餐饮部开业筹备倒计时表
餐饮部筹备工作倒计时进度表-甘特图
库房的验收 提交验收中发现的问题并提出整改建 议进场开荒卫生清洁 各类用具领用、摆位、布置 餐厅桌椅/餐具/布草等物品领取及存仓 厨房厨具/用具等物品领取及存仓 对餐厅进行整体的布置 对厨房进行整体的布置 完成餐厅卫生清洁工作 完成厨房卫生清洁工作 绿化植物及装饰品布置 餐厅、厨房模拟运作 开业典礼准备工作
完成餐厅所有深化图纸的审核
提交餐厅工作柜制作要求
提交仓库布局及货架制作要求
跟进餐厅/厨房的工程进度
根据施工情况提出问题建议
验收餐厅/厨房开业场地
提交验收中发现的问题并提出整改意 见组织架构、制度流程
编排部门人力预算说明
制定部门人力组织架构
制定部门整体规章制度
制定部门各岗位职责
制定部门各项服务流程及标准
确定开业庆典宴会菜单 进行开业庆典外部协助员工的培训 落实开业庆典食品原材料的到货 开业
备注：由于电脑点2月份
3月份
4月份
5月份
25 31 1 5 10 15 20 25 30 1 5 10 15 20 25 31 1 5 10 15
摆设、卫生以及模拟操作均需场地出来后方可进行，故该部分项目做到了7.1开
公关工作 拜访相关政府部门 拜访商务客户 拜访相关客户 物料到位、验货、收货 桌椅 沙发、茶几 其它家私 艺术品 窗帘 货架 办公家具 对内印刷品 会议设备 DJ移动设备 客用品 对外印刷品 瓷器 玻璃器皿 不锈钢器皿 金银器 布草 其它服务用具 厨房用具 清洁用具 指示牌 各餐厅名字门牌 菜牌、酒水牌 电器设备 制服 提交验货中发现的问题并继续跟进补 货办理入库及直拨手续 电脑系统 进行电脑系统操作培训 提交电脑系统操作完善建议 场地、设备验收 验收餐厅/厨房开业场地
餐饮部筹备工作倒
餐饮店筹备工作倒计时跟进表
气、水、油路的安装及调试
卡座设施安装及调试
大厅墙面、柱面装饰
线管及线路安装
天花乳胶漆
天花吊顶定制
天花吊顶安装
大厅地砖装饰
踢角线
吧台制作、广告机安装油漆灯具完工来自尾筹备组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
15
16
19
20
21
2223
装修费用计划的拟订及控制
装修材料的采购、设施、器皿、物品、布草、原材料、相关制作的采购
装饰材料价格的审核及入库申领管理
日常费用的登记及帐册的建立
财务成本控制管理计划的拟订
仓库货品储备计划
财务出纳、稽核管理
收银系统设施的确定及安装、调试
收银员的理论、实操演练培训
税务登记证、代码证的办理、经营发票到位工作及往来关系的建立
前厅筹备组
前厅员工定编计划
前厅员工招聘面试
招聘员工的筛选考核
前厅员工培训计划
前厅设施、器皿、布草申购计划
各岗位员工分工计划
员工实操演练
组织员工进行临时性的劳动及货品搬运
员工宿舍的安排和跟进
餐厅筹备工作倒计时跟进表
筹
备
组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
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19
20
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25
粤菜酒楼筹备开业倒计时方案
开业前1个月Sep. 1 234
试营业当月Oct. 12
部门：餐饮部
序号 7.6
部分酒店logo设计小礼品
任务
7.7 对外宣传餐饮部的照片灯箱及特别介绍
7.8 餐饮部各个区域的装饰品和植物设计并落实摆放
7.9 应急使用使用印刷菜单（备用）
筹备开业倒计时行动计划表
开业前3个月Jul. 1234
开业前2个月Aug. 123 4
2
餐饮部组织架构
2.1 确定餐饮部门组织结构图(根据经营项目设定）
2.2 确定餐饮部员工薪资及福利
2.3 确定餐饮部编制
2.4 确定并协助人事部面试及录用程序
3
制定部门物资计划
3.1 确定餐饮部物资清单并报批（设备、家具、电器、软件系统）
3.2 落实餐饮部物资清单的确定
3.3 协助采购部门对部门的物资采购选样
9.2 根据调研结果，确定酒店餐饮经营的定位。
9.3 餐厅、多功能厅、会议厅的命名
9.4 编制年度餐饮预算。
10 餐饮部证照 10.1 协助相关部门办理餐饮部所需《食品经营许可证》、健康证 10.2 协助相关部门办理餐饮部所需《消防许可证》 10.3 协助相关部门办理餐饮部所需《烟草销售许可证》 10.4 协助相关部门办理餐饮部所需《工商营业执照》 10.5 协助相关部门办理餐饮部所需《工商税务登记证》
开业前2个月Aug.
开业前1个月Sep.
123 4 1234
1Aug. 8Aug. 15Aug. 22Aug. 29Aug. 05Sep. 12Sep. 19Sep. 7Aug. 14Aug. 21Aug. 28Aug. 04Sep. 11Sep. 18Sep. 25Sep.
餐饮部开业筹备倒计时表
编制日期：
序
号
主要工作内容
工作进度计划
负责人
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份
1月份
2月份
3月份
4月份
5月份
6月份
7月1日
上
下
上
下
上
下
上
下
上
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上
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上
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上
下
1
现场跟进餐饮部工程进度
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2
制定餐饮部组织架构、人员编制图
3
制定各岗位职责、管理制度、操作流程
4
中西餐、包厢命名
5
餐饮物品配置清单
6
餐饮部各区域应用表格设计
7
餐饮部总监到位
8
后厨员工到位
9
厨具设备到位安装、调试、
10
菜谱的制作和设计、定稿、印刷
11
跟进餐饮部物质采购计划
12
餐饮领班级以上管理人员招聘面试
1区域
15
制定部门培训方案及课件制作
28
餐饮部办公职能建立
29
验收餐饮装修工程
30
餐饮包厢消杀和排毒
31
进入酒店开荒期
32
进入前期餐饮消费市场定位及经营计划
33
餐饮前期营销广告策划
食堂新店开业筹备工作进度标准表
食堂新店开业筹备工作进度标准表1. 引言该文档旨在为食堂新店开业的筹备工作提供进度标准表，以确保各项工作按时完成，顺利开展新店业务。
2. 筹备工作进度标准表2.1 环境准备- 清洁工作（日期：）- 对新店内外进行全面清洁。
- 安全检查（日期：）- 确保新店内外的安全设施完好，消防设备正常运作。
2.2 人员招聘与培训- 招聘岗位发布（日期：）- 发布对应岗位的招聘信息。
- 面试与录用（日期：）- 进行面试并录用合适的员工。
- 员工培训（日期：）- 开展员工技能培训，包括基本卫生知识、服务礼仪等。
2.3 供应商合作- 供应商选择（日期：）- 确定合作的食品、饮料、设备供应商等。
- 合同签订（日期：）- 与供应商签订合作合同。
- 货品采购（日期：）- 按照合同要求采购各类货品。
2.4 菜单设计- 菜品评估（日期：）- 评估市场需求，确定新店的菜品种类和价格。
- 菜单设计（日期：）- 设计符合新店定位和风格的菜单。
2.5 装修与室内布局- 室内设计规划（日期：）- 设计新店的室内布局、装修风格和颜色搭配。
- 装修施工（日期：）- 执行室内设计规划，进行装修施工。
2.6 系统与设备准备- POS系统准备（日期：）- 安装和配置新店使用的POS系统。
- 设备采购与安装（日期：）- 根据需要购买并安装新店所需的设备。
2.7 宣传推广- 宣传计划制定（日期：）- 制定新店的宣传推广计划。
- 宣传材料准备（日期：）- 准备与新店相关的宣传材料，如海报、传单等。
- 宣传渠道推广（日期：）- 在各种宣传渠道上进行新店推广，如线上平台、社交媒体等。
3. 总结本文档列出了食堂新店开业筹备工作的进度标准表，包括环境准备、人员招聘与培训、供应商合作、菜单设计、装修与室内布局、系统与设备准备、宣传推广等方面。
按照标准表的要求，逐步完成各项工作，以确保新店顺利开业。
茶馆新店开业筹备工作进度标准表
茶馆新店开业筹备工作进度标准表
目标
新店开业筹备工作的目标是确保茶馆顺利开业并提供高质量的茶馆体验。
以下是茶馆新店开业筹备工作进度标准表。
时间安排
- 第1周：确定茶馆位置和租约
- 第2周：装修和布置茶馆内部
- 第3周：采购茶具、茶叶和其他必需品
- 第4周：培训员工
- 第5周：测试茶品和菜单，进行调整
- 第6周：进行软开业和宣传活动
- 第7周：正式开业
任务分配
第1周：
- 茶馆所有者：确定茶馆位置和租约，确保选址合适并与房东签订租约合同
第2周：
- 茶馆所有者和装修公司：根据茶馆主题进行装修和布置，确定装修风格和颜色搭配
第3周：
- 茶馆所有者和采购团队：采购茶具、茶叶和其他必需品，确保货物的质量和到达时间
第4周：
- 茶馆经理：组织培训讲师，培训员工关于茶品知识、服务技巧和卫生标准
第5周：
- 茶馆经理和厨师：测试茶品和菜单，根据顾客反馈进行调整和改进
第6周：
- 茶馆经理和市场营销团队：策划软开业和宣传活动，制定宣传计划和预算
第7周：
- 所有员工：准备正式开业，确保茶馆各项准备工作完成并为顾客提供优质服务
评估和调整
在每个阶段结束后，茶馆管理团队应对进度进行评估并根据评估结果做出必要的调整。
及时进行问题解决和工作协调，以确保计划顺利执行。
结论
通过按照这个标准表进行茶馆新店开业筹备工作，我们可以更好地组织和管理工作进度，提高开店准备的效率和质量。
请严格按照时间安排和任务分配执行，并及时进行评估和调整。
餐饮开业倒计时（空白表格）
餐饮开业倒计时（空⽩表格）Sheet3爷爷那辈⽕锅倒计时140424Sheet1爷爷那辈⽕锅北环店拟制⽇期：2014年4⽉21⽇拟制⼈：谢秀权审批：序餐厅开业前期筹备⼯作计划责任⼈四⽉五⽉六⽉合同租赁合同签订及房屋交接蒋祖军前厅消防安装陈冬消防验收空调室外安装位置和物管沟通谢秀权空调安装调试⽓安装⽓表办理电安装酒⽔到位李⽟凤⼯程验收移交单东飞陈思宇排号机美甲设备桌椅家具确认桌椅安装到位及调试餐桌设号餐具确定餐具到店制服的设计确定店经理制服制作时间及到店时间声、光、电⽅案确定及实施餐厅的模拟运转后厨厨师长到位时间⼤堂经理到位时间厨房布置定位杨诩达菜品研发厨房餐具、厨具、设备确认⾃助调料品种厨房餐具、厨具、设备的购进、组装菜品、酒⽔、锅底品种确定菜品量化标准摆盘标准厨房清洁开荒调料、原料到位⽕锅底料研发底料基地⽣产菜品、酒⽔、锅底价格周边考察定价录⾳碟⼦招聘横幅财务系统财务制度学习陈波财务建账收银系统安装及调试李鸿菜品录⼊pos机的申请会计pos机的安装及调试酒⽔建账及管理制度建⽴开业银⾏账户出纳岗前培训培训场地落实培训⽤品企业及品牌介绍军训规章制度岗位责任制菜品培训酒⽔培训各岗位⼯作流程及标准管理⼈员培训考评上岗（服务⼈员模拟）后勤蒋祖均门⼝停车位划线、⽴杆寝室落实寝室（购买上下铺及棉被等）⼊住寝室寝室空调、电视⼈事员⼯的招聘⼈事制度⼈员结构编制及薪酬刘万⾹培训内容确定服务流程设计感动服务内容店堂制度上墙证件执照核名⾷品安全许可申报及办理办理健康证环卫许可消防许可⼯商营业执照采购挂件及摆件的制定及裱备陈思宇李⽟凤空调李⽟凤酒⽔柜设计酒⽔柜安装监控系统安装及调试制定物品采购清单店经理、李⽟凤菜品、酒⽔供应商确定其它易耗品及临时物品采购到店时间所有菜品到店时间IT、信息部门⾳响、投影、背景⾳乐订餐卡、会员设计到卡制定六常发标⽰其他施⼯图设计施⼯图设计调试装修⼊场场地倒计时表现场会议招牌确认装修现场平⾯设计图⼀、⼆楼上墙现场联系⽅式上墙参与餐厅验收陈冬店经理装修撤场开业前的试运⾏开业前开荒卫⽣⼯作试营业试锅产品调整实景演练及考核营销⽅案确定试营业⼴告宴请试营业持续跟进开业庆典开业计划制定开业⼴告审批开业庆典⽅案庆典嘉宾、⽤具确定正式开业开业持续跟进筹备组1、组长：店经理。
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
开始
完成
距开 业期
备注
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
15. 获得劳动部门批准 16. 准备招聘程序 17. 准备广告计划和表格 18. 同大专院校联系 19. 拜访大专院校和学校 20. 准备标准的员工合同 21. 准务新员工的宣传资料 22. 准备外聘员工欢迎夹 23. 列出招工需求 24. 进行大批招工 25. 总结人员招聘工作 26. 聘用离职经理 27. 聘用经理 28. 聘用主管 29. 聘用关键岗位员工 30. 聘用所有员工 31. 报酬 32. 做工资比较 33. 做福利比较 34. 建立工资等级和工资预算 35. 员工合同获得劳动部门批准 36. 工作职责 37. 准备要作职责纲要 38. 建立工作时间表 39. 审核工作职责 40. 准备培训计划 41. 做培训计划 42. 准备迎新课计划 43. 准备传统的培训课 44. 准备部门培训计划 45. 准备主管培训课 46. 准备消防安全课 47. 准备企业文化课 48. 准备技能培训课 49. 培训设施表 50. 寻找教室
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
123. 刻名牌和发放名牌 124. 钟卡 125. 检查员工通道场地 126. 计划种类和型号和数量 127. 订购 128. 收货和安装 129. 员工活动 130. 创意和员工杂志场地 131. 准备员工活动预算 132. 计划和组织员工活动 133. 计划和组织员工座谈会 134. 行为监督 135. 获得手册和软件 136. 根据固定劳动量确定工作参数和不同 137. 培训人事员工做生产力报告 138. 战略计划 139. 对行政委员会的战略计划 140. 对部门的战略计划 141. 同员工组织实施战略计划 142. 制订部门自己的行动原则 143. 试营业
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餐饮部办公职能建立
29
验收餐饮装修工程
30
餐饮包厢消杀和排毒
31
进入酒店开荒期
32
进入前期餐饮消费市场定位及经营计划
33
餐饮前期营销广告策划
34
餐饮客人消费发票的落实
35
后厨、楼面原材料、酒水联系到位
36
餐饮设备调试
37
餐饮物品摆放调整到位
38
安排酒店各级领导试菜、检验操作流程
39
酒店开业典礼庆典宴请活动准备
16
餐饮知识培训、区域分布
17
酒水吧台运营流程
18
部门对讲机电话系统的布线安装、调试
19
餐饮营业区域的物品摆放确认
20
绿色植物摆放确认
21
餐饮菜肴出品培训
22
员工安全意识培训
23
部门各区域理论培训、操作流程培训
24
餐饮电脑点菜系统到位、培训
25
验收餐饮区域装修事项
26
餐饮部场地使用规划
27
餐饮申购物质到位
餐饮部开业筹备倒计时表
餐饮部开业筹备倒计时表
编制日期：
序
号
主要工作内容
工作进度计划
负责人
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份
1月份
2月份
3月份
4月份
5月份
6月份
7月1日
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
上
下
1
现场跟进餐饮部工程进度
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制定餐饮部组织架构、人员编制图
40
酒店盛装开业
备注：1、总体工程于2012年6月10日全部完工
2、各部门中、高层管理人员2012年2月15日到岗
3、基层员工2012年4月1日起开始招聘和培训工作
3
制定各岗位职责、管理制度、操作流程
4
中西餐、包厢命名
5
餐饮物品配置清单
6
餐饮部各区域应用表格设计
7
餐饮部总监到位
8
后厨员工到位
9
厨具设备到位安装、调试、
10
菜谱的制作和设计、定稿、印刷
11
跟进餐饮部物质采购计划人员招聘
14
员工定岗分部门区域
15
制定部门培训方案及课件制作