第一课食品安全
食品安全卫生知识培训ppt课件
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准， 包括技术标准、感官指标、理化指 标、微生物指标等。
食品安全监管
政府通过制定和实施食品安全法律 法规，对食品生产和流通环节进行 全程监管，确保食品质量和安全。
食品安全的重要性
保障人民健康
食品安全是人民健康的基本保障，只 有确保食品质量和安全，才能有效预 防食源性疾病和食物中毒事件的发生 。
处理措施
政府加强监管，对使用地沟油的餐馆进行严厉处 罚，并加强公众宣传教育。
某快餐店食品卫生问题
事件概述
某知名快餐店被曝光存在严重的食品卫生问题，如食材过期、不 洁操作等。
原因分析
快餐店为了追求利润最大化，忽视了对食品卫生的管理。
处理措施
快餐店被勒令整改，政府加强了对快餐行业的监管和检查力度。
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正确的食品储存与烹饪方式
正确储存
根据食品的特性选择适当 的储存方式，如冷藏、冷 冻等，并确保储存环境清 洁卫生。
烹饪注意事项
烹饪过程中要注意食品的 卫生状况，避免交叉污染 ，确保煮熟煮透，生熟分 开。
避免食用变质食品
如发现食品有异味、变色 等情况，应立即停止食用 ，并妥善处理。
提高个人食品安全意识的方法
险评估和控制体系。
05
个人食品安全防护
选择安全可靠的食品来源
了解食品来源 选择来自信誉良好、有资质的供应商的食品，避免购买来源不明 的食品。
查看食品标签
仔细阅读食品标签，了解食品的成分、生产日期、保质期等信息， 避免购买过期或不合格的食品。
避免购买不安全食品
如生肉、生鱼片等可能存在食品安全隐患的食品，应选择经过加工 、烹饪的食品。
食品安全卫生知识培训ppt 课件
开学第一课食品安全教育内容
开学第一课食品安全教育内容
食品安全是关系到我们健康和生命的重要问题。
为了让同学们充分了解食品安全知识，确保大家的食品安全，我们开学第一课将进行食品安全教育。
1. 食品安全意识教育
通过讲解食品安全的重要性，引导同学们树立正确的食品安全意识。
介绍食品安全标志的含义和作用，使同学们能够在购买食品时识别安全的食品。
2. 食品安全知识普及
同学们将研究以下食品安全知识：
- 食品储存：讲解食品储存的基本原则，如保持食品新鲜、避免交叉污染等。
- 食品烹饪：介绍正确的烹饪方法，如避免食品过度加热、生熟分开等。
- 食品检验：教授如何进行食品检验，如查看食品是否变质、观察食品是否有异常等。
- 食品消毒：讲解食品消毒的方法和注意事项，如正确使用消毒剂、避免使用过期消毒剂等。
3. 食品安全案例分析
案例分析是加深同学们对食品安全问题的理解和认识的有效方法。
将介绍一些实际发生的食品安全案例，并引导同学们分析案例背后存在的问题和对策。
通过开展这样的食品安全教育，我们希望同学们能够增强食品安全意识，学会正确的食品处理和消毒方法，保护自己和他人的身体健康。
让我们共同关注食品安全，共同营造安全、健康的学校环境。
如何上好《食品安全导论》的第一课
安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2014，20（06）如何上好《食品安全导论》的第一课谌小立（遵义医学院公共卫生学院，贵州遵义563003）摘要：《食品安全导论》是食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课，通过第一堂课《绪论》剖析热点事件，激发学生主动学习兴趣；解析最新食品安全事件，纠正学生可能的错误认识；对比国内外食品安全近况，开拓学生视野，从而提高教学质量。
关键词：食品安全导论；食品质量与安全；教学质量；学习兴趣中图分类号G642.0文献标识码A文章编号1007-7731（2014）06-140-03How to Teach the First Lesson of“Food safety：an introduction”Shen Xiaoli（School of Public Health，Zunyi Medical University，Zunyi563003，China）Abstract：“Food safety：an introduction”is an important professional basic course of food quality and safety. The teaching quality of this course can be improved by the introduction of first lesson，including stimulates the student active learning interest by profiling hot issues about food safety，corrects the probably mistakes of students by analyzing the latest food safety incidents，widens students'view by compare the domestic and international food safety status.Key words：Food safety：an introduction；Food quality and safety；Teaching quality；Learning interest食品质量与安全关系到人民健康、国家和社会的繁荣稳定，也关系到农业和食品工业的发展。
开学第一课《食品安全教育》教案
开学第一课《食品安全教育》教案开学第一课《食品安全教育》教案5篇在教学工作者开展教学活动前，总不可避免地需要编写教案，借助教案可以提高教学质量，收到预期的教学效果。
那么写教案需要注意哪些问题呢？下面是小编给大家带来的开学第一课《食品安全教育》教案5篇,以供大家参考!开学第一课《食品安全教育》教案（精选篇1）教学目标:1、充分认识安全工作的重要好处。
2、在学习和生活中注意人身安全，饮食安全，交通安全等。
3、进行预防灾害，防肺结核的教育。
教学过程:一、导入:列举出生活中的安全事例。
二、安全工作的重要性1、芦南公路上的交通事故时有发生，是因为安全意识不强。
2、班级举例校园发生的事故及后果。
3、国家、政府狠抓安全教育工作。
4、目前校园抓的几项工作。
三、小学生应注意安全的地方:1、学生讨论。
2、群众归纳。
(1)人身安全，在校园内或公路上不追逐打闹，不爬围墙，不爬树，不接近有电等危险地点，劳动时，注意安全，不与社会上不三不四的人交往，个性是吸毒者，课外不玩火，不玩火。
(2)交通安全，在公路上不追逐打闹，自觉遵守交通规则，交叉路口要注意行人车辆，骑自行车宁慢勿快，上、下坡要下车，透过公路要做到一停二看三透过。
(3)财产安全，保管好自己的物品、钱财，如有遗失或遇偷盗、敲诈等应向老师及时反映或报警。
(4)饮食安全，不饮生水，不吃不卫生的食品，不吃有病的鸡肉、猪肉等，饭前便后要洗手，不吃霉变或过期食品。
四、学生自查哪些方面未做好，今后要加强注意。
五、安全教育总结新学期开学以来，为提高四年级一班全体学生的安全意识和自护自救潜力，预防和杜绝各类事故的发生，我用心采取有效措施，认真上好新学期第一堂安全课:在开学第一天对学生进行安全教育。
安全教育资料紧扣学生实际，主要从以下三方面展开教育:一是教育学生时刻注意交通安全，平时外出严格遵守交通规则，不乘坐无安全保障的黑车、病车等。
二是教育学生谨防发生在身边的伤害事故，用血淋淋的事例教育学生平时严格遵守《守则》《规范》，远离学生伤害事故。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容1.食品安全知识1、购买食品时，要注意食品包装上是否有生产厂家和生产日期，是否过了保质期，食品成分和营养成分是否标注清楚，是否有QS标志，没有这三个标签的产品不要购买。
2、打开食品包装，检查食品是否具有应有的感官性状。
腐败、酸败、发霉、生虫、不卫生、混入异物等感官性状异常的食品不食用。
如蛋白质类食品有黏性、油脂类食品有“腐臭”味、碳水化合物有发酵味、饮料有异常沉淀物等，都不要食用。
3.请勿购买盒饭或校园周边无证摊贩的食物，以减少食物中毒风险。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自备餐具洗净消毒，不使用不干净的容器盛放食物，不在食堂内乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。
5.少吃煎炸、煎炸食物。
2.如何选择冷饮注：冷饮是冷冻饮品和饮料的总称。
冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、冰棍和食用冰等；饮料包括固体饮料和液体饮料，如麦乳精、果粉、咖啡、碳酸饮料、果（蔬）汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。
冷饮主要由水、糖、淀粉、奶、蛋、水果、蔬菜等制成，是通过不同的配方和加工方法制成的一大类清凉解暑食品。
随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐步向营养、健身方向发展，因此对其卫生质量应引起足够的重视。
购买冷饮时应做到以下几点：1、看包装：产品包装严密完好，商标内容齐全，产品名称、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期、保质期等标识清晰可见。
2、看颜色：产品颜色应与产品名称一致，若颜色过亮、不自然，可能是色素添加过量，请勿购买或食用。
3、闻：产品的香味应与产品名称一致，且应柔和、辛辣、无臭。
如果有异味，说明已经变质。
4、口感：产品应具有适当的酸甜口味，不应有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。
5、观察液体：产品应澄清透明，无杂质、浑浊、沉淀。
如发现饮料分层，有絮状沉淀或大量不能搅拌的沉淀，是变质的明显标志，不能饮用。
另外，运动后或空腹时大量食用生冷食物，会强烈刺激胃肠道和心脏，引起突然痉挛，导致各种酶化学反应紊乱，妇女月经紊乱等。
学校食品安全教育知识
学校食品安全教育知识学校食品安全教育内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、一次性塑料袋、餐盒装食物危害大由于早餐供应点多为小摊点或是小饭店，为节约成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。
大多数一次性塑料袋以PVC为原料加工而成，PVC多数是由废料再生，包括工业和医药废料，这种塑料袋多含有聚氯乙烯。
而聚氯乙烯是一种有毒化工原料，遇到酸性和油性物质，有毒成分很容易游离出来。
接触热的食品，当温度超过50℃时，塑料袋里的有毒成分就会渗出，污染食物;当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒物质。
国际包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，一次性塑料袋、餐盒打包会对人体造成很大危害：1、破坏免疫力。
有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。
2、引起血液系统疾病。
非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
3、致癌。
食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过100摄氏度的含水食物时，一般没问题。
但油条等刚出锅的油炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。
轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。
孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。
第一课食品安全
有机食品
有机食品颁证程序 (1)提出申请，填写《有机食品认证申请表》； (2)填写《有机食品认证调查表》并提供有关材料： 《有机食品认证书面资料清单》、《有机食品生产技 术准则》等 (3)认证机构审查材料并派遣检查员实地审查(包括产 品抽样)； (4)检查员将实地检查报告报送颁证委员会； (5)颁证委员会根据综合材料进行评审，评审结果为：
?答：我们在食品消费中要谨慎，如不 食用腐烂变质的食品、过期食品、含 有毒素的食品等。
A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿 色。
绿色 食品
绿色食品（Green Food）
指遵循可持续发展原则，按照特 定生产方式生产，经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志的无污染的 安全、优质、营养类食品的统称。
绿色 食品
AA级绿色食品 指在生态环境质量符合规定标准的产地生产， 生产过程中基本不使用化学合成物质，按特定 的生产操作规程生产、食 品发展中心认定，许可使用 AA级绿色食品标志 的产品。
有机认证之间转换期的产品应
使用转换期有机产品标志。一
年生作物的转换期一般不少于
24个月；多年生作物的转换期
一般不少于36个月。新开荒地
或撂荒多年的土地也要经过至
图二
少12个月的转换期。
有机食品
图三：是国外认证机构 在我国从事有机食品认 证时使用的有机食品标 志。
图三
有机食品
有机食品（ Organic Food ） 指来自有机农业生产体系，根据国 际有机农业生产要求和相应的标准， 在原料生产和产品加工过程中不使用 农药、化肥、生长激素、化学添加剂、 化学色素和防腐剂等化学物质，不使 用基因工程技术，通过独立的有机食 品认证机构认证并使用有机食品标志 的农产品及其加工产品。
幼儿园开学第一课安全教育教案（精选5篇）
幼儿园开学第一课安全教育教案（精选5篇）幼儿园开学第一课安全教案要怎么写，很多人第一次写幼儿园开学第一课安全教案没有什么经验，那么在这里小编给大家整理幼儿园开学第一课安全教育教案（精选5篇）有需要的朋友就来看看吧！篇一：幼儿园开学第一课安全教育教案活动目标：1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。
3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。
4、教育幼儿养成做事认真，不马虎的好习惯。
5、乐意大胆地把自己的想法告诉大家。
活动准备：1、各种食品包装袋及瓶、罐。
2、霉变及变质的食品若干。
3、教学挂图。
活动过程：1、活动导入，谈话活动。
教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗？2、活动展开：观看教学挂图。
（1）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。
①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。
教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么用？②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。
它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。
在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。
有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。
和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。
如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。
（2）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。
①教师出示挂图上其他三幅图片。
教师提问：面包上面有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢？牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？②请幼儿回答，大家评论。
③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。
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第一课食品安全
一、教学目标
1．知道什么是安全饮食、什么是绿色食品、绿色食品有哪些叫法。
2．熟记安全食品的分类。
3．了解影响食品安全的因素。
4．知道如何从我做起，提高食品安全防范意识。
二、教学重难点
1．知道什么是安全饮食、什么是绿色食品、绿色食品有哪些叫法。
2．熟记安全食品的分类。
3．知道如何从我做起，提高食品安全防范意识。
三、教学准备
PPT、百度、优酷、土豆等网上相关视频及其他资料。
四、教学方法
自学交流、视频感悟、归纳总结。
五、学习新课
（一）导入
欣赏网友歪唱《毒布天下》，谈感受：
1．本歌曲唱的主题是什么？
2．它用《同一首歌》的曲子，表达了作者怎样的愿望？
根据学生的回答，导入并板书课题。
（二）探究
1．自学交流
看书P1—2 ，同伴交流，明确以下知识：
（1）什么是安全饮食？
（2）什么是绿色食品？
（3）绿色食品有哪些叫法？
2．小组合作
完成课本P1—2中的“填一填”、“查一查”和“找一找”。
教师PPT明确绿色食品、有机食品和转基因食品的相关知识。
3.同伴互助
读学课本P3,找出影响食品安全的因素。
4.成果共享
交流课前读报、查书或网上搜索到的“由于一定原因造成的食品安全事件”
教师PPT出示：微生物、寄生虫以及生物毒素等生物污染事件、农药兽药残留与食品添加剂过量事件、营养不平衡事件、环境污染事件，以加深学生的连队知识的理解。
5．视频感悟
看视频《食品安全教育短片》，记住以下问题：
（1）食物中毒的特点有那哪些？
（2）什么颜色的塑料袋不能包装直接入口的食品？
（3）购物时应注意哪些问题？
6．小组交流，完成课本P5“说一说”。
（三）小结
欣赏《食品安全之歌》，交流本节课的收获。
（四）课外拓展
结合本课所学知识，设计一条有关食品安全重要性的公益广告宣传语。