胡萝卜的好处
常吃萝卜的好处是什么？
常吃萝卜的好处是什么？胡萝卜是我们在菜市场经常会看到的一种蔬菜，也是可以作为水果来吃的，口感都是很好的，小时候最喜欢去田里拔胡萝卜了，胡萝卜虽然是我们常见的蔬菜，但是胡萝卜的功效与作用大家都知道吗?对此了解吗?相信很多人都不知道吧，今天，我们就一起来了解下吧。
工具/原料胡萝卜胡萝卜的功效与作用>01治疗夜盲症胡萝卜含有一种叫做“胡萝卜素”的物质，这种物质非常的稳定，炒菜也不会破坏它的成分。
胡萝卜素进入人体后，经过消化作用，会产生维生素A。
对因为缺少维生素导致的夜盲症有很好的疗效。
>02增强免疫力胡萝卜含有的胡萝卜素在进入人体后，产生大量的维生素A，能够很好的预防细胞的癌变，同时起到增强免疫力的作用>03降血糖降血脂胡萝卜对降低血糖、血脂有很好的作用，是糖尿病人很好的食物。
都说药补不如食补，这样更健康，还不用花费高昂的医药费。
>04美容、延缓衰老胡萝卜除了含有大量的维生素A之外，还含有丰富的B、C族维生素。
这些维生素能够起到滋润皮肤、延缓皮肤老化的作用。
所以经常食用胡萝卜的人，会更年轻、更有活力。
>05萝卜能顺气，促进肠道蠕动，如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。
家里有人手术后不放屁，可以先给他喝点萝卜汤，再吃点萝卜。
如果正在拉肚子，就尽量不要吃了。
通过上面的文章，我们可以知道胡萝卜对我们人体的重要性了，胡萝卜日常是一定要适当的吃一些，胡萝卜是具有一定的辣性。
对于减肥人士来说是有好处的，但是胡萝卜也不能吃太多了，吃太多胡萝卜的话，对皮肤的刺激很大，会导致皮肤颜色变黄。
生吃胡萝卜的好处有哪些
生吃胡萝卜的好处有哪些关于《生吃胡萝卜的好处有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红萝卜，有着“小人参”之称，《本草纲目》中记述关于红萝卜的记述是那么说的：“元时始自胡地来，味道微似箩卜，故称。
实际上红萝卜自古以来便是一种服用使用价值很高的蔬菜水果类食材，红萝卜带有丰富多彩的胡罗卜素，木薯淀粉，甲基纤维素，矿物，多咱维他命，可溶性糖，能够产红萝卜便是一种服用使用价值很高的食材。
1、维护心血管健康红萝卜中带有丰富多彩的胡罗卜素，能够具有一个消除身体中血液血液和肠胃的氧自由基，能够做到一个预防心血管疾病的功效，另外红萝卜还带有丰富多彩的降血糖物质，如槲皮素，三奈酚这二种原素就可以具有一个提升冠脉血容量的功效，对软化血管拥有非常大的协助，能够说成最合适糖尿病人平时服用的食材了，当然由于其还能够推动肾上腺激素的生成，因而针对冠心病，高血压病人而言，日经常吃胡萝卜得话，就可以具有一个维护心血管健康的功效。
2、去斑维持皮肤的延展性红萝卜含在丰富多彩的维生素D，这类维他命对维护皮肤有非常大的协助，平时假如能培养一点喝一杯红萝卜得话，就可以具有一个去斑的功效。
3、益肝清目针对常常用眼一族而言平时假如常吃胡萝卜得话，就可以具有一个缓解眼睛疲劳，推动发肓，保持一切正常视觉效果的功效，对预防干眼症，夜盲证具备非常好的实际效果，由其是针对电脑上一族而言平时更要多吃胡萝卜。
4、提高免疫力红萝卜中的木质纤维素可以提升机体的免疫能力，另外当胡罗卜素转换为维生素D还有利于提高机体的免疫功能，具有一个间接性解决肿瘤细胞的功效。
5、推动肠道菌群红萝卜中的纤维材料具备较强的吸水能力，能够具有一个润肠润肠通便的功效。
6、推动基础代谢，提高血液循环系统尤其是针对小朋友们而言假如平时常常吃胡萝卜得话就能迅速的发展。
7、防衰老胡罗卜素能够消除身体皮肤的随意肌减缓身体的衰退，另外还能够维持上皮细胞组织的身心健康，多吃胡萝卜能够让全部人看上去更显健康美丽。
生吃胡萝卜有什么好处
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生吃胡萝卜有什么好处
导语：胡萝卜是对人体健康非常有利的食物，它有着抗癌的作用，因此也被称做是抗癌蔬菜。
从中医角度来讲，胡萝卜味甘，性平，有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效，因此常食用胡萝卜对人体健康有利。
生吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜是营养丰富，它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素，而如果要是生吃的胡萝卜的话，它的维生素是不会被破坏的，有助于营养的吸收，而且同时生吃胡萝卜，味道清甜。
不过，并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的，像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了，以免会加重病情。
另外，还要注意，如果生吃胡萝卜的话，最好将其清洁干净，它是属于根茎食物，在地下埋的，所以只有清洗干净之后再食用，这样更有利于身体健康。
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胡萝卜的作用与功效
胡萝卜的作用与功效
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，具有以下作用与功效：
1. 促进视力健康：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种维生素
A的前体，有助于保护眼睛健康和视力正常。
长期食用胡萝卜可以减少夜盲症和干眼症的风险。
2. 抗氧化作用：胡萝卜富含抗氧化剂，如维生素C和β-胡萝
卜素，可以中和自由基，减少氧化损伤，预防慢性疾病的发生，如心脏病、癌症和老年痴呆症。
3. 增强免疫力：胡萝卜中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，
能够提高机体的免疫功能，增强抵抗力，预防感染和疾病的发生。
4. 促进消化：胡萝卜中的纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。
同时，胡萝卜中的天然酶也具有一定的消化作用。
5. 保护心脏健康：胡萝卜中的纤维和抗氧化剂可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化和心脏病的风险。
6. 促进肠道健康：胡萝卜中的纤维有助于维持肠道正常的菌群平衡，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
7. 提供营养：胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素K、维
生素B6、钾、锰等营养物质。
这些营养物质对于身体各种系
统的正常功能发挥都非常重要。
总结起来，胡萝卜具有促进视力健康、抗氧化、增强免疫力、促进消化、保护心脏健康、促进肠道健康和提供营养等多种作用与功效。
胡萝卜生吃的好处
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢胡萝卜生吃的好处导语：胡萝卜相信很多朋友都很喜欢吃。
胡萝卜不仅是兔子喜爱的食物，也是人类爱吃的一种水果类食物。
胡萝卜不仅味道清甜，而且，对于人们有补气抗胡萝卜相信很多朋友都很喜欢吃。
胡萝卜不仅是兔子喜爱的食物，也是人类爱吃的一种水果类食物。
胡萝卜不仅味道清甜，而且，对于人们有补气抗癌的功效。
其实，胡萝卜除了可以作为食用材料外，还可以用来生吃胡萝卜。
生吃胡萝卜更加是功效繁多，尤其还能保持胡萝卜的原滋原味，下面是有关生吃胡萝卜好处的介绍。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参，生吃胡萝卜，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。
完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
[2]据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。
胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
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胡萝卜生吃有营养吗 生吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜生吃有营养吗生吃胡萝卜有什么好处胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，适量的食用对人的身体是有很多好处的，在吃胡萝卜的时候，有很多种吃法可以选择，比如炒食，炖汤，或是熬粥，还可以生吃，那么胡萝卜生吃有营养吗?一、胡萝卜生吃有营养吗胡萝卜生吃是有营养的，它质地比较脆美，含有丰富的营养，有小人参的美称。
胡萝卜中含有丰富的糖类、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、花青素及一些钙铁等物质，是一种食用价值很高的食物。
二、生吃胡萝卜有什么好处预防血管硬化胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能很好的清除人体中的血液和肠道的自由基，从而能很好的预防治疗一些血管疾病的产生。
另外胡萝卜中含有比较丰富的槲皮素、山奈酚等，这些物质四可以降低血糖的，从而也能起到保护血管健康的作用。
祛斑美肤胡萝卜中含有比较丰富的维生素A，这对于保护皮肤弹性很有作用，如果日常食用胡萝卜也能起到祛斑的作用。
明目胡萝卜中含有比较丰富的维生素A及类胡萝卜素，这对于眼内感光色素的形成有很好的促进作用，能很好的预防一些夜盲症，并且能加强眼睛的辩色能力，也有助于缓解眼睛的疲劳。
抗氧化抗氧化一直是胡萝卜比较大的作用，胡萝卜中含有丰富的花青素，是很好的抗氧化食材，因此多吃胡萝卜能省下很多抗氧化的维他命产品。
三、胡萝卜一天吃一根行吗一天一个人吃差不多一根就可以了。
按照大人和小孩来区分，大人身体素质比较强，一天所耗费得能量也比较多，而且成人的身体机能已经差不多都完善了，相对应的，成人的消化系统也能够承受更多的物质，能够消化更多的食物，因此，一个成人一天可以吃最多可以吃一根多一点的胡萝卜。
而小孩子在饮食方面则需要多多注意，不能够马虎，小孩子的身体各项机能正处于逐渐成长以及完善的状态下，那么就不应该让小孩子的身体里面有太大的负担，否则会对小孩子的消化系统造成一定程度的损伤。
因此，小孩子一天摄入的胡萝卜量不能够超过半根。
胡萝卜的功效(5篇)
胡萝卜的功效(5篇)胡萝卜的功效(5篇)胡萝卜的功效范文第1篇1、供应热量的功效作用：胡萝卜苹果汁中的热量和碳水化合物含量好，所以胡萝卜苹果汁可以快速的关心人体获得足够的热量，对于短时间内突然低血糖缺少热量等人可以准时赐予热量供应，恢复体能。
2、养护血管的功效作用：胡萝卜苹果汁中富含有人体所需要的钾元素，钾对于心血管疾病，肝脏功能不好的人特别重要，钾元素是抑制损害心血管的元凶钠元素的良药，所以多喝胡萝卜苹果汁，对于心血管疾病以及高血压的人都有好处。
3、预防便秘的功效作用：胡萝卜苹果汁本身是低脂肪低胆固醇的食物，纤维素含量高。
胡萝卜苹果汁中的纤维素是解决便秘问题的关键，是比药物更加健康的自然排毒手法。
胡萝卜苹果汁可以让你轻松摆脱便秘苦恼，让你肠道健康。
（来源：文章屋网）胡萝卜的功效范文第2篇食用功效。
《本草纲目》中说胡萝卜能“下气补中，利胸嗝肠胃，安五脏，令人健食”。
《本草摄要》记载它能“治痰喘，并治时痢”。
《医林纂要》指出它能“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。
胡萝卜性微温，味甘辛，入肺、脾、肝经。
具有下气补中，利胸嗝，调肠胃，健消化及防治维生素A缺乏所引起的疾病等功效。
胡萝卜所含胡萝卜素被人体消化汲取后会转变成维生素A，能保证视紫红质的充分合成，对爱护视力和夜盲症有效，还能爱护皮肤黏膜的完整性和正常的新陈代谢功能，使身体免遭细菌、病毒感染的作用。
胡萝卜的种子含有黄酮类等多种成分，挥发油达13.1%，具有解痉作用，能扩张血管。
胡萝卜及胡萝卜花中含有山奈酚，可增加冠状动脉血流量，降低血压和血脂，促进肾上腺素合成。
现代医学讨论证明，胡萝卜素可削减肺癌发生。
美国芝加哥圣罗克斯医疗中心的报告指出，肺癌发病率与摄取胡萝卜素极有关系。
调查发觉，在一组488名很少摄入胡萝卜素的人群中，有14人患肺癌；而另一组摄入大量胡萝卜素的488人中，只有2人患肺癌。
因此，平常多吃胡萝卜能防止肺癌的发生。
食补菜单三色胡萝卜汤材料：胡萝卜10克，香菜50克，茭白30克，盐、味精、葱、水淀粉、味精、香油少许，清汤200克。
胡萝卜的功效与作用-吃胡萝卜的好处
胡萝卜的功效与作用吃胡萝卜的好处胡萝卜使我们生活中一种非常常见的蔬菜，胡萝卜的营养比较丰富，因此深受大家的喜爱，大家都知道吃胡萝卜对我们的身体是有很多的好处的，那么吃胡萝卜具体有什么好处呢？想知道就一起来看看吧！1.增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用。
3.益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5.利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
6.保护心血管健康胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。
7.延缓衰老胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
8.促进婴幼儿生长维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，是机体生长的要素，有助于细胞增殖与生长。
胡萝卜中的维生素A原含量非常之高，经常食用胡萝卜对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。
儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。
现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。
即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。
此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。
英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。
1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。
根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。
尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。
同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝玻所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
制作胡萝卜减肥汁
用果菜榨汁机或搅拌机榨出一杯胡萝卜汁，一天喝1~2次，饭前喝，不必控制饮食，配合体质及身体的状况斟酌饮用量，就能够慢慢地丢掉一些多余的体重。
材料：胡萝卜--中等大小(约200公克)
做法：
1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，
或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的胡萝卜汁，呈黏稠状胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。
如果用果菜榨汁机，则榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人胡萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力刷，
就可以出细条状的胡萝卜丝。
生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来
喝也无妨。
胡萝卜汁意想不到的功效！
(2010-01-15 09:52:34)
转载
胡萝卜, 又名红萝卜, 原产于中亚细亚一带, 元代末传入我国。
胡萝卜在西方有很高的声誉, 被视为菜中上品。
荷兰人把它列为“国菜”之一。
胡萝卜所含的营养素很全面。
据测定, 每百克胡萝卜含碳水化合物７.６克, 蛋白质０.６克, 脂肪０.３克, 钙３０毫克, 铁０.６毫克, 以及维生素B１﹑维生素B２﹑维生素C等, 特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅, 每百克中约含胡萝卜素３.６２毫克, 相当于１９８１国际单位的维生素A, 而且于高温下也保持不变,
并易于被人体吸收。
中医认为胡萝卜味甘, 性平, 有健脾和胃﹑壮阳补肾﹑化滞下气等功效,
可用于治疗阳痿﹑性功能低下﹑夜盲症﹑百日咳等症。
近年来, 国内外资料均报道, 胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。
研究发现, 缺乏维生素A的人, 癌症发病率比正常人高２倍多, 每天如能吃一定量的胡萝卜, 对预防癌症大有益处。
因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A, 因此, 可以有效地预防肺癌的发生, 甚至对已转化的癌细胞也有阻止其
进展或使其逆转的作用; 研究还发现, 胡萝卜中含有较丰富的叶酸, 为一种B
族维生素, 也具有抗癌作用; 胡萝卜中的木质素, 也有提高机体抗癌的免疫力
和间接杀灭癌细胞的功能, 故胡萝卜是一种很好的防癌食品。
胡萝卜素中还含琥珀酸钾盐等降血压药成分, 所以, 对高血压病患者来说, 也是一剂良药。
据介绍，波兰民间一直广泛采用胡萝卜治病。
驱虫：每天空腹饮用1／4杯新鲜胡萝卜汁，连续坚持7～10天，可驱除人体中的蛲虫等寄生虫；
增加乳汁分泌：哺乳期妇女坚持每天晚上都食用烧熟的胡萝卜可以增加乳汁的分泌；
患前列腺疾病的男性每天饮用新鲜胡萝卜汁至少1汤匙，坚持数日可明显缓解前列腺病的症状；
伤风、感冒和咽喉炎：用胡萝卜汁与蜂蜜各半制成混合汁剂，每天饮用3次，每次1汤匙，可治疗伤风、感冒和咽喉炎。
高血压患者：可每天生饮胡萝卜汁, 每次１００毫升, 每日２次, ３０天为１疗程。
便秘者：可取胡萝卜挤汁, 兑蜂蜜适量, 每次８０毫升, 每日早晚各１次。
夜盲症﹑角膜干燥症者：取胡萝卜２５０克, 猪肝２５０克, 炒食, 每日１次, ７日为１疗程。
百日咳者：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
水痘患者：可取胡萝卜２００克, 荸荠１００克, 风栗１５０克, 芫荽１５０克, 水煎服, 每日１剂。
头皮瘙痒及多屑者：可取胡萝卜２００克, 猪排骨１００克, 食盐﹑味精适量, 文火炖, 每日１次。
此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
宜忌脾胃虚寒者，不可生食。
胡萝卜汤可以止泻：500克胡萝卜，对切开，去掉茎，切成小块加水煮烂，把渣过滤。
加水1000克加糖烧开即可。
咳嗽：喝胡萝卜汁。
在一杯新鲜的胡萝卜汁里滴几滴菜油，然后整天不时地喝上一口。
胡萝卜富含维生素A，可加强呼吸系统的抵抗力并止咳。
菜油能起到润滑和放松嗓子的作用。
维生素缺乏：蜂蜜胡萝卜汁。
蜂蜜40克，胡萝卜250克。
榨取胡萝卜汁液，兑入蜂蜜，搅拌均匀。
早晚空腹时分2次以温水送服。
此汁对各种维生素缺乏症有效。
每天坚持吃一根胡萝卜，可以对肺起到很好的保健作用。
美容：胡萝卜去痘面膜。
材料：鲜胡萝卜 500克面粉 5克，制作方法：1 取鲜胡萝卜洗净，捣碎2 将捣碎的胡萝卜例及其汁液，加入面粉在捣成泥3 将胡萝卜泥，敷于脸部，隔日一次，10分钟即可。
功效：本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕、疗暗疮、抗面皱纹的功效。
胡萝卜饮食禁忌：
1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。
如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕：根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。
胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。
这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
4、另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
胡萝卜现已是世界公认的营养品.1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果.根据这项决议,在胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果.
5、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
6、服用双氢克尿塞时不宜食用
7、食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
8、食时咀嚼时间不宜过短
9、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。