美鲷大全
美鲷小知识
何谓美洲慈鲷THE ORIGIN OF AMERICAN CICHLIDS美洲慈鲷，意指原产于美洲的慈鲷科鱼类。
它的分布极广，北起美国德州南部，一路往南延伸到南美洲，其中除了阿根廷之外，几乎中、南美洲各国的河川内都可见到慈鲷鱼类的美丽身影。
其中又以热带雨林区的代表－南美洲的亚马逊河流域，是孕育美洲慈鲷的大本营。
由于受到地形分布与水域区隔的影响，美洲慈鲷在体型及外观上演变出极大的差异性，概括可分为四大类：>体长在20公分以上，属于中大型的掠食性鱼类，如花猪、红魔鬼、血鹦鹉、花罗汉等。
>体长在10公分以下，颜色绚烂，饲养难度较高的短鲷类。
>外型扁平，温驯优雅的神仙鱼。
>外型同样扁平，但色彩更瑰丽多变，各鳍均较神仙鱼短的七彩神仙。
由美洲慈鲷的原始栖息地的自然生态环境来看，它们都具有一定的特质，这也是在繁养殖时该具备的最适条件。
整体而言，美洲慈鲷的原产地以有遮荫的和缓水流的河川为主，水温在22～28℃之间，水质为偏弱酸性（pH5.5～6.5）的软水，活动范围多在水域的中层或底层。
由这些环境因素来看，美洲慈鲷的生存条件，显然与前二期季报所介绍原产于湖泊的非洲慈鲷有极大的不同。
亚马逊河概况PROFILE OF AMAZON RIVER虽然美洲慈鲷分布的幅员广阔，但以位于南美洲的亚马逊河流域为最主要的产地。
亚马逊河源于南美西岸的安地斯山脉，全长约为6300～6700公里之间，与非洲的尼罗河并称为世界第一大河。
不过就水流量而言，亚马逊河无疑居冠，占全球流入海洋的淡水量的五分之一。
横跨赤道的亚马逊河不仅是一条河流，事实上是集结了近千条支流交织而成的一片区域，其支流中长度超过1600公里的就有17条之多，如尼格罗河、奥利诺科河、新固河等，都是慈鲷鱼类资源丰沛的河流。
亚马逊盆地在过去曾是连接大西洋的一个湖泊，目前剩下的水域即为亚马逊河流域，整个盆地面积超过2500万平方公里，是世界最大的雨林区，平均每年累积降雨量约300公分。
玫瑰鲷的养殖方法
玫瑰鲷的养殖方法
玫瑰鲷的别名：白狮王、黑带丽体鱼。
特征：玫瑰鲷为变种鱼，原生种有9条黑色的横条花纹，体色为灰白色。
身长:8-15厘米。
原产地：中美洲的危地马拉。
雌雄区别：雄鱼背鳍、臀鳍的末端稍尖较长。
饲养难度：容易饲养。
食性：杂食性，爱吃动物性活饵料。
繁殖方法：选体长10厘米以上的作亲鱼，水箱内放1个侧倒的小花盆作繁殖窝，产卵完毕即捞出亲鱼。
受精卵经4天孵出仔鱼。
繁殖能力：强，一年可繁殖多次，1尾雌鱼可以产卵200-400粒。
ph：6.8-7.1。
水温：24-26℃。
放养形式：性情凶猛，会攻击别种鱼，吞食小鱼，不宜和其他热带鱼混养。
活动区域：中、下层水域。
特殊要求：喜欢在水草多的环境中产卵。
其他同类鱼还有白师头、狮王、蓝眼皇后。
美洲慈鲷资料大全【水族圈低调分享】
美洲慈鲷资料大全【水族圈低调分享】北美慈鲷鱼网纹狮头学名：Vieja fenestratus中文名：网纹狮头、蓝摩西、红摩西（黄化种）分布：南墨西哥体长：３５ＣＭ习性：攻击性强，和大多数墨西哥南部的火口一样，都需要底砂沉木等。
胭脂火口胭脂火口，学名Cichlasoma maculicauda，英文俗名Black Belt Cichlid。
主要分布在南墨西哥至巴拿马运河，属大型北美慈鲷。
外形特征体长12~30cm，与紫红火口相似，但颜色比较朴素。
由于其面颊下缘鲜红的色泽而因此得名“胭脂火口”。
其喉咙部位呈鲜红色，该鱼种的雄鱼额头会隆起。
其底色可以变化自紫灰白色到灰色，体侧中央部位有一条黑带。
其具有较强的攻击性，可与其他中美洲大型慈鲷混养。
饲养胭脂火口的饲养水温最佳为22~28℃，水质PH最佳为6.5~7.0。
主要在水域的底层或中层活动，通常情况下它们只是静静地停留在某一角落，但是在繁殖季节会变的比较暴躁凶猛，有时会把别的鱼打的遍体鳞伤，所以饲养环境最好有沉木或石块供其躲藏。
绿翡翠绿翡翠学名Vieja regain，别名紫钻妖姬，杂食性鱼种。
主要分布于墨西哥南部，体长30~35㎝，是北美V属大型慈鲷。
绿翡翠独有的金属绿色和鲜红的鱼鳍，让它成为最受欢迎的V属鱼之一。
饲养水质PH为7.8~8.5为宜，体长虽然体型大，但是性情却温顺到很难与同属鱼同体型鱼安全混养的程度，如果想让它茁壮成长，就最好不要和同体型的凶鱼混养。
人工饲养的绿翡翠如果喂食一般的慈鲷饲料或者红虫等饵料，容易将鱼喂的过肥，过度肥胖的翡翠不仅颜色差，且繁殖困难。
为了让翡翠的颜色更加漂亮和成功繁殖，建议多喂一些蔬菜或者粗粮。
天网火口天网火口也叫它“蓝帝火口”或“蓝帝王”，学名Viejia zonatus，体长30~35㎝，原产于墨西哥南部，属于北美洲中大型观赏鱼种。
外形特征天网火口鱼体色泛灰白，灯光下三鳍会发出像钻石般蓝色光芒，身上腹部呈白色。
鲷科鱼类知多少
鲷科鱼类知多少鲷科鱼类体呈卵圆或椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓有点圆凸。
头大，前缘轮廓较陡。
口前位，较小，上颌稍能伸缩，上颌骨后缘不达眼中线，口闭时被眶前骨遮盖。
颌齿发达，可分化为犬状齿、扁平齿和臼齿，腭骨具齿。
背鳍1个，鳍棘部与鳍条部连续，无缺刻，具10~13棘，9~17鳍条，少数种类也有数枚鳍棘延长，甚至呈丝状。
臀鳍具3棘，7~15鳍条，通常第二鳍棘最强。
尾鳍凹形或叉形；胸鳍尖长；腹鳍胸位，具1棘，5鳍条，基部有1枚腋鳞。
本科全球共38属170种，我国记录有6属15种，其中浙江沿海有分布的有7种。
黄鳍棘鲷 Acanthopagrus latus 、黑棘鲷Acanthopagrus schlegelii、四长棘鲷Argyrops bleekeri、二长棘犁齿鲷 Evynnis cardinalis 、黄犁齿鲷Evynnis tumifrons、真赤鲷 Pagrus major、平鲷 Rhabdosargus sarba。
其余8种，仅分布于台湾海域及南海。
“鲷类”外形及相关术语图示（依FAO）黄鳍棘鲷 Acanthopagrus latus (Houttuyn, 1782)英文名：Yellowfin seabream；日文名：キチヌ俗称：黄鳍鲷；赤翅仔、黄脚立、黄脚腊（闽南、台湾）；黄郎体呈长椭圆形，侧扁；体背面狭窄，从背鳍起点向吻端渐倾斜，腹面钝圆，弯曲度小。
头中等大，前端尖，眼中等大，侧位而高，眼间隔微凸，略大于或等于眼径。
鼻孔2个，紧位于眼的前方。
口中等大，呈水平状，上下颌约等长，上颌骨后端伸达瞳孔前缘下方。
上下颌前端具圆锥齿6枚，上颌两侧一般具臼齿4行(有时有第5行)，以第三行后端臼齿为最大，下颌两侧具臼齿3行，以第二行后端数枚最大，第三行甚短。
腭骨具3行臼齿；前鳃盖骨边缘平滑，鳃盖骨后缘具扁平钝棘。
体被薄栉鳞，头部除眼间隔、前鳃盖骨、吻端及颊部外均被鳞，颊部具鳞5行。
背鳍及臀鳍棘部具发达鳞鞘，鳍条基部被鳞。
这下懂了，50种鲷鱼类，经常撞脸，分布于中国沿海地区，很难分辨
这下懂了，50种鲷鱼类，经常撞脸，分布于中国沿海地区，很难分辨*鲈形目鲷科下的所有品种鱼类统称为“鲷鱼”，广泛分布于中国沿海地区，为我国重要的经济鱼类。
我们经常能够见到种类甚多、各具特点的鲷鱼。
此类鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、刺身造姿、清蒸、酱汁等。
或许，常常亲尝各种鲷鱼的你，徒有一腔“饕餮”之心，却对它们的身份信息一无所知。
而且，鲷与鲷之间又经常撞脸（外形），真的很难分辨呢！你肯定想问：这些鲷鱼该如何区分呢那么，现在，就带着问题，一起去看图识“鲷”吧！1、黄背牙鲷拉丁学名：Dentexhypselosomus俗称“赤鯮”、“赤章”，体背侧呈鲜红色，腹部逐渐变淡，带金黄色光泽；背鳍基部下方体侧具3个大型黄斑，软条部后方背侧另具1个暗黄色斑，前鼻部与吻部之间具黄色污斑，背鳍硬棘及鳍膜呈橘黄至淡红色，基部具一条透明的纵线，软条及鳍膜则为橘黄至黄色，最大体长为30.6cm。
2、黄鳍棘鲷拉丁学名：Acanthopagruslatus俗称“黄鳍鲷”、“赤翅仔”、“黄脚立”、“黄脚腊”。
其背鳍呈灰色，胸鳍、腹鳍及臀鳍在鱼体新鲜时会呈现鲜黄色，有时在鳍膜间具黑纹；尾鳍为灰色，具暗色缘，下叶具黄色光泽。
黄鳍棘鲷的最大体长为35.2cm。
3、平鲷拉丁学名：Rhabdosargussarba俗称“枋头”、“邦头”、“锡鲷”、“白加腊”，体表呈银灰色，体侧有淡青色纵带，腹鳍和臀鳍颜色略黄，尾鳍上下叶末端尖，大部为深灰色，仅下缘鲜黄色，最大体长为80cm。
4、布氏长棘鲷拉丁学名：Argyropsbleekeri俗称“布氏长棘鲷”、“盘仔”、“锅盖”、“胡须魬仔”，前4根背棘延长如丝状，臀鳍小，胸鳍长，长于腹鳍，尾鳍呈叉形，体呈淡红色而带银色光泽，体侧有数道红色的横带，最大体长为35cm。
5、青衣鱼中文学名: 舒氏猪齿鱼别称: 青衣鱼，黑斑猪齿鱼、青衣寒鲷。
本鱼体延长而呈长卵圆形，头部背面轮廓圆突；上颌较短，向后不达眼前缘；上下缘各具4犬齿。
日料顶级鲷鱼大赏
日料顶级鲷鱼大赏“花中樱为王，鱼中鲷为尊。
” 在日料的殿堂中，鲷鱼一直如神一般的存在。
在全日本的各大海鲜市场，大约有170多种鲷鱼，但其中最为美味的只有48种。
在这48种鲷鱼中，又分为超级美味、非常美味、美味等三大类。
其中超级美味的鲷鱼被列入5星级鱼类，只有16种。
而非常美味的则被评为4星级鱼类，有32种。
此外，还有20多种鲷鱼只被评为美味（3星级），如胡椒鲷等等，由于文章篇幅有限，小编今天只将48种最美味的鲷鱼整理成文，以后在日料店遇到不同的鲷鱼，就可以拿出来对照一下。
1、条纹鯛（5星级）成鱼体长20cm左右。
鱼身有5根很明显的黑色纵横条纹。
这不是一般的食用鱼，在日本被列为超高级的鱼类之一，喜欢栖息在100米深的浅岩礁海域。
分布于青森县～九州南岸，濑户内海伊测滩，朝鲜半岛南岸、济州岛、中国台湾、浙江省～广东省沿海。
应季从秋天到冬天，鳞容易剥落。
皮虽然薄，但很结实。
鱼肉可做成顶级鲷鱼刺身或寿司，鱼皮炙烤也很好吃。
2、壶鲷（5星级）成鱼体长25厘米左右。
市场少见，价格昂贵，可遇不可求，尽管这种鲷鱼的外形不怎么好看，但味道是鲷鱼中最顶级的，所以再贵也要拿下。
其鲜美绝伦的口感，必定令你吃过一次终身难忘。
绝对是鲷鱼中高逼格的顶级美味代表。
3、赤尼鯛、赤甘鯛（5星级）在关东地区被奉为超高级鱼类之一，市场上最低价格为每公斤15000日元，有时会超过2万日元。
主要产地长崎县、岛根县、山口县、京都府、福井县、石川县日本海很多。
季节从秋天到春天，个体越大越美味，鱼身主要出品刺身，肉质雪白，鲜美无比。
鱼头和鱼骨炙烤。
鱼皮的口感微甜，烤后有种独特的味道。
4、黄駁姫鯛（5星级）成鱼体长40cm左右。
全身透着黄金般的色泽。
喜欢栖息在海底100米左右的岩石礁域，分布于日本小笠原、冲绳，中国香港，南中国海。
鳞薄但坚硬。
皮厚，鱼肉做成刺身超级美味。
是一种超高级的鲷鱼。
6、真鲷（5星级）真鲷最大的可达体长1米左右。
栖息在水深30米左右到200米的海底礁域、沙砾底、沙底。
热带鱼品种大全
热带鱼品种大全
热带鱼主要生长于热带水域，它们的家乡主要在东南亚、中美洲、南美洲和非洲等地。
热带鱼的品种非常的繁多，而且每一种热带鱼都有自己独特的体色和体型。
我们常见的热带鱼主要有以下品种：月光鱼、孔雀鱼、摩利鱼、剑尾鱼、代表品种：黄金鳉、琴尾鳉、宝贝漂亮、虎皮鱼、斑马鱼、红尾黑鲨、白云山金丝鱼、红绿灯、宝莲灯、红鼻剪刀、刚果霓虹灯、反游猫、狗仔鲸、帝王猫、鸭嘴鲶、豹鼠、熊猫鼠、绑眼鼠、珍珠鼠、皇冠豹、直升机、小精灵、黑钻异型、蛇仔、三间鼠、丽丽鱼、接吻鱼、泰国斗鱼、珍珠马甲、神仙鱼、地图鱼、七彩凤凰、七彩神仙、阿里、马面、非洲王子、刚果凤凰、凤尾短鲷、黄金短鲷、酋长短鲷、阿卡西短鲷、七星刀、虎纹刀、黄金刀、斑纹刀、红苹果、蓝美人、燕子美人、霓虹燕子、银龙、黑龙、金龙、红龙、月光鱼、摩利鱼、银摩利、剑尾鱼、雄红剑、青剑三叉琴尾鳉、珍珠琴尾鳉、美国旗鱼、虎皮鱼、蓝斑马、红斑马、珍珠斑马、大斑马、红尾黑鲨、彩虹鲨、玫瑰鲫、樱桃鲤、银鲨、长鳍鲫、金丝鱼、捆边鱼、黑鲨、红鳍鲫大神仙鱼、黑神仙鱼、埃及神仙、五彩神仙鱼、七彩神仙鱼、橘子鱼、红宝石鱼、蓝宝石鱼、菠萝鱼、地图鱼、火口鱼、德洲豹、金钱豹、画眉鱼、七彩凤凰、蓝玉凤凰、斑尾凤凰、斑点短鲷、翡翠凤凰-斑迪乌莉、白玉凤凰、红肚凤凰、非洲凤凰、血红鹦鹉、红魔鬼、火鹤鱼、皇冠三间、花罗汉、 T字短鲷、阿莲卡蓝袖鲷、白蓝特短鲷、霸王短鲷、红钻石、阿卡西短鲷、蓝王子、杰克天使、黄金战船、橘子鱼、红宝石鱼、蓝宝石等等。
【金目鲷】鲜美的深海红色吉祥鱼——金目鲷
【金目鲷】鲜美的深海红色吉祥鱼——金目鲷红色在中国人眼里代表的是喜庆和热情。
结婚要用大红嫁衣，过年过节贴红红的对联，烧红红的鞭炮，更不用说那个让人喜爱的红包了。
在食材界也有很多红色的食物，比如最符合新年气息的红鱼——金目鲷。
金目鲷生活在200米-800米的深海，因为色泽鲜红，味道鲜美而著称。
金目鲷除了颜色鲜红外，还有一个特点就是眼睛很大，金目的称号并没有名过其实。
因为金目鲷的收获季是在冬季的12月至2月，正好赶上中国的春节期间，因此金目鲷成为一些家庭春节餐桌上的必备吉祥鱼。
本期红餐网食材档案就为大家介绍金目鲷。
食材档案名称：金目鲷别称：大眼鱼、红鱼、吉祥鱼产地：太平洋和印度洋金目鲷的主要捕捞季节在冬季的12月至次年的2、3月份，油脂含量适中，肉质细腻，味道鲜美，在日本美食的刺身、炙烤、寿司、煮鱼料理中属于高级鱼种。
日本的伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地。
虽然日本人把金目鲷算作鲷鱼类，其实它是混进鲷鱼家族的，真的鲷和鲈鱼、石斑以及鲭花鱼科的鱼(鲔鱼、鲭花鱼等)都属于鲈鱼目，而金目鲷则属于金目鲷目。
金目鲷的营养价值每百克金目鲷鱼肉蛋白质193克、脂肪41克,富含蛋白质，DHA，EPA等。
特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪和钙质,营养价值很高。
金目鲷富含钙质，非常适合小孩以及老年人食用。
深海野生金目鲷是做刺身首选。
金目鲷油脂含量适中，肉质细腻，在日本美食的煮鱼料理中属于高级鱼，低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。
由于金目鲷是高级鱼种，整条金目鲷的煮鱼料理通常在中、高级日本料理店才会提供，而且价格不菲。
金目鲷的烹饪金目鲷的眼睛特别大，下鳍也较大，体型也较大,法式料理，西班牙料理，日本料理店和饭店用约3~5斤左右的规格,肉质相当Q嫩，鱼肉具有甜香浓郁的味道，鱼柳短且深，陡然变尖细，颜色浅粉，肌理紧实，中层成片状，口感肥而不腻，和三文鱼档次不相上下。
金目鲷的做法金目鲷肉柔软清淡，刺少肥美，被誉为“白身鱼之王”。
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学名：Vieja argentea 中文名：银翡翠３５ＣＭ分布：在南墨西哥（ Rio Coatzacoalcos ）与危地马拉之间本种在１９９１年才被正式定名，算是较新的鱼种，幼鱼时期身体上会有黑色斑块，有些没有．成鱼黑斑会逐渐退去，优秀的成年个体完全没有黑斑．在原产地环境下以水草和藻类为主要食物，在人工环境下虽然也可以接受人工饲料，但植物性蛋白的添加也是必不可少的．学名：Vieja bifasciata 中文名：苹果学名：Vieja guttulatum 中文名：龙王分布：南墨西哥习性：杂食性情：高攻击性体形： 35 - 40cm 水质： PH 7 - 8学名：Vieja synspila 中文名：紫藍火口，紫红火口学名：Vieja regain 中文名：绿翡翠分布 : 墨西哥南部习性 : 杂食性性情 : 比较畏縮，攻击性一般体形 : 30 - 35 cm 水质 : PH 7.5 - 8.5本种是较银翡翠温顺的品种，少有的金属绿色使它成为超人气的品种．学名：Vieja Breidohri 中文：紫衣產地：墨西哥南部习性：杂食性性情：攻击性较强体长：25 - 30 cm 水质：PH 7.5 - 8.5学名：Vieja fenestratus 中文名：网纹狮头分布：南墨西哥体长：３５ＣＭ习性：攻击性强学名：Vieja Melanurus 中文：金孔雀分布：墨西哥南部，危地馬拉习性：杂食性性情：攻击性较强体长：25 - 30 cm 水质：PH 7.5 - 8.5本种在Ｖ属中算是温顺的品种，饲育过程中不可喂增色饲料，会影响此鱼的原本发色．学名：Vieja maculicauda 中文名：胭脂火口,一线天体长：３０ＣＭ分布：墨西哥南部习性：攻击性较强学名：Vieja zonatus 中文名：天网火口，德州豹，蓝帝火口体长：３０－３５ＣＭ分布：墨西哥习性：攻击性强学名：Vieja Hartwegi 中文：流星分布：墨西哥南部、危地馬拉习性：杂食性性情：攻擊性强体长：25 - 28 cm 水质：PH 7.5 - 8.5学名：Herichthys carpintis'Escondido' 中文名：巨人珍珠分布：德州与南墨西哥体长：３５ＣＭ＋习性：比较凶猛，有一定攻击性．学名：Caquetaia Umbriferus 中文名：蓝霸王体长：４０ＣＭ＋习性：性情凶猛，适合单养．学名：Hypselecara temporalis 中文名：狮王分布：亚马迅河体长：可达30公分，但大部份都在20多公分左右。
雌性會更小些。
水质：弱酸性水质。
学名： Heros sp.efasciatus "red shoulder" 中文名：红肩绿菠萝体长：２０－２５ＣＭ分布：秘鲁本种为黑菠萝（草菠萝）的地域种，为Heros属里最凶悍的品种之一．学名：Hoplarchus psittacus 中文名：豹皮黑云分布：南美体长：30-35CM 习性：领域性较强本种在国内较少进口，是强健易饲养，成年后会拥有美丽绿色斑纹的大型慈鲷。
学名：Uaru fernandezypezi 中文名：黄金二线黑云分布：亚马迅，哥伦比亚体长：25CM本种又称弗氏三角丽鱼，与稀少的阿塔红孔雀龙同产在RIO ATABAPO。
是国内未见进口的梦幻鱼种。
发情时会有熊猫一般的黑眼圈，所以又有熊猫慈鲷的美称。
学名：Uaru amphiacanthoides 中文名：黑云分布：圭亚那体长：25CM本种对水质较为敏感，繁殖不易。
以体侧的黑斑而得名，雄鱼在发情期会鳃盖附近会呈现浓烈的婚姻色。
饲养时应该以植物性饲料为主。
学名：Nandopsis managuense 中文名：花老虎，金花豹分布：洪都拉斯，尼加拉瓜体长：30-40CM 水质：PH7.5-8.5是很早就在国内有繁殖的大型N属慈鲷，对人工饲料接受程度高，饲养简单，但性情凶暴。
学名：Nandopsis tetracanthus 中文名：古巴酋长，云豹分布：古巴体长：30CM 水质：PH7.5-8.5本种与花老虎较容易混淆。
对人工饲料接受程度较高，但习性凶猛，会主动攻击其他鱼。
学名：Nandopsis Octofasciatus 中文名：珍珠豹，蓝钻珍珠分布：危地马拉，洪都拉斯体长：25-30CM 水质：PH6.0-7.0杂食性，对人工饲料接受程度高。
个性凶猛，有拳击手的称号。
学名：Nandopsis motaguense 中文名：花酋长体长：25-30CM 水质：PH7.5-8.5 本种对人工饲料的接受程度较高，但也拥有N属一贯的暴力作风，混养时应注意。
有时会被分在Parachromis属。
学名：Nandopsis loisellei 中文名：红云体长：30CM 分布：尼加拉瓜，洪都拉斯水质：PH7.5-8.5 本种常常和花酋长混淆，分辨不易，野生个体体侧的黑斑相对花酋长来说要浓厚得多。
这也是个颇具争议的品种，目前多将其分在Parachromis属。
学名：Nandopsis octofasciatus var. 中文名：银河星钻分布：改良品种体长：15-20CM 本种为Nandopsis octofasciatus的人工改良种。
曾经以银蓝色的身体风靡一时。
对水质有一定要求，水质不佳时体色发黑。
学名：Nandopsis festae 中文名：蓝火口，红尾花豹体长：40-50CM 分布：厄瓜多尔西部本种是可以成长为巨大怪物的品种，其英文名为Tiger Cichlid，可见其凶悍程度。
建议单独饲养，对人工饲料接受程度高。
学名：Nandopsis salvini 中文名：七彩菠萝分布：墨西哥西部体长：20CM 水质：PH6.5-8.0，GH8-15 本种是常见并大量人工繁殖的品种，已经难以见到野生种的美丽。
七彩菠萝在15CM时达到性成熟，雄鱼在背部和腹部具有鲜红的婚姻色。
雌鱼在鳃后有黑斑，背鳍颜色较暗，体型也较雄鱼小。
配对的种鱼有较强的领域性，会在干净的沉木表面产下大约500个卵，在水温28度的情况下两天就可以孵化。
产卵后应该捞走雄鱼，雌鱼有护卵和保护幼鱼的天性。
学名：Cichla 中文名：三间分布：亚马逊全流域体长：40-60CM 水质：PH6.5-8.0 Cichla的种类实在太多，而且有不少是地域种。
本种体格强健易饲养，攻击性强。
只要是能吃进嘴里的食物，都来者不拒。
由于有很强的游动性，需要很大的水族箱来饲养。
学名：Caquetaia spectabile 中文名：金嘴菠萝分布：亚马逊河体长：25-30CM水质：PH6.5-8.0 本种对人工饲料接受程度一般，具有一定的食鱼性。
饲养和繁殖可参考七彩菠萝。
学名：Hypsophrys nicaraguensis 中文名：珍珠火口分布：尼加拉瓜，哥斯达黎加体长：18-25CM 水质：PH7.5-8.5是常见的慈鲷，对人工饲料接受程度高。
以前曾经被归于Copora属。
学名： Thorichthys meeki 中文名：红肚火口分布：中美州体长：15-20CM很久以前就广为人知的观赏鱼，饲养简单，对人工饲料接受程度高，领地性强需要较大的水族箱来饲养。
学名：Petenia splendida "RED" 中文名：红老虎分布：墨西哥，贝里斯，危地马拉体长：35-50CM 水质：PH7.0-8.0 本种对人工饲料接受程度高，几乎能吞下的都吃，和小型鱼混养要注意。
学名：Thorichthys ellioti 中文名：红肚鸟嘴分布：墨西哥体长：18-22CM 水质：PH7.0-8.5 GH5-20 外型和习性都和红肚火口相似，体型虽小却凶悍非常。
学名：Mesonauta festivus 中文名：画眉分布：亚马逊河，奥格第斯河体长：15-20CM 水质：PH6.5-7.5 对人工饲料接受程度一般，群居性鱼种，一般在上层水域活动。
野生个体非常美丽，但几乎没有进口。
学名： Amphilophus citrinellus 中文名：红魔鬼分布：哥斯达黎加，尼加拉瓜境内的尼加拉瓜湖，马拿瓜湖体长：30-35CM 本种颜色多变异，有黑，红，斑纹等多种。
其中红色种是用做繁殖血鹦鹉的亲鱼。
学名：Archocentrus nigrofasciatrus 中文名：九间菠萝分布：不祥体长：15-20CM 适合初学者饲养的入门品种。
但是市面上所出售的鱼只都已经是因为过度繁殖而退化了，失去了原有的美丽。
学名：Archocentrus sajica 中文名：蓝眼皇后分布：危地马拉体长：15-18CM 水质：PH6.5-8.0 本种是较小型，温和的品种。
易在水族箱里繁殖，成鱼全身蓝色光泽，会根据环境不同颜色稍有差异。
学名：Aequidens rivulatus 中文名：红尾皇冠分布：中美体长：30CM 水质：PH6.5-7.5 本种是常见的观赏鱼，有短身型和黄尾等人工选育品种。
强健易饲养，对人工饲料接受程度高。
性情较粗暴。
学名：Nandopsis dovii 中文名：多菲豹，道氏火口分布：尼加拉瓜，哥斯达黎加，洪都拉斯东部体长：60CM本种是可以长到60CM的怪兽，性情凶暴，适合单养。
学名：Geophagus surinamensis 中文名：红珍珠关刀，朱巴力分布：亚马逊河，圭亚那体长：20-25CM 水质：PH6.5-7.5 常见的食土鲷品种，对人工饲料接受度高，个性温和。
可以和很多鱼种混养。
甚至可以在水族箱里繁殖。
学名：Biotodoma cf. cupido 中文名：月亮宝石分布：委内瑞拉，巴西，圣塔伦河体长：15CM 水质：PH6.0-7.5本种饲养简单，可以在水族箱繁殖。
母鱼会挖掘地沙做为开放式产卵场。
成熟雄性背鳍，臀鳍都有黑色斑点，雌鱼颜色较暗淡。
学名：Satanoperca jurupari 中文名：蓝宝石，马面蓝宝石分布：巴西体长：20-25CM 水质：PH6.5-7.5 本种是较难饲养的品种，对水质要求较高。
会整天在底沙里寻找食物。
个性温和，容易混养。
学名：Satanoperca daemon 中文名：三点宝石分布：亚马逊河，巴西体长：20-25CM 水质：PH6.5-7.5本种具有一定的领域性，个性尚算温和。
对水质有较高要求。
不适合混养个性凶猛的鱼类。
学名：Guianacara owroewefi 中文名：番王分布：圭亚那体长：15CM 水质：PH6.5-7.5本种是较小型的南美慈鲷，但并不温和，具有一定的领域性。
学名：Aequidens metae 中文名：一点皇冠分布：哥伦比亚，梅塔河流域体长：15-20CM 水质：PH6.5-7.5 本种容易饲养，不咬水草，所以可饲养在种植强健水草的水族箱中。