四川农业大学考研真题之食品微生物
2022年四川农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年四川农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、古生菌包括______、______和______等。
2、能产芽孢的细菌较少，主要是属于革兰氏______性细菌的______属和______属，前者是好氧菌，其芽孢囊呈______状，后者是厌氧菌，其芽孢囊的外形常呈______状。
3、筛选营养缺陷型的四个环节是______、______、______和______。
4、若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏______性菌为主，链霉素以抗革兰氏______性菌和______为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗______、______、______和______；抗真菌的抗生素有______、______和______等。
5、真菌无性孢子主要包括______、______、______、______、______、______和______，有性孢子主要包括______、______、______ 和______。
6、影响噬菌体吸附作用的内外因素有______、______、______和______等。
7、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。
8、摇床振荡培养通常用来培养______微生物，享格特的厌氧操作方法通常用来培养______菌。
9、发酵的产能机制都是______，因而产能效率极低。
10、外毒素都是一些有毒性的蛋白质，其本质是______、______或______。
若用______浓度的______脱毒，就可生成______，若再进一步用它去免疫动物，就可从中获得______。
二、判断题11、在各种污水处理方法中，最根本、最有效和最简便的方法就是利用微生物的污水处理法。
（）12、营养琼脂培养基是在实验室里用的一种天然培养基。
（）13、肽聚糖合成过程中的一个重要中间产物称作“Park”核苷酸，就是UDP-N-乙酰胞壁酸四肽。
2022年四川农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年四川农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有______，能进行______作用。
但它仍属于______核微生物。
2、噬菌体的成斑率一般均大于______。
3、硫细菌是以______作为呼吸链的最终电子受体，并产生______的生物氧化作用。
4、实验室配制固体培养基的操作程序是______、______、______、______、______、______、______。
5、在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为______S的核糖体，它是由______S和______S两个小亚基组成，而其线粒体和叶绿体内则存在着______S核糖体，它是由______S和______S两个小亚基组成。
6、细菌分类鉴定的主要文献是______。
7、在微生物的生产实践中，为获得优良接种体（“种子”），多取用______期的培养物；为获得大量菌体，多取用______期的培养物；为取得高产量的次生代谢产物，多取用______期的培养物。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、紫外线对微生物DNA的损伤，主要产生______，通过______和______等可修复DNA的损伤。
10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。
二、判断题11、细菌原生质体除缺乏细胞壁外，仍保留正常细胞的分裂等一切生理功能。
（）12、在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。
（）13、丙酮丁醇发酵是在好气条件下进行的，该菌是一种梭状芽胞杆菌。
（）14、昆虫病毒的多角体蛋白，其性质一般是酸溶性结晶蛋白。
（）15、白假丝酵母（Candida albicans）可产生无性的厚垣孢子。
（）16、碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题2．西南大学食品微生物学考研真题2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题3．扬州大学食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）4．宁波大学食品微生物学考研真题2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）2011年四川农业大学807食品微生物考研真题2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。
食品微生物考研试题及答案
食品微生物考研试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是食品微生物学的研究内容？A. 食品中微生物的分类与鉴定B. 微生物在食品加工中的应用C. 食品中微生物的致病性研究D. 食品的保存技术答案：D2. 在食品中常见的微生物污染不包括以下哪项？A. 细菌B. 酵母C. 原生动物D. 病毒答案：C3. 食品腐败变质的主要原因是哪种微生物的活动？A. 细菌B. 酵母C. 霉菌D. 病毒答案：A4. 下列哪种物质不是微生物生长所需的营养物质？A. 碳源B. 氮源C. 矿物质D. 氧气答案：D5. 食品中常见的致病菌是哪种？A. 乳酸菌B. 沙门氏菌C. 酵母菌D. 曲霉菌答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有微生物都会导致食品腐败。
（）答案：错误2. 食品的热处理可以完全杀死所有微生物。
（）答案：错误3. 食品中的微生物可以通过冷藏来完全抑制其生长。
（）答案：错误4. 食品微生物学是研究微生物与食品之间相互作用的科学。
（）答案：正确5. 食品中添加防腐剂可以延长食品的保质期。
（）答案：正确三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述食品微生物学的主要研究内容。
答案：食品微生物学主要研究食品中微生物的种类、特性、生长规律以及它们与食品加工、保藏、安全和质量的关系。
它包括微生物在食品加工中的应用，如发酵技术；食品中微生物的分类与鉴定；微生物在食品腐败变质中的作用；以及食品中微生物的致病性研究和控制。
2. 描述食品中常见的微生物污染类型及其控制方法。
答案：食品中常见的微生物污染类型包括细菌、酵母、霉菌和病毒。
控制方法包括适当的热处理、冷藏、干燥、使用防腐剂、包装技术以及良好的卫生操作规范。
3. 解释为什么食品中的微生物会引起食品腐败。
答案：食品中的微生物会引起食品腐败，因为它们在生长和代谢过程中会产生各种酶，这些酶可以分解食品中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，导致食品变质。
2023年四川农业大学微生物题库
第1 、2 章细菌旳形态构造与生理测试题三、单项选择题：1、下列描述旳微生物特性中，不是所有微生物共同特性旳是（E）。
A、个体微小；B 分布广泛；C 种类繁多；D 可无致病性；E 只能在活细胞内生长繁殖；2、不属于原核细胞型旳微生物是（C）A、螺旋体；B、放线菌；C、病毒；D、细菌；E、立克次体3、不属于原核细胞型旳微生物是（C）A、螺旋体；B、放线菌；C、病毒；D、细菌；E、立克次体4、有关微生物旳描述对旳旳是（E）A、体形不不小于1 ㎜旳生物；B、单细胞旳小生物；C、不具有细胞构造旳微小生物；D、体形不小于1 ㎜旳生物；E、以上均是错误旳；5、与动物细胞比较，细菌所特有旳一种重要构造是（E）A、蛋白体；B、线粒体；C、高尔基体；D、细胞膜；E、拟核；6、与细菌旳运有关旳构造是（A）A、鞭毛；B、菌毛；C、纤毛；D、荚膜；E、轴丝；7、与内毒素有关旳细菌构造是（A）A、外膜；B、核膜；C、线粒体膜；D、荚膜；E、细胞膜；8、芽胞与细菌有关旳特性是（C）A、抗吞噬作用；B、产生毒素；C、耐热性；D、粘附于感染部位；E、侵袭力；9、细菌旳“核质以外旳遗传物质”是指（C）A、RNA；B、核蛋白体；C、质粒；D、导染颗粒；E、性菌毛；10、与细菌粘附干粘膜旳能力有关旳构造是（A）A、菌毛；B、荚膜；C、中介体；D、胞浆膜；E、鞭毛；11、无细胞壁构造旳微生物是（C）A、革兰氏阴性菌；B、真菌；C 支原体；D、衣原体；E、螺旋体；12、不属于细菌基本构造旳是（A）A、鞭毛；B、细胞质；C、细胞膜；D、核质；E、细胞壁；13、内毒素旳重要成分为（E）A、肽聚糖；B、蛋白质；C、鞭毛；D、核酸；E、脂多糖；14、细菌所具有旳细胞器是（C）A、高尔基体；B、内质网；C、中间体；D、线粒体；E、核蛋白体；15、与致病性有关旳细菌构造是（E）A、中介体；B、细胞膜；C、异染颗粒；D、牙胞；E、荚膜；16、G+ 与G -细菌旳细胞壁肽聚糖构造旳重要区别在于（C）A、聚糖骨架；B、四肽侧链；C、五肽交联桥；D、β—1，4糖苷键E、N—乙酰胞壁酸旳排列次序；17、青霉素旳抗菌作用机理是（D）A、干扰细菌蛋白质旳合成；B、克制细菌旳核酸代谢；C、克制细菌旳酶活性；D、破坏细胞壁中旳肽聚糖；E、破坏细胞膜；18、有关G+菌细胞壁旳特点不对旳旳是（D）A、重要成分是粘肤；B、具有磷壁酸；C、对青霉素敏感；D、具有大量脂多糖；E、易被溶菌酶裂解；19、溶菌酶杀灭细菌旳作用机理是（A）A、裂解肽糖骨架旳β—1、4 糖苷键；B、竞争肽聚糖合成中所需旳转肽酶；C、与核蛋白体旳小亚基结合；D、竞争性克制叶酸合成代谢；E、破坏细胞膜；20、下列哪种构造不是细菌旳基本构造（B）A、细胞壁；B、芽胞；C、细胞膜；D、细胞质；E、核质；21、G+ 菌细胞壁内特有旳成分是（B）A、粘肽；B、磷壁酸；C、外膜；D、脂多糖；E、外膜；22、G-菌细胞壁内特有旳成分是（D）A、粘肽；B、脂蛋白；C、外膜；D、脂多糖；E、以上均不是23、维持细菌固有形态旳构造（A）A、细胞壁；B、细胞膜；C、荚膜；D、芽膜；E、细胞质；24、溶菌酶对G 菌旳作用（B）A、破坏磷壁酸；B、裂解粘肽旳取糖骨架；C、损伤细胞膜；D、克制菌体四肽侧链与五肽桥链旳联结；25、有关质粒旳描述哪项是错误旳（A）A、细菌生命活动不可缺乏旳基因；B、为细菌染色体为外旳遗传物质；C、具有自我复制，传给子代旳特点；D、可从一种细菌转移至另一种细菌体内；E、可自行丢失26、有关细菌旳核，错误旳描述是（A）A、具有完整旳核构造；B、为双股DNA；C、是细菌生命活动必需旳遗传物质；D、无核膜；E、无核仁27、对外界抵御力最强旳细菌构造是（C）A、细胞壁；B、荚膜；C、芽胞；D、核质；E、细胞膜28、有关细胞壁旳功能不应包括（C）A、维持细菌固有形态；B、保护细菌抵御低渗环境；C、具有抗吞噬作用；D、具有免疫原性；E、与细胞膜共同完毕细菌细胞内外物质互换。
2022年四川农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年四川农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有______，能进行______作用。
但它仍属于______核微生物。
2、腺病毒是通过五邻体上的______行使吸附功能的。
3、发酵工业的生产菌种主要来源：______、______和______。
4、氮源物质主要有______、______、______、______等，常用的速效氮源如______、______，有利于______；迟效氮源如______、______，它有利于______。
5、Ainsworth（1973）真菌分类系统将真菌门分成______亚门、______亚门、______亚门、______亚门和______亚门。
6、在微生物学历史上，固体培养基的发明人是______，用于固体培养基的优良凝固剂琼脂的发明人是______。
7、影响微生物生长的主要因素有______、______、______、______和______等。
8、清水中营养物浓度很低，所以清水中的微生物具有许多共同特征来适应环境，比如______、______和______等。
9、根据F质粒的不同情况可有______、______、______和______四种菌株。
10、在补体结合实验中，无溶血现象出现称为补体结合实验______，说明样品中______抗原存在。
二、判断题11、在生物界中，m-DAP（二氨基庚氨酸）是一种只存在于G－细菌肽聚糖肽尾中的特殊氨基酸。
（）12、在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供K2HPO4 和MgSO4两种试剂即可。
（）13、丙酮丁醇发酵是在好气条件下进行的，该菌是一种梭状芽胞杆菌。
（）14、病毒具有感染性，且核酸是病毒的遗传物质，故所有病毒的基因组核酸都是感染性核酸。
（）15、真核微生物的“9＋2”型鞭毛，指的是其鞭杆和基体的横切面都显示出外围有9个微管二联体，中央为2条中央微管。
四川农业大学食品学院2016年硕士007-856食品微生物学2016年入学考试大纲0708
四川农业大学2016年硕士研究生统一入学考试自命题科目考试大纲科目编号：科目四科目代码：856考试科目：食品微生物学一、考查目标《食品微生物学》是食品科学与工程等专业的一门专业基础课，与食品的加工、贮存等环节有十分密切的关系。
这门课程的考试，主要测试考生对本课程的基础理论、基本知识和基本技能掌握的程度，以及运用所学理论解决问题的能力，为考生继续学习相关课程及以后从事相关研究工作奠定基础。
二、适用范围适用于报考全日制科学学位的食品科学与工程学科与专业学位的食品工程领域的考生。
三、考试形式和试卷结构1、试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
2、答题方式闭卷、笔试。
3、考试题型名词解释、填空题、判断题、选择题、简答题、论述题等。
四、考试大纲（一）绪论了解微生物及其生物学特性、微生物学及其发展史。
（二）微生物主要类群及其形态与结构掌握细菌、放线菌、霉菌、酵母、病毒、微生物的分类。
（三）微生物的营养与代谢掌握营养要素、营养类型、吸收方式、培养基；微生物的代谢及调节。
（四）微生物的生长掌握生长量的测定方法、典型生长曲线、连续培养、同步培养；环境因素对微生物生长的影响（五）微生物的遗传变异与菌种选育掌握经典实验、遗传物质存在形式；基因突变、基因重组、菌种选育方法；菌种退化、复壮与保藏。
（六）微生物的生态了解微生物在自然界中的分布；微生物与生物环境间的关系。
（七）微生物与食品制造了解细菌、酵母菌、霉菌在食品发酵中的种类、特性及作用。
（八）食品的微生物污染掌握污染食品的微生物来源及其途径；食品安全的微生物学指标及安全意义。
（九）食品腐败变质及其控制掌握食品的腐败与变质条件、化学过程、鉴定及处理原则；了解各类食品的腐败变质；食品腐败变质的控制。
（十）微生物与食品安全了解食物中毒，了解细菌、真菌毒素、病毒与食品安全。
（十一）微生物与免疫了解微生物免疫基本概念与免疫技术。
五、主要参考书目1、《食品微生物学（第2版）》，何国庆等主编；北京：中国农业大学出版社；出版年月：2009.8，ISBN编号：978-7-81117-837-1。
【期末高分题集】[四川农业大学]《食品微生物学(本科)127393》考核必备16
![【期末高分题集】[四川农业大学]《食品微生物学(本科)127393》考核必备16](https://img.taocdn.com/s3/m/23f33944842458fb770bf78a6529647d27283460.png)
127393--《食品微生物学(本科)127393》2022年四川农业大学期末考核题集单选题：（1）以下不是巴斯德在微生物学上的贡献的选项是（）。
A.证实免疫学说B.证实发酵是由微生物引起的C.彻底否定了“自然发生学说”D.提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则参考选项：D（2）商品罐头由于杀菌不够而导致的大多数腐败是由（）所引起的。
A.嗜热菌B.中温菌C.酵母菌D.霉菌参考选项：A（3）有些细菌当生长到一定时期繁殖速度下降，菌体的细胞原生质浓缩，在细胞内形成一个圆形.椭圆形或圆柱形的孢子，对不良环境具有较强的抗性的休眠体称为芽孢或（）。
A.内生孢子B.繁殖体C.营养体D.休眠孢子参考选项：A（4）蓝细菌和藻类属于（）型的微生物。
A.光能无机自养B.光能有机异养C.化能无机自养D.化能有机异养参考选项：A（5）引起牛疯牛病（BSE）的病原是（）。
A.类病毒（viroid）B.拟病毒（virusoids）C.朊病毒（prion）D.噬菌体（phage）参考选项：C（6）人类成功消灭的第一个传染病是（）。
A.麻疹B.脊髓灰质炎C.天花D.水痘参考选项：C（7）下列食品中都属于发酵食品的是（）。
A.泡菜，香肠，腊肉，豆腐乳B.蜜饯，醪糟，火腿，葡萄酒C.白酒，酱油，奶酪，含乳饮料D.酸奶，啤酒，果醋，膨化食品参考选项：A（8）在下列微生物中，细胞壁不含肽聚糖的是（）。
A.真细菌B.放线菌C.古生菌D.蓝细菌参考选项：C（9）在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是（）。
A.球状B.杆状C.螺旋状D.分支丝状参考选项：B（10）病毒含有的核酸通常是（）。
A.DNAB.RNAC.DNA和RNAD.DNA或RNA参考选项：D（11）溶原性细菌对（）具有免疫性。
A.所有噬菌体B.部分噬菌体C.其它噬菌体D.外来同源噬菌体参考选项：C（12）革兰氏染色法的关键操作步骤是（）。
A.结晶紫染色B.碘液固定C.酒精脱色D.复染参考选项：C（13）通常情况下，病毒对下列因素不敏感的是（）。
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四川农业大学
2011年招收攻读硕士学位研究生考试试题
科目名称：807食品微生物(总分:150分)适用专业：0832、0972食品加工类
考生注意：所有答案必需写在答题纸上，否则无效！本试题随同答题纸交回！
一、单项选择题：（每小题有A、B、C、D四个选项，请将唯一的正确答案选项填入表格中相应位置。
每题2分，共40分）
1、下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）。
A、子囊孢子
B、担孢子
C、分生孢子
D、接合孢子
2、由产气杆菌所引起的罐头食品的变质表现为（）。
A、变黑
B、胀罐
C、霉变
D、混汤
3、引起牛疯牛病（BSE）的病原是（）。
A、类病毒
B、拟病毒
C、噬菌体
D、朊病毒
4、FAO和WHO认可的，目前唯一允许作为防腐剂在食品中使用的细菌素是（）。
A、大肠杆菌素
B、短杆菌肽
C、乳酸链球菌肽
D、环丝氨酸
5、用来测量细菌大小的单位是（）。
A、cm；
B、μm；
C、mm；
D、nm；
6、属于病毒界的微生物是（）。
A、放线菌
B、立克次氏体
C、噬菌体
D、显微藻类
7、下列说法错误的是（）。
A、正常情况下，动物和人体内和体表都存在一定数量和一定种类的微生物
B、正常菌群的存在是维持动物和人类正常生命活动必需的
C、正常菌群不会导致人或动物生病
D、长期服用抗生素会影响肠道正常菌群
8、下列属于微生物初级代谢产物的是（）。
A、核苷酸
B、激素
C、毒素
D、色素
9、下列属于兼性厌氧菌的微生物是（）。
A、枯草芽孢杆菌
B、酵母菌
C、毛霉
D、乳酸菌
10、Hfr菌株与F－菌株杂交可能的结果是（）。
A、形成两个F－菌株
B、形成两个F＋菌株
C、形成两个Hfr 菌株
D、形成一个Hfr菌株与一个F－菌株
11、下列描述中不属于食物中毒特点的是（）。
A、潜伏期短，来势急剧；
B、病人都有大致相同的临床表现；
C、发病与吃某种中毒食品有关；
D、发病率高，人与人之间会直接传染。
12、下列属于镰刀菌毒素的是（）。
A、玉米赤霉烯族化合物
B、杂色曲霉毒素
C、黄曲霉毒素
D、黄变米毒素
13、菌种退化的主要原因是（）。
A、培养基养分消耗
B、有关基因负突变
C、培养基pH值变化
D、培养温度过高
14、干热空气灭菌的温度和时间条件一般是（）。
A、100℃、2小时
B、121℃、0.5小时
C、150-170℃、1~2小时
D、200℃以上、2小时
15、下列属于选择性标记的突变类型是（）。
A、抗性突变
B、形态突变
C、产量突变
D、抗原突变
二、多项选择题（每小题有A、B、C、D、E五个选项，请将正确答案选项填入表格中相应位置。
每题2分，共10分）
16、属于原核微生物的是（）。
A、放线菌
B、蓝细菌
C、立克次氏体
D、螺旋体
E、衣原体
17、下列属于细菌细胞特殊结构的是（）。
A、细胞壁
B、菌毛
C、芽孢
D、荚膜
E、鞭毛
18、属于微生物次生代谢产物的是（）。
A、糖类
B、抗生素
C、蛋白质
D、毒素
E、激素
19、获得同步细胞的方法主要有（）。
A、环境条件诱导法
B、划线培养法
C、机械筛选法
D、单细胞分离法
E、平板法
20、食物中毒类型可分为（）。
A、细菌性食物中毒
B、真菌性食物中毒
C、化学性食物中毒
D、有毒动植物性食物
E、物理性食物中毒
三、名词解释（每题4分，共24分）
21、同步培养
22、营养缺陷型
23、基因突变
24、生长因子
25、菌株
26、转导
四、简答题（每题8分，共48分）
27、巴氏杀菌法、超高温瞬时杀菌法、间歇杀菌法的操作要点和应用范围。
28、简述革兰氏（Gram）染色的操作步骤及其染色的机理。
29、简述菌种保藏的原理及常用的方法。
30、简述微生物细胞对营养物质的吸收方式及其特点。
31、什么叫毒性噬菌体？简述其生活周期。
32、简述高酸性食品罐头中可能存在的微生物类型及其原因。
五、问答题（每题14分，共28分）
33、阐述单细胞微生物各个典型生长时期的特点以及在工业上的应用。
34、啤酒酵母利用葡萄糖可进行哪几种类型的发酵作用？其发酵条件、发酵途径和最终产物有何不同？。