安格斯牛外貌评分方法
优质肉牛的外貌鉴定方法
优质肉牛的外貌鉴定方法
肉牛外貌是生产性能的表征，不同生产用途的牛，都各具与其相适应的体型外貌。
因此，在肉牛生产中，必须选择相宜体型外貌的个体进行饲养，才能提高生产效果和经济效益。
（一）内眼鉴定法
肉眼鉴定是生产中最常用的方法。
鉴定时，让被鉴定的牛自然地站在宽广而且平坦的广场上，鉴定人立于距牛体5～8米远的地方。
首先进行一般观察，对整个牛体环视一周，观察牛体发育是否匀称，有个轮廓印象。
然后按由前向后，由上向下顺序观察牛体的各个部位。
先从头部开始，依次观察颈、肩、背、腰、胸、腹、臀、尾、乳房等部位，最后足四肢和蹄部。
从前面观察头部的结构，胸和背腰的宽度，肋骨的扩张程度和前肢的姿势等，从侧面观察胸部的深度，整个体型、肩和臀的倾斜度，颈、背、腰、臀等部位的长度，乳房的发育情况及各部位结构是否匀称，从后面观察体躯的容积和臀部的发育情况。
先用肉眼观察，进而用手触摸，了解其皮肤、皮下组织、肌肉，骨骼、毛、角和乳房等的发育。
最后，让牛自由行走，观察四肢的动作、姿势和步样。
经过肉眼鉴定，优秀的肉牛体型呈长方形（矩形），在比例上，前、后躯较长，中躯较短，全身显得粗短、紧凑，皮肤细致、薄而松软，皮下脂肪发达。
尤其是早熟的肉牛，其背、腰、臀及大腿等部位的肌肉中间夹有丰富
1。
养牛学牛外貌鉴定
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养牛学牛外貌鉴
49
第4节 牛的年龄鉴别
齿龄 角龄 外貌特征
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养牛学牛外貌鉴
50
一、根据牙齿鉴别
003（门齿+上犬齿+前臼齿） 乳齿 = 2
403（门齿+下犬齿+前臼齿）
0033（门齿+上犬齿+前臼齿+后臼齿） 永久齿 = 2
4033（门齿+下犬齿+前臼齿+后臼齿）
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养牛学牛外貌鉴
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养牛学牛外貌鉴
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养牛学牛外貌鉴
15
前乳房连接
极弱附着
中等附着
极强附着
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养牛学牛外貌鉴
16
悬韧带
得分
说明
备注
1
突出
2
纵沟不可见
=0cm
3
可见轻微纵沟微-可见
<1cm 1-2cm
纵沟长度为乳房高度的一半
5
纵沟明显-非常明显
1-2cm ，2-3cm 纵沟长度为乳房高度的一半
6
非常明显
2-3cm
纵沟长度为乳房高度的一半
3
二、外貌鉴定的基本要求
方法 ✓肉眼观察 ✓体尺测量 ✓触摸
要求 ✓牛自然站立，姿势正，自然行走 ✓人距牛5~8m ✓全方位
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养牛学牛外貌鉴
4
第2节 外貌鉴定方法
奶牛 ✓外貌线性评分 ✓体况评分 ✓动态评分
肉牛 ✓线性评分法 ✓特殊评分法 ✓百分鉴别法
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养牛学牛外貌鉴
5
一、奶牛外貌评分
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养牛学牛外貌鉴
10
后腿弯曲
后腿弯曲呈180度为1分 后腿弯曲呈150度为5分 后腿弯曲呈90度为9分
肉牛品种--安格斯牛的产地及其特征
肉牛品种--安格斯牛的产地及其特征
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。
本文介绍一下安格斯牛的产地及其特征，供养牛的朋友们参考。
1、安格斯牛的产地及分布
安格斯牛原产于英国的英格兰阿伯丁地区，属于早熟中小型肉用牛品种。
早在19世纪就向世界许多国家输出，是世界上唯一一种用品种名称作为肉用品牌名称的肉牛品种。
我国在1974年从英国、澳大利亚引进，目前多分布在北方地区。
2、安格斯牛的外貌特征
安格斯牛无角，全身被毛黑色，故称该牛为“无角黑牛”，体躯深、圆，腿短，颈短，腰和荐部丰满，有良好的肉用体型。
该牛大腿肌肉能延伸到飞节，皮松而薄且有弹性。
安格斯牛体质结实，适应性很强，适于放牧管理;较耐粗词，耐寒冷，耐干旱，抗病能力好,分娩一般比较顺利，不需要进行人工辅助和接产。
3、安格斯牛的生产性能
犊牛初生重为32公斤。
生长发育快，早熟，易肥育，周岁体重可达400公斤。
成年体重，公牛为700-750公斤，有的可这950公斤，母牛500-600公斤。
屠宰率为60-65%。
成年安格斯牛具有良好的增重性能，日增重约为1000克左右。
早熟易肥，胴体品质和产肉性能相比较高，肌肉大理石花纹很好。
安格斯牛对粗饲料的利用能力强，适宜放牧饲养。
肉牛认定标准
一、西门塔尔牛品种认定标准1、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽、颈粗、前躯丰满、胸深体长、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。
具备以上特征可认定为西门塔尔纯种牛。
2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上），灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代）；杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。
具备以上毛色，体型接近西门塔尔牛，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。
二、新疆褐牛品种认定标准1、新疆褐牛纯种牛认定标准：毛色呈褐色，深浅不，头顶部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。
体型健壮，骨骼结实，胸部宽深，背腰平直，腰部肌肉丰满。
具备以上特征可认定为新疆褐牛纯种。
2、新疆褐牛杂交改良牛认定标准：毛色有黄褐色、黑褐色、灰白色（与黑白花杂交），头顶部、口轮周围和背线为灰白色或西门塔尔牛品种认定标准、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，被毛浓密，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽，前躯丰满、胸深体长、尻宽平、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。
2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上）；灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代），西门塔尔牛具有稳定的遗传性能，杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。
具备以上毛色，只要体型接近西门塔尔牛体型，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。
二、新疆褐牛品种认定标准、新疆褐牛纯种牛认定标准：毛色呈褐色，深浅不一，头顶部、角基部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。
体型健壮，结构匀称，骨骼结实，胸部宽深，背腰平直，腰部肌肉丰满，尻方正，四肢开张宽踏，蹄质结实。
奶牛外貌的鉴定
的给 ４ ５ ～ ５ ０分 ， 每增 减 １ 度 则增 减 ２ ． ５分 。尻长 与 后 躯容 积 有关 ， 也 与乳 房 附着 和 大小 有 关 ， 尻 长 中等 的
离， 用测杖或卷尺测量。胸围 ， 在肩胛骨后角处体躯
畜 禽 饲 养
奶 牛 外 貌 的 鉴 定
李彦超 （ 黑龙江省宾县畜牧兽医 局 黑龙江宾县 １ ５ ０ ４ ０ ０ ）
１ 线 性 评 分 鉴 定
线性评分鉴定是根据奶牛身体各部位的重要程 度 分别 打分 ， 总分 ｌ ０ ０ ０分 。 操作 时 ， 被 鉴定 的奶 牛应
自然 地 站立 在 宽广 平 坦 的场 地 ，鉴定 人 员 根 据线 性 外 貌 评 分要 求 ， 站 在距 奶 牛 ｌ ０ １ ５米 的地方 ， 先对 奶 牛体 型 进 行 观 察 ， 有 个 轮 廓 的认 识 ， 然 后 走 近 牛体 ， 按 照 线性 外 貌 评定 标 准所 列 项 目评 出分 数 ，汇 总后 确定该 奶 牛 的等级 。鉴定前 ， 一般 要 了解 被鉴定 牛 的 年龄、 胎次 、 产犊 日期 、 产奶 量 、 是 否 妊 娠 等情 况 。下 面是 一级 性状 的评 分方 法及 评定 要 点 。 体 型。体高 ， 髻甲高 １ ４ ０厘 米 的 给 ２ ５分 ， 不 足 １ ３ ０厘 米 的给 １ ～ ５分 ，高 于 １ ５ ０厘 米 的给 ４ ５ — ５ ０分 ， 这样 每增 减 １ 厘米 就增 减 ２分 。体 强 度 ， 主要 以胸 宽 越大 ， 附着 越 结 实 ， ９ Ｏ度 为结 实 ， 给２ ５分 ； 附 着 紧 凑
水平线上。颈薄、 腰角、 臀角较突 出， 肋骨张开 ， 棱角 明 显 的给 ２ ５分 ， 特明显的给 ４ ５ ～ ５ ０分 ， 不 明显 的 给
牛的体型外貌(体尺)及其鉴别
第三章 牛的体型外貌及其鉴别第一节 牛体各部分的特征一、牛的体表部位名称 牛体二、牛的各部位特征（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。
品种用 途役牛 头较粗重 性 别公牛： 头宽短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽肉牛 头短宽奶牛头细长母牛： 头轻狭长，清秀细致※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。
一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 最小额宽/头长<37—40%正常（二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。
1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。
2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。
（三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。
（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。
（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。
肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。
胸腔的容积大，因而其心、肺发达。
（六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。
由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。
（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。
（八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。
垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。
卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。
消化器官不发达。
（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。
母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。
（十）臀部：要宽大，肌肉丰满。
（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。
肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。
肉牛体况评分标准
肉牛体况评分标准一、总体外观1.1 观察整体结构：评估肉牛的体型、肌肉线条和骨骼结构是否匀称，有无畸形或异常生长现象。
1.2 检查皮肤状况：观察皮肤是否光滑、有无创伤、皮肤病等，以评估健康状况。
1.3 观察行为表现：注意牛的活力、步态、叫声等方面，判断是否处于正常状态。
二、毛色与质地2.1 观察毛色是否均匀：肉牛的毛色应均匀一致，无异常色泽。
2.2 检查毛质是否光滑：用手触摸牛的皮肤，判断毛质是否光滑，有无脱毛、掉毛现象。
2.3 注意有无脱毛现象：脱毛可能是疾病或营养不良的表现，应引起注意。
三、肌肉发育3.1 观察肌肉分布情况：评估肌肉在身体各部位的分布是否均匀。
3.2 检查肌肉紧实度：通过触摸和观察，判断肌肉的紧实度和弹性。
3.3 注意有无肌肉松弛现象：肌肉松弛可能是疾病或营养不良的表现。
四、骨骼发育4.1 观察整体骨骼结构：评估骨骼的长度、粗细和形状是否正常。
4.2 检查关节灵活度：观察关节活动是否灵活，有无僵硬或异常弯曲现象。
4.3 注意有无畸形或异常生长现象：畸形或异常生长可能是遗传或疾病引起的。
五、膘情与脂肪含量5.1 观察脂肪分布情况：评估脂肪在身体各部位的分布是否均匀。
5.2 检查皮下脂肪厚度：通过触摸和观察，判断皮下脂肪的厚度和弹性。
5.3 注意膘情与脂肪含量的关系：过瘦或过肥都可能影响肉质和健康状况。
六、呼吸系统6.1 观察呼吸频率和深度：正常呼吸频率和深度是健康的重要指标。
6.2 检查鼻孔是否通畅：鼻孔通畅无分泌物是呼吸系统健康的标志。
6.3 注意有无呼吸困难或异常声音：呼吸困难或异常声音可能是呼吸道疾病的表现。
七、循环系统7.1 观察心率和血压变化：正常的心率和血压是循环系统健康的标志。
7.2 检查四肢温度是否一致：四肢温度一致是血液循环良好的表现。
7.3 注意有无循环障碍症状：如四肢冰冷、脉搏微弱等，可能是循环系统疾病的征兆。
八、消化系统8.1 观察食欲和饮水情况：食欲和饮水状况是消化系统健康的标志。
牛的外貌鉴定
牛的外貌鉴定牛的外貌鉴定牛的外貌鉴定，传统上采用3种方法，即：观察鉴定、评分鉴定和测量鉴定。
其中以观察鉴定应用最广，我国农村中广大劳动人民都广泛地采用这种方法来鉴定家畜的好坏。
后两种是辅助性鉴定的方法。
在种畜场鉴别家畜时，三者常结合进行，以弥补观察鉴定的不足。
近年来，一些先进国家在奶牛外貌鉴定上采取线形鉴定方法，以代替过去沿用的记述式鉴定法，使结果更为可靠，现将各种方法介绍如下。
一、观察鉴定这是用肉眼观察牛的外形及品种特征。
同时辅之以手的触摸以初步判断牛的品质好坏和生产能力的高低。
例如，富有经验的鉴定员，通过肉眼观察及手的触摸，根据牛体大小、体躯各部的发育程度，判断出肉及脂肪的产量和品质。
肉眼判断的产肉量和实际相比，相差不到几kg，脂肪相差也不过1kg左右。
进行肉眼鉴定时，应使被鉴定的牛自然地站在宽广而平坦的场地上。
鉴定员站在距离被鉴定牛5~8m的地方。
首先进行一般观察，对整个牛体环视一周，以便对牛体形成一个总体的印象和掌握牛体各部位发育是否匀称；然后站在牛的前面、侧面和后面分别进行观察。
从前面可观察牛头部的结构、胸和背腰的宽度、肋骨的扩张程度和前肢的肢势等；从侧面观察胸部的深度，整个体型，肩及尻的倾斜度，颈、背、腰、尻等部的长度，乳房的发育情况以及各部位是否匀称；从后面观察体躯的容积和尻部发育情况。
肉眼观察完毕，再用手触摸，了解皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、毛、角和乳房等发育情况。
最后让牛自由行走，观察四肢的动作、姿势和步样。
肉眼鉴定简单易行，但鉴定人员必须具有丰富的经验，才能得出比较正确的结果。
对于初次担任鉴定的工作人员，除了肉眼鉴定外，还须辅以其它的鉴定方法。
二、测量鉴定（一）活重测量一般采用的测重方法有以下几种：1. 实测法也叫称重法，即应用平台式地磅，令牛站在上面，进行实测，这种方法最为准确。
对犊牛的初生重，尤其应采取实测法，以求准确，一般可在小平台称上，围以木栏，将犊牛赶入其中，称其重量。
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安格斯牛外貌评分方法
安格斯牛外貌评分方法是一种常用于评估牛的外貌特征的方法。
这种评分方法主要用于衡量牛的外观是否符合肉牛品种的标准，从而判断其潜在的生产能力和市场价值。
在评分过程中，评分员会根据一系列外貌特征来对牛进行评分，包括体型、体长、体高、背腰线、胸深、胸宽、肌肉发达程度等等。
评分员会对牛的体型进行评估。
体型是衡量牛的生产能力的重要指标之一，一般来说，较大的体型意味着更高的生产潜力。
同时，评分员还会考虑体长和体高这两个指标，体长较长的牛通常代表着更高的肉产量，而体高较高的牛则可能有更好的肉质。
评分员会关注牛的背腰线。
背腰线是衡量牛体型和肌肉发达程度的重要指标之一，一条平直的背腰线通常代表着良好的体型和较高的肉质。
此外，评分员还会评估牛的胸深和胸宽，这两个指标与牛的胸部肌肉发达程度有关，肌肉发达的胸部通常代表着更高的肉产量。
评分员还会考虑牛的肌肉发达程度。
肌肉发达是衡量牛肉质好坏的重要指标之一，肌肉发达程度较高的牛通常具有更好的肉质和肉产量。
评分员会根据牛的肌肉线条和肌肉质量来评估其肌肉发达程度。
安格斯牛外貌评分方法是一种通过评估牛的体型、体长、体高、背腰线、胸深、胸宽和肌肉发达程度等外貌特征来评估牛的生产能力和市场价值的方法。
这种评分方法在肉牛养殖和选育中具有重要的
作用，可以帮助养殖者选择具有良好外貌特征的牛，并提高肉牛的肉质和生产能力。