香菇多糖提取工艺的研究进展

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香菇粗多糖提取工艺的研究

（江苏科技大学生物与化学工程学院，江苏镇江通过单因素实验和正交实验对香菇粗多糖的提取工艺进行系统研究，得到香菇粗多糖的最佳提取工艺，为香菇的
综合开发利用提供相关的理论参考．结果表明热水浸提香菇粗多糖的最佳条件为：提取温度９０ ℃，提取时间３ｈ，液料比
的水溶性木质素这两种药用生理活性物质，从而引起人们广泛的重视Ｊ．香菇多糖能与多种抗癌药
葡萄糖，苯酚，浓硫酸，无水乙醇，盐酸，氢氧化钠等均为分析纯．
ＶｏＩ．２７Ｎｏ．１Ｆｅｂ．２０１３
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７３— ４８０７．２０１３．０１．０１９
香菇粗多糖提取工艺的研究
王超，蒋璇，彭杰，朱水平，周浩杰
Ｓｔｕｄｙｏｎｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｃｒｕｄｅｐ０ｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍｌｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ
ＷａｎｇＣｈａｏ，ＪｉａｎｇＸｕａｎ，ＰｅｎｇＪｉｅ，ＺｈｕＳｈｕｉｐｉｎｇ，ＺｈｏｕＨａｏｊｉｅ
第２７卷第１期
２０１３年２月
江苏科技大学学报（自然科学版）
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＪｉａｎｇｓｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ）

香菇多糖研究进展

2、免疫调节作用
研究进展近年来，香菇多糖的研究主要集中在提取工艺的改进、结构测定的方法和生物活性的检测等方面。
1、提取工艺的改进
1、提取工艺的改进
为了提高香菇多糖的提取率和纯度，研究人员不断尝试优化提取工艺。例如，采用超声波辅助提取法可以提高香菇多糖的提取效率；而利用复合酶解法则能够更好地保留香菇多糖的生物活性。
香菇多糖作为一种生物活性物质，其研究和应用具有广阔的前景。未来，对于香菇多糖的研究将更加深入，涉及到更多方面的内容。例如，进一步探索香菇多糖的作用机制和作用靶点；研究其在农业、环保等领域的应用；探索更高效的提取和分离纯化方法等。这些研究将为香菇多糖的开发和应用提供更多的可能性，推动其在各个领域的发展和应用。
谢谢观看
2、结构测定的方法
2、结构测定的方法
随着分离纯化技术的发展，香菇多糖的结构测定逐渐变得可行。例如，利用高效液相色谱-质谱联用技术可以对香菇多糖进行定性和定量分析；而核磁共振技术则可用于研究香菇多糖的结构特征和分子量分布。
3、生物活性的检测
3、生物活性的检测
为了更好地了解香菇多糖的生物活性及其作用机制，研究人员开发了多种生物活性检测方法。例如，采用细胞实验和动物模型观察香菇多糖对肿瘤细胞和免疫细胞的影响；同时，利用基因组学和蛋白质组学技术探究香菇多糖调节机体免疫应答的机制。
文献综述
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取方法主要涉及物理、化学和生物手段。其中，热水提取法、碱提取法、酶解法等是常用的提取方法。不同方法提取的香菇多糖得率和纯度存在差异，选择合适的方法取决于具体的研究目标和可用的实验条件。
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构分析是研究其生物活性的关键。研究表明，香菇多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚合物，其分子量、单糖种类和连接方式等均会影响其生物活性。例如，香菇多糖的抗肿瘤活性可能与分子量相关，而其免疫调节作用则可能与单糖种类和连接方式有关。

香菇碱溶性多糖提取工艺的研究

ｇｐｗｅｆｅｔｕｄｄｓ．４ｇｗｔｒｓｌｂｅｐｌｓｃｈｒｅ７３ｏｙａｃａｉｅａｋｌｅｓｌｂｅｂｔｗｔｒｏｄｒｏｎｉｓｅｏｅ，３８ａｅｏｕｌｏｙａｃａｉ，．６ｇｐｌｓｃｈｒｌａｉ－ｏｕｌｕａｅ－Ｌｎｄｄｎ
Ａｂｓｒｃ：ｅｔａｓｔｅｉｏｔｎｉａｔｅｃｍｐｎｎｆＬｎｉｕｄｄｓＡｆｒｅｔｃｉｇｐｌｓｃｈｒｅｗｔｔａｔＬｎｉｎｉｈｍｐｒｔｈｏｃｉｏｏｅｔｏｅｔｓｅｏｅ．ｔｘｒｔｏｙａｅａｉｉｎａｖｎｅａｎｄｈ
ｄｉ０３６６ｉｎ１０ — ５６２１．．１ｏ１．９９．ｓ．８７１．０００：ｓ００２２
香菇碱溶性多糖提取工艺的研究
李波，芦菲，南海娟
（河南科技学院，河南新乡４３０）５０３
摘要：香菇多糖是香菇的重要活性成分．将香菇用热水提取多糖后，ＮＯ采用ａＨ溶液对水提后的香菇残渣进一
ｈｔｏｗａｅ，ｔｅｅｉｕｗａｆｒｅｅｔｃｅｗｔＮａｔｒｈｒｓｅｄｓｕｔｒｘｒｔｄｉｈａｈＯＨｓｌｔｎＴｅｘｒｃｉｎｏｕｉ．ｈｅｔｔｍｅｈｄｆｌａｉｅｏｕｌｏａｏｔｏｏａｋｌｓｌｂｅｎｐｌｓｃｈｒｅｉｅｔｕｅｏｅｓｓｄｅ．ＴｅｒｓｌｈｗｄｔａｈｅｔｅｔｃｉｎｃｎｉｏｓｗｅｅａｏｙａｃａｉｎＬｎｉ＊ｄｄｓｗａｔｉｄｈｅｕｔｓｏｅｈｔｔｅｂｓｘｒｔｏｄｔｎｒｓｄｎｕｓａｏｉｆｌｗｎ：ｏｅｆｅｔｕｄｄｓｗｓｅｔａｔｄｔｉｅｂｏａｅｔ０ｏｔｅｈｅｉｕａｘｒｃｅｗｃｏｌｉｇｐｗｄｒｏｎｉｓｅｏｅａｘｒｃｅｗｃｙｈｔｗｔｒａＣ，ｈｎｔｅｒｓｄｅｗｓｅｔａｔｄｔｉｅｏＬｎ９

香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究

香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究报告1. 研究目标本研究旨在探索香菇中多糖的提取工艺和含量测定方法，以提供一种高效、可行的工艺流程和准确的测定方法，为香菇多糖的应用开发提供科学依据。

2. 方法2.1 香菇多糖提取工艺研究2.1.1 提取试剂选择根据文献综述和前期实验结果，筛选出适合香菇多糖提取的试剂。

常用的试剂有热水、酶解液、强酸、强碱等，选择合适试剂对香菇进行水解提取。

2.1.2 提取工艺优化基于单因素实验和正交实验设计原理，优化香菇多糖提取的工艺参数，包括提取温度、提取时间、料液比等因素。

通过测定提取液中多糖的含量，确定最佳的提取工艺条件。

2.2 香菇多糖含量测定方法研究2.2.1 选择合适试剂反应根据香菇多糖的特性，选用适合的试剂进行反应。

常用的试剂有硫酸、酚硫酸、费林试剂等，可以选择适合的试剂。

2.2.2 建立标准曲线选取不同浓度的香菇多糖标准品，按照测定方法进行测定，记录各标准样品的吸光度或色素生成情况。

根据实验数据，建立标准曲线。

2.2.3 样品预处理将香菇样品经过适当的处理，如研磨、溶解等，使样品中的多糖保持在可测量范围内。

2.2.4 多糖含量测定根据建立的标准曲线和样品的吸光度值，计算出香菇中多糖的含量，并进行统计分析。

3. 发现3.1 香菇多糖提取工艺发现经过实验研究，发现采用热水提取是一种较为有效的香菇多糖提取工艺。

最佳提取条件为提取温度80℃，提取时间2小时，料液比1:10。

3.2 香菇多糖含量测定方法发现在已有的试剂中，硫酸试剂反应较为敏感，可以用于香菇多糖的含量测定。

建立的标准曲线表明，香菇多糖的浓度与吸光度呈现良好的线性关系。

4. 结论本研究通过对香菇多糖的提取工艺和含量测定方法进行深入研究，得出以下结论：1.香菇多糖的热水提取工艺在提取温度80℃，提取时间2小时，料液比1:10的条件下，可获得较高的提取产率。

2.硫酸试剂是一种适用于香菇多糖含量测定的试剂，建立的标准曲线可用于准确测定香菇多糖的含量。

香菇多糖的提取、分离纯化及结构分析研究进展

（ｅｈｄｘＧ２０ＳｐａｏｅＤＡ —ｅｈｄｘＬＪ高压液相柱Ｓｐａｅ－０ｅｈｒｓ、ＥＥＳｐａｅ）３、５层析。
另外据报道，应用膜分离技术分离香菇多糖也取得了较３香菇多糖的提取分离和纯化
３１香菇多糖的提取．对于食用菌多糖的分离提取常用水
３０３）１０２
摘要：菇多糖作为香菇的主要活性成分，香具有多种药理活性。燕现代医学和药理学的研究表明，香菇多糖具有抑制肿瘤、节免疫抗氧化、调
、
抗病毒等药理活性。本文主要综述了图内外香菇多糖提取、离纯化、构分析方面的研究概况，分结并对香菇多糖的未来研究方向进行展望
常采用石油醚、乙醇等有机溶剂除去原料中的脂肪成分（，引也
等方法［～，。分级沉淀法是用不同浓度的沉淀剂如甲醇、２３９］
有见报道，采用ｃ２临界对香菇原料进行脱脂处理后，先ｏ超
再进行适当粉碎４１。９０，）
ｎｎＳｆｔｅｒｓａｃａｕｕｒｅｅｒｈ．
■
ＫＥＷＯＲＤＳ：ｎｉａ；ｔａｔｎ；ｒｆａｉｎ；ｔｕｔｒｎｌｓｓＹＬｅｔｎＥｘｒｃｉＰｕｉｃｔＳｒｃｕｅａａｙｉｎｏｉｏ
香菇［ｅｔｕｏｅ（ｅ．ｓ为侧耳科担子菌。民ＬｎｎｓｄｄｓＢｒ）砌ｉｅｋｉ
１６３．ｏｃｍ
１・

香菇多糖提取工艺的研究

菇干燥品，共９份，每份１０ｇ，按照表２条件进行试验，采用水煎煮法。：，４
提取，滤过，合并滤液，滤液干燥，测定其中总多糖的含量，实验结
果及方差分析见表２，表３。表２正交实验表
１仪器与试药ＢＳ１２４Ｓ（北京赛多利斯仪器系统有限公司）；Ｄ一无水葡萄糖标准品
【摘要】目的研究香菇多糖的最佳提取工艺。方法以多糖含量为考察指标，采用水煎煮法提取多糖。以加水量、提取次数、煎煮时间为考察因素，采用正交试验法优选提取总多糖的最佳工艺。结果最佳工艺为：因此确定北香菇总多糖的提取条件为ＡＢＣ，即：加６倍水，回流提取３次，每次提取１ｈ。结论本工艺简单可行，适用于工业大生产。
【关键词】香菇；多糖；苯酚硫酸法
中图分类号：Ｒ２８４．１
文献标识码：Ｂ
文章编号：１６７１ — ８１９４（２０１３）１３－００７１ — ０２
香菇（Ｌｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ（Ｂｅｒｋ）Ｓｏｎｇ），又称为有香蕈、冬菇、
ｌ２３３
２３．６２２３．８２３６．５６２５．６９
２方法与结果
２．１标准品溶液的制备精密称取无水葡萄糖对照品适量，加水溶解制成每ｌｍＬ含无水葡萄糖０．１ｍｇ的对照品溶液。２．２标准曲线的制备分别精密量取葡萄糖标准溶液０ｍＬ、Ｏ．２ｍＬ、０．４ｍＬ、０．６ｍＬ、０．８ｍＬ、１．０ｍＬ置于试管中，分ＩＩＩＩ蒸馏水至１．０ｍＬ，再分ＩＩＩ１人５％苯

香菇多糖的研究进展

香菇多糖的鉴定多采用蒽酮法 ,此法快速、简便、准确便于工厂应用和推广。而酚硫酸法、费林试剂法、铜试剂法虽较准确 ,但操作麻烦 ,只适用于实验室内。
2 香菇多糖的功能与作用
211 免疫调节作用香菇多糖能影响机体多种免疫功能 ,使 T细胞恢复活
性 ,促进白细胞介素的产生 ,还能促进单核巨噬细胞的功能 ,被认为是一种胸腺依赖型 T细胞导向并有巨噬细胞参与的特殊免疫增强剂。其免疫作用特点在于识别脾及肝脏中抗原的巨噬细胞 ,促进淋巴细胞活化因子 (LAE) 的产生 ,释放各种辅助性 T细胞因子 , 增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率 ,恢复或刺激辅助性 T细胞的功能。香菇多糖在体内首先诱导巨噬细胞产生急相蛋白诱导因子 (A PP IF) ,随后血清中出现血管膨胀出血诱导因子 (VDH IF ) 、白细胞介素 1诱导因子 ( IL1PF) 、IL3 ( CSF )等。这些因子再作用于淋巴细胞、肝细胞、血管内皮细胞等 ,导致与免疫和炎症有关的许多免疫应答的产生。另外 ,香菇多糖还能激活补体系统经典和替代途径 ,促进抗体生成 ,使巨噬细胞溶酶体酶和 IL1 分泌量增加 ,而抑制巨噬细胞释放。刘美琴等用 R T—PCR 反应和生物收集法分别研究了健康人外周血单核细胞 IL2和 TNFα的基因表达和活性 ,结果发现 IL2和 TN Fα的基因表达和活性均高于空白对照组 , LNT可剂量依赖性地提高 IL2和 TN Fα的基因表达水平和活性 ,这表
香菇多糖的纯化主要采用有机溶剂分级沉淀、盐析法、层析法、色谱法及超滤法等 ,根据不同情况可选用相应的方法。采用乙醇分步沉淀法从香菇发酵液中提取胞外多糖可使粗多糖得率从一次性沉淀的 310g /L 提高到
318g /L[2 ] 。超滤法提取香菇多糖可以降低成本 ,提高产率 ,但产品纯度较低。范云鹏等采用超滤 —渗滤法改善产品纯度 ,并引入冷冻干燥技术 ,改进香菇多糖的提取纯化工艺 ,提高了产品收率。超滤 - 渗滤是一种有效的纯化香菇多糖的方法 ,其最佳超滤操作条件为 30℃、013Mpa ,经超滤后的透过液 ,根据超滤膜的截留分子量不必增加除蛋白与醇析这两道工序 ,使工艺流程变短 [ 3] 。念保义等还辅以超声提取 ,能提高香菇多糖的提取率、缩短提取时间、减小料液比和降低提取液的粘度 ,而提取液的粘度的降低有利于超滤分离降低浓差极化的影响 ,提高处理量 ,降低生产成本 [ 4] 。

香菇多糖的提取工艺研究

香菇多糖的提取工艺研究郝俊尧【摘要】采用热水法浸提香菇多糖,按照原料处理、烘干、粉碎、称样配比、热水浸提、抽滤、离心、纯化、浓缩、醇提、定容、稀释、苯酚-硫酸法测量、吸光度测量,然后以葡萄糖作为标准品计算香菇多糖得率的工艺流程.在控制单因素的情况下,分别探讨提取时间、提取温度、料液比及提取次数对香菇多糖提取率的影响,测得香菇多糖提取的最佳提取时间3 h、最佳提取温度85℃、最佳提取料液比1:30、最佳提取次数3次.通过正交试验测得在多因素影响下香菇多糖提取的最佳工艺组合为提取温度85℃、料液比1:30、提取时间2 h、提取次数1次,提取率达5.61％.该方法容易操作、准确、灵敏度高,是一种无污染而且花费较少的香菇多糖提取工艺.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2019(058)006【总页数】4页(P110-113)【关键词】香菇;多糖;单因素试验;正交试验;多糖得率【作者】郝俊尧【作者单位】江苏省盐城市高级实验中学,江苏盐城 224000【正文语种】中文【中图分类】S131香菇（Lentinus edodes （Berk.）sing）是世界第二大食用菌，为担子菌亚门担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属真菌［1］。

香菇菌肉白色，细密，因其口味鲜美，香味浓郁，营养丰富，并有显著的药用及滋补作用，有“蘑菇皇后”之称，又因其具有抗癌和增强癌症患者抵抗力的作用，又被称作“抗癌新兵”［2］。

香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇含有6大酶类的40多种酶，可以防治人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

经常食用香菇具有降低胆固醇、防止血管硬化、增强人体免疫功能和防治癌症等作用［3］。

香菇中的香菇多糖是一种非特异免疫刺激剂，可直接激活人体内的T-淋巴细胞，增强抗体形成细胞的功能，具有抗病毒、抗肿瘤等多种功能，引起人们广泛关注［4］。

香菇多糖在体内能使脾脏和腹腔的免疫细胞活性增强，诱生干扰素［5］。

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香菇多糖提取工艺的研究进展
香菇多糖提取工艺的研究进展
香菇Lentinusedodes 为担子菌纲伞形科真菌，是世界上第二大食用菌。

香菇多糖是香菇中最重要的一种生物活性物质，具有抑制肿瘤、调节免疫、抗病毒和抗氧化等多方面的药理活性，且毒副作用小。

香菇多糖的提取常用水提醇沉法、酸碱提取法，但存在提取工艺复杂、溶剂使用量大、时间长等缺点，而且容易造成多糖降解，生物活性降低。

本文主要对近年来香菇多糖提取工艺优化研究方面的进展进行阐述。

1.超声波提取
超声波提取法是利用超声波特殊的物理性质，加速介质质点运动、空化作用、振动匀化等以增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而使药效物质加速融人溶剂提高有效成分的得率。

王恒等用超声波辅助法从香菇中提取香菇多糖，通过实验优化确定出香菇多糖最佳提取工艺为超声功率200W ，料液比
35：1，超声时间40min ，香菇多糖提取率为6.72 ％。

王俊颖等采用超声法浸提香菇多糖通过正交试验设计确定的最佳工艺为料水比1 : 25，超声温度60° C超声时间30min , 超声功率300W ，多糖得率为8.72 ％。

李宏睿等采用正交试验设计，对香菇多糖的提取条件进行优化，并与单纯的热水浸提进行比较。

结果表明，在料水比
l：25 ，超声时间35min ，超声功率105W ，热水浸提温度
90 ％，浸提时间20min 的条件下，提取效果最好，多糖提取率为13.75 ％，比单纯热水浸提法提高6.22％。

2.微波提取
微波辅助提取技术主要是通过调节微波加热的参数，有效地加热物料中的目标成分，对目标成分进行选择性提取。

刘小丽等研究微波辅助法提取香菇多糖采用单因素试验对固液比、微波辐射功率、辐射时
间、乙醇用量以及杂蛋白的去除条件分别进行了考察。

试验结果表明最佳提取工艺条件为固液比1：20mL ，微波辐射功率为280W ，辐射时间5min，
乙醇与多糖提取液体积比为4：1，香菇多糖提取率可达到
9.46 ％。

陆娟等利用微波辅助水浸提法优化影响香菇多糖提取的单因子试验和多因子的正交试验，最佳提取条件为料液比1 : 30，浸提温度90° C浸提时间2h，微波处理(功率640W)3min ，多糖提取率为4.75 ％。

3.加压提取
超高压提取是指在常温下用100 —1000MPa 的流体静压力作用于提取溶剂和样品混合液上，并在预定压力下保持一段时间，使植物细胞内外压力达到平衡后迅速卸压。

加压溶剂萃取法(PSE) 具有操作简单，提取率高，省时，经济等特点。

加压溶剂提取技术的主要原理是在密闭容器内，
通过升高压力使提取溶剂的沸点也随之升高，使得提取过程可以在高于正常溶剂沸点的温度而溶剂仍能维持液体状态的情况下进行。

4.酶法提取
酶法提取在天然产物研究中发展迅速，并获得了显著的成效。

酶法提取缩短了提取时间，同时又提高了有效成分的提取率，而且能改善有效组分的分布，提高产品的药用价值。

反应条件温和，有利于保持有效成分原有的药效。

酶法是绿色的提取技术，能减少有机溶剂的使用达到降低成本、环保节能的作用。

5.闪式提取
闪式提取法其主要原理是在适当溶剂存在下，利用高速机械剪切力和搅拌力，迅速破坏植物细胞组织，使组织细胞内部的化学成分（或有效成分）与溶剂充分接触，使有效成分快速
溶解转移，在很短时间内达到内外溶解平衡，然后过滤即可。

与传统浸提方法相比，闪式提取法具有提取时间短、效率高、操作简便等优点。

6.内部沸腾法提取
内部沸腾法先让易挥发的乙醇渗透植物组织，然后快速加入温度高于乙醇沸点的热水，使植物组织内部的乙醇汽化，把有效成分带出，提取速度快，收率高。

陈晓光等使用内部沸腾法提取香菇多糖并进行工艺优化。

结果显示在乙醇体积分数为20％、提取用热水量为物料的25 倍及热水温度在90°C
时，提取过程在5min 完成，提取液经浓缩与醇沉，香菇多糖的提取率为5.05 ％，浸膏中香菇多糖含量为51.6 ％，与传
统法相比，新的提取方法的多糖提取率提高0.18 ％。

7.亚临界水提取
常温常压下，水是极性很大的溶剂，随着温度的升高，水的极性会降低，对中极性和非极性有机物的溶解能力也会增加。

亚临界水也称为高温水、超加热水、高压热水或热液态水，是指在一定压力下，将水加热到100 °C以上临界温度374 ° C
以下的高温，水体仍然保持在液体状态。

8.总结与展望
香菇多糖具有明确的药理药效，有良好的应用前景，但由于多糖的提取工艺复杂，收率低，成本高，在应用上受到了限制，因此香菇多糖提取工艺方面的研究已成为一研究热点。

从本文可以看出采用新技术辅助提取香菇多糖的工艺，都较传统工艺的提取效果好。

如要将研究结果应用于生产，仍需结合实际情况进一步深入研究，本文可以作为参考依据。