四川包子系列韩包子龙眼包子,金钩包子文君包子锅贴包子
18款中国最出名的包子
特色：皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
3、长沙德园包子
德园始建于清光绪年间，原为一姓唐的业主开办的夫妻店，名字取自《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，遂名“德园”。后来在民国初年，由几位官厨集资入伙，盘下了几经易手的德园，早前是以经营官府菜为主。后因菜肴制作时总剩有不少海味鲜货，为免浪费，便将其剁碎后拌入了包点作为馅芯，谁知这一举动使得包点风味异人，异常鲜香。从此，德园包子大振名声，并逐步形成驰名长沙的“八大名包”之一。德园包子选料十分精细。糖馅选用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖混合相拌而成;肉馅则选用猪前夹缝肉或品质极好的瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，做工更是十分考究。
狗不理包子独具特色，不仅仅作为“天津三绝”之一，更是以其味道鲜美、样式独特而誉满全国，名扬中外。它始创于公元1858年清朝咸丰年间，乳名叫“狗子”的高贵友经营着一家名叫“德聚号”的包子铺，他家卖的包子口感柔软、鲜香不腻;形似菊花、色香味形都独具特色。使其生意越来越红火，根本忙得顾不上和顾客说话。于是吃包子的人便戏称为“狗子卖包子，不理人”。久而久之，这狗不理的简名便逐渐取代了包子铺的原名。
特色：皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。
4、重庆九园包子
九园包子诞生于1937年重庆的较场口。因含香茴甜、酱香浓郁的包子馅和略带回甜的包子皮很快获得了食客们的首肯，从而闻名全国，九园包子也自然而然的成了一道有名的川式点心。在主城区消失十多年后，2011年11月在上清寺中山四路恢复营业。复出后的九园包子在制作工艺、重量上均沿袭传统，现在的九园包子面皮白洁，绝对无添加剂，是通过选材和制作工艺达到优效的。而原来的九园包子，面皮用普通的富强粉，现在改选为玫瑰粉，皮更洁白口感更松软。面皮以前是加入了奶粉，现在则换成鲜牛奶。不仅促进了面皮的洁白度，而且还更具营养。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅，都是别具特色的。
多种包子的馅心_其他家常菜谱
多种包子的馅心
1、秋叶包：象形包子
馅心：枣泥、松仁
2、玫瑰包：美观象形
馅心：白糖、板油、粮玫瑰
3、百吉包：表面嵌字
馅心：豆沙馅
4、梅干菜包
馅心梅干菜猪肉
5、水晶包：属钳花包子
馅心：白糖、板油、桂花
6、双菇素菜包
特点：鲤鱼嘴收口、外形美观
馅心：油菜、香菇、献蘑
7、百子寿桃：
大寿桃、百子寿桃配福如东海、寿比南山馅心：甜馅
8、蟹粉小笼包：
小巧玲珑（每屉15个）
馅心：猪肉、河蟹
9、鲤鱼包
美观形象
馅心：鱼肉馅
10、上海汤包：
皮薄汤多肥嫩提起来象灯笼放下象菊花
馅心：猪肉、鸡肉、马蹄（冷水和面、呛面）。
川菜大全-川菜菜谱大全
川菜大全-川菜菜谱大全实用文档川菜大全川菜菜品大全一,钟水饺：创始人钟少白，原店名叫'协森茂'，1931年开始挂出了'荔枝巷钟水饺'的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
二、叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。
1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
文案大全实用文档通常为一块钱2个，廉价又美味啊！三、廖排骨中华第一卤--四川“廖排骨”是著名的卤食品牌，自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业，廖排骨（集团）下辖四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味品有限公司三大子公司，其廖排骨特色美食及连锁店被市场认可，迄今全国加盟店已达400余家，据统计每年总营业额数亿元并呈上升趋势文案大全实用文档廖排骨曾荣获：《四川省有名商标》《天下绿色餐饮企业》《成都名菜》《中国名菜》《国度创造专利》《产物格量得过企业》《四川消费者喜爱商品》《消费者满意单元》四、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。
换换口味。
赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。
老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养厚实。
食色包子铺：全国各地名“包”大盘点
食色包子铺：全国各地名“包”大盘点破酥包云南有名的“破酥包”，特色是层层分明，面皮经过反复的发酵才能有多层的口感，“破酥包”在明朝时期就开始在云南流传。
之所以叫破酥包，是因为包子依据传统费时费工的制作方式做出，外皮内部呈现一层又一层的如同花瓣的特殊层次，香软有弹性的口感。
南翔小笼南翔小笼是南翔镇的传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
起始于清代同治，至今已有100多年历史。
天津狗不理天津狗不理包子以水馅半发面，口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色。
[键入文字]一品包子一品包子是河南开封的著名面食，是从宋代的“太学馒头”发展而来的，至今已千年。
一品包子造型大方，以发面作皮，包馅蒸熟。
肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。
汤汁缓缓地渗入面皮之中，绵软且鲜香，是开封城里老少皆宜的名牌小吃。
羊眼包子羊眼包子是回民饮食中的佳品。
在回族人的三大节日：开斋节、宰生节和圣纪节中都有羊眼包子。
其选用上好的嫩绵羊上脑剁碎，加入水发干贝丁、玉兰片、葱、姜汁，香油、精盐拌成馅。
蒸好的包子顶部收口处形似羊眼，吃法类似灌汤包，味道鲜美。
[键入文字]龙眼包子四川名吃—龙眼包子：精面粉发酵后加上白糖和猪油揉匀，制成用手摸起来就像绸缎光滑细软的包子皮；选购了猪肉的前夹后腿，剁成肉沫，加入各种调料，并浇进浓醇的鸡汁；搅拌成香气四溢的肉馅。
为了使肉更加鲜美，入口化渣，还加入茨菇。
韩包子成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。
由于用料考究，精心制作，所以韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。
品种多样，如南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等。
[键入文字]靖江蟹黄汤包靖江蟹黄汤包，历史悠久，创于何时已无法考证，是全国六大名包之一。
靖江蟹黄汤包有“两绝”：一是制作绝，二是吃法绝。
馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，皮薄，汤清不腻，稠而不油。
成都有啥好吃的包子店
成都有啥好吃的包子店
在成都，没有人不知道韩包子!满满的肉馅，鲜嫩多汁，面皮软糯，咬一口不要太满足了!
地址：成华区建设路2号国光大厦内
原滋原味的老成都包子，全肉馅的!一口咬下去不是皮，是肉嘎嘎!
地址：青羊区顺城大街289号富力天汇 7-11
老字号店!主营蒸蒸糕，但是回锅肉包子之绝!简直好吃到爆~ 早上吃有点油腻，你可以试试芽菜馅~
地址：成华区建设南新路26号
有点拽的包子店，没有任何品种，只卖酱肉包!1.5一个，所有包子个头都是统一标准~
地址：金牛区沙湾路136号成都有多家分店
网上说是成都10家最好吃的包子之一，经常有人一次性买20个冻冰箱吃一周!可想是有多美味~
地址：锦江区莲桂南路126号莲花菜市旁
这家包子很有小时候的记忆!稍微去晚点就卖完了，个头大，馅料足!
地址：青羊区西安南路路口附近近十二桥
一定要吃这家的芽菜包子，面很有嚼劲，芽菜特别香~
地址：武侯区一环路南三段69号
老店就是不一样，虽说他家肉包子不算特别，但菜包子绝对让你天天想念!
地址：青羊区长顺上街桂花巷口近宽窄巷子
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
三十六种素馅包子大全名称
三十六种素馅包子大全名称素馅包子是一种受欢迎的中式食物，以其清淡的口味和丰富多样的素材而闻名。
在中国，素馅包子有着悠久的历史和广泛的流行，人们可以根据自己的口味和喜好选择不同的素馅包子。
本文将为您介绍三十六种素馅包子的名称，帮助您了解素馅包子的多样性和魅力。
第一组：蔬菜类馅料1. 韭菜馅包子：以韭菜为主要馅料，口感鲜美，具有浓郁的蔬菜香气。
2. 菠菜馅包子：将新鲜菠菜炒熟，搭配适量的香菇和豆腐，口感清爽。
3. 苦瓜馅包子：将苦瓜切丝后搅拌入馅料中，为包子增添一抹清苦的味道。
4. 豆芽馅包子：将新鲜的豆芽焯水后，与适量的胡萝卜丝和蘑菇一起炒熟，馅料爽脆可口。
5. 莴苣馅包子：将新鲜莴苣修剪后切碎，搅拌入馅料中，使包子更加清新爽口。
第二组：豆类馅料6. 绿豆馅包子：以绿豆为主要馅料，搭配适量的糖和油，甜味可口。
7. 黄豆馅包子：将黄豆炒熟碾成黄豆粉，搭配适量的糖和花生油，口感细腻。
8. 赤豆馅包子：将赤豆煮熟磨成泥，搭配适量的红糖和食用油，入口绵软甜美。
9. 红豆馅包子：将红豆炖煮至烂熟，搭配适量的糖和色拉油，馅料色泽鲜艳，味道丰富。
10. 黄豆沙馅包子：将黄豆炒熟磨成豆沙，搭配适量的糖和食用油，味道香甜可口。
第三组：菇类馅料11. 香菇馅包子：将香菇泡软切碎，搭配适量的胡萝卜丝和洋葱丝，增添口感和香气。
12. 口蘑馅包子：将口蘑去皮切碎，搭配适量的糖和花椒粉，添加馅料的鲜美度。
13. 鸡枞菌馅包子：将鸡枞菌切碎，搭配适量的香菜和虾皮，味道醇厚，风味独特。
14. 干贝香菇馅包子：将干贝浸泡软后切碎，搭配适量的香菇和胡萝卜丝，增加馅料的鲜美度。
15. 杏鲍菇馅包子：将杏鲍菇切成丝，搭配适量的精盐和香油，口感细腻，具有独特的菇香。
第四组：豆腐类馅料16. 绞碎豆腐馅包子：将新鲜豆腐过水后捞出，搅拌绞碎，搭配适量的葱花和姜末，入口鲜嫩。
17. 豆腐皮馅包子：将豆腐皮切碎，搭配适量的精盐和油，增添馅料的丰富度。
中式点心种类
中式点心种类中式点心是中国传统的小吃，以其独特的口感和精美的外观受到了广泛的喜爱。
中式点心种类繁多，不同地域、不同文化背景都有自己独特的点心风味。
以下将介绍一些常见的中式点心种类。
一、包子类1. 肉包子：是最为普及的包子之一，通常用猪肉为馅料，加入葱花、姜末等佐料制成。
2. 小笼包：属于江浙菜系，皮薄馅大，以虾仁、猪肉为主要材料制成。
3. 灌汤包：与小笼包类似，但内部注入了鲜汤汁，口感更加鲜美。
4. 菜肉包：以蔬菜和肉类混合而成的馅料为主要材料制成。
5. 三鲜包：指用虾仁、鲍鱼和猪肉混合而成的馅料制作而成。
二、馄饨类1. 红油抄手：是四川地区传统名菜之一，以面粉和猪肉为主要材料制作而成。
2. 鲜肉馄饨：是北方地区的传统小吃，以猪肉和面粉为主要材料制作而成。
3. 韭菜猪肉馄饨：以韭菜和猪肉为主要材料制作而成，口感清香。
4. 紫菜虾仁馄饨：以紫菜和虾仁为主要材料制作而成，色彩艳丽、口感鲜美。
5. 豆腐皮馄饨：将豆腐皮包裹在馅料外面制成的一种特殊馄饨。
三、点心类1. 糯米团子：是一种广泛流传于中国南方地区的传统小吃，以糯米为主要材料制作而成。
2. 红豆沙包：以红豆沙为馅料的包子，甜度适中，口感绵软。
3. 莲蓉月饼：是中国传统节日中不可缺少的食品之一，内部填充着甘甜的莲蓉馅料。
4. 雪花酥：是一种用奶油、面粉等原材料制成的糕点，呈现出白色雪花般的外观。
5. 蛋黄酥：以糯米粉、豆沙、蛋黄等原材料制成，口感香甜。
四、汤类1. 酸辣汤：是四川地区的传统名菜之一，以鸡肉和蘑菇为主要材料制作而成。
2. 紫菜蛋花汤：以紫菜和鸡蛋为主要材料制作而成，口感清淡。
3. 玉米羹：是一种用玉米粒和鸡肉等原材料制作而成的浓汤。
4. 鱼丸汤：是一种将鱼肉捣碎后制成的小丸子投入到清汤中烹制而成的美食。
5. 花生汤圆：将糯米团子放入开水中煮熟后加入花生等配料，口感香甜可口。
综上所述，中式点心种类多样，每一种点心都有其独特的风味和文化背景。
35种四川名小吃的介绍及做法(11-35)
35种四川名小吃的介绍及做法(11-35)美食2009-09-19 17:36:06 阅读141 评论0 字号：大中小订阅十一、肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。
红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。
粉条糯软,满口留香。
夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
等等，先别慌啊，吃肥肠粉最好是要配着锅魁吃。
锅魁是什么呢？十二、锅魁：四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。
八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。
单是成都地区常见的品种就有三十多个。
街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。
有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。
吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤里也很不错，味道交融。
现在锅魁种类很多，除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁，还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁。
十三、蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。
现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。
烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
麻辣系列来了，别怕噢。
嘿！十四、冒血旺：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。
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四川包子系列韩包子、龙眼包子，金钩包子、文君包子、锅贴包子韩包子特点：
韩包子是四川成都颇具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、鲜虾仁等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。
其特点是皮薄松软，馅大细嫩，咸香鲜美。
淋浆包子特点：
淋浆包子是重庆市石柱县的著名传统食品。
早在20世纪40年代就已闻名川东，远销重庆、武汉等地，是以当地特产的贡米辅以优质糯米磨成细浆，经过滤、发酵、清蒸、烘烤等程序精制而成。
其特点是小巧别致，呈椭圆形，香气四逸，绵软香酥，色香味形俱佳。
金钩包子特点：
金钩包子是四川成都较具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、金钩（干虾米）等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。
其特点是色泽嚣洁白，皮面松软，馅心细嫩，口味咸鲜。
龙眼包子特点：
龙眼包子是长江中下游地区较具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、小苏打等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。
其特点是皮薄软韧，馅大爽嫩，形如龙眼，咸香鲜美。
文君包子特点：
文君包子是四川较具特色的传统主食之一，是以面粉、猪五花肉、芝麻等为原料，经蒸、炸制而成的一种特色面点。
其特点是色泽金黄，皮酥馅嫩，口味咸甜，叉烧味浓。
锅贴包子特点：
锅贴包子是四川较具特色的主食之一，是以面粉、食用碱、白糖等为
原料，经烙制而成的一种特色包子。
其特点是皮面洁白暄软，底面金黄酥脆，馅心香甜润口。
韩包子特嚣点：
韩包子是四川成都颇具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、鲜虾仁等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。
其特点是皮薄松软，馅大细嫩，咸香鲜美。
原料：
面粉400克，酵面150克，猪肥瘦肉300克，鲜虾仁100克，姜末、葱末各10克，料酒、酱油各15克，精盐、苏打粉各3克，味精2克，胡椒粉1克，白糖40克，高汤150克，熟猪油20克。
制作方法：（1）将酵面放入容器内，加入温水200克化开，倒入盛有面粉的容器内和匀成面团，用湿洁布盖严，置温暖处发酵。
（2）猪肥瘦肉洗净，沥去水，剁成细末。
鲜虾仁洗净，沥去水，切成细粒。
（3）将猪肉末放入容器内，加入虾仁粒、精盐、胡椒粉、味精拌匀，加入发酵面团内的食用碱水一定要揉匀、揉透嚣。