2019年德国菜谱范文.doc
舌尖上的德国美食
舌尖上的德国美食作者：来源：《餐饮世界》2019年第08期2019年9月，德国总理默克尔第12次访华。
可能很多人还对2014年7月，默克尔总理在成都一家餐厅学习川菜宫保鸡丁做法的事情记忆犹新。
美食总能打动人心，且让我们一起寻找舌尖上的德国。
德国猪肘到了德国，大口吃肉，大口喝酒，咬着肘子肉，喝着啤酒，就是德国味了。
德国猪肘，也叫德国猪脚、猪手、咸猪手。
除了名字之外，猪肘子在德国南、北部也有着本质上的区别。
北部的柏林地区的猪肘子是煮熟的，肘子肉呈粉红色，近似于我们国内的白煮肉，而南部巴伐利亚地区则是运用烧烤的方式烤猪肘，外皮金黄色，外酥里嫩。
柏林的猪肘子叫做Eisbein，德语直译为“冰骨头”，因为肘子里面的棒骨与溜冰鞋的冰刀长的近似。
柏林猪肘子的烹饪方式与我们的十分类似。
肘子在盐水中腌制一夜，让肘子入味，用蔬菜高汤煮到肘子软烂。
柏林猪肘子一般搭配着酸菜（Sauerkraut）和豌豆泥一起享用。
鸡蛋面疙瘩鸡蛋面疙瘩作为施瓦本地区的一道德国特色菜，烹饪使用的食材都很普通，面团可以用多种不同的食材制作，比如粗粒小麦粉、矿泉水和油，特别之处在于这个面团是用面疙瘩刮刀从木板上刮到沸腾的水中。
传统上人们吃这种鸡蛋面疙瘩会搭配奶酪和熏肉。
施瓦本方形饺子施瓦本方形饺子个头很大，方方正正，大小为8到12公分。
饺子馅多由猪肉、鸡蛋、面包屑、洋葱和蔬菜组成，不过如今饺子的馅已经发展为数十种，纯蔬菜到鲑鱼的馅都有。
薄薄的面皮包上馅之后，再用刀切成方形。
方形饺子传统的吃法有两种：一是煮熟以后放进汤盆中，再加上蔬菜鲜汤。
食用时拿汤匙切断饺子，然后再连汤一起舀着吃。
餐馆中一般还给它配上蔬菜色拉。
还有一种吃法是把已煮好的方形饺子切片，放在油锅里煎一下，然后加上洋葱和鸡蛋一起炒。
炒好的一盘食物焦黄鲜香，菜饭相兼，是一种方便快捷的快餐。
这种好吃且耐饥的食品原来是农民们干活时的佳肴，现在己成为大众化的食品。
蒲公英沙拉蒲公英在德国可以畅通无阻地繁茂生长，又很受孩子们的欢迎，因此就有了很多有关的德国特色菜，尤其是在蔬菜大丰收的萨尔州。
德国食物英文作文
德国食物英文作文英文：German cuisine is known for its hearty and savory dishes. Some of the most popular German foods include sausages, sauerkraut, and schnitzel. These dishes are often accompanied by potatoes, which are a staple in German cooking.One of my favorite German dishes is bratwurst. It is a type of sausage that is usually grilled or pan-fried. I love the combination of the crispy skin and the juicy meat inside. Another dish that I enjoy is spaetzle, which is a type of soft egg noodle. It is often served with gravy or cheese sauce.In addition to these traditional dishes, Germany also has a thriving street food scene. Currywurst is a popular street food snack that consists of a sausage covered in curry ketchup. It is often served with French fries or abread roll.Overall, German cuisine is hearty, flavorful, and perfect for a cold winter day. Whether you are a meat lover or a vegetarian, there is something for everyone in German cuisine.中文：德国菜以其丰盛和美味的菜肴而闻名。
2019年德国餐桌礼仪-优秀word范文 (3页)
本文部分内容来自网络整理所得，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即予以删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑修改文字！ ==德国餐桌礼仪我们中国人有自己的传统餐桌教育，德国也有。
下面是小编为你带来的德国餐桌礼仪，欢迎阅读。
1.目的除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通过共同进餐的方式达到人与人之间的感情的交流。
因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄(主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候等)，整个宴会期间还非常讲究所谓的“席间闲谈”(或称“席间小歇”)。
理想的宴会应该自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。
对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”，而是面对一群一声不吭、只顾埋头吃喝的“食客”!2.坐相德国人十分重视餐桌旁的坐姿。
按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了“席间闲谈”时外，身体不死靠在椅背上。
用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。
胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。
3.吃相在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。
餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。
要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。
但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。
要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。
叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。
盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添。
如果吃不了剩在盘子里，在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃!4.喝汤德国人和中国用餐最大的区别恐怕就是——“吃汤”，这不仅仅是语言表达上的差异，而的的确确存在根本性的区别。
德国人养生食谱
德国人养生食谱
德国人注重健康饮食，以下是一些他们常用的养生食谱：
1. 酸奶蔬菜沙拉：将各种新鲜蔬菜如番茄、黄瓜、胡萝卜切成适当大小，加入低脂酸奶和一些香草调味品，拌匀即可。
2. 燕麦早餐：用燕麦片加入牛奶或酸奶，再加入一些果干和坚果，搅拌均匀后放置冰箱过夜，早上即可食用。
3. 蒸鱼配蔬菜：选用新鲜鱼肉，用蒸锅蒸熟后，加入一些切碎的新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜等，淋上少许橄榄油和柠檬汁即可。
4. 花式鸡蛋三明治：用全麦面包作为底层，煮熟的鸡蛋切片放在上面，再加入一些新鲜蔬菜片如番茄、生菜叶等，最后盖上另一片面包。
5. 素菜汤：用各种蔬菜如洋葱、西红柿、土豆、胡萝卜等煮成汤，加入适量的盐和调味料。
6. 酸奶水果沙拉：将各种新鲜水果如苹果、葡萄、橙子等切成小块，加入低脂酸奶拌匀即可。
7. 烤蔬菜：选择不同种类的蔬菜如洋葱、彩椒、豆角、南瓜等，用烤箱烤至金黄色，撒上一些香草和橄榄油即可。
德国人相信食物对身体和健康的重要性，这些养生食谱可以帮助他们保持健康的生活方式。
德国pm养生食谱
德国pm养生食谱
以下是一个德国的养生食谱，旨在提供健康的饮食建议：
早餐：
- 燕麦片和蓝莓酸奶：用全麦燕麦片和低脂蓝莓酸奶混合，添
加一些坚果和莓类水果作为额外的营养补充。
午餐：
- 苦菊沙拉：用苦菊、樱桃番茄、黄瓜和黄鳝鱼片调制成沙拉，加入橄榄油和柠檬汁作为调味品。
- 蔬菜汤：使用各种蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、西兰花和青豆）煮成汤，加入调味料如盐、胡椒和香草来调味。
下午茶：
- 希腊酸奶和水果：搭配希腊酸奶和新鲜水果（如草莓、蓝莓
和香蕉）来制作可口的下午茶。
晚餐：
- 鲑鱼配蔬菜：将鲑鱼蒸煮并搭配蒸煮的蔬菜（例如胡萝卜、
洋葱和花椰菜）。
可以加一些柠檬汁来增添味道。
夜宵：
- 坚果和蔓越莓：享用一小把坚果（如杏仁、核桃和腰果）以
及一些蔓越莓作为夜宵，提供健康的脂肪和抗氧化剂。
这些食谱提供了丰富而健康的营养，同时也是德国人普遍喜爱
的饮食选择。
注意，合理的均衡饮食和适量的运动同样重要，以确保身体健康和养生。
德国烹饪
主菜一般是宴会的重点，以肉菜为主
6. warmes Zwischengericht 热菜
7. kaltes Zwischengericht 冷菜
主菜过后的两道过度阶段的菜点
8. Eisspeise 冷点 冰淇淋之类的
9. Braten oder Salat 煎菜或者沙拉
K?sefondue 这个菜比较像中国的火锅，但是他们的汤底是奶酪做的，吃的时候把锅子放在炉子上，一边吃一边烫东西。
Grillen 烧烤，德国人的心头好，到了春夏天，他们都要去烧烤。
XVI. 味道 Geschmack, 如果你是主人，可以在客人吃完后问 Wie hat es Ihnen geschmeckt? 您觉得菜好吃吗？ 菜怎么样
Spaghetti 意大利面
一下三种是比较出名的意大利面的种类，中文名称不详
Canelloni
Tortellini
Ravioli
Brot 面包
Baguette 长型的面包
Torte 生日用的那种圆形的蛋糕
Kuchen 蛋糕
Toast Βιβλιοθήκη 司 Waffel 蛋奶饼
Johannisbeeren 醋栗
Blaubeeren 蓝莓
Birne 梨子
Apfel 苹果
Banane 香蕉
Ananas 菠萝
Orange 橙子
德国人很喜欢用水果榨汁，比如 Oragensaft 橙汁
VI. Teigwaren 面食
Glasnudeln 粉条
1. kalte Vorspeise 冷碟，饭前
2. Suppe 汤
3. warme Vorspeise 热碟 饭前
2019-德国饮食风俗word版本 (1页)
2019-德国饮食风俗word版本
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德国饮食风俗
德国位于欧洲中部，99%为德意志人，其余1%是丹麦人和犹
太人，居民主要信奉基督教和天主教。
德国菜不像法式菜那样复杂，也不像英式菜那样清淡，它以朴实无华、经济实惠的特点独立于西餐食坛中。
其特点是食用生菜较多，如"生牛肉拌生鸡蛋"等。
很多菜都带酸味，如"酸焖牛肉"、"酸味猪脚"和名称很多的酸菜类。
各种各样的香肠是当地特产。
咸鲱鱼色拉、多种制法的土豆几乎每餐必吃，这也作为他们的部分粮食。
具有代表性的酸菜煮猪肉，汤菜俱佳，肥而不腻。
同时德国菜还喜欢用啤酒作调味品，别具特色。
再如现在风靡一时的快餐食品"汉堡包"，也系德式的汉堡肉扒演变而成。
德国人的每日三餐，除农村外，多数人以晚餐为主，因为晚餐是在一天工作结束之后，所以人们愿意聚在一起，品尝各种丰富的食品，边吃边谈，驱散一天紧张工作的疲劳，在轻松的气氛中，共进晚餐，其乐无穷。
德国烹饪是以多种多样的肉肴和面包片为特征的，用餐相当丰盛，富含脂肪，营养价值很高。
面包片有全麦面包、荞麦面包、面包干。
大量使用蔬菜，特别是多种多样的白菜和土豆。
焖酸白菜非常普及，而小香肠焖酸白菜举世闻名。
大陆厨师的德国百味
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一大陆厨师的德国百味西方比较发达的国家比如德国，并非只引进高级人才，对某些有特殊技能，或人数极端缺乏的劳动者，也会给予工作签证，比如护士，工作又累又脏工资却不高，德国人从事的越来越少，就急需从外国引进。
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2019年德国菜谱范文篇一：德国菲仕乐Fissler综合说明+菜谱德国菲仕乐Fissler锅具使用过程中的注意事项在燃气上使用锅具，请不要让燃气的火焰超过锅底。
因菲仕乐独特的钢铝钢三文治锅底不需要大火烹饪。
用菲仕乐锅具，采用节约能源，不超过锅底的中小火一样可以达到理想的烹饪效果。
1．菲仕乐锅具采用18/10医用不锈钢。
虽然医用不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间防置强酸碱食物。
2．不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零部件损坏。
3．炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。
但并不完全隔绝热传递。
尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。
如把手过烫，建议您采用防烫手套，以免被灼伤。
4．避免锅体过烫时洗涤被蒸汽烫伤。
请在锅有余温，温热时清洗锅具，不锈刚在受热后更易被洗净。
因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用菲仕乐专用清洁剂和保养剂定期清洗锅表。
5．也不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。
长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的未清洗净的残渍，建议用菲仕乐专用清洗剂清洗。
6．如锅内食物烧焦糊，只许倒入少许水并加热，用百洁布和清洗剂即可清洗。
炒锅常见问题：*如何使锅具有不粘的功能？将锅放在热源上加热3至5分钟后，将少量水珠撒入锅内，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。
继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。
此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。
如煎鱼时可以将锅盖盖上，等一面煎熟后才打开翻面，关火，利用余温，盖上锅盖煎另一面。
盖盖煎的好处是减少了厨房中的油烟。
当然，鱼或易粘的食物事先晾干会更便于烹饪。
煎饺子或者馄饨可以将要煎的食物先用水氽过后再煎，效果更好。
*如何避免吸盖现象菲仕乐的锅盖具有极佳的密闭性能。
烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却（压力锅除外）。
如未开锅盖，因其卓越的密闭性，锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。
请不要用外力强行打开，只需将锅重新放在热源上小火加热，待蒸汽冒出后即可轻松开锅。
如发生锅盖凹陷现象，请交至柜台，我们将为您免费修复。
但不保证锅盖完全位置未凹陷前的状态。
*如何减少烹饪中的油烟传统烹饪过程讲究不断翻炒。
而翻炒的目的是为了让食物均匀受热。
菲仕乐的锅具因为其卓越的传热及密闭性能，保证食物在烹饪过程中无须翻炒即可均匀受热。
而且，冷锅冷油即可炒菜，试想，如果锅具尚未受热，油尚未受热时已经开始烹饪，而其过程中锅盖无须打开，当然就少油烟了怎样使用和保养不粘锅？不粘锅克服了传统锅的缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。
不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。
它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。
那该怎样使用和保养不粘锅呢？1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养，再清洗后方可使用。
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。
采用大火时，锅内必须有食物或水。
4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。
遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
三鲜炒蛋准备时间：10分钟烹饪时间：5分钟材料：鸡蛋……3个,熟鸡肉……50克,蘑菇……50克,鸡油……50克,火腿……50克盐……6克,小菜芯……2棵做法：1．将鸡蛋敲开取蛋液入碗中打散，火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成碎丁备用；小菜芯洗净、汆烫后，捞出切碎待用。
2．锅中放入油烧至3成热，摊入蛋液，先用小火慢煎蛋汁使其稍凝固，然后将火腿、鸡肉、蘑菇、蔬菜丁投入锅内蛋饼上。
3．用锅铲将蛋饼翻过来再煎，熟透后淋鸡油，盛入盘中即可。
小贴士：A.蘑菇、火腿、鸡肉特有的鲜香，于慢火中同蛋汁煎熟，食用时味道口感丰富。
B.鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，做蛋的料理不必添加味精。
C.煎蛋对于Fissler的炒锅可以说是一种标准“试剂”没有别的烹饪工具比它煎得更精彩。
一点点的油煎出浓香的美味，这就是Fissler 的健康烹饪原则。
火爆腰花准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟材料：猪腰??300克盐??1茶匙黄瓜??1根酱油??1汤匙姜??3片白沙糖??1茶匙葱花??1茶匙香醋??1汤匙蒜??3瓣料酒??1汤匙红泡椒??100克淀粉水??2汤匙做法：1．猪腰洗净，平片成2块，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切，最后切成长条块状，入沸水汆烫去异味及血水。
2．黄瓜剖开，斜刀切薄片；蒜瓣拍散，红泡椒剁碎；将盐、白沙糖、酱油、香醋、料酒和淀粉水倒入碗中调和成汁。
3．将炒锅置于火上，中小火加热（燃气灶使用中小火，电磁炉开至高档火力），待油温三分热时（葱、姜、蒜末冒出小泡泡时），放入葱花、姜片、蒜碎＆红泡椒碎爆香，然后放入汆烫去血水的腰花，喷少许料酒，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸汽10秒左右，打开锅盖，放入料汁和黄瓜片翻炒，待汤汁收稠后装盘即可。
小贴士：猪腰在改刀切块时，一定要切去臊筋，这样才能做出香滑软嫩的美味。
巧用锅盖，盖上锅盖烹煮食物，不仅可以少损失菜的营养，还能缩短烹熟食物所耗的时间。
切好腰片放入碗中，加少许盐、酱油、花椒和姜片浸腌10分钟味道会更好。
篇二：德国特色菜肴和精致的法国菜、家常的意大利菜、奔放的西班牙菜等其他欧洲菜系相比，德国菜更像是欧洲版的东北菜。
大份兼划算，肉多酸菜多，即使是两个人分一份都不会觉得饿！它可说是欧洲菜中的亲民派，来来来，就趁着这个十月，来一试实惠德国菜的滋味吧。
德国特色菜肴大家对德国了解吗？现在我们德语学习者已经越来越来多，那么，在我们学习德语的同时，我们也来一起关注下德国文化吧。
这次，我们主要说一下德国的饮食特色，认识几个德国特色菜肴。
德国历史上产生过许多王国、公国。
长期形成了各具地方的特色饮食文化，也产生了许多地方特色菜肴。
这些菜至少在当季的时候在当地是随时可以吃到的。
事实上，有些菜已经十分流行，因此在德国的许多地方随时都能吃到。
这里收集一些有地方特色的菜肴。
Eisbein这是一道来自柏林的备受欢迎的莱，其实是一大块腌过的猪腿，这个菜几乎总是和酸菜及黄豆泥一起上。
FinkenwerderScholle那些只在炸鱼加加土豆片的店里吃过粗陋的比目鱼的人会在吃完汉堡地区的比鱼之后，对这种鱼多一层尊敬。
这是一道简单但煎法高超的带有腊肉末儿的菜，通常与酸土豆沙拉和绿色沙拉一起上。
GaisburgerMarsch这是符腾堡的一种肉，里面有切成丁儿的牛胸脯肉、土豆片、小麻雀面和炸洋葱圈，有时候还有一些其他蔬菜。
GrüneSosse这是法兰克福的特色菜。
顾名思义，青酱就是绿色的酱，由多种青草（常用的有香葱、酸草、西芹、紫花罗勒、山萝卜、水芹、龙蒿和独活草)和奶油做成。
有时候会把煮熟的蛋切了放到酱里，但多数时候都是把酱倒在煮透的蛋上和/或煮熟的士豆上。
食肉者喜欢把酱倒在煮熟的牛肉上。
在家里，我们发现这个酱和家禽肉排似及各种绿色蔬菜一起吃味道特别好。
青酱一般在春天、夏天和早秋的时候能吃到。
冬天的肯酱不够好吃，因为所用的青草是冻过的。
GrünkohlorBraunkohlmitpinkel不来梅的严冬最适合吃的菜就是棕甘蓝和滨可香肠。
这道菜由蒸过的无头甘蓝、腊肉末儿、猪腹肉以及滨可香肠组成。
滨可香肠是一种很肥的香肠。
(你应该总是高兴地对你所吃香肠的原料保持无知，但对于滨可香肠，屠夫显然在告诉你:“用点脑子，鼓足勇气!”)不来梅地区的许多公司和俱乐部会在冬天进行野餐，专为野餐提供服务时餐馆会提供很多很多滨可香肠，然后提供荷兰杜松子酒。
喝这种酒可以化解香肠里的一些脂肪。
KasslerRippchen熏猪排源自柏林，现在在德国各地都可以吃到，而且深受人们的喜爱。
这个菜永远和酸菜和土豆泥一起上。
K?nigsbergerKlops这是来源于东普鲁士的一种美味肉丸、自从这个省不复存在之后，这个菜已经传到全国各地。
肉丸里有搅碎的牛肉、猪肉、威鲱鱼，还有洋葱和干面包屑。
这个莱永远和浓面粉酱一起上。
酱里的柠檬汁和续随子花芽可以使酱的味道更为丰富。
Labskaus这是德国北部港口(如不来梅、汉堡、吕贝克等)的一个简单的名菜。
尽管最初这个菜是海员们敦实的早餐，但现在大多数不是海员的人也把它当做主餐吃。
这个莱是咸牛胸脯肉、徘鱼片、红甜菜、土豆和成泡菜的独特杂烩。
海员杂烩的上面必须放了个煎鸡蛋，旁边放腌鲱鱼。
Leberk?se这是一道己经渗透到许多普鲁士厨房最黑暗角落的巴伐利亚特色菜。
尽管名字的意思是“肝奶酪”，但这个某既不含奶酪也不含肝，而是一大条蒸过的碎猪肉。
这个菜必须经过轻微的烘烤，以使表层形成脆皮。
传统的吃法是就着味道浓厚的芥末和酸莱吃。
LeipzigerAllerlei这个鲜亮的由胡萝卜、豌豆、花菜、在黄油里炸过的绿豆和龙葵蘑菇、鸡汤，以及奶油杂烩在一起的莱已经从它的家乡莱比锡传遍了德国各地。
人们或把这道菜当成一小顿饭，或把它作为一道维生素充足的配菜，和肉某一起吃。
Maultaschen这是Schwabenland水饺的一种，馅儿有搅碎的小牛肉、细细的熏腊肉以及搅碎的猪肉和欧芹，用肉豆寇作调料；上莱的时侯是放在牛肉汤里。
这个菜的一种吃法是gesmeltzt，即把冷肉饺切指头大小的片儿，在上面浇上轻打过的蛋，然后放到黄油里煎炸。
这种吃法的肉饺通常配有棕色洋葱圈和Schwaben地区的特色土豆沙拉。
RheinischerSauerbraten腊焖牛肉是德国最负盛名的一道菜，而无数的德国人认为莱茵河的腊焖牛肉是最好的。
这个莱的做法就是把牛肉片儿浸泡到又甜又酸的含有红浆果酱、奶油、洋葱、搓碎的蜜蜂煎饼、葡萄干以及红酒的液体中，然后用慢火焖。
如果上给你的腊焖牛肉没有红卷心某，那厨师肯定是太匆忙了。
上完莱茵河腊焖牛肉后，第二道菜也许会上煮土豆，但丸子更常见。
Weisswürste这道著名的巴伐利亚菜其实是一道颜色从灰甘到浅灰的引不食欲的菜。
但是，这道水煮小牛肉和香草的香肠在南方还是很受欢迎。
其实这个菜应该在中午以前吃，以保证其新鲜度。
而且按习惯你点的香肠应该是奇数(这些香肠很小，一条。