食堂菜价明细表
XXXXX年食堂每日进菜计算表
红萝卜 小白菜
4.70 68.00
2.60
2.50
12.22 170.00
品种 1 2 市斤 月 3 单价 日
金额
后腿肉 11.30 24.00 271.20
猪脚 30.00 25.00 750.00
头骨 4.20 10.00 42.00
河粉 50.00 2.00 100.00
红椒 5.00 11.00 55.00
9 日
金额 1,000.00
70.00
15.00
663.00 567.50
品种 1
2 市斤 月 9 单价 日
金额
白萝卜 10.30 1.60 16.48
尖椒 9.60 4.00 38.40
溪蛤 大豆腐
5.00
50.00
3.50
2.00
17.50 100.00
品种
1
2 月
市斤
1
0 单价
日
金额
土鸡 42.00 17.00 714.00
7.50 5.00 10.00 11.00 75.00 55.00
红椒 蒜肉 5.00 5.00 11.00 3.80 55.00 19.00 红椒 蒜肉 5.00 5.00 13.00 3.80 65.00 19.00
芹菜
葱
2.00 1.00
3.50 3.00
7.00 3.00
头骨 猪油
4.70 55.00
运费
草鱼
三层 后腿肉
1.00 50.00 20.50 21.90
15.00 6.80
25.00 24.00
15.00 青瓜 3.00 2.80 8.40 运费
340.00 大白菜
食堂菜单及原材料使用说明及收费标准
鸡块砂锅米线.面
18cm碗1碗
米线.面条约85%，配菜卤约15%
8.0元/碗
牛肉砂锅米线.面
18cm碗1碗
米线.面条约85%，配菜卤约15%
8.0元/碗
包菜炒粉条
约150g
2.0元/份
孜然土豆片
约150g
3.0元/份
蒜苔炒肉
约150g
蒜苔约75%，肉丝约25%
4.0元/份
孜然面筋
约150g
4.0元/个
饼夹菜
约175g
饼约60%,菜约40%
3.0元/个
鸡蛋饼
约150g
3.0元/个
麦多馅饼
约175g
面皮约65%，陷料约35%
4.0元/个
馋嘴饼
约175g
面皮约65%，肉沫约35%
4.0元/个
酱香手抓饼
约150g
3.0元/个
蒸饺
约25g
面皮约65%，陷料约35%
1元/3个
水饺
约500g约20个
3.0元/份
麻婆豆腐
约150g
3.0元/份
肉丝家常豆腐
约150g
油炸豆腐约70%，,配菜（含肉丝）约30%
4.0元/份
小酥肉
约150g
4.0元/份
红烧肉
约400g
14cm碗1碗（五花肉块约200g，油豆腐约200g）
10.0元/碗
卤肉饭
18cm碗1碗约700g
卤肉约150g,配菜约150g,米饭约400g
炒土豆丝
约150g
土豆丝约85%，青椒丝约15%
2.0元/份
西红柿炒鸡蛋
约150g
西红柿约80%,鸡蛋约20%
食堂营养餐品名数量价格表
2个
牛肉或鸭血
25克
套餐六
汤面（素类）
1碗（500克）
6元/份
豆浆
1杯（150克）
时令蔬菜（自选）
1份（50克）
鸡蛋或鸭血
1个或25克鸭血
1、早晚餐类参考品种模板
项目名称ห้องสมุดไป่ตู้
稀食品种参考（粥、汤类不低于400克/份，豆浆、牛奶不低于150克/杯。包子、饼子、馒头等干品不低于100克/个）
稀食类（2种以上，每日保留牛奶，可任选）
二、中晚营养餐类参考
、盖浇饭（每周不重样）
套餐菜品组合（每日不低于10种以上）
饭食（200克）+免费汤
备注
A组10元饭菜组合系列
一荤三素（熟重600克）
含
可由学生自由选择
B组13元饭菜组合系列
两荤两素（熟重600克）
含
可由学生自由选择
、大众套餐（每周不重样）
套餐菜品组合（每日不低于10种以上）
饭食（250克）+营养汤
素菜类：手撕包菜、干锅花菜、豆角茄子、酸辣大白菜、酸辣土豆丝、家常豆腐、麻辣粉丝、蒜蓉白菜、尖椒豆芽菜、木耳炒黄瓜、尖椒杏鲍菇、孜然土豆片、清炒油菜、鱼香茄子、地三鲜、麻辣豆腐、青椒莴笋片、滑藕片、番茄炒花菜、酸辣藕丁、小白菜、烧东瓜、青椒炒地瓜，烧南瓜、粉蒸南瓜、青椒豆米、胡萝卜炒芹菜、芹炒金针菇、木耳炒西红柿、蒜蓉芦子、虎皮青椒、炒海带丝、炝卤藕、平菇炒胡萝卜、青菜炒米线、苕滕杆炒辣椒、清炒西葫芦、炒生菜、大白菜、芹菜烧豆腐、大白菜煎豆腐、清炒莴笋叶、大白菜炒木耳。
白米粥小米粥绿豆粥红豆粥玉米粥胡辣汤蛋汤蔬菜面汤豆浆牛奶红薯粥南瓜粥红枣粥皮蛋粥黑米粥米酒蛋花米酒汤圆
干品类（每日保留2个以上，可任选）
学校食堂采购单价标准表
学校食堂采购单价标准表食堂是学校师生日常生活中不可或缺的一部分，而食堂的食品采购是保证师生饮食安全和品质的重要环节。
为了规范食堂食品采购，制定食堂食品采购单价标准表是十分必要的。
下面是我校食堂食品采购单价标准表，以供参考。
1. 主食类。
面条，1元/500克。
米饭，0.5元/500克。
面包，1.5元/个。
馒头，0.8元/个。
2. 肉类。
猪肉，15元/斤。
牛肉，25元/斤。
鸡肉，20元/斤。
羊肉，30元/斤。
3. 蔬菜类。
白菜，1元/斤。
西红柿，1.5元/斤。
胡萝卜，2元/斤。
黄瓜，1.2元/斤。
4. 水果类。
苹果，2元/斤。
香蕉，1.5元/斤。
橙子，1.8元/斤。
葡萄，3元/斤。
5. 饮料类。
纯净水，1元/瓶（550ml）。
饮料，2元/瓶（500ml）。
牛奶，2.5元/盒（250ml）。
以上价格为我校食堂食品采购单价标准，仅供参考。
实际采购时，还需根据市场价格和供应情况进行适当调整。
同时，在食品采购过程中，还需严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全和师生健康。
食堂食品采购单价标准表的制定，有利于规范食堂食品采购行为，防止价格虚高、质量不过关的情况发生，保障师生的饮食权益。
同时，也有利于食堂管理人员对食品采购成本的控制和管理，提高食堂运营效率。
希望全校师生共同遵守食堂食品采购单价标准，共同营造一个良好的饮食环境，让师生吃得放心、安心、舒心。
通过制定食堂食品采购单价标准表，我们可以更好地管理和控制食品采购成本，保证食品的质量和安全，为师生提供健康、美味的饮食环境。
让我们共同遵守标准，共同努力，为学校师生营造一个安全、放心的饮食环境。
食堂费用开支明细表
食堂费用开支明细表
篇一：食堂配给支出明细表
食堂伙食支出明细表
(以上
56人为例)收入5600元
固定支出:
名称
数量
单价
合计
大米 400斤 240元 960元面 2袋 92元 184元豆油 60斤 5.2元 312元煤气 3罐 95元 285元老抽 1箱 90元 90元十三香 20盒 2.5元 50元糖 10斤 4.5元 45元味素 2斤 7元 14元大料 1斤 30元 30元辣椒面 2斤 20元 40元大蒜 8斤 2.5元 20元姜10斤 3.5元 35元鸡蛋 20斤 5.2元 104元猪肉 120斤 15元1800元干豆腐 20元 4次 80元大豆腐 20元
4次
80元
总合计:4129元
收入5600元-固定支出4129元=余额1471元余额1471元÷22天=
每天66.8元
每天需青菜大概60斤左右,以每斤菜均价1.5元计算 60斤×1.5元=90元
现已入秋,天气转凉,菜价还将持续大幅上涨,现在的伙食国家标准很难维持,希望领导给予调整。
篇二：食堂费用明细表(空白)
篇三：食堂月份国际收支明细表
学生公寓月份收支明细表
公司名称：年月日。
食堂菜价明细表
8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 8日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 10日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日 11日
83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 3 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123
6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 6日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日 7日
6 9.5 10 3.5 6 1.6 3 1.7 3 2.5 2.5 4 0.8 9.5 3 23 8 1.3 9.5 3 4 1 9.5 1 1.8 9.5 3 13 10 5 10 1.2 9.5 3 0.85 2.3 3 1 5.5 1.4 1.6 22 4
78 190 20 35 72 80 6 59.5 6 10 10 10 24 600.5 53.2 30 92 114.4 289 93.6 95 6 12 14 171 62 95.4 548 47.5 36 32.5 25 5 140 286 105.6 190 12 110.5 25.3 30 12 77 43.4 27.2 44 15.2
215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261
学校食堂菜谱价格
星期一 菜名 烤鸭胸 香菇毛豆鸡 块 清蒸鸡腿 红烧鸭腿 咸菜鲫鱼 糖醋小排 剁椒鱼块 干锅鸭块 红烧大排 清蒸鱼头 三色腐竹 鱼香肉丝 榨菜鸡块 大白菜小肉 圆 莴笋鸡丁 大蒜炒肉片 香菇面筋 青椒素肠丝 番茄炒蛋 双色莴笋 蒜泥海带结 卤蛋 百叶包 葱油莴笋 麻辣黄瓜条 售价 4 4 4 5 5 4 4 4 2.5 2.5-3.0 3 3 3.5 3 3 2.5 2.5 2 2 2 1.5 1 1.5 1.5 1.5 菜名 清蒸鲫鱼 莴笋香菇牛 蛙 红烧鸡腿 茄汁白果子 鱼 烤鸭腿 川味辣子鸡 毛豆鸡块 酸菜鱼块 剁椒鱼头 茄汁大排 川香鸭块 平菇鸡片 西葫芦肉片 三色腐竹 芹菜香干肉 丝 莴笋炒蛋 黄瓜腐竹 番茄炒蛋 花菜鸡片 青椒素肠片 肉糜粉丝 香菇豆腐 红烧肉圆 虾皮冬瓜 素火腿 星期二 售价 5 4 4 5 5 4 4 4 2.5-3.0 3 4 3 2.5 2.5 2.5 2 2.5 2 2.5 2 1.5 1.5 1.5 1.5 1 菜名 干锅鸭块 酱汁鸭胸 年糕牛柳 土豆小排 莴笋鱿鱼卷 香辣翅根 清蒸鸡块 香菇蒸鸡块 咖喱大排 黄豆鸡丁 红烧大肉 红烧肉圆 百叶结烧肉 黄瓜炒蛋 洋葱牛肉片 黑木耳冬瓜 素什锦 木耳面筋 水煮干丝 鱼香茄子 青椒海带丝 素鸡 葱油莴笋 卤蛋 兰花干 星期三 售价 4 4 4 3 4 2 3.5-4.0 4 3 3 2.5 1.5 3.5 2 3 2 2 2.5 2 2 1.5 1 1.5 1 1.2 菜名 红烧鸭腿 清蒸鸡块 年糕小排 水煮肉片 烤鸭胸 干锅鸡块 红烧鸡腿 椒盐鱼块 鱼香肉丝 红烧大排 川香鸭块 清蒸鱼头 青菜小肉圆 粟米鸡丁 木耳花菜肉 片 莴笋肉片 芹菜香干肉 丝 番茄炒蛋 烩三鲜 黄瓜木耳肉 片 大白菜粉丝 百叶包 辣味翅根 香辣臭豆腐 卤香干 星期四 售价 5 3.5-4.0 4 4 4 4 4 3.5 3 2.5 4 2.5-3.0 3 3 2.5 2.5 2.5 2 2.5 2.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 菜名 烤鸡块 咸菜鲫鱼 茄汁划水 清蒸白果子 鱼 糖醋小排 梅干菜鸡块 酱汁鸭腿 盐酥鸡 三色粟米 香干大排 土豆鸭块 剁椒鱼头 莴笋牛肉片 木耳腐竹 酱汁油豆腐 花菜肉片 黄瓜炒蛋 莴笋木耳肉 片 番茄炒蛋 木耳冬瓜方 腿 麻辣豆腐 葱油莴笋 大蒜萝卜丝 红烧肉圆 红烧翅根 星期五
食堂菜谱定价表
热菜
蒜黄肉丝28元蒜蓉西兰花16元清炒豆腐10元
酸辣娃娃菜10元划小白菜14元清炒荷兰豆16元
蒜蓉芥蓝14元西芹百合25元香菇油菜16元
苜蓿肉片20元锅仔肥牛/羊45元（含辅料）
小炒肉片30元葱爆羊肉28元宫保鸡丁24元
炒羊杂36元腊肉西芹22元烧肥肠28元
主食
羊肉45元/斤猪排22元/斤五花肉炒菜35元/盆
排骨烧菜40元/盆大肉水饺20元/斤粉汤汆饺子24元/盆
素稍子白（豆）面12元/盆西红柿酱浇洋芋擦擦18元/份
抿节12元/盆蒸红薯和南瓜拼盘16元/份馒头0.5元/个
汤
It
西红柿鸡蛋汤8元/盆紫菜蛋花汤8元/盆鲜蘑豆腐汤8元/盆
口蘑豆腐汤8元/盆小米绿豆粥8元/盆
食堂菜谱定价表
类别
菜谱及价格
凉
菜
五香牛肉34元芥末鸭掌22元酱板鸭28元包头肉22元
蒜汁猪肝18元香辣鸭掌28元蒜汁猪手26元骨肉相连26元
猪脆骨28元羊蹄筋40元瓜丝面筋14蕾萌碗饪10元
黄瓜小柿子14元西芹腐竹12元蒜片乳瓜12元燎莲菜14元
拌双耳16元芥末三丝10元松仁菠菜16元软炸鲜蘑14元