宁波大学2017年《341农业知识综合三》考研专业课真题试卷
大连工业大学2017年《341农业知识综合三》考研专业课真题试卷
大连工业大学2017年硕士研究生入学考试自命试题科目代码：341 科目名称：农业知识综合三（C）共3 页第1 页考试时间：3小时总分：150分（所有答案请写在答题纸上，答在试卷上的一律无效）一、选择题：下列各题有多个备选答案，请选择一个最佳答案。
（15分，每题1分）1. 下列维生素中能够促进小肠对钙的吸收是（）。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D2. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）。
A.汞B.镉C.砷D.铅3. 下列属于食物过敏范畴的是（）。
A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎B.肠道传染病和寄生虫病C.食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎D.正常摄入某些安全可靠的食物后出现皮肤瘙痒4. 膳食中可促进铁吸收的因素是（）。
A.脂肪酸B.抗坏血酸C.草酸D.植酸5. 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A.加热B.加酸C.加碱D.紫外线照射6. 样品的前处理方法中下列哪种方法属于生物法（）。
A.酶解法B.干法灰化法C.紫外光分解法D.湿法消化法7. 关于还原糖的测定说法不正确的是（）。
A.滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定B.整个滴定过程应该保持微沸状态C.用次甲基蓝作指示剂D.斐林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存8. 巴布科克氏法用于测定（）。
A.蛋品脂肪B.乳品脂肪C.肉品脂肪D.谷物脂肪9. 测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。
A.煮沸温度的酚酞酸度B.酚酞酸度C.总酸度D.甲基橙酸度10. 色谱柱的作用是对待测物进行（）。
A.过滤B.浓缩C.分离D.提取。
宁波大学农学基础化学考研真题试题2017年—2019年
科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码:744科目名称：农学基础化学适用专业:水产养殖渔业资源科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学一、单项选择题（30小题，每小题2分，共60分）1. 提出测不准原理的科学家是（）（A）德布罗意de Broglie （B）薛定谔Schrodinger（C）海森堡Heisenberg （D）普朗克Planck2. 与拉乌尔Raoult定律有关的稀溶液的性质是（）（A）凝固点降低（B）沸点升高（C）蒸汽压下降（D）以上三点都有3. 下列系统中具有最大摩尔熵值的是（）（A）20K的冰（B）273.15K的冰（C）373.15K的水蒸气（D）400K的水蒸气4. 下列各组判断正确的是（）（A）甲烷和二氧化碳都是非极性分子（B）氯仿和三氯化硼都是极性分子（C）甲烷、三氯化硼和硫化氢都是极性分子（D）CO2、BCl3和硫化氢都是非极性分子5. 下列各体系中的溶质和溶剂分子之间同时存在三种范德华力和氢键的是（）（A）碘单质的四氯化碳溶液（B）碘单质的酒精溶液（C）酒精的水溶液（D）氯仿的四氯化碳溶液6. 如果一个反应的吉布斯自由能变为零，则该反应（）（A）能自发进行（B）吸热反应（C）活化能为零（D）处于平衡状态7. 分几步完成的化学反应的总平衡常数是（）（A）分步平衡常数之和（B）分步平衡常数之差（C）分步平衡常数之均值（D）分步平衡常数之积8. 零级反应的速率（）（A）零（B）与反应物浓度成正比（C）与反应物浓度无关（D）与反应物浓度成反比9. 要降低反应活化能可以采取的措施（）（A）升高温度（B）降低温度（C）除去产物（D）使用催化剂科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学(答案必须写在考点提供的答题纸上) 科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学一、单项选择题（每题2分，共60分）1.298.15K ，0.1 mol/L的下列水溶液中, 使溶液凝固点降低最多的溶质是（）(A)蔗糖(B) 醋酸(C) Al2(SO4)3(D) KAl(SO4)22.下列关于热力学标准状态说法正确的是（）(A) 热力学标准状态的温度为298.15K(B) 热力学标准状态适用于封闭体系中物质状态的描述(C) 热力学标准状态与压力无关(D) 热力学标准状态是一定温度和标准压力下的纯物质状态3.对于一个给定条件下的反应，随着反应的进行（）(A)速率常数k变小(B)平衡常数K变大(C)正反应速率降低(D)活化能减小4.关于原子结构的叙述中，其中不正确的叙述是（）（A）所有原子核均由中子和质子构成（B）原子处于基态时，次外层电子不一定是8个（C）同一个原子中不能存在四个量子数完全相同的电子（D）最外层电子数为2的原子一定是金属原子5.关于氢键的叙述中，其中正确的叙述是（）（A）氢键属于分子间作用力（B）氢键能够降低化学反应活性（C）氢键只能在不同的分子之间形成（D）氢键具有方向性和饱和性6.以下有关系统误差的论述错误的是（）(A) 系统误差具有单向性(B) 系统误差不可能消除(C) 系统误差是可测误差(D) 系统误差具有重现性(答案必须写在考点提供的答题纸上)科目代码：744 总分值： 150科目名称：农学基础化学7.某铁矿试样含铁约50%左右，现以0.01667mol/L K 2Cr 2O 7溶液滴定，欲使滴定时，标准溶液消耗的体积在20 mL 至30 mL ，应称取试样的质量范围是[A r (Fe)=55.847] （ ） (A) 0.22至0.34g(B) 0.037至0.055g(C) 0.074至0.11g (D) 0.66至0.99g8.用NaOH 溶液滴定某弱酸HA,若两者浓度相同,当滴定至50％时溶液pH = 5.00; 当滴定至100％时溶液pH = 8.00;当滴定至200％时溶液pH = 12.00,则该酸p K a 值是（ ）(A) 5.00(B) 8.00(C) 12.00(D) 7.009.以下关于酸碱质子理论表述中错误的是（ ）(A) H 2O 作为酸的共轭碱是OH -(B) H 2O 作为碱的共轭酸是H 3O + (C) 碳酸和碳酸根离子是共轭酸碱对(D) HAc 的碱性弱,则H 2Ac +的酸性强10. 0.1mol/L NaCl 水溶液的电荷平衡式是（ ） (A) [H +] = [OH -] (B) [Na +] = [Cl -] = 0.1 mol/L(C) [Na +]+[Cl -] = 0.1 mol/L(D) [H +]+[Na +] = [OH -]+[Cl -]11.下列关于配位化合物和配位滴定的说法正确的是（ ）(A) 配位化合物通常存在多级解离平衡，非常不稳定，不能用于定量分析 (B) EDTA 可与金属离子形成含有五个六元环结构的螯合物(C) 只要严格控制溶液酸度，EDTA 就用于任何金属离子的配位滴定分析 (D) 螯合物通常具有很高的的稳定性，这种稳定性主要是来源于熵效应 12.用Ce 4+滴定Fe 2+，当体系电位为0.68V 时，滴定分数为（ ） [' (Ce 4+/Ce 3+)=1.44V ，' (Fe 3+/Fe 2+)=0.68V] ϕ ϕ(A) 0(B) 50%(C) 100%(D) 200%13.由下列反应设计的电池不需要惰性电极的是（ ） (A) H 2(g) + Cl 2(g) = 2HCl(aq) (B) Ce 4+ + Fe 2+ = Ce 3+ + Fe 3+(C) Zn + Ni 2+ = Zn 2+ + Ni(D) Cu + Br 2 = Cu 2+ + 2Br -(答案必须写在考点提供的答题纸上)科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学(答案必须写在考点提供的答题纸上)科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学(答案必须写在考点提供的答题纸上)科目代码：744 总分值：150 科目名称：农学基础化学(答案必须写在考点提供的答题纸上)科目代码：744 总分值： 150科目名称：农学基础化学33.在 0.1 mol/L 氨水溶液中加入一定量氯化铵固体后，氨水的电离度（7），pH 值（8），电离常数（9）。
341农业知识综合三考试大纲
农业推广硕士专业学位《农业知识综合三》考试大纲一、适用领域：农业机械化、农业信息化和食品加工与安全领域二、考试科目：农业机械化领域(每门科目50分)：工程力学、机械设计、农业机械与装备农业信息化领域(每门科目50分)：程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用食品加工与安全领域(每门科目50分)：食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术（一）农业机械化领域适用：工程力学第一部分：参考书目1. 《理论力学(I)》，哈尔滨工业大学理论力学教研室 (第六版)，高等教育出版社。
2. 《材料力学(I)》刘鸿文主编(第4版)，高等教育出版社。
第二部分：主要内容1．物体受力分析和受力图（掌握）2．平面力系下物体的平衡计算（掌握）3．物体的重心、平面图形的形心坐标计算（理解）4．四种基本变形（轴向拉伸与压缩、扭转、弯曲、剪切挤压）的应力分布特点；应力、变形计算（理解）5．低碳钢典型拉伸曲线、主要强度指标和塑性指标（理解）6．弯曲变形的内力图绘制（掌握）7．平面应力状态的图解法（掌握）8．四种常用强度理论及适用条件（理解）9．压杆稳定的概念，提高压杆稳定性的措施（了解）10．动荷系数含义，如何有效降低冲击载荷和冲击应力（了解）11．疲劳失效含义，提高疲劳强度的措施（了解）第三部分：题型和分数1 填空题（10）2 选择题（10）3 作图题（20）4 计算题（10）机械设计第一部分：参考书目1. 《机械设计》（第7版）濮良贵、纪名刚主编，北京：高等教育出版社，2001年出版。
第二部分：主要内容1、机器及机械零件设计的基础知识。
2、带传动和链传动的结构组成、传动特点、工作情况分析、失效形式、计算准则、带轮链轮的结构型式以及张紧装置。
3、齿轮传动、普通圆柱蜗杆传动的传动特点、主要参数、材料、失效形式、计算准则、受力分析、强度计算及结构设计。
4、螺纹联接的主要参数、类型、预紧与放松装置以及强度计算。
5、键联接、花键联接的结构类型、选择、特点及强度计算。
宁波大学341农业知识综合三2015-2017年考研专业课真题试卷
A．对肠胃道粘膜的刺激
B.有致癌危险性
C. 引起溶血
D.引起神经麻痹
10、以下哪个属于物理危害（ ）。
A、金属碎片
B、重金属
C、包装材料粘合剂
D、寄生虫
四、问答题（每题 6 分，共 24 分）
1. 简述农药使用的利与弊。（6 分）
2. 有害元素污染食品的途径有哪些？（6 分）
第3页共4页
宁波大学 2017 年硕士研究生招生考试初试试题(A 卷)
入 学 考 试 试 题(B 卷) (答案必须写在答题纸上)
农业知识综合三 食品加工与安全
科目代码： 341
食品分析与检验部分
一、名词解释（每题 3 分，共 12 分）
1.精密度 2.总酸度 3.粗灰分 4.卡尔-费休试剂
二、填空（每空 0.5 分，共 6 分）
1.样品的采集有 ①
和
②
两种方法。
2.淀粉的测定方法很多，常有的有①
和②
。
3.可溶性糖的提取常用①
或乙醇水溶液作为提取剂。
4.糖精钠采用高效液相色谱仪进行测定分析，样品经反相色谱分离后，根据 ①
和
②
进行定性和定量。
5.银盐法测定食品中砷的含量时，样品经消化后，以 ① 还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成③ 用，形成红色胶态物，在波长 520nm 测定吸光度值。
三、问答题（每题 4 分，共 16 分）
1. 采样的原则是什么？ 2. 银盐法测定砷的装置中，在导气管中加入醋酸铅棉花的作用是什么？ 3. 澄清可溶性糖提取液时，对澄清剂一般有什么要求？ 4. 索氏提取法测定脂肪的原理是什么？对样品有何要求？
四、论述题（每题 8 分，共 16 分）
341农业综合知识三
广东海洋大学2016年攻读硕士学位研究生入学考试《农业知识综合三》(341)试卷(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。
本科目满分150分)一、填空题(每空格1分，共25分)1、根据制造方法分类，食品添加剂分为、、。
2、《食品安全法》规定，直接入口的食品应当有或者、。
3、《标准化法》规定，强制性标准，不符合强制性标准的产品禁止、和。
4、影响霉菌生长繁殖及产毒的因素主要包括、、、、等。
5、农药残留是指农药使用后残存于、和中的微量农药。
6、食源性疾病三个基本要素是、和。
7、木薯的主要有毒物质是。
8、公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做、、所出具的可引起一定法律后果的数据。
二、判断题（每小题1分，对请打“√”，错请打“×”，共30分）1、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠在蔬菜、果实等罐头制品中可以防止褐变。
2、有机食品在生产过程中可以限量使用化学合成的农药和食品添加剂。
3、用盐腌或日晒、烧煮等方法可以去除河豚毒素。
4、配制酱油由于加入酸水解植物蛋白调味液，会使配制的酱油中含有氯丙醇。
5、诺瓦克病毒容易在蛤类、牡蛎、毛蚶、泥蚶和蟹类中蓄积，但可用开水冲烫杀死诺瓦克病毒。
6、细菌性食物中毒是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
7、当使用陶瓷容器或搪瓷容器盛装酸性食品（如醋、果汁）和酒时，会引起中毒。
8、莱克多巴胺(瘦肉精)属于一种蛋白质兴奋剂。
9、蔬菜在腌制过程中食盐浓度愈低，产生的亚硝酸盐亦愈少。
10、天然激素一般较人工合成的激素效力更高。
11、有机食品生产可以使用基因工程技术。
12、过多摄入反式脂肪酸可能会降低人体有益的高密度脂蛋白(HDL)。
13、大多数真菌繁殖最适宜的温度为25～30℃。
14、植物性食品有机氯农药残留量一般高于动物性食品，海产鱼高于淡水鱼。
15、《食品安全法》规定禁止生产经营未经检验或者检验不合格的肉类及其制品。
16、推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入商品经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，但没有法律上的约束性。
341农业知识综合三考研真题
341农业知识综合三考研真题1.对当事人的同一违法行为，两个以上农业行政处罚机关都有管辖权的，应当由（）管辖。
【单选题】 [单选题] *A．它们共同B．先立案的农业行政处罚机关(正确答案)C．先发现违法线索的农业行政处罚机关D．上级机关指定的农业行政处罚机关2.农业行政处罚机关对涉嫌违反《种子法》的行为，应当自发现线索或收到相关材料之日起（）个工作日内予以核查，由机关负责人决定是否立案;因特殊情况不能在规定期限内立案的，经机关负责人批准，可以延长（ A ）个工作日。
【单选题】 [单选题] *A．十五;十五(正确答案)B．十五;三十C．三十;三十D．三十;十五3.行政处罚机关采取先行登记保存措施的，应当在（）日内及时作出处理决定。
【单选题】 [单选题] *A. 5B. 6C. 7(正确答案)D. 84.以下哪一个不属于行政强制措施的种类:（）。
【单选题】 [单选题] *A. 限制公民人身自由B. 查封场所、设施或者财物C. 扣押财物D. 责令停产停业(正确答案)5.情况紧急，需要当场实施行政强制措施的，行政执法人员应当在（）小时内向行政机关负责人报告，并补办批准手续。
【单选题】 [单选题] *A. 6B. 12C. 24(正确答案)D. 486.王某以不合格的种子冒充合格的种子销售，致使农户生产遭受较大损失。
农业行政处罚机关立案调查后，认为王某的行为已经构成犯罪。
对此，农业行政处罚机关应当如何处理?（）【单选题】 [单选题] *A．对王某处以最严厉的行政处罚B．自行侦查，然后移送司法机关C．应先作出行政处罚，然后移送司法机关D．移送司法机关，由司法机关依法追究王某的刑事责任(正确答案)7.根据《行政强制法》，扣押查封期限为（）。
【单选题】 [单选题] *A. 30日，经批准可延长至45日B. 30日，经批准可延长至60日(正确答案)C. 45日，经批准可延长至60日D. 45日，经批准可延长至90日8.在案件调查终结后，对调查结果进行全面审查并决定是否给予行政处罚的人员是（）。
宁波大学341农业知识综合三2011--2017,2019--2020年考研专业课真题
2. 副溶血性弧菌食物中毒是我国
地区常见的食物中毒。
3. 黄曲霉毒素主要污染
、
等粮油产品。
4. 黄曲霉毒素的基本结构是都有
和香豆素，在紫外线照射下都产生
。
5. 脂肪分解的早期主要是脂肪的
上升，其后由于形成各种脂酸而使
升高。
6. 食品中常见的细菌包括
、相对致病性细菌和
。
7. 在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为
5. 测 还 原 糖 时 ， 高 锰 酸 钾 滴 定 法 与 直 接 滴 定 法 比 较 ， 适 用 于 ________________ ， 方 法 的
_________________ 都优于直接滴定法，缺点是________________。
6. 干燥器一般用________________作为干燥剂，当它的颜色减退或变红时需要干燥后再用。
1. 用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的有哪些？（3 分） 2. 在进行灰分等指标测定时，要先进性碳化，原因有哪些？（3 分） 3. 直接滴定法测定还原糖时，为何要预测？ 滴定时为什么不能摇动？（4 分） 4. 简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？ （4 分）
季。
8. 镉中毒主要损害人体的
、
和消化系统。
9. 食品中砷的毒性与其存在的形式有关，有机砷的毒性
无机砷。（大于，小于，等于）
10. 沙门氏菌食物中毒的预防抓住
、
、杀灭病原菌三个主要环节。
11. 多环芳烃(PAH)化合物是一类具有较强
的食品化学污染物，其中
是多
环芳烃的典型代表。
12. 现行的“中华人民共和国食品安全法”实施的年代为
2017年攻读硕士学位研究生微生物学入学341农业综合知识三考试试题.
天津科技大学二〇一五年攻读硕士学位研究生入学考试试题考试科目341农业综合知识三(A)（试题附在考卷内交回）（请将答案全部写在答题纸上，写在试卷上无效，不必抄题，但必须写清题号）一、填空题(每空1分，共30分)1.食品的污染按其性质可分成（）、（）和（）三大类。
2.在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
3.在食品腐败变质过程中，起主要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势，在常见食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
4.常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、（）和辐射保藏。
5.镉中毒主要损害人体的（）、（）和消化系统。
6.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众的（）和（）。
7.食品安全事故，指（）、（）、（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
8.食品检验报告和原始记录应当妥善保存至少（）年，有特殊要求的按照有关规定执行。
9.从事食品检验活动的人员应当（）上岗，检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力的人员比例应当不少于（％）。
10.测定挥发酸时，要在处理好的样品中加适量磷酸，其作用是（）。
11.色谱中的两相物质分别是（）和（）。
12.凯氏定氮法是通过对样品中总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为（）。
13.锡的测定中使用抗坏血酸的作用是（）。
14.食品中的灰分可以分为（）、（）和（）。
15.气相色谱仪的检测器有质量型微分检测器、（）和（）。
二、单项选择题（每小题2分，共60分）1.有机磷农药的主要急性毒性为（）A、抑制胆碱酯酶活性B、致癌性C、血液系统障碍D、肝脏损害2.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A、金属汞B、砷C、铅D、甲基汞3.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A、老人B、儿童C、男性D、女性4.N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
A、一种动物B、大鼠和小鼠C、多种动物D、猴5.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解所致。