利仁电饼铛工作原理
薄饼全套自动生产线设备工艺原理
薄饼全套自动生产线设备工艺原理
薄饼是一种古老的中式食品，以面粉、水或牛奶、鸡蛋和油为主要成分，烘烤而成。
在中国，薄饼已有数千年的历史，由于其美味和方便，它们被广泛用于早餐和小吃。
在现代，随着经济的发展和生活水平的提高，消费者对高质量、方便、营养和安全食品的需求也越来越高。
这也催生了薄饼的现代化生产，其中自动生产线是实现高效生产的关键。
薄饼全套自动生产线
薄饼全套自动生产线是一种高效、快速、自动的生产线，能够生产出高品质的薄饼。
这种生产线由多个部分组成，一般包括麻花机、自动送面机、电烙饼机、自动翻面机、自动切割机等。
自动送面机
自动送面机是薄饼全套自动生产线的第一环节，主要负责将面团送给下一步的生产。
自动送面机利用食品级转动器，将面团缩小到合适的大小，并发送到下一个工作站。
麻花机
麻花机是生产线的第二个部分，主要是将薄饼压成四方形，在薄饼面上涂抹表面油，然后将薄饼卷成类似于麻花状。
麻花机采用线性导轨和高精度减速电机，可以实现高精度的操作。
电饼铛
6、接着做食物还要等待机器预热，时间过长。
7、产品的电线比较短。
5.2解决问题
1.减少用户在使用软件时出现错误 2.让用户能有效地看出或者知道如何进行正确操作 3.尽可能采取一致性的设计 4.采用限制级因素防止用户出错
以北方40岁以下 和南方市场消费 群体为主
2.6产品意向图
轻便
传统
智能
笨重 从产品意向图可以看出，电饼铛产 品将更加轻便智能化，人性化，逐渐向 交互设计方向发展。
三、品牌分析
电饼铛主要品牌分析
利仁 苏泊尔 美的 红双喜 富士宝
利仁产 品单一，没 有突破性创 新产品
强调时尚 轻松、健康快 乐、无油烟、 保留营养原味
电饼铛用户体验
目录
一、调研目的
二、产品简介
三、品牌分析
四、用户体验 五、分析总结
一、调研目的
用户体验设计作为一种设计手段已逐渐引起人们的重视，
美国春光公司设计师Tucker Viemeister认为：“产品设计的未
来越来越少地关注设计产品外观，而是会越来越多地着眼于促 进使用者与生产者之间的交流。” 作为未来的设计师，我们可以从用户角度来学习了解用户 体验设计精髓，掌握其基本原则和方法，并将其应用到产品设 计实践。
4.5烤香肠：
• 电饼铛在使用过程中，有发出咔嚓的声音。后 来得知是发热管膨胀的声音属正常现象。 • 在烤制过程中，预热时间太长，每次烤制都需 预热2分30秒。 • 指示信息不明确，无法得知食物多长时间可以 熟，容易发生危险。
4.6煎鸡蛋:
煎蛋过程分析：煎鸡蛋时，我们也发现了诸多
问题。例如： • 打鸡蛋时，手持蛋过高，会将蛋清溅到烤盘外 面，甚至是操作按钮上。清洗麻烦。 • 煎鸡蛋会因操作方式的不同，成熟时间也 会相应不同。。此次煎蛋用时3分钟。
典型电饼铛电路的识图方法
典型电饼铛电路的识图方法普通电饼铛电路下面以美的MC-DPH2012型电饼铛电路为例，介绍普通电饼铛电路的识图方法。
该电路由加热盘、温控器、热熔断器为核心构成，如图4-12所示。
图4-12 美的MC-DPH2012型插好电源线并设置好温度后，220V市电电压通过热熔断器输入，一路经电阻限流使红灯发光，表明该机已输入市电电压;另一路通过温控器为上、下盘加热管供电，使它们加热。
当加热温度达到165℃后，温控器的双金属片动作，使它的触点断开，加热管停止加热。
当温度下降到150℃左右时，温控器的双金属片复位，触点闭合，会再次为加热管供电，实现自动加热控制。
热熔断器用于过热保护。
当温控器的触点粘连异常使上、下盘的加热管加热时间过长，导致加热温度达到216℃左右时熔断器熔断，切断市电输入回路，加热管停止加热，实现过热保护。
电脑控制型电饼铛电路下面以图4-13所示电路为例，介绍电脑控制型电饼铛电路的识图方法。
该电路由微处理器(CPU)、液晶屏(显示屏)、操作键、继电器、加热器、指示灯等构成。
图4-13 电脑控制型电饼铛电路1.供电电路插好电源线并接通电源开关K1后，220V市电电压经熔断器FU1输入后，不仅送到加热电路，而且通过电容C1、C2 降压，再通过整流堆 Q1 进行桥式整流，利用二极管 D2～D9钳位，C3滤波产生5.6V 电压。
该电压不仅为继电器J1的线圈和蜂鸣器供电，而且通过R3限流，D10稳压产生3.6V电压，经C4滤波后为CPU供电。
2.加热控制电路3.6V电压通过连接器(接插件)的①脚为CPU供电后，CPU开始工作，控制该机进入5min预热状态，并控制液晶屏显示5min倒计时。
预热结束后，CPU输出的蜂鸣器驱动信号通过连接器的③脚和R6加到V2的b极，通过它倒相放大后，驱动蜂鸣器发出提示音，提醒用户向电饼铛内放置食物，并选择加热模式。
用户的设置的信息被 CPU 检测后，CPU 输出加热控制信号。
利仁电饼铛工作原理
利仁电饼铛工作原理
利仁电饼铛是一种使用电能加热的厨房小家电，主要由以下几个部分组成：
1. 加热元件：利仁电饼铛的加热元件通常采用电热管或发热体。
当电源接通时，电能通过加热元件，将电能转化为热能。
2. 温度控制器：利仁电饼铛中通常设有温度控制器，用于控制加热元件的加热功率，以达到设定的温度。
一般来说，温度控制器会设定一个预定的加热时间和需要达到的温度，通过检测加热元件周围的温度变化，判断什么时候停止加热，避免食物过于烤焦或烤不熟。
3. 饼铛面板：利仁电饼铛的面板通常采用不粘涂层，以防止食物粘附在上面。
面板通常具有两个或多个烤盘，可以同时烤制多个食物。
4. 控制开关：利仁电饼铛通常设有一些按钮或旋钮，用于控制其操作，如开关电源、调节温度、选择烤盘等。
工作原理如下：
1. 将利仁电饼铛插入电源，接通电源开关，电能输入到加热元件。
2. 温度控制器检测到加热元件周围的温度低于设定温度时，控制加热元件工作，加热元件开始将电能转化为热能。
3. 加热元件产生的热能传导到饼铛面板上，面板温度逐渐升高。
4. 当面板温度达到设定温度时，温度控制器停止给加热元件供电，停止加热。
5. 食物放置在饼铛面板上，利仁电饼铛的热能传导到食物内部，烤制食物。
6. 烤制完成后，关闭电源开关，待利仁电饼铛冷却后进行清洁。
电饼铛
二、设计
• 悬浮式结构设计，可适应不同烙饼的 厚度 • 上下管发热工作，两面烘烤，真正实 现“烙饼不用翻” • 操作简便，上下烤盘可180度平放
电饼铛产品知识培训
电饼铛的基本知识
什么是电饼铛
电饼铛也叫烤饼机，它的外观可爱时尚、结构简单、 电饼铛也叫烤饼机，它的外观可爱时尚、结构简单、 操作方便、双面加热、烙饼不翻锅、自动控温、 操作方便、双面加热、烙饼不翻锅、自动控温、烙 饼不焦不糊、独有接油盒设计、卫生清洁、 饼不焦不糊、独有接油盒设计、卫生清洁、容易擦 采用进口原件、高安全、高寿命、可烙薄饼、 洗、采用进口原件、高安全、高寿命、可烙薄饼、 烤鱼虾、做馅饼、锅贴、 烤鱼虾、做馅饼、锅贴、比萨饼
优势
• 它接替了传统烹饪的任务，方便快捷、 它接替了传统烹饪的任务，方便快捷、 防沾效果好、 防沾效果好、烤、烙、煎、炸、可以缩 短烹饪时间，现在煤气不适合烙饼了， 短烹饪时间，现在煤气不适合烙饼了， 火太旺并且火头太集中，灶眼离铛太近， 火太旺并且火头太集中，灶眼离铛太近， 这些不利于烙饼， 这些不利于烙饼，容易糊 • 产品专为家庭设计，性能稳定、热效率 产品专为家庭设计，性能稳定、 省时、 高、省时、
使用特点
• • • • • • • • 可煎鱼、 可煎鱼、鸡、虾、鸡蛋等； 鸡蛋等； 烤花生米，鸡腿、鸡翅； 烤花生米，鸡腿、鸡翅； 烧烙饼 双面同时加热、受热均匀； 单、双面同时加热、受热均匀； 不会糊锅 超温自动断电 带悬浮功能， 带悬浮功能，可烤锅贴及特厚饼 采用纳米环保镀膜内胆，好清洗、 采用纳米环保镀膜内胆，好清洗、对人体无毒无 害
P1332A
部件图
装饰环 装饰盖 灯罩 上盖
把手护盖 发热管
上发热盘
下发热盘
电饼铛的工作原理
电饼铛的工作原理电饼铛是一种利用电能来加热食物的厨房设备。
它能够快速、均匀地加热食物，使其变得熟透。
电饼铛的工作原理主要涉及电能转化为热能、传导和对流传热机理。
首先，电饼铛的工作原理是将电能转化为热能。
当电饼铛插入电源并打开开关时，电能将进入电饼铛的电路系统，通过导线流入电加热元件。
电加热元件是一种电阻丝，通过电阻丝的导电性，电能被转化为热能。
电加热元件通常位于电饼铛的底部，能够直接接触食物，从而将热能传递给食物。
其次，电饼铛的工作原理涉及传导传热机理。
一旦电加热元件产生热能，它会通过与底部金属板的接触传导给底部的金属板。
底部金属板是电饼铛的加热表面，通常由铝合金等金属材料制成。
这种金属材料具有良好的导热性，能够快速将热能传递给食物。
食物与底部金属板直接接触，热能通过传导的方式渗透到食物中，使其加热。
此外，电饼铛的工作原理还包括对流传热机理。
电饼铛内部通常有一个封闭的腔体，它是由上部和底部金属板之间的壁构成。
当底部金属板传导热能到达腔体内部时，食物与热气会上升，形成对流。
对流是一种通过流体（包括气体或液体）的流动传递热量的方式。
在电饼铛中，食物表面的热气会上升，然后与较凉爽的气流混合，使热能得以传递，并使食物加热均匀。
总结起来，电饼铛的工作原理主要包括电能转化为热能、传导和对流传热机理。
当电饼铛插入电源并打开开关时，电加热元件将电能转化为热能，通过与底部金属板的接触传导给底部的金属板。
底部金属板通过传导方式将热能传递给食物，同时食物通过与热气的对流方式加热。
这些机理相互作用，使得电饼铛能够在很短的时间内将食物加热至所需温度，提供给人们美味可口的食物享用。
电饼铛结构及原理
电饼铛结构及原理电饼铛，也被称为电烙饼机或电煎饼机，是一种专用于烹饪薄饼和煎饼的家用电器。
它由底盘、加热盘、控制面板、控制芯片和电源等主要部件组成。
下面，我将详细介绍电饼铛的结构及原理。
一、结构分析：1.底盘：电饼铛的底盘常由金属材料制成，具有良好的散热性能。
它支撑着整个设备的重量，并且起到固定各个部件的作用。
2.加热盘：加热盘通常由铝制成，具有良好的导热性能。
它是电饼铛最重要的部件之一，用于传导和均匀分散热量，从而使薄饼或煎饼均匀受热。
3.控制面板：控制面板位于电饼铛的侧面，上面设有开关、温度调节器、时间设置器等控制按钮。
用户可以通过控制面板对电饼铛进行各项设置和控制。
4.控制芯片：控制芯片是电饼铛的核心组件，常常使用单片机来实现。
它负责接收用户的指令并相应地控制加热盘的温度和时间，从而实现对烹饪过程的精确控制。
5.电源：电饼铛通常使用220V交流电作为电源。
电源通过电源线与电饼铛的电路板连接，为电饼铛提供所需的电能。
二、工作原理：当用户将电饼铛插入电源时，电流进入电饼铛的电路系统。
控制芯片接收到开关的信号后，会发出指令，使电盘开始升温。
加热盘安装在底盘上，通过加热体将热量传导给加热盘，使其温度逐渐升高。
1.温度控制：控制芯片会监测加热盘的温度，并根据用户设定的温度通过控制电流的大小来控制加热盘的温度。
当加热盘的温度达到设定温度后，控制芯片会自动减小电流，以保持加热盘的温度在设定范围内。
2.时间控制：用户可以通过控制面板上的时间设置器设置烹饪时间。
控制芯片会根据用户设定的时间来控制加热盘的加热时间。
当设定的时间到达后，控制芯片会自动断开加热盘的电源，停止加热。
3.温度均匀性：为了保证烹饪的均匀性，加热盘通常设计为具有多个加热区域，每个加热区域可以独立控制温度。
控制芯片会通过控制电流的分配来控制每个加热区域的温度，使其达到相同的温度，从而保证薄饼或煎饼的均匀受热。
通过以上的分析，我们可以了解到，电饼铛结构简单，由底盘、加热盘、控制面板、控制芯片和电源等主要部件组成。
煎饼机可丽饼机设备工艺原理
煎饼机可丽饼机设备工艺原理煎饼机和可丽饼机是现代快餐行业中比较常见的设备，其制作出的煎饼和可丽饼口感独特、美味可口，深受广大消费者的喜爱。
本篇文档将介绍煎饼机和可丽饼机的设备工艺原理。
煎饼机设备工艺原理1. 设备结构煎饼机主要由发热体、煎饼盘和压盖组成。
其中发热体通常采用金属管、石英管、钨丝等材料制成，通过加热将煎饼盘的温度升高；煎饼盘通常为铸铁材质，其表面配置有状如煎饼的凹痕；压盖可通过气压系统，保证煎饼的均匀烘烤和成型。
2. 煎饼机工作原理煎饼机工作时，首先将煎饼盘预热至适宜的温度，一般为180-200℃。
随后，将面团揉成大小相同的圆球，在煎饼盘的中央压扁成形，再覆盖上压盖，压实20~30秒，直至煎饼两面都呈现焦黄色即可。
3. 煎饼机的特点煎饼机具有热源均匀、烘烤时间短、色香味俱佳等特点，因其操作简便、成本低廉，且可适应不同口味的煎饼，因此受到了快餐行业的广泛应用。
可丽饼机设备工艺原理1. 设备结构可丽饼机设备通常由发热管、造型盘和涂层盘组成。
发热管采用不锈钢材质或者铝合金材质，其作用是将制作原料加热到适宜的温度；造型盘和涂层盘采用优质铸铁材质，配置有多个凸起和凹槽，从而保证可丽饼的成型和涂层效果。
2. 可丽饼机工作原理可丽饼机的制作过程相对简单，首先将调制好的可丽饼原料，倒入造型盘中，加热10秒左右，取出造型盘，将可丽饼原料翻转到涂层盘上，再覆盖上另一块造型盘按压片刻，直到可丽饼两面呈现焦黄色即可。
3. 可丽饼机的特点可丽饼机制作出来的可丽饼皮薄酥脆、内部松软，适合搭配各种口味的馅料食用。
可丽饼机的特点是操作简单、烘烤时间短、适用范围广泛、生产效率高等，因此在餐饮行业得到了广泛应用。
结语随着餐饮快餐行业的兴起，煎饼机和可丽饼机的应用越来越广泛。
好的设备能够保证食品的制作质量和效率，因此选购和使用煎饼机和可丽饼机需要注意质量、性能和规格等方面的细节问题。
更进一步，这些设备需要定期保养和维护，以延长它们的使用寿命和保证工作效率。
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利仁电饼铛工作原理
1、插头CT接通电源后，闭合K1(现在，我们假设没有K2，且K2两端是短封状态)，饼铛上、下两个加热盘中的RL1、RL2开始得电升温，进入5分钟预热状态。
2、FU2、FU3为：10A、240℃的温度保险，WK1、WK2是温控器，型号：KSD180。
D1和R1、R2组成加热指示电路，D1点亮。
同时，220V 交流电通过FU1、C1、C2加到整流桥Q1的输入端，形成了电容降压、整流电路。
3、经C3滤波、再经D2～D9稳压后，得到约5.6V的稳定直流电压供给V1、V2组成的执行电路。
由R3、R5、D10、C4组成的稳压电路将5.6V电压稳定在3.6V后，送入CPU和液晶屏组件。
至此，整个控制电路开始工作，液晶屏开始显示5分钟倒计时。
4、5分钟预热结束后，蜂鸣器发出提示声音，操作者根据所加热食品的需要，铛内放入待加热食品后，方可以在5种加热模式中选择一种工作模式并进行确认操作后，CPU开始运行该模式。
5、5种加热模式的区别主要在于加热时间，其加热时间分别是：
①3分钟，②4分钟，③、④都是5分钟，⑤6分钟。
加热结束后，CPU发出指令给V1，驱动J1吸合，使J1-1动触头翻转，RL1、RL2断电停止加热，同时CPU还发出指令给V2，驱动蜂鸣器发出提示声音，提示操作者铛内食品加热结束。
6、期间，饼铛内的加热温度由WK1、WK2自行控制。
其他4种工作模式的工作过程同上，只是加热延时时间有所区别。
1、降压、稳压电路
电容降压并非完全是考虑成本，其最大的特点是：当负载电阻为0时;输出电压为0。
这时，通过降压电容的电流不变。
既;通过降压电容电流的大小是由电容本身容量决定的。
而容量的大小又是由负载电流的需求量决定的。
所以，用电容降压即便负载完全短路时，对这个电路的降压、整流元、器件不形成过电流威胁。
另外，电饼铛工作时外围辐射温度对降压电容产生温度威胁比用变压器降压要小很多。
2、保护电路
只有在降压电容本身击穿短路时;才形成过电流威胁，这种情况发生时，整流输出电压急剧上升，电流增大，将首先摧毁负载电路，负载电路发生短路故障后，摧毁整流、滤波、稳压等元器件。
我们看到;FU1的限制电流为：0.75A，首先熔断保护，Q1的4只二极管和
D2～D9都是1N4007，容量：1A，耐压：1000V。
FU1熔断时的电流强度还不到这些二极管的额定工作电流，有效的保护了这些器件和负载电路。
利仁2018D尊贵型带圈的电饼铛;采用悬浮可展平结构，自动恒温控制，上下加热盘独立温度控制，可单独使用上盘或下盘进行烤制，上盘接油盒采用具有三重功效的锁闭圈设计，可有效锁住温度、锁住水分、锁住油滴，使烙出来的食物更加松软，用时更短、更节能接通电源后，打开上下盘开关，上盘加温指示灯亮，上盘开始加温，下盘绿色电源指示灯和红色预热指示灯同时亮，饼铛进入预热状态，所有
按键均不能设置，出厂时设定预热时间为五分钟，到达设定时间自动报警提示，预热指示灯变为绿色，此时即可对应菜单进行设置。
放入需要烤制的食品，按一下菜单键即进入相对应的工作时间。
到达设定时间后，发出报警声。
也可单独使用上盘或下盘进行烤制，单独使用上盘时，关闭下盘开关，下盘不通电，菜单不起作用。
1、第一次使用时，先用湿布将烤盘擦拭干净，上下加热盘擦上少量食用油。
2、插上电源插头，打开开关，加温指示灯亮，饼铛开始预热，当温度达到设定的工作温度时，加温指示灯熄灭，表示预热过程完成。
预热过程完成才能进行正常工作，饼铛在烤制过程中间段加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
3、放入将要烤制的食品后盖好盖，一般当饼铛四周热气变小时表明食物已熟，可启锅。
4、使用完毕，断电后稍等几分钟，借助饼铛的余温用餐巾纸或抹布擦拭即可使饼铛清洁。
但数天不用存放时应使用清洁剂进行认真清洗。
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