教你做惊艳美食——炭烧猪颈肉,滑爽多汁,肉质肥嫩不油腻!
厨房美食菜谱：红龙果猪颈肉的做法
厨房美食菜谱：红龙果猪颈肉的做法
红龙果猪颈肉；火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞，又称“吉祥果”，原产热带沙漠地带，配以肉质鲜嫩的猪肉，蛋白质含量丰富，口感爽滑滋润，做法融合中西，是不可多得的营养美食。
此菜有“清而不淡、淡而不俗”的特点，保留食物原味与营养，美味与健康得以两全。
食材
主料：
红龙果1个
猪颈肉
油适量
盐适量
彩椒适量
芥蓝菜适量
生抽适量
味素适量
料酒适量
糖适量
生粉适量
红曲适量
步骤
1.猪颈肉放料酒，盐，红曲篜熟切丁，彩椒切丁，芥蓝菜切滚刀块，红龙果切丁放冰水里养着
2.保留半个火龙果完整的皮
3.猪颈肉丁放油锅爆炒一下，盛出备用
4.下彩椒丁，芥蓝菜块爆炒一下
5.倒入炒好的猪颈肉
6.捞出在冰水里养着火龙果丁，
7.放在毛巾上吸干表面水份
8.下锅下盐、料酒、生抽、味素、糖、炒一下，用生粉勾芡
9.即可出锅装盘
小贴士：色彩漂亮，香气舒适，口味奇特
火龙果容易出水，下锅后要到出菜时间要紧凑。
厨房美食菜谱：泰式猪颈肉的做法
厨房美食菜谱：泰式猪颈肉的做法
现在猪肉的价钱不断地涨啊涨啊~~这次，妈妈下定决心去买了一大块回来。
别小看这幺一块。
价钱还真贵呢。
快20大元了。
为了要隆重其事，我决定了我要做这个泰式猪颈肉很久，我非常非常地喜欢吃，记得上次见到小生就缠着问她怎幺做，哈哈。
这次把方子也讨回来了。
真是开心呢。
不知道为什幺，就是没有人家做的那种色泽，高手们。
指点一点我吧。
不过，总的来说，还是成功的。
下次继续努力。
食材
主料：
蕃茄酱
辣椒
料酒0适量
芝麻油0适量
苹果醋0适量
豉油0适量
烧烤汁0适量
姜0适量
红糖0适量
芫茜0适量
葱0适量
柠檬汁0
蒜蓉0适量
蜂蜜0适量
步骤
1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2.放入烤箱用180度烤30~40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
厨房美食菜谱：孜然猪颈肉的做法
厨房美食菜谱：孜然猪颈肉的做法
天冷了，不知不觉对肉的欲望强烈了！好吧，来个硬菜，真心好吃但长肉啊，所以不得不配点洋葱增香并消一点脂啊！哈哈，好吃好吃，冬天不长膘，那这冬天注定要做冰美人了！加了孜然，风味独特，太爱了，也有了好象那幺一点吃羊肉的风味，超带劲！不过为了健康，放在中午吃吧，晚餐不就要了，哈哈！
减肥的跳过吧，肉食动物看过来！
食材
主料：
猪颈肉
洋葱
油适量
盐适量
孜然粒适量
香菜适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
步骤
1.猪颈肉切成片状；
2.猪颈肉加入剁好的蒜末；
3.加入盐，生抽，少许的白糖以及油拌匀，腌入味；
4.备配料，洋葱切成条；
5.香菜洗净，切段；
6.锅里热油，下洋葱先炒香出味；
7.然后把洋葱拨到锅的一边，下猪颈肉煎炒；
8.最好煎至猪颈肉两面有点金黄，就和洋葱混合炒在一起；
9.加入适量的孜然粒，炒匀出香味；
10.试一下味道，根据口味决定还要不要放盐或者生抽，最后下香菜，再次炒匀即可！
小贴士：腌肉放一点白糖可以提鲜并让肉更爽口！。
古法黑醋汁猪颈肉
意大利黑醋500克，香醋100克，蜂蜜450克，辣鲜露350克，糖220克，清水100克，盐20克，老点，外酥里嫩，醋香多汁，
猪颈肉350克洗干净加葱姜各30克玫瑰酒10克把猪颈肉放在托盘里加葱姜玫瑰酒揉搓均匀大火蒸30分钟晾凉切成3厘米的块厚1厘米方块
古法黑醋汁猪颈肉
制做
猪颈肉350克洗干净，加葱姜各30克，玫瑰酒10克，把猪颈肉放在托盘里加葱姜玫瑰酒揉搓均匀，大火蒸30分钟，晾凉切成3厘米的块，厚1厘米方块，
走菜流程
锅里加油2000克，烧热5成热，下猪颈肉炸制金黄色，捞出来控油，放在调好的酱汁里泡5秒捞出来，摆盘走菜即可，
Kuppersbusch BP 6550.0S-CN烤箱说明书
目录1. 图标的说明 (5)2. 运输与包装 (6)3. 安全须知 (7)3.1 连接与操作 (7)3.2 开启与操作 (7)3.3 烤箱 (8)3.4 家长须知 (9)3.5 首次使用 (9)3.6 环境保护 (9)3.7 能源信息 (10)3.8 用户须知 (10)4. 清洁与保养 (11)4.1 产品表面 (11)4.2 烤箱门的清洁（不包括微波炉、微烤一体机） (13)4.3 高温热解自清洁的烤箱（部分型号） (14)5. 首次使用前的注意事项 (14)5.1 重要建议 (15)6. 配件 (16)6.1 可伸缩滑动搁架 (16)6.2 滑出式搁架 (17)6.3 烤箱配件的更换 (18)7. 维护 (18)7.1 烤箱灯的更换 (18)7.2 拆卸和装配烤箱门（微烤一体机除外） (19)7.3 拆卸和装配烤箱门内玻璃 (21)7.4 拆卸和装配烤箱侧边支架 (22)7.5 拆卸后部背板 (22)8. 烤箱结构 (24)8.1 操作面板——触摸控制及屏显 (25)8.2 设置时钟 (26)9. 烧烤与烹饪菜单 (26)29.1 烹饪指南 (26)9.2 烤肉指南 (30)9.3 烧烤指南 (32)9.4 烘焙探针建议温度 (33)9.5 低温烹饪指南 (34)10. 烤箱功能 (35)10.1 烹饪功能 (35)10.2 特殊功能 (36)11. 烤箱的操作 (38)11.1 开启/关闭烤箱 (38)11.2 待机模式 (38)11.3 首次使用烤箱前的设置 (38)11.4 选择烹饪功能 (39)11.5 选择特殊功能 (40)11.6 烹饪过程中更改设置 (40)11.7 自动功能 (41)11.8 更改食材重量和温度 (42)11.9 设置时间 (43)11.10 快速加热（出厂已激活） (47)12. 菜单收藏 (47)12.1 访问收藏设定 (47)12.2 存储菜单至收藏夹 (48)12.3 删除收藏菜单 (48)13. 其他功能 (48)13.1 设置演示模式 (48)13.2 童锁 (48)13.3 恢复出厂设置 (49)13.4 自动确认 (49)13.5 ECO模式 (49)13.6 开机音设置 (50)13.7 单位设置 (50)14. 烘焙探针 (51)14.1 烹饪功能中使用烘焙探针 (52)14.2 自动功能中使用烘焙探针 (52)315. 部分型号的特殊设置、其他功能与设置 (53)15.1 高温热解功能 (53)15.2 故障原因 (54)41.图标的说明我们的产品都是通过最新最好的技术来进行生产的，但是仍会有一些使用风险存在。
花椒八角香叶焖猪颈肉
花椒八角香叶焖猪颈肉猪颈肉是我们日常饮食方面经常可以吃到的一种肉，而且很多人都是非常喜欢吃猪颈肉的。
此外，在我们的现实生活里面关于猪颈肉的做法也是有很多的，而花椒八角香叶焖猪颈肉就是其中的一种，也是很多人喜爱的一种吃法。
花椒八角香叶焖猪颈肉因为有花椒、八角以及香叶的原因，所以花椒八角香叶焖猪颈肉的味道是非常棒的。
花椒八角香叶焖猪颈肉这道菜其实对于很多人来说并不是很熟悉的，这主要还是因为在他们的现实生活中一般是不会做花椒八角香叶焖猪颈肉来食用的，当然他们对于花椒八角香叶焖猪颈肉的做法自然也是不了解的。
那么，下面就来具体说说有关花椒八角香叶焖猪颈肉的做法。
材料八角，水，盐，糖，酱油，香叶，猪颈肉250克做法1.首先要准备好的香料：花椒、八角、香叶。
2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。
3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉（选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙，口感很好）4.猪颈肉过一下水，把其中的难闻的猪肉味去掉。
5.把猪颈肉砌块放入褒中焖，先武火煮开后，再文火继续焖，知道入味为止（大约15分钟左右）。
中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效；可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
八角茴香的果实可入药。
其性温，味辛。
有温阳散寒，理气止痛之功效。
用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
颈肉也称槽头肉、血脖。
猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
综上所述，关于花椒八角香叶焖猪颈肉的做法还是很简单的，所以一般人都是可以学会的。
但是对于刚入门的人来说，要想把花椒八角香叶焖猪颈肉做到好吃，还是有一定的功底的。
20种炭烧肉的腌制配方、全最新烧烤酱料做法大全
20种炭烧肉的腌制配方、全最新烧烤酱料做法大全配方1、荤素搭配小巧雅致沙律炭烧猪颈肉原料：猪颈肉500克，姜、葱、干葱头、香叶、芫荽、大蒜末各15克。
调料：美极鲜酱油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，盐5克。
制作：1、把猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分。
2、在猪颈肉表面刷一遍菜籽油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上沙律酱即可。
配方2、微波加热干净卫生炭烧猪颈肉原料：猪颈肉2千克。
调料：白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。
制作：1、去掉猪颈肉上太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上。
2、用微波炉加热6——8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。
配方3、竹签扎眼酥而不腻炭烧带皮五花肉原料：带皮五花肉500克。
盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。
制作：1、将五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时。
2、用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟至表皮焦黄，取出，改刀成块，装盘即可。
配方4、吃肉又吃蒜营养增一半蒜香里脊肉原料：猪里脊400克，蒜、香葱各50克，。
调料：盐6克，蒜香粉3克，吉士粉5克，美极鲜味汁、料酒各10克。
制作：1、把蒜和香葱打成蓉，调入其他料和匀成味汁，将里脊肉入味汁浸5小时，捞出去渣。
2、入炭火烤至金黄酥香，取出，改刀装盘。
里脊肉脂肪含量低，烤制后口感不如猪颈肉细腻，但加入较多大蒜，有助消化。
配方5、料多味更浓十七味炭烧肉原料：猪里脊500克，葱叶50克，蒜粒2克，调料：米酒、蒜香粉、美极鲜味汁各2克，吉士粉6克，松肉粉1克，海鲜酱、盐、白糖各4克，玫瑰露酒、生抽、咖喱酱、南乳汁、烧汁、鸡蛋黄、咸鸭蛋黄各5克。
厨房美食菜谱：柠檬香料烤肉的做法
厨房美食菜谱：柠檬香料烤肉的做法
猪肉滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
猪颈肉部分，肉质鲜嫩，爽口，特别适合烤制。
这个菜，用意大利混合香料（包括迷迭香，鼠尾草，九层塔，百里香，傲勒岗等，所以有浓郁的香草味到，加入柠檬汁和柠檬皮，不仅增加了柠檬的香味，而且柠檬汁可以解油腻。
荔枝酒是自酿的，加入后，口感有淡淡的水果味道，所以这道菜，浓香的同时，又有清爽的口感！
食材
主料：
猪颈肉800g
意大利香料适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
荔枝酒适量
柠檬汁1个
柠檬皮屑1个
步骤
1.加入所有配料到肉中。
2.拌匀，放入冰箱冷藏过夜
3.放入锡纸中，
4.包好后放入烤箱，230度40分钟
5.出炉
6.切片
小贴士：腌制时间最好过夜，可以让肉入味。
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猪颈肉肉质肥美鲜嫩，很多人都特别爱吃烤猪颈肉。
再配上一点酸甜口味的酱汁，那味道简
直是绝妙无比。
虽然家里炭烧的可能性不是很大，但我们可以用烤箱来制作呀。
用烤箱制作
出来的，只要味道好，差异也就不大了。
赶紧准备好调料，和小编一起制作这道炭烧猪颈肉吧。
制作原料
1块适量大小的猪颈肉，适量的淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，五香粉，盐，白砂糖，
蜂蜜。
制作步骤
1.我们把所有的配料全部倒入碗里搅拌混合，这就是我们的腌料。
然后把猪颈肉给清洗干净，之后把它给倒入酱料里腌制。
为了让肉块能够更加入味，我们在肉片上用叉子戳几个洞。
腌
上半小时之后，我们把肉块和腌料全部倒入食品密封袋里，放在冰箱里冷藏4小时。
如果能
过夜那就更好。
2.第二天就把肉取出块取出来，稍稍回温的过程中，把烤箱以上下火300度的温度预热。
预
热10分钟之后，就把烤肉放入烤箱烤上15分钟。
为了防止肉在烤制过程中流下来的汁液把
烤盘弄脏，难以清洗，我们在烤肉下放置一个接油盘。
3.时间到了之后就把烤箱打开，在肉块的两面都涂上蜂蜜。
翻转一下，把肉再烤上10多分钟。
这样烤出来的肉外焦里嫩，而且油脂被烤出来的较多，肉咬起来本身就不会太过肥腻。
时间
到了之后就把烤箱打开让肉凉一点之后就切成薄片。
切的时候尽量斜着切，这样切出来的肉
片会比较大，看上去要好看很多。
切的时候如果不顺着肉的纹理切，肉会稍微老一点。
4.最后稍加摆盘，再把之前烤的过程中滴落在接油盘里面的酱汁用一个小碟子装上。
这样的
话如果味道不够，可以稍微蘸一下再食用。