第十章 中国酒的社会经济贡献_conv

第十章中国酒的社会经济贡献第一节中国酒的生产现状第二节中国酒在国民经济中的重要地位第三节中国酒的发展方向和前景第一节中国酒的生产现状一、近年来饮料酒的生产情况二、饮料酒生产厂家三、饮料酒的消费及销售情况中国是世界人口大国，酒的产量很大，但人均消费并不高二、饮料酒生产厂家1、饮料酒生产厂家概况2、饮料酒生产主要几大行业1、饮料酒生产厂家概况截至2009年底，酿酒行业规模以上企业有2707家，从业人数70万人酿酒行业主营业务收入超过10亿元的企业总计49家，其中四川宜宾五粮液集团、贵州茅台集团、泸州老窖股份有限公司、青岛啤酒、燕京啤酒、烟台张裕等６家企业超过50亿元。

根据世界品牌实验室对中国品牌的评选结果，2009年中国500最具价值品牌中酿酒行业品牌达28个，品牌价值合计2085.9亿元，其中五粮液、茅台、青岛啤酒3个世界品牌价值为1037.8亿元。

2、饮料酒生产主要几大行业在酿酒企业中，以白酒企业为主力军。

目前白酒行业约有1.8万家生产企业，其产量在600~800万吨。

白酒主业销售收入971.39亿元，利润100.2亿元，税金139.72亿元，是仅次于烟草的高税率行业在酿酒行业内部，白酒利润大于啤酒1.08倍，葡萄酒14.79倍，黄酒41.05倍白酒行业的特点之一是小型企业众多，白酒市场的竞争日益加剧2009年白酒制造行业企业销售收入排名序号企业名称四川省宜宾五粮液集团有限公司中国贵州茅台集团有限责任公司泸州老窖集团有限责任公司湖北稻花香集团山西杏花村汾酒集团有限责任公司江苏洋河酒厂股份有限公司湖北枝江酒业集团四川剑南春集团有限责任公司江西四特酒有限责任公司四川郎酒集团有限责任公司黄酒生产总的趋势是稳中有升，走向集团化经营目前，大型黄酒企业的古越龙山（主要品牌有“古越龙山”、“沈永和”、“鉴湖”、“状元红”）、绍兴东风酒厂（主要品牌为“会稽山”）等的产能已达到11万吨，销售地区以上海、江浙为主，全国各大城市也销售，并有一定的出口量在以“古越龙山”等为代表的几家龙头企业带动下，黄酒行业进一步走向繁荣，黄酒生产逐渐由江浙沪向外省扩散，除了秉承传统的绍兴黄酒之外，上海的海派黄酒、山东的鲁派黄酒和江苏的苏派黄酒等都各有发展，尽显风流近年来，我国啤酒行业的集团化趋势不断加强。

1995年全国有30 多家啤酒企业集团，产量占全国总产量的40%；2000年全国啤酒年产量20万吨以上的企业有20家；截止2010年，全国共有规模以上啤酒生产企业586 户，但年产量20万吨以上的“大中型”地方啤酒企业仅剩不足十家2008年中国十大啤酒企业序号企业名称1 华润雪花啤酒[中国]有限公司2 青岛啤酒集团有限公司3 北京燕京集团有限公司4 河南金星啤酒集团有限公司5 重庆啤酒[集团]有限公司6 英博雪津啤酒有限公司7 广州珠江啤酒集团有限公司8 金威啤酒[中国]有限公司9 三得利啤酒[中国]投资有限公司10 百威[武汉]国际啤酒有限公司目前国内知名的葡萄酒企业有烟台张裕集团有限公司、通化葡萄酒股份有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、华夏葡萄酿酒有限公司、烟台中粮葡萄酿酒有限公司、王朝葡萄酿酒有限公司等烟台张裕集团有限公司至今已有100多年的历史，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

根据全球饮料权威调研机构英国佳纳地亚发布的《2008年饮料市场研究报告》显示，中国张裕集团继2007年首次跻身十强之后，2008年又以8.9亿美元的销售额上升至第七位。

露酒作为我国的传统酒种，较完善地发挥了中国特有的“药食同源”的理论与实践经验，是集滋补、保健、佐餐、饮用于一体的传统饮品我国果酒及配制酒(露酒)行业总体落后于白酒、啤酒、葡萄酒行业。

整个行业以有限责任公司和民营企业为主，普遍存在产量小、企业分散、专营少、兼营多、科技创新不足、难以形成规模化生产等问题,近年来，随着市场竞争的日趋激烈和细分，一些具有独到眼光的企业开始关注露酒产业，“中国劲酒”、“椰岛”牌鹿龟酒、“竹叶青”酒等，目前都已经在酒类行业形成了相当的知名度，在市场上也具有了较高的占有率巨大的市场空间、产品开发空间和消费者差异性需求1、白酒2、啤酒3、葡萄酒4、果露酒5、黄酒三、饮料酒的消费及销售情况我国酒类消费中，白酒是消费主力。

目前全国白酒产量在饮料酒中居第二位，平均每人年消费量4-5公斤。

但国家名优酒仅占白酒总量的10%左右，其中名酒的产量更低近年来，白酒年产量逐年增加，2009年已达到706万吨。

从销售情况看，国家名酒供不应求，国家名酒中，又以浓香型白酒最为畅销。

货真价实的优质酒和一般中低档的酒销售较畅，人们的消费习惯已经逐渐从高度酒转向低度酒。

目前，国内的十七家名酒厂都推出了各自的低度酒，而且在产量上低度酒已超过了高度酒1、白酒继葡萄酒之后，黄酒行业也将时尚化、高档化的概念融入产品中，改变了传统黄酒产品保守、古板的形象，吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体。

消费群体逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展许多企业积极引导消费需求，全方位开拓国内市场（特别是北方市场），努力开拓国际市场，增加黄酒的出口量目前国内黄酒的年度人均消费约为1.4升，与白酒和黄酒的年度人均消费量（分别为2.6和21升）相比还有较大差距。

这也从侧面反映出黄酒行业还有极大的发展空间2、黄酒啤酒从20世纪80年代开始进入高速发展阶段，1986年，啤酒产量第一次超过了白酒，成为我国饮料酒产量和消费量最大的酒类。

2002年，中国啤酒产量在持续9年居世界第二后，超过了美国居世界第一2007年人均消费为28.9升，基本达到世界平均水平29升，离发达国家人均水平150升左右还有较大差距。

我国不同地区差异也较大，地区发展的不平衡为行业发展提供了空间。

此外，由于中国是农业大国，中国的农村市场仍有很大空间可以开发，如果城市居民和农村居民在日常消费品占有上的区别消除后，中国啤酒市场规模将还有很大的上升空间3、啤酒目前，瓶装啤酒仍是消费主流，易拉罐包装主要旅游、饮食餐馆业较有销路，产量较为平稳，散装啤酒和桶装啤酒以地产地销为主，生啤最近几年发展很快。

其它品种的啤酒，如黑啤、干啤、无酒精啤酒和营养啤酒销售也有上升的趋势2004年，烟台张裕集团有限公司以6亿元的利税总额进入当年度酿酒企业十强，是当中唯一一家葡萄酒企业。

这意味着国产葡萄酒终于突破“小酒种”的角色，与白酒、啤酒形成了鼎足之势。

近年来葡萄酒在整个酒类消费中的比例呈上升趋势，鉴于目前人均葡萄酒消费量只有0.38升，考虑到消费习惯的改变，未来提升空间很大，行业已进入快速成长期。

由于中国葡萄酒经过十几年的运作，已具有一定的品牌影响力，其拥有的市场终端渠道网络，优势洋葡萄酒在短期内无法超越，但从长期看，洋葡萄酒也将对国内品牌形成竞争压力3、葡萄酒第二节中国酒在国民经济中的重要地位一、酒的生产和销售促进了经济活动的开展二、酒业的进步促进了国民经济的协调发展尽管不是人赖以生存的必需品，但酒与人的生活密不可分，酒越来越成为国家经济活动和商业活动的重要组成部分，对国民经济产生了巨大的推动作用一、酒的生产和销售促进了经济活动的开展1、酒的生产和销售本身就是一种经济活动2、酒在国民经济中所占的比重不可忽视3、酒与经济及商业活动关系密切1、酒的生产和销售本身就是一种经济活动中国酒种类多，品质高，有着悠久的文化历史和良好的信誉质量，有许多产品已经品牌化、国际化，13亿人口的国内市场以及有待开拓的国际市场，给中国酒业的发展带来了良好机遇从酒与商业的联系渠道来说，有遍布城乡的不计其数的商场、商店、酒店、酒楼；有每年春秋两季的全国糖酒订货会，也有各级展销会、交易会、洽谈会，可谓四通八达，畅通无阻2、酒在国民经济中所占的比重不可忽视从近年饮料酒的生产量及销售量来看，我国已经成为世界上最大的酒类生产国和消费国酿酒工业是税收的主要来源，国家财政收入的支柱产业。

酒类销售给国家建设积累了大量的财政基金，其对国民经济发展做出的贡献，是任何历史朝代都无法相比的3、酒与经济及商业活动关系密切酒与经济的关系——相反相成酒与商业的关系——相辅相成二、酒业的进步促进了国民经济的协调发展1、酿酒工业的发展对产业结构调整的平衡作用2、酿酒工业技术进步促进了工业生产格局调整3、酒类销售量的扩大与第三产业发展关系密切1、酿酒工业的发展对产业结构调整的平衡作用近年来，在中国轻工业如纺织工业呈滑落的情况下，酿酒工业的良好发展势头，维持了中国轻重工业的比例平衡。

酿酒工业通过实现较高的利税，吸收了大量农村劳动力，而且通过对剩余粮食的加工形成高级消费品而丰富了市场由于中国酒类品种多，对原料的消耗也有所区别。

酿酒工业的发展，带动了相应粮食产品生产的供给需求，直接地促进了当地第一产业的迅速发展，为农业的发展和进步提供了动力和源泉2、酿酒工业技术进步促进了工业生产格局调整酿酒工艺技术的不断改进促进了酿酒业自身的优胜劣汰，酿酒业已呈明显的集团化趋势。

大型企业的迅速发展，使酿酒工业更具竞争性，也促使中国企业更早迈向世界500强行列酿酒工业对设备及原料的要求，直接促进了机械工业的发展，也间接地促进了重工业的发展3、酒类销售量的扩大与第三产业发展关系密切酒类消费成为人们日常消费的很重要部分。

营养保健酒、高档酒的不断推出，对人们改善生活习惯，提高生活质量做出了贡献。

在餐饮服务业，酒类销售成为重要盈利的来源第三节中国酒的发展方向和前景1986年10月，我国轻工业部有关领导宣布我国酿酒工业发展战略实行重大转变，酿酒工业的发展必须符合“四个转变”，即高度酒向低度酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的转变，粮食酒向果露酒转变，普通酒向高档酒的转变一、中国酒类行业发展的特点中国酒类行业继续保持稳健增长的局面。

产业结构不断完善，品牌和终端竞争日益激烈，资本运作风起云涌成为近年来中国酒类行业发展的主要特点行业稳健增长与市场竞争激烈共存从总量上看，酒业的供需基本平衡，市场对增量部分有较强的消化能力从趋势上看，酒业供给的增长己快于需求的增长，产品销售压力增大，竞争加剧，市场潜力有待进一步发掘小企业数量众多，激化了酒业的竞争名优产品在竞争中占有绝对优势白酒企业市场占有率排在前五位的企业共占有近50％的市场份额，啤酒市场占有率排在前五位的企业共占有37.9％的市场份额，葡萄酒市场占有率排在前四位的企业共占有约64％，整个产业的集中度较高近年来，为了适应市场竞争，加速酒类产品与国际接轨，酿酒企业重视品牌的培育与发展，注重产品的质量与开发，实施名牌战略，强化品牌策划并购重组行为进一步深化在国内竞争国际化、国际竞争国内化的环境下，品牌的地位更加重要，资金，技术、人才的优势都在围绕品牌进行扩张、重组外资的进入促进市场竞争白热化随着酒类行业关税降低，外资企业大举进入中国酒类行业，其策略包括：本土化，加强品牌亲和力；改“并购控股”为“参股渗透”；渐近式占领市场二、中国酿酒行业的发展方向1、产量增长持续稳定，产品结构趋向合理2、技术水平更上一层楼3、规模企业更具活力4、酒业经济效益稳步增长5、环境保护加强1、产量持续增长，产品结构合理啤酒产量随市场需求增加而持续增长，增长速度逐步放慢。