洗碗标准流程
洗碗流程及注意事项
洗碗流程及注意事项
1. 哎呀，洗碗前咱得先把碗里的大残渣倒掉呀，就像给碗来个大扫除一样！比如吃剩的骨头啥的，可别直接放水池里哦。
2. 然后呢，放热水和洗洁精，水得热乎点，这样才能把油污洗得干干净净呀，就跟给碗做温泉浴似的。
来，把碗都放进去泡个澡吧！
3. 接下来，拿起海绵或洗碗布，就开始搓搓搓呀，要仔细点，每个角落都别放过，这可不能敷衍了事啊！你想想，要是没洗干净多闹心。
4. 洗完了一遍，还得用清水冲洗呢，多冲几遍，可别让洗洁精残留，那吃进肚子里咋整，对吧？就像给碗冲个舒服的凉水澡。
5. 嘿，别忘了还有筷子呢，一根一根地搓，把上面的脏东西都弄掉，这可是细致活儿呀。
6. 那盘子也不能马虎呀，边边角角的都得洗到位，这可比洗脸认真多了吧！
7. 所有碗都洗完啦，控控水，然后整整齐齐地放好，多有成就感呀。
8. 要是有油特别大的碗，可得多泡会儿，多搓几遍，别嫌麻烦呀，不然洗不干净多恶心。
9. 总之呢，洗碗虽然不是啥难事，但也得认真对待，这样才能洗得干净又舒心呀！
我的观点：洗碗这件事虽小，但认真做好也很重要，按照这些步骤和注意事项来做准没错。
洗碗机标准操作规程
洗碗机标准操作规程洗碗机的使用方法非常简单，但是操作规程也很重要。
本文档将介绍关于洗碗机标准操作的规程，以确保安全和高效的洗涤。
请按以下步骤进行操作：步骤一：准备1.首先，检查洗碗机的内部是否有杂物，特别是在过滤器和喷洒臂的位置。
2.检查洗碗机的水箱是否有足够的清水，如果水位低于最低水位，添加清水。
3.如果碗盘上有过多的油渍、残渣或食品固体，先用暖水和清洗剂清洗干净碗盘。
步骤二：装载1.把碗盘和餐具放入洗碗机内，确保它们没有接触。
避免将碗盘和餐具放在喷头侧面、地下、或靠在内侧其他零件上。
2.切忌将过高的碗盘放在下层架子上，以免干扰旋转喷头的工作。
3.将大物件放置于周围，以避免遮挡喷头。
步骤三：设置选项1.根据不同的碗盘和餐具，选择正确的清洗程序。
一般来说，洗碗机具有多种清洗程序，可选择不同的水温、时间和清洗强度。
2.如果您需要烘干您的清洁碗盘，请确保选择正确的烘干选项。
3.请不要超出碗盘的最大容量。
步骤四：开始洗涤1.设置好程序和烘干选项后，按下“开始”按钮。
2.关上洗碗机门。
3.等待洗碗机完成。
步骤五：完成1.清理并排水过滤器。
2.清理喷头和喷头孔，以确保喷头畅通无阻。
3.确保洗碗机完全排水，并清除任何残留的水分。
4.拭干内部表面，并关闭洗碗机门。
5.洗碗机即可安全关闭，运行下一个工作流程。
##注意事项：1.洗碗机应该是操作人员清洗碗盘的唯一机器。
请不要将其用于其他任何用途。
2.请勿让儿童操作洗碗机。
3.当洗碗机正在工作时，请勿打开和关闭洗碗机门。
4.当洗碗机正在工作时，请勿触摸热的碗盘和餐具。
5.当使用洗碗机时，请不要在机器上放置易碎物品。
以上就是洗碗机标准操作规程的详细步骤，如果您按照这些步骤来操作洗碗机，将会使洗碗更加安全和高效。
餐具洗消流程及标准
餐具洗消流程及标准
餐具洗消流程及标准：
1. 准备：先将需要清洗的餐具分类，如餐盘、碗、筷子等，分别放在不同的容器中。
同时准备好高温清洗剂、洗涤刷、洗碗布等工具。
2. 预洗：将餐具放入水中浸泡，用洗涤刷或洗碗布刷去明显的食物残渣。
在这个过程中，可以通过对不同餐具采用不同的刷洗方式，如碗碟用刷洗，筷子用擦洗，以达到更好的清洁效果。
3. 清洗：将清洗剂加入清洗池中的温水中，按照说明比例调配。
将预洗过的餐具放入清洗剂水中，用洗涤刷或洗碗布彻底清洗每一个餐具，确保餐具表面和内部得到彻底清洁。
注意不同类型的餐具清洗时的力度和方式，确保不会造成损坏。
4. 漂洗：清洗完成后，将餐具放入清水中浸泡，用清水冲洗掉清洗剂的残留物，并确保餐具表面的清洁。
5. 消毒：对清洗干净的餐具进行消毒。
可以使用高温烘烤或是使用专门的消毒液进行消毒。
注意不同餐具的消毒方式和时间，确保彻底杀灭细菌和病原体。
6. 晾干：将消毒完成的餐具放在干净的晾餐具架上，让其自然晾干，确保餐具完全没有水分。
7. 包装储存：待餐具完全干燥后，用干净的餐巾或纸巾包好，
并放入干净的容器或餐具箱中储存。
餐具洗消的标准包括：
- 餐具表面和内部应无残留食物、油脂等污渍。
- 餐具应无异味。
- 餐具表面应干净，无明显的污渍、指纹、污垢等。
- 餐具应完全消毒，杀灭细菌和病原体。
- 餐具储存时应保持干燥和防尘。
以上是餐具洗消的基本流程和标准，确保餐具的清洁和安全使用。
职工食堂洗碗流程表
职工食堂洗碗流程表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!以下是一份职工食堂洗碗流程表：1. 收集用过的餐具：在食堂用餐区域设置专门的餐具收集点，确保员工将用过的餐具放置在指定位置。
食堂洗碗服务方案
食堂洗碗服务方案洗碗流程1、餐具回收→餐具分存→配置清洗水→加洗洁剂→初洗涤（冲去残渣）→洗涤→清洗→流水淋清→沥水入柜消毒→出柜保洁2、开餐前首先检查回收区用品用具是否齐备，垃圾存放桶、餐具存放筐、洗涤液、消毒液、热水源、手套、手巾、餐具存放架等。
3、餐具回收时要分类存放，餐具上的残渣要倒干净。
4、餐具清洗前要调好清洗水，水温在50度以上，洗涤液按100：1的比例配制。
5、餐具要按“一洗、二清、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。
6、清洁人员下班时需要将个人用品，用具按规定位置摆放整齐，并做好区域卫生。
洗碗实施措施1、正常班负责清洗当日营业时间内所产生的所有餐用具；正常班人员在当班时间内须按要求随时做好餐具的清洗工作。
2、清洗要求：所有餐具必须经过一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁之程序，并将清洗好了的餐具按规定分类摆放在保洁柜内，随时保持保洁柜清洁、卫生，洗碗流程如下。
（1）在每个洗池里放好水。
（2）在清洁池里放入适量洗洁精，在消毒池放入定量消毒液。
（3）水蓄八分满。
（4）份量根据洗洁净质量而定。
（5）消毒片放4-5片，餐具浸泡时间为5分钟。
3、洗碗操作过程中必须做到五点;（1）去残渣。
（2）清洗。
（3）消毒。
（4）冲洗。
（5）保洁，清洗池随时保持水质清澈。
4、所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。
5、在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗子、锁好门，确保安全。
6、做好到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。
7、随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。
8、做到生熟容器分开清洗，分开消毒。
分开存放。
9、经清洗后的餐具放置消毒池内，池内一次水放4—5片消毒片，浸泡10分钟后再进行热水冲洗。
10、所有需清洗的餐具必须严格按清洗要求进行清洗，不得有遗留，否则每次扣5元/每人；11、若因人为原因，造成餐具损坏，按照餐具成本价进行赔偿。
大酒店洗碗工作流程
大酒店洗碗工作流程稿子一嘿，亲！今天来跟您唠唠大酒店洗碗的那些事儿。
早上一到岗，先把昨天洗好收起来的碗碟再检查检查，看看有没有没弄干净的地方。
然后就开始准备今天要用的洗涤剂和热水啦。
等厨房那边把用过的碗碟送过来，那可就是“战斗”的开始！先把碗里大块的食物残渣倒掉，这一步可得小心点，别弄得到处都是。
接着把碗碟泡进热水里，加上洗涤剂，让它们先“泡个澡”。
泡一会儿之后，拿起洗碗布，一个一个地认真擦洗。
碗的里面、外面、边缘，都不能放过。
冲洗干净的碗碟沥干水，就可以整齐地放进消毒柜里消毒啦。
消毒可重要了，这是为了让大家用得放心。
在整个过程中，还得随时保持洗碗间的干净整洁。
地上有水要赶紧拖干，不然容易滑倒。
稿子二亲，来听听大酒店洗碗的流程呗！上班啦，先把自己全副武装好，围裙、手套都不能少。
然后看看洗碗池是不是干净的，不干净就赶紧刷刷。
接着就是等着那些用过的碗啊盘啊送来。
来啦来啦，先把它们分类放好，盘子一堆，碗一堆，杯子一堆。
把大块的垃圾倒掉后，开始给它们泡澡，热水加洗涤剂，让它们舒舒服服的。
泡一会儿，就动手洗啦，里里外外，仔仔细细，就像给它们做按摩一样。
洗完了用清水冲，冲的时候还要检查有没有没洗干净的地方，有就再洗一遍。
冲干净的碗碟，整整齐齐地摆放在架子上，等着晾干。
晾干之后，放进消毒柜高温消毒，这一步可不能马虎，这是为了保障大家的健康。
洗碗的时候，要是发现有破损的碗碟，要单独挑出来，可不能让它们混进去。
一天忙忙碌碌下来，虽然累得腰酸背痛，但是看着那些干净得能反光的碗碟，心里还是美滋滋的。
好啦，这就是大酒店洗碗的大概流程啦！。
洗碗标准流程
洗碗工作站一一工作站介绍、准备洗碗工作站一一如何清洗餐具如何清洗餐具洗碗程序（一）一冲：在确认水池堵好后放入六七分满的温热水，冲掉餐具内的残渣；冲餐具时，一个一个的往外捞，不要一下捞好几个，避免残渣夹在碗中带入洗碗池内。
二洗：在水池内盛放六七成满的热水或面汤（80 C ）并加有适量的洗涤剂溶液.（注意：放入水后再放入餐具，避免水溅出）三消毒：在消毒水池内加入84消毒液比例为1:500，把洗好的餐具放入其中进行消毒；消毒时间为15-20分钟。
四清洗：把经过消毒好的餐具放入清水内清洗，在清洗过程中，要保持水的清洁度，水混浊换水。
五保洁：将洗好的餐具用专用筐沥水或干净的不掉毛的毛巾擦干后，放入保洁柜内保洁。
洗涤方法：碗、盘：把冲完的餐具放入洗碗池内，用专用的清洁布洗；洗时先洗餐具的内侧，再洗餐具的底部及外侧；（注意：碗底凸起的内外侧要仔细洗）在确认清洗干净后，将餐具放入消毒池内进行消毒。
筷子：先在专用桶内加入温度不超过50 C的水加入洗涤剂溶液；再将筷子加入其中，用双手搓洗筷子；洗净后放入消毒池中进行消毒；然后清洗。
扎啤杯：在专用桶中加入不超过30 C的水和洗涤剂溶液，用专用的清洁布和长炳毛刷将扎啤杯的内外口擦洗干净再把扎啤杯的内、外表面和扎啤杯的底部及手柄洗干净后放入清水池中再次清洗；酱缸、醋壶：将待洗的酱缸、醋壶放入一专用桶内，用水把殘留的醋和辣酱冲掉后再放入洗碗池内的洗涤剂溶液中，用专用的清洁布将其内、外及缸（壶）口处洗干净，盖的凹凸处要认真清洗。
将洗净后的酱缸、醋壶取出放入清水池中再次清洗，洗好后倒放在指定位置。
让酱缸、醋壶内的水份自然晾干，以保证辣酱和醋的质量。
小勺：先将酱缸专用小勺放入桶中洗掉辣酱残渣，然后放入装有洗涤剂溶液的水池中一个一个清洗，洗至没有油腻感时，取出放入清洗池中清洗，捞出待用。
洗碗程序在冲餐具的过程中杜绝流水冲洗，以免浪费。
洗好餐具后用大笊篱将池内的残渣捞出放入垃圾桶内•冲洗出100个餐具后必须清除水面上的油污并加添新的热水或面汤。
洗碗间工作流程
洗碗间工作流程洗碗间是餐厅或者酒店等餐饮场所中非常重要的一个环节，因为它直接关系到食品安全和顾客的用餐体验。
一个高效的洗碗间工作流程能够保证餐具的清洁卫生，并且减少工作人员的劳动强度。
下面我们将详细介绍洗碗间的工作流程。
1. 准备工作。
在开始洗碗之前，工作人员需要先准备好所有需要使用的清洁工具和洗涤剂。
这包括洗碗机、洗碗液、洗碗刷、洗碗布、洗碗手套等。
同时，需要检查洗碗机的工作状态，确保其正常运转。
2. 分拣餐具。
在餐厅或者酒店用餐结束后，服务员会将用过的餐具收集起来，工作人员需要将不同种类的餐具进行分拣，如碗、盘、杯子、餐具等。
这样有利于后续的清洗工作。
3. 刮洗餐具。
在将餐具放入洗碗机之前，需要先用水将餐具上的残渣和食物残渣刮洗干净。
这样可以避免洗碗机堵塞，同时也有利于洗碗机的清洗效果。
4. 洗涤餐具。
将刮洗干净的餐具放入洗碗机中，根据餐具的种类和数量设置洗碗机的工作模式和洗涤剂的用量。
通常情况下，洗碗机会有不同的洗涤程序，如快洗、标准洗、强力洗等，工作人员需要根据实际情况选择合适的程序。
5. 检查餐具。
洗涤完成后，工作人员需要将餐具取出并进行检查，确保餐具的清洁度和完整性。
如果发现有残留污渍或者餐具损坏，需要进行二次清洗或者更换。
6. 晾干餐具。
将检查完成的餐具放置在通风良好的地方晾干，避免餐具存放在潮湿的环境中，这样可以保持餐具的清洁和干燥。
7. 清洁洗碗间。
在完成所有洗碗工作之后，需要对洗碗间进行清洁和消毒。
清洁工作包括清洁洗碗机、清洁水槽、擦拭台面、清理地面等。
同时，还需要对洗碗间进行消毒，确保洗碗间的卫生安全。
8. 记录工作。
最后，工作人员需要对洗碗间的工作进行记录，包括洗碗机的使用情况、洗涤剂的使用量、餐具的数量等。
这些记录有利于后续的工作安排和管理。
以上就是洗碗间的工作流程，一个高效的洗碗间工作流程能够保证餐具的清洁卫生，提高工作效率，为顾客提供良好的用餐体验。
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在冲餐具的过程中杜绝流水冲洗，以免浪费。
洗好餐具后用大笊篱将池内的残渣捞出放入垃圾桶内.
冲洗出100个餐具后必须清除水面上的油污并加添新的热水或面汤。
扎啤杯的清洁
用一专用桶放入洗涤剂溶液，将扎啤杯放入其中，用专用毛刷将其内侧刷干净后将外侧、底部、手柄刷干净，放入消毒溶液的桶中进行消毒，消毒时间为15—20分钟，消毒完毕后再进行清洗，清洗干净后倒放在保洁柜中待用。
洗碗工作站——工作站介绍、准备
项目
内容
项目
内容
工作站介绍
洗碗工作站的主要工作内容：
负责餐具的清洗、消毒、保洁及洗碗间的全面清洁工作。
工作站学习内容：
如何清洗餐具
如何清洁
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准备
检查仪容仪表（参照仪容仪表标准手册）。
姿势端正，与人友善，
所有员工在工作岗位上均要养成随手清洁的好习惯
准备洗碗工具：清洁布、抹布、洗涤剂、胶手套、水桶、周转筐、消毒液、大笊篱、垃圾桶、湿拖布、干拖布、消毒记录本等。
保洁柜的清洗：
关闭保洁柜电源
在水桶里加入40度左右的热水和洗涤剂，把碗架全部拿出放入水桶中清洗，用清水把碗架清洗干净并擦干，用毛巾擦拭保洁柜内部的污垢，再用毛巾擦拭保洁柜外部的灰尘和污垢。
清洁工作完成后，将碗架放回保洁柜，打开保洁柜电源，检查保洁柜能否正常运转。
洗碗间清洁：
放净池内积水，用毛巾将水池内外擦拭干净,保持下水道畅通。
洗碗工作站——如何清洗餐具
项目
基本操作
基本操作
注意事项
如何清洗餐具
洗碗程序（一）
一冲: 在确认水池堵好后放入六七分满的温热水，冲掉餐具内的残渣；冲餐具时，一个一个的往外捞，不要一下捞好几个，避免残渣夹在碗中带入洗碗池内。
二洗：在水池内盛放六七成满的热水或面汤(80℃)并加有适量的洗涤剂溶液.（注意：放入水后再放入餐具，避免水溅出）
筷子：先在专用桶内加入温度不超过50℃的水加入洗涤剂溶液；再将筷子加入其中，用双手搓洗筷子；洗净后放入消毒池中进行消毒；然后清洗。
扎啤杯：在专用桶中加入不超过30℃的水和洗涤剂溶液，用专用的清洁布和长炳毛刷将扎啤杯的内外口擦洗干净再把扎啤杯的内、外表面和扎啤杯的底部及手柄洗干净后放入清水池中再次清洗；
用毛巾将墙面瓷砖上的水渍、污渍擦拭干净，保持砖面洁净。
用拖布将地面水渍、污渍擦拭干净，保持地面干燥。
将垃圾桶内垃圾袋系紧放到指定的位置。
—擦拭保洁柜时应先关闭电源以保证安全，不允许带电做清洁工作。
—不允许在碗架内摆放杂物。
—所有餐具每周放入 1:200的漂水溶液中浸泡一次，每次浸泡时间8小时以上。
二洗：在水池内盛放六七成满的热水或面汤(80℃)并加有适量的洗涤剂溶液.（注意：放入水后再放入餐具，避免水溅出）
三清洗:把经过消毒好的餐具放入清水内清洗，在清洗过程中，要保持水的清洁度，水混浊换水。
四消毒：将餐具中的积水在专用筐中沥净；将餐具在消毒柜内竖立摆放，餐具之间要留有空隙，不能重叠；餐具不能靠近发热管。消毒柜操作方法详见“消毒柜操作指南”。消毒后的餐具在消毒柜内存放或放入保洁柜内保洁。
洗酱缸、醋壶的水温不能超过50℃
洗时先洗醋壶后洗酱缸，酱缸洗好
后不可有油腻感。
酱缸、醋壶和扎啤杯等不准与碗、盘在一个容器中混洗。
洗碗工作站——如何清洗餐具、如何保洁
项目
基本操作
基本操作
注意事项
如何清洗餐具
如何清洁
洗碗程序（二）
一冲: 在确认水池堵好后放入六七分满的温热水，冲掉餐具内的残渣；冲餐具时，一个一个的往外捞，不要一下捞好几个，避免残渣夹在碗中带入洗碗池内。
三消毒: 在消毒水池内加入84消毒液比例为1:500，把洗好的餐具放入其中进行消毒；消毒时间为15-20分钟。
四清洗:把经过消毒好的餐具放入清水内清洗，在清洗过程中，要保持水的清洁度，水混浊换水。
五保洁：将洗好的餐具用专用筐沥水或干净的不掉毛的毛巾ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ干后，放入保洁柜内保洁。
洗涤方法：
碗、盘：把冲完的餐具放入洗碗池内，用专用的清洁布洗；洗时先洗餐具的内侧，再洗餐具的底部及外侧；（注意：碗底凸起的内外侧要仔细洗）在确认清洗干净后，将餐具放入消毒池内进行消毒。
酱缸、醋壶：将待洗的酱缸、醋壶放入一专用桶内，用水把残留的醋和辣酱冲掉后再放入洗碗池内的洗涤剂溶液中，用专用的清洁布将其内、外及缸（壶）口处洗干净，盖的凹凸处要认真清洗。将洗净后的酱缸、醋壶取出放入清水池中再次清洗，洗好后倒放在指定位置。让酱缸、醋壶内的水份自然晾干，以保证辣酱和醋的质量。
小勺：先将酱缸专用小勺放入桶中洗掉辣酱残渣，然后放入装有洗涤剂溶液的水池中一个一个清洗，洗至没有油腻感时，取出放入清洗池中清洗，捞出待用。