黑五类食品新成员
黑花生新品种黑丰1号的引进与推广
黑花生新品种黑丰1号的引进与推广作者：杨长彬伍福国来源：《科学种养》2014年第09期一、品种特征特性黑丰1号系从青岛嘉华种业有限公司引进的黑花生新品种。
属半直立型，密枝，株高50厘米，分枝12个，有效枝7～8个，结实范围11厘米，茎粗，茎基部无花青素，茎呈绿色，茎枝茸毛稀长，小叶片为倒卵形、绿色；荚果普通型，网格大，网纹中粗，缢缩中等，果嘴短突，籽仁椭圆形、皮黑色，百果重230克，百仁重98克。
生育期春播125～130天、夏播110天左右，属中熟品种。
抗叶斑病能力强，一般地块、中等肥力地块亩产均在300千克左右，产量和价格比普通花生均高出1倍以上。
二、发展优势1. 能有效改善生态环境，促进农业可持续发展黑花生为半干旱豆科植物，根瘤菌有固氮作用，种植后可以培肥土壤，防止土壤退化，加上其耐瘠薄干旱，能减少化肥使用。
2. 适宜种植范围广花生是半干旱作物，喜欢砂质土壤，宣汉县上峡乡辖区内均适宜种植，依靠优势资源发展黑花生，对促进农民脱贫致富奔小康大有益处。
3. 种植比较效益高花生的价格高于水稻、玉米、大豆、油菜等，初级产品价格居中国七大粮油作物首位，单位面积收益率高，经济效益高（黑花生亩纯收入可达1000元以上，比玉米、大豆种植效益高出不少）。
4. 黑花生产业有助于维护国家粮食安全中国食用油短缺，每年有1/3的数量需要进口，利用较少的土地生产更多的油料和蛋白，对填补中国食用油缺口和推动农业生产结构调整都有十分重要的意义。
三、发展前景1. 市场需求分析由于黑丰1号黑花生属新品种，也称“黑五类食品”，本身具有天然的“绿色”特征，已经逐渐被消费者所认识和接受，将来的消费群体还会越来越大，有逐步替代本地花生的趋势。
2. 技术经济效益分析①经济效益。
2011～2013年3年田间测产表明：黑丰1号黑花生一般亩产量在300千克左右，最高亩产量可达520千克，市场平均价格8～10元/千克，亩产值2500元以上，除去生产成本（含劳动力）1260元/亩，亩纯收入1200元以上，种植前景看好。
《食品安全监督抽检和风险监测实施细则》(2015年版)
食品安全监督抽检和风险监测实施细则（2015年版）目录一、粮食及粮食制品 (5)1 小麦粉 (5)2 大米 (9)3 挂面 (12)4 其他粮食加工品 (15)5 淀粉及淀粉制品 (22)6 方便食品 (27)7 速冻面米食品 (32)二、食用油、油脂及其制品 (36)1 食用植物油 (36)2 食用油脂制品 (43)3 食用动物油脂 (47)三、肉及肉制品 (51)1 生鲜肉 (51)2 预制肉制品 (58)3 熟肉制品 (66)四、蛋及蛋制品 (76)1 鲜蛋 (76)2 蛋制品 (78)五、蔬菜及其制品 (84)1 蔬菜 (84)2 蔬菜制品 (98)六、水果及其制品 (106)1 新鲜水果类 (106)2 水果制品 (109)七、水产品及水产制品 (116)1 水产品 (116)2 水产制品 (124)八、饮料 (137)1 瓶（桶）装饮用水 (137)2 果、蔬汁饮料 (141)3 蛋白饮料 (145)4 碳酸饮料（汽水） (149)5 茶饮料 (152)6 固体饮料 (155)7 其他饮料 (158)九、调味品 (163)1 酱油 (163)2 食醋 (166)3 酱类 (169)4 调味料酒 (172)5 香辛料类 (175)7 半固态复合调味料 (184)8 液体复合调味料 (188)9 味精 (192)十、食糖 (195)1 白砂糖 (195)2 绵白糖 (198)3 赤砂糖 (201)4 红糖 (204)5 冰糖 (207)6 冰片糖 (211)7 方糖 (215)8 其他品种糖 (218)十一、酒类 (224)1 白酒 (224)2 啤酒 (227)3 黄酒 (230)4 其他蒸馏酒 (233)5 葡萄酒 (236)6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 (239)7 配制酒 (243)十二、焙烤食品 (248)1 糕点 (248)2 月饼 (252)3 饼干 (256)4 粽子 (259)十三、茶叶及相关制品、咖啡 (264)1 茶叶 (264)2 含茶制品和代用茶 (269)3 焙炒咖啡 (273)十四、薯类及膨化食品 (276)1 膨化食品 (276)2 薯类食品 (280)十五、糖果及可可制品 (287)1 糖果 (287)2 巧克力及制品 (290)3 果冻 (293)4 可可制品 (297)十六、炒货食品及坚果制品 (301)十七、豆类及其制品 (306)1 豆类 (306)2 豆制品 (307)十八、蜂产品 (315)1 蜂蜜 (315)3 蜂花粉 (321)4 蜂产品制品 (323)十九、冷冻饮品 (327)二十、罐头 (332)二十一、乳制品 (341)1 液体乳 (341)2 乳粉 (352)3 乳清粉和乳清蛋白粉 (356)4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） (359)二十二、特殊膳食食品 (372)1婴幼儿配方食品 (372)2 婴幼儿谷类辅助食品 (381)3 婴幼儿罐装辅助食品 (387)4 特殊医学用途婴儿配方食品 (390)5 辅食营养补充品 (397)二十三、食品添加剂 (402)1 食品添加剂明胶 (402)2 复配食品添加剂 (405)3 食用香料香精 (409)4 食品添加剂山梨酸钾 (412)5 食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） (415)6 食品添加剂诱惑红和诱惑红铝色淀 (418)二十四、餐饮食品 (422)一、粮食及粮食制品1 小麦粉1.1 适用范围适用于小麦粉食品安全抽检监测，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。
黑金膳食告诉你黑色健康食品有哪些
黑金膳食告诉你黑色健康食品有哪些？一简述黑色食品，是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。
他们能清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血。
常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等。
黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。
有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等。
人工生产的黑色食品，其目的是为了刺激人们的食欲，如乌梅、豆豉、酱油、松花蛋等。
黑色食品的概念、范围国内外没有一个严格的划分。
在国外，“黑色食品”是指两个方面：一是具有黑颜色的食品；二是粗纤维含量较高的食品。
常见的黑色食品有黑枸杞、黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦、黑枣、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海带、乌鸡、黑鱼甲鱼等。
有的营养学家根据食品的天然颜色和营养的关系，把食物分成四大类：一是以白米、白面和白糖等为代表的白色食品，其营养成分主要是高淀粉、高糖等碳水化合物；二是以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和兔肉等为代表的红色食品，其主要成分为高蛋白、高脂肪；三是以青莱、青瓜、青果等为代表的青色食品，其主要成分为多种维生素和纤维素；四是以黑米、黑豆、甲鱼、黑木耳、黑蘑菇等为代表的黑色食品，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素。
二分类黑色食品种类繁多，包括黑米、黑豆、黑枣、香菇、紫菜、黑木耳、发菜、海带、豆豉、墨鱼、乌骨鸡、黑芝麻等等。
食品专家们认为黑色食品不仅给人以质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，经常食用可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老之功用。
按照产品的划分，黑色食品主要包括以下食品：1，粮食类：黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麦、黑米、黑谷子、黑玉米、黑芝麻、黑绿豆2，水产品类：黑鱼、青鱼、泥鳅、鳖、乌龟、乌贼鱼、海参、海带、紫菜、菱3，畜禽类：乌骨鸡、黑驴、松花蛋、黑山羊、黑猪4，蔬菜类：黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、灵芝、黑芋头、紫苏、蒲苏、墨菜、蕨菜、发菜、食茱萸、黑胡萝卜5，果品类：黑枸杞、蓝莓、乌梅、黑枣、桑葚、黑橄榄、荸荠、桂圆、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄6，调味品：黑酱、酱油、胡椒7，饮料及其他黑色食品：黑加仑、黑啤酒、可口可乐、龟苓膏、黑豆花（腐）、何首乌、黑咖啡、黑豆浆、巧克力。
食品安全事故流行病学调查技术指南(2012版)
食品安全事故流行病学调查技术指南（2012年版）前言《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
为规范食品安全事故流行病学调查工作，卫生部于2011年11月29日印发了《食品安全事故流行病学调查工作规范》（卫监督发〔2011〕86号），规定自2012年1月1日起施行。
食品安全事故流行病学调查结果直接关系到事故因素的及早发现和控制，是责任认定的重要证据之一，是一项程序规范性和科学技术性很强的工作。
为提高全国食品安全事故流行病学调查工作技术水平，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局组织中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心及部分基层单位的专家编制了《食品安全事故流行病学调查技术指南》（2012年版）（以下简称《指南》）。
《指南》作为开展食品安全事故流行病学调查的参考性技术文件，主要用于相关人员工作培训和开展流行病学调查工作参考使用。
由于篇幅所限，《指南》的内容尚不能涵盖实际工作中所有问题，工作中遇到的具体专业问题应借助其他专业书籍，不断扩充知识面，提高调查能力。
由于首次制定，难免存在不妥之处。
卫生部已委托中国疾病预防控制中心负责收集各地使用中反馈的意见建议，适时进行补充完善，并修订公布。
各地调查机构在使用中遇到的问题和意见建议可及时反馈中国疾病预防控制中心。
目录1导言.................................................................................................................................................................................................................................................. - 5 -2调查准备.................................................................................................................................................................................................................................. - 5 -2.1机构及人员 ................................................................................................................................................................................................... - 5 -2.1.1事故调查领导小组..................................................................................... - 5 -2.1.2调查员.......................................................................................................................... - 5 -2.1.3专家组.......................................................................................................................... - 6 -2.2物资储备和技术准备.................................................................................................................................................................... - 6 -2.3联络沟通机制........................................................................................................................................................................................... - 6 -2.4信息管理 .......................................................................................................................................................................................................... - 7 -3工作要求.................................................................................................................................................................................................................................. - 7 -3.1属地管理、分级负责..................................................................................................................................................................... - 7 -3.1.1分级管辖................................................................................................................... - 7 -3.1.2调查启动.................................................................................................................. - 7 -3.1.3多辖区联合调查............................................................................................ - 7 -3.2依法有序、协调配合.................................................................................................................................................................... - 8 -3.3科学循证、效率优先.................................................................................................................................................................... - 8 -3.3.1边调查边分析 ................................................................................................... - 8 -3.3.2边调查边控制................................................................................................... - 8 -3.3.3边调查边报告................................................................................................... - 9 -4现场流行病学调查 ................................................................................................................................................................................................... - 9 -4.1核实诊断........................................................................................................................................................................................................... - 9 -4.2制定病例定义......................................................................................................................................................................................... - 10 -4.3开展病例搜索......................................................................................................................................................................................... - 10 -4.4进行个案调查.......................................................................................................................................................................................... - 11 -4.4.1调查方法................................................................................................................. - 11 -4.4.2调查内容................................................................................................................. - 11 -4.4.3设计个案调查表 ......................................................................................... - 12 -4.5描述性流行病学分析.................................................................................................................................................................. - 12 -4.5.1临床特征................................................................................................................ - 12 -4.5.2时间分布................................................................................................................ - 12 -4.5.3地区分布................................................................................................................ - 13 -4.5.4人群分布................................................................................................................ - 14 -4.5.5描述性流行病学结果分析............................................................ - 15 -4.6分析性流行病学研究.................................................................................................................................................................. - 15 -4.6.1病例对照研究 ................................................................................................. - 16 -4.6.2队列研究................................................................................................................ - 16 -5食品卫生学调查......................................................................................................................................................................................................... - 17 -5.1调查方法与内容.................................................................................................................................................................................. - 17 -5.1.1访谈相关人员.................................................................................................. - 17 -5.1.2查阅相关记录 ................................................................................................. - 17 -5.1.3现场勘查................................................................................................................ - 17 -5.1.4样本采集................................................................................................................ - 18 -5.2基于致病因子类别的重点调查................................................................................................................................... - 18 -6采样和实验室检验 ................................................................................................................................................................................................. - 19 -6.1采样原则......................................................................................................................................................................................................... - 19 -6.2样本的采集、保存和运送................................................................................................................................................... - 19 -6.3确定检验项目和送检.................................................................................................................................................................. - 19 -6.4实验室检验.................................................................................................................................................................................................- 20 -6.5致病因子检验结果的解释...................................................................................................................................................- 20 -7资料分析和调查结论.......................................................................................................................................................................................... - 21 -7.1做出调查结论的依据................................................................................................................................................................... - 21 -7.2调查结论中因果推论应当考虑的因素............................................................................................................ - 21 -7.3撰写调查报告.........................................................................................................................................................................................- 22 -7.4工作总结和评估 .................................................................................................................................................................................- 22 -7.5案卷归档 ........................................................................................................................................................................................................- 23 -8 附录...............................................................................................................................................................................................................................................- 24 -附录1 食品安全事故流行病学调查工作流程图...........................................................................................................- 24 -附录2 食品安全事故流行病学调查物资准备清单..................................................................................................- 25 -附录3 食品安全事故流行病学调查参考表格..................................................................................................................- 26 -附表3-1 食品安全事故病例访谈提纲.........................................................................................................................- 26 -附表3-2 食品安全事故调查病例临床信息一览表..................................................................................- 28 -附表3-3 食品安全事故调查病例食品暴露信息一览表...................................................................- 29 -附表3-4 聚餐引起的食品安全事故个案调查表..........................................................................................- 30 -附表3-5学校等集体单位发生的食品安全事故个案调查表....................................................- 32 -附表3-6 社区发生的食品安全事故个案调查表..........................................................................................- 35 -附表3-7 食品安全事故流行病学调查采样记录表..................................................................................- 39 -附表3-8 食品安全事故流行病学调查信息整理表.................................................................................. - 41 -附表3-9 食品安全事故流行病学调查报告提纲..........................................................................................- 46 -附录4 食品安全事故标本和样品采集、保存和运送要求...........................................................................- 47 -附录5 食品安全事故常见致病因子的临床表现、潜伏期及生物标本采集要求...... - 51 -附录6 描述性流行病学分析中流行曲线的应用..........................................................................................................- 60 -附录7 分析性流行病学研究的资料分析方法..................................................................................................................- 64 -1导言为指导承担食品安全事故流行病学调查职责的县级及以上疾病预防控制机构及相关机构（以下简称调查机构），对造成或可能造成人体健康损害的食品安全事故开展流行病学调查工作（以下简称事故调查），制定本指南。
黑色食品对人体会有的作用 生活的黑色食品推荐
黑色食品对人体会有的作用生活的黑色食品推荐关于《黑色食品对人体会有的作用生活的黑色食品推荐》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在人类的食品发展中，先兴起白米、白面、这样的白色食品。
然后是一些红色食品：猪肉、牛肉。
绿色食品：蔬菜、水果。
现在还有些黑色食品，黑米、黑大豆、黑芝麻。
你知道黑色食品对人体会有什么作用呢？生活中我们也会经常吃些黑色食品，比如黑木耳，海带等。
你想了解更多，我们就带你了解一下吧。
黑色食品有着悠久的历史据记载，黑稻米在我国已有1500年的栽培史，古人把它称为“贡米”，专供皇帝食用。
黑色食品的营养价值也很高如黑大米含蛋白质超过10%，而一般大米仅6%-8%，比小麦、玉米、大米的蛋白质含量平均高出30%-50%，人体必需氨基酸含量分别比普通米高20%-40%。
又如，每100g黑豆含蛋白质49.8g，超过黄豆(36.3g)，为所有植物食品之冠，为肉类的2-3倍，鸡蛋的3倍多，面粉和大米的5倍。
就质量而言，黑豆蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，符合高级蛋白质的标准。
黑豆含12.1%的脂肪，而且脂肪的组成主要是不饱和脂肪酸，在体内参与磷脂的合成。
再如黑木耳与白木耳(银耳)相比，白木耳的营养价值远远赶不上黑木耳。
白木耳的蛋白质含量为5%，黑木耳为6%;白木耳的含铁量为30.4 mg/100g，黑木耳为185mg/100g，后者为前者的6 倍。
其他如维生素B1、B2、尼克酸等，黑木耳都大大超过白木耳。
黑色食品中的微量元素硒比较丰富硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分，该酶能促使细胞内的自由基分解，使其成为无害的羟基化合物而排出体外;同时还能使还原型谷胱甘肽变成氧化型，防止自由基对细胞膜脂质起破坏作用，保护细胞膜免遭损害，抑制细胞基因的核苷酸顺顺序错乱。
硒可参与辅酶A的合成，对致癌物有拮抗作用，能明显加强抵抗肿瘤生长的免疫反应。
硒与金属有很强的亲和力。
它在人体内同金属结合，能形成金属硒蛋白质复合物而排出体外。
巧吃夏日“黑五类”滋养补虚身强健
巧吃夏日“黑五类”滋养补虚身强健作者：TOMATO来源：《金色年代》2010年第08期夏天，人体的体力消耗大，需要加强营养。
《金色年代》教你巧吃夏日新“黑五类”，神清气爽度炎夏。
夏日“黑五类”夏季除了要吃一些健脾利湿，清热解暑的食物，还可以吃些什么来守护你的夏日健康?在文化大革命期间，“黑五类”常指黑五类子女，也就是地、富、反、坏、右(即地主、富农、反革命分子、坏分子、右派分子)的子女。
在炎炎夏日，我们推荐大家多食夏日“黑五类”。
这“黑五类”指的是泥鳅、海带、黑木耳、葡萄、紫莱，这五种黑色的天然食物。
夏日食新“黑五类”有哪些裨益?1夏季气候炎热，人体出汗较多，易疲劳，特别是对妇女而言，本身易耗血，夏天就更加容易耗气、伤津动血了。
夏天对妇女而言需调和脾胃、益气、养心补血。
多吃黑色食物，能有助于补血养肾。
2老年人盛夏季节要预防血栓，多食黑木耳、葡萄、泥鳅等黑色食物，有抑制动脉硬化、预防心血管疾病的作用。
3夏季是痛风的高发期。
痛风是由于尿酸水平升高引起的，多吃黑色食品对尿酸有抑制作用。
一、泥鳅——水中人参去湿解毒，滋阴清热经过一个春天的生长，泥鳅在夏天吃起来最为肥美，也最为滋补。
营养价值●中医学上认为泥鳅有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功，是盛夏滋补良品。
●泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，老年人及心血管病人食用有很好的保健作用。
济南读者高兰花；“泥鳅素有…水中人参‟的称号，其滋补功效也越来越受到人们的重视。
资深的韩剧迷们必会留意到，韩国人在探望病人的时候，最爱带的食物便是泥鳅汤。
泥鳅所含胆固醇比较少，若将泥鳅与富含维生素c的果蔬相搭配，则可将多余的胆固醇排出体外。
”泥鳅豆腐白菜汤泥鳅与豆腐白菜搭配，不但口感好，更重要的是这几种食材的营养素可充分互补，营养价值也跟着大大提高。
做法：1泥鳅500克放入带盖的桶中，加盐、料酒、醋，盖上盖子，约1小时左右，泥鳅就死去了，将其放在盆中去掉头及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，大火煮2分钟，捞出备用。
南方黑芝麻糊营销企划书
南方黑芝麻糊营销企划书队长：XXX成员：XXXXXX目录一、前言二、企划目的三、市场分析四、产品定位五、 SWOT分析六、营销策略七、费用预算八、价格策略九、包装策略十、结论一、前言公司简介：广西黑五类食品集团有限责任公司组建于1994 年1月，其创始企业广西南方儿童食品厂成立于1984 年，经过二十多年的艰苦创业及滚动发展，集团目前拥有总资产 8.83 亿元，员工 3200 人，形成以食品为主的大型综合企业集团。
食品业是黑五类集团的核心产业，发展至今已拥有“南方”、“快点”、“黑八珍”等全国知名品牌，目前已形成以“南方食品”为总品牌的黑白两大食品板块，五大系列100多个品种，以黑白特色为主导的“南方食品”龙头产业。
目前，以南方黑芝麻糊为代表的“南方牌”黑色食品系列，以其独特的营养价值，在糊类食品中独树一帜，是中国同类食品中唯一获得国家绿色食品标志使用权的产品。
产品20年食品营销专业化运作，为南方食品构建了覆盖全国的强大营销网络。
为了更便于向客户提供服务，营销网络划分为11大区，在北京、上海等核心城市均设立了办事机构，渠道通畅，市场应变能力极强。
产品介绍：南方黑芝麻糊以大米，黑芝麻等为原料精制而成，并添加了人体所必需的维生素A，维生素D和钙，具有芝麻浓郁的香味，香滑可口。
本品即冲即食，是家居庭，生活，学习择之佳品。
配料：黑芝麻，大米，白砂糖，豆乳粉，麦芽糊精食品添加剂（乙酰化单甘油脂肪酸酯，抗坏血酸）二、策划目的通过此次的产品营销企划，第一是展现中国传统饮品的形象，推动更多的消费者对南方黑芝麻糊的认识和了解；第二是起到销售推广的作用，能够使南方黑芝麻糊得到更好的传播，增强中国人的传统美德和真挚的情感，加深在消费者心中的印象。
三、市场分析绿色食品市场现在有广阔的市场前景和利润空间，因此它的的前景被许多商家看好，其拥有很大的利润和庞大的的市场。
随着国民消费意识的成熟，那些曾经具有很好口碑，追求卓越品质的老字号就具备了回归市场的内外部条件。
黑五类产品说明
蜂蜜的功效：护肤美容；抗菌消炎、促进组织再生；促进消化；提高免疫力；促进长寿；改善睡眠；保肝作用；抗疲劳；促进儿童生长发育；保护心血管；润肺止咳营养黒九珍黑香米：黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。
粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色。
主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。
维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。
食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑花生：黑花生是彩色花生的一种。
黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高 23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
黑小米：黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。
科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。
与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。
黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。
黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。
紫薯面：紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黑五类食品新成员——槐豆
近几年的营养学研究表明,天然食物的功效和营养价值与它们的颜色休戚相关,其排列的次序为:黑色、红色、黄色、白色。
当今社会，黑五类食品较高的营养的价值得到了越来越多的人的认可，那么黑五类食品包括哪些？黑五类（食物）：黑木耳、黑芝麻，黑豆，黑米，黑枣。
民以食为天，食以黑为补，“逢黑必补”一直是我国传统医学的膳食理念。
长期食用黑色食品，可有效提高免疫力，改善心、肝、脾、肺、肾五脏功能，黑色食品是目前最受消费者青睐的产品之一，被营养学家称为新世纪最理想的营养保健食品。
槐豆——国槐树的果实，颜色呈黑色；在豆科类植物中具有很高的营养价值，受历代饮食专家和学者的青睐，并享有“豆中贵族”的美誉，把它列为黑色食品不足为奇。
槐豆之所以为贵，贵在它是豆科类乔木果实中的肉质果实；贵在它属纯天然、无毒、无污染的绿色食品资源；更贵在它有丰富的营养成分和深刻的内涵。
槐豆（也称天豆、槐实、槐果、槐兰丹）即国槐树的成熟果实，肾形或长圆形，棕黑色，表面平滑，有光泽，质坚硬，气微，味微苦，肉质，属豆科类植物。
槐豆营养成分丰富，营养特点为：1.氨基酸数量多而全，含十五种氨基酸（人体必需氨基酸为八种，槐豆中含有七种，：赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸）补充人体必需营养，增强人体免疫力。
2.胶原蛋白含量极高，为60.5%，但脂肪含量很低，尤其适合老年人食用。
3.另外槐豆中还含芦丁,磷脂20%，蛋白质8%，植物油10%，亚油酸等多种营养成分，亚油酸抗氧化延缓机体衰老;芦丁有软化血管的作用。
4.槐豆中含有长寿基因，久食
可延年益寿.
史书《神农本草经》中把槐豆列为上品；李时珍《本草纲目》中载称：“槐实气味苦，无毒，久服明目益气令脑满，发不白而长生”，又云：“折嫩角作代茗，主头风，明目补脑，有痔及下血者，尤宜服”，《百草汇言》曰：“槐者，益肾清火”；繆希雍：“槐实，味苦气寒而无毒，其主五内邪气热者，乃热邪实也……”。
唐朝诗人杜甫以“青青高槐叶，采掇付中厨”；黄庭坚也以“槐催举子著花黄，来食邯郸道上梁”的优美佳句，表达着人们对槐豆的青睐和喜爱。
以至历代文人墨客对国槐的诗、词、歌、赋耐人寻味，颂其通天近神。
从现代营养学角度看，槐豆具有补脑、清肝明目、益气、去火解毒、散胸闷、润肠、排毒养颜等功效。
经常食用槐豆，可延年益寿，延缓发白衰老；其药用功能可使心肌收缩力加强、对红细胞自氧化溶血损伤保护、降低血清胆固醇、降低毛细血管前壁的脆性和调节毛细血管的渗透以及健身健脑的作用。
所以说，槐豆是天然食品、营养食品的天之骄子。
无论是从外观还是从其营养价值和保健功效来说，槐豆足以和黑五类食品任何一种相媲美；把槐豆列为黑五类食品不足为奇。