百宴拉面经营双目标责任书
餐饮经营安全责任书怎么写 餐饮安全责任书范文
餐饮经营安全责任书怎么写餐饮安全责任书范文为了加强运营中心餐饮部安全生产工作，落实安全生产责任，保障游客生命财产安全，切实加强餐饮部各项安全生产管理，防止一般事故，杜绝重、特大事故发生。
故此，运营中心与餐饮部签订本安全生产责任书。
今天带来了几篇关于餐饮经营安全责任书的范文，有兴趣的快来和一起学习吧!餐饮经营安全责任书一为了加强运营中心餐饮部安全生产工作，落实安全生产责任，保障游客生命财产安全，切实加强餐饮部各项安全生产管理，防止一般事故，杜绝重、特大事故发生。
故此，运营中心与餐饮部签订本安全生产责任书，相关事项如下：一、餐饮部主管为本部门安全生产第一负责人，必须加强对安全生产工作的领导，做好本部门的安全生产思想工作。
二、相关安全管理餐饮服务安全管理1、在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗。
在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
2、如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹-事、伤人、斗殴等意外事故。
对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防止意外。
3、下班以后，工作人员要检查有无留下火灾隐患。
厨房生产安全管理1、严格执行我国《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许采购和使用腐-败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理者坚持验收把关、餐具消毒。
严禁无关人员进入厨房和餐厅后台。
在食品生产过程中防止生、熟食品、原料与成品交叉污染。
2、保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施。
厨房应配备相应的消毒、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、污水排放、存放垃圾和废弃物得设施设备。
3、食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产、经营人员，也必须进行健康检查。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病毒携带者)，活动型肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加接触直接入口食品的工作。
员工餐厅目标责任书
员工餐厅目标责任书员工餐厅目标责任书一、目标我们的目标是打造一个员工餐厅，提供健康，营养，美味的食物，为员工提供一个舒适，宜人的餐饮环境，维护一个良好的餐饮服务体验，提升员工的满意度和快乐指数。
二、职责为了实现上述目标，我们的员工餐厅需要遵守以下职责：1.提供健康、营养、美味的食物。
我们的厨房和食材将遵循国家食品安全及卫生规定，进行精细洁净的清洗，保证菜品的卫生及安全。
我们也将根据员工的口味、健康需求和文化背景，研发出适合不同口味的餐饮产品，确保菜品的多样性和可口度。
2.维护优质的服务体验。
员工在用餐时，我们将提供优质的用餐服务，例如温馨的服务态度、干净整洁的餐桌、快速回应的服务等，以此来提高员工满意度。
3.控制成本，提高效率。
我们将通过严格控制食材、减少浪费、规范化操作等措施来控制成本并提高我们的效率。
4.保持卫生。
我们将定期对餐厅进行彻底清洁，确保餐厅的卫生和整洁，并灭蚊防鼠，维持餐厅整体品质。
5.提升员工满意度。
我们将定期组织员工评估员工餐厅的服务质量及员工方面的调查，通过反馈建议和改进来优化餐厅的服务标准，从而进一步提高员工满意度。
三、措施为实现上述目标，我们将采取以下措施：1.引入ERP信息化管理系统，规范管理流程，优化运营成本。
2.产品研发，定期推出新产品，满足员工需求。
3.餐厅内部环境管理，严格控制食品流程，增强员工餐厅清洁度和可靠性。
4.提升服务质量，严格管理服务人员，保障服务水平的连续性和规范性。
5.员工满意度调查，从员工角度改善程序与服务标准。
四、验收我们将定期对员工餐厅进行检查，如有餐饮服务质量问题或卫生问题，我们将及时改进并改进，以保证员工的餐饮安全和健康。
同时，我们还将对员工餐厅的各项工作进行评估，给予好的餐饮绩效奖励，持续完善餐饮服务体现，以提高员工满意度和快乐度。
以上即是我们制定的员工餐厅目标责任书，我们将在全体员工共同的努力下，为员工提供最优质的服务和餐饮。
餐厅经营者安全责任书
餐厅经营者安全责任书餐厅经营者（以下简称“经营者”）作为餐厅的管理者和决策者，应对餐厅的安全负总责。
为确保餐厅的安全经营，提高服务质量，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，制定本安全责任书。
一、经营者的安全责任1. 严格遵守国家法律法规，执行国家安全标准，保障餐厅的安全生产。
2. 建立健全餐厅安全生产责任制，明确各级管理人员、员工的安全职责，确保安全生产的全面落实。
3. 制定餐厅安全生产制度和操作规程，组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
4. 定期对餐厅的设施设备进行检查、维护、保养，确保其安全运行。
对存在安全隐患的设施设备，应立即停用并及时整改。
5. 加强餐厅内部安全保卫工作，建立健全治安防范措施，预防和处理治安事件，保障员工和顾客的人身财产安全。
6. 制定餐厅火灾应急预案，组织火灾演练，确保员工掌握火灾应急处理程序和灭火设备的使用方法。
7. 加强餐厅食品安全管理，严格执行食品安全法规，保障顾客的饮食安全。
8. 做好餐厅环境保护工作，遵守环保法规，防治环境污染。
9. 及时、准确、完整地记录安全生产信息，定期进行安全检查和评估，对存在的问题进行整改。
10. 在发生事故时，立即启动事故应急预案，组织救援，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
二、其他相关人员的安全责任1. 各级管理人员应认真履行安全职责，加强对所属部门和员工的安全管理。
2. 员工应严格遵守安全规章制度和操作规程，积极参加安全培训，提高自身安全意识。
3. 供应商、承包商、合作伙伴等与餐厅有业务往来的单位，应遵守相关安全法规，配合餐厅开展安全生产活动。
三、监督与考核1. 餐厅应设立安全生产监督机构，对经营者的安全生产职责履行情况进行监督。
2. 定期对经营者进行安全生产考核，评估其安全生产能力。
3. 对未履行职责或者发生安全事故的经营者，应依法追究其法律责任。
四、附则1. 本安全责任书自颁布之日起生效。
2. 本安全责任书解释权归餐厅所有。
餐厅经营责任书模板
餐厅经营责任书模板甲方（餐厅所有者）：_____________________乙方（经营者）：_____________________鉴于甲方拥有合法经营权的餐厅，乙方愿意承担餐厅的日常经营责任，双方本着平等、自愿、互利的原则，经协商一致，特制定本经营责任书。
第一条经营期限1.1 本责任书自____年____月____日起至____年____月____日止，有效期为____年。
第二条经营内容2.1 乙方负责餐厅的日常经营管理，包括但不限于菜品制作、服务质量、员工管理、财务管理等。
第三条经营目标3.1 乙方应确保餐厅经营达到甲方设定的年度营业额目标，具体目标为____万元。
第四条经营责任4.1 乙方应遵守国家法律法规，合法经营，保证食品安全和服务质量。
4.2 乙方应负责餐厅员工的招聘、培训、考核及日常管理。
4.3 乙方应确保餐厅的财务收支清晰，定期向甲方报告经营状况。
第五条经营费用5.1 乙方负责餐厅的日常经营费用，包括但不限于食材采购、员工工资、水电费等。
5.2 乙方应合理控制成本，提高经营效率。
第六条利润分配6.1 餐厅经营所得利润，按照双方约定的比例进行分配，甲方占____%，乙方占____%。
第七条违约责任7.1 如乙方未能完成经营目标或违反本责任书规定，应承担相应的违约责任，并赔偿甲方因此造成的损失。
第八条争议解决8.1 本责任书在履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成时，可提交甲方所在地人民法院诉讼解决。
第九条其他约定9.1 双方可根据实际情况，对本责任书进行补充或修改，补充或修改的内容与本责任书具有同等法律效力。
第十条生效条件10.1 本责任书自双方签字盖章之日起生效。
甲方代表（签字）：_____________________乙方代表（签字）：_____________________签订日期：____年____月____日（以下无正文）注：本模板仅供参考，具体条款应根据实际情况调整，并建议在签订前咨询法律专业人士。
餐饮目标管理责任书
餐饮部目标管理责任书为了提高东来物业服务质量、树立品牌，也为了加强公司管理人员的工作责任心，明确管理人员的职责，提高工作效率，杜绝学校食品安全问题，确保用餐人员身心健康。
现根据公司实际发展情况，经公司与管理责任人共同商讨，确定管理人员工作责任目标，并由公司总经理签署确认。
一、岗位工作执行目标要求对学校食堂工作人员的工作检查、业务知识的培训要认真落实，明确岗位分工以及定岗定员的要求：1、督促食堂工作人员必须严守食堂食品加工操作规范及各项卫生要求，认真履行有关管理制度，规范执行学校规章制度，在上班时间不做其他与工作无关的事，切实做好本职工作。
工作人员必须具有健康证才能上岗，定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。
2、做到严格挑选资质齐全的供应商，所购蔬菜、食油、食盐、肉类、面粉等全部实行定点采购，渠道正规，标志（QS）齐全，购物索证，如实填写购物登记，专人负责。
禁止出售腐烂、变质、剩余饭菜。
3、对厨房、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。
餐具、厨具每天洗刷干净后要进行充分消毒；做好食堂防盗、防火、防潮、防尘、防虫害、防霉各项工作；要求工作人员将食用物品和非食用物品分开摆放，防止误食。
严把食堂生产各个安全环节。
每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。
4、要求员工在个人卫生方面要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
工作时间穿工作服，戴工作帽，并做到及时更换与清洗，衣帽上无污迹。
更衣间自己的物品摆放整齐，室内卫生状况优良。
5、对食堂物品要登记造册，管理责任到人。
定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。
不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。
每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
6、教育员工要诚恳虚心的接受校方意见，并能及时改正，确保校方满意，无投诉。
餐饮目标责任书
甲方：乙方：为切实加强我院食堂餐饮安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，根据上级有关文件要求，结合学院实际情况，学院特与各食堂经营业主签订餐饮经营安全目标责任书。
一、各经营业主在经营管理过程中，必须教育员工严格遵守国家有关法律法规及学院的各项规定，合法经营。
二、各经营业主应认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》及其它食品卫生法规。
证件要齐全（卫生许可证、从业人员健康证、身份证复印件等），原料要新鲜、无毒、无害、无化学污染；一切食品不准使用添加剂，不准出售剩饭、剩菜、剩汤；按要求配备灭蝇设施，严防饭、菜、汤中混有发丝、蚊、蝇等杂物，油炸类食品严禁半生不熟。
三、各食堂必须配备消毒设施，所用碗、筷等餐具必须经过消毒后方可投入使用。
四、从业人员在工作时，必须佩戴胸卡、统一着装（工作服每人应有两套），并保持整洁。
五、食堂操作间地面、墙面须贴浅色瓷砖，要有三个水池（洗菜、洗肉、洗餐具），备有两个菜案、刀（生、熟），增设专用凉菜间，夏季加工凉菜必须经管理人员检验，符合卫生标准，报学院领导同意后方可出售。
六、严禁出售烟、酒等禁卖物品。
七、成品食物存放做到“四隔离”（生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药物隔离、食品与天然冰隔离）。
八、米、面、油、盐、菜严格执行定点采购。
九、食堂从业人员要增强防患意识，严禁学生和其他无关人员出入操作间，更不准在操作间就餐。
十、在使用液化气、缸瓶、胶皮管、液压阀等灶具前，应仔细检查，发现漏气、漏油应立即停止使用并及时维修。
使用完毕后应检查阀门是否关闭完好。
十一、不得私自乱接电线，不得私自改动、迁移各种公用电源设备。
十二、建立逐级负责的防火安全责任制，各窗口要有两个能够使用的灭火器，从业人员必须掌握正确使用消防器材的方法。
十三、严格执行学院餐厅开关门时间，早餐6：30——7：30、中餐11：30——13：30、晚餐17：00——19：00（冬）、17：30——19：30（夏）。
餐厅酒店楼经营管理目标责任书
餐厅酒店楼经营管理目标责任书《餐厅酒店楼经营管理目标责任书》一、目标责任1. 将餐厅酒店楼打造成为行业知名的高品质服务提供者。
2. 提供优质的餐饮和住宿服务，满足顾客的需求和期望。
3. 实施健康安全管理措施，确保员工和顾客的安全。
4. 确保餐厅酒店楼的经营和管理符合法律、法规和相关标准。
5. 通过市场营销活动提高餐厅酒店楼的知名度和竞争力。
6. 提升员工专业技能和服务水平，增强团队协作能力。
二、任务和措施1. 增加餐饮和住宿的品种和数量，提供多样化的选择。
2. 建立并落实健康安全管理制度，确保员工和顾客的安全和健康。
3. 定期进行员工培训和学习，提高他们的专业能力和服务水平。
4. 定期组织市场调研，了解顾客需求和行业动态，调整经营策略。
5. 加强与供应商和合作伙伴的合作，保证物资的供应和服务的质量。
6. 制定和遵守员工行为准则，确保员工的职业道德和服务态度。
7. 建立和维护良好的顾客关系，提高顾客忠诚度和口碑。
三、绩效评估1. 定期对餐厅酒店楼的经营状况进行评估，包括收入和利润的增长情况。
2. 定期对员工的工作绩效进行评估和考核，包括服务质量和客户满意度。
3. 监督执行健康安全管理制度的情况，确保安全事故的发生率保持在合理范围内。
4. 基于评估结果，及时调整和改进经营管理措施。
四、责任追究1. 对未能完成目标责任的相关责任人进行通报批评，督促其改正。
2. 对重大失职行为或违反规定的相关责任人依法进行纪律处分。
3. 对餐厅酒店楼的严重经营问题或服务质量问题进行整改，确保不再发生。
以上是《餐厅酒店楼经营管理目标责任书》的内容，旨在明确餐厅酒店楼的经营目标，明确相关责任人的职责和措施，并对绩效进行评估和责任追究，以提高餐厅酒店楼的经营管理水平和服务质量。
餐饮业目标责任书
为了进一步加强餐饮服务企业的规范化管理，防止食品安全事故及食源性疾病的发生，全面完成2012年食品药品安全监管任务《食品安全法》等相关规定，特签定以下目标责任：各餐饮服务单位为本单位餐饮服务食品安全的第一责任人，应切实加强安全管理，确保年度内不发生食品安全和食品投诉。
自觉做到;1、加强食品法律法规的学习，提高食品从业人员的业务技能和个人素质。
2、健全安全管理制度，建立食品安全管理组织并在醒目处公示。
3、做到亮证经营，从业人员穿着整洁工作衣帽、持证上岗，从业人员健康证持证率不低于90%。
4、生产经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面地面无污渍，无杂物。
5、食品加工设施齐全并按规范设置，运转正常，如：“三防设施，冷藏设施，消毒设施。
6、各食品加工专间（如凉菜间、粗加工间、消毒间等）按规范设置。
7、严格执行食品原料进货索证索票制度，建立进出货物台帐。
8、严格食品添加剂的管理和使用，堵绝非法添加或滥用食品添加剂的行为发生。
9、严格餐厨废弃物管理，不将餐厨废弃物交由无任何处理资质的单位或个人。
10、积极配合食品药品监管部门的检查指导，不推诿，不阻扰。
下邽镇食品药品监督管理所餐饮单位：负责人：负责人：时间：时间：食品生产经营单位除“四害目标责任书除“四害（鼠、蚊、蝇、蟑螂或臭虫），是改善餐饮环境，卫生防病的重要内容。
根据《中华人民共和国食品安全法》第四章第二十七条规定，按照市、区两级“创卫工作会议精神的要求，使我区食品生产经营单位除“四害工作全面达标，特签订本目标责任书。
各食品生产经营单位对本单位病媒生物防制除“四害工作负总责。
建立除“四害工作组织机构，并有专人负责监督和落实除“四害工作。
二、制定本单位防治工作制度，年度除“四害工作实施方案，及年度防制工作总结。
三、按照“创卫要求，食品生产经营单位每年最少灭鼠三次以上，灭蝇每年最少四次以上。
如发现蟑螂及时灭杀，并做好杀灭记录。
确保“四害密度控制在国家标准以内。
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质量差、食品定价不合理、服务态度差的，公司及餐厅有权追究责任人的责任。
并给予经济处罚。
各摊位必须遵守公司及餐厅制定的各项规章制度，如例会制度、培训制度、以及考核扣分制度等，如不遵守，餐厅将按公司规定给予1000元处罚、停业整顿、直至结束合同的处理（并扣除押金以及责任期内的所有费用）。
15、在经营过程中，一年内被集团公司判定为有效投诉一次及其以上时将取消摊位责任人的经营权，在学校和集团公司组织的检查中连续被处罚三次，将取消其经营权并予以经济处罚，在每月公司组织的服务质量顾客满意度测量中，餐厅的满意度应高于85%，每低1个百分点处100元的罚款。
16、摊位在学校家属院内租房居住的员工必须遵守校纪校规，并接受公司对其居所的监督检查。
四、责任期内，如发生不可抗拒因素，责任书自动终止，由此造成的损失，公司不承担任何责任。
五、本责任书一式三份，财务部、公司和摊位各持一份。
六、责任期自年月日起至年月日。
七、本责任书中未尽事宜由双方协商解决。
甲方餐饮管理公司（盖章）乙方摊位负责人（签章）
公司代表（签字）
年月日年月日
经营摊位双目标责任书
为了进一步搞好经营摊位的经营与管理工作，更好满足师生日益增长的就餐需求，促进餐饮管理公司的持续快速发展，经研究决定，与经营摊位签订以下服务与经济目标责任书。
一、服务目标
经营摊位在经营过程中，要做到遵纪守法，遵守学校、集团公司以及餐饮管理公司的各项规章制度：
1、坚持食品卫生“五四”制，对食品卫生坚持常抓不懈。
切实搞好操作间、售饭窗口和所辖区域卫生，搞好环境卫生和个人卫生。
教育本摊位全体员工，努力养成良好的卫生习惯。
2、严把食品采购、存放、加工和出售关，自觉严格执行《中华人民共和国食品安全法》等有关法律和规定，责任期内不得出现食物中毒事件。
否则严格按照集团公司规定进行处理并追究相应的法律责任。
3、未经批准，经营摊位不得无故停业。
4、牢固树立为教学、科研和师生服务的思想，坚持社会效益与经济效益并重的原则，搞好餐饮服务工作。
5、不断提高员工综合素质，努力提高后勤餐饮服务水平。
6、诚实守信，视师生为上帝，尽最大努力避免有效投诉。
7、在每月公司组织的服务质量顾客满意度测量中，乙方的满意度应高于85%。
二、经济责任目标
1、责任期内每年应上交公司元（）管理费。
2、按规定，摊位需上缴自己所用的水费、电费以及天然气费等所有实际发生费用，对于蒸汽费和公摊部分费用的收取按餐饮公司统一的方法计算。
3、摊位责任人应向公司交付经营风险抵押金和设备使用押金元（），责任期满后，摊位无违约行为，公司无息退回该押金。
三、相关规定
1、经营摊位所聘用员工必须在餐饮管理公司登记，所聘用的人员凭健康证、身份证、
计划生育证、暂住人口登记证等在公司办理应聘员工登记证后方可上岗；员工解聘或离岗时，由各摊位负责人开出书面证明到公司办理完相关手续后方可离岗；对于公司提出需要解聘的员工各个摊位不得继续使用，对于违反上述规定的将追究摊位负责人的责任。
同时，员工谁聘用谁负责管理。
要求经营摊位按有关法规与所聘用员工签订《劳动用工协议》，负责全面保障员工的正当权益，充分调动员工的工作积极性。
经营摊位所聘用员工若发生意外事故和一切劳动纠纷，由经营摊位责任人承担全部负责，餐饮管理公司及集团公司不承担任何连带责任。
2、所属各摊位均采用微机售饭，严禁收取现金，摊位应积极配合公司做好此项工作。
对违反规定，擅自收取现金的，公司将按有关规定给予严厉经济处罚，直至终止合同。
3、责任期内，摊位不得停业。
如擅自停业，甲方将收回该摊位，乙方为此要承担责任期内的全部费用。
因摊位自身原因（如经营不善或其他特殊情况等）需提前终止合同，必须提前向公司提出书面停业申请，直至公司找到下家经营，摊位方可停止营业，否则，摊位必须承担责任期内的全部费用。
4、大厅和操作间已由甲方统一进行规划和设计，乙方不得对大厅和操作间进行装修或改动。
如确实需要重新设计装修的，需向甲方提供设计方案，待征得甲方同意后，方可进行重新装修，其一切费用由乙方自行承担。
但乙方在装修过程中不得损害房屋主体构造，造成的后果由乙方全部承担。
责任期满后，甲方有权无偿接管乙方的整体装修内容，乙方不得擅自拆除，否则，甲方有权扣除乙方押金和营业额。
5、甲乙双方应提前协定经营品种，经营品种或范围一旦确定，摊位必须严格执行。
未经公司允许，不得擅自增减或改换。
且严禁乙方经营啤酒、饮料、奶茶等饮品类，以及蛋糕、面包、点心等糕点类。
原则上不得经营凉菜类品种，如确需经营凉菜品种，必须征得甲方同意，并按照新《食品卫生安全法》的要求，建设标准的凉菜间。
6、责任期内，大厅内的卫生保洁，以及餐具洗消均由公司统一负责，由此产生的费用，全部按公司统一规定每月进行分摊。
7、公司现在已将所需要的设备配齐，如果摊位在经营过程中需要购置新设备由乙方自己购买。
摊位对公司配予的所有设备、设施都必须爱惜使用。
在保修期内非人为原因引起的设备损坏，由公司负责联系供货厂商及时维修。
保修期满后的设备、设施维修、维护、保养，由经营摊位负责。
因经营摊位使用不当，造成公用设备、设施损坏，经营摊位除承担相应的维修费用外，损坏严重的还要交纳一定数额的罚金。
责任期满后，经营摊位应将公司所配全部设备、设施完好交与公司，损坏或丢失应照价赔偿。
8、公司负责统一定制餐具和更衣柜，费用由各摊位责任人承担，其中餐具和更衣柜按照五年期限进行折旧，如果责任人在折旧期内退出经营，餐具和更衣柜将按折旧价格转入下家。
9、经营过程中发生的一切债权、债务、均由经营摊位自行承担。
公司对经营以及服务提供过程所发生的服务责任事故，不承担任何连带责任。
10、不得以任何形式将经营摊位私自转包他人，否则，公司有权收回，责任人为此要承担一切责任。
11、责任人不得以学校、集团公司、餐饮公司的名义在外从事欺骗行为，若有发现，视情节的轻重性追究其相应的责任，如果情节较为严重将取消其经营权并追究其法律责任。
12、餐厅管理公司对主、副食原料实行统一采购供应，每月统购原料金额不得少于总营业额的60℅（以面食类为主要经营品种的摊位，每月统购原料金额不得少于总营业额的50℅）。
并按实际供应数额公司提取4％的采购管理费，不足60％（以面食类为主要经营品种的摊位不足50％）的部分公司按10％提取采购管理费，以示处罚。
如果由于经营摊位的经营品种特殊需要自行购置原材料的，经公司批准后，摊位可以自行采购自己的原材料，但必须在公司备案，如果发现采购了没有备案的物资，公司将对摊位处等额的罚款（对于七类大宗物资必须由公司统一采购）；对产品及服务质量影响较大自行采购的物资，经营摊位必须提供合格供方名录和供方的相关资料、证件、证明，并要求在合格供方处采购。
对于经营摊位自购的原料如果出现质量问题自行负责。
若各类大大小小检查中发现经营摊位所使用的原材料存在质量问题，公司可以没收处罚。
13、公司有责任为摊位创造良好的经营环境，对经营摊位的经营提出建议，提供信息。
公司负责协调有关部门及时对摊位所使用的房屋、水、电、天然气、蒸汽、炊具、刷卡机等设备设施进行维修，费用自理。
14、经营过程中摊位必须服从公司及餐厅的管理，对不按规定经营、卫生状况和食品。