初三化学基本营养物质知识点练习题
1.中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题。
(1)均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是________(填序号)。
A.蔬菜 B.牛奶 C.大米
(2)严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有________、尼古丁和含有致癌物的焦油等。
4.下列物质中，不属于糖类的是（）
A．葡糖糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素
5.甲醛(CH2O)是室内污染的主要成分之一，它来源于室内装修所用的油漆、胶合板等材料。下列关于甲醛的说法错误的是( )。
A.甲醛由C、H、O三种元素组成
B.甲醛分子由一个碳原子和一个水分子构成
C.一个甲醛分子含有四个原子
种类：20多种
维生素 来源：多数需从食物中摄取
作用：调节新陈代谢，维持身体健康
无机盐 总量：不超过人体重的4%
作用： 调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要物质
水：约占人体重的60%~70%，人体的各项生命活动离开水都无法进行
练习二：重要的营养物质
1.小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主要营养素是( )。
基本营养物质
1.人类为了维持生命和健康必须摄入食物。食物的成分主要由：、、、、、，通常成为六大营养素。
甘氨酸
基本组成 —— 氨基酸 丙氨酸
谷氨酸
………
血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体
蛋白质 胃蛋白酶
胰蛋白酶
唾液淀粉酶
多种酶 胰淀粉酶
麦芽糖酶
………
作用：组成细胞、修补受损组织、提供能量等
淀粉（C6H10O5）n：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ在于大米、面粉中
C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
8.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为( )。
A.米饭和馒头中含有葡萄糖
B.唾液中含有葡萄糖
C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
D.唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖
红糖
蔗糖 C12H22O11白糖
冰糖
糖类
C12H22O11+H2O 2C6H12O6
葡萄糖 C6H12O6+6O26H2O+6CO2
主要存在于水果中
作用：为机体活动和维持体温恒定提供能量
植物油脂：一般呈液态，有花生油、豆油等
油脂 动物油脂：又叫脂肪，一般呈固态，有牛油、猪油等
作用：是体内储备能量的物质
(3)常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为____________________。
2.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C是我们必需的营养物质中的______________。
D.甲醛分子中C、H、O原子个数比是1∶2∶1
6.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是( )。
A.在食用猪血中加甲醛溶液
B.在生猪饲料中添加瘦肉精
C.在焙制面包时添加小苏打
D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和。
（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤。“骨头汤补钙”中的钙是指（填“原子”、“分子”、元素”）。从营养角度看，你认为还应补充的食物是。
（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的来止痒。
（4）下列物质不能用于人体补钙的是（填字母序号）。
10.化学与生活息息相关，下列日常生活中的做法你认为不恰当的是（）
A. 灼烧闻味-----区分棉、毛织物
B.加热煮沸------降低硬水
C.表层涂漆------防止铁器生锈
D.甲醛浸泡------保存海鲜食品
11.缺钙容易对人体健康造成的影响是（）
A.患佝偻病 B.引起贫血 C.产生龋齿 D.甲状腺肿
(2)下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。
A.食盐 B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠
11.生活处处离不开化学。
（1）常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分
成分
蛋白质
油脂
糖类
水、维生素和无机盐等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂
2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。
A.果汁 B.矿泉水 C.牛奶 D.啤洒
3.下列关于营养与健康的说法错误的是( )。
A.人体内的脂肪储备着丰富的热能
B.若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症
C.如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓
D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
A．牛奶 B．生石灰 C．熟石灰 D．高钙麦片
（5）某钙片每片含碳酸钙1000 mg，若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片片
人教版九年级化学下册12.1人类重要的营养物质练习题
课题1人类重要的营养物质知识点1营养素1．下列物质中属于人类维持生命和健康的基本营养物质是()①维生素②蛋白质②糖类②油脂⑤无机盐②水A．①②③B．②③⑤C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥知识点2蛋白质2．蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物；是人体重要的供能物质，每克蛋白质在体内完全氧化会放出约________kJ的能量；但血红蛋白与____________结合会导致煤气中毒。
3．下列关于蛋白质的说法中，错误的是()A．蛋白质是构成细胞的基本物质B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应4．下列食物的主要营养成分不是蛋白质的是()A．瘦肉B．蛋清C．蔬菜D．大豆5．小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，所以小明应该选择的早餐是()A．馒头和稀饭B．红烧肉盖饭和菜汤C．火腿三明治和牛奶D．奶油面包和酸奶知识点3糖类6．糖类是由____________三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质是____________，它在人体的消化系统中经____________的催化作用，最终变为__________。
7．下列物质中，不属于糖类的是( )A ．葡萄糖B ．淀粉C ．蛋白质D ．纤维素8．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类。
下列物质中富含糖类的是( )A ．玉米B ．豆腐C ．奶油D ．黄瓜9．葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产和生活中一种常见的有机物，分子式为C 6H 12O 6。
下列有关说法错误的是( )A ．葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为C 6H 12O 6＋6O 2=====酶6CO 2＋6H 2OB ．除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C ．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由C 和H 2O 组成的混合物D ．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为6∶1∶8知识点 4 油脂和维生素10．维生素在人体内不能起到的作用是( )A ．调节新陈代谢B ．预防疾病C ．供给能量D ．维持身体健康11．俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。
初三化学人类重要的营养物质试题
初三化学人类重要的营养物质试题1.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能。
下列食物中富含维生素的是A．豆油B．米饭C．牛肉D．西红柿【答案】D【解析】 A选项豆油富含油脂；B选项米饭是富含糖类物质；C选项牛肉富含蛋白质和油脂；D选项西红柿富含维生素，故选D【考点】食品中的六大营养素2.下列食物中，富含油脂的是A．奶油B．小麦粉C．白砂糖D．食盐【答案】A【解析】小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A【考点】营养物质3.合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的（）A．黄瓜B．牛奶C．炒鸡蛋D．烤野兔肉【答案】 A【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．故选A【考点】人体所需的营养素4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。
下列说法错误的是（）A．糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质【答案】 B【解析】 A选项糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素是正确的叙述；B选项为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药是错误的叙述，这样会造成水污染；C选项人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血是正确的叙述；D选项熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质是正确的叙述，故答案选择B【考点】化学与健康5.(4分)化学与生活密切相关。
（1）人们通过食物获取各种营养素。
①下列食物中，能提供大量蛋白质的是（填字母序号）。
A．米饭 B．西红柿 C．牛肉②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的________元素。
基本营养物质试题及同步练习题
第四节基本营养物质一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．(2009•广东高考)下列叙述不正确的是 ()A．天然气和沼气的主要成分是甲烷B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物解析：1 mol乙醇完全燃烧时所耗氧气为：CH3CH2OH～3O2.1 mol乙酸完全燃烧时所耗氧气为：CH3COOH～2O2由此可见，等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量不相等．答案：B2．下列关于有机化合物的说法正确的是 ()A．德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构B．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤解析：苯是法国科学家法拉第首先发现的，A错；糖类中的单糖不能发生水解反应；B错；碘酒与新制的氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，C对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，D 错．答案：C3．(2010•福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是 ()①聚乙烯和乙烯②甲醛和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤B．①②③C．①③⑤ D．①②③⑤解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念．最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体．答案：B4．(2010•茂名模拟)下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是 ()A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油解析：食用植物油呈液态，在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠．答案：D5．下列有关有机物水解的叙述中不正确的是 ()A．可用碘水检验淀粉水解是否完全B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖解析：油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生成物浓度减小，水解平衡向右移动所致，B项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水解最终产物是葡萄糖．答案：B6．(2010•龙岩质检)下列说法正确的是 ()A．无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物B．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物解析：无机物和有机物之间可以相互转化；单糖、双糖和脂肪等不属于高分子化合物；乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层．答案：C7．下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是()A．淀粉 B．蚕丝C．豆油 D．乙烯解析：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，只这一种；蚕丝是蛋白质，水解产物为多种氨基酸，产物不唯一；豆油是油脂，水解产物为甘油和高级脂肪酸，也不唯一；乙烯不水解，故只有A正确．答案：A8．(2010•南安模拟)已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明 ()A．青苹果汁只含淀粉B．苹果中只含有葡萄糖C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖解析：青苹果汁遇I2变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D正确．答案：D9．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应解析：植物油含不饱和烃基，分子中含有碳碳双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质溶液可形成胶体，具有丁达尔效应．答案：B10．下列说法不正确的是 ()A．向乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡，分液分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸B．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳C．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2OD．部分油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：A项正确，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和NaHCO3溶液，也可以用饱和Na2CO3溶液；B项正确，溴水与乙醇混溶，与苯、CCl4有萃取现象，但苯的密度小于水，CCl4的密度大于水；C项错误，汽油、柴油属于烃的混合物，植物油属于酯；D项正确，油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，高级脂肪酸中除羧基外，有的含有不饱和键，有的全部为饱和键．答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11．(12分)燃料乙醇的生产过程可由下图表示：(1)粉碎玉米的目的是______________________．(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________．(3)步骤a的操作是______________．A．蒸发 B．萃取C．蒸馏 D．分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途________________________________________________________________________．(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg.(相对原子质量：C—12H—1O—16)解析：根据题目提供的信息条件及相关化学知识可以判断：(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分．(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)或碘酒等．(3)由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇．(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等．(5)由题目提供的反应得到如下关系：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH162n 92n100 kg 56.8 kg即答案为56.8.答案：(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制纯碱、制干冰、碳酸饮料(任选两项)(5)56.812．(8分)A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N.(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为________________________．(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的惟一产物(硝基连在苯环上)．化合物B的结构简式为______________________________________．解析：(1)天然蛋白质最终水解产物是α氨基酸，故含结构，剩下的C7H7不可能形成碳链．又因为分子中无—CH3，可得A的结构简式是(2)题目中提示B是C9H12芳香烃经硝化后的惟一产物，硝基连在苯环上，则原芳香烃只能是1,3,5—三甲苯，这样硝基无论连在苯环的哪个位置上都是一种产物．答案：(1)13．(17分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知H均是具有香味的液体．试填空：(1)A的名称________；H的名称________．(2)D→E的化学方程式________________________________________________．(3)G→H的化学方程式_____________________________________________．(4)H含有“”结构的链状同分异构体最多有________种(不含H)．写出H属于不同种类的任意两种同分异构体的结构简式：__________， ___________________.解析：甘蔗渣经处理得其主要成分纤维素，在一定条件下纤维素水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成CH3CH2OH，乙醇催化氧化得到CH3CHO，乙醇氧化生成乙酸，乙酸与乙醇在浓H2SO4加热条件下生成乙酯．答案：(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△2CH3CHO＋2H2O(3)CH3CH2OH＋CH3COOH 浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O(4)514．(13分)食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．(1)聚偏二氯乙烯(C ClClCH2)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由__________________(写结构简式)发生加聚反应生成的．(2)劣质植物油中的亚油酸[ ]含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是 ()A．分子式为C18H34O2B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C．能和NaOH溶液反应D．能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：________________________________________________________________________.(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低．蛋白质水解的最终产物是__________________．(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒．淀粉最终的水解产物是葡萄糖．请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.解析：(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号，还原双键，即得合成该聚合物的单体为CCl2===CH2.(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2，A错；亚油酸分子中含有羧基，能够与含有羟基的甘油发生酯化反应，B正确；亚油酸分子中含有羧基，能与NaOH溶液发生中和反应，C正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正确．(3)甲醇是醇类，其中的羟基能与钠反应生成氢气和醇钠．(4)蛋白质水解的最终产物是氨基酸．(5)淀粉能够使碘变蓝，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，则加碘水后溶液不变蓝．答案：(1)CCl2===CH2(2)BCD(3)2CH3OH＋2Na===2CH3ONa＋H2↑(4)氨基酸(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解第四节基本营养物质同步练习题一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个正确答案）1．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（ ）A ．为人体内的化学反应提供原料B ．为维持人体生命活动提供能量C ．加强肠胃蠕动，具有通便功能D ．纤维素在人体中没有任何作用 2．书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题。
（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是。
（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水。
取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是。
（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐。
用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起。
（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口（填“调大”或“调小”）；油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是。
（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的（填“溶解”或“乳化”）作用。
【答案】（1）蛋白质（2）硬水加热煮沸（3）导热缺铁性贫血（4）调大隔绝空气（5）乳化【解析】（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是蛋白质；（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水。
取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是硬水，生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸；（3）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起，缺铁性贫血；（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，说明燃料没有充分燃烧，故此时可将灶具的进风口调大，油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝空气；（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用。
【考点】化学与生活2.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )。
A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质【答案】B【解析】每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在人体内完全氧化放出的能量16.7kJ，所以相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是：油脂＞蛋白质＞葡萄糖．【考点】六大营养素3.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。
人教版九年级化学下册《人类重要的营养物质》练习(含答案)
人类重要的营养物质营养素机体或食物中所含种类生理功能主要来源日摄入量/g蛋白质血红蛋白和酶等维持人体的生长发育和组织更新主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等60～70糖类淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素等为机体活动和维持恒定体温提供60%～70%的能量主要来自米、麦、薯类及水果—油脂植物液态油、动物固态脂肪提供20%～25%的能量来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄50～60维生素有20多种，主要有维生素A、维生素B(B1、B2、B6、B12等)、维生素C、D、E等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康维生素A来自动物类食物；维生素B来自粗米面、鸡蛋、牛奶等；维生素C来—自蔬菜和水果；维生素D来自鱼、动物肝脏一、有关营养素知识的应用1．营养素的食物来源鸡蛋中主要含蛋白质；精面粉中主要含淀粉(糖类)；精炼植物油、奶油中含有油脂；食盐属于无机盐；蔬菜、水果中主要含维生素等。
2．维生素的摄入人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。
维生素主要存在于蔬菜和水果中，因此，青少年要多吃蔬菜和水果。
而且在日常生活中，要注意食物烹调方法的科学性，防止维生素被破坏或流失，如烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣烂，不煎不炸。
炒的时间不能过长，能生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃等。
【例题1】方便面是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油(含维生素E)、淀粉、食盐等，下列说法正确的是()。
A．动物油和植物油合称为油脂B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C．方便面中含有人体所需的各种维生素D．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成解析：植物油一般呈液态，称为油，动物油一般呈固态，称为脂肪，油和脂肪总称为油脂，A正确；淀粉在人体内最终转化为二氧化碳和水，并放出热量，B错误；方便面主要含有糖类、油脂和无机盐，维生素含量很少，C错误；蛋白质由氨基酸构成，D错误。
答案：A二、蛋白质的功能和变性1．食物中的蛋白质――→消化氨基酸―――→吸收血液循环组织—3．蛋白质的鉴定方法：放在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的特殊气味，说明含有蛋白质。
人教版九年级下册化学 人类重要的营养物质 练习题
20１9－2０19学年人教版下册化学１2。
1 人类重要的营养物质练习题一、单选题(共9题;共18分)1、下列物质中蛋白质含量最高的是( )A、橙子B、大豆ﻫC、西红柿 D。
玉米2。
有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是A。
人体内含量为1４mg～21 ｍｇ B、能帮助氧气的运输C、每天摄入量为12 mg～1５mgD、缺铁会引起贫血3。
哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱,下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是( )Ａ、 B、 C。
D、４、科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康、下列属于人体中常量元素的是( ) A。
铁 B、钙 C。
锌 D。
碘5。
人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病( )A、钙B、铁 C。
锌Ｄ、碘6、下列食品中,富含糖类的是( )Ａ、鸡蛋Ｂ、黄瓜 C、豆油Ｄ、玉米7、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )Ａ。
Ｂ、 C、Ｄ。
８、人类通过摄取各种不同的食物,以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素,下列微量元素中,对人体有害的是( )A、铁 B。
碘 C。
硒 D、铅9、小明早餐食谱有:牛奶、鸡蛋、馒头等,其中鸡蛋富含( )A、蛋白质B、维生素Ｃ。
油脂 D、无机盐二、填空题(共4题;共9分)10、人体中含量最高的金属元素是_＿______(填元素符号),它属于_＿＿___＿_元素(填“常量”或“微量”),幼儿及青少年缺乏它易导致________、为保证该元素的摄入量,可选择的食物有_____＿__(填一种食物名称)、11、在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品,这个地方的“钙”和“铁”是指_______＿(填“原子”或“元素”)、1２、均衡的膳食结构能够保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示:该配料中富含蛋白质的物质是__＿_____。
从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是________。
13。
亚硝酸钠对人体健康的危害,正越来越受到科学界的重视、亚硝酸钠有咸味,外形与食盐特别相似、但亚硝酸钠的水溶液显碱性,食盐的水溶液显中性、依照以上文字的叙述,鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为______＿_证明是亚硝酸钠溶液的现象为＿___＿＿__、三、综合题(共2题;共１１分)14、“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求、(1)下列说法错误的是__＿__＿＿_(填字母)、a、每天都应摄入一定量的蛋白质b、油脂会使人发胖,故禁食油脂ﻫc、糖类是人体能量的重要来源(2)豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。
初三化学人类重要的营养物质试题
初三化学人类重要的营养物质试题1.营养素包括_______________、_______________、_______________、_______________、_______________和_______________六大类。
【答案】蛋白质糖类油脂维生素无机盐水【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。
只要熟悉六大营养素的种类，就能得出正确的答案。
【考点】本题考查生命活动与六大营养素。
点评：本题较简单，人体新陈代谢需要各种营养物质，只要理解人体新陈代谢过程中必需的营养物质的种类，就能轻松解题。
2. _______________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。
【答案】蛋白质【解析】根据蛋白质的生理功能解答：机体中的蛋白质具有多种功能，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，另外，血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳，酶是人体内的生物催化剂。
故答案为蛋白质【考点】本题考查生命活动与六大营养素——蛋白质。
点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。
学生要在日常的学习中注意相关知识的积累。
3. ____________和_____________在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。
【答案】糖类油脂脂肪【解析】根据糖类、油脂的生理功能回答，在人体内的六大营养素中，糖类、油脂、蛋白质可以氧化分解放出能量，特别是糖类和油脂，糖类是体内主要的供能物质，油脂是人体内的备用能源。
【考点】本题考查生命活动与六大营养素——糖类、油脂。
点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。
(完整版)基本营养物质相关习题
发现孩子的潜能 唤醒孩子的潜能让每个学生成为他自己 你的理想和专业是否一致 教育是迷恋孩子成长的学问板块一、化学与营养1．糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成 代表物 代表物分子 糖类单糖C 、H 、O 葡萄糖、果糖 C 6H 12O 6 双糖 C 、H 、O 蔗糖、麦芽糖 C 12H 22O 11 多糖C 、H 、O 淀粉、纤维素 (C 6H 10O 5)n油脂油 C 、H 、O 花生油、大豆油不饱和高级脂肪酸甘油脂 脂肪 C 、H 、O 猪油 饱和高级脂肪酸甘油脂 蛋白质C 、H 、O 、N S 、P 等酶、毛发、肌肉等氨基酸连成的高分子2．糖类、油脂和蛋白质的性质 （1）糖类和蛋白质的特征反应 1）葡萄糖的特征反应：知识讲解知识回顾基本营养物质①在碱性、加热条件下，与银氨溶液发生银镜反应．①在碱性、加热条件下，可以与新制的氢氧化铜发生氧化还原反应生成砖红色Cu2O沉淀．2）淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝．3）蛋白质特征反应：①硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应；①蛋白质烧焦时有特殊气味，可以用来鉴别蛋白质（2）糖类、油脂、蛋白质的水解反应1）双糖、多糖可以在稀酸的催化下，最终水解为单糖（葡萄糖或果糖）．有关化学方程式：C12H22O11（蔗糖）+H2O−−−→催化剂C6H12O6（葡萄糖）+ C6H12O6（果糖）2）油脂（了解）① 水解反应（酸性水解）油脂酸性水解生成甘油和脂肪酸H2C O HC O H2C O C C17H33CCC17H33C17H33OOO+3H2OH2C OHHC OHH2C OH+3C17H33COOHH+① 皂化反应（碱性水解）油脂碱性水解生成甘油和脂肪酸盐H2C O HC O H2C O C C17H33CCC17H33C17H33OOO+3NaOHH2C OHHC OHH2C OH+3C17H33COONa3）蛋白质水解：在酶的催化下可以水解生成氨基酸．【例1】(★★)下列说法不正确的是（）A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体【例2】(★★)近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄的走进人们的生活，木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。
2020人教版九年级下册化学12.1人类重要的营养物质练习题
12.1人类重要的营养物质练习题一、单选题1.葡萄糖（C6H12O6）属于（）A．有机物 B．氧化物 C．酸 D．碱2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
下列物质富含蛋白质的是（）A. 西红柿B. 馒头C. 植物油D. 鸡蛋3.米饭能为人体提供的营养素是（）A.糖类B.蛋白质C.无机盐D.维生素4.下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.馒头C.奶油D.黄瓜5．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（）A．糯米 B．火腿肉C．蛋黄 D．食盐6．下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（）A．鱼类、豆类食物富含蛋白质B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源D．人体需要的维生素可在人体内合成7．“每一次都在徘徊孤单中坚强，每一次就算很受伤也不闪泪光。
我知道我一直有双隐形的翅膀，带我飞给我希望。
”每个人都有双隐形的翅膀，有人拿来飞翔，你却拿来煲汤。
请问鸡翅膀中所富含的营养物质是A．糖类B．维生素C．油脂D．蛋白质8．X先生雅兴大发,某日晚间小酌后发了个朋友圈,内容是晚餐:猪耳切半个，黄瓜拌一截。
啤酒二三瓶,鸡爪四五根。
鸡脖六七段,酒性八九分。
花生小半碗，十分幸福人。
从中可以看出X先生在饮食方面,有如下缺点需要纠正A．没有补充蛋白质B．没有补充淀粉类C．没有补充维生素D．没有补充油脂二、多选题9．下列有关维生素的说法不正确的是（）。
A．维生素在人体内含量较多B．维生素在人体内可调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康C．所有维生素在人体内都可以合成D．各种食物中维生素含量不同，因此我们不能偏食10．误食重金属盐，应采取的紧急措施有 ( ) A．注射大量生理盐水 B．喝生牛奶C．用生理盐水灌肠洗胃 D．喝生蛋清11．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）A．为了使西瓜更甜，大量使用增甜剂B．为预防缺碘性疾病，可食用加碘盐C．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入氢气D．为了身体健康，必须均衡膳食12．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 ( ) A．蛋白质溶液里加乙醋酸溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏(CaSO4)，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．人体的肌肉、血液、毛发、激素等主要成分都是蛋白质三、实验题13．田老师为让学生更好理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是__________（填“盐析”或“变性”）；（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的________（填“是”或“不是”）化学变化；（3）设计对比实验①、③的目的是__________________________________；（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸．四、简答题14．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
九年级化学人类重要的营养物质 习题精选
人类重要的营养物质习题精选（一）1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（）A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食盐2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖4．吸烟对人类有着严重的危害，燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是。
世界卫生组织把每年的（填日期）定为世界无烟日。
5．维生素C（C6H8O6）主要存在于、中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。
近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
6．生活中处处有化学。
请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（）A．医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品D．使用液化石油气可以杜绝厨房污染7．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）A．大米B．海带C．食醋D．食盐8．下列说法中，在科学上没有错误的是（）A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质C．水可以变为油D．保护环境就是保护人类自己9．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A．葡萄糖是人体必需食用的营养素B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多10．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。
“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。