学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员岗位职责（通用5篇）学校食堂工作人员岗位职责11、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
9、制止非工作人员进入食堂。
10、节约用水用电。
学校食堂工作人员岗位职责2采购员在中心主任和领导下进行采购工作，其主要职责如下：1、根据学生和教职员工就餐人数，准确地提供采购数量、品种、质量上成的`主副食品及各种蔬菜。
2、严禁采购过期、霉烂、变质、假冒商品和食品，因采购员工作失职购进劣质商品、食品，造成食物中毒等，按照谁采购谁负责的原则进行处罚，应追究采购员的责任，按有关管理规定进行责任追究。
3、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续，并在进出库单据上签名备查。
4、采购员每周向中心主任、提供市场行情和物价变化情况，严把采购质量和进货渠道关。
5、采购粮油面和贵重商品，多选择采购点进行反复比较，确认后方可采购，商品应及时入库、记账，出库时应严格履行手续。
6、采购员有权拒绝变质和假冒商（食）品进入伙房，检举揭发一切弄虚作假行为。
学校食堂工作人员岗位职责31、遵守企业机构各项规章制度，服从厨师长的安排管理。
2、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
3、认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。
学校食堂工作人员岗位职责说明
学校食堂工作人员岗位职责说明一、岗位概述学校食堂工作人员是指在学校食堂中从事食品加工、制作、配送、销售等相关工作的人员。
他们的主要职责是确保学校食堂的食品安全、卫生以及供餐质量。
同时，他们还要积极维护学校食堂的秩序，提供优质的服务，为广大师生提供营养均衡、口感美味的食品。
二、岗位职责1.熟练掌握食品加工技巧和规范，确保制作出的食品符合卫生标准。
包括蔬菜的清洗、切割，肉类的处理、烹饪等工作。
2.配合食品采购人员进行货物验收。
负责检查所购采食材的质量及数量，并做好相应记录。
3.管理食品库存，进行食品成本核算和统计工作。
按照食堂的需求合理安排并预定食品的采购额度，确保食品的供应充足。
4.保持食堂设备的卫生和正常运行，遵守设备操作规范和安全操作流程。
定期检查设备的使用情况，如有问题及时报修，保证设备的正常使用。
5.协助食堂管理人员制定相关工作制度和规章制度，并组织全体员工执行。
负责食堂的日常管理工作，包括员工出勤、休假、考勤等事务性工作的安排和记录。
6.做好食堂卫生和安全工作。
定期检查食堂的卫生状况，确保食堂环境的洁净、整洁，并保障食品安全。
做好食堂的消防安全工作，确保防火设施正常运行。
7.与顾客进行有效的沟通，解答顾客的疑问并提供优质的服务。
主动了解顾客的需求和意见，及时调整食品口味和品种，提高食堂的运营质量。
8.做好食堂的卫生检查工作。
包括检查员工的卫生习惯，确保员工穿戴干净、整洁的工作服，按时洗手、戴好口罩等。
检查食品加工过程中的卫生状况，确保食品在每一个环节都符合卫生标准。
9.协助食堂管理人员进行食品安全培训工作，提高员工对食品安全和卫生知识的认识和理解。
确保员工具备相应的知识和技能，为学校师生提供安全可靠的食品。
10.组织食堂的各项活动和庆祝，如节日餐、聚餐等，为师生提供愉快的就餐环境和体验。
三、任职要求1.具备食品加工相关专业知识，熟悉食品加工工艺和加工设备的操作。
2.具备一定的食品安全和卫生知识，熟悉食品安全管理制度。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责1. 岗位概述学校食堂工作人员是负责学校食堂日常运营和管理的员工，主要职责是确保食堂正常运营并提供高质量的餐饮服务。
他们需要具备一定的食品卫生知识和工作经验，能够协助食堂管理人员进行食品采购、食品加工和食品销售等工作。
2. 岗位职责2.1 食品准备和加工•按照食谱要求准备食材，确保食材的新鲜和卫生。
•负责食品的加工和烹饪，确保菜品的口感和质量。
•控制食材的使用量，避免浪费和过期。
•配合食堂管理人员进行菜品开发和改进，满足学生口味需求。
2.2 食堂卫生管理•遵守食堂卫生操作规程，确保食堂的清洁和整洁。
•定期清洗食具、餐桌和厨房设备，防止细菌滋生。
•执行食品存储和储存规定，确保食品的安全和新鲜度。
•清理垃圾并正确分类，维护食堂环境的整洁。
2.3 餐厅服务•协助安排餐桌和座位，确保学生用餐的顺畅和安全。
•热情接待学生和其他顾客，提供友好和高效的服务。
•解答顾客关于食品的问题，向顾客介绍菜品特色和营养价值。
•收取顾客的餐费，并确保收费的准确和规范。
2.4 食堂运营支持•协助食堂管理人员进行食品采购，执行采购计划。
•检查食品和食材的质量，如发现问题及时上报管理人员。
•参与食堂日常报表的编写和整理，协助分析销售和库存情况。
•安排食堂工作人员的工作时间和工作任务，协调人员间的合作。
2.5 食品安全监督•配合有关部门进行食品安全检查和审计，确保食堂的合法运营。
•遵守食品安全法规，熟悉食品安全知识，保证食品的安全和卫生。
•检查食品储存环境和储存条件，防止食品变质和过期。
•及时处理和上报食品安全问题，确保食堂的食品安全和消费者的健康。
3. 岗位要求•具备一定的食品卫生知识和工作经验，持有相关证书者优先考虑。
•具备一定的团队合作和沟通能力，能够与团队成员配合工作。
•拥有较强的责任心和事故处理能力，能够处理突发情况。
•具备一定的服务意识，为顾客提供高质量的餐饮服务。
•身体健康，能够承受一定程度的工作压力。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责1.食材采购管理：2.餐前准备：食堂工作人员需要在餐前进行准备工作，包括食材清洗、切割和烹饪。
他们需要确保食材的洁净和卫生，合理安排烹饪流程，并根据食堂的菜单和需求，合理分配食材的用量和烹饪时间。
3.餐厅服务：食堂工作人员需要负责餐厅的运营与服务工作，包括餐厅的清洁与整理，餐桌和餐具的准备与摆放。
他们还需要负责食客的用餐秩序和环境卫生的维护，并及时解答食客的问题和提供帮助。
4.餐后清理：食堂工作人员需要负责餐后的清理工作，包括餐桌的收拾、餐具的清洗和整理，以及餐厅环境的清洁和卫生的维护。
他们需要按照卫生标准进行清理工作，确保食堂的卫生环境符合要求。
5.食堂安全管理：食堂工作人员需遵守食品安全管理制度，保障食材的安全与卫生。
他们需要定期检查食材的质量和储存条件，确保食材的安全可靠。
同时，他们需要关注食堂的消防安全和用电安全，及时排查隐患并采取措施进行处理。
6.菜单制定与改进：食堂工作人员可以参与菜单的制定与改进工作。
他们可以根据食客的反馈意见和需求，参与菜单的调整与改进，推出更符合食客口味的菜品，提高食堂的吸引力和竞争力。
7.服务质量管理：食堂工作人员需要保证餐厅服务的质量和效率。
他们需要保持良好的服务态度，提供热情周到的服务，并解决食客的问题和投诉。
同时，他们需要加强与食客的沟通，了解食客的意见和需求，提高服务质量和满意度。
8.团队合作：食堂工作人员需要积极参与团队合作，与其他员工密切合作，共同完成食堂的日常任务。
他们需要相互支持和配合，确保食堂的运营顺利进行，并及时解决工作中的问题和困难。
综上所述，学校食堂工作人员的岗位职责主要包括食材采购管理、餐前准备、餐厅服务、餐后清理、食堂安全管理、菜单制定与改进、服务质量管理和团队合作。
他们是食堂运营中不可或缺的一部分，通过他们的努力和付出，为学校师生提供健康美味的饭菜。
学校食堂岗位职责
学校食堂岗位职责学校食堂是保障师生饮食的重要场所，为提供优质、卫生、安全的餐饮服务，食堂设立了多个不同岗位，每个岗位都有各自的职责和任务。
下面将详细介绍学校食堂的岗位职责。
1.食堂经理：食堂经理是全面负责食堂的管理和运营的重要职位。
他们需要计划、组织和监督食堂的日常运营，包括菜品的选择和研发、采购食材、制定菜单、控制成本、卫生监督等。
同时，食堂经理还需要与供应商、老师和学生之间保持良好的沟通，收集反馈意见并进行改进。
2.采购员：采购员负责与供应商进行沟通和洽谈，以确保食堂的食材供应充足且符合质量要求。
他们需要关注市场行情，选择性价比高的食材，并协调与供应商之间的物流安排和库存管理。
采购员还需控制物料的成本，确保食堂的经营能够保持盈利。
3.厨师：厨师是食堂中最核心的角色之一，他们负责烹饪并提供美味可口的食物。
厨师需要根据菜单的要求，选择合适的食材并精确地进行加工和烹饪。
他们需要确保菜品的质量和口感，并且严格遵守食品安全和卫生标准。
厨师们常常需要加班，并在繁忙的时候保证高效的工作速度。
4.切配工：切配工是负责将食材进行处理和切割的工作人员。
他们需要根据菜品的需要，将食材切成适当的大小和形状，以便厨师进行后续的烹饪和装盘。
切配工需要对食材的处理有一定的经验和技巧，同时也要注意自己的安全和卫生。
5.配菜工：配菜工负责将菜品进行摆盘和装饰。
他们需要根据菜品的特点和要求，将食材和调料进行合理搭配，并进行精细的摆盘。
配菜工需要注意食品的卫生和美观，以提高菜品的诱人度和可口度。
6.收银员：收银员是食堂中负责结账和收取款项的人员。
他们需要掌握收银系统的操作和使用，并按照菜品的价格和数量进行结算。
收银员还要负责记录销售数据和保证结账的准确性，同时与学生和老师保持良好的沟通和服务。
7.保洁员：保洁员负责食堂的清洁和卫生工作。
他们需要定期清扫和消毒食堂的各个区域，包括餐桌、餐椅、地面、厨房设备等。
保洁员还需负责垃圾分类和处理。
小学食堂工作人员职责(五篇)
小学食堂工作人员职责1、树立全心全意为师生服务的思想。
对待就餐小学生要努力提供热情、耐心、周到的良好服务，经常倾听学生意见，不断提高服务质量。
2、自觉遵守学校的各项规章，严格执行食堂管理制度。
3、增强安全意识，严禁过期、变质的食品、菜肴入餐，经常保持食堂内外整洁卫生，餐炊具洗刷要干净，并按规定定期消毒，杜绝中毒事故发生。
4、注意个人卫生，保障身体健康，必须持有效健康证着装上岗。
(上岗坚持穿工作服，配戴工作帽和口罩)，自觉预防疾病，每年体检一次，一旦发现传染病，主动报告离岗。
5、饭菜供应及时，包质包量，尽量使每位学生满意。
6、确保学生有安全卫生的饮用水和生活用水。
7、积极参加岗位培训，不断加强业务学习，努力提高烹饪技术。
8、注意自身和财产安全，防火、防盗、防食物中毒等事故发生，发现不安全隐患应及时整改或向学校报告。
9、关心集体、爱护公物、爱校如家。
10、接受学校及有关部门的检查，接受师生监督。
小学食堂工作人员职责（二）小学食堂工作人员的职责包括：1. 维护食堂秩序：负责食堂内的管理和维护秩序，确保学生用餐的环境安全、整洁。
2. 食品准备和摆放：负责食品的准备、烹饪和摆放工作，包括洗切食材、烹饪菜肴、摆放盘碟等。
3. 食物品质检查：负责对食材和菜肴进行质量检查，确保食物符合卫生标准和学生的营养需求。
4. 监督就餐秩序：负责指导学生按照规定的程序和要求进行就餐，注意学生的餐饮安全和卫生习惯。
5. 维护设备和清洁工作：负责食堂设备的维护和保洁工作，及时清理餐桌、餐具等，并保证它们的卫生。
6. 协助校方管理：与校方合作，协助管理食堂的日常工作，如统计销售情况、采购食材等。
7. 与家长和教职员工沟通：与家长和教职员工沟通食堂事宜，接受各方的建议和意见，并及时解决问题。
8. 参与卫生培训：参加相关的卫生培训，不断提高自身的卫生和安全意识，保证食堂运作符合相关卫生标准。
小学食堂工作人员职责（三）小学食堂工作人员的职责主要包括以下几个方面：1. 食品准备和供应：小学食堂工作人员负责准备和供应学生的饮食。
学校食堂工作人员职责范本
学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。
2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。
3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。
4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。
二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。
2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。
3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。
三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。
2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。
3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。
四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。
2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责一、岗位概述学生食堂是学校提供给学生用餐的重要场所，为了确保学生的饮食安全和提供良好的用餐环境，学生食堂设立了各个岗位，每个岗位都有相应的职责和工作要求。
本文将详细介绍学生食堂各个岗位的职责和工作内容。
二、收银员1. 职责：- 负责学生食堂的收银工作，准确计算顾客的消费金额。
- 接收顾客的付款并找零，确保交易的准确和迅速。
- 协助解答顾客的疑问，提供优质的服务。
- 维护收银机的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。
- 定期清点现金和收银机内的零钱，确保账目的准确性。
三、服务员1. 职责：- 负责为顾客提供优质的用餐服务，包括接待、引导、推荐菜品等。
- 负责点餐和送餐工作，确保顾客的用餐需求得到满足。
- 维护餐桌的整洁和卫生，及时清理餐具和桌面垃圾。
- 协助厨师和其他工作人员保持食堂的卫生和整洁。
- 接受顾客的投诉，并及时向上级汇报和解决。
四、厨师1. 职责：- 负责学生食堂的烹饪工作，按照食谱和要求准备菜品。
- 控制食材的使用量，确保菜品的质量和口感。
- 遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。
- 维护厨房设备的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。
- 参与菜品的开发和改良，提供更多样化的选择。
五、清洁工1. 职责：- 负责学生食堂的清洁工作，包括厨房、餐厅、餐具等的清洁和消毒。
- 定期清理厨房设备和工作区域，保持整洁和卫生。
- 清洁餐厅的桌面、地面和墙壁，确保用餐环境的整洁。
- 清洗和消毒餐具、餐盘和餐具，确保食品安全和卫生。
- 及时上报厨房设备的故障和损坏，并协助维修人员进行维修。
六、食品检验员1. 职责：- 负责学生食堂食品的质量检验，确保食品符合卫生和安全标准。
- 定期抽样检测食品的新鲜度、口感和卫生状况。
- 检查食品的保存和加工情况，确保符合规定的要求。
- 协助上级对供应商进行审核和评估，确保供应商的合规性。
- 及时上报食品质量问题，并协助解决和改进。
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学校食堂工作人员岗位职
责
Prepared on 22 November 2020
学校食堂工作人员岗位职责
一、食堂管理员岗位责任制
食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。
防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。
二、采购员职责
1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。
了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。
3．采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。
索取的各种卫生证明应保存备查。
4．及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。
5．采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。
如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。
三、仓库保管员岗位责任
加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。
1、进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。
2、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。
禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。
3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。
5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。
如发现问题应及时反映，以便采取措施。
6、经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
7、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。
8、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。
每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。
9、每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员掌握饭、菜成本。
四、炊事员岗位责任制
负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天(当餐)所需要的花色品种多样化的荤素菜。
1、必须安照每天菜单安排。
2、早、晚二班做好协调工作，相互配合，做到分工不分家。
3、生熟用具和食品必须严格分开存放，并妥善保管，加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合教师口味和营养要求，对变质食品严禁加工。
4、对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅再烧，才能供应，如有变质食品应及时向管理员反映情况，便于采取措施。
5、加工时要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。