酒店经营的前途和命运
酒店学习心得体会（通用7篇）
酒店学习心得体会酒店学习心得体会（通用7篇）当我们经过反思，有了新的启发时，写心得体会是一个不错的选择，从而不断地丰富我们的思想。
那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧，下面是小编帮大家整理的酒店学习心得体会（通用7篇），欢迎阅读与收藏。
到一家四星级酒店参观后，感觉我们要学的地方还真多，这是不可辩驳的，因为投入的差距是很大的。
也许有很多人会认为我们与他们是不能相比的，也是学不来的，这种想法有一定的正确性，三星是不能和四星相比，但是还是有很多地方可以学的。
学什么，怎么学倒是我们应该认真探讨的话题。
在硬件不及的情况下，我们是否更应该从理念和方法上入手去学习呢？真正有价值并能够运用在我们酒店管理中的就是理念与方法，从华辰学习后，我与大家分享一下我的学习总结：一、完美来自于顾客。
参观华辰的客房后，有几个非常深刻的印象：简单的桌柜、满足所需的用品、家庭房等等，这一切的设计都来自于对顾客需求的充分考虑，而正是这种基于对顾客的考虑才显得完美，充满家庭的温馨。
从这一理念中我们应该学到，我们的任何一项基础设施布局、环境美化、服务提供等工作的出发点在于顾客的需求。
每一个岗位都必须从客户的需求出发进行再设计，顾客需要什么我们力所能及地提供，属于顾客潜在需要的，我们也应该准备充分，尽可能的让顾客感受到我们的服务是完全处于对顾客的负责以及需求的尽力满足。
在我们的工作和环境布置中，难免有多余的，有不合理的，评价正确保留与舍弃与否的标准是什么，不应该是领导的主观判断，而应该是对顾客需求的深入分析。
二、把你服务的每一个人当成你最大的顾客。
在参观的过程中，大家都可能深有体会，华辰的每一位员工都对你表达出了极大的热情，他们不会因为你只是来参观的就有丝毫的怠慢，而是把你当成他们最大的顾客，一样享受贵宾级的服务。
这样一种理念直接会催生我们的消费热情，我们已经成为华辰的潜在顾客。
相比之下，我们的服务就与之差距太大了。
我有次晚上大概8点来吃饭的时候，可能快下班了，某个服务员因为认识我，就对说“你们快点吃吧，我们要下班了。
酒店人力资源管理论文范文
酒店人力资源管理论文范文摘要：随着我国第三产业的不断发展，对酒店管理的要求和标准不断提高，酒店管理中关键的因素和环节是人力资源管理，人力资源管理在酒店的管理中占据着重要的地位，人力资源管理的水平关系到酒店的整体质量和酒店的名誉，影响酒店的可持续发展。
因此，人力资源管理对于酒店的发展具有重要的意义。
本文针对酒店管理中的人力资源管理，指出酒店管理中的人力资源管理现状、存在的问题，并提出具体可行的对策建议。
关键词：酒店管理人力资源管理问题对策一、前言伴随着人们生活水平和生活质量的提高，对酒店的要求和标准逐渐提高，酒店管理成为大家共同关注的话题，酒店管理中人力资源管理占据着重要的位置，对酒店的发展具有重大的战略意义。
酒店的良好发展和质量的提高依赖于酒店人员的管理水平和管理人员的综合素质，酒店管理的核心和精髓就是人力资源管理，如果一个酒店的人力资源管理做得不好，那么这个酒店发展势必不会好，因此，要从根本上重视酒店管理中的人力资源管理工作，提升酒店的整体质量和形象，为人们提供一个舒适安静的居住环境。
二、酒店管理中人力资源管理的概念人力资源管理指的是通过招聘、选拔、培训、聘用等程序将符合条件的人员招进来，为酒店的发展服务，将这一部分的人员通过组织和调配有效的利用，满足酒店发展的需要，保证酒店目标的实现和人员的最大化利用。
人力资源管理分为六个部分：人员的招聘和培训、岗位的设计、人员的薪酬制度、人员的绩效管理制度、劳动关系的管理、人力资源的规划和设计。
随着经济的发展，现有的人力资源管理模式已不能适应时代的要求，需要进行改革，满足现代的酒店管理需要，为酒店的蓬勃发展服务。
三、酒店管理中的人力资源管理现状(一)人力资源管理不能满足酒店的发展(二)酒店中的人力结构分布不平衡目前我国酒店管理中，人力资源管理的另一个问题是人员的结构不均衡。
酒店不仅需要大量的基层服务人员，例如清洁工、餐饮服务员等，更需要专业的管理人才，需要智慧型人才对酒店进行有效的管理，酒店行业竞争如此激烈，更需要酒店招聘形象气质好、外语水平高、专业知识丰富的人才来增强酒店的竞争力，需要综合型人才领导酒店的发展。
餐饮服务员个人工作总结标准样本（5篇）
餐饮服务员个人工作总结标准样本作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。
我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入____元,比去年的____元,增长____元,增长率____%,营业成本____元,比去年同期的____元,增加____元,增加率____%,综合毛利率____%,比去年的____%,上升(或下降)____%,营业费用为____元,比去年同期的____元,增加(或下降)____元,增加(或下降)率____%,全年实际完成任务____元,超额完成____元,(定额上交年任务为____万元)。
(餐饮部年终总结)二、存在的问题：1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
三、明年的设想：1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4.开设餐饮连锁分店.四、今年完成的主要工作：(1)重视食品卫生,抓好安全防火。
1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
最新适合发在朋友圈庆祝酒店开业的唯美祝福语
1.送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺；中间呈放财源滚滚；四周堆满富贵吉祥；上面铺着成功加永远快乐！祝开业大吉！2.恭喜发财，开业大吉，财源广进，如意顺利，祝生意好好，荷包满满，赚钱多多，红红火火，事业步步高，生活天天旺！3.生意兴隆不是梦想，祝福伴你远航，万事如意不是祝福，友谊伴你好运，日进斗金不是幻想，关心陪你远航，幸福生活不需奢望，成功就在前方，愿你开店行好运，成功在一方。
4.新店开业祝你：生意兴隆通四海，海阔天空任你飞，飞向云霄，一展凌云壮志。
财源茂盛达三江，江深水远凭你游，游到龙宫，再现王者风采。
祝福开业大吉，马到成功。
5.祝你火红的事业财源广进，温馨的祝愿繁荣昌隆，在这完美的日子里，祝您生意兴隆，开张大吉，万事如意。
6.“开”四海之财，“张”万民之福，“大”八方之业，“吉”万代之业！值此开张佳日，送真诚祝福，愿事事顺意，生意兴隆！7.吉祥如意罩着，招财进宝护着，财神爷看着，各路神仙把场捧着，小样不发才怪，恭祝财源滚滚达三江，生意兴隆通四海，开业大吉！8.今日你开业大吉，愿你在朋友的祝贺中创佳绩，财源滚滚。
愿你在喧闹的礼炮声中广揽四方财源，生意兴隆。
愿你在鲜花的簇拥当中宏图大展，蒸蒸日上。
9.生活有波才有浪，生意有赚才有亏，只愿你的生活有波浪，不愿你的生意做亏本，今日给你送来好运气，你这一辈子将大富大贵，不缺金不缺银，天天美女满座如云。
10.在你开店开业开张大吉的时候，作为你的开山朋友，特祝福你开店顺利开业吉祥开张生意火爆财源滚滚，开心数钱数到手抽筋呵呵！11.祝生意兴隆遍布大中华，财源茂盛盖过红塔山，财源滚滚胜过红河，日进斗金脚踏万宝路。
今日你店开张，我的祝福请笑纳。
12.万众心，齐心协力；舸争流，独具帜，富比朱陶，客如流水，川川不息，祝兄弟姐妹开业大吉，方进宝，路来财！13.1条消息两番情，三羊开泰助你兴；四季来财生意隆，五谷丰登财源通；六六大顺今日到，七日一周盈利高；八方来客送财来，九九归一实（十）属你！祝你开业大吉哦！14.开张大吉，大顺大利，财源广进，恭喜发财！祝你大吉大利，生意大发，大刀阔斧，大财不断，大发猛发，赚钱赚到不想赚，数钱数到拿称称。
酒店培训后心得体会及感受
酒店培训后心得体会及感受酒店培训后心得体会及感受_模版大全首先感谢酒店领导给我一个良好的学习机会，于x月21日前往南京中心大酒店，参加南京颐斯汀酒店管理咨询公司举办的“优秀督导职业修炼系列课程”培训班，在此期间学习时间虽然很短但受益匪浅，使我受到了不小的启发，既开阔了眼界又增强了信心，以上重新认识是本人一些学习的体会和心得；一、自我管理通过几天来的学习让我深深的懂得作为托季马一个管理者，我们时刻要将时时刻刻事情考虑适切，要把事情想的更长远，要此刻记住自己的责任，了解责任明知，时刻在反省自己，进一步提高自己的个人素质和品质。
我们要学会管理自己的时间，老师在补课上课的时候发给我们一个时间纸条，假设人可以活到100岁的话，我们撕掉已然过去的时光，再以撕掉我们准备退休的年龄，你会发现时间真的很动荡不安，你还有多少时间教育工作学习和奋斗，所以我们要不合理的偏颇分配我们的时间，所谓时间一去不复返，我们要对待教育工作和家人认真负责。
员工的自我管理说到底就是员工观念的转变，一个人观念变化了，他们的行为随之一定会发生较大变化，在日常工作中，如何让员工的思想观念变化呢？我认为首先要培养员工的自我激励意识鼓励和自我激励的能力，要协助员工市场需求分析方法自己的需求并进行有效评估，既帮助员工成功进行自我管理，实现管理的良性蓬勃发展，员工的工作动力来源于自我激励，梦想、希望、利益、尊重、骄傲、责任、权利、享受、惭愧等因素都会影响员工的自我激励，许多员工之所以既定目标非常高定位较低，可能原因是多方面的，但有一点和酒店内部管理、晋升机制是分不开的，俗话说；不想当将军的士兵不是好士兵就是这个道理，没有前途就失去了前进的动力，员工时则就时会产生不被信任和不被尊重的感觉，久而久之也就自我放弃，对待教育工作毫无信心了，那也就谈不上什么过失，尽什么义务、大幅提升自己的素质和品味了。
二、管理者的作用每一名管理者要起到承先启后的作用，要对酒店负责，要监督属下员工其他工作，确保达致服务要求，给予下属指导，敲定实现日常工作目标，加以解决工作中的问题，指导员工同心协力。
酒店管理导论 国内外关于主题酒店的研究
酒店管理导论国内外关于主题酒店的研究旅游饭店是旅游业发展的重要依托，是旅游产业结构链条上的重要组成部分。
酒店最基本、最传统的功能就是住宿和餐饮。
当前，由于客源及其需求的变化，酒店的功能也日趋多样化，还包括商务功能、家居功能、度假功能、会议功能等。
酒店已不仅仅是住宿产业，而且是为旅游提供多种服务、具备多种功能的生活产业。
随着我国近几年饭店业的蓬勃发展，人们在生活水平不断提高的同时，对服务水平的要求也越来越高。
提供住宿、餐饮、娱乐的传统旅游饭店已经不能满足他们的需求。
于是，一种有自己特色，给人以文化、个性感受的主题酒店在国内出现了。
（一）主题酒店的内涵主题酒店是在20世纪90年代产生的一种新型酒店，它通过外表和内涵展示某种文化，从而形成主题特色。
主题酒店的出现，标志着酒店设计理念的一次跨越，一个飞跃，也意味着对传统千篇一律的装饰风格的一次颠覆，一种创新。
主题酒店，顾名思义，是主题与酒店两者的结合，是指以某一素材为主题，酒店从硬件到软件都围绕主题展开，带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。
这一主题不仅要体现在酒店的外观上，也要体现在酒店服务的各个方面，以个性化的服务取代一般化的服务，并使顾客接受并自然的融入到酒店独特的文化氛围之中，尽情体验和享受其中的轻松愉悦感觉。
而关于主题的选择具有非常高的自由度，如城市、自然；历史、文化；神话传说、童话故事等。
成功的主题酒店，主题立意新颖、文化品味浓厚、表现方式鲜明独特、符合经济发展特定形态、有效吸引特定的客源群体，是细分市场的重要竞争手段。
（二）国内外关于主题酒店的研究在国外，酒店研究主要集中在酒店的营销与服务等实践层面上，对主题酒店关注度不高，仅仅将其看作独特概念酒店( Unique Concept Hotels) 中的一种，而独特概念酒店除了主题酒店( Themed Hotel) 外，还包括设计酒店(Design Hotel)、生活方式酒店( Lifestyle Hotel)、精品酒店( Boutique Hotel )、联合品牌酒店( Co-Branded Hotel)、优质服务酒店( Service Quality Hotel ) ( Franchetti，2004)。
餐饮心得体会总结6篇
餐饮心得体会总结6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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金狮麟
企业文化金狮麟企业文化概况金狮麟酒店是一家全国连锁的大型餐饮企业。
多年来，金狮麟以“顾客利益最大化”“产品质量标准化”的经营准则，体现了金狮麟服务社会、以人为本和不断创新的经营观；“以顾客最大满意度”为服务准则；以“诚信支配行为”为核心价值观，打造了"金狮麟"这一餐饮服务知名品牌。
在公司董事长安随周的带领下，金狮麟全体员工努力进取拼博，使品牌价值不断增强，优质服务不断强化，公司业务规模不断扩大。
现已北京、河南、河北等地区开设十多家分店，员工2000余名，处于旺盛的品牌发展时期，每年为国家创利税达1000万以上。
曾受到省、市多次表彰，连续三年被评为省先进纳税单位，2003年被评为全国绿色餐饮企业。
在餐饮业竞争日趋激烈的今天，金狮麟酒店将上下一心努力加强企业文化的建设，统一员工的价值观念，全面提升企业内在素质，强化多面竞争力，深化品牌内涵，扩大品牌影响，逐步扩充企业连锁规模，创造一个具有广泛社会影响的知名企业。
金狮麟的企业文化金狮麟文化是在长期的经营实践过程中创造的，形成了金狮麟生存和发展特有的文化环境，影响和支配着金狮麟的一切活动，并为金狮麟创造出一个优秀的品牌文化。
金狮麟文化为金狮麟生产经营活动确立了正确的指导思想、行为方式和良好的精神氛围。
因为,观念是行为的先导，没有正确的思想观念，就没有正确的行动。
我们的经营目标、行为方式、决策管理等活动都是在一定的思想观念，即公司的经营哲学、公司价值观、公司道德、公司精神、公司制度等企业文化的指导下进行的。
公司经营目标、行为决策的正确制定和贯彻实施，决定了整个金狮麟的精神状态和文化氛围。
比如，“员工权利最大化”“全员服务理念化”的先进理念就是“一种经过科学论证”的经营观念，并且充分体现了金狮麟民主化的科学管理，以此为金狮麟确立了正确的经营目标和指导思想。
金狮麟文化也是通过教育和培养把企业及其成员的思想和行为引导到公司所既定的目标上来，同心协力，自觉地为实现公司目标而团结奋斗。
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酒店营销策略
1、选择目标市场，确定销售方向
2、根据酒店客户到店情况，按量和重要性排出登记
3、根据客户到店消费额度和有特殊要求的客户要区别对待，要投入更多的精力，对目标市场要专人负责。
4、根据一年的淡、旺季制定销售人员月度、年度销售指标（完成者给予奖励，超额部分给予提成。
只有明确了销售指标，才能极大的激励销售人员）。
5、准确了解周边酒店的情况，做到知己知彼。
2、商务酒店、会议型酒店、度假型酒店的市场是不一样的，需求不一样，所提供服务的方式不一样，销售的手段也不一样。
通过酒店的特色、所在的位置、周边的环境来确定饭店的类型。
商务酒店是以商务客人、以旅行公差为主要客源的饭店，而不是以会务为主的饭店。
在商务酒店的营销中，要寻找合适的市场机会，确立酒店中长远的目标和发展方向，确定酒店所在周边环境及周边酒店中的纯商务型酒店的形象，提高在市场中的认知度和吸引力，树立自身的品牌意识，确定目标客户，根据商务客户的需要，逐步调整，全面满足客户需求。
对于商务酒店来讲，目标客户群体可以确定为政府机构、国内外大公司和企业、订房网络中心、会务的主办单位、展商、旅游机构等，航空公司也是商务酒店的重要客源来源（很多酒店都容易忽略的市场，但需要有全套的合作和服务方式）。
作为目标市场，我们以谁为主，要有一些互补性，要根据不同的市场、不同的环境和不同的销售季节及时调整销售方向和销售策略，才能保持长年的稳定出租率。
这就需要我们要有明确的市场定位，确定发展目标，和我们需要提供的产品以满足我们的目标市场，要对产品做出适时客观的市场分析，确立自身的品牌。
作为酒店的销售人员，要了解为什么同一档次的饭店销售收入有很大的差距，饭店间竞争表现在哪几方面，才能抓住客人消费心理？
1、要有高效率的管理和服务（做保障）。
2、产品（软硬件）的质量。
3、产品创新（有无考虑商务客人---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------
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档
--------------------------------------------------------------------- 需求，他无我有，和其它商务酒店不一样的地方）。
4、对顾客细微之处的敏感度（客户的意见、需求是否及时反馈、及时改正一可能一个投诉客户，正面积极主动地处理好就会变成一个忠诚的客户，对客户的任何需求都应正面积极地去考虑，对客户的投诉应做到高度敏感，特别是对我们的目标客户）。
销售渠道方式应更丰富、更多元化。
6、酒店的价格要有很大的竞争力，销售人员会灵活掌握价格浮动，促销手段要多种多样。
7、酒店管理曾要对市场定位非常明确。
酒店的管理人员和销售人员，在销售中常常遇到各种各样的问题，都需坐下来分析市场，根据季节、区域、环境，划分淡旺季销售
1/销售渠道：
1）周边企业、公司；2）酒店间的联盟和协作；3）酒店自身的连锁店；4）订房中心；5）网络营销商；
6）会务公司机构；7）散客；
酒店应建立自己的网站，与全球互联网连接后，通过互联网的订房平台，有效地自主掌握客源，以便获得更好的收益。
2/全员促销：
积极做好动员，使全体员工都要有销售意识，通过各种关系（朋友、同事、同学）扩大企业宣传，寻找客源，光顾酒店的产品和服务。
全员销售包括两股力量：一股是酒店专职销售人员，另一股是其他部门的各岗位员工（是兼职销售员——当然，要在出色完成自己工作的基础上），同时发挥好两股力量，尤其是在酒店淡季时，将会起到很大的作用。
另外根据规律性统计，销售员必须充分重视客户的意见：
1）最多只有20%的客人对不愉快的经历向管理者投诉，80%的人不愿意说（也就是说酒店有1个客人对某方面不满意，就意味着有5人有此同感，只是另外4人没说）。
2）90%在店有不愉快经历的客人，若投诉未得到解决，将不会再次光顾。
3）如果不能关照好现有客户，销售人员则需要至少花5倍的力量或成本去争取一个新客户。
4）一般有不愉快经历的人平均会告诉身边12至15人。
5）客户不再光顾酒店68%的因素，是对员工工作态度不满。