2018届高考化学生命中的基础有机化学物质糖类葡萄糖与果糖(1)练习
2018版高考化学一轮总复习第11章有机化学基础鸭第4节生命中的基础有机化学物质合成高分子化合物检测
第4节生命中的基础有机化学物质合成高分子化合物[基础知识自查]1．糖类(1)糖类的概念和分类①概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
②组成：主要包含C、H、O三种元素。
大多数糖类化合物的通式为C n(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。
③分类(2)单糖—葡萄糖、果糖①组成和分子结构②葡萄糖的化学性质a．还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。
b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。
c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d ．发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2。
(3)蔗糖与麦芽糖①相同点a ．组成相同，分子式均为C 12H 22O 11，二者互为同分异构体。
b ．都属于双糖，能发生水解反应。
②不同点a ．官能团不同：蔗糖中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。
b ．水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为 C 12H 22O 11＋H 2O ――→H ＋△C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6；蔗糖 葡萄糖 果糖 C 12H 22O 11＋H 2O ――→H＋△2C 6H 12O 6麦芽糖 葡萄糖。
(4)淀粉与纤维素①相同点a ．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C 6H 10O 5)n 。
b ．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为 (C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→H＋△n C 6H 12O 6淀粉 葡萄糖； (C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→H＋△n C 6H 12O 6纤维素 葡萄糖。
c ．都不能发生银镜反应。
②不同点a ．通式中n 值不同；b ．淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
2．油脂(1)概念：油脂属于酯类化合物，是高级脂肪酸和甘油形成的酯。
2019届高考化学生命中的基础有机化学物质糖类葡萄糖与果糖1练习
葡萄糖与果糖1．在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生加成反应，还能发生酯化反应的是（）A．乙醇 B.乙醛 C.葡萄糖 D.丙烯酸2．仅用蒸馏水，不能鉴别的一组物质是A．苯和四氯化碳B．溴蒸气和二氧化氮C．碘单质和高锰酸钾D．葡萄糖和苯酚钠3．将1 mL甲醛(HCHO)蒸气溶于．12 mL冰醋酸中，再加入lg果糖和12 g葡萄糖，所得混合物中碳元素的质量百分含量是（）A． 40% B. 44% C．55% D.无法确定4．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区别开来,该试剂是（）A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液5．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质,它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下它们都能发生的反应是（）①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥6．下列有关糖类物质的叙述中正确的是（）A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示D．有些不符合通式C n(H2O)m的物质也属于糖类7．把3 g甲醛气体溶于6 g冰醋酸中，再加入4 g果糖得混合液甲；另取5 g甲酸甲酯和9 g葡萄糖相混合得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按74的质量比混合得丙。
丙中碳元素的质量分数是（）A． 20% B．35% C．40% D．55%8．下列说法正确的是（）A．葡萄糖能氧化氢氧化铜生成砖红色的氧化亚铜(Cu2O)B．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生加成反应C．羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质D．纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解9．下列说法正确的是（）A．蔗糖水解只生成葡萄糖；B．含有碳碳双键的有机物均存在顺反异构现象；C．向混有苯酚的苯中加入金属Na有无色气体生成；D． CH2=CHCOONa在一定条件下缩聚可得到高分子化合物。
高二年级化学同步课时作业：第4章《生命中的基础有机化学物质》第2节《糖类》(选修5)(含解析)
第二节糖类[ 学业水平层次1．以下说法正确的选项是()A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类B．糖类都能发生水解反响C．油脂、糖类都属于高分子化合物D．葡萄糖属于单糖【分析】糖类物质不必定有甜味，有甜味的物质也不必定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。
二糖、多糖能够水解成单糖，但单糖不可以水解，B错。
油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上， C 错。
葡萄糖不可以再发生水解，所以葡萄糖属于单糖，D 正确。
【答案】D2．相关麦芽糖的以下表达中，错误的选项是()A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反响，是一种复原性糖C． 1mol 麦芽糖水解获得1mol 葡萄糖和1mol 果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体【分析】1mol 麦芽糖水解生成2mol 葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种复原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式同样，构造不一样，二者互为同分异构体。
【答案】C3．蔗糖与不一样浓度的硫酸可发生的反响是()①水解反响②脱水反响③加成反响④代替反响⑤加聚反响A．①②B．③④C．③⑤D．③④⑤【分析】蔗糖与稀硫酸共热时，能发生水解反响：蔗糖与浓硫酸作用可发生脱水反响：【答案】A4． ( 双选 ) 以下相关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的选项是()A．二者都能水解，且水解的最后产物同样B．二者含C、H、 O三种元素的质量分数同样，且互为同分异构体C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物D．都可用 (C6H10O5) n表示，但淀粉能发生银镜反响而纤维素不可以【分析】淀粉、纤维素都属于多糖，它们在必定条件下均能水解，最后产物均为葡萄糖；二者的构成都可用(C6H10O5) n表示，所以二者分子中C、H、 O的质量分数同样，但因为n 值不一样，故二者不互为同分异构体；二者都不可以发生银镜反响。
2018学年度高二化学《糖类》知识同步习题练习(含解析)-文档资料
糖类一、选择题1．有关糖类物质的叙述中，正确的是（）A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n的化合物都不是糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜昧的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的有还原性，有的没有还原性2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（）A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2与H2O3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（）A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖4．下列各组有机化合物中，肯定属于同系物的一组是（）A．C3H6与C5H10B．葡萄糖与蔗糖C．C3H8与C5H12D．C2H2与C6H65．关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（）A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象6．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（）A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体7．将淀粉水解并用Cu(OH)2碱性溶液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2溶液；④加入NaOH溶液中和。
以上各步操作的先后顺序的正确排列是（）A．①②③④①B．②①④③①C．②①④③D．④③①②①8．下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是（）A．用水鉴别乙醇和苯B．用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇C．用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和蔗糖D．用高锰酸钾酸性溶液鉴别甲苯和己烯9．下列说法不正确的是（）A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C．蔗糖的水解产物能发生银镜反应D．蔗糖是多羟基的醛类化合物10．已知有如下过程：根据上图，a、b、c可分别表示（）A．淀粉、酶、葡萄糖B．蔗糖、酶、果糖C．纤维素、酶、葡萄糖D．麦芽糖、酶、葡萄糖二、填空题1．有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 2 糖类课时作业(含解析)新人教版选修5-新人教版高中选
糖类一、选择题(每小题4分，共68分)1．(双选)下列说法错误的是( AB )A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析：果糖属于单糖，故A项错误；大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA，故B项错误。
2．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸微热作用，其现象分别是 ( C )A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白留在袋内。
新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色，酶蛋白遇浓HNO3发生颜色反应。
3．下列物质中不属于糖类物质的是( C )A．CH2OH—CHOH—CHOB．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC．CH2OH—CHOD．CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH解析：选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是果糖，属于单糖。
4．对于蔗糖的说法中，不正确的是( A )A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，才有银镜生成，故C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质2糖类课时作业含解析新人教版选修5
糖类一、选择题1．下列说法中正确的是( )A．糖类物质的分子通式都可以用C m(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物解析：有些符合通式C m(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等，有些不符合通式C m(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
答案： D2．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖要甜解析：果糖是最甜的常见糖，它比葡萄糖甜得多。
答案： D3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析： 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。
答案： C4．下列有机物①葡萄糖，②果糖，③蔗糖，④麦芽糖，⑤淀粉，⑥纤维素，⑦甲酸乙酯，⑧乙酸甲酯中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是( )A．①③⑤⑦ B．③④⑦⑧C．③④⑦ D．④⑦解析：酯、卤代烃、二糖、多糖等物质能发生水解反应；含有醛基的物质能发生银镜反应。
综合考虑，可以得出正确答案。
答案： D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。
高中化学新人教版选修5练习：第四章生命中的基础有机化学物质+第二节+糖类第2课时+Word版含答案
高考化学 第四章 生命中的基础有机化学物质第二节 糖类 第2课时 糖类（2）知识归纳 1．蔗糖和麦芽糖2．淀粉和纤维素 （1）相似点①都属于天然__________，属于多糖，分子式都可表示为__________。
②都能发生__________反应，反应的化学方程式分别为(C 6H 10O 5)n +n H 2O −−−→酸和酶n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖 ______________________________。
③都__________发生银镜反应。
（2）不同点①通式中__________不同，不互为__________。
②__________遇碘呈现特殊的蓝色。
（3）用途①淀粉：重要营养物质、食品工业原料(如制备葡萄糖、食醋、酿酒等)，也是药片中的赋形剂。
②纤维素：用于纺织工业、造纸业等，还用于制备硝酸纤维、醋酸纤维等化工原料。
【答案】1．C12H22O11水解反应否葡萄糖果糖葡萄糖同分异构体2．（1）①高分子化合物(C6H10O5)n②水解(C6H10O5)n+n H2O n C6H12O6③不能纤维素葡萄糖（2）①n值同分异构体②淀粉重点一、糖类还原性的检验以及淀粉水解程度的判断1．糖类还原性的检验（1）糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
若糖不能发生银镜反应或不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
（2）糖类水解的条件蔗糖：稀硫酸作催化剂，水浴加热。
淀粉：酸或酶催化，水浴加热。
纤维素：酸或酶作催化剂，小火微热。
2．淀粉水解程度的判断（1）实验原理判断淀粉水解的程度时，要注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确认淀粉是否水解完全。
用银氨溶液或新制的Cu(OH)2和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全。
（2）实验步骤（3）实验现象和结论② 出现银镜 溶液变成蓝色 淀粉部分水解 ③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解（1）在检验淀粉水解产物的还原性实验之前，要先用NaOH 溶液中和水解反应中作催化剂的稀硫酸，再进行检验。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类课后提升练习课件高二选修5化学课件
解析
14．如图所示的各物质中，E、F 为具有香味的液态有机物。
已知相关物质被氧化的先后顺序是 RCHO、RCH2OH、RCHOHR1。
12/11/2021
第二十六页，共三十二页。
(1)某同学欲验证淀粉完全水解的产物 A，进行如下实验操作：①在试管 中加入少量淀粉，②加热 3～4 min，③加入少量新制的 Cu(OH)2 悬浊液，④ 加入少量稀硫酸，⑤加热，⑥待冷却后，滴加 NaOH 溶液至溶液呈碱性。则 以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。
a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥ c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥② (2)F、C 的结构简式分别为________________________________；E、F 两种物质的关系是____________。
12/11/2021
第二十七页，共三十二页。
(3)试剂Ⅲ最可能是__________，D 的结构简式为_______________。 (4)1 mol D 物质与足量 B 发生与 B→E 相同类型的反应时，最多能消耗 _______mol B。 (5)写出有关反应的化学方程式。 A 与试剂Ⅱ[试剂Ⅱ是新制的 Cu(OH)2 和 NaOH]：___________。 A→G：_____________________________。
答案 C
12/11/2021
第十四页，共三十二页。
答案
解析 青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液， 说明其中可能含葡萄糖。
12/11/2021
第十五页，共三十二页。
解析
9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与 70% 的硫酸共热后加入新制 Cu(OH)2 悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下 解释正确的是( )
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葡萄糖与果糖
1．在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生加成反应，还能发生酯化反应的是（）A．乙醇 B.乙醛 C.葡萄糖 D.丙烯酸2．仅用蒸馏水，不能鉴别的一组物质是
A．苯和四氯化碳B．溴蒸气和二氧化氮
C．碘单质和高锰酸钾D．葡萄糖和苯酚钠
3．将1 mL甲醛(HCHO)蒸气溶于．12 mL冰醋酸中，再加入lg果糖和12 g葡萄糖，所得混合物中碳元素的质量百分含量是（）
A． 40% B. 44% C．55% D.无法确定
4．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区别开来,该试剂是（）A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
5．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质,它们的结构简式分别是
CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下它们都能发生的反应是（）
①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和
A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥
6．下列有关糖类物质的叙述中正确的是（）
A．糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示
D．有些不符合通式C n(H2O)m的物质也属于糖类
7．把3 g甲醛气体溶于6 g冰醋酸中，再加入4 g果糖得混合液甲；另取5 g甲酸甲酯和9 g葡萄糖相混合得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按74的质量比混合得丙。
丙中碳元素的质量分数是（）
A． 20% B．35% C．40% D．55%
8．下列说法正确的是（）
A．葡萄糖能氧化氢氧化铜生成砖红色的氧化亚铜(Cu2O)
B．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生加成反应
C．羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质
D．纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解
9．下列说法正确的是（）
A．蔗糖水解只生成葡萄糖；
B．含有碳碳双键的有机物均存在顺反异构现象；
C．向混有苯酚的苯中加入金属Na有无色气体生成；
D． CH2=CHCOONa在一定条件下缩聚可得到高分子化合物。
10．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有( )
A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖
参考答案：
1．答案： C
解析：
2．答案： D
解析：
3．答案： A
4．答案： C
解析：新制Cu(OH)2悬浊液遇酒精不反应;遇乙酸,新制Cu(OH)2悬浊液变成蓝色溶液;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热有红色沉淀生成.
5．答案： A
解析：两种物质分子结构中都含有醇羟基,可发生酯化反应,都含有醛基,可发生氧化、还原、加成反应.
6．答案： D
解析： A．纤维素就没有甜味，故错；C．糖类物质又叫碳水化合物，有些糖类不符合C n(H2O)m 的通式，故错。
7．答案： C
解析：根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是糖类的化学性质。
8．答案： D
解析：葡萄糖分子中含有醛基,醛基有还原性,易把新制的氢氧化铜还原成氧化亚铜沉淀,A 错;甲烷、乙酸和乙醇都不能发生加成反应,B错;棉花和麻的主要成分是纤维素而非蛋白质,C错;有机物中可以发生水解的物质有:酯、二糖以上的糖类(蔗糖、纤维素、淀粉等)、蛋白质等,而纤维素属于多糖,乙酸乙酯、油脂都属于酯类物质,D正确。
9．答案： B
解析：
10．答案： D
解析：尿液与新制Cu(OH)2悬浊液共热时，产生红色沉淀，说明所含物质分子中含—CHO。