玉米是主要的能量饲料
鹌鹑的常用饲料
鹌鹑的常用饲料
(1)能量饲料：能量饲料来源主要是谷物类，有玉米、碎米、大小麦、高粱、小米等。
玉米含能量高，适口性好，黄玉米还含有丰富的胡萝卜素。
在鹌鹑的饲料中，玉米可占40％-50％。
碎米含代谢能也较高，可占10％-20％。
大麦适口性较差，含粗纤维较多，饲料中可占10％左右。
小麦含淀粉较丰富，含有10％-20％的蛋白质，但因其价高，应用较少。
高粱在鹌鹑的饲料中所占的比例不超过10％。
小米因其营养丰富、适口性好，适合作雏鹑的饲料，可占10％-30％。
(2)蛋白质饲料：有动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料两种：动物性蛋白饲料有鱼粉、骨肉粉、蚕蛹、小鱼小虾等；植物性蛋白饲料有豆饼、花生饼、菜粉饼、棉子饼等。
鱼粉是最常用的动物性蛋白饲料，含蛋白40％-70％。
优质骨肉粉含蛋白40％以上。
蚕蛹含蛋白50％左右，但适口性差，在日粮中可占5％-10％。
小鱼、小虾、小蟹等都是很好的动物性蛋白来源。
豆饼、花生饼含蛋白20％-40％，但不可用冷榨油的饼类。
菜籽饼约含蛋白质30％，应加热煮沸后才可喂鹌鹑。
棉子饼也含有30％左右，但因其含有棉酚，应去毒后才能使用。
日粮中可喂5％左右。
(3)矿物质饲料：有贝壳粉、石膏、食盐、骨粉、沙砾等。
(4)维生素饲料：包括青绿多汁饲料、干草粉和维生素制剂。
鹌鹑喜吃各种青嫩蔬菜、牧草、瓜果，但喂量不能太多，一般不能超过日粮的30％。
玉米的原料特性
玉米的原料特性及使用注意事项玉米适口性好，价格较便宜且来源广，是我国主要的能量饲料。
其所含能量浓度在谷物饲料中列为首位。
玉米的营养特点如下：(1)玉米的可利用能量高玉米的代谢能（鸡）为3.24兆卡/千克，可达3.6兆卡/千克。
是谷实类饲料中的最高者，其原因如下：玉米中粗纤维很少（仅2%），而无氮浸出物高达72%。
无氮浸出物消化率可达90%，这是玉米的可利用能量高的第一个原因。
玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间，是小麦或大麦的1倍。
而脂肪的可利用能量是碳水化合物的2.25倍。
玉米含脂肪高，是具有高能量的第二个原因。
(2)玉米亚油酸含量较高亚油酸是十八碳二烯酸，缩写为C18:2。
不能在动物体内合成，只能靠从饲料中提供，是必需脂肪酸。
玉米的亚油酸含量达到2%，是所有谷实类饲料中含量最高者。
(3)黄玉米的叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22毫克/千克，这是黄玉米的特点之一。
(4)玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳玉米的蛋白质含量较低，一般为7.8～9.6%之间，比小麦、大麦等谷实的含量少，与高粱、糙大米、碎大米等的含量相近。
玉米蛋白质的氨基酸组成不良，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量不足。
基于以上营养特点,在饲料中使用玉米时注意以下几点:①注意玉米水分含量玉米所含有的有效能值受含水率影响很大。
因为水分不含有效能值，玉米含水率越高，单位重量有效能值含量就越低。
玉米的含水率变化很大，在使用时必须考虑玉米含水率。
特别是采食量有限的家禽日粮中使用高水分玉米时，必须弥补水分引起的有效能值缺失。
常用的方法是提高玉米用量或使用高能量的油脂。
高含水率的玉米极易感染黄曲霉，黄曲霉菌产生的毒素可对畜禽健康造成严重危害，特别是黄曲霉毒素B1饲料中含有极少量即可引起肝脏严重损伤。
因此，玉米霉变以后建议直接废弃，不要使用少量霉变玉米替代部分正常玉米的方法来降低霉变损失。
另外，粉碎的玉米如水分高于14％时，因其不饱和脂肪酸含量高，易酸败变质，因此，水分稍高的玉米应现用现粉碎，如长期贮存则以不粉碎为宜。
能量饲料有哪些
能量饲料：指饲料干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料干物质含量消化能1.05MJ以上的饲料原料。
包括：谷实类、糠麸类、脱水块根、动植物油脂以及乳清粉、糖类等。
玉米及其加工产品：
玉米、压片玉米、膨化玉米（像耳屎一样金黄色粉末） 、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米淀粉渣、玉米糖渣、玉米芯粉、喷浆玉米胚芽粕。
小麦及其加工产品：小麦的粗蛋白含量居谷实类原料之首，通常在12%以上。
小麦、小麦麸（粗蛋白要高于小麦，俗称麸皮，是小麦加工过程中所分出的麦皮层）、麦麸颗粒、喷浆小麦麸、小麦次粉（浅白色粉末，有少量麸皮。
俗称次粉、黄粉、下等面或三等粉。
被称为次粉仅仅是因为供人食用时口感相较于面粉口感稍差，而非是营养价值低之意。
其粗蛋白含量13%-19%）、小麦粉（俗称面粉，粗蛋白含量一般在12%以上）
稻谷及其加工产品：
稻谷：（粗蛋白中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等必须氨基酸含量较少，有效能值也比玉米低很多）、
糙米：（是稻谷脱去颖壳后的产品，仍被种皮包裹着，进一步精制后，可得到大米、米糠和碎米。
粗蛋白为8%-9%，略高于玉米，与高粱相近，低于小麦）、
稻壳（粉）：不属于能量饲料，属于粗饲料。
大米：粗蛋白含量为7%-8%，赖氨酸占蛋白质的3.5%，
碎米、青米（由于气候或栽培技术等原因，籽粒在形成过程中停止发育的半实粒，剥壳后呈青色）、米糠：又称为全脂米糠，是糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚及胚乳，呈淡黄色或淡褐色。
米糠粕：又称脱脂米糠，是米糠及米糠饼经浸提取油后的副产品。
它与米糠的区别在于米糠粕已经去除大部分油脂。
大麦、燕麦、小米、高粱和荞麦等，以及其加工副产品。
玉米的那些事儿
玉米的那些事儿
玉米（拉丁学名：Zeamays L.）是禾本科玉米属一年生草本植物。
1492年哥伦布在古巴发现玉米，整个南北美洲都有栽培。
1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。
到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。
玉米在养猪生产中被广泛应用，所占比重一般在50%-70%，而且代谢能在谷实饲料中最高，被大家称作能量饲料。
因此玉米的选择及使用对于养猪生产至关重要。
玉米的相关营养指标：粗蛋白大约为7.5—8.5%，缺乏赖氨酸及色氨酸必需氨基酸；粗纤维≤2.5%；不饱和脂肪酸高（3.5%—4.5%），以油酸或亚油酸（2%）为主，一般猪、禽日粮需要亚油酸量为1%；维生素富含VA和VE；矿物元素总量＜1.5% ：钙0.02%，磷0.2—0.3%（植酸磷）色素：胡萝卜素、叶黄素。
常见几类能量饲料介绍
常见几类能量饲料介绍主要介绍猪场常用饲料的营养特点及使用时注意事项，不同生长发育阶段猪营养需要，浓缩料和复合预混料配方的制造方法等，其目的是提高饲料转化率、降低饲料成本。
一、常见饲料营养（一）能量饲料 1.玉米：具有”饲料之王”美称。
营养特点：（1）能量高，ME（猪）14.27MJ/㎏。
NFN含量高（74%～80%），且主要是淀粉，CF少，2.0%，消化率高（2）CP含量低，7.2%～8.9%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低。
（3）含有较高脂肪（3.5%-4.5%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量；（4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。
不含维生素D；（5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。
使用注意事项：（1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1周内喂完为好。
（2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤0.02㎎/㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。
现常在配合料中加脱霉剂。
（3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。
一般用量60%左右。
2. 小麦麸小麦麸又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。
小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。
如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。
因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为8.5%-12%,粗蛋白质12.5%-17%，氨基酸组成好于小麦。
由于麦粒中B组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。
由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为10.5～12.6MJ/㎏），常用来调节日粮能量浓度。
能量饲料及作用
能量饲料1、玉米：含代谢能约13.56兆焦/千克（3.24兆卡/千克）2、高粱：约12.3兆焦/千克(2.94兆卡/千克)左右3、小麦：约12.72兆焦/千克（3.04 兆卡/千克）,粗蛋白质含量约15.9%左右，脂肪含量低，约1.7%左右4、大麦：约11.3兆焦/千克（2.7兆卡/千克）左右,粗蛋白质含量约11%左右，大麦中粗脂肪含量低，约1.7%左右。
5、小米（粟谷）：含代谢能11.88兆焦/千克（2.84兆卡/千克）左右，粗蛋白质9.7%左右，粗蛋白质13.6%左右6、次粉：其含代谢能12.51兆焦/千克（2.99兆卡/千克）左右，粗蛋白质13.6%左右7、小米（粟谷）：含代谢能11.88兆焦/千克（2.84兆卡/千克）左右，粗蛋白质9.7%左右8、小麦麸：只有6.82兆焦/千克（1.63兆卡/千克）左右，粗蛋白质15.7%左右9、米糠：含代谢能11.21兆焦/千克（2.68兆卡/ 千克）左右，粗蛋白质14.7%左右,米糠中含油量很高,可达16.5%鸡只随着日粮能量浓度的增加，鸡的采食量也随之减少；而当日粮能量水平下降，则其采食量则会随之增加，此调节机制适用于不同类型和龄期的鸡只，而且非常准确和精确，随着日粮中能量的变化，鸡只能对之做出精确地反应，也相应的改变采食量。
因此日粮中其他营养也相应的做出相应的调整。
虽然鸡对饲料的选择非常不同，并以其自身的长期健康为基础，但鸡可采食多种多样的潜在性饲料。
鸡体具有控制其短期和长期的采食量的基本的生理机理。
日粮的能量水平通常是影响采食量的一种最为重要的现场因素。
鸡将食入较多的低能量水平的日粮，反之则采食量较少。
所有的鸡的采食量与其对能量的需要之间达到了非常精确的程度，因此所有影响其能量需要的各种因素都会直接地影响其采食量。
环境温度和鸡群密度可能是通过影响鸡体的能量需求，进而影响其采食量的主要的现场可变因素。
能量饲料和蛋白质饲料
能量饲料定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬. 玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
猪的饲养饲料配方优化研究考核试卷
16.以下哪些饲料原料可以作为猪饲料的能量补充剂？（）
A.玉米
B.麦麸
C.豆粕
D.脂肪
17.猪饲料中添加的维生素有哪些作用？（）
A.促进生长
B.维持正常生理功能
C.增强免疫力
D.调节新陈代谢
18.以下哪些措施可以减少猪饲料中的浪费？（）
A.合理配置饲料
B.控制饲料喂量
C.改进饲料加工技术
A.提高日增重
B.改善饲料转化率
C.减少蛋白质浪费
D.增加饲养成本
2.以下哪些饲料可以提供猪生长所需的能量？（）
A.脂肪
B.糖类
C.蛋白质
D.纤维
3.猪饲料中添加的微量元素有哪些作用？（）
A.促进骨骼发育
B.维持正常的生理功能
C.提高饲料利用率
D.增强免疫力
4.以下哪些饲料成分可能含有抗营养因子？（）
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.限制性氨基酸
D.营养性氨基酸
8.以下哪些饲料原料富含猪所需的维生素和矿物质？（）
A.青贮料
B.肉骨粉
C.鱼粉
D.米糠
9.猪饲料中添加的有机酸有哪些作用？（）
A.调节肠道菌群平衡
B.降低饲料pH值
C.提高饲料的适口性
D.促进矿物质吸收
10.以下哪些因素会影响猪饲料的适口性？（）
5.猪饲料中的__________对于维持猪的正常生理功能和增强免疫力至关重要。
6.在猪饲料配方中，__________和__________的比例需要根据猪的生长阶段和需求进行调整。
7.猪饲料的__________和__________是影响饲料利用率的重要因素。
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玉米是主要的能量饲料集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
玉米是主要的能量饲料，在配方中占的比重较大，一般在60%以上，所以玉米价格上涨大大提高了饲料成本。
玉米能否被小麦部分替代呢？答案是肯定的。
小麦部分替代玉米，并不会影响畜禽的生长和生产性能，但需要控制替代的量，并额外添加复合酶。
我们对小麦替代玉米提出如下推荐方案，供您参考。
一、小麦和玉米的营养价值比较
（一）能量
就本身的能量来说，玉米和小麦相差不是很大，但畜禽对玉米和小麦的能量消化率有所不同，但差别不是很大。
（二）蛋白质
小麦比玉米中的蛋白质含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，如果替代可以提高配方的蛋白水平。
（三）其它营养成分
小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉米0.27%)，小麦替代玉米后可提高配方的总磷水平。
另外，玉米中叶黄素的含量要显着高于小麦。
（四）抗营养因子
玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。
而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。
木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。
非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。
非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶,因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。
二、小麦替代玉米的时机
根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格
相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。
三、小麦替代玉米的方案
由于小麦含有非淀粉多糖，会影响营养物质的消化吸收，所以小麦替代玉米一定要有针对性的添加复合酶。
16.5%玉米+3.5%豆粕＝20%小麦。
按照上述比例关系替代，配方的营养水平变化不大。
按照上述比例关系，如果配方有60%玉米，20%豆粕，用小麦替代玉米后配方改为，43.5%玉米，16.5%豆粕，20%的小麦。
小麦可以替代保育猪、生长猪、育肥猪和母猪日粮中玉米的30%～70%。
保育猪能替代30%～40%，生长猪40%～50%，育肥猪60%～70%。
四、小麦替代玉米注意的问题
（一）由于不同厂家的复合酶在产品的稳定性和效果方面差异较大，所以要选择国内知名厂家或国外厂家的产品。
复合酶的组成要选择含有以木聚糖酶为主，并含有葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶的复合酶，添加量按照厂家的指导用量。
（二）用玉米替代小麦要先以较小的比例替代，如果没有拉稀或生产性能下降现象，再逐渐增加小麦用量。
（三）小麦要进行粉碎。
一粒小麦粉碎成4～5碎粒为宜，这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。