XX糖果
糖果制品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的糖果制品是指以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料，按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品。
实施食品生产许可证管理的糖果制品分为2个申证单元，即糖果、巧克力及巧克力制品。
在生产许可证上应当注明糖果制品及具体申证单元名称。
生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为:1301。
糖果生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装（二）关键控制环节。
1．还原糖控制。
2．焦香糖果焦香化处理控制。
3．充气糖果充气程度的控制。
4．凝胶糖果凝胶剂的使用技术。
5．成品包装控制。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．返砂或发烊。
2．水分或还原糖含量不合格。
3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。
4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。
（二）必备的生产设备。
1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。
2．压片糖果：（1）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。
3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。
小班科学糖果教案5篇
小班科学糖果教案5篇小班科学糖果教案篇1运动目标：1、能英勇、清楚地说出自身见到或吃过的种种糖果的名称、外形、味道等。
2、喜好糖果，能想象制造出种种风趣的糖果。
3、开端可以或许凭据糖果的口胃及软硬举办分类。
运动准备：常识：1、构造幼儿参不雅糖果店，找一找种种千般的糖果。
2、幼儿品尝过种种口胃的糖果。
物资：1、请家长网络种种风趣的糖果、糖果纸、泡沫、告白纸、酸奶瓶等。
2、画纸、水彩笔、双面胶、旧报纸、水彩颜料、排笔、湿毛巾、水桶等。
运动引导：（一）出示糖果娃娃引入，引发幼儿运动的喜好。
（二）经由过程回想、交换参不雅糖果店的景象，提出题目，勉励幼儿英勇、清楚地说出糖果的种类、名称及形状特性。
（三）参不雅糖果王国。
1、报告幼儿：本日糖果娃娃想约请我们到糖果王国去做客，糖果天下里有许很多多的糖果，我们一路去找一找糖果天下里有没有你在糖果店里看到的糖。
2、领导幼儿参不雅糖果王国，请幼儿说说糖果的种类及形状特性，如“摸起来感受怎么样？是硬的照旧软的？它是什么外形的。
3、以糖果大王的口气，约请幼儿一路品尝种种千般的糖果，经由过程品尝与交换，相识糖果有种种千般的味道。
4、幼儿品尝，幼儿边品尝边相互交换。
我吃的是什么糖，是什么味道的。
6、师小结：糖果有种种千般的，有园的，有方的，幼儿园教案有硬糖，有软糖；有种种颜色的糖；另有种种口胃的糖，有甜的，有酸的，有凉的，有又酸又甜的……7、经由过程帮糖果大王清算糖果，幼儿凭据糖果的口胃、软硬举办分类。
（四）分组运动：1、报告幼儿：“糖果王国里另有很多好玩的工具，我们一路去看看吧！”2、先容分组质料，并提出恳求。
（1）把废纸放在盘子里，坚持桌面与地板的清洁整齐。
（2）装潢糖果纸时把袖子卷起来，坚持衣裳的清洁。
（3）“糖果装扮秀”时，与搭档探讨，不争抢玩具。
3、幼儿分组举办掌控。
（1）供应告白纸、铰剪、泡沫、糖纸、橡皮泥、旧报纸、水粉颜料、排笔等种种质料制造种种风趣的糖果，勉励幼儿捏出种种外形的糖果。
糖果生产许可证审查细则
糖果生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装（二）关键控制环节。
1. 还原糖控制。
2. 焦香糖果焦香化处理控制。
3. 充气糖果充气程度的控制。
4. 凝胶糖果凝胶剂的使用技术。
5. 成品包装控制。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．返砂或发烊。
2．水分或还原糖含量不合格。
3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。
4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。
（二）必备的生产设备。
1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。
2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。
3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。
四、产品相关标准GB 9678.1－2003《糖果卫生标准》；GB 17399－2003《胶基糖卫生标准》；SB 10018－2001《硬质糖果》；SB 10019－2001《硬质夹心糖果》；SB 10020－2001《乳脂糖果》；SB 10021－2001《凝胶糖果》；SB 10022－2001《抛光糖果》；SB 10023－2001《胶基糖果》；SB 10104－2001《充气糖果》；SB 10347－2001《压片糖果》；有效的糖果地方标准；备案有效的企业标准。
广告策划之大白兔奶糖
大白兔奶糖广告——焦作XX广告公司前言 (1)第一部分市场分析 (2)（一）营销环境分析 (2)（二）消费者分析 (3)(三) )产品分析： (4)(四) 企业和竞争对手竞争状况分析 (5)(五)企业与竞争对手的广告分析 (6)第二部分广告策略 (7)一、广告的目标 (7)三、产品定位策略 (11)四、广告诉求策略 (11)五、广告表现策略 (12)六、广告媒介评估 (12)第三部分广告计划 (13)一、广告目标 (13)二、广告时间 (13)三、广告的目标市场 (13)四、广告的诉求对攻 (13)五、广告的诉求重点 (13)六、广告表现 (14)七、广告发布计划 (14)八、广告费用预算 (14)第四部分:广告活动的效果预测和监控 (15)一、广告效果的预测 (15)二、广告效果的监控 (15)附录：市场调查问卷 (15)前言大白兔奶糖是位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。
商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。
大白兔奶糖是白色、有嚼劲的圆柱形奶糖，质感类似西方的鸟结糖，长约3厘米、直径约1厘米，每颗用可吃的米纸包着，再用包装纸包好。
每颗糖果热量20里（84千卡路焦耳）。
目前“大白兔”奶糖累计国内销售达146亿元，远销50个国家和地区。
除了在商标方面护航“大白兔”，大白兔奶糖申请的4项国家发明专利已被受理并通过3年公示期，年内将正式颁发，届时大白兔将成为国内糖果行业获得发明专利最多的产品。
本次广告策划的大概内容包括对奶糖市场总体分析，对本产品竞争和竞争对手特性进行分析，找出市场空隙，确定目标消费者，进而进行广告诉求。
第一部分市场分析（一）营销环境分析1.冠生园集团焦作地区的宏观经济形势最近几年，焦作地区的经济发展势头强劲并能够够带动周边地区一起发展，人民生活水平日益提高，购买力显著增强。
中国人民对糖果的需求由来已久,尤其是在重大节日或是喜庆时必不可少，它象征着人民的生活和睦甜美，加之在当地政府刺激消费拉动经济的号召下，人民对糖果的需求也逐渐增加。
幼儿园小班糖果教案
幼儿园小班糖果教案幼儿园小班糖果教案六篇幼儿园小班糖果教案篇1活动目标：1、通过操作发现糖果在水里会慢慢变小慢慢消失，水会变甜；2、愿意探索发现不同的糖果在水里的变化，并愿意与别人交流自己的发现；3、能主动参与活动，对探索性活动感兴趣。
活动准备：各种硬糖大量、人手一只杯子大的透明杯子一只、温开水大量活动过程：一、探索性话题引起幼儿讨论提问：（1）小朋友，你们吃过糖果吗？喜欢吃吗？（2）请你说说糖果在嘴巴里会怎样？（变甜、变小等）（3）请你猜一猜，把糖果放在水里会怎样呢？鼓励幼儿大胆发表自己的想法，可以和旁边的幼儿展开小讨论二、做试验证实幼儿的推测糖果放到水里到底会怎样呢？让我们一起来做个试验吧老师把硬糖放到透明的大杯子里，注入适量的开水，引导幼儿观察（在此过程中老师可以用勺子加以搅拌增加糖果溶化的速度）提问：（1）看一看，糖果发生什么变化了？（变小）（2）猜一猜，糖果到哪里去了呢？（3）刚刚还是没有味道的白开水现在会变成什么味道了呢？幼儿猜测回答后请个别幼儿上前品尝糖水，并把自己品尝的结果告诉大家老师小结：糖果在水里会变小，慢慢的没有了，水会变甜。
三、集体操作，观察糖果在水里的变化幼儿人手一粒糖果一杯温开水操作观察提醒幼儿注意不把水泼掉，提醒幼儿有耐心。
幼儿园小班糖果教案篇2教学目标：1、感知各种各样糖的形状、软硬、颜色等外形特征，了解糖果的名称。
2、激发幼儿观察的兴趣，鼓励幼儿大胆交流自己的发现。
3、鼓励幼儿与不同年龄的幼儿交往。
教学准备:１、幼儿自带各种形状各种颜色各种味道的糖果来园，知道一到两种糖果的名称。
２、大班幼儿画的糖果作品。
教学过程：一、邀请哥哥姐姐1、出示糖果，引出话题，引导分享。
师：我们小朋友带来了很多糖果，你们看到这么多糖果，想做什么呢？大班的哥哥姐姐也喜欢吃糖果，可是他们没有糖果，怎么办呢？（引导幼儿和大班的哥哥姐姐一起吃糖果）。
2、讨论：怎样和哥哥姐姐一起分享糖果，要说些什么话？（如：给他们送过去、打电话、老师去邀请、小朋友去邀请等等）。
幼儿园小班糖果教案
幼儿园小班糖果教案幼儿园小班糖果教案模板汇总六篇幼儿园小班糖果教案篇1活动目标：１．学习将糖果按颜色、形状标记分类。
２．能用简单的语言回答成人的问题。
３．让幼儿学会初步的记录方法。
４．能客观地表达自己的探究过程和结果。
活动准备：１．幼儿自带1—2颗不同形状或颜色的糖果。
２．大小盘子若干。
活动过程：（一）认识各种各样的糖果。
１．糖果大聚会。
教师：糖果宝宝真可爱啊！你带的糖果是什么样子的？幼儿介绍自己带来的糖果的形状、颜色、介绍后将糖果放在盘子里。
２．说说糖果。
幼儿说说自己的发现，糖果有各种各样的，有大的有小的；有红的有黄的；有圆形的有方形的（二）送糖果回家，认识标记。
１．学习按颜色标记分类。
教师出示有颜色标记的篮子：这些糖果放在哪个篮子里最合适？谁来试试？（个别幼儿操作）教师：怎么知道把红糖果放在这个篮子（贴有红标记的篮子）里呢？２．教师引导幼儿认识颜色标记：涂红颜色的卡片叫红标记，贴红颜色标记的篮子是红颜色糖果的家３．学习按形状标记进行分类。
教师出示有形状标记的篮子：谁来试试把糖果分类？教师：怎么知道把圆形糖果放这个篮子里呢？（贴有圆形标记的篮子）（三）分一分糖果-----分组操作。
娃娃家的糖果要回家了，他们的家在哪里？幼儿按颜色、形状进行分类，边分边说：“XX糖果送你回XX家里。
活动延伸：区域活动：将材料投放在区域活动中，幼儿练习将糖果按颜色、形状标记进行分类的技能，并能边说边分。
反思：·孩子活泼好动，喜欢动手操作，于是在教学中我就引导幼儿动手、动脑培养幼儿科学能力，激发幼儿学习数学的兴趣。
·游戏是幼儿的最爱，是激发幼儿学习数学的最佳手段，课堂上我为幼儿创设了宽松、民主、愉快的学习氛围，幼儿在各种游戏活动中一边游戏一边学习，玩中学、做中学，寓教于乐幼儿园小班糖果教案篇2活动目标幼儿在猜猜、抓抓、尝尝的游戏中，体验感知糖果的不同（数量、形状、软硬、味道等。
）发展幼儿观察比较简单事物的能力。
2024年大班数学教案《糖果店》
2024年大班数学教案《糖果店》大班数学教案《糖果店》1活动目标：1．在观察、比较的基础上，幼儿进行大胆进行推理与预测，初步感知概率、建立统计的概念。
2．愿意探索生活中事物之间的关系，体会数学活动的乐趣。
活动准备：自制PPT 人手一份记录表铅笔橡皮活动重点：感知概率在生活中的运用。
活动难点：根据图表进行统计并得出相应的结果。
活动过程：一、故事导入，出示糖果店的图片，引起幼儿的兴趣1.最近，老师发现了一家很有趣的商店，我们来看看是家什么店？（糖果店）原来是一家糖果店呀！谁能来说说这家店都有些什么糖果？（棒棒糖、QQ糖、巧克力、薄荷糖、跳跳糖等等）2.在这家糖果店里，还有一个好玩的朋友呢，他会是谁呢？我们一起来看一看。
（播放PPT2），是谁啊？（蜘蛛）3.那这只蜘蛛在糖果店里会发生哪些有趣的事呢？我们一起来听一听。
二、听故事根据线索预测不同人物喜欢的糖（一）讲述咪咪买糖的过程，引导幼儿初步感知蜘蛛根据记录表猜测的方式。
故事：这位是糖果店的老板娘，一天她在打扫卫生的时候发现了这只蜘蛛，于是老板娘就想把蜘蛛赶走，可是蜘蛛却对老板娘说：“你不要赶我走，我可以帮助你，我能知道来店里的客人最喜欢什么糖”（播放PPT3）师：你们相信蜘蛛的话吗？为什么？我们来看看蜘蛛到底有没有这样的本领。
故事：就在这时，经常来买糖的咪咪来到了糖果店买糖果，（播放PPT4）蜘蛛偷偷的跑到老板娘身边说到：“我知道咪咪会买什么糖，你看，我把咪咪以前都买过什么糖都记录了下来，一看这张记录表，我就知道咪咪会买棒棒糖。
”（播放PPT5）师：你们觉得蜘蛛说的对不对？可以说说理由吗？你们看懂这张记录表了吗？（咪咪每次买糖都是买的棒棒糖）师：那我们来看看蜘蛛到底说的对不对啊。
（播放咪咪的声音）蜘蛛说对了吗？蜘蛛根据这个记录表猜对了，那这会是巧合吗？我们继续往下看。
（二）讲述冬冬买糖过程，进一步感知蜘蛛根据记录表猜对的方法，引导幼儿注意根据记录表来观察1.故事：咪咪刚走，冬冬又来到了店里（播放PPT6)这时，蜘蛛又拿出了冬冬的买糖记录表(播放PPT7)师：请你们仔细看看这张记录表，冬冬一共来过几次糖果店（四次）？他都买过什么糖呢？（三次巧克力，一次棒棒糖——教师做一个记录。
糖果屋幼儿园教案5篇
糖果屋幼儿园教案5篇糖果屋幼儿园教案篇1活动目标幼儿在猜猜、抓抓、尝尝的游戏中，体验感知糖果的不同（数量、形状、软硬、味道等。
）发展幼儿观察比较简单事物的能力。
活动准备1．红、黄、小罐各一对，分别标上记号。
2．各种糖果若干。
（形状不同、颜色不同的糖等。
）3．两个透明塑料桶，多条糖果排列纸条。
4．每位幼儿粘纸照片、糖果帖纸。
5．敲碎的按叶糖，小袋装的跳跳糖若干。
活动过程一．回忆体验：出示区域游戏中的图片，引起幼儿对游戏活动“送糖果”情景的回忆。
提问：这张图片认识吗？我们是用它来做什么游戏的？这上面有谁？（让幼儿将名字一一念出。
）遮掉一半的画面，提问：xxx喜欢吃什么糖，还记得吗（教师必须清楚的了解谁的喜爱，如好朋友之间的。
）二．操作，游戏（一）“猜糖果”1．红罐中的糖果“一和许多”（罐内放置各种形状的糖果）抓住两点：一是听辩是否正确，可数一数验证；二猜猜看糖纸里藏着什么形状的糖果？(重点介绍椭圆形)教师小结：糖果是有各种形状的。
2．猜黄罐中“多与少”（多些棉花糖与5个硬糖果），靠近孩子摇，多摇几遍，嘴里关照“仔细听。
”问题提示：明明这个罐子里轰隆隆的.，怎么这个少，那个多呢？（注意故抓住两点：一是验证。
二是引导幼儿思考糖果的软硬差异。
（原来啊，软的糖果发出的声音轻，硬硬的糖果发出的声音响。
）（二）抓糖果1．教师出示透明大桶，交代游戏规则：一个手抓一次。
2．准备两个大桶（装红色的糖），节省时间，幼儿抓数自己的糖果。
（抓住两点：一是否每个幼儿都在数，二是数的对吗？会说总数吗？）3．教师图象化统计：用事先准备好的糖果纸条与幼儿粘纸对应统计，统计最多的与最少的。
4．教师引导幼儿观察教师抓糖的过程。
问题提示：（1）猜猜顾老师抓糖能抓几颗？为什么我抓的可能多？（2）教师用大手演示抓糖过程，引发幼儿思考。
（为什么大的手抓的糖果少？）（3）幼儿讨论，教师尝试。
5．幼儿第二次抓糖。
让幼儿试一试，如不行。
教师可提示语言，抓住后，数数多了吗？教师观察幼儿比较，排列的方法等。
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1次/ 批
PQC/ 包装 车间 主管
复核 每日 的 HACCP 监控 记录 表
《HACCP 监控记录 表（3）》 《品质异 常与矫正 预防处理 单》
每次 /2h
熬糖 操作 工
若真空度与 熬糖温度超 过限值,及时 调整蒸汽阀 门,同时在出 料口处观察 糖膏有无碳 化现象,若有: 按不合格品 处理程序处 理,若无,则 在品质异常 与矫正预防 处理单上注 明特采,并上 报品质部备 案. 包装袋灭菌 时间达不到 要求时，增 加紫外线照 射和臭氧熏 制的时间；
选择合格供应商, 并要求每批提供检 验报告
不是
生物的 无
不显著
选择合格供应商, 并要求每批提供检 验报告 选择合格供应商, 并在下道过滤工序 中清除. 过程中有可能会因 工具/操作人员引 入 通过溶糖操 作规程及 SSOP进行控 制
不是
不显著
不是
显著
不是
显著
ห้องสมุดไป่ตู้
加料过程中可能掉 入的杂质
下道过滤工 序清除及
6.原料接收:
6.1柠檬酸
生物的 无
化学的 硫酸盐/氯化物/ 重金属 物理的 有机杂质
不显著
供应商每半年提供一 次权威机构检验报告 供应商每半年提供一 次权威机构检验报告
不是
不显著
不是
6.原料接收: 6.2.苹果酸
生物的 无
化学的 硫酸盐/氯化物 物理的 有机杂质
不显著
供应商每半年提供一 次权威机构检验报告 供应商每半年提供一 次权威机构检验报告
不是
不显著
不是
HACCP计划表
关健控制点
显著 危害
关健限值
监控 对象
监控 办法
监控 频率
监控 人员
纠偏行动
验证
记录
CCP1
过滤 工序
物理 的: 水不 溶性 杂物
≥1.0mm的 水不溶物杂 质
储料 罐过 滤网
观察 过滤 网有 无堵 塞/ 破损
每次 /4h
溶糖 操作 工
有堵塞现象 要及时清除; 滤网出现破 损应及时更 换,已滤糖 液从储料罐 排放口排出, 重新进行过 滤.
糖果HACCP计划书
小组成员： 陈启佳 赵妍 徐江琪 李茜茜 苑晓慧
工艺流程
工艺流程
危害分析
• • • • • • • • • • 工艺糖果的潜在危害主要来自于三方面：生物危害、化学危害和物理危害。 1 原辅料验收危害分析 生物危害：原辅料、内包装材料在生产、储存、运输过程中因操作或储存不 当导致微生物污染； 化学危害：白砂糖原料可能存在二氧化硫超标、原辅料的重金属含量可能超 标，内包装材料含有有毒有害化学物质； 物理危害：白砂糖加工过程有铁屑混入。 2 加工过程危害分析： 生物危害：色素水配置、调和、浇注成型、冷却、脱模、内包装存在致病菌 污染； 化学危害：调和工序色素过量使用及使用进口国禁用色素； 物理危害：生产过程设备有金属异物混入。 大部分的潜在危害可通过以下方式消除：1、原料确保来自于合格供方并批批 审核供应商产品检测报告、定期检测关注的重点敏感项目；2、通过高温熬煮、 SSOP控制人员、设备及加工环境卫生消除微生物污染隐患；3、通过溶糖工 序过筛网，将物理杂质过滤掉。
不是
3.过滤工序
生物的 细菌/病毒
显著
过程中有可能会因 工具/操作人员引入
通过SSOP控制
不是
化学的 无
物理的 水不溶性杂物 4.预热工序 生物的 无 化学的 无 物理的 无 5.真空熬糖 工序 生物的 无 化学的 无 物理的 碳化块/不溶物 显著 工序过程熬糖温度 过高而糖液的碳化 引入 过程中通过熬 糖真空度和温 度进行控制 CCP2 显著 原料及工序过程引 入 检查滤网有无 破损 CCP1
复查 审核 每日 溶糖 记录 表
《溶糖记 录表》 《HACCP 监控记录 表（1）》 《品质异 常与矫正 预防处理 单》
CCP2
真空 熬糖 工序
物理 的: 碳化 块/ 不溶 物
熬糖真空度: 0.020~0.02 5MPa 熬糖温度: 147±5℃
真空 熬糖 机的 真空 表/ 温度 表
观察 记录 熬糖 真空 度和 温度
危害分析工作单
1 工序/步骤 1.原料接收: 1.1白砂糖 2 确定在这步骤中潜 在危害 3 潜在食品危害 是否显著 4 对上栏的判定 提出依据 5 能用于显著危害 的预防措施 6 这步是否 关健控制点
生物的 细菌/霉菌/酵母菌
不显著
选择合格供应商,并要求 每批提供检验报告
不是
化学的 重金属/SO2残留 物理的 有机/无机杂质 1.原料接收: 1.2高麦芽糖浆
不是 不是
1.原料接 收: 1.3奶油
生物的 细菌/霉菌/酵 母菌
不显著
选择合格供应商, 并要求每批提供检 验报告
不是
化学的 酸价/过氧化值 物理的 无 1.原料接 收: 1.4、食盐 化学的 钙盐/镁盐 物理的 水不溶物 2.溶糖工 序 生物的 细菌/病毒 化学的 无 物理的 水不溶性杂质
不显著
不显著 不显著
选择合格供应商,并要求 每批提供检验报告 选择合格供应商,并在下 道过滤工序中清除.
不是 不是
生物的 细菌/霉菌/酵母菌
不显著
选择合格供应商,并要求 每批提供检验报告
不是
化学的 重金属/SO2残留 物理的 有机/无机杂质
不显著 不显著
选择合格供应商,并要求 每批提供检验报告 选择合格供应商,并在下 道过滤工序中清除.
复查 审核 每日 熬糖 记录
《熬糖记 录表》 《HACCP 监控记录 表（2）》 《品质异 常与矫正 预防处理 单》
CCP3
生物 原料 的: 接收: 细菌 包装 /病 膜 毒
紫外线照射 ≥8h/批 臭氧熏制 ≥30min/批
紫外 线照 射和 臭氧 熏制 时间
监控 紫外 线照 射和 臭氧 熏制 的时 间