乡巴佬鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：自制乡巴佬卤蛋的做法
厨房美食菜谱：自制乡巴佬卤蛋的做法
这卤蛋的味道真的超级不错，我老公和儿子都很喜欢，早上用来配粥吃，或者配豆浆，都是很不错的，尤其小孩子，鸡蛋这样一卤，就比白水煮蛋有滋味的多，夹杂着百事可乐甜甜的味道，很容易几颗鸡蛋就被消灭了
食材
主料：
鸡蛋
啤酒适量
酱油适量
百事可乐适量
八角适量
步骤
1.白水煮蛋，十分钟以上煮熟
2.将煮熟的蛋放入冷水盆，拔一会儿，这样做剥皮就很容易了
3.剥好皮的蛋放进锅里备用
4.锅中入百事可乐，入酱油（只能是酱油，不要老抽，这是卤蛋咸味的来源），入适量啤酒（随意，别太多就行）
5.大火烧开，转至小火慢慢入味，这中间记得勤看看，多翻动几回，免得蛋粘锅，直至汤汁被收净（如果喜欢可以留一点点汁蘸着吃），最后要盯紧哦，可别糊了，就不好了
6.起锅，可以吃了，真的很好吃，可不要贪吃哦！
小贴士：小技巧就是一定要用百事可乐，最后煮的时候要用小火慢慢地收汁，喜欢的可以留一点汁，蘸着吃，而且放在冰箱可以保存五六天。
卤蛋配方(乡巴佬鸡蛋)
山奈 20g
陈皮 25g
草果 25g
肉蔻 25g
子弹头辣椒 25g
大茴香 90 18
花椒 80 16
小茴香 80 16
黑胡椒 25 5
白芷 20 4
桂皮 50 10
良姜 50 10
香叶 50 10
丁香 10 2
山奈 20 4
陈皮 25 5
草果 25 5
用法：
1、所有大料混合在一起，用粉碎机磨成粗粉。
2、备五斤鸡蛋，煮熟后轻轻敲破后重新放入锅中。加水，加入生姜一小块，大概半两就行。
3、取粉碎后的大料一两半，用纱布包好放入鸡蛋锅中，水开后调入老抽、盐、味精，关小火成水面细鱼眼泡沸腾状，卤制两个小时关火。
4，有条件的话可按千分之一比例加入乙基麦芽酚。（注意两点：1、乙基麦芽酚是无色无味物质，所有神马清香型、浓香型是因为加入了香精成分，不要购买；2、乙基麦芽酚不能用铁制容器承装。）
我给大家提供一个卤鸡蛋配方，卤出来后和超市中卖的带皮的乡巴佬鸡蛋比一比味道哪个更好（一定记住啦，是带皮的乡巴佬鸡蛋，可不是那种酱黑色的那种）。
大，白芷四两，桂皮一斤，良姜一斤，香叶一斤，丁香二两，山柰四两，陈皮半斤，草果半斤，肉蔻半斤，子弹头辣椒半斤。
重要说明：
1、本配方既然已经公开，所有网友都有权使用。
2、所有使用本配方的网友需要担保承诺，必须将自己使用的真实感受经行跟帖回复。
3、有不同意见或者操作上不明白欢迎跟帖提问。
大茴香 90g
花椒 80g
小茴香 80g
黑胡椒 25g
白芷 20g
桂皮 50g
良姜 50g
厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法_0
厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法
我一般炖肉时都会用肉汤卤制鸡蛋，家里那爷俩都喜欢吃。
制作乡巴佬卤鸡蛋用啤酒代替清水，味道上就占有了鲜美的优势，再加上调味料的辅佐，其卤制的鸡蛋味道确实与以往制作的卤蛋不同。
食材
主料：
鸡蛋
啤酒500毫升
盐2克
桂皮6克
八角2个
百果1个
小茴香1克
冰糖10克
生抽1毫升
老抽2毫升
葱姜适量
步骤
1.鸡蛋、啤酒、桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖等食材；
2.冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；
3.鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；
4.把去壳的鸡蛋下锅。
5.放入桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖、盐等。
6.倒入啤酒。
7.加入生抽、老抽。
8.煮沸之后改为小火，再煮15分钟。
9.当汤汁变少，鸡蛋颜色变深时即可关火。
10.把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。
小贴士：鸡蛋煮熟后放入冷水利于剥皮。
煮制时将汤汁熬至浓稠时即可关火，如果想味道更浓重，可用汤汁浸泡。
大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法,一口气吃8个,吃完后口齿留香
1.准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材； 2.冷水下锅，把鸡蛋煮熟； 3.捞出鸡蛋过冷水； 4.鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。 5.把去壳的鸡蛋下锅，倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。 6.煮沸之后改为小火，再煮15分钟。PS：可以盖上盖子煮 7.此时水变少，鸡蛋颜色变深，关火； 8.把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。PS：一直用汤汁浸泡入味。
佬卤鸡蛋。这种做法超级简单，新手零失误，厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。
9月是开学季，上学路上，带上几个乡巴佬卤鸡蛋，满满的爱与留恋。马上十一与中秋长假，旅途的路上，带上乡巴佬卤鸡
蛋，再也不用担心堵车，妈妈放心，宝宝饿不着，赶快学起来吧。 一、食材
1.主食材：土鸡蛋8个 2.配料：啤酒500ml、桂皮6克、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片、冰糖10克、生抽1ml、老抽2ml、盐2克
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起 分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如
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3代人都用过的卤鸡蛋配方，今天能看到保你赚到
清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。 将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要
厨房美食菜谱：乡巴佬蛋的做法_0
厨房美食菜谱：乡巴佬蛋的做法
过节时老公分了不少鸡蛋，冰箱也装满了，眼看着再不吃就要坏了，突然想起来以前曾做过乡巴佬蛋，非常好吃，于是把放不进冰箱的二十几个鸡蛋全煮了。
效果相当地好，灰常受欢迎啊。
晚上老公居然拿着这个乡巴佬蛋送给同学了，可见我的手艺不是不错地。
（他同学家在新疆，这一年在哈尔滨学习，他经常去看一看）
食材
主料：
鸡蛋25个
啤酒1瓶
黄豆酱油200ml
白糖200g
步骤
1.鸡蛋煮熟后剥皮。
2.锅中倒入啤酒，白糖，酱油，可以不加盐，如果要加也不要加多，因为酱油是咸的。
3.煮开后小火煮到汤汁收干。
煮的过程中，用牙签把
鸡蛋扎些眼，更容易入味。
4.凉后吃更好。
5.切开看看，不错吧。
小贴士：煮时用牙签把蛋鸡扎一些眼，扎透，这样更容易入味。
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厨房美食菜谱：乡巴佬鸡蛋的做法
在我们日常的饮食习惯中，鸡蛋成了人人在吃，人们总是不断研究改变鸡蛋口感的新吃法例如我们的乡巴佬鸡蛋。
食材
主料：
鸡蛋
冰糖适量
花椒适量
大料适量
老抽适量
酱油适量
大葱适量
步骤
1.将已经煮熟的鸡蛋剥皮洗净，我的鸡蛋煮的有点多了，大家可以根据自己需要煮多少。
2.将大葱，冰糖，花椒，大料放在锅里，小碗倒入老抽，鸡蛋在碗里滚个个儿，沾满老抽的鸡蛋放入锅里，最后加入加酱油和水，开火开煮，煮的锅内没汤为止。
3.最后把鸡蛋捡出来，放入冰箱，一晚上的时间，鸡蛋
的口味会更加。
小贴士：锅里多放些汤，煮的时间越长，鸡蛋会更入味，最后记得放冰箱一晚再吃哦，吃起来一定让你惊喜的。
乡巴佬鸡蛋的几种做法
乡巴佬鸡蛋的做法
原料：10个鸡蛋一罐啤酒10ML酱油30克白糖10克盐花椒八角
做法：鸡蛋加水煮熟，过凉水后剥去皮，想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子加入啤酒和白糖，酱油以及盐、花椒、八角一起煮，煮干即可。
注意事项：1、鸡蛋煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。
2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看。
超市里到处都有。
3、小火煮，火大了会烧糊的。
切记。
虎皮鸡蛋的做法
①先将蛋煮熟冷却,剥壳
②将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。
当炸至蛋白起皱发黄,捞出冷却备用
③锅中留底油爆香八角辣椒。
然后加入酱油糖盐和葱姜调味④加入炸好的鸡蛋,加水没过鸡蛋⑤大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
超级下饭大白菜煎鸡蛋饼的做法
1.首先选择大白菜、洗净、控干水分.然后再切成碎粒状.备用.
2.准备一个大碗.鸡蛋两个.打散备用.
3.这个时候加入切好的菜碎.搅拌均匀.如图.然后再加入少许盐.继续搅拌均匀.
4.鸡蛋和蔬菜搅拌均匀之后，锅里放入油、稍微放多一点点、这样鸡蛋蔬菜饼好煎一些，油放少以免粘锅..切记.要煎黄了才能翻面、煎另外一面.
5.这个时候中小火.这时候不要要观察，以免煎糊.两面煎黄装盘即可.一道既简单又美味的大白菜鸡蛋煎饼就大功告成啦！。
厨房美食菜谱：乡巴佬鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：乡巴佬鸡蛋的做法
不添加任何人工化学物质，好吃又干净
食材
主料：
鸡蛋二十个
老抽
葱姜蒜适量
陈皮
冰糖
八角
花椒适量
步骤
1.鸡蛋洗净锅里放清水煮熟，鸡蛋剥皮
2.八角、葱姜蒜、陈皮、花椒平铺锅底
3.鸡蛋在老抽碗里滚一下放入锅里，最后把老抽到入锅里放清水，水以盖过鸡蛋为适
4.大火煮开调小火煮二十分钟，捞出鸡蛋放凉，锅里放入冰糖(冰糖的作用是上色)，如果水少可以加水
5.继续煮二十五分钟，关火就可以了
小贴士：鸡蛋洗净，锅里放清水，把洗净的鸡蛋放锅里大火煮开，然后改小火煮熟，把煮熟的鸡蛋剥皮，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底，把剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下放到锅里，最后再把老抽倒入锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适，大火煮开，改小火煮二十分钟，捞出放凉，锅里放入适量的冰糖(冰糖的作用是上色的)，放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，煮二十五分钟。
厨房美食菜谱：自制乡巴佬蛋的做法
厨房美食菜谱：自制乡巴佬蛋的做法
乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。
想要美食，自己动手。
在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。
一定要做，备齐材料动手吧~~~~
浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~ 食材
主料：
鸡蛋10个
红糖60g
盐适量
啤酒500ml
香叶3片
八角2枚
桂皮1小块
肉口8粒
草果1枚
小茴香1小撮
白芷3片
丁香3粒
毕拨2根
花椒1小撮
老抽适量
步骤
1.鸡蛋洗净
2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
3.剥壳
4.准备好调料
5.用洗净的纱布包好成调料包
6.锅内倒500m了啤酒
7.加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包
8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋
9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可
小贴士：1、没有那幺多调料可以少放些
2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少
3、我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调
整。
4、先调好汤汁，尝好味道后再进行制作
5、这个汤汁还可以卤其它食材。
乡巴佬鸡蛋的做法
乡巴佬鸡蛋的做法关于《乡巴佬鸡蛋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活普遍的食物种类比较多，因此对食材挑选上，也是能够依据自身的钟爱开展，那不一样的食材带有的微量元素也是拥有非常大差别，因此吃的情况下，也是要留意，哪些的食材带有的微量元素丰富多彩，就挑选哪样，那样对身心健康，也是拥有非常好协助，那乡巴佬鸡蛋的做法怎样呢?乡巴佬鸡蛋也是很普遍的食材，那样的食材带有的微量元素丰富多彩，并且对身体各层面，全是拥有非常好的协助功效，因此乡巴佬鸡蛋的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下。
乡巴佬鸡蛋的做法：作法一原材料：生鸡蛋6个，葡萄酒200ml，生抽8ml，白砂糖40克作法：1、生鸡蛋放水加少量盐煮开2、剥掉表皮添加葡萄酒和白砂糖，生抽3、煮至酒干就可以建议：假如想进味，建议在生鸡蛋上多划几个口子。
放一夜会更进味的。
作法二第一步：先把鸡蛋煮半生不熟，鸡蛋清凝结住就可以，由于那样较为省火，随后剥去阴囊。
第二步：锅中放少量水，加糖炒搪色(即便炒不太好也没事儿)，把糖化开就可以了。
第三步：茶叶蛋。
炒好炒糖色，放进生鸡蛋，让生鸡蛋裹上糖，随后放进生抽、水、八角茴香、八角茴香、良姜，温火煮十分钟进味。
(由于生抽里有盐，因此不必加盐)。
第四步：炒糖色。
进味后开火灾，把汁收干，让卤料裹满全部生鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就搞好了。
热腾腾的茶叶蛋就搞好了，放到电冰箱里可以吃上三天。
根据以上详细介绍，对乡巴佬鸡蛋的做法也是拥有非常好掌握，因此对它制做的情况下，也是能够依照以上方式开展，那样对人体各层面，才会出现非常好的协助功效，促使人体能够身心健康发展趋势，并且那样制做方法，也促使乡巴佬鸡蛋味儿依据与众不同。