奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度（精选7篇）
奶茶店管理制度奶茶店管理制度奶茶店是指在一定的场所，公开地对一般大众提供奶茶、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。
下面是小编整理的奶茶店管理制度（精选7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
奶茶店管理制度1一、考勤制度1. 工作时间，A班10：00-19：00，B班14：00—23：00（所有人员须提前15分钟到店进行交接），中间闲时30分钟左右（不能超过40分钟）就餐时间。
2. 所有人员按规定时间上下班，不能迟到，不能早退，不能旷工。
迟到15分钟按旷工半天计算，迟到30分钟按旷工一天计算，直接旷工按旷工三天计算。
早退同理。
（若须请假，请与其它人员换班，确实请假，扣除请假时间相等工资，事假提前1天以上请假）二、保密制度1.本店所有奶茶配方等商业资料，不得拍照，复印，抄写等任何形式擅自保存，不得私自携带离开，不得提供或泄露给任何第三方。
视情节及后果追究其相关责任。
2.本店所有经营收入情况资料及数据，不得提供或泄露给任何第三方。
违者追究相关责任。
3.本店所有物资物品，不得提供或借用给任何第三方。
违者追究相关责任。
三、收银员管理制度1. 收银员要对顾客说：“你好，，请问喝些什么？”当顾客不确定时，可咨询，请问：“是喝些奶茶类，还是果茶类。
”可适当引导顾客，推荐相关产品，不强推。
2. 点单时，与顾客复述一下，顾客所点的产品，确定无误后打单，收钱。
3. 收银时，要快，准。
不错收，不少收，不多收。
对各类钞票必须验明真假。
如果有发现假钞，礼貌地说：“请问可不可以更换这张钞票。
”4. 点单完后，要用笔圈一下顾客的号数，并告知顾客是多少号，然后礼貌地说：“请稍调，我们马上为你调配，凭单领取。
”5. 顾客领取产品时，礼貌地说：“慢慢品尝，若有任何意见与建议随时与我们说，谢谢。
”6. 目测顾客要离开时，礼貌地说：“慢走，欢迎下次光临。
”7. 闲时，保持台面的整洁干净。
8. 交班时，请填写好交班时间，交班款项数目。
四、卫生制度1.保持个人仪表仪容整洁大方。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、前言奶茶店在中国的发展非常迅速，尤其在年轻人中有很高的人气。
如今，奶茶店已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
因此，奶茶店的管理和服务质量对于整个店铺的发展非常重要。
本文将对奶茶店的管理制度和员工职责进行详细的介绍，以期提高奶茶店的管理和服务水平。
二、员工职责1. 店长（1）店长是奶茶店的负责人，负责协调店内所有工作人员，监督店内的经营和管理情况。
（2）店长要负责对店内员工进行培训和管理，提高员工的服务质量和工作效率。
（3）店长要制定店内的运营计划和各项工作流程，确保店内的经营顺利进行。
（4）店长还要负责店内的原材料采购、成本控制和经营利润的监测。
2. 服务员（1）服务员是店内的主要工作人员，负责为顾客提供饮品和食物的服务。
（2）服务员要熟悉店内所有产品的制作方法和口味，提供给顾客准确的点单建议。
（3）服务员要保持店铺内的卫生和整洁，确保顾客在店内用餐的环境舒适和安全。
（4）服务员要对顾客的点餐需求和投诉进行及时的处理，保持良好的顾客关系。
3. 后厨（1）后厨是负责为顾客制作食物和饮品的员工，要严格按照店长的要求，保证原材料的新鲜和品质。
（2）后厨要按照标准的制作方法和时间，为顾客提供高质量的饮品和食物。
（3）后厨要保持厨房的卫生和整洁，做好食品的储存和保管，确保供应的食品符合卫生标准。
4. 收银员（1）收银员是店内的财务员工，负责店内的收款和结账工作。
（2）收银员要及时准确的为顾客进行收银，确保店内的资金安全和流动。
（3）收银员要监管店内的账目和成本支出，确保店内的经济和财务情况正常运转。
以上就是奶茶店员工的主要职责和工作内容，每一个员工都要严格按照工作流程执行自己的职责，保持店内的正常经营和服务质量。
三、管理制度1. 招聘培训奶茶店在招聘新员工时要注重员工的素质和专业技能，确保员工的工作质量和服务态度。
（1）对于新员工，店长要进行详细的培训，使新员工了解店内的工作流程和要求。
奶茶店规章制度完整版
奶茶店规章制度完整版一、店内秩序规定1. 客人在店内需保持安静，避免喧哗，以维护其他客人的用餐环境和体验。
2. 在排队时请遵守秩序，不得插队，尊重他人的权益。
3. 禁止在店内随地吐痰、吸烟、嚼口香糖或者乱丢废物，保持店内的清洁卫生。
4. 严禁在店内进行赌博、打斗，以及任何违法或破坏公共秩序的行为，违者将引起警方处理。
5. 禁止滥用店内设备，如手机、音响等，保持用餐环境的静谧。
二、食品安全与卫生1. 所有食品材料必须符合国家卫生标准，店内严禁使用过期或异味食材。
2. 店内员工必须严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，如洗手、佩戴口罩等。
3. 所有食材在使用前必须进行充分清洗与消毒，确保食品的卫生安全。
4. 奶茶制作过程中，必须使用清洁、消毒过的器具和容器，并按照标准配比操作。
5. 禁止员工在准备或制作食品时吃东西，以避免出现卫生问题。
三、服务规范1. 店内员工必须穿着整洁、卫生的制服，并佩戴工作牌，维护店内形象。
2. 提供专业、热情、高效的服务，对客人耐心解答疑问，并及时处理客人的投诉和反馈。
3. 保持服务台和用餐区域的整洁有序，每天定期清洁消毒，保持良好的环境卫生。
4. 定期对店内员工进行培训，提高服务质量和技能水平，确保顾客满意度。
5. 对于身体不适的员工要立即请假，确保食品安全和顾客的健康。
四、价格和优惠政策1. 奶茶店在店内清楚标明各种饮品的价格，并保持合理的价格水平。
2. 清楚标明优惠政策和活动，避免误导和产生消费纠纷。
3. 如有调整价格或者优惠政策，必须提前告知顾客，并做好合理的解释。
五、违规行为处理1. 对于违反规章制度的店内员工，将按照公司规定进行相应纪律处分，并依法追究责任。
2. 对于店内客人的违规行为，员工有权制止和提醒，必要时可以请出店外或向警方求助。
3. 如有客人对产品或服务不满意，可及时向店内负责人提出投诉，我们会及时处理并给予合理解释。
六、其他事项1. 店内设有CCTV监控，目的是为了确保店内安全和服务质量，客人的隐私将得到保护。
奶茶店管理制度完整版
奶茶店管理制度一、员工管理1. 招聘：招聘新员工时，需对其背景、工作经验等进行了解，并对其进行培训，合格后方可上岗。
2. 仪容仪表：员工应保持整洁的仪容仪表，穿着规定的工作服，佩戴工作牌。
3. 工作时间：员工应按时上下班，不迟到、早退或旷工。
如需请假，需提前申请，批准后方可休假。
4. 工作纪律：员工应遵守工作纪律，不玩手机、不闲聊、不串岗、不吃零食等。
5. 培训与考核：定期对员工进行培训，提高其业务水平和服务质量。
同时，进行考核，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行批评和指导。
二、卫生管理1. 奶茶店内外应保持整洁，无垃圾、无污渍。
2. 桌椅、吧台、地面等应定期清洁消毒。
3. 食材应保持新鲜，无腐烂、变质。
4. 餐具应清洗干净，消毒后方可使用。
5. 垃圾桶应定期清理，防止异味和蚊虫滋生。
三、服务管理1. 服务员应热情、礼貌地接待每一位顾客，提供优质的服务。
2. 顾客点餐时，服务员应耐心介绍产品，解答顾客疑问。
3. 制作奶茶时，应严格按照标准操作流程，保证产品的质量和口感。
4. 顾客用餐过程中，服务员应随时关注顾客需求，及时提供服务。
5. 顾客离开时，服务员应表示感谢，并邀请其再次光临。
四、财务管理1. 奶茶店应设立专门的财务账户，对收支情况进行记录和管理。
2. 采购食材、设备、用品等应进行预算，合理安排资金使用。
3. 定期对财务报表进行分析，了解奶茶店的财务状况，及时调整经营策略。
4. 奶茶店应遵守国家相关财税法规，依法纳税。
五、安全管理1. 奶茶店应建立健全的安全管理制度，确保员工和顾客的人身安全。
2. 定期对电线、燃气管道等设施进行检查，防止火灾等安全事故的发生。
3. 配备相应的消防器材，并定期进行检查和维护。
4. 在紧急情况下，员工应知道如何采取正确的应急措施，如火警、地震等。
以上是一份完整的奶茶店管理制度，奶茶店经营者可以根据实际情况进行调整和完善。
奶茶店里的规章制度
第一部分：店内秩序1.1 顾客入店需有序排队，不可插队或推搡他人。
1.2 保持店内整洁，禁止乱丢垃圾。
1.3 遵守店内禁烟规定，不可在店内抽烟。
1.4 不可在店内大声喧哗，影响其他顾客用餐和休息。
1.5 不得私自携带食物进入店内，需遵守店内饮食规定。
第二部分：饮品制作2.1 严格遵守食品安全卫生规定，保证饮品质量。
2.2 厨房人员需佩戴清洁工作服和帽子，保持个人卫生。
2.3 配料应按照标准比例配制，不得擅自增减。
2.4 每日清洗消毒制作设备，确保无菌状态。
2.5 不得使用过期食材，确保食品新鲜。
第三部分：员工管理3.1 员工需佩戴统一工作服，保持整洁。
3.2 遵守工作时间规定，不得迟到早退。
3.3 不得私自接受顾客回扣或打折。
3.4 禁止员工与顾客发生不正当性关系。
3.5 员工需遵守店内规章制度，如有违反将受到惩罚。
第四部分：店内安全4.1 应配备灭火器等安全设备，确保店内安全。
4.2 定期检查电线等设施，避免火灾事故。
4.3 应定期进行应急演练，确保员工安全撤离。
4.4 保持店内通风良好，防止空气污染。
4.5 应配备急救箱，应急情况下及时处理。
5.1 对顾客需热情周到，提供优质的服务。
5.2 若顾客有异议或投诉，应认真倾听并妥善处理。
5.3 不得随意拒绝服务顾客，应根据订单及时制作。
5.4 应对外送顾客保持良好沟通，确保食品准时送达。
5.5 如遇怀疑客人，应保持谨慎并留下相关线索。
以上为奶茶店规章制度，各部分规定需员工和顾客予以遵守，如有违规行为将受到相应处罚。
店方将努力为顾客提供优质的服务和食品，欢迎各界顾客光临。
奶茶店规章制度上墙
奶茶店规章制度上墙一、服务宗旨本店秉承“诚信经营，服务至上”的宗旨，为顾客提供优质、健康的奶茶及服务。
二、营业时间1.本店开放时间为每天早上8:00至晚上10:00，如有特殊情况会提前或延迟发布通知。
2.请顾客在营业时间内前来用餐，准时关店后不再接待新客人。
三、用餐规则1.请顾客有序排队，不得插队。
2.请顾客保持环境卫生，垃圾请分类投放。
3.请遵守餐厅内禁止吸烟的规定。
4.请遵守用餐完毕及时离开，不得长时间占用座位。
四、商品规定1.本店销售的奶茶均为热饮，请顾客在购买后尽快饮用，避免变凉影响口感。
2.请保持奶茶区域整洁，避免乱扔纸杯和吸管。
3.请勿私自添置调料，如需调味请向店员索要。
4.请勿私自携带外部食物，如有特殊情况请提前告知店员。
五、付款方式1.本店支持现金、刷卡等多种支付方式。
2.请保管好自己的钱包或手机等贵重物品，本店不承担因遗失的责任。
六、员工工作规范1.员工须遵守店内规章制度，服从管理。
2.员工需穿戴整齐，保持工作环境清洁卫生。
3.员工需礼貌待客，耐心解答顾客问题。
4.员工不能私自吃喝店内商品，如有需要请向店长申请。
七、投诉处理1.如有不满或投诉，请及时向店员反映，我们将尽快给予处理。
2.如有严重投诉可向店长反映，店长将亲自处理并给予合理补偿。
八、其他注意事项1.请勿在店内大声喧哗，保持良好的用餐环境。
2.请尊重店内员工和其他顾客，不得出言不逊或恶意挑衅。
3.如有紧急情况，请保持冷静，配合店员疏散，确保安全。
感谢您的光临，希望您在本店享受愉快的用餐时光！祝您生活愉快！。
奶茶店管理组织制度(4篇)
奶茶店管理组织制度第一章总则第一条为规范奶茶店的日常管理，提高工作效率，保证经营顺利进行，制定本管理组织制度。
第二章组织机构第二条奶茶店设立店长、副店长、店员等岗位。
第三条店长负责全店经营管理，监督各项工作的顺利进行。
第四条副店长负责辅助店长工作，并在店长不在场时代替店长履行职责。
第五条店员负责各项日常工作，例如接待客户、制作奶茶、保持店面清洁等。
第六条奶茶店设立财务部门，负责店铺的财务管理，包括收支统计、财务报表等。
第三章工作流程第七条奶茶店的日常工作按照以下步骤进行：（一）接待客户：店员负责接待客户，耐心回答客户的问题。
（二）制作奶茶：店员根据客户的要求制作奶茶，确保制作过程卫生、安全。
（三）收取费用：店员负责收取客户的费用，确保收费准确无误。
（四）保持店面清洁：店员负责保持店面的整洁与清洁，包括桌椅的清理、地面的清扫等。
第八条店长负责监督店员的工作流程，确保工作顺利进行。
第四章财务管理第九条奶茶店的财务管理由财务部门负责。
第十条财务部门负责收支统计，及时制作财务报表，包括每日收入、支出等。
第十一条财务部门负责存储店铺的财务记录，并定期备份。
第十二条财务部门负责与银行进行对账，确保财务记录准确。
第五章员工管理第十三条奶茶店的员工管理应遵循以下原则：（一）招聘合适的员工：店长负责招聘合适的员工，确保团队协作，提高工作效率。
（二）培训与考核：新员工入职后，应对其进行培训，并定期进行考核。
（三）激励机制：奶茶店应制定适当的激励机制，激励员工的积极性与创造力。
第十四条店长负责员工的日常管理，包括考勤管理、工作安排、纪律监督等。
第十五条店长负责与员工进行沟通，及时解决员工的问题与困难。
第六章客户关系管理第十六条奶茶店应建立良好的客户关系管理制度，包括以下内容：（一）客户投诉处理：奶茶店应设立客户投诉处理渠道，并及时处理客户的投诉。
（二）客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，改进服务质量。
（三）客户回头率：奶茶店应通过各种方式吸引客户，提高客户回头率。
奶茶店详细管理制度及职责只需2分
奶茶店详细管理制度及职责只需2分1.店员职责-接待顾客，提供良好的服务体验，解答顾客疑问。
-掌握奶茶制作的技巧和配方，确保饮品的质量和口感。
-控制原材料的使用和消耗，确保库存的合理管理。
-保持店面的整洁和卫生，包括桌椅、设备的清洁和维护。
-根据店铺营业计划和市场需求，进行销售和促销活动。
-遵守店铺的各项管理制度和规定，保证店铺的正常运营。
2.管理制度-店铺经营计划制定：制定店铺的经营目标和计划，包括销售目标、市场推广计划等。
-员工招聘和培训：制定员工招聘标准和流程，进行新员工培训和技能提升。
-店内卫生管理：制定店内卫生和安全管理制度，确保店内卫生和食品安全。
-原材料采购和库存管理：制定采购计划和品控标准，确保原材料的品质和库存的合理管理。
-销售和促销管理：制定销售目标和促销计划，进行市场调研和竞争分析，进行销售数据的统计和分析。
-效益和成本管理：进行店铺的财务管理和成本控制，包括盈亏分析、资金管理等。
-团队建设和培训：制定员工绩效考核制度，进行团队建设和员工培训，提升员工的工作能力和服务质量。
3.店长职责-负责店铺的日常运营和管理，保证店铺的正常营业和运作。
-制定店铺的店内管理制度和工作流程，保证店内的卫生和工作效率。
-进行员工招聘和培训，维护团队的稳定和凝聚力。
-监督和管理员工的工作表现，进行绩效考核和奖惩措施。
-进行店铺的销售和经营分析，制定改进措施和提高效益。
-负责店铺的财务管理和成本控制，保证店铺的盈利能力。
-进行市场调研和竞争分析，制定销售和推广策略。
-处理客户投诉和纠纷，保持顾客满意度和口碑。
以上为奶茶店详细管理制度及职责的一些例子，具体制度和职责可以根据实际情况进行调整和完善。
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每一个梦想的实现源自最初的一个
小细节，努力把握好现在的每分每 秒，努力把手上的每一件事情做好, 梦想就会慢慢实现
明天有多成功要看今天有多努力
员工管理手册
年7月16日
奶茶店规章管理制度
角
奶茶
2016
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息时间
本店每天营业时间为：10:00 ―― 23:00 ;（所有人员均需提前半个小
时到店进行交接及相关的准备工作），店员上一天休息一天（若需请假必须找到其他人员进行换班）、店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤
2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假规定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报
告，并在返岗后办理补假手续。
（必须落实好换班人员）
（1）、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内。
（2）、员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
（3）、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
（4）、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信着，直接予以辞退。
（5）、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或
少收。
若有查实，直接予以辞退。
(6)、
(7)、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。
店长职责与权限
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成老板下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销
售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、有权参与店员的招聘工作。
7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。
8有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。
9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。
11、有权对员工进行教育、指导和培训。
12、有权对店内突发事件进行处理。
13、有权拒收有质量问题的原料物品。
14、做好店内收银工作，严格控制差错率。
15、有权检查核实本店进货票据。
工作职责
1、自觉遵守厅内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充，以使替换。
5、严格遵守店内的服务程序。
6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。
7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
8积极参加业务培训，不断提高服务技能。
库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放，摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥, 通风.
2,奶茶调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生，
3,库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品
4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品
5,库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善.
6,做好防盗等安全工作.
7,库房管理人员的工作由店长代为执行，物料配送负责人也可根据工作需要要求各店长进行相关工作协助以及物品的综合调配，店长需支持配合此类工作进行.
8店长每月30日晚必须按照老板要求盘点库房并进行相关汇报与交接.
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1,物品,设施设备要求表面平整，光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚•
2,杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒•
(2),消毒程序严格执行"一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁"的制度.
(3),使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例.
3,凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分•
4,毛絮,浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题要及时清理。
5,积灰,污渍，油渍，较大杂物，毛发,皱褶等卫生问题要及时清理。
6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐，错位,脱落或物品缺少，有异味等环境卫生冋题。
本店上岗工作流程
开店前准备工作细则
开店后工作细则。