天然叶黄素在家禽生产过程中的应用

低丙 二醛 含量 （ 田河 山等 ， ２ ０ １ ０ ） 。
１ ． ２免 疫作 用
不仅要提高动物生产性能 ， 同时也越来越多的研究 集 中 于提 高产 品 品质 方 面 。人们 对 于部 分 水产 品 、
畜 禽 产 品 的体 表 、 肉、 蛋 色 泽 有 一 定 的偏 好 。然 而 畜、 禽及 水 产动 物 无法 自身 合成 色素 ， 必 须从 饲 料 、
而发 挥抗 癌作 用 。
２天然 叶 黄素在 动 物生产 过 程 中的研 究进 展 ２ ． １ 在 蛋鸡 中的应 用
供了有力保障。 本文就天然叶黄素的主要生物学功
能及 在 畜禽 生产 中的应用 作 一综 述 。
１天然 叶 黄素 的主 要 生物 学功 能
１ ． １抗氧 化作 用
叶黄素分子具有 １ ０个共轭双键 ，其末端基 团 上还 带有 羟 基 ， 正是 这 些共 轭 双键 使 它具 有 较强 的
抑制 自由基 的能力 。通 过 清 除 自由基 、 淬灭 单线 态
１ ． ４抗 癌作 用
氧和降低光化学敏感剂 的活性发挥其抗氧化作用 。 廖萍泰等（ ２ ０ ０ ５ ） 研究结果也表 明， 反式和顺式 叶黄 素及其酯类均有体外淬灭单线态氧的能力。 在 日粮
Ｐ ａ ｒ ｋ 等（ １ ９ ９ ８ ） 在接种乳腺部细胞 的小 鼠饲料
【 收稿 日￣ ］ ］ ２ ０ １ ５ － ０ ３ － ２ ２ 【 作者简介】 罗运仙（ １ ９ ８ ４ 一 ） ， 男， 广 东梅 州 ， 硕 士， 现就职于佛
广东饲料 第 ２ ４ 卷第 ６ 期
２ ０ １ ５ 年６ 月
天 然 叶 黄 素在 家禽 生产 过程 中的 山市南海 区维德 生物技术有 限公 司 ， 广东 佛 山 ５ ２ ８ ２ ３ ４ ）
（ ２ ． 广东天邦饲料科技有 限公 司 ， 广东 佛 山 ５ ２ ８ ２ ２ ２ ）
很 多人 认 为 在 饲料 中 添加 天 然 叶 黄 素 只是 为 了着 色 ， 然而 ， 随着 研 究 的深入 ， 叶黄素 不 断地被 发
现其新 的功能 。胡炜恒等 （ ２ ０ １ ４ ）在饲料 中添加
２ ４ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ的 叶黄素 和 ０ ． ３ ％中草 药可 提 高蛋 鸡在 高 温环境 下 的产蛋 性 能 ， 改善 蛋 品质 。
【 关键词】 天然色素 ； 叶黄素 ； 蛋鸡 ； 肉鸡。
叶黄素属于类胡萝 卜 素 ，广泛存在于蔬菜 、 水 果、 花卉等生物体 中的天然色素 ， 尤其在万寿菊中
含量最高 ， 其 呈 桔 红 色 或橙 黄 色 ， 主 要 成 分 为 叶 黄 素（ １ ｕ ｔ ｅ ｉ ｎ ） 和玉 米 黄质 （ ｚ ｅ ａ ｘ ａ ｎ ｔ ｈ ｉ ｎ ） 。 随着 养 殖 业 的 发 展及 生 活水 平 的提 高 ， 人 们对 畜产 品及水 产 品 的 选择 由数量 型 向质量 型转 变 。因此 ， 营养学 的研究
中添加 １ ２ ０和 ２ ４ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ叶黄素饲喂蛋鸡 １ ５ ０天 ，
其 血清 超 氧化 物歧 化 酶 （ Ｓ Ｏ Ｄ）活性 显著 提 高
２ ０ ． ９ ２ ％和 ２ ０ ． ６ ７ ％， 丙二醛（ Ｍ Ｄ Ａ ） 含量显著降低 了 ２ ０ ． ６ １ ％和 ２ ４ ． ６ ６ ％。在母 鸡 日粮 中添加 万 寿菊 提 取 物也能显著增强雏鸡肝脏 中抗氧化酶 的活力并降
【 中图分类号１ Ｓ ８ １ ６ ． ７ ［ 文献标识码】 Ａ 【 文章编号】 ｌ ０ ０ ５ — ８ ６ １ ３ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ６ — ０ ０ ３ ５ — ０ ３
【 摘要１ 本文介绍 了天然叶黄素的生物学功能 ， 及其在鸡饲料 中的应用研 究以及影 响着色效果的主要 因素。
・
山市南海 区维德生物技术有 限公 司 ， 主要从 事饲料 配方、 质
量管理 、 技 术服 务等工作。
３ ５・
广东饲料 第 ２ ４ 卷第 ６ 期
２ ０ １ ５ 年６ 月
影 响家禽 着 色 的 因素主 要包 括 遗传 、饲 料 、 疾
质、 斑蟊黄 、 虾 青 素 与小 鼠肠 系 膜 的 间皮 细 胞 共 培 养 作 用 于小 鼠肝 癌腹 水 细胞 系 Ａ Ｈ１ ０ ９ Ａ， 发现 上 述 几 种 类 胡 萝 卜素 在 ５ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ 时 均 能 显 著 抑 制 ＡＨ１ ０ ９的人 侵 。流行 病学 的研 究结 果 表 明 ， 癌症 的 发生 和血 清 中叶黄 素 的低含 量有 密 切相关 。 叶 黄素 可 能是 通 过 其抗 氧化 功 能 、 免疫调节 、 细胞 问通 讯
中分别添加不同剂量的万寿菊叶黄素 ， 结果低剂量 （ ０ ． ０ ０ ２ ％、 ０ ． ０ ２ ％）的叶黄素可显著抑制乳腺癌的发 展 。Ｙ ａ ｓ ｕ ｈ ｉ ｒ ｏ 等（ ２ ０ ０ ０ ） 分别用玉米 黄素 、 叶黄素 、 Ｏ ｔ 一 胡萝 卜 素、 一胡萝 卜 素 、番茄红素 、 口一 隐黄
类胡 萝 卜 素 的免 疫调 节 功能 已被 广泛 认 同 ， 人
们也相继开展了有关 叶黄素免疫调节 的研究 ， 结果 发现其对细胞免疫 和机体体液免疫都具有调节作 用。Ｋ ｉ ｍ等（ ２ ０ ０ ０ ） 研究表 明， 犬补充 叶黄素 １ ２ 周， 并且用多价疫苗 ２ 次后 ， 其血清 中 Ｉ ｇ Ｇ浓度显著增 加。 小鼠口服一定剂量的叶黄素后可显著增加抗体 产生的细胞数量及血清溶血素半数溶血值 （ 张静
等， ２ ０ ０ ０ ） 。 阿仑 等 （ ２ ０ １ ０ ） 的研究 表 明子代 鹌鹑 血 中 Ｉ ｇ Ｇ含 量 和叶 黄素 的添加 量呈 正相关 。
１ ． ３对 生产性 能 的影 响
食物中吸收并沉积。我国最新的《 饲料添加剂品种 目录》 中已允许万寿菊提取的天然叶黄素在家禽 、
水产 、 观 赏 鱼 饲料 中使 用 ， 为 天 然 叶 黄 素 的应 用 提