西兰花怎么保存不变黄
西兰花保存的技巧
西兰花保存的技巧
1、用湿纸巾包裹西兰花：这一种方法模仿的是超市里的自动供水装置，同样能够起到保鲜作用。
首先在一个干净的喷壶（不能是之前装过漂白剂或其它含腐蚀性化学物质的清洁剂的喷壶）里灌满水，然后在西兰花的头部轻轻地喷洒一些。
用纸巾轻轻包裹住西兰花的头部，让纸巾充分吸收多余的水分。
最后把西兰花放入冰箱。
这样大概能保存3天左右。
2、西兰花放入透气袋中保存：如果你没有时间或耐性使用上述方法来保存西兰花，那么这里就有一个偷懒但还算有效的办法，那就是把西兰花装在一个普通的塑料袋中。
你只需将西兰花封入塑料袋中，在塑料袋上靠近西兰花头部的部分扎几个洞，以保证空气流通顺畅。
最后再将西兰花放入冰箱。
这样保存也能使西兰花保鲜几天时间。
3、西兰花放入冰箱：管你选择何种方法保存西兰花，有一点是始终不变的，即要尽快将西兰花放入冰箱。
有些文章建议西兰花买回来之后，应在30分钟内放入冰箱保存起来。
越快将西兰花放入冰箱，西兰花就越不容易变软、变质。
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西兰花变黄可以吃吗？保存西兰花的方法
西兰花变黄可以吃吗？保存西兰花的方法西兰花是营养蔬菜，更有很好的养生保健作用。
在选购西兰花的时候，大家或者会发现有变黄的西兰花，那么这种西兰花可以食用吗？
一、西兰花变黄了能吃吗？
西兰花变黄了是可以吃的。
西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。
但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
二、西兰花营养价值
西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花维生素c含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2-3倍，是西红柿的5-6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
三、保存西兰花的方法
西兰花要选择绿色油亮的才是新鲜的，花蕾间隔密室品相好的。
西兰花买来后如果不是马上要食用的话，可以用透气膜将西兰花包裹起来，或者用纸包裹同时洒下水在上面。
之后将西兰花放入冷藏室内保存，这样可以有助于保存西兰花新鲜的状态一周时间。
四、西兰花的烹饪贴士
西兰花食用前可以撕成小朵，之后用盐水加以浸泡，这样可以将西兰花上面的灰尘和虫害有效清除掉。
如何预防西兰花(花椰菜)的腐烂变质及延长保鲜期？
如何预防西兰花(花椰菜)的腐烂变质及延长保鲜期？西兰花，又称花椰菜、花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，具有丰富的营养和很高的药用价值。
西兰花(花椰菜)的采后生理特征及腐烂的原因：1．呼吸和乙烯释放：刚采后的西兰花呼吸作用很强，采后呼吸逐渐上升达到顶峰后,接着又开始下降,这一呼吸进程与乙烯的释放情况相似,属于呼吸跃变型果实。
呼吸的上升和乙烯的增加同西兰花花球的衰老变黄过程相一致，西兰花的幼嫩花球呼吸代谢旺盛，无乙烯释放。
采收后常温下开始转黄,呼吸上升,同时缓慢释放乙烯，半黄花球呼吸达到最高,乙烯释放也达到峰值，随后花球进一步黄化,呼吸急剧下降,乙烯释放量也下降。
花球完全黄化，呼吸下降到最低点门，温度对西兰花的呼吸和乙烯释放有很大影响。
在贮藏初期,西兰花的呼吸强度和乙烯释放量,低温可以有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓花球的黄化，温度越低,抑制作用越强,低温最有利于保绿保鲜。
2．主要营养成分变化：在西兰花衰老过程中，由于大分子物质分解，全糖含量一度呈上升趋势，之后随着西兰花的衰老和呼吸消耗，全糖含量又下降，随着贮藏时间的增加，西兰花的蛋白质、叶绿素和维生素C含量不断下降，且温度越高，下降的越快。
此外气调包装可以有效的减缓西兰花的衰老速度和营养物质的消耗。
因此低温气调包装可以有效的抑制西兰花的呼吸作用，减缓营养成分的流失，取得较好的保鲜效果。
3．低温伤害：虽然低温可以有效抑制西兰花的呼吸强度,且西兰花对低温有较强的忍受能力，但在零度以下贮藏的西兰化会出现明显的冻害,症状是花茎呈透明状深绿色斑块4．气体伤害：西兰花属于耐CO2果蔬，一定的CO2浓度可以抑制呼吸和微生物的生长,延缓衰老。
5．微生物病害：贮藏中引起西兰花腐烂的主要病害有霜霉病、黑腐病、软腐病、灰霉病、黑斑病、菌核病等。
其中叶部病害以霜霉病、黑腐病发生最严重，而球茎病害主要是菌核病、细菌性软腐病及霜霉菌引起的褐茎。
怎么保存西兰花
怎么保存西兰花
西兰花是生活中很常见的一种食物，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，深受人们的喜欢。
那么你知道怎么保存西兰花吗?以下是小编为你介绍的西兰花保存方法及选购方法，希望帮到你。
如何保存西兰花
1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。
2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
西兰花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
如何选购西兰花
1、菜上还没有长出黄色花朵,再看西兰花的球茎大小,球茎大的更好。
2、花球表面有没有凹凸,凹凸比较少的较好。
3、用手一掂两个同样大小花球的重量,轻的更好。
4、用指头捏一捏花茎,假如硬,说明这个西兰花比较老。
在买西兰花的时候,最好以花蕾青绿、柔软和饱满,中央隆起的作为选择的目标。
而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一,也就是说,西兰花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西兰花,口感比较好。
另外,挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性,要是发现菜花都变成了黄色,那么这棵西兰花已经不新鲜了。
西兰花怎么保存
西兰花怎么保存
西兰花的存放方法如下：
1. 新鲜西兰花可以在冰箱中保存3-5天。
将西兰花放入塑料袋中，将袋子口封紧，然后放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室即可。
2. 如果要保存更久时间，可以将西兰花进行冷冻。
先将西兰花用开水焯水一分钟，然后迅速将其放入冷水中浸泡，以保持其鲜绿色。
然后将西兰花放入冰水中冷却。
将西兰花沥干水分后，将其分成小块，放入密封袋中，将袋子口封紧，标明日期，放入冰箱冷冻室保存。
冷冻的西兰花可以保存6个月至1年。
3. 另外，可以将西兰花腌制保存。
腌制西兰花的方法有很多种，可以选择自己喜欢的方法进行腌制，如腌制泡菜、腌制酱汁等。
将腌制好的西兰花放入干净的玻璃瓶中，封紧瓶盖，放入冰箱保存。
无论是冷藏还是冷冻保存西兰花，尽量选择新鲜的西兰花，保存前要将其洗净并剪去末端的硬茎。
同时，保存的时间不要过长，以免影响西兰花的口感和营养价值。
西兰花变黄能吃吗 西兰花不能和什么一起吃
西兰花变黄能吃吗西兰花不能和什么一起吃
西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。
那么西兰花变黄能吃吗？
一、西兰花变黄能吃吗
可以吃。
曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了，很多人以为这样颜色的西兰花肯定不能吃了，肯定坏了，于是只好扔了。
其实不然，西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉有部分西兰花已经变黄,让人感觉质量已经不好了，其实，变黄的西兰花，在口感、营养上都没变化，不影响食用。
二、西兰花不能和什么一起吃
1、西兰花不能和猪肝一起吃，西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素能降低人体对矿物质的吸收，而猪肝对人体的重要作用就是补充矿物质。
2、西兰花不能和牛肝一起吃，牛肝中含有丰富的铜等矿物质，而西兰花中含有大量的维生素C，两者一起吃会使西兰花中的维生素C质变。
3、西兰花不能和鸡肝一起吃，鸡肝和猪肝一样，西兰花会影响人体对鸡肝中矿物质的吸收。
4、西兰花不能和西葫芦一起吃，西葫芦中含有可以分解维生素
的酶，这会使西兰花中的维生素C失去作用。
5、西兰花不能和牛奶一起吃，牛奶中含有丰富放钙，而西兰花会减少人体对钙离子的吸收，从而降低牛奶的功效。
6、西兰花不能和虾仁一起吃，虾仁含有丰富放钙和蛋白质，如果和西兰花一起吃的话会影响人体的吸收。
三、西兰花怎么做营养价值高
一般大家做这道菜的时候，基本上都是爆炒，广东这么就是水煮。
这样素菜的成分会流失很多，国外的人一般选择生吃，做沙拉呀。
保存蔬菜原有的营养成份。
西兰花发黄了还能不能吃.doc
西兰花发黄了还能不能吃
西兰花又称青花菜，有着很高的营养价值，经常食用西兰花可起到抗癌的作用，而西兰花发黄还可以吃吗，其实西兰花发黄是可以食用的，只是它的营养价值与功效会大大的降低，所以在我们购买西兰花的时候不要长时间的存放它，因尽快食用为宜。
西兰花发黄是能吃的在平时生活中大家都有囤货的习惯，而西兰花在存放的时候会因长时间放置会导致它的水分流失，使其逐渐变黄，降低营养价值，那么变黄的西兰花可以食用吗，西兰花是可以食用的，只是在口感上没有新鲜的好，且营养价值也没有新鲜的好些。
保存西兰花的方法1、焯水保存
将西兰花买回来的时候，把西兰花清洗干净在将它放入烧开的水中，放入适量的盐进行焯水，最后将它捞出放入冷水中浸泡再沥干，然后可将它用保鲜膜封存放入冰箱内，可使西兰花不变色，但这个方法只能维持4天。
2、保湿保存
可将西兰花用保鲜膜包起来，再往保鲜膜上面喷一层水，来对它进行保湿处理，再把它放入冷藏室里，这样也可以使它不变黄，但这个方法只能维持一周，所以在购买西兰花的时候因尽快食用为宜。
西兰花怎么保存 西兰花可以冷冻吗
西兰花怎么保存西兰花可以冷冻吗喜欢吃西兰花的人会发现，虽然西兰花营养价值高且美味，但西兰花比较难保存，很容易变黄或者坏掉，那么西兰花怎么保存？西兰花可以冷冻吗？一、西兰花怎么保存根据具体情况而定。
常温条件下1、首先把西兰花处理好，摘掉发黄干枯的地方。
2、然后将西兰花用干燥的纸或者保鲜袋包好。
3、之后将西兰花放在阴凉的地方保存即可。
小贴士：西兰花不宜放在干燥处，这样很容易导致其水分流失，从而导致发黄，其次，不要将西兰花放在潮湿处，这样很容易导致西兰花变质。
冰箱条件下1、把西兰花周围的杂质以及损坏的部位去掉。
2、然后往上面喷一些水。
3、之后用白纸将其包起来。
4、最后将其放冰箱冷藏即可。
小贴士：记住放冰箱冷藏时，要保证西兰花的通透性，不要将其密封保存，要通风，这样才不会导致西兰花自身的营养物质相互作用而变质。
二、西兰花可以冷冻吗不建议放冰箱冷冻。
西兰花只是一类蔬菜，冰箱冷冻的温度过于低，很容易将西兰花冻坏，其次，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及矿物质等营养元素，冷冻条件下很容易导致这些营养物质流失，从而降低西兰花的营养价值，所以一般是不建议将西兰花放冰箱冷冻的，没有必要，放冷藏事进行保存即可。
三、西兰花可以放多久根据具体情况而定。
常温下常温条件下西兰花很容易与空气中的氧气以及其他物质发生反应而导致发黄或者引起变质，一般来说建议常温下将西兰花放置1-2天左右即可，最好是要快点吃掉。
冰箱下在冰箱低温条件下可以很好的帮助抑制细菌以及其他有害物质对西兰花的侵害，还可以很好的保鲜西兰花，所以在冰箱的低温条件下，一般可以将西兰花保存4-5天左右的时间。
四、怎么挑选西兰花看颜色在挑选西兰花的时候，首先就是要看西兰花的颜色，一般新鲜的、质量好的西兰花颜色呈浓绿色，并且水分充足，而那些带有一些偏黄的西兰花一般是不怎么新鲜的成熟过度的。
看硬度好的西兰花它的花球和花蕾表面是没有凹凸的，比较结石，摸起来不会软趴趴的，而质量不好的西兰花它的花球和花蕾则是松松散散的。
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西兰花怎么保存不变黄
任何蔬菜都不能够长期的保存，一旦到了一定时间蔬菜就会慢慢的枯萎，有的甚至会腐烂。
西兰花这种蔬菜放的太久如果不新鲜了就不好吃了，而且它会逐渐的变黄。
如果想要让西兰花长期保存并且不变黄，就需要掌握一定的方法。
那么，西兰花怎么保存才能不变黄呢？下面来看看吧。
在购西兰花的时候，就要注意，最好是当天要吃的话，当去去菜场购，如果当天吃不了，放在第二天也是不会变黄的，不要一天购一个星期的菜，那不变黄也不新鲜了。
购西兰花的时候，最好选择那种小朵一些的，西兰花也是一种花，如果花开得正当时，当然保存不了多少时间。
如果当天不吃的话，最好是放在阴的地方，不能放在阳光下，这样，西兰花就更容易变黄。
如果确定是这几天都不吃的话，最好是放在冰箱当中，用保鲜膜包装一下，放入冷藏室可以放上三五天问题不大。
西兰花要保持干燥，在放入冰箱以前要把水凉干，不然，更容易坏，失去营养。
如果西兰花稍许发黄，也不会影响其食用的，如果确实感到西兰花坏掉了，为了健康也就不要了。
西兰花怎么保存不变黄
1、包裹冷藏法
把整个西兰花用保鲜膜或纸张包裹起来，如果用纸张包裹的
话就在纸张上面喷少量水，用保鲜膜包裹就不需要喷水了。
包好以后直立着放入冰箱的冷藏室内，用这种方法大约可以保存七天左右，西兰花依然会翠绿可爱，口感鲜嫩。
2、焯烫冷冻法
先把西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右，取出掰成小朵，投入加了盐的沸水中焯烫20到30秒，迅速捞入冷水中等待其完全凉透。
接下来捞出西兰花晾干水，再装入保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室里保存即可。
用冷冻法保存西兰花时间更长久，需要吃的时候就取出来一小袋，放在淡盐水里自然解冻后，再用沸水焯烫10秒钟就可以用来做菜了。