幼儿园食堂设施设备管理制度
幼儿园食堂管理制度(10篇)
幼儿园食堂管理制度一、目的1.规范幼儿园食堂的管理，确保幼儿园学生在食堂用餐的安全和健康；2.规定食堂的基本运营和管理模式，以及针对问题的处理程序，保证食堂日常工作的正常进行；3.明确各级管理人员和员工的职责，建立责任体系，落实各项食品安全要求和卫生标准。
二、范围本制度适用于幼儿园食堂的全部工作和管理措施。
三、制度制定程序1.组织编写本制度的工作小组，小组由负责食堂管理的主管人员及工作人员组成；2.确定制定本制度的目的、范围及具体内容，听取意见，拟定对应条规，并征求意见；3.通过上级主管部门审核批准，并进行公示；4.定期评估本制度的有效性和实施情况，对于存在的问题进行及时修补和完善。
四、法律法规和规章制度的管理1. 幼儿园食堂的管理行为应遵守中华人民共和国相关法律法规和规章制度；2. 幼儿园食堂应建立有关管理制度，确保无违法违规行为发生。
五、具体制度1.食品安全制度名称：食品安全制度目的：确保食堂所供应的食品符合食品安全标准，给孩子们带来健康与安全的饮食体验。
内容：（1）做好食品的购进、检验和存储；（2）对食品进行严格的加工和工艺处理；（3）对进食叉、勺、碗筷等进行清洗和消毒；（4）加强对食堂厨师和服务员的食品卫生知识培训；（5）保证食品的分类储存和指定用途；（6）定期对食品安全情况进行监测和检测。
责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）明确食品的供应商和来源，确保其具有资质和生产许可证；（2）实施食品检验制度；（3）建议并规定每名厨师和服务员必须进行食品卫生培训和证书考取；（4）建立食品安全档案；（5）落实食品安全监测制度，开展定期检查、制定检查计划和制作安全监测报告；（6）食品安全问题及时反馈和处理，制定应急预案；（7）依法申请食品许可证。
2.食堂卫生制度名称：食堂卫生制度目的：使食堂环境卫生达到标准，为孩子们提供一个安全、卫生和舒适的用餐环境。
内容：（1）制定食堂卫生标准，落实食堂环境消毒制度；（2）对食品加工区和食品存储区域进行分类归置，实行立体式储存；（3）保证厨房、餐桌、椅子和餐具等设备的卫生；（4）定期对室内外环境和设备进行消毒和清扫；（5）建立管理体系，对破损、不洁和过期食品进行处置；（6）落实垃圾处理制度和垃圾分类制度，保持清爽。
幼儿园食堂设施设备安全管理制度
一、总则为保障幼儿园食堂设施设备的安全运行，预防事故发生，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。
二、管理职责1. 幼儿园园长对本园食堂设施设备安全工作负总责。
2. 幼儿园后勤部门负责食堂设施设备的安全管理工作。
3. 食堂管理人员负责食堂设施设备的日常维护和保养。
4. 教师和食堂工作人员共同负责食堂设施设备的安全使用。
三、设施设备安全管理1. 建立健全食堂设施设备台账，详细记录设施设备的名称、规格、型号、购置时间、使用年限、维护保养记录等信息。
2. 定期对食堂设施设备进行安全检查，确保设备运行正常，发现问题及时整改。
3. 设施设备维修保养工作由专业人员进行，确保维修质量。
4. 食堂内不得使用过期、损坏、报废的设施设备。
5. 食堂设施设备应按照国家相关标准进行配置，满足食品安全要求。
四、操作规程1. 食堂工作人员应熟悉设施设备的使用方法，严格遵守操作规程。
2. 操作过程中，严禁违规操作，如私自拆卸、改装设备等。
3. 食堂工作人员应保持设施设备周围环境卫生，不得堆放杂物。
4. 食堂设施设备操作完毕后，应立即关闭电源、水源，确保设备安全。
五、安全教育培训1. 定期对食堂工作人员进行安全教育培训，提高安全意识。
2. 食堂工作人员应掌握消防安全、用电安全、设备操作等基本知识。
3. 新员工入职前，必须进行安全教育培训，考核合格后方可上岗。
六、事故处理1. 发生设施设备事故时，食堂管理人员应立即组织人员进行现场处理，并上报园长。
2. 对事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
3. 事故处理过程中，确保幼儿饮食安全。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园园长办公会议决定。
幼儿园食堂建设管理制度
一、总则为了保障幼儿园食堂食品安全，确保幼儿身心健康，特制定本制度。
本制度适用于幼儿园食堂的建设、管理及使用。
二、食堂建设要求1. 食堂建设应遵循国家有关食品安全法规和标准，符合幼儿园建筑安全、消防、卫生等要求。
2. 食堂布局合理，生熟食品加工区、储存区、清洗消毒区、备餐区等区域明确划分，防止交叉污染。
3. 食堂设施设备齐全，包括冷藏、冷冻、烹饪、消毒、通风、排水等设备，并保持良好状态。
4. 食堂工作人员操作台、刀具、砧板、餐具等物品定期清洗、消毒，确保卫生。
5. 食堂地面、墙面、天花板等采用易于清洁、防滑材料，保持清洁卫生。
三、食堂管理制度1. 食堂工作人员管理（1）食堂工作人员须持有健康证明，无传染病、皮肤病等，符合食品安全要求。
（2）食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
（3）食堂工作人员应穿戴工作服、帽，保持个人卫生。
2. 食材采购与储存（1）食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。
（2）食材储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
（3）食材储存温度、湿度适宜，定期检查，防止霉变、腐败。
3. 食材加工与烹饪（1）食材加工前应进行清洗、消毒，去除杂质。
（2）烹饪过程中，注意火候，确保食物熟透。
（3）烹饪后，食物应立即放入冷藏设备，避免长时间暴露在空气中。
4. 食堂卫生管理（1）食堂应定期进行清洁、消毒，保持环境整洁。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲。
（3）食堂应配备足够的消毒剂、清洁剂，确保食品安全。
5. 食品留样（1）食堂应按照规定进行食品留样，留样时间不少于48小时。
（2）留样食品应按照规定保存，确保可追溯。
四、应急处理1. 食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取相应措施，防止事故扩大。
2. 食堂负责人应及时向幼儿园上级部门报告，并配合相关部门进行调查处理。
五、附则1. 本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
幼儿园设施、设备使用及维护制度范文
幼儿园设施、设备使用及维护制度范文一、引言幼儿园作为儿童教育的重要阶段，应该提供良好的设施和设备来支持幼儿们的学习和发展。
为了保证幼儿园设施和设备的正常使用和维护，制定了以下制度。
本制度旨在确保幼儿园设施和设备的安全、有效和可持续使用。
二、设施使用制度1. 设施使用范围幼儿园的设施包括教室、游戏室、食堂、游乐场、室外活动场所等。
所有这些设施仅限于幼儿教育活动和相关服务使用，禁止用于其他目的。
2. 设施使用时间幼儿园开放时间内，所有设施可供教职工和幼儿使用。
教职工需要提前预约使用设施，并在使用完毕后及时通知相关部门进行清理和维护。
3. 设施使用管制为了确保设施的合理利用和安全使用，幼儿园设立设施使用管理委员会。
该委员会负责制定设施使用的规定、安排设施使用的时间、审核设施使用申请等工作。
4. 设施使用申请任何教职工或部门需要使用幼儿园设施时，必须提前向设施使用管理委员会提交使用申请。
申请包括使用目的、时间、预计使用人数等相关信息，并由相关主管领导审批。
5. 设施使用记录设施使用管理委员会记录每一次设施使用的情况，包括使用时间、使用人数、使用目的等。
这些记录用于评估设施利用率和规划设施维护保养。
三、设备使用制度1. 设备使用范围幼儿园的设备包括教学用品、玩具、电子设备等。
这些设备必须符合国家和地方相关标准，并经过定期检测和维护，确保安全可靠。
2. 设备使用原则幼儿园的设备应按照教学需要进行合理分配和使用。
教职工应该正确使用设备，不得私自更改设置或移动设备位置，以免造成设备故障或损坏。
3. 设备使用保养教职工对设备的使用过程中应注意保养和维护。
使用完毕后，应及时清理设备，并注意设备的正常放置。
对于出现异常或故障的设备，应立即报告相关部门进行维修或更换。
4. 设备使用安全幼儿园对设备使用安全提出严格要求。
教职工在使用设备时应遵守相关规定，并确保幼儿的人身安全。
对于可能存在安全隐患的设备，应立即停用并报告相关部门。
幼儿园设施设备使用管理制度
幼儿园设施设备使用管理制度一、总则为了加强幼儿园设施设备的管理，保障幼儿园教育教学活动的正常进行，提高幼儿园教育教学质量，根据《中华人民共和国教育法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、设施设备管理原则1. 安全第一：设施设备管理必须确保幼儿园师生的人身安全，防止和减少安全事故的发生。
2. 规范管理：设施设备管理应遵循科学、规范、合理的原则，建立健全管理制度，确保设施设备的正常运行。
3. 节约资源：设施设备管理应注重节约能源、水资源等资源，提高设施设备的使用效率。
4. 服务教学：设施设备管理应以服务于幼儿园教育教学活动为宗旨，为幼儿园教育教学提供良好的物质保障。
三、设施设备管理机构及职责1. 幼儿园成立设施设备管理小组，负责幼儿园设施设备的规划、采购、安装、使用、维护和报废等工作。
2. 设施设备管理小组由园长、相关部门负责人、教师代表等组成。
3. 设施设备管理小组的职责：（1）制定幼儿园设施设备管理的规章制度，并组织实施。
（2）制定设施设备采购计划，并组织实施。
（3）负责设施设备的安装、使用、维护和报废等工作。
（4）定期对设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备的正常运行。
（5）负责设施设备的安全管理，防止和减少安全事故的发生。
（6）负责设施设备的使用登记、报废等工作。
四、设施设备的使用管理1. 设施设备的使用应严格按照设施设备的使用说明和操作规程进行，确保设施设备的安全使用。
2. 设施设备的使用应遵循节约资源的原则，合理使用设施设备，提高设施设备的使用效率。
3. 设施设备的使用应遵循服务教学的原则，为幼儿园教育教学活动提供良好的物质保障。
4. 设施设备的使用应遵循规范管理的原则，建立健全设施设备的使用管理制度，确保设施设备的安全、高效、规范使用。
五、设施设备的维护与保养1. 设施设备的维护与保养应按照设施设备的使用说明和维护保养手册进行，确保设施设备的正常运行。
幼儿园食堂管理制度(30篇)
幼儿园食堂管理制度（30篇）幼儿园食堂管理制度（通用30篇）幼儿园食堂管理制度篇11、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。
2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
3、食堂管理具体要求：①环境必须保持清洁，食具、日用品摆设合理，要经常清洗、清毒;②不购买腐败变质或不符合卫生要求的蔬菜食品，控制好库存，做到必需食品不脱销，一般食品不积压，做好防霉防腐工作，消灭鼠患;③食堂工作人员必须持健康证上岗，炊事员工作时必须穿戴工作衣帽，严格执行饮食卫生法，学校要经常检查其卫生习惯。
禁止工作人员赤膊、赤脚，穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防刀伤、烫伤和意外事故发生。
④定期对食堂内外的环境进行大扫除，减少或杜绝蚊、蝇的孽生。
⑤生熟菜不混放，生熟墩头要分开，隔餐菜必须回锅热透才能出售;⑥食堂人员做到工作认真，服务热情、主动，行动迅速，开饭及时，团结互助，勤俭节约，且要时刻注意防火;⑦正确使用锅炉，按学校规定烧好茶水、饭，做到准时、烧开、熟透。
防火、防盗、防意外事故，注意用电、用煤气安全。
⑧菜肴花色品种要不断翻新，力争色、香、味俱全，且搭配合理，价格公道，冬季保证饭热菜香。
4、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
幼儿园食堂管理制度篇2一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。
不准在工作间内吸烟，做与工作无关的事。
个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。
二、从生菜到成品，实行四不制度(不随地堆放、不加工未清洗干净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品)。
三、食品存放实行三隔离一热(生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必须加热后食用)。
四、用具、餐具实行五过关(一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁)。
幼儿园食堂卫生间、空调及通风设施管理制度
幼儿园食堂卫生间、空调及通风设施管理制度第一章总则为了确保幼儿园食堂卫生间、空调及通风设施的安全、健康管理，满足幼儿园教育教学工作的需要，特制定本管理制度。
第二章食堂卫生间管理1. 食堂卫生间的清洁保洁工作由专人负责，定期进行清洁消毒，保持干净整洁。
2. 定期对食堂卫生间内的设施进行检查，如发现异常，立即通知维修人员进行处理。
3. 食堂卫生间设施使用寿命到期时，应及时更换或修缮。
4. 食堂卫生间内应配备足够数量的洗手液、洗手纸等卫生用品，保证使用者的卫生健康。
第三章空调设施管理1. 空调设施的安装需由合格的专业公司进行，并定期对设施进行维护保养，以确保其正常运转。
2. 空调设施的滤网应定期清洁更换，保持室内空气的清新。
3. 空调设施的温度应根据实际需要进行调节，保持适宜的室内温度。
4. 定期对空调设施进行检查，如发现异常情况，应及时进行处理。
第四章通风设施管理1. 幼儿园的教室、活动室等场所应保证良好的通风条件，定期开窗通风，保持室内空气的清新。
2. 对于特殊场所，如地下室、卫生间等，应安装合适的通风设施，保证空气流通。
3. 定期对通风设施进行检查，确保通风设备正常运转。
第五章监督与检查1. 幼儿园应配备专门的卫生管理人员，负责食堂卫生间、空调及通风设施的日常管理工作。
2. 幼儿园领导应定期对食堂卫生间、空调及通风设施进行检查，对管理情况进行评估。
3. 各部门应配合卫生管理人员的工作，确保食堂卫生间、空调及通风设施管理工作的顺利进行。
第六章处罚与奖励1. 对于违反食堂卫生间、空调及通风设施管理制度的行为，应依规定给予相应的处理，并及时纠正。
2. 对于监督检查中发现的管理制度执行不力或存在问题的情况，应及时进行整改，并对相关责任人进行处理。
3. 对于表现突出的食堂卫生间、空调及通风设施管理人员，应给予相应的奖励和表彰。
第七章附则1. 本管理制度自发布之日起生效，如需修改，应经幼儿园领导批准。
2. 本管理制度解释权归幼儿园领导团队所有。
幼儿园食堂设备管理制度
幼儿园食堂设备管理制度（一）蒸汽设备(包括蒸车、蒸箱、蒸锅)使用规定1.为确保安全，必须责成专人使用保养，不经批准他人不得使用。
2.凡使用人员，必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。
3.使用前应先检查进出阀门和高压保险器，后锁紧门(盖)，再开汽门。
4.送汽量必须控制在额定气压范围内，严禁为赶时间而超过气压规定操作。
5.搞好保养，按使用说明书规定进行润滑，经常检查气、水表。
6.工作中发现问题，应先关进气阀门，后开高压阀，放气后再检修，凡有破损或失灵，应立即停止使用。
7.装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外。
8.勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。
（二）生加工类设备(包括和面机、馒头机、饺子机、面包切片机、揉面机、打蛋机、绞肉机、切莱机、切肉机等)使用规定1.为保证设备的使用及安全，对各类设备要责成专人使用，不经批准，他人不准随便使用。
2.使用设备的人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须将长发盘进工作帽内，不准戴饰物工作。
机器没停稳前不得把手伸入机内。
3.开机前，应先擦干手再按电门；以免发生触电事故。
4.使用时应先检查试机、不得超负荷操作，以免损坏机器设备。
5.加工时按规定容量放料，待运转正常后再放料加工。
6.工作结束要及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈和污染。
7.未经批准，不得私自拆卸和搬移，发现问题或声音异常，要立即停机请专业人员检修后再使用。
8.离开岗位时，应将工具放回原位，切断电源后方可离开。
（三）烤炸类设备(包括电烤炉、电烤箱、电烤箱、电炸锅等)使用规定1.为确保设备安全使用，责成专人使用和维护，他人不得随意启用。
2.使用前先合电源保险开头再开机，待预热到适当温度后再放料加工。
3.工作时严禁打闹、说笑，不得擅自离开工作岗位。
4.食品进出炉(箱)时要轻拿轻放，以免震坏电器或震断电阻丝。
5.经常检查电压、电流表，温度表和报警器如有失灵现象及时检修。
6.工作结束后，要及时停机，并关闭电源保险开关。
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新湖镇中心幼儿园食堂设施设备管理制度
为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定管理制度。
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施应易于维修和清洁。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其它有害昆虫及其孳生条件。
加工和用餐场所（所有出入口中），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距离地面2m高度可设置灭蝇设施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用非手动式开关或可自动关闭的开关。
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具应保证不会对食品产生污染。
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标志。
八、贮存、运输售，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品必须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。
每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。
幼儿园食堂设施设备管理制度
新湖镇中心幼儿园
二0二0年三月。