第二章 糖和苷 练习及答案
第二章 糖和苷
（2）α-萘酚（Molisch紫环反应）试验 加5％α-萘酚乙醇溶液2～3滴，摇匀，沿管壁缓 缓加入0.5mL浓硫酸，如在两液交界面处有紫红 色环，表明含有糖类或苷类。 此反应为单糖、低聚糖、多聚糖及糖的衍生物如 苷类的共同反应。 检识属于何类成分时，尚须配合其他反应。 多糖类遇浓硫酸被水解成单糖，单糖被浓硫酸脱 水闭环，形成糠醛类化合物，在浓硫酸存在下与 α－萘酚发生酚醛缩合反应，生成紫红色缩合物
(2)脱脂：
总提取物用温水搅散．用石油醚脱脂，以除去 油脂等物质。
(3)划分部位：
脱脂后的提取物依次以氯仿、醋酸乙酯、正丁醇萃取 萃取物划分为四个主要部位。
氯仿部位： 极性小的部位，苷元。 醋酸乙酯部位：中等极性部位，部分苷元， 极性小的苷类。 正丁醇部位：苷。 残存的水液 无机盐、糖类、氨基酸、蛋白质
（五） 氧化开裂
Smith降解水解法是常用的氧化开裂法。 先用高碘酸氧化单糖苷，生成二元醛以及甲酸； 再以四氢硼钠还原成相应的二元醇。 这种二元醇具有简单的缩醛结构，比苷的稳定 性要差很多，室温下与稀酸作用就能水解成真 正苷元。
五、旋光性
天然产的苷类一般具有一定的光学活性（大多 为左旋性）而无还原性。 水解后由于生成还原糖，往往变为右旋性并具 还原性。
（2）果聚糖 菊糖（inulin）又称菊淀粉，由 35个D－果糖(2β-1)分子聚合而成，末端为蔗 糖。分子量较淀粉小，约5000。 广泛分布于菊科植物中。 菊糖为颗粒状晶体 可溶于热水，微溶或不溶于冷水和有机溶剂 遇碘不显色。在鉴定上可作为特征之一.
糖和苷复习题答案
第二章 答案一、名词解释1、糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。
2、非糖物质的酚羟基与糖的端基碳原子连接而成的苷。
3、非糖物质与β-糖的端基碳原子连接而成的苷。
4、非糖物质与糖的端基碳原子以碳碳键连接而成的苷。
5、原存于植物体中的苷。
6、原始苷被部分切去糖后生成的苷。
7、由十个以上单糖通过苷键连接而成的糖称为多聚糖。
8、由2~9个单糖通过苷键结合而成的直链或支链聚糖。
二、以下每一道考题下面有A 、B 、C 、D 、四个备选答案。
请从中选择一个最佳答案。
1、A ；2、C ；3、B ；4、A ；5、D ；6、C ；7、D ；8、B三、判断对错1、?2、×3、?4、?5、?四、填空题（1）β-果糖苷（2）α-葡萄糖苷（3）增加（4）酶对苷类提取的影响五、简述题1、① 苷键原子对酸水解的影响：酸水解易难顺序为: N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷② 糖对酸水解的影响：a 具有五元呋喃环的呋喃糖苷比六元吡喃糖苷容易水解。
b 酮糖苷较醛糖苷易水解。
c 五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞七碳糖苷＞糖醛酸苷。
d 2、3-去氧糖苷＞2-去氧糖苷＞3-去氧糖苷＞2-羟基糖苷＞2-氨基糖苷。
③ 苷元对酸水解的影响：a 芳香族苷较脂肪族苷易水解。
b 苷元为小基团——苷键横键比竖键易水解，即e > a苷元为大基团——苷键竖键比横键易水解，即a > e2、IO -C O C OH OR H O H O4-H 2OH C O C OH OR H 2OH +CH 2OHCH OH2OH ++CH O 2OH ROH3、酸催化水解反应：酸催化水解是苷键先质子化，然后断键生成糖阳离子中间体，然后在水中溶剂化而成糖。
因此，苷类的酸催化水解发生的难易必然受到苷键原子本身的电子状态、空间环境及整个苷分子中多种因素的影响碱催化水解：一般苷键对稀碱是稳定的，但某些特殊的苷易为碱水解，如：酯苷、酚苷、烯醇苷、β-吸电子基取代的苷酶催化水解：酶是活性高，专属性强的生物催化剂，其割裂苷键的条件比较温和，苷元不发生结构变化，且又能获得有关苷键构型情况氧化开裂法：用过碘酸氧化邻二醇，使苷类或多糖的糖环开裂，可以容易的进行酸水解，得到完整的苷元，避免了因用剧烈方法而使苷元结构被破坏。
糖和苷习题及答案
糖和苷习题及答案
糖和苷是有机化合物的两种常见类别，它们在生物体内具
有重要的生理功能。
下面是一些关于糖和苷的习题及答案：
1. 什么是糖？糖的常见分类有哪些？
答案：糖是一类含有羟基基团的有机化合物，可以作为能
量来源和结构组分存在于生物体内。
常见的糖包括单糖、
双糖和多糖。
2. 请列举一些常见的单糖。
答案：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等都是常见的单糖。
3. 什么是双糖？请举例说明。
答案：双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类
化合物。
例如，蔗糖由葡萄糖和果糖通过α-1,2-糖苷键连
接而成。
4. 什么是糖苷？请举例说明。
答案：糖苷是由一个糖分子与非糖基团通过糖苷键连接而
成的化合物。
例如，核苷酸是由一个核糖或脱氧核糖与一
个核苷酸碱基通过β-1,9-糖苷键连接而成。
5. 请解释糖和苷的生物学功能。
答案：糖是生物体内重要的能量来源，同时也是构建细胞壁、核酸和脂质等生物分子的重要组分。
苷类化合物在生
物体内起到信号传递、储存能量和参与核酸合成等重要功能。
希望以上答案能对你有所帮助！如有任何其他问题，请随时提问。
第二章 糖和苷0-天然药物化学复习考试资料
O
CH2OH
O
OH
β-D-glc Fisecher式
Haworth式
一、单糖的绝对构型
习惯上，将单糖Fisecher式中的 距醛基最远的不对称碳的构型定为糖 的绝对构型，其0H向右的为D型，向左 的为L型，而Haworth式中，该不对称 碳上的取代基，向上的为D型，向下为 L型。
二、单糖的端基差向异构体
二、低聚糖(寡糖)
由2—9个单糖通过苷键连接而成的 直链或支链的聚糖称低聚糖。自然界 较常见的聚合度为4糖以下。分为双糖， 三糖，四糖．．．．．
分类：
• 依据有无还原性的醛基，酮基(半缩 醛，酮)，可分为还原糖和非还原糖。 • 还原糖： 聚合后，有剩余的醛基或酮基，即有 端基的-0H(半缩醛或酮-0H)如槐糖。 • 非还原糖； 聚合后无剩余醛基或酮基(半缩醛或 酮-0H)。如蔗糖：
4、甲基五碳糖
CH3 OH α OH β
L-夫糖
CH3
OH α OH β
CH3
OH
α
OHβ
D-鸡纳糖
L-鼠李糖
5、去氧糖
• 单糖分子中的一个或二个羟基被取代后的糖叫去 氧糖，常见的有6-去氧糖(甲基五碳糖)如鼠李糖 等，2-去氧糖及2，6-二去氧糖(主要在强心苷 中)。 以上均为较常见的糖，此外还有；
HO
CH2OH O OH β OH OH OH α
CH2OH OH O
OH β OH α
OH OH
D-阿洛糖 (D-allose)
3、六碳酮糖
O R1 HOCH2 R2 O R1 R2 O R1 R2 HOCH2 O R1 R2
D- R2=CH2OH β：R1=OH ，R2=CH2OH β：R1=CH2OH， R2=OH
天然药物化学 第二章 糖和苷
椅式构象为优势构象，即C1或1C式。C表示椅式(chair form)
二、单糖的立体化学
单糖的构象
单糖构象的表示方法：
O
4 (5) 3 (4) 1 (2) 2 (3)
O O
4
5
O
1 2 4
5
O
3 2
1
3
C1式
1C式
糖和苷
一、概述
二、单糖的立体化学
三、糖和苷的分类 四、糖的化学性质 五、苷键的裂解 六、糖的核磁共振性质 七、糖链的结构测定 八、糖和苷的提取分离
增强免疫功能；延缓衰老；降血脂抗动脉 粥样硬化；增强免疫功能；保肝护肝；
一、概述
苷类（glycosides）:又叫配糖体或糖杂体等，是一类
极为复杂、涉及面极广、数目庞大的天然药物化学成分，其 生物活性及药物效用涉及医学的各个领域，是极为重要的一 类化学成分。英文命名常以-in or -oside作后缀，如葛根黄 素(puerarin)、葛根黄素木糖苷(puerarin xyloside)。苷是糖 的衍生物，是糖在植物体内的一种储存形式，因为苷经水解 后能释放出糖。如
CH2OH O H H H OH H OH OH H OH O O
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH
CH2OH O OH H H OH H OH H H OH
Oห้องสมุดไป่ตู้
O
Fisher式
Haworth式
Haworth简略式
优势构象
成环状结构后，多了一个手性碳------端基碳
二、单糖的立体化学
最简单的醛糖是甘油醛，最简单的酮糖是αα′-二羟基丙酮。
二、单糖的立体化学
单糖结构的表示方法
第二章糖和苷试题及答案
第二章糖和苷试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列关于糖的描述，错误的是：A. 糖是生物体内重要的能量来源B. 糖是构成细胞壁的主要成分C. 糖是构成蛋白质的主要成分D. 糖是构成核酸的主要成分答案：C2. 单糖不能进一步水解，下列属于单糖的是：A. 蔗糖B. 果糖C. 乳糖D. 纤维素答案：B3. 糖苷键是由下列哪种键构成的？A. 肽键B. 酯键C. 糖苷键D. 磷酸二酯键答案：C4. 下列哪种糖不是还原糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 半乳糖5. 糖的氧化分解过程主要发生在：A. 细胞核B. 线粒体C. 细胞膜D. 内质网答案：B6. 下列关于糖原的描述，正确的是：A. 糖原是植物体内储存能量的主要形式B. 糖原是动物体内储存能量的主要形式C. 糖原是DNA的组成部分D. 糖原是RNA的组成部分答案：B7. 糖酵解过程发生在：A. 细胞质B. 线粒体C. 细胞核D. 内质网答案：A8. 下列哪种糖不是五碳糖？A. 核糖B. 脱氧核糖C. 葡萄糖D. 果糖答案：C9. 糖的异生作用主要发生在：B. 肌肉C. 心脏D. 肾脏答案：A10. 下列关于糖苷的描述，错误的是：A. 糖苷是由糖和非糖部分通过糖苷键连接而成的化合物B. 糖苷在自然界中广泛存在C. 糖苷是糖的衍生物D. 糖苷不能水解答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 糖的分类包括单糖、二糖、______和多糖。
答案：寡糖2. 糖酵解过程中，葡萄糖分解产生______和______。
答案：丙酮酸、ATP3. 糖原分解的产物是______。
答案：葡萄糖4. 糖的氧化分解过程包括糖酵解、______和氧化磷酸化。
答案：三羧酸循环5. 糖苷键的断裂需要______酶的催化。
答案：糖苷酶6. 糖原是动物体内储存能量的主要形式，主要存在于______和______。
答案：肝脏、肌肉7. 糖的异生作用是指______转化为糖的过程。
第二章 糖和苷自习题.doc
第二章糖和昔第一节单糖的立体化学一、单糖的定义单糖是_________________________________ 的基本单兀。
二、单糖的三种结构表示式1. Fischer投影式；2. H ______ 投影式；3. _________ 式第二节糖和昔的分类1.以含糖单元的数目分为单糖、______ 糖（含____ 个单糖单位）、糖（含—个以上单糖单位）2.常见的单糖及衍生物举例常见五碳醛糖六碳酮糖支链碳糖单糖D-葡萄糖L-鼠李糖单糖氨基糖糖醛酸环醇衍生物红霉糖D-山梨醇3•多糖分类（再各举4~5例子）植物多糖淀粉、动物多糖糖原、二、昔的分类名称昔键原子昔兀举例醇昔：醇氧酚昔：酚0氧昔：a 一羟基睛苦杏仁昔甘酯甘:竣酸口引味昔:羟基卩引味氮昔N硫昔S萝卜昔碳昔C第三节糖的化学性质氧银镜反应以Ag+为氧化剂，生成金属银化以Cu+为氧化剂，生成Cu20反过碘特点 1.应酸反 2.应 3.10/ 4.5.反应式应用推测糖结构、多糖中糖的连接位置、聚合度等糖醛原理应用糠醛衍生物+芳胺、酚类或活性次甲基化合物一显色常用试剂酚：胺：Molish 反应：糖色谱显色剂：羟醯化反应酰化反应缩酮、缩醛硼酸络合第四节昔链的裂解酸催化水解乙酰解碱催化水解酶催化水解过碘酸裂解第六节糖链的结构测定一、纯度测定方法1. 2.3. 4.二、分子量测定方法第七节糖和昔的提取分离一、单糖、低聚糖、昔类化合物的提取（流程的形式）单糖、低聚糖、昔类化合物一提取••••一萃取… 石油醯三氯甲烷、乙醞、多糖的提取（流程的形式）三、分离方法方法用途季胺盐沉淀法用于酸性多糖的分离分级沉淀或分级溶解纤维素柱色谱凝胶柱色谱制备型区域电泳。
2第二章 糖和苷
第二章 糖和苷一、选择题（一）单项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。
) 1.最难被酸水解的是（ ）A. 氧苷B. 氮苷C. 硫苷D. 碳苷E. 氰苷2.提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的（ ）A. 硫酸B. 酒石酸C. 碳酸钙D. 氢氧化钠E. 碳酸钠3. 提取药材中的原生苷，除了采用沸水提取外，还可选用（ ）A. 热乙醇 60%~B. 氯仿C. 乙醚D. 冷水E. 酸水4. 以硅胶分配柱色谱分离下列苷元相同的成分，以氯仿-甲醇（9∶1）洗脱，最后流出色谱柱的是（ ）A. 四糖苷B. 三糖苷C. 双糖苷D. 单糖苷E. 苷元5. 下列几种糖苷中，最易被酸水解的是（ ）6. 糖的纸色谱中常用的显色剂是（ ）A ．molisch 试剂B ．苯胺-邻苯二甲酸试剂C ．Keller-Kiliani 试剂D ．醋酐-浓硫酸试剂E ．香草醛-浓硫酸试剂7．糖及多羟基化合物与硼酸形成络合物后（ ）A ．酸度增加B ．水溶性增加C ．脂溶性大大增加D ．稳定性增加E ．碱性增加8．在天然界存在的苷多数为（ ）A ．去氧糖苷B ．碳苷C ．β-D-或α-L-苷D ．α-D-或β-L-苷E ．硫苷9．大多数β-D-和α-L-苷端基碳上质子的偶合常数为（ ）A ．1~2HzB ．3~ 4HzC ．6 ~8 HzD ．9 ~10 HzE ．11 ~12 Hz10．将苷的全甲基化产物进行甲醇解，分析所得产物可以判断（ ）A ．苷键的结构B ．苷中糖与糖之间的连接位置C ．苷元的结构D ．苷中糖与糖之间的连接顺序E ．糖的结构O HOOH OH ORO HOOH ORO HOOHOH OR O HOOH OH OR NH 2a bcd11．确定苷类结构中糖的种类最常用的方法是在水解后直接用（）A．PTLC B．GC C．显色剂D．HPLC E．PC12．大多数β-D-苷键端基碳的化学位移在（）A．δp pm 90~95 B．δppm 96~100 C．δppm 100~105D．δppm106~110 E．δppm 110~11513．下列有关苷键酸水解的论述，错误的是（）A. 呋喃糖苷比吡喃糖苷易水解B. 醛糖苷比酮糖苷易水解C. 去氧糖苷比羟基糖苷易水解D. 氮苷比硫苷易水解E. 酚苷比甾苷易水解14．Molisch反应的试剂组成是（）A．苯酚-硫酸B．α-萘酚-浓硫酸C．萘-硫酸D．β-萘酚-硫酸 E. 酚-硫酸15．下列哪个不属于多糖（）A. 树胶B. 粘液质C. 蛋白质D. 纤维素E. 果胶16．苦杏仁苷属于下列何种苷类( )NC HCA．醇苷B．硫苷C．氮苷D．碳苷 E. 氰苷17．在糖的纸色谱中固定相是（）A．水B．酸C．有机溶剂D．纤维素 E.活性炭18．苷类化合物糖的端基质子的化学位移值在（）A．1.0~1.5 B．2.5~3.5 C．4.3 ~6.0D．6.5 ~7.5 E. 7.5 ~8.519．天然产物中，不同的糖和苷元所形成的苷中，最难水解的苷是（）Ａ．糖醛酸苷Ｂ．氨基糖苷Ｃ．羟基糖苷Ｄ．2，6—二去氧糖苷 E. 6—去氧糖苷20．酶的专属性很高，可使β-葡萄糖苷水解的酶是（）A．麦芽糖酶B．转化糖酶C．纤维素酶D．芥子苷酶 E.以上均可以（二）多项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分）1．属于氧苷的是（）A．红景天苷B．天麻苷C．芦荟苷D．苦杏仁苷E．萝卜苷2．从中药中提取原生苷的方法是（）A．沸水提取B．70%乙醇提取C．取新鲜植物40℃发酵12小时D．甲醇提取E．在中药中加入碳酸钙3．酶水解具有（）A．专属性B．选择性C．氧化性D．保持苷元结构不变E．条件温和4．水解后能够得到真正苷元的水解方法是（）A．酶水解B．碱水解C．酸水解D．氧化开裂法E．剧烈酸水解5．确定苷键构型的方法为（）A．利用Klyne经验公式计算B．1H-NMR中，端基氢偶合常数J=6～8Hz为β-构型，J=3～4Hz为α-构型。
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第三章 糖和苷类化合物1.Identification （Please write the Chinese names and structural types of these compounds following ）1. 2.H,OHOOHOH OH CH 3OOHOH OHOHH,OH3. OOHOH OHCOOHH,OH2.选择题A 型题1．芸香糖的组成是A. 两分子葡萄糖B. 两分子鼠李糖C. 三分子葡萄糖D. 一分子葡萄糖，一分子果糖E. 一分子葡萄糖，一分子鼠李糖 2．属于氰苷的化合物是A. 苦杏仁苷B. 红景天苷C. 巴豆苷D. 天麻苷E. 芦荟苷 3．在水和其他溶剂中溶解度都很小的苷是A. 氧苷B. 氮苷C. 硫苷D. 碳苷E. 酯苷 4．酸水解速度最快的是A. 葡萄糖苷B. 鼠李糖苷C. 2-去氧糖苷D. 葡萄糖醛酸苷E. 阿拉伯糖苷 5．最难被酸水解的是A. 碳苷B. 氮苷C. 氧苷D. 硫苷E. 氰苷 6．根据苷原子分类，属于硫苷的是A. 山慈姑AB. 萝卜苷C. 巴豆苷D. 芦荟苷E. 天麻苷 7．水解碳苷常用的方法是A. 缓和酸水解B. 强烈酸水解C. 酶水解D. 碱水解E. 氧化开裂法 8．麦芽糖酶能水解A. α-果糖苷键B. α-葡萄糖苷键C. β-果糖苷键D. β-葡萄糖苷键E. α-麦芽糖苷键 9．提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的A. 硫酸B. 酒石酸C. 碳酸钙D. 氢氧化钠E. 碳酸钠10．若提取药材中的原生苷，除了采用沸水提取外，还可以选用A. 热乙醇B. 氯仿C. 乙醚D. 冷水E. 酸水11．Smith裂解法属于A. 缓和酸水解法B. 强烈酸水解法C. 碱水解法D. 氧化开裂法E. 盐酸-丙酮水解法12．检查苦杏仁苷，常用的试剂是A. 三氯化铁B. 茚三酮C. 三硝基苯酚D. 亚硝酰铁氰化钠E. 硫酸铜-氢氧化钠13．用纸色谱法检识下列糖，以BAW（4﹕1﹕5上层）溶剂系统为展开剂，展开后其R f 值最大的是A. D-木糖B. D-葡萄糖C. D-果糖D. L-鼠李糖E. D-半乳糖14．下列有关苦杏仁苷的分类，错误的是A. 双糖苷B. 原生苷C. 氰苷D. 氧苷E. 双糖链苷15．下列有关苷键酸水解的论述，错误的是A. 呋喃糖苷比吡喃糖苷易水解B. 醛糖苷比酮糖苷易水解C. 去氧糖苷比羟基糖苷易水解D. 氮苷比硫苷易水解E. 酚苷比甾苷易水解16．苦杏仁苷酶水解的最终产物包括A. 葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛B. 龙胆双糖、氢氰酸、苯甲醛C. 野樱苷、葡萄糖D. 苯羟乙腈、葡萄糖E. 苯羟乙腈、龙胆双糖17．Molish反应的试剂组成是A. 苯酚-硫酸B. 酚-硫酸C. 萘-硫酸D. β-萘酚-硫酸E. α-萘酚-浓硫酸18．中药苦杏仁引起中毒的成分是A. 挥发油B. 蛋白质C. 苦杏仁酶D. 苦杏仁苷E. 脂肪油19．双糖链苷分子中有A. 一个单糖分子B. 二糖分子C. 一个糖链D. 两个糖链E. 三糖分子20．硫苷主要存在于A. 茜草科B. 蓼科C. 豆科D. 蔷薇科E. 十字花科B型题1．天然苷类中，多形成β-苷的是A．D-葡萄糖 B. L-鼠李糖 C. D-半乳糖D．D-木糖 E. L-阿拉伯糖2．属于氧苷的是A. 红景天苷 B．天麻苷 C．芦荟苷D．苦杏仁苷E．巴豆苷3．属于碳苷的化合物是A．苦杏仁苷B．芦荟苷C．牡荆素D．葛根素 E．萝卜苷4．酶水解具有A．专属性 B．选择性 C．氧化性D．温和性 E．不可逆性5．水解后能够得到真正苷元的水解方法是A．酶水解 B．剧烈酸水解 C．酸水解D．氧化开裂法 E．碱水解6．Smith裂解法中用到的试剂有A．过碘酸 B．四氢硼钠 C．浓硫酸D．氢氧化钠E．稀盐酸7．自中药中提取原生苷可采用A．冷水浸渍法 B．沸水煎煮法 C．乙醇回流提取法D．乙醚连续回流提取法 E．酸水渗漉法8．自中药中提取原生苷，抑制和破坏酶的活性，常采用的方法是A.在中药中加入碳酸钙 B．在中药中加入酸水 C．沸水提取D．甲醇提取 E．30～40℃保温C型题（配伍题）A. 葡萄糖醛酸苷B. 酚苷C. 碳苷D. 氮苷E. 氰苷1．天麻苷属于2．苦杏仁苷属于3．芦荟苷属于4．巴豆苷属于5．甘草酸属于A. 氮苷B. 硫苷C. 碳苷D. 酯苷E. 氰苷6．最难被水解的是7．既能被酸，又能被碱水解的是8．易被水解的是9．被芥子酶水解的是10．水解后可产生氰氢酸的是3. Discrimination（Please write the structural formula of two compounds and identify them according to the chemical or spectrum methods.）1. α-D-glu and β- D-glu4.填空题1．在糖或苷的（）中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加（）使（）层集于下层，有（）存在时则两液层交界处呈现（），此反应为（）反应。
2．将样品溶于含少量Fe3+的冰醋酸中，沿管壁滴加浓硫酸，观察界面和醋酸层的颜色变化。
如有（）存在，醋酸层渐呈蓝色或蓝绿色。
界面的颜色随（）不同而异。
此反应为（）反应。
3．按苷键原子不同，苷类可分（）苷、（）苷、（）苷、（）苷，最常见的是（）苷。
这是最常见的苷类分类方式。
4．苷元与糖结合成苷后，其水溶性（），挥发性（），稳定性（），生物活性或毒性（）。
5. 苷类分子中含有糖基，大多数具有一定的（）性，而苷元一般呈（）性，可溶于（）、（）、（）、（）等溶剂中。
苷类的溶解性与（）、（）、（）有密切的关系。
6．苷类都（）旋光性，（）还原性，天然苷类多数呈（）旋光性，但水解后水解液呈（）旋光性，并（）还原性。
这一特性常用于苷类的检识。
7．苷类按连接的糖链数目分为（）、（）等。
8．苦杏仁苷经水解生成的（）具有特殊的（），这一性质可用于苦杏仁苷的鉴别。
9．多糖是一类由（）以上的单糖通过（）键聚合而成的化合物，通常是由几百甚至几千个单糖组成的高分子化合物。
10．糖的绝对构型，在哈沃斯(Haworth)式中，只要看六碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上的为（）型，向下的为（）型。
11．端基碳原子的相对构型α或β是指C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）取代基的相对关系，当C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）上取代基在环的（）为β构型，在环的（）为α构型。
12．苷类是（）与另一非糖物质通过（）连接而成的一类化合物，苷中的非糖部分称为（）。
13．苷中的苷元与糖之间的化学键称为（），苷元上形成苷键以连接糖的原子，称为（）。
14．苷元通过氧原子和糖相连接而成的苷称为（），根据形成苷键的苷元羟基类型不同，又分为（）、（）、（）和（）等。
15．苷类的溶解性与苷元和糖的结构均有关系。
一般而言，苷元是（）物质而糖是（）物质，所以，苷类分子的极性、亲水性随糖基数目的增加而（）。
16．由于一般的苷键属缩醛结构，对稀碱较稳定，不易被碱催化水解。
但（）、（）、（）和（）的苷类易为碱催化水解。
17．麦芽糖酶只能使（）水解；苦杏仁酶主要水解（）。
18．确定苷键构型的方法主要有三种（）、（）和（）。
第三章答案一、Identification1 methyl aldopentose：L-rhamaose2 Ketohexose/hexulose：D-Glucose（D-Glc/ D-Glu）3 oronic acid：Glucuronic acid(D-GluA/D-GlcUA/GA)2.选择题A型题1. E2. A3. D4. C5. A6. B7. E8. B9. C10.A 11.D12.C13.D14.E15.B16.A17.E18.D19.D20.E B型题1.ACD2.ABD3.BCD4.ABDE5.AD6.ABE7.BC8.ACDC型题1.B2.E 3.C 4.D5.A6.C7.D8.A9.B10.E3. Discriminationspectrum J1,2=2～3Hz ，J1,2=6～9 Hz4.填空题1．水解液浓硫酸酸单糖紫色环 Molish2．α-去氧糖苷元 Keller-Kiliani3．氧硫碳氮氧4．增大降低增强降低或消失5．亲水亲脂氯仿乙醚醋酸乙酯醇糖基的数目糖基的性质苷元的结构6．有无左右有7．单糖链苷双糖链苷8．苯甲醛香味9.10个糖苷键10．D L11.同侧异侧12．配糖体糖和糖的衍生物糖的端基碳原子苷元配基13．苷键苷键原子14．氧苷醇苷酚苷酯苷氰苷15．亲脂性亲水性增大16．酯苷酚苷烯醇苷β位有吸电子基团17．α－葡萄糖苷β－葡萄糖苷18．酶水解法 Klyne经验公式计算法 NMR谱法。