奶茶店管理制度及职责1
1奶茶店管理制度及职责
1奶茶店管理制度及职责奶茶店管理制度及职责是指为了规范奶茶店的运作，确保顾客的满意度以及店铺的良好经营，而建立的一系列规章制度和相应的责任与职责的分工。
以下是关于奶茶店管理制度及职责的一些内容：一、店面管理制度：1.店面形象管理-确保店内的卫生环境整洁有序，店面的陈列和装饰符合品牌形象。
-确保店内设备的正常运作，如灯光、音响、空调等。
-定期对店面进行整修，确保设施的维护和更新。
2.产品管理-确保奶茶店所供应的所有产品符合卫生标准，并且保持新鲜。
-严格控制食材和原料的质量，确保产品的口感和品质稳定。
-设定产品销售目标，合理安排库存。
3.服务质量管理-培训店员的服务技能，确保顾客的满意度和忠诚度。
-设立投诉反馈机制，及时处理顾客的投诉，并采取有效措施避免类似问题的再次发生。
-定期进行顾客满意度调查，改进服务质量和顾客体验。
4.营销策略管理-制定店铺的营销策略，包括促销活动、会员卡制度、节日推广等。
-定期进行竞争对手分析，及时调整营销策略以增加市场竞争力。
-加强线下和线上的宣传，提升店铺的知名度和形象。
二、员工管理制度：1.员工招聘与培训-根据店铺的需求制定人员招聘计划，面试、录用和培训新员工。
-培训新员工熟悉店铺的经营理念、产品知识和服务技能。
-定期进行员工培训和学习，提升员工的专业水平和工作效率。
2.员工考核与激励-建立员工绩效考核制度，根据员工的工作表现和业绩评定绩效及奖惩。
-设立激励机制，提供不同形式的激励，如薪资提升、奖金、晋升机会等。
-鼓励员工参与培训和个人成长，提供职业发展的机会。
3.员工工作时间与规范-确定员工的工作时间和轮班制度，确保店铺的正常运营和服务。
-制定员工出勤和请假的规定，确保员工能按时上班。
-对员工的着装和仪容仪表进行规范和管理。
三、经营管理职责：1.制定店铺运营规划和发展战略-根据市场需求和竞争环境制定店铺的经营规划和目标。
-确定店铺的市场定位和目标顾客群体，制定相应的产品和服务策略。
奶茶门店管理制度
奶茶门店管理制度第一章总则第一条为了规范奶茶门店的经营行为，保障顾客的权益，提高门店的经营效益，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于奶茶门店的所有经营活动。
第三条奶茶门店应当严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保门店的正常经营。
第四条奶茶门店应当建立健全的管理制度，明确责任分工，加强内部监督。
第五条奶茶门店应当根据市场需求，不断完善产品和服务，提升品牌形象。
第六条奶茶门店应当加强员工培训，提高员工素质和服务水平。
第七条奶茶门店应当关心员工的生活和工作环境，保障员工的权益。
第二章经营管理第八条奶茶门店应当根据市场需求，合理确定经营范围和产品种类。
第九条奶茶门店应当建立健全的供应商管理制度，保证原材料的质量和安全。
第十条奶茶门店应当严格执行食品安全卫生管理制度，确保产品的质量和安全。
第十一条奶茶门店应当保持店内环境整洁卫生，提升顾客的消费体验。
第十二条奶茶门店应当根据季节和市场需求，合理调整产品结构和价格策略。
第三章营销管理第十三条奶茶门店应当根据市场需求，制定灵活多样的营销策略，吸引顾客。
第十四条奶茶门店应当加强品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度。
第十五条奶茶门店应当关注顾客的需求，提供个性化的服务，树立良好的顾客关系。
第十六条奶茶门店应当建立健全的顾客反馈机制，及时处理顾客投诉和意见。
第十七条奶茶门店应当发展线上线下融合的营销渠道，提升销售额和市场份额。
第四章人力资源管理第十八条奶茶门店应当建立健全的人力资源管理制度，吸引优秀人才加盟。
第十九条奶茶门店应当根据员工的学历和能力，制定合理的薪酬制度。
第二十条奶茶门店应当加强员工培训，提升员工的专业技能和服务水平。
第二十一条奶茶门店应当加强员工的考核和激励，激发员工的工作热情和创造力。
第二十二条奶茶门店应当关心员工的生活和工作环境，保障员工的权益。
第五章财务管理第二十三条奶茶门店应当建立健全的财务管理制度，加强内部审计和监督。
第二十四条奶茶门店应当合理控制成本，提升利润水平，保障经营的稳定性和持续发展。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、人员管理制度1.招聘与培训：店长负责招聘合适的员工，并进行基本的培训和介绍工作。
2.岗位职责：明确每个员工的职责和任务，包括服务员、收银员、制作员等。
3.工作时间表：制定合理的工作时间表，确保店内每个时间段都有足够的工作人员。
4.考勤制度：规定员工的签到、签退时间，并记录每个员工的出勤情况。
5.员工激励机制：建立奖励制度，鼓励员工提高工作效率和销售额。
二、卫生管理制度1.卫生要求：制定店内的卫生标准和要求，包括店内环境、厨房、餐具等的清洁和消毒。
2.健康检测：定期对所有员工进行健康检测，确保员工身体健康，不会对食品卫生造成影响。
3.食品储存：规定食材的储存方式和时限，杜绝食材过期或变质的情况发生。
4.废物处理：建立合理的废物分类和处理制度，保持店内环境整洁和清爽。
三、服务管理制度1.服务流程及标准：明确服务流程和标准，以确保每位顾客都能得到优质的服务体验。
2.顾客投诉处理：建立顾客投诉处理的机制，及时处理并解决顾客的问题和投诉。
3.顾客回访：定期进行顾客回访，了解顾客的需求和反馈，及时改进服务。
四、财务管理制度1.收支管理：建立完善的财务管理制度，定期进行收入和支出的核对和记录。
2.货款管理：确保供应商货款的及时支付，并规定收款方式和存储方式。
3.盘点制度：定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性和及时补充。
五、安全管理制度1.消防安全：确保店内消防设备的正常使用和定期维护，加强防火安全意识。
2.突发事件应急处理：制定应对突发事件的应急处理措施和预案，提高员工的安全意识和应急处理能力。
3.安全防范：加强店内安全防范工作，包括防盗、防抢等。
总结：奶茶店管理制度及职责对于店铺的正常运营和管理起到至关重要的作用。
制定合理的制度可以确保员工的职责明确，能高效地进行工作。
同时，严格的卫生管理制度可以保障食品安全，提升顾客的信任度。
服务管理制度可以提升店铺的服务质量，增加顾客的满意度，从而带动销售额的增长。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、店铺管理制度1.1 店内环境维护奶茶店作为食品饮品消费场所，店内卫生环境的卫生和整洁度对于顾客的满意度和消费体验有重要影响。
因此，管理人员应该制定以下的店内环境维护制度：1.定期清洗店面地面、桌椅、墙面等店铺设施2.确保店内通风良好，维持温度舒适3.安装空气清新剂，消除异味4.摆放良好的照明设备，确保光线充足5.店员配戴店铺提供的工作服，保持整洁干净的职业形象1.2 安全生产管理作为服务消费场所，奶茶店在进行生产和服务过程中也要随时注意安全问题。
为此，管理人员应制定以下安全生产管理制度：1.为员工配备工作手套、口罩等防护用品，并确保其妥善使用2.配合消防部门进行消防安全检查3.定期检查店铺电器设备的性能和电线是否接地良好4.确保原材料的存放环境，避免火灾、漏气等安全事故1.3 客户服务制度奶茶店的客户服务体验是店铺的核心竞争力之一。
因此，奶茶店的管理人员必须制定良好的客户服务制度，提高客户满意度。
1.对于新客户进行详细的介绍，针对客户口味制定个性化建议2.提供完善的咨询服务，指导客户如何选择开心果、珍珠等配料3.针对不同的客户群体推出不同的促销活动，增加客户的黏性二、店铺员工职责2.1 收银员店铺收银员是直接面对客户的代表，其职责主要包括以下几点：1.对客户进行友好、细致的服务，钱款的捆绑、对账等工作全程跟进2.在操作电子收银系统、卡券核销等方面要具备系统化的学习能力3.能够承担输入、输出菜单，为顾客提供准确的产品介绍和服务说明2.2 调饮员店铺调饮员是奶茶制作的核心环节，其职责主要包括以下几点：1.熟练掌握各种奶茶的配料比例、制作方法等制作技巧2.严格按照卫生和食品安全标准操作，确保奶茶质量和卫生安全3.按照店铺制定的工艺流程，维持制作奶茶的速度和质量2.3 清洁员店铺清洁员主要负责店内环境维护、清洁消杀等工作，职责包括以下几点：1.定期清洁店面地面、桌椅、墙面等店铺设施2.对工作区域进行清洁消毒，确保操作的卫生安全3.厨房日常清洁和防火维护，要求配合厨师进行卫生管理2.4 店长店长是奶茶店铺的核心管理人员，其职责包括以下几点：1.制定和统计店铺营收、人员调配和进销存管理等相关制度2.对店内人员进行管理、组织、培训和考评3.根据竞争市场的变化，及时调整店铺经营策略并提出改进建议结语本文主要介绍了奶茶店管理制度及员工职责，对于开店者或管理人员来说具有一定的参考价值。
奶茶店管理组织制度(三篇)
奶茶店管理组织制度第一章总则第一条为规范奶茶店的日常管理，提高工作效率，保证经营顺利进行，制定本管理组织制度。
第二章组织机构第二条奶茶店设立店长、副店长、店员等岗位。
第三条店长负责全店经营管理，监督各项工作的顺利进行。
第四条副店长负责辅助店长工作，并在店长不在场时代替店长履行职责。
第五条店员负责各项日常工作，例如接待客户、制作奶茶、保持店面清洁等。
第六条奶茶店设立财务部门，负责店铺的财务管理，包括收支统计、财务报表等。
第三章工作流程第七条奶茶店的日常工作按照以下步骤进行：（一）接待客户：店员负责接待客户，耐心回答客户的问题。
（二）制作奶茶：店员根据客户的要求制作奶茶，确保制作过程卫生、安全。
（三）收取费用：店员负责收取客户的费用，确保收费准确无误。
（四）保持店面清洁：店员负责保持店面的整洁与清洁，包括桌椅的清理、地面的清扫等。
第八条店长负责监督店员的工作流程，确保工作顺利进行。
第四章财务管理第九条奶茶店的财务管理由财务部门负责。
第十条财务部门负责收支统计，及时制作财务报表，包括每日收入、支出等。
第十一条财务部门负责存储店铺的财务记录，并定期备份。
第十二条财务部门负责与银行进行对账，确保财务记录准确。
第五章员工管理第十三条奶茶店的员工管理应遵循以下原则：（一）招聘合适的员工：店长负责招聘合适的员工，确保团队协作，提高工作效率。
（二）培训与考核：新员工入职后，应对其进行培训，并定期进行考核。
（三）激励机制：奶茶店应制定适当的激励机制，激励员工的积极性与创造力。
第十四条店长负责员工的日常管理，包括考勤管理、工作安排、纪律监督等。
第十五条店长负责与员工进行沟通，及时解决员工的问题与困难。
第六章客户关系管理第十六条奶茶店应建立良好的客户关系管理制度，包括以下内容：（一）客户投诉处理：奶茶店应设立客户投诉处理渠道，并及时处理客户的投诉。
（二）客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，改进服务质量。
（三）客户回头率：奶茶店应通过各种方式吸引客户，提高客户回头率。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责奶茶店是一种受欢迎的饮品店，为了确保店铺的正常运营和顾客的满意度，需要建立一套完善的管理制度。
以下是一份奶茶店管理制度及职责的详细描述：一、店铺管理制度1.营业时间：确定奶茶店的开门和关门时间，并确保员工按时上班和下班。
2.店内秩序：保持店内整洁、干净，确保展示货架和桌椅的摆放有序。
每日开店前和关店后，进行清洁消毒，包括地面、桌面、设备等。
3.产品质量控制：确保所售奶茶和其他相关产品的质量符合标准。
严格执行食品安全制度，确保饮品原材料的新鲜和卫生，按照正确的配方和操作规范制作饮品。
4.售后服务：提供优质的客户服务，包括礼貌、热情的接待顾客、解答顾客问题、处理投诉等。
确保员工具备良好的沟通技巧和服务意识。
5.库存管理：负责库存的采购、进货、出货和盘点，以保证原材料的充足和存储的合理性。
制定库存管理制度，确保物品使用合理并避免浪费。
6.收银和会计制度：确立收银和会计制度，包括开设收银账户、负责现金收支管理、编制财务报表等。
7.员工管理：负责员工招聘、培训和管理工作。
制定员工考核制度，监督员工的工作表现，及时进行评估和奖惩。
8.安全管理：确保店铺的安全稳定，包括消防安全、电器设备维护、突发事件处理等。
建立应急预案和紧急联系方式。
二、职责分工1.店长：负责整个奶茶店的日常管理工作，包括人员安排、业务拓展、市场推广、店铺运营等。
2.收银员：负责收银工作，记录进销存和现金流，协助店长处理各类涉及财务的事务。
3.服务员：负责接待顾客、制作饮品、保持店内卫生、回答顾客的问题，提供优质的客户服务。
4.采购员：负责货品的采购、进货和库存管理，与供应商进行联系和谈判，确保原材料的质量和及时供应。
5.清洁人员：负责店内的清洁工作，包括地面、桌椅、设备的清洁和消毒，保持店内环境整洁卫生。
6.培训员：负责新员工的培训和指导，确保员工了解并掌握工作流程、产品知识和服务技巧。
7.物资管理员：负责杂物和物品的管理，包括店铺设备的维护和保养，及时处理设备故障，确保店内设备的正常运行。
奶茶店规章制度及职责
奶茶店规章制度及职责第一章店面管理一、店面清洁1.1 店面每日清洁：店铺每日开业前和营业结束后要进行全店清洁，保持店内整洁干净。
1.2 每日卫生间清洁：每日对卫生间进行擦洗消毒，保持卫生间的整洁和干净。
1.3 垃圾处理：垃圾桶要保持干净，垃圾要及时分类处理，保持店内环境卫生。
二、店内设备管理2.1 设备维护：对所有设备进行日常检查和维护，确保设备正常运转。
2.2 设备清洁：对操作台、机器设备等进行定期清洁和消毒，保持设备卫生。
三、安全管理3.1 灭火器检查：每月对灭火器进行检查，防止火灾发生。
3.2 应急预案：制定应急预案，员工需要了解应急预案内容，并能及时有效的应对。
第二章员工管理一、员工招聘1.1 招聘标准：根据招聘岗位制定招聘标准，招聘适合的员工。
1.2 面试培训：对已录取的员工进行面试培训，明确工作规范和要求。
二、员工培训2.1 岗位培训：根据员工岗位需求进行培训，提高员工的工作能力。
2.2 卫生培训：对食品卫生和操作规范进行培训，提高员工的卫生意识。
三、员工待遇3.1 薪资标准：制定员工薪资标准，按照规定支付工资。
3.2 加班补贴：对加班员工支付加班酬劳，保障员工权益。
四、员工纪律4.1 出勤纪律：严格要求员工按照规定工作时间出勤，不得擅自请假或迟到早退。
4.2 着装规范：规定员工工作服装要整洁干净，符合店面要求。
五、员工安全5.1 安全培训：对员工进行安全培训，提高员工应急处理能力。
5.2 应急演练：定期组织员工进行应急演练，提高员工的应对能力。
第三章服务管理一、服务标准1.1 服务宗旨：为顾客提供优质的服务是我们的宗旨，要保证顾客满意度。
1.2 服务礼仪：员工要热情有礼，服务态度要好，不得冷漠对待顾客。
二、产品制作2.1 食品安全：绿色食品原料，严格按照操作规范制作产品，保障食品安全。
2.2 个性定制：根据顾客需求，提供个性化产品制作服务，确保顾客满意。
三、客户反馈3.1 意见采集：对顾客反馈的意见建议要及时收集并进行整理处理。
奶茶店管理组织制度(五篇)
奶茶店管理组织制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息时间营业时间严格按照校方规定执行(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作)，店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假规定3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。
(必须落实好换班人员)4、处罚规定4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理:(1)员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。
上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。
其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
(2)员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款____元。
(3)工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等，违反一次扣款____元。
(4)非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款____元。
(5)不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款____元。
(6)店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。
(7)员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
(8)要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
(9)员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款____元。
奶茶店管理制度及职责概述
奶茶店管理制度及职责概述一、奶茶店管理制度概述奶茶店是当今社会中非常受欢迎的一种小吃店，因其价格相对较低、口感鲜美受到了不少年轻人的喜爱。
然而，随着奶茶店数量的增加，管理制度就显得尤为重要。
一份完善的奶茶店管理制度可以有效地管理店铺营运，提升服务质量，更好地满足消费者的需求。
二、奶茶店的职责规定1. 员工职责奶茶店中的员工是店铺的核心，其职责主要包括以下几点：（1）接待来客：员工需要热情接待顾客，了解顾客的要求及时为其提供服务。
（2）制作奶茶：员工需要掌握奶茶的制作技能，制作出口味正宗、口感浓郁的奶茶产品。
（3）保持店面整洁：员工需要保证店铺内部和周围环境的清洁整洁，确保消费者在店铺中有良好的消费体验。
（4）协助管理层处理店内问题：员工需要及时向管理层汇报店内的问题，并根据要求予以解决。
2. 管理层职责奶茶店中的管理层应当进行全面的管理工作，主要职责包括以下几点：（1）制订管理规定：管理层需要制定一套完整的管理规定，明确员工的职责以及店铺各项规范。
（2）定期培训员工：管理层需要定期组织员工进行技能培训，提升奶茶品质和服务质量。
（3）监督员工表现：管理层需要对员工的表现进行监督，发现问题及时解决。
（4）保持店面形象：管理层需要保持店面的形象，使店铺看起来舒适、整洁且充满生气。
（5）管理财务工作：管理层需要对财务工作进行管理，制订详细的财务管理制度，保证财务工作的流畅运转。
三、奶茶店管理制度的内容1. 人员管理（1）规定员工的岗位、职责及其权利。
（2）规定员工的服装、形象、卫生要求等。
（3）规定员工的工作时间、休假制度及奖惩措施。
2. 服务管理（1）规定服务流程，保证服务质量。
（2）规定员工服务的礼仪规范。
（3）规定售后服务处理流程。
3. 财务管理（1）规定财务管理制度，明确财务流程，保证流程合法性和安全性。
（2）规定货物进出管理制度，明确存货流程。
（3）规定会计账本管理制度，保证账目清晰、准确。
4. 上门服务管理（1）明确上门服务范围及流程。
奶茶店规章制度完整版
奶茶店规章制度完整版一、店内秩序规定1. 客人在店内需保持安静，避免喧哗，以维护其他客人的用餐环境和体验。
2. 在排队时请遵守秩序，不得插队，尊重他人的权益。
3. 禁止在店内随地吐痰、吸烟、嚼口香糖或者乱丢废物，保持店内的清洁卫生。
4. 严禁在店内进行赌博、打斗，以及任何违法或破坏公共秩序的行为，违者将引起警方处理。
5. 禁止滥用店内设备，如手机、音响等，保持用餐环境的静谧。
二、食品安全与卫生1. 所有食品材料必须符合国家卫生标准，店内严禁使用过期或异味食材。
2. 店内员工必须严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，如洗手、佩戴口罩等。
3. 所有食材在使用前必须进行充分清洗与消毒，确保食品的卫生安全。
4. 奶茶制作过程中，必须使用清洁、消毒过的器具和容器，并按照标准配比操作。
5. 禁止员工在准备或制作食品时吃东西，以避免出现卫生问题。
三、服务规范1. 店内员工必须穿着整洁、卫生的制服，并佩戴工作牌，维护店内形象。
2. 提供专业、热情、高效的服务，对客人耐心解答疑问，并及时处理客人的投诉和反馈。
3. 保持服务台和用餐区域的整洁有序，每天定期清洁消毒，保持良好的环境卫生。
4. 定期对店内员工进行培训，提高服务质量和技能水平，确保顾客满意度。
5. 对于身体不适的员工要立即请假，确保食品安全和顾客的健康。
四、价格和优惠政策1. 奶茶店在店内清楚标明各种饮品的价格，并保持合理的价格水平。
2. 清楚标明优惠政策和活动，避免误导和产生消费纠纷。
3. 如有调整价格或者优惠政策，必须提前告知顾客，并做好合理的解释。
五、违规行为处理1. 对于违反规章制度的店内员工，将按照公司规定进行相应纪律处分，并依法追究责任。
2. 对于店内客人的违规行为，员工有权制止和提醒，必要时可以请出店外或向警方求助。
3. 如有客人对产品或服务不满意，可及时向店内负责人提出投诉，我们会及时处理并给予合理解释。
六、其他事项1. 店内设有CCTV监控，目的是为了确保店内安全和服务质量，客人的隐私将得到保护。
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规章管理制度
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
主管
店长
员工员工员工
兼职兼职
1、作息时间
本店每天营业时间为：早班次9:30——19：30 中班次 10:30——20:30 晚班次11：30——21：30，店员上一个星期休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到，凡迟到60分钟内迟到考核，迟到60分钟以上按旷工处理。
3、员工请假规定
(1)员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
(2)员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。
(必须落实好换班人员）
4、处罚规定
为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：
（1）员工应按时打卡上下班，不得迟到、早退、旷工，迟到或早退60分钟以内按1元/分钟考核，迟到60分钟以上算旷工，扣除当日工资，直接旷工则按三倍日工资扣除。
（2）员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。
上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。
其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
（3）员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
（4）工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）等，违反一次扣款20元。
（5）不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。
（6）店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。
(7)员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
（8）要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
（9）员工要求自觉遵守劳动纪律，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟，不得聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。
（10）员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信者，直接予以辞退。
（11）禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
（12）员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，或未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。
5、奖励制度
（1）每月考勤满勤者公司给予50元奖励。
（2）给公司提出好的建议，一经采纳即给予20元奖励
（3）给公司提出合理的建议，一经采纳即给予10元奖励
（4）每月评选一次服务之星，被评者奖励50元，连续三个月被为服务之星者，年终奖励100元。
（注：店长及兼职人员不在评选之列）（5）每月完成公司销售业绩，聚餐一次
本制度从下发之日起实施，由店长负责解释。
店长职责与权限
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成老板下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、有权参与店员的招聘工作。
7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。
8、有权辞退不符合要求或态度恶劣的员工。
9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。
11、有权对员工进行教育、指导和培训。
12、有权对店内突发事件进行处理。
13、有权拒收有质量问题的原料物品。
14、做好店内收银工作，严格控制差错率。
15、有权检查核实本店进货票据。
收银员管理制度
1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、收银员不得将公款挪作私用。
5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。
7、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。
8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。
10、收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。
11、收银员要积极完成上级分配的其他工作。
员工工作职责
1、自觉遵守店内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项培训及会议。
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充，如发现产品少于3份，应及时加工以保证不断货。
5、严格遵守店内的服务程序。
6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。
7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到：保持干燥,通风。
2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生。
3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品。
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品。
6、做好防火、防盗等安全工作。
7、库房管理人员的工作由店长代为执行,物料配送负责人也可根据工作需要要求各店长进行相关工作协助以及物品的综合调配,店长需支持配合此类工作进行。
8、店长每月30日晚必须按照主管要求盘点库房并进行相关汇报与交接。
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
2、杯具等器皿的消毒措施
(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
(2)消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度。
(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例。
3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予5—10元的处罚。
5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚。
6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚。
本店上岗工作流程
操作流程操作标准及说明①着工作服1）穿好工作服，佩戴好口罩
②整理仪容1）检查个人卫生，保持面部干净2）不得将长发披在肩上
3）指甲剪短，不得涂指甲油
③佩戴饰物1）工作时间不得配戴夸张性饰物。
④检查自己的微笑
1）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要。
提示：调整自己的情绪准备上岗
⑤提前到岗
1）提前到岗签到
2）接受店长分配工作
开店前准备工作细则
操作流程操作标准及说明
①原料及用品准备1）按营业所需将红茶、奶茶等各种备用料分别煮好备用
2）将滤网、奶茶杯、吸管等用品备好
②清洁工作台面1）产品的陈列一定要分类摆放，保证整齐、清爽、干净
2）用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹
③摆放各种用具
1）用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐
2）用具干净，无破损
④清洁和检查店内设1）所有电器应工作正常：
施2）冰柜内无积水和污物，外表光亮
开店后工作细则
操作流程操作标准及说明
①招呼顾客1）店外路人观望时，应亲切的微笑并问声：“你好”2）当顾客进门的时候，应礼貌的问好“你好，欢迎光临果麦”
②推荐产品顾客答疑1）收银员要对顾客说“欢迎光临果麦，请问要喝些什么”并对顾客做出推荐，推荐奶品不得超过1次。
当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、果汁类或沙冰等。
③顾客点单1）顾客点单后，收银应立即复读所点饮品的名称，并问对吗？
2）收银员开单后交予员工进行调配，并对顾客说“请稍等，我们马上为你调配。
”
④制作完毕交予顾客1）奶茶制作完毕后，交予顾客，并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。
2）并对顾客说“谢谢品尝，若有任何意见请随时和我们反馈。
3）目送顾客离开，并对顾客说“欢迎下次光临”。