韭菜的营养价值及韭菜的功效作用
吃韭菜有什么好处呢
吃韭菜有什么好处呢
韭菜是比较常见的一种蔬菜，很多人在生活当中都有吃过韭菜，我们听得最多的就是韭菜可以帮助男性更好的壮阳，那么你要具体分析了解过，到底韭菜有哪一些功效，它对我们身体还有哪一些预防疾病的效果吗？针对这个疑问，下面就为大家来详细分析介绍一下吃韭菜的几大好处。
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。
韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；
此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。
是卫生部确定的“食药同源"的食品之一. 韭菜具有极高的营养价值，含有
蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。
韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。
现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。
以上就是吃韭菜的好处，韭菜确实是具有被高高的营养价值的，富含蛋白质脂肪碳水化物以及粗纤维的，这些物质对于帮助我们，消炎杀菌就有很好的效果，而且还可以起到补肾益阳的功效，所以她也是饭桌上，受到很多人喜爱的食物之一。
韭菜的功效与作用禁忌
韭菜的功效与作用禁忌韭菜是一种常见的蔬菜，又名“韭葱”、“韭薤”、“韭黄”，味辣而香，既可以作为菜品的主料，也可以做为调料使用。
韭菜一直被视为一种理想的蔬菜，因为韭菜不仅味道好，而且营养丰富，具有许多重要的健康益处。
一、韭菜的营养价值1.丰富的维生素C：韭菜富含维生素C，每100克韭菜的维生素C含量达到205毫克，比柑橘果实高出12倍，堪称维生素C的天然库。
2.独特的抗氧化能力：韭菜中的多酚类物质具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，减缓细胞的老化，预防心血管疾病、癌症等疾病的发生。
3.丰富的膳食纤维：韭菜富含膳食纤维，具有良好的润肠作用，可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少结肠癌的风险。
4.抗菌消炎作用：韭菜中含有丰富的硫化物，这些物质可以发挥抗菌、消炎的作用，对肠道和泌尿系统的感染有很好的治疗效果。
5.减肥瘦身：韭菜富含低热量、高燃烧率、不含脂肪和胆固醇，而且富含膳食纤维，可以帮助人们减肥、瘦身，保持健康的体重。
6.强身健体：韭菜中的矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等，对人体的生长和发育非常重要，可以增强身体的免疫力，预防贫血、骨质疏松等疾病。
二、韭菜的功效与作用1.防治贫血：韭菜富含铁和维生素C，可以促进人体对铁的吸收和利用，有助于防治贫血，尤其是缺铁性贫血。
2.消除疲劳：韭菜中的维生素B1、B2等具有消除疲劳、增加体力的功效，可以缓解身体疲劳、提高工作效率。
3.预防心脑血管疾病：韭菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除自由基、保护心脑血管，预防心脑血管疾病的发生。
4.防癌抗癌：韭菜中的多酚类物质可以抑制肿瘤细胞的生长，预防癌细胞的扩散，防止癌症的发生。
5.明目养眼：韭菜中富含维生素A、维生素C等营养物质，可以保护眼睛，改善视力，预防眼疾。
6.促进消化：韭菜中的纤维素可以帮助消化道蠕动，促进消化，预防便秘，改善胃肠功能。
7.护肤美容：韭菜中的维生素C具有美白、抗衰老的作用，可以增强皮肤的弹性，预防皮肤衰老。
韭菜韭黄的功效与作用
韭菜韭黄的功效与作用韭菜，又称蒜薹、鳝葱、秧韭，它属于百合科韭属的常见蔬菜，是我国北方地区非常常见的一种蔬菜。
韭菜在我国早在3000多年前就有人种植和食用了，具有浓郁的蒜香味，是许多人喜爱的食材之一。
而韭黄是韭菜的嫩芽，是韭菜生长的早期产物，其味道清香可口，有着与韭菜不同的口感和独特的营养价值。
在下面的文章中，我们将详细介绍韭菜和韭黄的功效与作用，以及它们的营养成分和食用方法。
一、韭菜的功效与作用韭菜具有丰富的营养成分和多种保健功效，以下是韭菜的主要功效和作用：1. 补血养气：韭菜含有丰富的铁元素，具有良好的补血作用，对缺铁性贫血有效。
此外，韭菜中含有的维生素C有助于铁的吸收和利用，能够增强人体免疫力，改善贫血症状。
2. 活血祛瘀：韭菜中富含的维生素K有助于促进血液循环，具有活血祛瘀的作用，可用于治疗痛经、血栓性疾病等问题。
3. 降血压、降血脂：韭菜中含有丰富的硫化物和胆碱，可以扩张血管，降低血压和血脂，对预防和治疗高血压、高血脂等心血管疾病有一定效果。
4. 防癌抗病：韭菜中含有丰富的天然植物化合物和抗氧化物质，具有很强的抗癌抗肿瘤作用。
研究表明，韭菜中的硫化物和多种维生素能够抑制癌细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症具有一定的帮助。
5. 促进消化：韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进消化道功能，预防便秘和肠道疾病。
6. 强健肝脏：韭菜具有抗氧化和解毒作用，可减轻肝脏负担，保护肝脏健康。
7. 提高免疫力：韭菜中富含的维生素C和多种微量元素能够提高机体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。
二、韭黄的功效与作用韭黄是韭菜的嫩芽，因其味道清香可口，被广大人民群众所喜爱。
和韭菜相比，韭黄具有以下独特的功效和作用：1. 调理肠胃：韭黄中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘和消化不良等问题。
2. 促进生长发育：韭黄中富含的植物蛋白质和多种维生素能够促进生长发育，特别是对于儿童和青少年的生长发育非常有益。
韭菜王的功效与作用
韭菜王的功效与作用韭菜，又称韭葱、韭黄，是一种常见的蔬菜，具有独特的气味和口感。
韭菜在我国历史悠久，早在3000多年前的史书《诗经》中就有关于韭菜的记载。
韭菜味道鲜美，营养丰富，含有多种营养成分和生物活性物质，被广泛用于烹饪和药用。
本文将介绍韭菜王的功效与作用。
一、韭菜的营养成分韭菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种营养成分，对人体健康有很高的营养价值。
1. 蛋白质：韭菜富含蛋白质，是人体所需的重要营养物质，能提供体力和热量，促进细胞生长和修复。
2. 维生素A、C、E：韭菜富含多种维生素，特别是维生素C 含量较高。
维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤健康和美容。
3. 钙、铁、锌：韭菜含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，能够提供体内所需的微量元素，有助于强化骨骼、预防贫血、促进新陈代谢等。
二、韭菜王的功效与作用1. 具有抗菌作用：韭菜中含有丰富的硫化物，具有明显的抗菌作用，能够抑制多种细菌、病毒和真菌的生长，对口腔溃疡、咽炎、肠炎等疾病有一定疗效。
2. 促进消化：韭菜中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助排除体内废物和毒素，预防便秘和肠道疾病的发生。
3. 强化血管：韭菜中含有大量的维生素C和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少血管壁上的脂质沉积，预防动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的发生。
4. 提高免疫力：韭菜中富含的维生素C能够增强机体的免疫功能，增加白细胞数量，提高抗病能力，预防感冒、感染等疾病的发生。
5. 降低血脂：韭菜中含有丰富的纤维素和硫化物，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防血管阻塞和心脑血管疾病的发生。
6. 防癌抗癌：韭菜中的硫化物具有明显的抗癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，预防多种癌症的发生，特别是胃癌、乳腺癌等常见癌症。
7. 抗衰老：韭菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤、眼睛等器官的健康。
韭菜功效与作用及禁忌
韭菜功效与作用及禁忌韭菜是大家生活当中非常常见的蔬菜。
韭菜的做法也是多种多样的，可以炒着吃，还可以剁成馅来包饺子。
韭菜馅饺子也是非常受欢迎的美食。
韭菜当中含有的粗纤维很多，维生素等含量也比较高，对于人们身体的好处还是比较多的。
但是，经常便秘的人应该尽量减少韭菜的食用。
那么，韭菜功效与作用禁忌有哪些呢？功效与作用营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的。
补肾温阳韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。
韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’。
增进食欲韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的，很多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了，其原理就在这里了，增强体力很多人吃过韭菜之后都会感觉身上有劲了，这个其实是有根据的，韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的，这个营养价值高上面已经说过了。
护肤美白、抗衰老韭菜是墨绿色食物，有人认为黄色、红色蔬菜的胡萝卜素含量会高，这个其实是错误的，墨绿色蔬菜胡萝卜素含量更高，墨绿色会盖过黄色和红色等;韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。
抗疲劳韭菜属于是绿色食物，各种营养价值都很高，从上面就可以看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。
护眼名目韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝卜素含量高的食物对眼睛是有好处的，所以韭菜也能够起到护眼名目的作用。
杀菌消炎韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。
营养学院：韭菜的营养价值、功效与作用
韭菜的营养价值经现代营养学家测定，每100克韭菜中，含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，抗坏血酸39毫克。
还含有挥发性物质硫代丙烯，以及杀菌物质甲基蒜素类，其维生素及粗纤维含量也很高。
韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，这些膳食纤维，还可把消化道中的沙砾等排出体外，故又有“洗肠草”之称。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
春天最宜吃韭菜韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。
很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。
专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。
初春时节的韭菜品质最佳，《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”。
晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜的功效下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。
韭菜的作用增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。
韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。
增进食欲，增强消化功能。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。
春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。
春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。
不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜的好处与坏处有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢韭菜的好处与坏处有哪些
导语：爱吃韭菜的人很多，但事实上却不是所有人都能够认识和了解韭菜的营养价值，也不知道，食用这些食物的时候是否有一些饮食禁忌问题，因此为了
爱吃韭菜的人很多，但事实上却不是所有人都能够认识和了解韭菜的营养价值，也不知道，食用这些食物的时候是否有一些饮食禁忌问题，因此为了更好的帮助自己吸收这些营养价值有效的，避免一些不良的影响，那么大家对韭菜的一些使用常识，以及它的保健功效就应该科学认识了。
韭菜，食物本身没什么坏处，但是要看怎么吃和什么时候吃。
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。
吃韭菜禁忌：
(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。
”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。
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韭菜的功效与作用
对韭菜过敏的人食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，应 避免食用。
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THANKS
具有抗炎、抗菌、抗氧化作用
抗炎作用
韭菜中的一些化合物具有 抗炎作用，可以帮助缓解 炎症，减轻疼痛。
抗菌作用
韭菜中的硫化物和挥发性 精油具有抗菌作用，可以 抑制一些细菌的生长，预 防感染。
抗氧化作用
韭菜中含有丰富的抗氧化 物质，如维生素C和硒等 ，可以帮助身体抵抗自由 基的损害，延缓衰老。
03
韭菜的药用价值
虾中含有高蛋白质，与韭菜一起食用可能会产生不良反应，如腹 泻、呕吐等。
韭菜与白酒
白酒性烈，与韭菜一起食用可能导致上火，加重肠胃负担。
食用韭菜的禁忌人群
肠胃疾病患者
韭菜富含纤维，可能刺激胃黏膜，加重肠胃疾病症状，因此肠胃 疾病患者不宜食用。
口腔溃疡患者
韭菜性温，可能加重口腔溃疡症状，因此口腔溃疡患者不宜食用 。
维生素K
韭菜中的维生素K有助于 维持骨骼健康，预防骨质 疏松。
矿物质
韭菜中还含有钙、铁、锌 等矿物质，对维持人体正 常生理功能和促进生长发 育具有重要作用。
含有挥发性精油和硫化物
挥发性精油
韭菜中含有丰富的挥发性精油，具有独特的香味，能促进食欲，增强消化功能。
硫化物
韭菜中的硫化物具有抗菌、消炎的作用，可以帮助身体抵抗细菌和病毒的侵袭。
焯水保存
将韭菜洗净后切成适当的大小，焯水后捞出沥干，然后 放入密封袋中，再放入冰箱冷藏。焯水可以去除韭菜中 的部分水分和酶，延缓变质。
07
韭菜的食用禁忌与搭配宜 忌
韭菜与某些食物的搭配宜忌
韭菜与牛肉
韭菜和牛肉都是富含纤维的食物，两者一起食用可能会增加肠胃 负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
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韭菜的营养价值及韭菜的功效作用
甘温无毒。
含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等，还含较多的纤维素。
具有活血通络、温肾壮阳、补中通便之功。
尤适用于老年男性脾肾虚寒引起的腰酸脚软，下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退及畏寒肢冷等症。
韭菜还有良好的通便作用，运用于体寒之高血压、高血脂、冠心病等症。
韭菜的营养价值及韭菜的功效作用
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。
叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。
花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。
宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。
叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭;细叶韭，性耐热，多在南方栽培。
叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。
温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。
其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
韭菜营养价值
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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韭菜适用人群
一般人群均能食用。
1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜用法用量
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
5、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
韭菜食用功效
韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。
温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。
补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
贴士
据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。
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Allium属在Engler分类系统中，属于百合科。
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。
同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。
蒜氨酸是韭菜和大蒜独特气味的来源成分，这种物质在蒜氨酸酶的催化下可以转变为大蒜素，大蒜素具有强烈的气味。
之后大蒜素又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素
具有与维生素相同的生理活性，同时不论在小肠内吸收的效率还是吸收后再向身体组织内转移的速度都高于维生素B1。
由于蒜硫胺素能够加速乳酸分解，因此具有抗疲劳促恢复的作用。
此外，韭菜还具有增进食欲，稳定情绪，促进发汗等不同的作用。
营养价值
1.韭菜的含水量很高(85%)，能量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
2.有刺激食欲的作用。
1选购、保存、食用方法
购买时尽量挑选叶子较宽，手感柔软且具有一定厚度，颜色浓绿并且没有折叶的韭菜。
拿在手中，如果发现菜叶松松垮垮地向下垂，就说明菜已经不新鲜了。
另外，再看一看菜根部的断端是不是还有水分。
通常，韭菜是成捆出售，商家会在菜根的一头系一条细绳，这样会因为植物的呼吸作用导致菜根的一段水分蒸发而不再新鲜，因此在保存时请一定将细绳解开以减少水分蒸发。
用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，大约能够保存一周左右，但是随着保存时间的延长，韭菜的营养、口味都会受到影响，所以还是推荐尽早食用新鲜韭菜。
2洗干净的生韭菜可以切碎与肉、鸡蛋或其他蔬菜做馅(饺子、包子、馅饼)。
烹调注意事项
韭菜在未经烹调处理之前，切口处与空气接触后难闻的气味会增加，所以，一定要在烹调之前再进行清洗、切碎。
此外，如果加热过火，韭菜就会变软，原有的鲜绿颜色也会丧失，故在烹调时注意掌握火候。
推荐菜肴
韭菜饺子
将韭菜、虾仁、炒熟的鸡蛋一起加入适量调料调拌均匀做馅，在每张面皮中放适量馅包好即可。
该饺子由多种食物组成，馅在皮中裹着，各种营养素不易丢失，营养更丰富。
韭菜炒肉
将韭菜段和瘦猪肉片一起炒菜，不仅可以消除气味，而且能够使韭菜中的胡萝卜素与动物蛋白协同吸收，提高胡萝卜素的吸收率。
所以，韭菜和这些动物食物搭配食用更促进营养吸收，是相当不错的营养组合套餐。
饮食宜忌
1.春季食用有益健康。
2.初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
3.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每次约1两。
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