高考语文定点专项训练 (20)

限时规范综合训练[规范提醒] 1.合理分配时间。

考场做散文阅读题用时大约在20～25分钟。

先行阅读用近10分钟(个别文本如较难理解，可用10分钟多一点)，做题用近15分钟。

先读懂文本，读懂文本是做题的前提；要舍得在读文本上花时间。

切忌只读一遍大致了解就开始做题，往往最后再读一遍极为重要。

,2.文本阅读要求。

先粗略浏览一遍(包括注释、试题)，再细读文本，勾画出关键词语并概括段意，尤其要圈出议论抒情的语句。

最后读题目，明白答题要求后，细读文本，根据文本依次答题。

,3.审题、答题要求。

审题：读懂题干，结合文体特征，辨明题型，圈出题干核心词语。

答题：有几问就要答几问；答题有层次，最好用序号标明；建议用“关键观点＋阐释说明”式；学会因分赋点。

,下面的训练以两篇散文为一组，每组用时为40～50分钟。

综合练3阅读下面的文字，完成文后题目。

(20分)豆腐汪曾祺豆腐最简便的吃法是拌。

买回来就能拌，或入开水锅略烫，去豆腥气。

不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。

嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐(以南豆腐为佳)同拌，下香油数滴。

一箸入口，三春不忘。

香椿头只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减。

其次是小葱拌豆腐。

北京有歇后语：“小葱拌豆腐——一清(青)二白。

”可见这是北京人家家都吃的小菜。

拌豆腐特宜小葱，小葱嫩，香。

葱粗如指，以拌豆腐，滋味即减。

我和林斤澜在武夷山，住一招待所。

斤澜爱吃拌豆腐，招待所每餐皆上拌豆腐一大盘，但与豆腐同拌的是青蒜。

青蒜炒回锅肉甚佳，以拌豆腐，配搭不当。

烧豆腐里的翘楚，是麻婆豆腐。

相传有陈婆婆，脸上有几粒麻子，在乡场上摆一个饭摊，挑油的脚夫路过，常到她的饭摊上吃饭，陈婆婆把油桶底下剩的油刮下来，给他们烧豆腐。

后来大人先生也特意来吃她烧的豆腐。

于是麻婆豆腐名闻遐迩。

陈麻婆是个值得纪念的人物，中国烹饪史上应为她大书一笔，因为麻婆豆腐确实很好吃。

“汪豆腐”好像是我的家乡菜。

豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。

叫做“汪豆腐”，大概因为上面泛着一层油。

用勺舀了吃，吃时要小心，不能性急，因为很烫。

滚开的豆腐，上面又是滚开的油，吃急了会烫坏舌头。

我的家乡人喜欢吃烫的东西，语云：“一烫抵三鲜。

”乡下人家来了客，大都做一个汪豆腐应急。

高邮周巷汪豆腐很有名。

我没有到过周巷，周巷汪豆腐好，我想无非是虾子多，油多。

近年高邮新出一道名菜：雪花豆腐(用盐，不用酱油)。

我想给家乡的厨师出个主意：加入蟹白，这样雪花豆腐就更名贵了。

北京的豆腐脑过去浇羊肉口蘑渣熬成的卤。

羊肉是好羊肉，口蘑渣是碎黑片蘑，还要加一勺蒜泥水。

现在的卤，羊肉极少，不放口蘑，只是一锅稠糊糊的酱油黏汁而已。

即便是过去浇卤的豆腐脑，我觉得也不如我们家乡的豆腐脑。

我们那里的豆腐脑温在紫铜扁钵的锅里，用紫铜平勺盛在碗里，加秋油、几滴醋、一点点麻油、小虾米、榨菜末、芹菜(药芹)末。

清清爽爽，而多滋味。

不知道为什么，北京的老豆腐现在见不着了，过去卖老豆腐的摊子是很多的。

老豆腐其实并不老，老，也许是和豆腐脑相对而言。

老豆腐的佐料很简单：芝麻酱、腌韭菜末。

爱吃辣的浇一勺青椒糊。

坐在街边摊头的矮脚长凳上，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大饼，夹一个薄脆，是一顿好饭。

干丝是淮扬名菜。

大方豆腐干，快刀横切为片，刀工好的师傅一块豆腐干能片十六片；再立刀切为细丝。

这种豆腐干是特别的，极坚致，切丝不断，又绵软，易吸汤汁。

旧本只有拌干丝。

干丝放入开水略煮，捞出后装高足浅碗，浇麻油酱醋。

青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。

煮干丝的兴起也就是五六十年的事。

干丝用母鸡汤煮，加大虾米，火腿丝。

我很留恋拌干丝，因为味道清爽，现在只能吃到煮干丝了。

干丝本不是“菜”，只是吃包子烧卖的茶馆里，在上点心之前喝茶时的闲食。

现在则是全国各地淮扬菜系的饭馆里都预备了。

我在北京常做煮干丝，成了我们家的保留节目。

北京很少遇到大方豆腐干，只能用豆腐片或百页切丝代替。

口感稍差，味道却不逊色，因为我在煮干丝的汤里下了干贝。

煮干丝没有什么诀窍，什么鲜东西都可往里搁。

干丝上桌前要放细切的姜丝，要嫩姜。

中国豆腐的做法多矣，不胜记载。

作家高缨请我们在乐山的山上吃过一次豆腐宴，豆腐十好几样，风味各别，不相雷同。

特别是豆腐的质量极好。

掌勺的老师傅从磨豆腐到烹制，都是亲自为之，绝不假手旁人。

这一顿豆腐宴可称寰中一绝！(有删改)1．文章第一段画线部分在描写手法上有何特色？(3分)答：答案视觉描写、嗅觉描写与动作描写相结合，写出了选料之讲究、香气之浓郁、制作过程之精细。

解析文中第一段的画线句子介绍了香椿拌豆腐的做法，句子短小，读起来朗朗上口。

其中运用了视觉描写、嗅觉描写、动作描写等多种描写手法，细致地写出了选材及制作的过程。

2．第二段画线部分有什么作用？请加以分析。

(3分)答：答案①借林斤澜对拌豆腐的喜爱写拌豆腐之可人，具有情致；②承接前文“葱粗如指，以拌豆腐，滋味即减”，进一步阐明拌豆腐时选料的重要性。

解析画线部分介绍了作者和林斤澜在武夷山的经历，说明了林斤澜对拌豆腐的喜爱。

画线句的前面讲小葱拌豆腐的选材，以小葱为佳，拌以大葱就会少了滋味。

画线句承接上文，说明拌豆腐配搭青蒜更不合适。

3．文章第四段，围绕“汪豆腐”介绍了哪些方面的内容？请简要概括。

(4分)答：答案①汪豆腐的烹饪方法。

②汪豆腐的得名缘由。

③汪豆腐的吃法。

④家乡人喜欢吃汪豆腐的原因。

⑤做汪豆腐出名的地方。

解析第四段介绍了作者家乡的汪豆腐，主要从烹饪方法、得名缘由、吃法等方面来说明，文段中的思路很清晰，考生也较容易概括。

4．关于文人谈吃的散文，现当代作家中，周作人重考据，林语堂雅致，请结合本文，分析汪曾祺谈吃散文的特点。

(5分)答：答案雅俗共赏，见识渊博，将饮食与民俗相结合，写了南北各地的风俗人情；语言细腻生动，生活气息浓，表达了无限的生活热情和雅致的韵味。

解析解答此题，要在通读全文的基础上进行分析概括。

可从语言特色、文化内涵等方面进行概括。

5．请探究文章中蕴含的丰富情感。

(5分)答：答案①对家乡美食的喜爱、留恋。

②对中华饮食文化的赞美。

③对劳动人民创造才能、高超烹饪技艺的赞美。

④对一些传统美食消逝的惋惜。

解析本文全篇都在介绍豆腐的各种吃法，看似关乎吃，其实更关乎情。

豆腐是中华美食中的传统材料，豆腐的各种吃法包含了劳动人民的创造才能和杰出的烹饪技巧；其中对家乡美食的介绍则显现出了浓浓的乡情；对一些传统美食的消逝感到惋惜。

阅读下面的文字，完成文后题目。

(20分)江南春叶德成①春迟迟，暖风拂面。

草萋萋，万木葱茏。

不知不觉，春天又一次来到人间。

此时百花怒放，并蒂串连，把春风的多彩多姿展现得淋漓尽致，可算是“春天交响曲”。

此情此景，总能让人感受到一种自然慷慨给予的春光和绚烂，收获一种时光沉淀下来的沉静与安详。

②春意渐浓，人流如潮，踏春而来，足音轻叩，行走在江南斑斓的春天里。

杏花、桃花、樱花，层层叠上，多情姿媚，流香四溢，芳馨袭人。

漫山遍野的花仙子楚楚动人、美艳多姿，株株花繁似锦，红的灿若蒸霞，绿的娇嫩含羞，像一首抒情的诗，像一个个美丽动人的故事。

蜜蜂乐了，蝴蝶乐了，游人乐了。

“花开花落二十日，一城之人皆若狂”，不知是春风醉了江南，还是江南醉了春风。

“赏花开自在，寻恋之芳踪”，眼中漾着淡淡花香。

也不知我的脚步是否惊扰了千年繁华的“吴越春梦”。

③江南宝地、太湖之滨，江南地区矗立着一座座山水兼得、人文荟萃的城市。

二十几年前大学毕业不久，年少不更事的我辞去优越的政府机关工作，从闽南只身踏上江南这块热土打拼，历经万难千险闯出了自己的一番事业，创出了一番天地，现在回想起来感慨万千。

如今我已深深地爱上了这片土地，更爱上了这里的江南风光。

④蠡园是江南名城无锡的一个著名游览胜地，与范蠡、西施的故事有着很深的渊源。

传说当年范蠡与西施就是隐居于此，因范蠡、西施泛舟湖上而得名的蠡湖，原名“五里湖”，是太湖东北岸的一个内湖。

三面环水，远眺翠嶂连绵，近闻长浪拍岸；南堤春晓，桃红柳绿；枕水长廊，步移景换；假山耸翠，曲折盘旋；亭台楼阁，层波叠影。

后人在蠡湖之滨又建造了蠡园，园以湖名，湖因园胜，曲岸枕水，秀丽明媚。

当代大文豪郭沫若咏有佳句：“欲识蠡园趣，崖头问少年。

”蠡园的假山就水而叠，因水而活，尽显山水交融之“假山真水”的无限情趣。

⑤这里还有江南独秀的太湖鼋头渚，有以自然景观著称的梅梁胜迹，有乾隆皇帝下江南钦命的“天下第二泉”，有江南名园“寄畅园”、惠山祠堂群、惠山古街、龙光塔等数不胜数的胜迹，堪称“露天历史博物馆”。

古城墙下的花红柳绿，荡漾着盎然春意，成为春日里踏青的最好去处。

⑥太湖佳绝处，毕竟在鼋头。

江南的太湖风光，融淡雅清秀与雄奇壮阔于一体，碧水辽阔，烟波浩渺，峰峦隐现，气象万千。

独占鳌头的江南太湖风景鼋头渚，山清水秀，天然胜景。

赵朴初赞道“鼋头渚景色胜天堂”，一代大师的瑰丽诗句，更使鼋头渚的风韵名扬境内海外。

春风吹来，吹开了鼋头渚畔的万树樱花，长春桥两旁的百余株单瓣早樱，远望如雪花飞絮，近看浓淡相宜，花枝水影，相互映衬，美不胜收。

从山下俯视，感觉那阵阵春风吹皱了湖水，吹绿了山野。

在春日姹紫嫣红中，在苍翠绵延的山峰里，忽见樱花的粉红、雪白，铺天盖地缀满枝头，那种明快的青春气息和撼人的气氛，让人屏住呼吸，让人心潮涌动，让人过目难忘。

⑦醉在江南的旖旎风光之间，坐下来喝茶聊天让人醉意更浓。

“太湖翠竹韵飘香，壶中清友自芬芳。

”最美江南，春茶最好。

江南茶品种很多，除了太湖翠竹还有洞庭碧螺春、无锡毫茶、西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、君山银针等。

“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。

”太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。

这套茶艺共12道程序，碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。

太湖毫茶外形纹紧而卷曲，肥壮翠绿，身披茸毫，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，茶汤晶莹隐翠，叶底嫩匀。

冲泡后白毫显见，汤色碧绿澄清，别具风味。

若以二泉水冲泡，相得益彰，则更得毫茶之真味。

⑧在这高速旋转的生活节奏中，不妨独坐春山，一壶茶、一卷诗，让生活节奏慢下来，细细感受一下春的诗意，调整好自己的心态，不过激、不当真、不生气，调心安适，通透人生，处处美景也。

(选自《华夏散文》，有删改)6．第①段在文中有何作用？请简要分析。

(3分)答：答案文章第①段描绘了一幅万木葱茏、百花怒放、多姿多彩的绚烂春景图，既表达了作者对美好春天的喜爱之情，又为后文具体描写江南春天做了铺垫。

解析赏析第①段在文中的作用，应从内容和结构两方面入手。

内容上：描绘了一幅“万木葱茏”“百花怒放，并蒂串连”“多彩多姿”的“绚烂”春景图，表达了作者对春天的感情——喜爱。