啤酒厂麦芽加工生产线报告书
麦芽厂工作总结
麦芽厂工作总结
在麦芽厂工作的这段时间里，我深刻体会到了工作的重要性和责任。
在这个行
业里，我们不仅仅是简单地生产麦芽，更是在为酿酒行业提供关键的原料。
因此，我们的工作需要精益求精，严谨细致。
首先，作为麦芽厂的一员，我学会了团队合作的重要性。
在麦芽生产的整个过
程中，需要各个环节的紧密配合，任何一个环节出现问题都可能影响整个生产线的效率和质量。
因此，团队合作是至关重要的。
我们需要相互协作，相互支持，共同努力，才能保证生产的顺利进行。
其次，我也学会了在工作中保持高度的警惕和细心。
麦芽的生产过程中，需要
严格控制温度、湿度等各项参数，以确保麦芽的质量。
任何一个细小的差错都可能导致麦芽的质量下降，甚至影响到整个酿酒的品质。
因此，我们需要时刻保持警惕，细心操作，确保每一个环节都符合标准。
最后，我也意识到了安全生产的重要性。
在麦芽厂工作，我们需要接触各种设
备和化学品，工作环境也可能存在一定的危险。
因此，我们需要时刻关注安全生产，严格执行相关规定，确保自己和同事的安全。
总的来说，麦芽厂工作是一项需要高度责任感和细心的工作。
通过这段时间的
工作，我不仅学会了专业知识和技能，更重要的是明白了工作的重要性和责任。
我会继续努力，为酿酒行业的发展贡献自己的力量。
麦芽制备实验报告
一、实验目的1. 了解麦芽制备的基本原理和过程。
2. 掌握麦芽制备的实验操作技术。
3. 学习麦芽质量评价方法。
4. 培养学生的实验操作能力和分析问题能力。
二、实验原理麦芽是啤酒酿造过程中的重要原料，其质量直接影响到啤酒的口感和品质。
麦芽制备是将大麦种子发芽、烘干、筛选、磨碎等工艺过程，最终得到可用于啤酒酿造的麦芽。
本实验主要研究麦芽制备过程中的糖化、发芽、烘干等环节。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：大麦、辅料（如小麦、燕麦等）、温水、硫酸铵、氢氧化钠、盐酸等。
2. 实验仪器：发芽箱、烘干箱、筛选机、磨碎机、温度计、pH计、电子天平等。
四、实验步骤1. 麦芽发芽（1）将大麦浸泡在温水中，水温控制在20-25℃，浸泡时间为6-8小时。
（2）将浸泡好的大麦放入发芽箱中，保持恒温25-28℃，湿度控制在70%-80%。
（3）每隔12小时翻动一次，促进大麦均匀发芽。
（4）发芽时间为5-7天，期间观察大麦发芽情况，确保发芽率在90%以上。
2. 麦芽糖化（1）将发芽好的大麦取出，清洗干净，晾干。
（2）将大麦磨碎成粉状，过筛，筛选出粒度小于1mm的麦芽粉。
（3）将麦芽粉与辅料（如小麦、燕麦等）按一定比例混合，加入适量的温水，搅拌均匀。
（4）加入硫酸铵，调节pH值至5.5-6.5，保持温度在65-68℃。
（5）糖化时间为2-3小时，期间不断搅拌，使麦芽粉充分糖化。
3. 麦芽烘干（1）将糖化好的麦芽汁过滤，得到麦芽浆。
（2）将麦芽浆放入烘干箱中，保持温度在60-70℃，烘干时间为6-8小时。
（3）烘干过程中，每隔1小时检查麦芽水分，确保水分降至12%以下。
4. 麦芽筛选与磨碎（1）将烘干好的麦芽筛选，去除杂质。
（2）将筛选后的麦芽磨碎成粉状，过筛，得到所需的麦芽。
五、实验结果与分析1. 麦芽发芽情况：实验中发芽率达到了90%以上，符合要求。
2. 麦芽糖化情况：实验中麦芽汁的pH值调节至5.5-6.5，糖化时间为2-3小时，麦芽粉充分糖化，符合要求。
麦芽制作实验报告
麦芽制作实验报告麦芽制作实验报告一、引言麦芽是啤酒酿造过程中不可或缺的重要原料，它不仅赋予啤酒独特的风味和色泽，还为啤酒提供了充足的发酵糖源。
本次实验旨在探究麦芽的制作过程，以及不同制作条件对麦芽品质的影响。
二、材料与方法1. 材料：- 大麦粒：新鲜、无虫、无霉变的大麦粒。
- 水：纯净水或蒸馏水。
- 发芽箱：用于控制温度和湿度的容器。
- 温湿度计：用于监测发芽箱内的温湿度。
- 风扇：用于通风和保持适宜的湿度。
- 电子秤：用于称量材料。
- 烘干箱：用于烘干麦芽。
2. 方法：- 大麦浸泡：将大麦粒放入容器中，加入适量的水，浸泡12小时。
- 大麦发芽：将浸泡后的大麦粒均匀分布在发芽箱中，保持适宜的温度（一般为15-20摄氏度）和湿度（相对湿度70-80%），通风良好。
- 麦芽烘干：将发芽后的大麦放入烘干箱中，温度控制在40-50摄氏度，烘干至水分含量低于5%。
三、结果与讨论1. 大麦浸泡时间对麦芽品质的影响：通过对不同浸泡时间的大麦进行发芽和烘干，我们观察到浸泡时间对麦芽的品质有一定的影响。
浸泡时间过短，大麦内部的水分无法充分吸收，导致发芽不均匀或发芽率低。
而浸泡时间过长，则容易引起大麦霉变或发芽过度。
因此，合适的浸泡时间是确保麦芽品质的关键因素。
2. 发芽温度和湿度对麦芽品质的影响：发芽温度和湿度是影响麦芽发芽过程的重要因素。
适宜的温度和湿度有利于大麦的发芽和酶活性的发挥。
过高的温度和湿度会导致大麦发芽过快，而过低的温度和湿度则会延缓发芽过程。
因此，控制适宜的发芽温度和湿度是制作高质量麦芽的关键。
3. 麦芽烘干温度对麦芽品质的影响：麦芽烘干温度是决定麦芽水分含量和色泽的重要因素。
过高的烘干温度会导致麦芽内部水分蒸发过快，使得麦芽外观干燥，但内部仍含有较高的水分，影响麦芽的储存和使用。
而过低的烘干温度则会延长烘干时间，增加能源消耗。
因此，选择适宜的烘干温度是制作优质麦芽的关键。
四、结论通过本次实验，我们得出以下结论：1. 合适的浸泡时间有助于提高麦芽的品质。
啤酒厂大学生社会实践
一、前言为了更好地了解我国啤酒产业的发展现状，提高自身实践能力，我们大学生社会实践团队于XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，赴我国一家知名啤酒厂进行了为期两周的社会实践。
此次社会实践旨在让我们深入了解啤酒生产流程、市场营销策略以及企业文化，为今后的学习和工作打下坚实基础。
二、实践内容1. 参观啤酒厂生产线在实践期间，我们首先参观了啤酒厂的生产线。
从麦芽的粉碎、糖化、发酵到啤酒的过滤、灌装、杀菌，每个环节都让我们对啤酒生产有了更加直观的认识。
我们了解到，啤酒生产需要严格遵循卫生标准，保证产品质量。
2. 了解市场营销策略我们参观了啤酒厂的营销部门，了解了企业的市场营销策略。
通过市场调研，企业针对不同消费群体制定了多样化的产品，如清爽型、醇厚型、低醇型等。
此外，企业还通过广告、促销、公关等手段提高品牌知名度，拓展市场份额。
3. 参观企业文化展厅在企业文化展厅，我们了解了企业的历史沿革、发展历程以及企业精神。
从创业初期的小作坊到如今的知名企业，啤酒厂始终坚持“质量第一、顾客至上”的经营理念，为消费者提供优质的产品和服务。
4. 与员工交流我们与啤酒厂的员工进行了深入交流，了解了他们的工作环境和待遇。
通过交流，我们认识到企业对员工的关爱和重视，员工们对企业充满归属感和自豪感。
5. 参与生产实践在实践的最后几天，我们有机会参与到啤酒生产的各个环节。
我们亲身体验了从麦芽粉碎到啤酒灌装的全过程，感受到了劳动的艰辛和快乐。
三、实践体会1. 提高实践能力通过此次社会实践，我们不仅了解了啤酒生产的基本流程，还学会了如何将理论知识运用到实际工作中。
在实践中，我们提高了自己的动手能力、团队协作能力和沟通能力。
2. 增强社会责任感在实践过程中，我们认识到啤酒产业在国民经济中的重要作用，以及企业对环境保护、社会责任的承担。
这使我们更加珍惜资源，关注环境保护，增强社会责任感。
3. 深化对专业的认识通过参观啤酒厂，我们对自己的专业有了更深入的了解。
2024啤酒生产实习报告194篇
2024啤酒生产实习报告19 (2)2024啤酒生产实习报告19 (2)精选4篇（一）实习报告实习时间：2024年实习单位：啤酒生产公司实习内容：1. 生产线操作：我在实习期间参与了啤酒生产线的操作和调整工作。
我学习了如何正确操作各类生产设备，包括麦芽磨碎机、酒花槽、发酵罐等。
我还学会了根据生产计划进行生产调度，确保生产线的正常运行。
2. 品质控制：我了解了啤酒生产过程中的品质控制流程。
我学会了如何使用各种仪器和设备对生产环境进行监测和调整。
我还学习了如何进行啤酒的品质检测和评估。
3. 原料采购和质检：作为啤酒生产实习生，我参与了原料的采购和质检工作。
我学会了如何选择优质的麦芽和酒花，并进行质量检测。
我还学习了如何控制原料的库存和管理供应商关系。
4. 生产状况记录和分析：我负责记录生产过程中的各项数据，并进行分析。
我学会了如何使用生产管理系统记录和分析数据，以便及时发现并解决潜在问题。
实习收获：1. 技术操作的提升：通过实习，我熟悉了啤酒生产过程中的各类设备和工艺，并提升了自己的操作能力。
我对生产流程和技术要求有了更深入的了解。
2. 团队合作能力的提高：在实习期间，我与其他实习生和员工密切合作，共同完成了各项任务。
通过与他人的合作，我学会了与人沟通和协作，提高了我的团队合作能力。
3. 品质意识的增强：在实习中，我学会了重视产品质量，并且了解了品质控制的重要性。
我积极参与了品质控制工作，提高了我的品质意识和责任感。
4. 问题解决能力的提升：在实习期间，我遇到了一些生产中的问题，如设备故障和品质问题。
通过解决这些问题，我提高了自己的问题解决能力和分析能力。
总结：通过这次实习，我对啤酒生产有了更深入的了解，并提升了自己的技术操作能力和团队合作能力。
我认识到了品质控制和问题解决的重要性，并且在实习中积累了宝贵的经验和知识。
这次实习对我未来的职业发展有着重要的意义，我将继续努力学习和提升自己，为啤酒行业的发展做出更大的贡献。
2024啤酒生产实习报告124篇2
2024啤酒生产实习报告12 (2)2024啤酒生产实习报告12 (2)精选4篇（一）实习报告：2024年啤酒生产实习一、实习概况在2024年暑期，我有幸在一家知名啤酒公司进行了为期两个月的实习。
这是我大学期间的第一个实习经历，也是我第一次接触啤酒生产行业。
通过这次实习，我深入了解了啤酒生产的整个过程，包括原料采购、酿造、发酵、过滤、灌装等环节。
二、实习任务1.原料采购：在实习开始的第一周，我被指派到原料采购部门。
我学习了如何与供应商联系、寻找最优质的原料，并处理了一些采购订单。
在实习过程中，我了解了啤酒原料的重要性，学会了如何根据质量要求和成本考量进行取舍。
2.酿造操作：在第二周，我被分配到酿造车间进行实践操作。
我学习了啤酒酿造的基本原理和操作流程，包括麦芽糖化、煮沸、加酒花等。
我参与了一次完整的酿造过程，并协助工作人员进行参数调整和操作。
通过实际操作，我对啤酒酿造的流程和技术有了更深的了解。
3.发酵与储存：在酿造完成后，啤酒需要进行发酵和储存。
我在实习的第三周被安排到发酵车间工作。
我学习了发酵过程中温度、压力和pH值的控制方法，并参与了发酵罐的监控和数据记录。
此外，我也了解了啤酒储存的条件和要求。
4.过滤和灌装：在实习的最后两周，我被安排到过滤和灌装车间。
我学习了啤酒的过滤和灌装操作流程，并参与了实际操作。
在过滤过程中，我掌握了过滤设备的操作和维护，以保证啤酒的质量。
在灌装过程中，我学习了自动灌装线的操作，包括瓶子清洗、灌装、贴标等。
三、实习收获通过这次实习，我不仅了解了啤酒生产的整个过程，还学到了许多与实践相关的知识和技能。
以下是我的实习收获总结：1.理论知识与实际操作的结合：通过实际操作，我将之前学到的理论知识与实际操作相结合，加深了对啤酒生产过程的理解。
2.团队合作：在实习过程中，我与同事们密切合作，共同完成了各项任务。
通过与他们的交流和合作，我提高了团队合作能力。
3.解决问题的能力：在实习过程中，我也遇到了一些问题和挑战。
啤酒厂生产实习报告
啤酒厂生产实习报告啤酒作为一种大众化的饮品，其市场需求一直旺盛，众多的啤酒厂为了满足市场需求，不断地进行技术创新、改进设备、提高产能。
在这个背景下，作为一名啤酒厂的生产实习生，我有幸参与了啤酒厂的生产过程，学习了很多实用的知识和技能。
本次实习的啤酒厂属于大型企业，拥有完善的生产流程和设备。
入职前，我首先接受了一段时间的培训，了解了酿酒的基本原理和流程，熟悉了各种设备和操作流程。
接下来，在和小组同学一起的指导下，我开始全程参与啤酒的生产实践。
首先，我们参观了啤酒厂的酒花仓库和麦芽仓库，学习了不同类型麦芽及酒花对啤酒口感和香气的影响。
同时，我们还了解了啤酒酿造所必须的水、酵母等辅料的质量标准及加工流程。
在这个过程中，我们深刻领会到啤酒生产对原材料和水质的要求极高。
接下来是麦汁酿造，我们了解了先将水和麦芽混合，在设备内加热，使其形成“糖化汁”，再进行糖化，高温发酵，酒花煮沸，排出酒花，在加入酵母后转移到发酵池中进行发酵。
在这整个过程中，我们体验到了各类设备的操作方法，如加热、接种、转移等，并了解了麦汁酿造中，各种参数的控制要求及注意事项，如温度、酸碱度、水分含量等，这些都是关键性的控制点，需要严密把握。
在啤酒发酵的过程里，我们学习到了发酵器操作的流程，包括糖化后将糖化汁去除不纯，然后进行发酵过程的控制，同时学习到了如何检验发酵过程中的水、发酵温度、pH值、酒精含量等关键参数的检测方法，这些数据的准确性对酒的口感和品质有着至关重要的作用。
接下来我们参与了啤酒的调配和灌装过程，了解了啤酒通道的设计和管理，学习了啤酒包装对产品质量的要求和控制方法。
整个实习过程中，我对啤酒生产工艺有了更深刻的认识，学习到不同类型和质量的原材料及设备对啤酒品质的影响，更了解了啤酒生产过程中各种参数的准确测量及控制，这对于提高酿酒产量及提升产品品质都有着至关重要的作用。
总的来说，这次的实习为我提供了一个非常好的机会，让我实践应用了所学的理论知识，也让我学到许多啤酒生产方面的实用技能。
麦芽工艺工作总结
麦芽工艺工作总结
麦芽是啤酒酿造过程中不可或缺的原料，而麦芽工艺则是啤酒酿造中至关重要的一环。
在麦芽工艺中，通过对麦芽的处理和加工，将其转化为啤酒中的主要发酵糖，为啤酒的口感、风味和品质提供了坚实的基础。
在这篇文章中，我们将对麦芽工艺的工作进行总结，探讨其在啤酒酿造中的重要性以及发展趋势。
首先，麦芽工艺的工作主要包括对麦芽的制备、糖化和烘干等环节。
在麦芽的制备过程中，麦子经过浸泡、发芽和烘干等步骤，最终转化为具有一定酶活性和丰富酿造糖分的麦芽。
而在糖化过程中，麦芽中的淀粉被酶解为麦芽糖和葡萄糖等可发酵糖类物质，为后续的发酵提供了充足的营养。
最后，在烘干环节中，通过控制烘干温度和时间，使麦芽中的水分逐渐蒸发，确保麦芽的保存和使用质量。
麦芽工艺的工作对啤酒酿造具有重要的意义。
一方面，优质的麦芽是保证啤酒品质的关键因素。
麦芽中的酶活性、糖分含量和氨基酸组成等因素，直接影响着啤酒的口感、风味和稳定性。
另一方面，麦芽工艺的不断创新和提升，也为啤酒酿造技术的发展提供了有力支持。
随着科学技术的不断进步，越来越多的高效、节能、环保的麦芽工艺设备和工艺流程被引入到啤酒酿造中，为酿造出更加优质的啤酒提供了保障。
总的来说，麦芽工艺的工作总结是啤酒酿造中不可或缺的一部分。
通过对麦芽的精心处理和加工，为啤酒的品质和技术发展提供了坚实的基础。
相信在不久的将来，麦芽工艺将会迎来更加广阔的发展空间，为啤酒行业的繁荣做出更大的贡献。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
啤酒厂麦芽加工生产线报告书第一章总论甘肃莫高实业发展股份有限公司（简称“莫高股份”）是经甘肃省人民政府甘政函（1999）123号文批复，在原甘肃饮马啤酒原料股份有限公司的基础上于1999年12月22日注册登记成立的。
公司由7家股东单位组成，即甘肃黄羊河农工商(集团)有限责任公司、甘肃省饮马实业公司、甘肃省国营八一农场、甘肃省国营祁连山制药厂、北京北大资源集团、西北农林科技大学和甘肃省农业科学院。
公司注册地为兰州高新技术产业开发区，法定代表人王银定，注册资本8240万元。
公司下设莫高葡萄酒业分公司、黄羊河贸易分公司、饮马啤酒原料分公司、金昌啤酒原料分公司、生态农业示范种植园区和祁连山制药厂等六个分公司。
公司经营范围包括莫高系列葡萄酒类生产、批发；葡萄酒生产原料、脱毒苗木、种子繁育、销售；化学药品、中药材及制剂；啤酒原料、花卉林木、牧草种植、加工；畜牧养殖及畜产品加工；农业科技开发、咨询服务、培训，农副产品（不含粮食批发）及加工机械的批发零售。
截止目前，莫高股份的总资产已达26848万元，净资产11206万元。
2000年销售收入为210万元，实现利润总额3582万元，净利润2400万元。
莫高金昌啤酒原料分公司系国有八一农场于1995年在永昌县东部开发区投资建设的专业麦芽生产企业。
一期1万吨麦芽生产线于1995年底竣工投入生产，所生产的麦芽经中国麦芽工业协会检测中心检测，质量全部合格，优级率在75%以上。
二期工程2万吨生产线于1999年5月竣工。
现已形成3万吨生产能力。
一期工程固定资产投资为1970万元，其中土建工程902万元，设备及安装880.3万元，其它费用187.7万元。
二期工程固定资产投资1705万元，其中土建工程820万元，设备及安装706万元，其它费用179万元。
现有建筑面积16600m2，构筑物及附属物11座。
全厂占地面积27200 m2。
改革开放二十多年来，我国啤酒工业从高速发展逐步趋向稳步增长，产量从40万吨增加到2000万吨；企业规模从小到大，上缴税金从几千万元到几十亿元；啤酒品种不断增加，质量不断提高，满足了人民生活需求不断增长的需要。
目前，世界人均年啤酒消费量在20升以上，西方发达国家人均消费量更高，而我国1998年人均啤酒消费量仅16升左右，与世界人均水平，特别是与发达国家的人均消费水平差距更大，这是我国啤酒企业进一步发展的好时机。
预计今后一段时间，每年的增长量在100万吨以上，增长率不会低于5%。
到2002年中国可能成为世界第一的啤酒大国，国内不同地区啤酒消费水平差距将趋于缩小。
啤酒生产的发展，对作为主要原料的麦芽的需求将会增加，对麦芽质量的要求会更高。
中国现为世界第二啤酒产销大国，年需麦芽200多万吨，目前生产原料约50%为进口大麦。
西北甘肃大麦年产30多万吨，可产啤酒原料麦芽约24万吨，市场前景看好。
目前，甘肃农垦年产麦芽10万吨，所产“金穗”麦芽达到国际优级品等级，产品畅销，2000年3—5月份，产品供不应求。
莫高股份有限公司抓住西部开发、甘肃发展的难得机遇，利用各方面的有利条件，在现有生产能力的基础上，扩建优质麦芽生产能力10万吨。
甘肃河西地区作为我国啤酒大麦生产基地，产量占全国啤酒产量的28%，啤酒大麦品质好，品种单纯，产量高，可以与进口澳大利亚大麦媲美，可为生产优质麦芽提供原料保证，有利于麦芽生产规模化、产业化经营。
据分析甘肃农垦啤酒大麦的发芽力为99.33%，发芽率为100%，蛋白质含量为11.22%，千粒重42.91克。
根据省政府“再造河西”战略、西部大开发发展规划及“十五”计划，甘肃省啤酒大麦种植面积由现在的70万亩增加到120万亩，其中甘肃农垦每年种植面积稳定在30万亩。
麦芽加工项目是农产品深加工工程，附加值高，经济效益好，符合国家开发西部农业产业化发展项目。
麦芽项目原料当地供应充足，可节约成本，加工产品可减少运输容量和费用，降低成本。
麦芽生产产业关联性强，该项目的建设可使啤酒大麦的种植、加工、销售一体化、产业化。
以规模化经营的麦芽生产企业为龙头，带动大麦种植农户共同发展。
增加农民收入。
项目建成后，新增原料大麦需求12.5万吨，扩大啤酒大麦种植面积30—35万亩。
甘肃省政府把啤酒大麦及产业化经营作为全省的重点项目和“再造河西”、加快甘肃经济发展的重大举措，这一项目的实施将充分利用我省的啤酒大麦资源优势，有力促进甘肃啤酒大麦的产业化经营。
为确保甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目的顺利实施，提供与国家产业政策和环保政策协调一致的环境科学依据，公司决定尽快进行扩建工程的环评工作。
同时委托西北矿冶研究院承担本次扩建工程的环境影响评价工作。
遵照《环保法》及《建设项目环境保护管理条例》的要求，我院技术人员在现场实地踏勘和资料收集的基础上，编写了《甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目环境影响评价大纲》，于7月5日通过省环保局组织的专家审查。
按照《环评大纲》及批复文的要求，在建设单位支持配合下，开展了环境概况调查、环境质量现状资料收集等工作，通过分析、统计整理、预测分析，编制出《甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目环境影响报告书》，为本项目的实施,环境管理提供科学的依据。
1.1 编制依据（1）《建设项目环境影响评价委托书》甘肃莫高实业发展股份有限公司2001.6（2）《甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目建议书》甘肃莫高实业发展股份有限公司（3）计产业[2001]588号《国家计委关于甘肃省莫高实业发展股份有限公司年新增10万吨麦芽项目建议书的批复》2001.4.15（4）《甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目可行性研究报告》甘肃省农垦勘测设计院2001.4.（5）《甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目环境影响评价大纲》西北矿冶研究院环境资源研究所2001.6（6）《甘肃莫高实业发展股份有限公司新增10万吨/年麦芽建设项目环境影响评价大纲》的批复2001.7 （7）国家经贸委等六部委局国经贸资源[2000]1015号文《关于加强工业节水工作的意见的通知》规定中有关要求（8）《建设项目环境保护管理条例》（9）《中华人民共和国环境保护法》（10）《中华人民共和国大气污染防治法》（11）《中华人民共和国水污染防治法》（12）《环境影响评价技术导则》HJ/T2.1-2.4-93 （13）其他有关法律法规1.2环境功能区划根据《金昌市环境空气质量功能区划分报告书》的要求，评价区为环境空气质量二类区。
因东、西大河离评价区较远，且评价区主要以地下水为供水水源，且无集中供水水源地，故地下水环境为Ⅲ类区域。
1.3 评价标准（1）《环境空气质量标准》GB3095-1996中的二级标准（2）《锅炉大气污染物排放标准》GWPB3-1999中的二类区标准（3）《工业企业厂界噪声标准》GB12348-1990中的Ⅱ类标准（4）《污水综合排放标准》GB8978-1996中的一级标准（5）《农田灌溉水质标准》GB5084-1992中的三类标准（6）《大气污染物综合排放标准》GB16297-96中的二级标准1.4 评价工作等级根据该项目的排污特征、污染物排放总量，结合项目区周围的环境特征，按照环境影响评价技术导则推荐的方法，计算的最大等标排放量Pi为4.8×107m3/h，故确定本次评价：大气环境影响评价为三级，对噪声和水环境影响作一般评述。
1.5 评价范围根据《环境影响评价技术导则》中大气环境之有关规定，结合莫高啤酒所在地地形、地貌、人群分布及污染气象特征，确定大气环境影响评价范围为永昌工业示范区，面积约15km2，具体位置见图1-1。
1.6 保护目标根据本项目排污特征，人群分布等情况，确定本次评价的保护目标为评价区的环境空气质量及人群健康。
环境敏感点及特征见表1-1。
表1-1 环境敏感点特征表1.7工作重点根据本项目的排污特点，保护目标及国家有关环保法规的要求，本次评价的工作重点为：（1）工程分析（2）大气污染物对周围环境的影响分析（3）清洁生产（4）环保措施及可行性分析（5）废水达标排放1.8环评工作程序本次环评工作分为三个阶段：（1）准备阶段，收集有关资料，编制环评大纲。
（2）正式工作阶段，根据环评大纲及批复意见，开展环境现状调查、公众参与调查及工程分析，并进行影响预测与评价。
（3）报告书编制阶段，对各部分进行汇总，完成环境影响报告书的编制，提出结论和建议。
环境评价工作程序见图1-2。
第二章环境概况2.1自然环境概况2.1.1地理位置永昌县位于河西走廊中东部、祁连山北麓、阿拉善台地南缘，东经101°43´至102°43´，北纬37°47´21″至38°39´58″。
东与民勤县毗连；东南与武威县接壤、南与武威、肃南接界，西南与门源县相邻，西南与民乐县、山丹县毗邻，北面与金川、阿拉善右旗相靠。
项目建设地点在金昌农垦麦芽厂现厂区西面100米的空地上，位于永昌县东部开发区。
国道312线从厂区北侧通过，距永河公路500m，距金昌火车站26km，交通运输十分方便。
具体位置见图1—1。
2.1.2地形及构造永昌县地形以山地高原为主，平原、绿洲、荒漠东西展开，南北更替，地势由西南向东北渐趋倾斜。
永昌县处于中朝准地台与祁连山地槽两个构造单位的过渡地带，由于长期的地质作用，海陆变迁，地层主要由前震旦系、震旦系、寒武系、泥盆系、石炭系、三叠系、侏罗系、二叠系、白垩系、上第二系和第四系组成。
评价区地势平坦，东西向高差约3.5米，坡度1%。
2.1.3水文、工程地质永昌县水资源比较丰富，境内大小河流共22条，多年平均地表水径流量 5.041×108m3。
祁连山是地表水的主要水源区。
地下水主要是地表水渗漏转化而成，据调查，总量为2.75×108m3。
评价区地下水位为60米，水质符合国家生活饮用水卫生标准。
评价区地质结构简单，地层岩性单一，为第四系中上更新统砂砾卵石、亚砂土，7米以上为中密，7米以下为轻微胶结，密度为中密至密，厚度达150-200米，地基承载力在500Kpa以上，使生产建设项目选择的理想地基。
2.1.4土壤植被自然土壤由高山寒漠土、高山草甸土、灰褐土、风沙土、沼泽土等13个土类组成。
自然植被从南部的高山草甸、森林逐步过渡到北部的半荒漠和荒漠草原，大致可分为天然森林、草原植被，人工林植被，草原化荒漠植被，沙生、盐生植被和荒漠景观5类。
2.1.5气候气象永昌县属大陆性气候。
气候干燥多风，光照充足、温差大，春季回暖慢，夏季无酷暑，冬季无严寒。