椒盐藕夹的做法是怎样的呢？
厨房美食菜谱：藕夹的做法
厨房美食菜谱：藕夹的做法
新鲜的莲藕，包裹着肉末，裹上面粉，味道清新鲜美，既有莲藕的清香，同时散发肉的香气，只需少许调料，既美味又健康……
食材
主料：
鲜藕2段
肉糜
面粉适量
食用油
葱姜少许
盐少许
鸡蛋3个
步骤
1.首先将莲藕洗干净，别忘记里面的眼也也要洗干净，切成图上的圆片，这里要说明下，切片的第一刀不能完全切到底，要留点，第二刀切到底，以此类推，切下的圆片像个夹子一样。
备用。
2.将肉糜加入鸡蛋，盐，葱姜末调味搅拌均匀，加入少
许的水，按顺时针方向搅拌，一定要搅拌到有点发泡的感觉就可以了，放在一旁备用。
3.接下来就是和面了，适量的面粉加入鸡蛋，这里也可以加苏打，我比较喜欢鸡蛋，因为鸡蛋的泡发效果也不错，加少许盐，加入水搅拌成糊，用筷子沾起来不滴，能在筷子上挂住的效果，不能太干也不能过于稀。
否则到时候不能挂糊。
4.将肉糜放在切好的藕夹里面，记得每个眼都要填满哦，不然不好吃哦。
这样藕夹就做好了一半了。
，
5.最后，锅里放入油，加热，怎幺样判断油温呢，就是放如一点面糊，面糊起泡飘浮就可以下油锅炸了。
将上一步的藕夹在面糊里面裹上一层，一定要包裹的完全哦，然后下油锅炸，炸的时候小火，到金黄色，盛出沥干油份。
6.放一小碟醋，沾着吃，别有一番滋味……。
厨房美食菜谱：炸藕夹的做法
厨房美食菜谱：炸藕夹的做法
莲藕具有很高的营养价值，很多人都喜欢，使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富，今天做的这个炸藕夹应该算的上是藕的吃法中比较特别的一种吧，荤素搭配的哦！
食材
主料：
藕300g
瘦肉
油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
面粉适量
步骤
1.瘦肉剁成肉馅，加入适量的盐，胡椒粉搅拌均匀
2.将莲藕去皮切成块状，注意每两片之间都必须是连着的
3.把搅拌好的肉馅放入到两片藕之间
4.用手将莲藕按压至肉馅比较均匀的分布在藕夹里
5.盆里加入适量的面粉，加入适量的水，盐，胡椒粉，味精
6.调成糊糊状即可
7.热锅下油，烧到七成熟
8.藕夹放入面糊糊中，均匀的裹上面糊糊
9.将藕夹放入锅中炸制两面金黄即可出锅
小贴士：藕片要切的越薄越好，这样吃起来比较脆，面糊糊不能调的太稀了，不然挂不住！。
藕夹做法
家常藕夹做法：藕夹属于家常菜谱，主要原料是莲藕；工艺是油炸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
藕夹的原料：莲藕藕夹的配料：肉、鸡蛋、面粉、姜末藕夹的调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉藕夹的做法：1.准备肉馅和面糊，肉馅就和包饺子或者炸肉丸的馅一样，在肉糜里依次加入姜末（尽量剁碎些）、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉（家里有13香的话直接用13香就可以了）、我习惯在馅里加些花椒油，就是烧点油然后下入些花椒炸出来的油，很香，然后滴几滴香油，最后打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌肉馅，等肉馅都上劲了，就好了。
面糊，就用一般的面粉加入水，最后加入一些小苏打，我加的是超市买的香甜泡打粉，这样面糊炸完后会很酥脆，而且很香甜。
面糊不要太稠，以藕夹刚好能挂住薄薄一层面为好。
2.然后把藕切成片，不要太厚了，看我图里，大约这厚度就行。
3.把肉馅抹在一片藕上，然后再用一片藕盖在上面稍稍用劲一夹就好了，注意不要太用劲把肉都夹跑了，要保证在藕片之间还有些距离，肉馅里加了鸡蛋，而且上了劲的，所以不用担心肉馅会掉出来，如果你夹的时候出现肉馅很散那就要调整一下你活的馅了。
4.把夹好肉的藕夹放在面糊里滚一圈，注意不要让面糊沾的太厚重，如果面糊有些厚，藕夹拿出来的时候可以轻轻用手或筷子抹去一层。
所以面糊的浓稠度很重要，如果沾在藕上的面糊可以流下来，差不多这个稠度就可以了。
5.沾好糊糊的藕放入油锅里，油不要太热，大约6成热的样子，火要小，不然藕放进去里面还没炸到，外层就糊了，小火慢炸就对了。
一面炸好后再把藕夹翻个面炸，颜色变成金黄的就ok拉。
温馨提示：莲藕要买粗短的那种，一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
吃出健康：1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
藕夹的做法 藕夹子的家常做法 炸好的藕夹怎么做好吃
藕夹的做法藕夹子的家常做法炸好的藕夹怎么做好吃藕夹怎么制作？藕夹的做法有哪些？藕夹子的家常做法是怎样的？藕夹是南方地区著名的家常菜，是春节餐桌上必备的年货，藕夹的做法是比较简单的，以藕作为主要食材，脆香可口，营养价值丰富，是大众比较喜欢的美食。
下面为您介绍炸好的藕夹怎么做好吃。
需要的食材干面粉50克，糯米粉50克，泡打粉3克，藕两根，猪肉150克，葱5克，姜5克，盐3.5克，胡椒粉0.1克，鸡蛋20克，水50克，玉米淀粉5克，猪肉150克。
方法步骤1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，搅打上劲。
2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
3、将面糊原料放在干净的碗中，加入水将面糊原料搅拌均匀。
4、在藕夹中夹入肉馅，裹上面糊。
5、放入油锅中，用中小火慢炸而成。
6、如果一次炸的比较多，可以先初炸，吃的时候再放油锅炸一次即可。
小贴士1、此藕片的做法需要注意的是，藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉选择无铝泡打粉。
家常藕夹的做法需要的食材鲜藕、猪肉糜、鸡蛋、面粉、淀粉。
方法步骤1、鲜藕取中段，用清水浸泡半小时，刨去表面锈迹并将藕孔冲洗干净。
2、切成1厘米的厚片，在厚片中间切2/3深度不断开的刀口，成为藕夹。
3、猪肉糜加入料酒、盐、胡椒粉和半个蛋清，搅拌上劲。
4、在剩余的鸡蛋放入2勺淀粉，4勺面粉和适量的盐和葱末，加入清水，调成厚薄适中的面糊。
5、把猪肉馅嵌入藕夹，将藕夹生坯蘸满面糊，放入油锅炸至淡黄色定形后捞起，待油温回升后，放入藕夹复炸至表面金黄即可出锅。
炸好的藕夹怎么做好吃藕夹做法详解需要的食材肉、藕、盐、鸡蛋、味精、山芋粉、淀粉、酱油、葱。
方法步骤1、肉绞成肉糜，放入适量的盐和味精葱鸡蛋搅拌均匀。
2、藕洗净切片，2片中间相连。
3、搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4、将配制好的肉馅放在空藕夹中。
5、放入调好山芋粉香炸粉的糊，扑上干的山芋粉。
6、放在油锅中炸，炸至两面金黄。
7、另起油锅做茨汁后，把藕夹放入。
厨房美食菜谱：香煎莲藕夹的做法
厨房美食菜谱：香煎莲藕夹的做法
有一阵子经常做这个菜,小侄子们过来住的那几天吧,呵,他们喜欢啊,所以做得多,平时我就少做,因为费时间,呵呵!但是出来的味道确实是很不错的,老公也很喜欢吃!技巧后面有写,莲藕切薄片真的蛮重要的,很影响口感,呵呵!
食材
主料：
猪梅肉
莲藕
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
鸡蛋适量
糖适量
葱花适量
椒盐适量
步骤
1.猪梅肉先切小丁,再改刀剁成肉糜;
2.加入油,盐,葱花,生粉,生抽,糖等调味,和匀;
3.莲藕洗净,去皮,尽量切薄片;
4.取一片莲藕,加适量肉糜;
5.取另一片,轻轻压在一起,即成莲藕夹啦!
6.如此把莲藕做完!
7.鸡蛋打散,加入少许盐和生粉,调成面糊;
8.莲藕夹沾面糊,下油锅煎,中小火慢煎;
9.煎香一面煎另一面,重要是肉要熟;
10.如此煎完,量多可以分两次!食用时根据喜好撒一点椒盐,葱花点缀下即可~!
小贴士：1莲藕切薄片容易熟,而且口感好!
2另外,肉不要夹太多,容易挤出来,做两次自己就可以掌握技巧了!
3猪肉选猪梅肉较好,即有三分肥,七分瘦的肉.。
炸藕夹的技巧
炸藕夹的技巧
炸藕夹是一道美味可口的传统小吃，通常采用藕片夹上酱料，再进行油炸。
以下是制作炸藕夹的一些技巧：
材料准备：
1.藕的选择：
选择新鲜、质地坚实的藕。
藕皮应该干净，没有破损或腐烂的地方。
2.切片均匀：
将藕切成均匀的薄片，确保每片藕的厚度相近，这有助于炸制时烹饪均匀。
腌制藕片：
1.用盐水腌制：
将藕片放入盐水中腌制片刻，这有助于去除藕的涩味，并使藕更加鲜嫩可口。
炸制藕片：
1.面粉裹藕片：
将腌制好的藕片均匀地裹上适量的面粉，这样可以增加藕片的脆度。
2.适度温度的油：
烧热油后，将藕片放入炸至金黄脆脆的，注意油温不要太高，以免导致外焦里生或过度炸制。
3.控制炸制时间：
炸制的时间不宜过长，一般片刻即可，以保持藕的鲜嫩口感。
制作夹料：
1.准备酱料：
准备一些酱料，可以根据个人口味选择甜、辣、咸等口味的酱料。
2.夹上酱料：
将炸好的藕片夹上适量的酱料，确保酱料均匀分布。
注意事项：
1.油温控制：
炸制藕片时要注意控制油温，避免过高温度导致藕片焦糊或炸制不均匀。
2.切片均匀：
切藕片时要力求均匀，以保证炸制时的烹饪均匀。
3.酱料搭配：
可根据个人口味搭配各种酱料，可以是甜辣口味，也可以是酱油、蒜蓉等搭配。
炸藕夹是一道口感酥脆、味道美味的小吃，根据个人口味可以灵活搭配酱料。
在制作过程中，关键是注意藕片的处理和炸制时间的掌握。
炸藕夹的做法
炸藕夹的做法用料:
莲藕（2根）
猪肉馅 500g
葱 2颗
蒜适量
姜半块
盐 4g
鸡蛋 1个
胡椒粉一勺
鸡精一小勺
淀粉 1～2勺
生抽一圈
面糊：
调馅用油适量
鸡蛋 1个
面粉两大勺
清水半碗
淀粉一大勺
泡打粉一小勺
做法步骤
1、加入葱姜蒜，盐，鸡精，淀粉，生抽
2、搅拌均匀备用
3、切好的莲藕用凉水浸泡（可以少量到点白醋防止氧化）将肉馅夹在两片莲藕中间
4、碗中放两大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺泡打粉，一个鸡蛋，半碗清水，少量啤酒搅拌至无颗粒，呈酸奶状
5、把藕夹放在面糊里使其均匀裹上面糊
6、起锅倒入多一些的油，油温六成热下藕夹，开小火慢炸，至表面金黄捞出（刚放进锅的时候下不要随意拨动，直到浮起在翻动）
7、炸制金黄捞出控油，油温再次升温后复炸一次捞出。
藕夹的做法是什么
藕夹的做法是什么
藕夹是比较传统的美食，主要是用猪肉和莲藕来制作，有一定的补血的作用，另外对于孩子来说，适当的吃些还有促进发育的效果，有很好的促进脑部发育的效果，藕夹的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
猪肉一千克，准备适量的莲藕，另外准备盐、姜、淀粉、植物油、小葱、面粉和鸡蛋。
先把莲藕清洗干净，去掉莲藕的外皮，然后切成稍微厚一点的片，再把每一片再切一刀，不要完全切断，要有一定的连接。
然后把猪肉清洗干净以后，放到砧板上剁成肉馅。
把生姜清洗干净，把香葱清洗干净以后，都切成末，猪肉放到碗里面，加入生姜，下入香葱，再加入适量的盐和淀粉，然后朝一个方向充分的搅拌上劲，然后把莲藕打开，中间夹上肉馅，再粘合好，把所有的莲藕夹全都夹好肉馅。
这时候准备适量的面粉，把面粉放入碗中，然后加入冷水，加入少许的盐，再加入一个鸡蛋，搅拌成相对比较粘稠的面糊糊。
锅中多放一些油，然后把莲藕夹放到面糊糊里面，蘸一下面糊糊，放到锅中，用油炸，当炸至表面微黄的时候，捞出来沥干油分，
把炸好的放到盆里面晾凉，然后装到保鲜袋里面。
放到冰箱里面，这样随时就可以食用了，炸好的莲藕夹具有外焦里嫩的口感，吃起来香甜可口。
对身体也有一定的调养和保健的功效。
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椒盐藕夹的做法是怎样的呢？
舌尖上的美味，勾起了多少人对于美食的向往，而中国幅员
辽阔，民族众多，各地都有自己独特的美食，所以中国的美食可
以说是种类众多，风味不同，口感都是棒棒的。这些美食除了可
以在外边吃到外，如果自己可以在家中做出来，那种感觉应该是
非常的舒爽的。今天，这道椒盐藕夹就奉献给大家。
食材
·莲藕250g，香葱1棵，花椒20g，油300ml，猪绞肉150g，
白胡椒粉1茶匙，白砂糖盐各1茶匙，生抽、料酒各1汤匙，面
粉
60g，生粉30g，泡打粉4g，冰水40ml。
藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切
至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。
猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅
拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完
全吸收。
将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下
藕片。
将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。
在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。
中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，
出锅撒上椒盐即可。
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小窍门：
1.夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、
虾肉馅等等，但比较普遍的做法是猪肉馅。
2.制作脆皮糊时不可太稀，筷子放入糊中再提起时，面糊应
该呈细线状流。
3.藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或其他
喜欢的调味料。
制作藕夹的时候，馅料不一定就是小编介绍的这一种，可以
根据自己的喜好，随意的搭配，只要是自己喜欢的食材，那么做
出来的藕夹肯定更会符合自己的口味。所以朋友们，在闲暇的时
候，亲自动手来做一做吧，让自己和家人一饱口福!