食安常识——防止家庭食物中毒的7个好习惯
居家饮食安全知识4篇
居家饮食安全知识居家饮食安全知识4篇居家饮食安全知识11.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。
专心吃饭，不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。
带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。
不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的'健康。
9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。
不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。
巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
居家饮食安全知识2一、食物多元化地挑选：一天中尽量吃够十二种以上的食物，一周食用的品种到达二十五种以上。
当然咱们无需故意去着重、迎合这个数字，这里所要表达的中心观念是食物的多元化和丰厚性。
详细留意的事项有以下的几个方面：1、主食类粗粮与精密米面搭配着吃。
脾胃消化功用弱的、少年儿童可适当操控粗粮在主食中的比例。
2、红肉(牛、羊、猪肉等)与白肉(禽类肉、鱼肉等)替换着吃。
3、蔬菜、生果要不一样色彩、不一样品种搭配着吃。
关于爱吃不爱吃的蔬菜、生果，都需求改动口味喜爱去做些测验。
4、花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油等食用油依据烹调方式，适宜选用，替换着吃。
饮食安全小知识
饮食安全小知识
饮食安全小知识
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健
康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是小编为大家整理的
饮食安全小知识，仅供参考，欢迎阅读。
怎样预防食物中毒？
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品
(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合
食品卫生安全标准的食品。
如何分清食品保质期和保存期？
所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件
下，保持品质的`期限。
保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的
终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
饮食方面的禁忌
羊肉忌西瓜——同食伤元气
牛肉忌栗子——同食呕吐
鸡蛋忌糖精——同食中毒
鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气
洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
猪肉忌菱角——同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
萝卜忌木耳——同食得皮炎
牛肉忌毛姜——同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜——同食生心闷
鸡肉忌芥菜——同食伤元气
海蟹忌大枣——同食易得疟疾
芥菜忌鸭梨——同食发呕
预防食物中毒十大要点
预防食物中毒十大要点1、把好采购验收关..应从正规渠道购买符合卫生要求的食品或食品原料;索证索票;做到可以溯源;不采购无证无照商贩或单位供应的食品..购买定型包装食品标识要齐全;散装食品要进行感官检查验收..目前;市场上仍然存在一些无证无照的非法食品加工、销售点;这些加工、销售点出售的食品是没有安全保证的..特别是一些直接入口食品;如豆制品、熟肉、凉拌菜等;如果进货把关不严;进货时这些食品可能已被致病菌或有毒物质污染;极易造成中毒..如从无证无照的非法单位采购食品或不能溯源;一旦出现中毒事故;经营者要负全部法律责任..2、把好食品加热关..烹调食物一定要烧熟煮透;其中心温度不低于70°C..加热后的半成品或熟食二次加热时更要彻底热透..生食品中常含有致病菌;或其他微生物;或寄生虫..通过彻底加热可以把他们杀死;加热不彻底会造成这些致病生物的残留..在餐饮加工过程中;有些动物性食品如禽肉、鱼等经过初步加热后;制成半成品供再次烹调使用..在初步加热时因加热温度和时间不足;食品内仍可能残留致病菌;存放不当致病菌更易繁殖..这些原料或半成品应尽快使用;最好当餐使用;并彻底加热..致病菌在熟食品中比在生食品中更易繁殖;因此决不能忽视熟食的二次加热程度..3、把好生熟分开关..熟食品与生食品或食品原料分开;生熟食品工用具容器要分开;熟食容器要专用;避免交叉污染..熟食品与生食品或原料不能直接接触;也不能通过工具、容器、手间接接触;决不能将做好的即食食品放在装过生的肉、禽、蛋、水产的容器里;工具、容器必须分开使用..放进冰箱里的食物不能裸露.. 生的肉、禽、蛋、水产含有致病菌、病毒、寄生虫的风险很大; 生熟不分将可能把致病菌、病毒、寄生虫污染到熟食品上;引起食用者发病..4、把好清洗消毒关..对接触直接入口食品的工具、容器和餐饮具使用前进行严格清洗消毒..盛过食物的容器、案板、抹布、餐具可能携带致病微生物;应进行清洗消毒;以避免对直接入口食品的污染..不能忽视清洗过程的重要作用;正确的清洗可以去除大部分微生物;清洗不好将影响消毒效果..消毒方法应首选热力消毒;如洗碗机、高温消毒效果最可靠..因化学消毒方法不易掌握;效果不可靠;应尽量不予使用..要特别注重大体积或表面粗糙的大桶、大盆、大木墩、长案板的清洗消毒;这些物品最易出问题..5、把好食品存放关..在安全温度下保存食品;在烹饪后至食用前需较长时间超过2小时存放的食品;应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放..根据实际需要量烹调加工食品;定量加工..尽快吃掉做熟的食品;尽快用完食品原料;不给微生物生长繁殖的机会..致病菌是一种看不见、摸不着的微生物;要想彻底杜绝致病菌污染是很困难的;但可以通过控制食品保存时间和温度防止致病菌繁殖;使其不能繁殖到中毒的数量..因此;不能及时食用或使用的食品;应在安全温度下保存..餐饮加工量不能超过加工条件的承受能力;送餐盒饭出锅至食用在安全温度下保存、运输..一般10°C -60 ℃适于细菌生长繁殖;把其称为危险温度;因此存放食物应尽量避开危险温度范围..即使在冰箱中也不能过久地贮存食物..熟食在室温下隔餐甚至隔夜存放是最危险的..夏天经营露天餐饮;熟食长时间摆放在高温、高湿的室外环境下;也是非常危险的..生的肉、禽、蛋、水产等动物性原料或半成品也要在冷藏条件下保存..加热后需要冷藏保存的熟食或半产品;应盛放在清洁的浅盘中晾透后;快速冷却..6、把好人员健康关..凡是出现腹泻、呕吐、发热、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的从业人员;应立即脱离工作岗位..接触直接入口食品的从业人员携带致病性微生物是常见食物中毒原因之一..食品从业人员必须每年至少进行一次健康检查;持健康合格证明上岗..但健康合格证明只能证明体检时的健康状况;不能证明在一年之内不再患影响食品卫生的疾病..因此;当食品从业人员出现腹泻等病症时;往往体内或体表携带有致病性微生物或寄生虫;继续加工食品;极易污染食品;引发食物中毒..应立即离开接触直接入口食品工作;待排出病症或治愈后;方可重新上岗..食品从业人员身体出现不适症状;要向主管领导主动报告..7、把好个人卫生关..养成良好的卫生习惯;保持良好个人卫生和手的清洁卫生;在加工即食食品前要洗手;加工过程经常洗手..上厕所后;处理生食品后;咳嗽、打喷嚏、擤鼻子后;接触不洁物品后一定也要洗手..食品从业人员要做到不留长指甲;穿戴洁净的工作服帽;肘部以下不带饰物;不染指甲;注意随时保持良好的操作习惯;加工食品时不得抽烟;更不得面对食品打喷嚏或咳嗽..个人卫生中重要的是时刻保持手的清洁卫生..食品从业人员的手无时不在接触食品;手携带大量细菌;食品从业人员肠道内或体表上的致病微生物也是通过手直接污染到食品上;或者通过手污染到容器、用具上;再间接污染到食品上..手的卫生与食品卫生息息相关;养成勤洗手的好习惯对预防食物中毒非常重要..要学会洗手的正确方法:1.先使用流动水最好是温水把双手弄湿; 2.用肥皂搓双手至少20秒;注意洗净手指尖、指甲、大拇指、手腕和手指之间的部位;3.用流动水冲洗双手;4.用清洁纸巾或干手机弄干双手;5.水笼头应为非手动式;如脚踩式、肘式、感应开关..8、把好环境卫生关..保持环境卫生干净整沽;避免苍蝇、蜘蜘、老鼠污染食品..苍蝇、蟑螂、老鼠可将垃圾、粪便中的病菌带到食品上;从而引起食物中毒..特别是苍蝇肠腔、躯干和腿携带大量细菌;在叮咬食品时;边吃、边吐、边排泄;从而造成食品污染..防止苍蝇、蟑螂、老鼠对食品的污染;一是保持环境整洁;餐厨垃圾及时清理;不给昆虫、老鼠生存、滋生条件;二是防止昆虫、老鼠进入厨房;设置防鼠网、灭蝇灯、驱鼠器;三是采取杀灭措施;四是把食品放在密闭容器内;防止昆虫、老鼠接触..9、把好扁豆加工关..加工扁豆必须烧熟煮透..生扁豆含有毒素;加热不透;毒素不能被破坏;食后引起中毒..在扁豆大量上市期间;扁豆中毒在江苏较为常见..扁豆加热不彻底的常见原因:1.锅小量大;翻炒不均;受热不匀;2.先熔后炒;误认为两次加热就保险了;实际哪次加热都不彻底;3.贪图颜色好看;4.加工人员根本不知道扁豆可引起食物中毒..能引起中毒的有毒动植物还有鲜黄花菜、有毒野蘑菇、发芽土豆、不新鲜的青皮红肉鱼类、河豚鱼、织纹螺等..这些动植物本身含有毒素;因加工不当没有把毒素去除或把不能食用的有毒动植物当食品食用而引起中毒..10、把好亚硝酸盐关..最好有效的防止亚硝酸盐中毒的措施是不购买、不存放、不使用亚硝酸盐..亚硝酸纳是一种食品添加剂;使用量有严格的限制..亚硝酸盐毒性很强;摄入0.3克就能中毒;1克就能死亡;是餐饮业死亡风险最高的食物中毒..因其外观与食盐、白糖相似;往往被加工人员误当作食盐或白糖加入食品中;大大超过使用限量而引起中毒..每年江苏都要发生数起亚硝酸盐中毒;抢救不及时可以造成死亡..。
预防食物中毒的方法 吃东西时一定遵守这五项原则才能保你健康!
预防食物中毒的方法吃东西时一定遵守这五项原则
才能保你健康！
气温转趋炎热，食物很容易腐败。
在高温、潮湿环境，微生物、细菌很容易滋长，想避免食物中毒，烹饪、调理食物时，应谨守要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要澈底加热等五项原则，以免享受美食时，发生食物中毒悲剧。
一、5到10月食物中毒高峰期
根据历年统计数据，在高温、潮湿环境，微生物、细菌很容易滋长，5到10月为食物中毒案件高峰期，民众要特别注意食物保存温度、环境，避免因为保存不当导致微生物、细菌生长。
二、海鲜水产品应彻底加热煮熟
炎夏季节，不少民众喜欢吃海鲜、水产品，食药署也提醒，海鲜、贝类与各式水产品，应彻底加热、煮熟，彻底加热后再食用，较为安全，千万不要为了追求口感，忽略生食风险，餐饮业者也应确保水产品来源、质量，多为消费者提供熟食产品，且烹煮、调理食品前后，都需要将双手洗干净，处理生、熟食时，刀具、砧板应分开，避免交叉污染。
三、预防食物中毒5大招
1、要洗手：烹煮、调理食品前后，都要澈底将双手清洁干净，若有伤口，就要包扎。
2、要新鲜：不只食材要新鲜，用水也要注意要卫生。
3、要生、熟食分开：处理生、熟食过程，需要使用不同器具，以免发生交叉污染，增加食物中毒风险。
4、要彻底加热：食物中心温度需要超过摄氏70度，细菌才容易被消灭。
5、要注意食品保存温度：生鲜食品保存温度要低于摄氏7度，在室温下不宜放置过久，否则细菌、微生物很容易大量滋长，造成食物中毒风险。
夏季预防食物中毒要 把好九关
夏季预防食物中毒要把好九关一、食品采购关：购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。
最好购买经检验上市的放心肉和放心菜；二、食品保管关：暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分容器存放。
不要使用超过保质期的食品。
米面、干菜、水果要妥善保存，防止发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫的叮咬污染；三、食堂要妥善保管农药、消毒剂、灭鼠剂以及其他有毒、有害物品，要专人保管，远离食品存放处，防止误食、误用；四、个人卫生关：炊事员要体检合格后方能上岗，凡患消化道、呼吸道传染病（如乙肝、痢疾、肺结核等）及有皮肤病患者，均暂不能做炊事员工作。
炊事员上班时要穿工作服、戴口罩。
要认真做到：做饭前后、开饭前、大小便前后洗净双手；五、餐具消毒关：锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后使用。
集体进餐提倡分餐制或提供公筷。
要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器；六、烹调制作关：夏日饭菜定要充分加热煮熟。
生食与熟食要严格分清容器和刀具、砧板；隔夜食品与豆类食品要加热煮熟、煮透，方可食用。
买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍（尽可能的洗掉农药和其他化学物品的残留物），才可烹调食用。
发现有腐烂、发霉、变质现象的生熟食品均不可再加工食用；七、进食用餐关：用餐者都要养成大小便前后、吃饭前后彻底洗净双手的习惯。
进餐时如发现味道不对、腐败变质、熟食夹生或有苍蝇叮咬的现象，最好不要食用；八、食前留验关：大型招待、聚餐时，均要将吃的每一种饭菜各留一小份样品。
以备万一食后有可疑中毒时，作毒物化验用；九、食后观察关：凡进食一天内突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等现象，或短时间内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒。
应及时拨打120，同时向卫生主管部门汇报，积极组织检查救治。
并对病人的进食、呕吐物、大便、尿、血等进行有关检验，另外要严格保护好现场。
饮食安全卫生常识
饮食安全卫生常识
1，养成良好的饮食习惯。
吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹。
2，养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。
会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。
吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
3，生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
4，不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。
5，不吃腐烂变质的食物。
食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；吃了这些食物会造成食物中毒。
6，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
7，在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不食、饮过期食品饮料。
8，不喝生水。
水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全！。
家庭常见食物中毒的预防和处理方法
家庭常见食物中毒的预防和处理方法食物中毒是指人们食用有毒物质或有毒微生物侵入人体引起的胃肠道疾病。
常见的食物中毒表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重情况下可以危及生命。
家庭中常见的食物中毒包括毒菇食物中毒、鱼类食物中毒、霉变食物中毒等。
为了预防和处理这些食物中毒，我们需要采取一系列措施。
一、毒菇食物中毒预防和处理方法毒菇是指那些有毒性的野生蘑菇，食用后会引起严重的中毒反应。
在野外露营或者采摘野生蘑菇时，大家需要了解区别有毒蘑菇和无毒菇的方法，选择采摘无毒的蘑菇。
此外，在食用野生蘑菇前需要将蘑菇切开煮沸，以此破坏其中的毒素，预防食物中毒发生。
如果出现了毒菇食物中毒的症状，应该立即停止食用食物并进行急救处理。
一般情况下，需要将患者送往医院进行肠胃洗涤。
同时还可以口服一些药物，如消炎药等。
二、鱼类食物中毒预防和处理方法鱼类食物中毒是指人们食用霉变或者生病的鱼类引起的中毒反应。
为了预防鱼类食物中毒，我们需要在买鱼的时候注意选择新鲜的鱼类，并且在处理和煮熟鱼类之前彻底清洗鱼身。
特别是在夏季高温的环境下，新鲜的鱼类很容易腐烂，因此需要在购买后立即放入冰箱保存。
如果出现了鱼类食物中毒的症状，应该立即停止食用食物并采取相应的急救措施。
一般情况下，需要进行肠胃洗涤，并口服一些解毒药物。
同时还需要注意保持身体的水分平衡，以防治脱水现象的发生。
三、霉变食物中毒预防和处理方法霉变食物中毒是指人们食用因为霉菌侵染而变质的食物引起的反应。
常见的霉变食物包括豆腐、食品油、米饭等。
为了预防霉变食物中毒，我们需要仔细检查食物的外表、色泽和气味等方面，确认是否有变质的现象，并及时处理。
同时还需要将新鲜的食物保存在干燥、通风以及低温的环境下。
如果出现了霉变食物中毒的症状，应该立即停止食用食物并采取相应的处理措施。
一般情况下，需要进行肠胃洗涤，并口服一些解毒药物。
同时还需要注意多饮水，以便排出体内的毒素。
四、总结预防和处理食物中毒，需要我们高度重视，并采取一系列的预防和应对措施。
预防食物中毒的三项基本原则
预防食物中毒的三项基本原则1. 清洁：洗手洗得勤，食品处理别马虎说到预防食物中毒，第一步就是清洁。
没错，你没有听错，洗手是王道！想象一下，刚刚摸过门把手、手机，甚至还可能跟朋友握过手，这些小细节都可能把细菌带到你准备的美食上。
所以，吃饭前洗手，那是必须的，别让细菌趁虚而入！用肥皂洗得仔细些，至少要20秒，这可是科学家的建议哦，不是我胡说八道的。
再说说食材的清洁。
买回来的蔬菜水果，尤其是那些露天长大的，得好好冲洗一番。
你知道，农药、泥土和小虫子啥的，可是一点也不想请你吃饭的。
用流水冲洗，别怕麻烦，搞定这些小细节，你的食物才会干干净净，吃得安心。
还有，别忘了厨房的清洁，砧板、刀具，使用完后记得消毒一下，做到“杀菌无情，备餐有道”。
2. 生熟分开：别让细菌开派对接下来，我们聊聊生熟食物的分开处理。
说实话，这可不是小事儿。
很多人可能觉得“哎呀，混一起也没啥”，但我告诉你，这简直是给细菌开了个狂欢派对。
生肉、生鱼、这些东西，携带的细菌可不是闹着玩的，碰到熟食的话，那就真是灾难了。
所以，务必要记得分开储存，冰箱里最好用不同的盒子，标好“生”和“熟”，让细菌乖乖待在自己的地盘上。
切肉的刀、砧板和切蔬菜的要分开使用，避免交叉污染。
说到这，我脑海里就浮现出一个画面：一块生肉跟一根香肠亲密接触，嘿，别说我没提醒你，后果可得自负其责。
还有，在烹饪的时候，生食和熟食之间的隔离也很重要。
下厨的时候，先处理生食，再处理熟食，这样可以确保细菌不跑到你的美食上，真是心安理得地享用大餐。
3. 加热：高温灭菌是王道最后，我们得聊聊加热的问题。
好吧，听着，这可不是让你把菜煮成烂糊糊，而是强调高温的威力。
大多数细菌在高温下都没啥脾气，煮熟、蒸透，才能让你吃得更放心。
记得，鸡肉、牛肉和海鲜这些“高危食品”，可得煮到中心温度达到安全标准，才能放心下口。
我知道，有些人爱吃生鱼片、半生不熟的牛排，虽然那是风味，但是风险也得自己承担。
为了小心翼翼，还是尽量选择熟食，既安全又美味嘛！而且，不同的食材所需的加热时间可不一样，鸡翅要煮得久点，海鲜则稍微快些，真是个讲究的活儿呢。
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食安常识——防止家庭食物中毒的7个好习惯
在我们的日常生活中，由于吃了被污染的食物引起急性中毒性疾病，叫做食物中毒。
食物中毒的特点是潜伏期短、来势急剧，呈爆发性，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。
因此我们在平时为预防食物中毒而养成一些良好的生活习惯是非常重要的。
保持厨房环境和餐饮用具的清洁卫生。
选择新鲜、安全的食品和食品原料，不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。
养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不吃生食，不喝生水。
彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，外购熟食（熟肉等）和隔餐冷藏食品食用前必须彻底加热；四季豆、豆浆等应按要求烧熟煮透。
烹调后的食品应在两小时内食用。
妥善贮存食品。
食品要贮存在密封容器内，生熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。
提前做好的食品和需要保存的剩余食品，需存放在高于60℃（热藏）或低于10℃（冷藏）的条件下。
外购熟食（熟肉等）和隔餐冷藏食品食用前必须彻底加热，食物中心温度须
达到70℃，并至少维持2分钟。
少食或不食深海水产品，尤其是赤潮期，严防雪卡毒素中毒；谨慎食用动物内脏，防止瘦肉精中毒，积极关注监管部门有关食品安全预警提示。
另外提醒大家，很多时候，食物中毒来源于生活的一些小细节，你没做到位，可能就吃苦头了。
为了有一个健康强壮的体魄，大家要养成好习惯，保重自己的
身体哦！
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