中国酒文化之酒吧文化..共56页
酒文化介绍ppt课件
以高粱为主要原料，经过多次发酵和蒸馏，具有独特的酱香味道和 较高的酒精度。
清香型白酒
以高粱为主要原料，采用地缸发酵，酿造过程中不接触窖泥，因此具 有清爽的口感和较高的酒精度。
红酒的种类与酿造方法
干红葡萄酒
以葡萄为原料，经过破碎 、发酵和陈酿等工序，具 有浓郁的果香和较高的酒 精度。
甜红葡萄酒
根据消费场所和人群，酒文化可以分为酒吧文化、宴会 文化等。
02 世界各地的酒文化
中国的酒文化
历史背景
中国有着悠久的酿酒历史和丰富 的酒文化，可以追溯到古代的商 周时期。酒在中国的传统文化中 被赋予了丰富的象征意义，如祭
祀、庆祝、社交等。
酒的种类
中国以白酒、黄酒、红酒等为主 要酒类，其中白酒是最具代表性
以葡萄为原料，经过发酵 和陈酿后，添加糖分等调 料，具有甜美的口感和较 高的酒精度。
白葡萄酒
以葡萄为原料，经过榨汁 、发酵和陈酿等工序，具 有清爽的口感和较高的酒 精度。
啤酒的种类与酿造方法
淡色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有淡黄色的色泽和清爽的口感。
浓色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有深棕色的色泽和浓郁的口感。
观色
观察酒的颜色和透明度，判断 酒的新旧和品种。
闻香
轻轻摇晃酒杯，闻酒的香气， 判断酒的品质和类型。
品尝
小口品尝酒，感受酒的口感、 风味和余味。
配菜
根据酒的类型和风味，搭配适 当的菜肴，以增强口感和体验
。
酒的礼仪规范
酒杯选择
根据酒的类型和场合，选择适当的酒杯，如 红酒杯、白酒杯、香槟杯等。
敬酒礼仪
的。
酒吧文化(一)
酒吧文化（一）国内娱乐业市场浅析1、国内娱乐行业状况：以个人愚见；目前，国内娱乐业大致可分以下几类：演艺广场：以早期的各类晚会、文艺汇演、单位节目表演等活动随着市场消费者的不断需求演化而来；特点：演艺节目为主，通过主持人对现场把握，以歌舞、小品、杂技、魔术、搞笑等节目，给客人带来强烈的现场互动感，使消费者在欣赏的同时参与节目互动，给受众带来亲身参与的互动感受，从而带动客人酒水消费。
目前，国内演艺品牌：以（东方斯卡拉、刘老根大舞台等）为代表，由于节目质量好，采、编、制等各方面要求较高，成本支出较大也使其虽然拥有了较高的市场知名度但众多企业难以模仿。
在经营上成为国内演艺市场上桥头堡，在企业经营上成为业内的成功典范。
但加盟连锁受成本、采、编、制等众多因素影响加之在现场摄影以及节目的编排上较中央电视台节目编排还略有差距，有待于提高。
这些均给企业的连锁加盟带来了一定的障碍；迪吧：八十年代改革开放后，受欧美外来文化影响。
影视作品中早期的霹雳舞、马路吉他手以及荷东等节奏强劲的音乐渐渐演化成为年青人宣泄压力，展示自我性格的一种行为方式，逐渐演化而来；特点：以强劲节奏的舞曲为背景，通过高频率的音乐节奏，酷炫的灯光，加之超重量级的低音驱动来带动现场客人共同随着音乐节拍舞动身体，来达到情绪宣泄，忘记烦恼忧虑、放松身心的效果；多数消费场地以台位定价、低消、女士免票以及各类促销活动来达到招徕客户吸引消费者眼球，促进客人消费的目的。
国内较为知名品牌：以滚石、阿波罗为代表。
北方小城洛阳的自由曙光也在众多迪吧中以其独特的服务理念吸引并打造出了一批又一批忠实的消费者；慢摇吧：由早期的迪吧演变而来；由于迪吧舞曲过于强劲，部分消费者因身份或个性较为含蓄等原因而不愿到较为嘈杂场所消费，但又愿意在小范围的圈子里放松。
从而诞生了一种小众群体消费模式；特点：以低频率的音乐节奏，慢而低沉而又悠扬的动感舞曲加之柔和的灯光为背景；通过适当的节奏编排和中场添加适当的嘉宾演艺，半场中变换激烈的音乐节奏烘托气氛，为客人带来一个适度的享受空间。
中国酒文化(精品)PPT课件
东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处 后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄 之心。刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操消除对他的疑虑。
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酒的掌故
酒义 依许慎《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。
酒战 据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒， 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。
如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料， 他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫不
出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军； 秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英 雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
拜：首先要作出拜的动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢 大地生养之德 啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴 卒爵：最后仰杯而尽
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写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍
酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍酒吧文化的起源最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。
由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。
后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。
有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。
其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿，因此柜台下放横木的做法便普及起来。
由于横木在英语里念"bar”，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。
中国酒吧文化发展酒吧最初源于欧洲大陆，但bar一词也还是到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，十年前进入我国，“泡吧”一词还是近年的事。
酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州、成都等地，更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂,深圳的酒吧最不乏激情。
总的来说。
都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。
北京是全国城市中酒吧最多的一个地方，酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。
上海的酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。
一个空间舶移过来的无历史的风景靠什么来支撑它的时尚流行呢泡吧一族也许会说，虽然我不了解酒吧的历史，其实我从来也不想去了解什么历史。
因为，我喜欢，并不需要理由；我体验，并不需要历史。
对酒吧，我有我主张，我有我体验，我有我想像。
酒吧在中国虽然是一个无历史的空洞风景，但这一风景的空洞其实也并不是一片空白。
中国酒文化PPT课件
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酿酒工艺 经典传承
叁
中国白酒文化及其产业的发展
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酿酒工艺 经典传承
壹
中国白酒文化及其产业的发展
酒吧文化的崛起解析中国年轻一代对于酒文化的热爱
酒吧文化的崛起解析中国年轻一代对于酒文化的热爱随着时代的发展和社会的进步，酒吧文化在中国年轻一代中崛起并得到了广泛的关注和追捧。
年轻人对于酒文化的热爱体现了他们个性化、多元化的生活追求，也反映了中国社会的风尚变迁和文化转型。
一、背景分析中国作为一个历史悠久的酒文化传统大国，酒文化在国人的生活中拥有重要的地位。
然而，随着社会发展和经济的繁荣，酒吧文化逐渐成为了中国年轻一代追求时尚和个性的场所。
酒吧作为一个集合了音乐、舞蹈、饮品和社交的场所，自然而然地吸引了年轻人的关注。
二、酒吧文化的崛起酒吧文化的崛起和中国年轻一代对于酒文化的热爱有着紧密的联系。
首先，酒吧提供了一个展示自我和释放压力的场所。
在酒吧里，年轻人可以尽情地表达自己，不受传统和社会规范的束缚。
音乐的舞动、灯光的闪烁和饮酒的放纵，构成了他们追求自由的方式。
此外，与传统的酒文化相比，酒吧文化更具有时尚感和个性化。
年轻人渴望与众不同，通过在酒吧中参与各种主题派对、时装秀或艺术展览等活动，展示自己独特的审美和品味，从而满足自身的精神追求。
三、中国年轻一代对于酒文化的热爱原因中国年轻一代对于酒文化的热爱有多种原因。
首先，酒吧提供了一个与朋友社交、交流和放松的场所。
在这里，他们可以与好友畅谈人生、分享喜悦与忧愁，也可以结交新的朋友，拓展社交圈子。
其次，酒吧文化符合了年轻人个性化和多元化的需求。
年轻人希望以一种自由的方式表达自己，通过在酒吧中参与各种有趣的活动，展示个体的生活态度和个性化的审美观。
此外，年轻人热爱酒文化也意味着对于西方文化的接受和对国际化趋势的追随。
随着全球化的影响力，酒吧文化成为了中国市场的一部分，年轻人参与其中，不仅是对于前沿时尚的追求，也是对一种国际交流的方式的探索。
四、酒吧文化对中国年轻一代的影响酒吧文化对中国年轻一代产生了深远的影响。
首先，酒吧文化注重个人的自由和独立思考能力。
年轻人在酒吧中学会了独立思考，也提高了他们解决问题的能力。
酒文化相关知识.pptx
商务接待.卢东山
8.1 基本概念
蒸馏酒
蒸馏酒的分类
商务接待.卢东山
商务接待.卢东山
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中国白酒
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用 淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏 、陈酿和勾兑而酿制而成的各类蒸馏酒。
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原 料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；
商务接待.卢东山
基本概念
酒：含有酒精（乙醇）的饮料和饮品。 酒度：酒中酒精的百分含量。
（1）体积分数表示法：ml酒精/100ml酒，白酒、黄酒、葡萄酒 采用，测量温度为国际标准和我国标准为20˚C。 （2）质量分数表示法：g酒精/100ml酒，啤酒采用，20˚C测量。 （3）标准酒度（Proof Spirit）：欧美用于蒸馏酒，体积分数乘于2 即为标准酒度的度数。
另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制 剂将谷物原料糖化发酵成酒。
商务接待.卢东山
糖化
糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀 粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过 程中许多中间产物的主要过程。
糖化是为发酵做准备。
商务接待.卢东山
陈酿
刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能 算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让 其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性 ，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调 ，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿” 。
条件。
3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年） 该遗址地处四川省广汉，出土了大量的陶器
酒吧文化介绍
时尚主题白酒自由时光-关于酒吧的小常识1、酒吧含义酒吧（Bar，Pub，Tavern），Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧，而Pub和tavern多指英式的以酒为主的酒吧。
酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪90年代传入我国。
今时今日，一个好的酒吧，一定要有好的设计，好的装修，好的灯光、气氛。
慢慢地，这类专业的设计师也逐渐多了起来。
武汉京一久久商贸有限公司的“自由时光”时尚主题白酒非常适合在酒吧中饮用2、酒吧结构（1）卡座有点类似于包厢，一般分布在大厅的两侧，成半包围结构。
里面设有沙发和台几，卡座是给来得较多的客人群准备的，有最低的消费。
（2）高台分布在吧台的前面或者四周，高台一般是给单身来的客人准备。
（3）散台一般分布在整个大厅比较偏僻的角落或者舞池周围。
这种台一般是2到5个的客人。
3、酒吧历史最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。
由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。
后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。
有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。
其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿。
热爱愉，柜台下放横木的做法便普及起来。
酒吧一词来自英文的（Bar）的谐音，原意是指一种出售酒的长条柜台，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方。
现在，酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所，它是宾馆的餐饮部门之一，专为供客人饮料服务及消闲而设置。
大约十年前“酒吧”一词进入我国，"泡吧"一词还是近年的事。
酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州等地：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂, 深圳的酒吧最不乏激情。