必备贝类海鲜知识大全
海鲜贝类图片和种类大全
海鲜贝类图片和种类大全一、扇贝扇贝属于海扇蛤科，外壳扁平整体呈现出团扇形状，末端还有两个方形“把手”。
市场上常见的扇贝有很多种，包括虾夷盘扇贝、厚壳扇贝、栉孔扇贝等，扇贝也常常被制作成干货，称为元贝，常用于褒汤。
二、蛤蜊蛤蜊是帘蛤目马珂蛤科动物，一般生活在沿海泥沙中，在我国辽宁、广东等沿海几乎都有分布。
蛤蜊贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，肉鲜嫩味美，营养丰富，一年四季都有，冬天吃最肥美，蛤蜊适合煮汤，爆炒。
三、竹蛏竹蛏又名蛏子王，两壳合抱后呈竹筒状，外壳墨绿，所以被称为竹蛏。
竹蛏在中国南北沿海以及**均有分布，沿海渔民常以铁钩钩取。
竹蛏在烹饪前可以放养在含有少量盐分的清水中，让它将腹中的泥沙吐净。
竹蛏多用来炒，闽菜中最有名的做法是淡糟炒鲜竹蛏。
四、象鼻蚌象鼻蚌也叫象拔蚌，因为形状看上去像象鼻，所以得名。
象鼻蚌是肉最“丰满”的贝类了，加上味道清淡而鲜美，深受喜爱，象鼻蚌含高蛋白低脂肪，有着“海黄金”之美称，市场价格较贵。
五、花螺花螺又叫东风螺，和其他螺肉相比，因为肉质鲜美、酥脆爽口，肉质更加具有嚼劲，并且价格不高，而备受欢迎，所以很早就开始被大量养殖，是目前国内养殖比较成熟的贝类。
花螺在烹饪前，一定要清洗干净，可以爆炒，也可以白灼，口感爽脆。
六、牡蛎牡蛎，又称海蛎子、蚝，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
牡蛎有很多种吃法，除了生吃生蚝之外，蒜蓉烤生蚝也是经典做法，口味香辣，蒜香浓郁。
海鲜贝类图片和种类大全，当然，市场上除了以上海鲜贝类外，还有花甲、青口、鲍鱼、猫眼螺、泥螺等，品种非常多。
史上最全海鲜大全_以后再也不怕不认识海鲜了
你即使是吃货（食神），下面的海鲜你也不一定全认识，下面小编整理些网上有资料，给大家普及下知识吧！1 石蜐(jié)，佛手2 鲎（hào）——鲎（hòu）3 黄鱼——大黄鱼4 黄姑鱼5 白姑鱼6 海蜇(zhé)7 墨鱼、乌贼8 鱿鱼9 望潮——章鱼10 钉螺——棒锥(zhuī)螺11 香螺12 花螺13 泥螺14 辣螺15 寄居蟹16 牡蛎(lì)17 花蚶(hān)18 淡菜——贻(yí)贝19 海瓜子20 海葵21 蛏(青)子——蛏(chēng)子22 青蟹23 米鱼——鮸(miǎn)鱼24 鳓(lè)鱼25 赤魟(hóng)26 虾蛄(gū)27 带鱼28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼29 鲳鱼30 虾潺31 乌鳞鲳——乌鲳32 对虾33 竹节虾34 弹涂鱼、跳鱼35 蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)36 凤鲚(jì)37 招潮蟹38 河豚(tún)（顺便提醒只要把河豚内脏去除干净，鱼肉是没毒的可以食用）39 甲鱼40 鲻(zhī)鱼41 玉秃42 鳗（第一声）珠——斑尾刺虾虎鱼43 河鳗44 虎蠓——斑纹蟳45 红虎蟹46 鲈鱼47 梭子蟹48 海鳗49 水白虾50 蛇鳗51 大头虾——中华管鞭虾52 剥皮鱼--绿鳍马面鲀53 硬壳虾——须赤虾54 裙带菜--凉拌绿藻55 虾米、虾皮56 马尾藻--褐藻57 海苔--条斑紫菜58 小黄鱼59 文鳐鱼--飞鱼60 蛤蜊61 花蛤62 青占鱼63秋刀鱼64 鲍鱼——海耳65 鲆鱼——鸦片鱼66 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼67 扇贝68 大龙虾69百吉海鳗——褐海鳗70 多宝鱼——大菱鲆71石斑鱼——鲙kuài鱼72黑鲪——黑头73棒鱼——针鱼74安康鱼——海鬼鱼75 梭鱼——犬鱼76 香波螺——波螺77鹿角菜——角叉菜78 海木耳79 桃花虾80 墨鱼蛋81 海胆——海刺猬82 海星83 虹鳟鱼84黑鱼85 海马——水马鱼86 甘鲷——马头鱼。
贝类学重点
贝类学重点1、贝类主要特征：1、身体柔软,不分节或假分节，通常由头部、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜和贝壳五部分构成。
2、除瓣鳃纲外，口腔内有颚片和齿舌。
3、神经系统包括神经节、神经索和一个围绕食道的神经环。
4、体腔退缩为围心腔。
5、间接发育的具担轮幼虫期和面盘幼虫期，头足类为直接发育。
2、瓣鳃纲主要特征：1、鳃通常呈瓣状，故称“瓣鳃类”。
2、身体左右侧扁，有左右两壳，又名“双壳类”。
3、头部退化，足部发达呈斧头状，故又称“无头类”或“斧足类”，神经系统简单，由脑侧、脏、足3对神经节及其相连的神经索构成。
4、心脏1个心室2个心耳。
5、肾1对，一端开口于围心腔，另一端开口于外套腔。
6、大多数雌雄异体，少数为雌雄同体。
7、发育期间经过担轮幼虫期和面盘幼虫期。
3、腹足纲的主要特征：1、足部发达，位于身体的腹面，故名“腹足类”。
2、有一个螺形的贝壳，也称“单壳类”或“螺类”。
3、头部发达，有口、眼及1对或2对触角。
4、部分种类内脏囊因发生时经过旋转而形成左右不对称。
5、神经系统由脑、侧、脏、足4对神经节及其连结的神经组成，结构比较复杂。
6、心脏位于身体背侧，有1个心室，1个或2个心耳。
7、雌雄同体或异体。
8、发育期间经担轮幼虫期和面盘幼虫期。
4、头足纲主要特征：1、头部和足部很发达，足环生于头部前方，故名“头足类”。
2、多数能在海洋中作快速，远距离的游泳。
3、除鹦鹉贝具外壳，其他种类为内壳或退化。
4、神经系统较复杂，神经节集中在头部。
5、头部两侧各有1个构造复杂的眼睛，足部特化由8条或10条腕及一个腹面的漏斗组成。
6、心脏有2个或4个心耳，相当于鳃的总数。
7、口内有鄂片和齿舌，多数种类在内脏的腹侧具墨囊。
8、雌雄异体，体内受精，直接发生，无变态。
5、贝壳的形成：角质层、棱柱层由外套膜背面边缘分泌，珍珠层由外套膜全表面分泌。
6、贝壳：贝壳可分为三层，最外一层为角质层或皮层；中间的为棱柱层，又称“壳层”，内层为珍珠层，又称“壳底”。
了解海鲜中的贝类品种与特点
了解海鲜中的贝类品种与特点贝类是一类常见的海鲜食材，其种类繁多，每种贝类都有自己独特的特点和口感。
对于海鲜爱好者来说，了解不同的贝类品种与特点，可以更好地选择和品味海鲜。
下面将介绍几种常见的贝类品种以及它们的特点。
1. 扇贝（Scallop）扇贝是最常见的贝类之一，具有柔软的肉质和鲜美的味道。
其外形呈扇形，贝壳的一侧较平滑，另一侧呈波浪状。
扇贝可用来烤、煎、蒸或加入海鲜汤中烹饪。
烹饪时，可以搭配柠檬汁或蒜蓉调味，增添鲜爽的风味。
2. 蚝（Oyster）蚝类也是常见的贝类食材，其特点是贝壳内壁覆盖着肉质。
蚝肉鲜嫩多汁，入口即化。
蚝可以生吃，也可以烤、蒸、煎或炸。
蚝味鲜美，常用作寿司的主要成分之一。
3. 带子（Scallop）带子是一种口感丰富的贝类食材，其肉质细腻、甜美。
带子有时会作为生鱼片的一部分，也可以烤、蒸、煎和炖。
烹饪时，可以搭配清淡的调味料，以突出其鲜美的本味。
4. 蟹（Crab）蟹类也属于贝类的一种，其味道鲜美，受到人们的喜爱。
蟹肉鲜嫩多汁，通常可以直接食用，也可以煮汤或加入炒菜中。
蟹黄和蟹膏是蟹肉中最具特色的部分，其奶黄色的质地带来了特殊的口感和滋味。
5. 文蛤（Clam）文蛤又称为蛤蜊，是一种肉质丰满的贝类。
其肉质鲜嫩、甜美，具有独特的风味。
文蛤可以用来制作海鲜面、海鲜饭等美食。
此外，文蛤还可以用来做汤和炒菜，增加菜肴的鲜美度。
6. 蛏子（Cockle）蛏子是一种小型的贝类，贝壳的形状类似于扇形。
蛏子肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。
常常用来做汤和炖菜，其独特的风味使得菜肴更加丰富。
以上是几种常见的贝类品种以及它们的特点。
当然，除了这些品种之外，海洋中还有许多其他贝类，每一种都有其独特的特点与美味。
在选择和品尝贝类时，我们可以根据自己的口味和喜好来选择。
无论是清淡的烹饪方法还是更重口味的食材搭配，都可以尽情地享受海鲜带来的美味与滋味。
希望对您了解海鲜中的贝类品种有所帮助！。
海里的贝壳品种
海洋中存在着各种各样的贝壳品种，以下是一些常见的海洋贝壳品种：
1.扇贝（Scallop）：扇贝是一种具有圆形或扇形外壳的贝类，广泛分布于世界各大洋。
2.蛤蜊（Clam）：蛤蜊是一类贝类，通常具有扁平的外壳，生活在沙滩和浅水区。
3.螺类（Snail）：螺类是一类拥有螺旋状外壳的海洋贝类，例如海螺、螺蛳等。
4.牡蛎（Oyster）：牡蛎是一种广泛分布的贝类，其外壳呈不规则形状，常用于食品。
5.宝石螺（Conch）：宝石螺是一种具有华丽外壳的大型海洋贝类，常被人们收集作为装
饰品。
6.珍珠贝（Abalone）：珍珠贝是一种产生珍珠的贝类，其外壳多为鲜艳的颜色。
7.帝王蟹（King Crab）：帝王蟹是一种大型节肢动物，其外壳坚硬，生活在寒冷的深海中。
8.美人蚌（Giant Clam）：美人蚌是一种大型贝类，具有华丽外观和巨大的体型。
这只是一小部分海洋贝壳品种的例子，实际上还有很多其他的贝类存在于海洋中。
每种贝壳都有其独特的形态、颜色和特征。
常见的20种贝类海鲜你认识几种？（收藏起来再看）
常见的20种贝类海鲜你认识几种？（收藏起来再看）中餐西餐烘培甜品养生美食厨艺技巧点击题目下方蓝字关注美食先生贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。
因一般体外披有1~2块贝壳，故名。
常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
现存种类1.1万种左右。
贝类营养价值较高。
含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。
且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。
下面来看看20种常见的贝类海鲜吧！1、田螺田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养成分>维生素A、蛋白质、铁和钙功效>清热,消肿,软化血管,提高代谢,利尿,助发育禁忌人群>脾胃虚寒者忌食田螺。
田螺的家常做法>【辣子田螺】【香辣田螺鸡】【炒田螺】2、香螺香螺属软体动物腹足类。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
功效>润肺,清热,明目,解酒禁忌人群>脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。
香螺的家常做法>【酱爆香螺】【白灼香螺】3、生蚝生蚝，属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。
功效>养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑禁忌人群>虚而有寒者忌食生蚝。
关于贝类的知识
关于贝类的知识
贝类是一种常见的海洋生物，也是人们饮食中的重要食材之一。
它们通常生活在海底，有着美丽的外壳和柔软的身体。
在中国，贝类也是一种受欢迎的食材，如蛤蜊、扇贝、文蛤等。
贝类的分类
贝类是一大类海洋软体动物，包括了很多种不同的生物。
按照外形和特征来分类，可以分为单壳类和双壳类两大类。
单壳类：单壳类是指只有一个外壳覆盖身体的贝类动物。
它们通常有一个长而细小的身体，能够通过肌肉的收缩和舌头的运动来移动。
比如螺、蛤、文蛤等。
双壳类：双壳类则是指有两个外壳覆盖身体的贝类动物。
它们通常有一个扁平或圆形的身体，在两个外壳之间通过肌肉收缩来移动。
比如扇贝、牡蛎、珠母等。
贝类对人体健康的影响
除了作为美食之外，贝类还对人体健康有着积极的影响。
贝类中含有
丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养成分。
此外，贝类中还含有一些特殊的成分，如牡蛎中的牛磺酸、扇贝中的多
不饱和脂肪酸等，对提高免疫力、预防心血管疾病等方面也有着重要
作用。
当然，在食用贝类时也需要注意一些问题。
首先是要选择新鲜的贝类，避免食用已经变质或者感染了细菌的海产品；其次是要注意清洗和加工，避免吃到沙子或者其他杂物。
总之，作为一种常见的海洋生物，贝类不仅美味可口，还对人体健康
有着积极影响。
我们在享受美食的同时也需要注意保持健康饮食习惯。
贝类的冷知识
贝类的冷知识
贝类是一种软体动物，拥有一个坚硬的壳来保护自己。
以下是一些关于贝类的有趣冷知识：
1. 贝类是地球上最古老的生物之一，它们在海洋中已经存在了数亿年。
2. 贝类有很多种，包括牡蛎、蛤蜊、鲍鱼、章鱼和鱿鱼等。
3. 贝类可以生活在各种各样的环境中，从海洋底部到高山湖泊，甚至在温泉和盐田中也能找到它们的踪迹。
4. 贝类是滤食性动物，它们通过吸收海水中的有机物和浮游生物来获得营养。
5. 贝类的壳是由一种叫做文石的矿物构成的，这种矿物比方解石更加坚硬和稳定。
6. 贝类不仅可以制造出美丽的珠宝，如珍珠和贝壳，而且还可以被用来制作一些传统的中药和食品。
7. 贝类中有一些种类是雌雄同体的，这意味着它们同时具有雄性和雌性生殖器官，可以进行自体受精。
8. 在一些地区，贝类被视为美食佳肴，尤其是牡蛎和生蚝等种类。
这些贝类富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
9. 贝类在海洋生态系统中扮演着重要的角色，它们为其他生物提供栖息地和食物来源。
10. 贝类也是人类文化中重要的符号和象征，经常被用于装饰和艺术创作中。
总之，贝类是一种多样性和富有生命的生物群体，它们在自然界和人类生活中都有着不可或缺的作用。
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必备贝类海鲜知识大全：不得不去了解2011-10-12 08:48:08 TimeOut上海各有特色的食用品种作为贝壳，从生物学上被归类为软体动物。
这非常符合爱好美食的人的思维方式，因为，贝壳的壳是啥，有多硬，长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳，并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池。
此时它就跟瓜子的皮，作用差不多，特别是在称分量的时候。
不过也总有些在贝类这一品种上“五谷不分”的，会带来的困扰，要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。
”所以，还是要先稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。
海虹海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。
通常海产品的名字都很形象，你会不会抱怨渔佬们花了眼睛，才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用。
假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较，就一定能理解了。
大多数时候，我们对于事物认识有误区，是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅。
假如你仔细观察澳洲海虹的壳，你会发现它其实真的是“虹”色的，虽然色差很小，但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中，并且带有贝母般变幻的光泽。
每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。
芒果贝我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬，谷歌、百度也一概不知，这个芒果贝到底是个什么东西，也许从一开始它的名字就根本是从它的形象而来的，虽然我们并不能给你一个学术上全世界都承认的拉丁文名字，但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。
有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。
大连鲍这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼，同时它也是大连人民打牙祭的时候最上得了台面，最撑得起场面又最实惠的海产品，据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只。
话说，大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍，不管是哪一种，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的，就是人家发育得好，而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。
毛蚶上个世纪90年代末，毛蚶在浙江沿海一带的名声不太好，具体原因请参照2006年的福寿螺事件。
一度，上海市内禁止出售毛蚶。
人类喜欢把自己行为产生的不当后果归罪于其他生物承担，这是传统。
作为软体动物，吃毛蚶之前的卫生处理是非常重要的，但是没办法有人喜欢吃生的，但毛蚶可不是来自阿拉斯加没有污染和人类生存痕迹的深海的。
吃毛蚶必须是熟的，最简单的方式当然是焯水，焯水之前还得让它在干净的水里吐吐沙子。
生吃固然无限鲜美，为了生命安全，还是别向古人学习茹毛饮血了。
带子带子，瑶柱在变成调味品之前的真身。
也是我们在各种家常菜馆里最常能吃到的贝壳类海物。
豉汁蒸蒜蓉粉丝蒸，大体来说，上火蒸桑拿就是它的常规归宿了。
蚝这大概是北京近三年来夜宵的主打食品了。
当然我们吃到的烤蚝基本是国产蚝，在国产蚝当众，来自横琴岛的蚝最受到大家的追捧。
据说，横琴岛的附近有一家电厂，电厂附近的海域充满了电解质，所以这里的蚝和各种海生物就特别干净且鲜美。
大多数高级餐厅使用的生吃蚝都是进口的。
蚝曾经的生活环境直接影响了它的口味和卫生程度。
在北京我们最常见到的就是来自澳大利亚和北欧的蚝，而北欧蚝则以冰岛蚝最受食客们喜爱。
说起吃蚝，《我的叔叔于勒》中描绘的情景大概是现在年轻人对于蚝的最初认识。
“她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。
”这其中的“牡蛎”就是蚝了。
法国人更是爱蚝，因为它简直就是海洋中天然的“蓝色小药丸”。
蚝最常见的吃法是生吃，加一点柠檬汁就好了。
即便是生蚝也被人为地分为“巴黎派”和“纽约派”，法国吃法比较简单，一点柠檬就算完了，而美国似乎更喜欢复杂一点的口感，需要再加点番茄酱之类的玩意儿。
而实际上，在中国的北方沿海城市——大连，蚝几乎就是居家旅行的必备良品。
特别是在隆冬，此时北方蚝正处于最肥美的时节，又因为冬天海水相对干净，大连人下馆子的“头盘”就是“先来一打蚝”——这对于大连人来说，就是开胃凉菜。
文蛤/花蛤文蛤、花蛤，对于把它当作食物的人来说，差别只有壳的颜色不同而已。
目前我们市场上吃到的文蛤花蛤都是人工养殖的，它们的生命力在我们的大部分海岸线上都很活跃，对于内陆人来说，这两种贝类大概是最熟悉最常见，价格最便宜的了。
假如一定要在它们之间找一个差别的话，大概就是用处的不同了。
多数时候，文蛤会用来做汤，文蛤豆腐汤是随便什么家常菜馆子里都能点到的鲜味菜品，而花蛤则多用于辣炒葱姜炒之类。
大概因为这两种贝壳太过常见，并且还有冷冻的文蛤花蛤肉单独出售，不良餐厅会先买来冷冻螺肉，再进点花蛤文蛤的外壳，在烹制的时候放到一处，这样对于餐厅来说，成本只有使用新鲜海鲜的三分之一。
假如看到菜品里蛤蜊肉和壳遥相呼应，一定要发飙。
翡翠螺翡翠螺的名字绝对是个形容词。
螺壳在焯水之后通体碧绿，简直像珠宝一样，螺肉肥厚实在，吃起来口口过瘾。
难怪它会成为很多人的爱物。
翡翠螺纯粹是海鲜中的舶来品，现在在国内销售的翡翠螺基本来自加拿大和挪威这种海产大国。
翡翠螺在打捞上来之后马上进行零下30℃的急冻，保持新鲜，发往世界各地。
食地考察先小谈一下贝类的吃法，虽然说带壳，但是总归来说也是海鲜，所以吃起来也没有太深奥的学问，其实吃的就是野味。
只不过以前是要到海里采，而现在有部分品种可以养殖。
但说到底最重要的还是吃一个鲜字。
这个鲜字曾经的唯一含义就是必须是活的，很多海鲜在去世之后是完全不能烹饪之后再吃的，加热高温对于海鲜死了之后产生的毒素完全没有分解作用。
为了“鲜上加鲜”，生食就有了众多的拥趸。
而生长环境好的海鲜，生吃也是最能体会出它们美好口感及味觉的方式。
其中的一大门派，当属日餐的刺身和寿司，贝类的口感不比鱼肉那种入口即化的柔嫩，所以寿司师傅在根据不同的贝类的韧度和口感来选择适合的刀法，这点细致与娴熟尤其让人惊叹。
可惜在北京，寿司店通常也就是鲍鱼寿司、北极贝寿司，其他也就难得一见，毕竟这不是个充满美味渔货的城市实在遗憾。
好在，国人自己的烹饪方式也五花八门，足以满足各种贝类海鲜的体验。
Asia Bistro原以为最丰富的贝类品种和最丰富的吃法会在一个海鲜专门店发现，结果Asia Bistro周五晚餐的海鲜自助让人大吃一惊。
虽然没有海鲜专门店那些很壮观的水族箱，却在冷餐台、热餐台上都摆满了各种形色各异的带壳动物，除了常见的水灼后放在冰上的冷鲜贝类，粉丝扇贝这样的常见菜，还有如下特色吃法。
麻辣烫/火锅：开放式厨房旁边，独立出一块小餐台来，写着“海鲜小火锅”，放着漂浮着辣油的锅子和带子、蛏子、海虹等等等着下锅的美味。
这两种属于一类，只不过在四川，他们把涮一下就提出来的叫做麻辣烫，而北京人则称之为火锅，而在四川，火锅则是需要把东西放进去煮一阵子的方式。
有人说这会破坏海鲜的鲜味儿，其实贝类的口感也是很多人爱上它的主要原因。
让它成为什么口味的菜品，完全看个人喜好，麻辣烫和火锅无疑是最简单的烹饪方式。
咖喱炒：咖喱这种东西是东南亚传过来的，所以海鲜用咖喱做，是天经地义且没有任何悬念的。
很多人喜欢吃咖喱炒的贝主要因为贝壳上很容易挂上咖喱的浓汁，吃起来会更过瘾，所以烹饪的时候也多带壳烹饪，这样通过吮吸壳来吃到浓厚的咖喱。
咖喱也分红咖喱黄咖喱，一般做贝壳用黄咖喱会多一些。
这里本就是亚洲特色的餐厅，所以这样的烹饪方式完全不在话下，盛放热菜的自助餐台上能发现各种咖喱炒制的贝类海鲜。
辣炒：辣炒和葱姜炒原则上来说是一回事。
主要都是为了满足口重的食客。
全国各地关于贝壳的辣炒方式没有一处相似的，但基本还是围绕着当地人的口味原则上把辣当作一个配角放进去发挥点余热的。
当然这不包括真的拿辣味很当回事的地区，比如湖南四川之类。
而最适合辣炒的绝对就是海瓜子了。
作为零食，瓜子是完全不用动脑子时的第一选项，而作为佐酒，辣炒海瓜子就是不二选择了。
这里虽然没有海瓜子这种佐酒小食，但可以让你任意挑选喜欢的贝类或者其他海鲜炒到一起，酱汁也浓淡相宜，甚至佐料的青红椒也在海鲜汁下变得相当美味呢。
朝阳区建国路83号JW万豪酒店1楼(5908 8511)，周五海鲜自助晚餐，388元/位。
云龙金阁象拔蚌、蛏子、海虹、各种蛤蜊，简直就像是小型水族馆一样的海鲜展示台，在云龙金阁你可以见得到。
在粤菜海鲜馆里吃海鲜，吃的就是鲜味。
烹饪这些贝壳的的手法无非是葱姜炒、高汤、上锅蒸、吃刺身，这几个做法几乎在所有贝壳身上都能适用，关键是贝确实要够新鲜。
刚才说的几种贝壳在云龙金阁的海鲜池里都能看到，这里几乎是北京贝壳种类最全的单体餐厅。
这家餐厅有近170个包间，和100桌散台，亚洲最大餐厅的称号绝对不是浪得虚名的。
云龙金阁的海鲜体量都比较大，全部都是同类海鲜中品质最高的。
这里不管是从环境还是服务以及食材的品质上说都不愧于亚洲最大餐厅的称号。
虽然开业仅4年，但是餐厅内部的华丽装修并没有任何褪色的征兆，依旧富丽堂皇。
在餐厅中庭及走廊上，怪石、假山、池塘错落其中，另一番细腻的情调。
朝阳区东三环南路106号(6731 8883)，人均消费500元。
文档小青岛(亮马河店)小青岛簋街店在北京可是有年头了，店不大，名气可不小。
如今如果不是宵夜，人们应该更愿意去亮马桥店，店堂宽敞些，也没有漂浮在空气中的火锅味儿。
甚至它的青岛啤酒是和海鲜一块儿发过来的，标准的青岛本地产。
即使这家店如今是小青岛的“旗舰店”，却依然是最实惠的海鲜馆子。
一样的一到饭点就人挤人，和海鲜展示柜里海鲜的新鲜度。
这里经营的小海鲜刚好对应了小青岛的店名，店里主要是虾类、贝类、海虹、蛤蜊、鱿鱼等小海鲜。
小青岛的做法比较简单，水煮清蒸辣炒生吃，一定程度地保持了海鲜的原味，同时还能吃得过瘾，特别是生吃海胆，价格实惠料新鲜，经常去得晚就没有了。
原味毛蛤，一般会蘸着辣根料吃，就是海鲜酱油加上绿芥末，过瘾。
朝阳区亮马河南路8号(6462 3151)，人均消费80元。