推荐专题 生物技术实践专题高考生物备考优生百日闯关系列 含解析

【明确考纲·把握考情】Ⅰ：对所列知识点要知道其含义，能够在试题所给予的相对简单的情境中识别和使用它们。

Ⅱ：理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。

考纲要求两年高考1.微生物的利用；(1)微生物的分离和培养；(2)培养基对微生物的选择作用；(3)利用微生物发酵来生产特定的产物2016江苏、新课标Ⅰ卷、四川、新课标Ⅲ卷2015新课标Ⅰ卷、山东2014新课标Ⅰ卷2013江苏、安徽、山东、全国Ⅱ、四川2.运用发酵加工食品的基本方法2016江苏、天津、新课标Ⅱ卷2014江苏、4广东2013江苏、全国Ⅰ3.生物材料中提取某些特定的成分2015新课标卷Ⅱ，39、2013海南、山东(1)酶的存在与简单制作方法；(2)酶活力测定的一般原理和方法；(3)酶在食品制造和洗涤等方面的应用；(4)制备和应用固定化酶2016江苏2014浙江、江苏2013海南、江苏2012广东、江苏(1)植物的组织培养；(2)蛋白质的提取和分离；(3)DNA的粗提取和鉴定；(4)PCR技术的基本操作和应用2014江苏2012江苏、山东本专题的主干知识主要集中在微生物的培养与利用、传统发酵技术的应用即果酒和果醋的制作、酶技术、DNA的粗提取及鉴定和植物组织培养，植物成分的提取和血红蛋白的提取与分离。

这几个内容都比较贴近生活生产实际，不但可以与必修部分的内容相联系，也为培养学生的生物科学素养起到了一定的作用，因此高考的力度逐年加大，高考的立意重在对生物技术过程的研究和理解，更高的要求是根据有关内容进行实验设计和分析。

从命题角度看主要是以微生物的应用为考察对象，进行实验设计或者其他考察，考察的内容多种多样，考查方式和方向是更加密切的联系人们的生活生产实际。

微生物的利用在生物技术实践中占有比较重要的地位，包括微生物的分离和培养技术、特定微生物的数量测定等。

本专题易考查培养基、消毒灭菌等有关微生物培养的基础知识，培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术，并运用相关技术解决生产生活中有关微生物计数、微生物分离与培养等实际问题。

选修只以简单题或填空题形式出现。

酶的应用考点和必修内容联系紧密，主要考查果胶酶在果汁生产中的应用和加酶洗衣粉洗涤效果的探究等知识点，以简答或实验设计形式出现。

传统发酵技术在食品加工中的应用与生活实践密切相关，考查上注重基础知识，主要考查实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并将这些实验涉及的方法和技能进行综合应用。

考查形式上，这部分内容出现在选做题中，以非选择题形式出现。

DNA 和血红蛋白的提取和分离与生活实践密切相关，考查上注重DNA和血红蛋白的提取和分离的基础知识，主要考查实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能。

考查形式上，这部分内容出现在选做题中，以非选择题形式出现。

此部分考题难度不大，试题往往从生产生活实际入手，进行综合考查。

复习每个小专题时建议“抓大放小”，也就是掌握大的方法和思路，力求从宏观上去整体把握。

对于一些细节问题没有必要花费太大的精力，因为本专题主要是一些生物技术操作中的技术手段和方法，比如植物组织培养，主要要掌握组织培养的核心过程即脱分化和再分化，影响因素、条件。

一要从实验角度剖析每项技术，把握其原理、材料、操作流程、注意事项等；二要用比较的方法区分一些重要概念和方法；三要用联系的观点看待不同的技术，要联系必修教材中的相关实验，注意将不同实验相关联的知识进行整合；四是有条件的最好能动手做实验。

1．从考查内容上看，主要考查微生物的纯化培养操作、数量变化的测定与应用、传统发酵技术；酶的存在与简单的制作方法，酶活力的测定的一般原理和方法，酶的应用、酶的制作和固定化。

2．从考查角度上看，联系生产生活实际考查微生物的计数、分离和纯化培养；结合发酵食品制作过程考查传统发酵技术原理及基本操作；联系果汁生产、加酶洗衣粉等生产生活实例，考查酶特性探究的实验分析与设计，植物组织培养的操作程序。

3．从考查趋势上看，预计2016年的高考命题不会趋向于通过果酒、果醋、泡菜制作等生产实例，及大肠杆菌的分离纯化操作考查最基本知识；与生产生活实际相联系、与实验引进人才，直接考查生物技术的过程，难度不大。

【名题集训·决胜高考】1．（2016江苏卷.7）下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D2．（2016江苏卷.10）定量分析是科学研究的重要方法。

下列能用血细胞计数板直接计数的是A.海拉细胞悬液B.浓缩培养的噬菌体C.自来水中大肠杆菌D.蛙卵【答案】A【解析】海拉细胞悬液是癌细胞培养液，能用于血细胞计数板直接计数，A 正确；噬菌体是病毒，在光学显微镜下不能观察到，B 错误；自来水中大肠杆菌数量太少，不能用血细胞计数板直接计数，C 错误；蛙卵体积大，可通过肉眼观察到，不能用血细胞计数板直接计数，D 错误。

3．（2016江苏卷.21）（多选）为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。

下列叙述中错误的是A ．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B ．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C ．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素【答案】BD 4．（2016江苏卷.25）（多选）漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广牛仔布仿旧的部分 布中深蓝 色纱线布中白色纱线蓝色变淡 分离的染料 纤维素酶 浅蓝色 背景 穿旧效果 适当水解再染色泛用途。

下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C．在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化D．斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株【答案】BC【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选生活污水中含有大量微生物，B正确；在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化，C正确；斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，D错误。

5．（2015·江苏卷.11）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（）A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D. 凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合【答案】B6．（2015·江苏卷.13）血细胞计数板是对细胞进行计数的重要工具,下列叙述正确的是（）A. 每块血细胞计数板的正中央有1 个计数室B. 计数室的容积为1mm×1mm×0. 1mmC. 盖盖玻片之前,应用吸管直接向计数室滴加样液D. 计数时,不应统计压在小方格角上的细胞【答案】B【解析】每块血细胞计数板的正中央有2个计数室，A错误；每个计数室的容积有1mm×1mm×0.1mm，B正确；向血细胞计数板中滴加样液前应先盖上盖玻片，让样液自行渗入计数室，若先滴加样液，统计结果会偏大，C错误；计数时，需统计小方格内以及小方格相邻两边及其顶角的细胞，D错误。

7．（2015·江苏卷.25）图1、2 分别为“DNA 的粗提取与鉴定”的实验中部分操作步骤示意图,下列叙述正确的是（）A. 图1、2 中加入蒸馏水稀释的目的相同B. 图1 中完成过滤之后保留滤液C. 图2 中完成过滤之后弃去滤液D. 在图1 鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质【答案】BCD8．（2015·江苏卷.19）做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（）A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上【答案】D【解析】高压灭菌加热结束时，当压力表的压力降到零时，打开排气阀，打开盖子，如果提前打开排气阀，锅内压力突然下降，灭菌容器内液体会冲出容器，造成污染，A错误；倒平板时，培养皿盖打开一缝隙，不能放到一边，B错误；接种时，接种环经火焰灭菌冷却后挑取菌落，不能趁热挑取，以免杀死微生物，C错误；由于平板倒过来放置，则用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，D正确。

9．（2015·广东卷.3）关于DNA的实验，叙述正确的是( )A 用兔的成熟红细胞可提取DNAB PCR的每个循环一般依次经过变性-延伸-复性三步C DNA溶液与二苯胺试剂混合，沸水浴后生成蓝色产物D 用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色，细胞核呈绿色，细胞质呈红色【答案】C【解析】兔的成熟红细胞没有细胞核,不能用其提取DNA,A项错误;PCR的每个循环一般依次经过变性-复性-延伸三步,B项错误;DNA溶液与二苯胺试剂混合,沸水浴后生成蓝色产物, C 项正确;用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色,只有细胞核呈绿色, D项错误。

10．（2016天津卷.10）（12分）天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_____________________。

（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。

在操作过程中,发酵罐先通气，后密闭。

通气能提高____________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。

（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。

工艺如下。

①发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变化,趋势如右图。

据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是____________________。

②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。

发酵过程中，发酵缸中____________层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌种类。

【答案】（12分）（1）在最适温度条件下催化能力最强（2）酵母菌（3）①先快速增长后趋于稳定？氧气、营养物质、PH②颠倒前的B层和颠倒后的A（或不翻动，或下）③种间竞争（或竞争）11．（2016四川卷.10）（12分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。