
姜适量
小茴香适量
糯米粉适量
步骤
1.准备白菜我买的这个不是最好的淹辣白菜的，所以把帮子都去掉了，可以买那种圆点的厚点的白菜来淹
2.切成丝，可以不切丝，我是觉得这样吃方便，腌好后可以直接吃了，不用再切
3.放盐淹一下，去掉白菜里的水分
4.水出来了
5.准备材料
6.把材料都处理一下然后放进料理机打碎
7.可以放掉小茴香，也可以不放，看个人喜好吧
8.然后准备糯米水，煮开
9.放辣椒面
10.变成糊糊了
11.等糯米水凉了之后，把之前打好的材料糊糊放进去
12.调好
13.去了水的白菜放进密封盒里面
14.把调料倒进去
15.搅拌好
16.盖上盖子，放冰箱里面，发酵变酸之后就可以吃了
小贴士：白菜可以不用切丝，摸酱的时候一层一层的。
厨房美食菜谱：腌辣白菜的做法
厨房美食菜谱：腌辣白菜的做法
一直都是在外面买辣白菜吃，而且都是大白菜做的，哥哥说辣白菜不够脆我就想到了一个好办法。
那就是用大头菜腌辣白菜这样腌出来的辣白菜真的狠爽脆。
吃粥的时候配上自己腌的辣白菜真的是完美的搭配。
食材
主料：
大头菜600g
白萝卜
辣白菜酱适量
盐适量
糖适量
大蒜1头
步骤
1.准备好食材
2.大头菜切大块洗干净，萝卜去皮切条，蒜去皮切碎
3.将萝卜条和蒜末放入大头菜中
4.放入辣白菜酱和白糖用手揉
5.将辣白菜酱与菜完全揉匀
6.放入密封盒中
7.盖好盖子腌制在夏天需要一天
8.腌好腌透的辣白菜可以食用了
小贴士：1.辣白菜酱的量要根据个人口味加减量
2.我个人比较喜欢发一发的有点儿酸酸地味道更好吃，这样可以多腌制一段时间再吃，但是要每天看一下发的太酸就不好了，如果发现发好了就可以放入冰箱了。
不喜欢酸酸地味道就要直接放入冰箱冷藏
3.萝卜条不要切得太细这样就不脆了。
正宗辣白菜的做法
正宗辣白菜的做法其实辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，可以直接的食用，还可以搭配很多的食物一起，但是很多人去饿不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是没有掌握好的话，那么就很容易影响到辣白菜的效果，下面我们就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么样的。
其实白菜原本就有非常高的营养和保健价值，所以说可以给我们的身体健康带来很大的保健功效，同时辣白菜还可以帮助我们开胃健脾，解决食欲不振的问题，所以说适当吃辣白菜有很多的保健效果。
大白菜1小颗辅料大蒜1头葱白1根老姜半块辣椒粉70克盐50克白砂糖30克胡萝卜半根苹果半个梨半个韭菜一点儿辣白菜的做法步骤1.冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。
2.白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4.得到4小瓣。
5.每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6.腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7.将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8.姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9.韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10.再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11.充分搅拌，静置半小时。
12.再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13.将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14.每一片都涂抹均匀。
15.将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16.其余做法一样。
17.盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右18.7天后，可食用。
上面就是制作正宗辣白菜的方法，其实面对这些传统的食物，很多人都不知道从何下手，但实际上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出营养又美味的正宗辣白菜，给你提供更多的营养物质。
辣白菜制作方法和用料
辣白菜制作方法和用料
辣白菜，是一道酸辣可口的传统韩国泡菜，制作简单，口感爽脆，是许多人喜爱的美食。
下面就为大家介绍一下辣白菜的制作方
法和用料。
首先，我们需要准备的食材有，白菜、辣椒粉、葱、大蒜、姜、盐、糖、鱼露、虾酱。
1. 准备白菜。
选择新鲜的白菜，将白菜切成四瓣，去掉根部，
然后将每一瓣白菜切成适当大小的块状。
2. 准备辣椒粉。
将适量的辣椒粉放入一个大碗中，加入适量的
盐和糖，根据个人口味可以适量增减。
3. 准备调味料。
将葱、大蒜、姜切成末，放入辣椒粉中，再加
入适量的鱼露和虾酱，搅拌均匀。
4. 腌制白菜。
将切好的白菜块逐一沾上调味料，确保每一块白
菜都均匀裹上调味料。
5. 放入密封容器。
将腌制好的白菜放入密封容器中，尽量挤压实，确保白菜能够被充分浸泡在调味料中。
6. 发酵。
将密封容器放置在阴凉通风处，进行发酵。
每隔一段时间，可以拿出来翻动一下，以确保白菜均匀地吸收调味料。
7. 品尝。
大约经过一周左右的时间，辣白菜就可以食用了。
口感酸爽，微辣可口。
以上就是辣白菜的制作方法和用料。
希望大家可以按照上述步骤制作出美味的辣白菜，与家人朋友一起享用。
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秧田懒白菜
生长周期短的夏大白菜从播种到收获一般需要55-60天，晚熟的秋大白菜最慢的90天也可以上市了，只有粮产区农民种的大白菜要等到稻谷收获收后，才急忙耕一块育秧田，撒点肥，稀稀的丢上一些白菜种籽，灌上一次水后，就不再去管他，这就是农民整个冬天到春天育秧前的主要蔬菜。
在一片天宽地阔的世界里，每天在风刀霜剑里同田里的杂草争养分，舒开全部的叶片拥抱着阳光和雨露，因为长的慢，别的大白菜都已经上市了，他还没几片叶子，所以被大家戏称为“懒白菜”。
秧田懒白菜因为生长周期漫长，所以叶片颜色深，植株壮实，植物纤维多，滋味清甜悠长。
不追肥、不打药，是真正的绿色食品，百姓当家菜。