夏季预防食物中毒常识
夏季五防安全常识
夏季五防安全常识夏季是一个高温多雨的季节，也是各种安全事故多发的季节。
为了保障自身的安全，我们要根据夏季的特点采取一系列的安全措施，下面是夏季防安全常识，供大家参考。
一、防暑降温1.饮食宜清淡：夏季气温高，人体代谢旺盛，容易出现食欲不振、消化不良等现象。
在饮食方面，要尽量选择清淡的食物，减少油腻、辛辣、刺激性食物的摄入，多吃新鲜蔬菜水果和富含维生素C的食物，以补充身体所需的营养。
2.避免中暑：夏季高温容易引发中暑，为了防止中暑发生，可以多喝水，尽量避免在午间（11:00-14:00）阳光最强烈的时候外出，避免剧烈运动和长时间暴露在太阳下。
3.合理穿衣：夏季气温高，选择透气性好、吸汗性强的棉质衣物，避免紧身衣物，以便于散热和排汗。
另外，可以佩戴遮阳帽、太阳镜等防晒用品，减少阳光的直射。
4.散热降温：室内要注意通风，保持室内空气的流通，可以使用电风扇或空调等设备进行降温。
室外活动时，可以选择在相对凉爽的地方活动，或者使用遮阳伞等措施遮挡阳光，减少体温的升高。
5.保持心情愉快：夏季容易让人烦躁不安，影响情绪和健康。
因此，要保持心情愉快，合理安排工作和生活，注意锻炼身体，保持良好的心理状态。
二、防溺水1.在水上活动时要注意安全：夏季是游泳的好时机，但是游泳时要注意自己的安全，选择合适的场地和环境，不要在没有救生设施或者不熟悉的水域游泳。
不会游泳的人要避免单独下水。
2.儿童要有监护人照看：儿童是溺水事故的高发人群，家长或者监护人要时刻照看孩子，切勿忽视安全问题。
在有水的地方玩耍时，要时刻注意孩子的安全，防止发生溺水事故。
3.不要饮酒后下水：酒精会影响人的神经系统和反应能力，饮酒后下水容易发生溺水事故。
因此，在游泳前切勿饮酒，避免因酒后下水而发生意外。
4.学会自救和互救：在水中发生意外时，要保持冷静，学会正确的自救方法，尽量保持呼吸畅通，不要慌乱挣扎。
如果周围有他人在场，可以呼救或者寻求他人的帮助，进行互救。
预防食物中毒常识
预防食物中毒常识预防食物中毒常识食物中毒：指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）、急性、亚急性疾病。
食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起以慢性毒害为主要特征（如政癌、致畸、致突变）的疾病。
食物中毒分类通常按病原学将食物中毒分为：①细菌性食物中毒以沙门氏菌、变形杆菌和葡萄菌食物中毒较为常见，其次为副溶血性弧菌、腊样牙胞杆菌等。
②动物性食物中毒如河豚鱼、有毒贝类（织纹螺等）、鱼类组胺（青皮红肉鱼）所引起的食物中毒。
③有毒植物中毒如毒蘑菇、木薯、四季豆、发牙马铃薯、新鲜黄花菜、生豆浆等引起的食物中毒。
④化学性食物中毒食物被某些重金属、类金属及其化合物、亚硝酸盐、农药、桐油等污染，或因误食引起食物中毒。
⑤真菌及其毒素食物中毒食入含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗、霉变红薯等。
防止亚硝酸盐食物中毒①防止蔬菜腐烂，不吃腐烂的蔬1/ 8菜，北方冬季的烂大白菜经常中毒。
②剩菜在夏季高温下存放长时间后不要食用。
③不吃刚腌的菜， 7-8 天亚硝酸盐含有最高， 15 天以上再食用。
④现泡的菜，要马上吃，不能存放过久。
⑤不在短时间内吃大量叶菜类。
⑥少吃内肠肉制品，如香肠等。
⑦防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
河豚鱼中毒河豚鱼中毒是指食用了含有河豚毒素的鱼类引起的食物中毒。
河豚鱼中毒主要发生在沿海地区及长江、珠江等河流入口入。
河豚鱼有毒民分为河豚毒素，主要存在于河豚鱼的肝、脾、肾、卵巢、皮肤、血液及眼球中，其中以卵巢毒性最大，肝脏次之。
每年春季最易发生中毒。
河豚毒素主要作用于神经系统，潜伏期一般在 10 分钟至 3 小时，起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现胃肠道症状。
同时伴有肢端麻痹，重者全身麻痹成瘫痪状。
预防食物中毒安全的常识
预防食物中毒安全的常识
首先了解一下食物中毒的种类。
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
一细菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭
菜等。
霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
二有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物苦杏仁中毒最多，此外还有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。
及棉子油的游离棉酚等中毒。
三化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。
被农药污染的蔬菜、水果，
受有毒藻类污染的海产贝类等。
四。
在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮
透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。
另外，菜豆中毒、豆浆中毒
和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
学校学生食品安全知识资料
学校学生食品安全知识资料学校学生食品安全知识资料食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全知识。
下面，是店铺为大家搜索整理的学校学生食品安全知识资料，希望能给大家带来帮助!学校学生食品安全知识资料篇1食品安全知识1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清洁食物不吃变质剩饭菜少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水，建议喝标准的纯净水。
腌制品不能超过2天(两天内没问题)谨慎选购包装食品，认真查看包装标识查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格查看市场准入标志(QS)简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
食品卫生安全童谣食品安全真重要食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。
夏季预防疾病小常识
夏季预防疾病小常识
夏季是疾病高发季节，特别是在高温高湿的环境下，容易引起各种疾病。
为了预防夏季疾病，我们需要掌握一些小常识。
一、预防中暑
中暑是夏季常见的疾病之一，特别是在高温下长时间暴晒或剧烈运动后容易发生。
预防中暑的方法包括：
1.避免在高温时长时间暴晒或剧烈运动，尽量在早晚凉爽时进行户外活动。
2.保持室内空气流通，尽量避免在没有通风的地方长时间停留。
3.多喝水，补充体内水分。
4.注意饮食，避免食用过于刺激性的食物。
二、预防蚊虫叮咬
夏季是蚊虫繁殖的季节，蚊虫叮咬不仅会引起皮肤瘙痒，还可能传播各种疾病。
预防蚊虫叮咬的方法包括：
1.穿长袖长裤，避免暴露皮肤。
2.使用蚊香、蚊帐等防蚊虫用品。
3.清理家庭周围的积水，避免蚊虫繁殖。
4.使用防蚊虫喷雾剂等药物。
三、预防食物中毒
夏季气温高，食物容易变质，容易引起食物中毒。
预防食物中毒的方法包括：
1.注意食品的卫生状况，避免食用过期或变质的食品。
2.烹饪食品时要注意卫生，避免交叉污染。
3.吃熟透的食物，避免生食或半生食。
4.多喝水，促进肠胃蠕动，有助于排出体内毒素。
以上是夏季预防疾病的小常识，希望大家能够认真掌握，保持健康的身体。
预防食物中毒基本常识
预防食物中毒基本常识预防食物中毒基本常识大全引导语：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
以下是店铺分享给大家的预防食物中毒基本常识大全，欢迎阅读!一、食物中毒基本概念1.什么是食物中毒?食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2.常见的食物中毒有哪些?细菌性食物中毒：是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。
常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。
化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。
常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。
常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。
3.食物中毒有什么特征?一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。
潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
病人的症状表现类似。
大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
人与人之间无传染性。
中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。
细菌性食物中毒季节性较明显，5～10月份气温较高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。
大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。
二、细菌性食物中毒的预防细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒，预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。
1.细菌性食物中毒是怎么会发生的?(1)生熟交叉污染生的肉、水产品或其他食品原料、半成品，往往带有各种各样致病菌，在加工处理过程中如果生、熟食品混放，或者生、熟食品的工用具混用，就会使熟食受到致病菌的污染，而熟食在食用前一般不再经过加热，因此一旦受到致病菌污染，极易引发食物中毒。
中学主题班会安全教育类预防食物中毒
预防食物中毒主题班会★教学目标使学生了解食物中毒的特点和种类，掌握食物中毒的预防措施，从而养成良好的饮食卫生习惯。
★教学要点1、什么是食物中毒？2、食物中毒的种类。
3、食物中毒的预防。
4、预防野生食用菌中毒。
食物中毒，是指由于经口进食了正常数量的含有致病毒，或生物性及化学性毒物和某些植物天然毒素的可食性食物，而引起的急性感染或中毒。
某些已知传染病如细菌性痢疾、寄生虫病或食物过敏和暴饮暴食等引起的急性胃肠炎，并不属于食物中毒的范围。
通常可以把食物中毒分为两大类，即细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒是由于进食了被细菌及其毒素污染了的食物而引起的急性感染或中毒。
细菌性食物中毒发生的原因，常是由于食品污染的致病的微生物，这些致病微生物在适宜的温度、水分、PH 和营养条件下，大量急剧繁殖，或者产生毒素，如果在食用食品前，不对食品进行加热，或者加热不彻底，就会发生中毒。
导致细菌性食物中毒的病原菌奶多，常见的有沙门氏菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭毒素、蜡样芽抱杆菌等。
生的肉类和动物内脏中变形杆菌的带菌率较高，在烹调过程中，如不注意，生熟食品使用同一案板或容器时极易造成交叉感染，而被污染的熟食在20℃以上的高温条件下放置较少时间，变形杆菌便大量繁殖。
含水分、蛋白质和淀粉较多的食品更容易使葡萄球菌繁殖并产生毒素，如一些乳类、奶制品及含奶糕点，另外还有糯米、凉糕、凉粉、米饭都是适合于葡萄球菌产毒的良好培养基。
有人做过实验，葡萄球菌在奶类和碎粥麦中于20℃－37℃下，经过48小时即可产生毒素；而在新鲜的马铃薯羹中只要45小时即可产毒。
（二）非细菌性食物中毒凡不是由于细菌等微生物所致的食物中毒，均属于非细菌性食物中毒。
有些人甚至将亚硝酸盐误当食用盐炒菜，这类食物中毒的事例，在我国已有多次报道，其后果相当严重。
各类食物中毒的临床表现不同。
一般在吃下食物后，短则数十分钟，长则数十小时，就会发生上吐下泻等急性胃肠道反应或发烧等中毒症状，有的甚至危及生命。
食物中毒常识及急救方法
食物中毒常识及急救方法写在前面的话：凡是吃了被细菌(如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，食物本身含有自然毒素，这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。
如有毒贝类中毒、亚硝酸盐类中毒、变霉变质食物、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的土豆等。
一、食物中毒的特点:(1)发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病。
(2)中毒病人具有相似的临床症状。
常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
(3)发病与食物有关。
患者在近期内都食用过同样的食物，发病时间范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止。
(4)食物中毒病人对健康人不具有传染性。
二、症状：食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，其它季节也有集体中毒发生(如发生在食堂及宴会上)。
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
三、急救措施:（只做知识参考）一旦有出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施:1、催吐:如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。
立即取食盐二十克，加开水ニ百毫升，冷却后一次喝下。
如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。
2、导泻:如果吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
以上急救是常识了解，幼儿园应尽快送医院治疗。
在治疗过程中，要给幼儿以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
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警惕“毒从口入”——食物中毒的预防
夏季天气热，湿度大，适合病原微生物的生长繁殖，部队这个阶段正是分队训练全面展开时间，室外、野外训练作业多，体能水分消耗快，官兵喝冷饮吃生食现象多，因此很容易发生细菌性食物中毒和食源性传染病。
一、食物中毒的医学症状表现及危害。
食源性疾病，俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。
医学表现为：发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒。
此病的潜伏期短，可集体发病。
表现为起病急骤，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克。
食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。
由细菌引起的食物中毒占绝大多数。
由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。
食用有毒动植物也可引起中毒。
如食入未经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。
一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。
严重时，可因呼吸衰竭而死亡。
发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。
二、食物中毒的分类及原因。
细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。
据中国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
食物被细菌污染主要有以下几个原因：
1．禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；
2．刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；
3．卫生状况差，蚊蝇滋生；
4．食品从业人员带菌污染食物。
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。
因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。
食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。
那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。
真菌毒素中毒真菌在谷物或其他食品中生长繁殖（蘑菇），产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。
中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。
真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
动物性食物中毒食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
动物性中毒食品主要有两种；①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；
在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。
中国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
植物性食物中毒主要有3种。
①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。
一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。
最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
化学性食物中毒主要包括：①误食被有毒害的化学物质污染的食品；②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。
食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。
化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。
一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。
剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。
在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。
三、如何预防夏季食物中毒。
一是食品采购关：购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。
要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。
二是食品保管关：暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。
不食超过保质期的食品。
米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。
要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。
三是个人卫生关：炊事员要体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病(如乙肝、痢疾、肺结核等)及有皮肤病者均暂不能做炊事员工作。
炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。
要认真做到做饭前后、开饭前、大小便前后洗好双手。
四是烹调制作关：做饭菜定要充分加热煮熟。
做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。
买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。
凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。
五是餐具消毒关：锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。
集体进餐要实行分菜制或用公筷。
要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。
六是进食用餐关：用餐者都要养成吃饭前后、大小便前后彻底洗好双手。
进餐时若发现有腐败变质，发霉有馊味或夹生食物，或有被蝇叮爬过的食品，均不可食用。
七是食前留验关：凡集体用餐饭前均要将要吃的每种饭、菜，各留一小份样品，以备万一食后有可疑中毒时，作毒物化验用。
八是食后观察关：凡进食一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒。
此时应送卫生队抢救,同时
向上级报告，组织检查救治。
并对病人的进食、呕吐物、大便、尿、血进行有关检毒化验，另要保护好现场。
九培养良好的卫生习惯：进食、做饭前都必须把手洗干净；烹调过程中，每次用手接触过生食品后要接触熟肉或熟食品或与熟食品有关的物品时，也必须洗手；当手部有破损感染时，要戴上密闭手套。
十避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物：将食品贮藏于密闭容器内，以免遭到上述害虫将病原体带到食物上。
做到纱窗纱门安装齐全，并正确使用，定期对厨房餐厅及周围卫生区灭蚊蝇。
十一忌喝冷饮吃生食。
天气炎热，大家喜欢去商店买雪糕，冷饮，吃些凉拌蔬菜等，也极易导致消化系统疾病。
预防食物中毒是夏防工作的一项重要内容，我们每名同志一定要树立安全防范的意识和责任，不要贪图一时的舒服痛快给自己带来身体上的疾病和伤害。