陈米怎么蒸米饭好吃
陈米怎样煮才好吃呢？
陈米怎样煮才好吃呢？可能很多年轻人不知道陈米是什么，这又被称为老米，在我国北方，人们将这种米称为黄米，陈米和新鲜的米其实很好区分，首先，两种米的颜色就不一样，新鲜的米的腹部是白色的，有些是淡黄色的，相比之下陈米的外表颜色要深很多，有的甚至像咖啡色一样，存放时间越长，米的颜色就会越深。
平时人们用来做米饭的米，大部分都是新鲜的，所以稍微清洗一下就可以直接焖饭了，但如果是陈米的话，就一定要充分洗干净，另外还要掌握煮陈米的正确方法。
★第一、陈米怎么煮好吃洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
★第二、加醋蒸饭法。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。
这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
★第三、加酒蒸法。
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。
当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
★第四、加油蒸饭法。
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
★第五、“斜度”蒸饭法。
三代同堂，合家欢乐。
可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。
有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。
陈米怎么做好吃？如何让陈米变新米
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陈米怎么做好吃？如何让陈米变新米
导语：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
那么，陈米如何煮才会像新米一样好吃呢？陈米怎么做好吃？如何让陈米变新米
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
那么，陈米如何煮才会像新米一样好吃呢？
陈米怎么做好吃？如何让陈米变新米
做陈米加点啤酒
水和啤酒的比例为4：1，这个比例换成5：1也可以。
先按照你平时的方法淘好米，接下来按照4比1的比例，加入水和啤酒，比如平时需要加500毫升的水，你就这样，倒入400毫升的水和100毫升啤酒，这样就可以煮了。
为什么加点啤酒，陈米煮出来就能跟新米一样呢？
这是因为大米存储的时间长了，蛋白质，维生素和脂肪等营养成分会有一些流失，脂肪的流失会产生糠味，再加上蛋白质的流失，就会导致细胞壁硬化，大米就会变硬，失去光泽，做出的米饭黏性较低，口感差。
而啤酒有优质麦芽为主要原料酿成的。
含有蛋白质，维生素，脂肪和氨基酸等多种营养成分，这些营养成分刚好补充了大米损失的营养。
所以加入啤酒后，陈米煮出来和新米相差无几了。
好了，米饭已经煮好了，打开看看，刚一开锅就能闻到很浓的香味，把米饭盛出来看看.先看看光泽度，你看亮晶晶的和出锅的新米一样。
再试试黏性，黏性很好。
一点没有发散的感觉。
最后再跟你说说它的口感。
它吃起来很绵，很润.完全没有陈米的那种涩涩的感觉，跟新米一样好吃。
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米的多种做法
[转] 很好吃的大米饭这是新做法你来试试吧民以食为天，人是铁饭是钢，我们每一餐都会吃到饭，先教大家煮杂粮饭，现在国民生活水平提高了，杂粮是吃得越来越少了，其实多吃杂粮对人体是非常有益的，而且我教的这个杂粮饭小朋友也特别喜欢的哦。
香喷喷的杂粮饭材料：水、大米、花生、芝麻。
做法：先将大米洗净放一边，然后把芝麻也洗净放在一小碗中，将去壳的花生放入料理机里打碎（原因是花生整颗煮的话需要花很长时间，和大米一起煮会不熟的）。
在大米洗净约15-20分钟时就可以把大米、适量的水、芝麻及撵碎的花生一起放入电饭锅中，搅伴均匀，然后等饭熟了就可以吃到香喷喷的杂粮饭了。
吃什么瘦身好？吃米饭吧！以前很多人觉得米不是减肥食品，但这个观点要被推翻了。
其实米是很好的减肥食品，各种米的功效各不相同，例如薏米就有排毒养颜的功效。
最近吃薏米减肥的方法广为流传。
不用再烦恼吃什么瘦身，现在就告诉你各种米的功效，加深你对这种减肥食品的认识，教你排毒养颜的吃法。
米饭是每个人每天必须的食物。
每种米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。
下面让专家为我们具体讲解一下吧!1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
蒸锅蒸米饭怎么蒸
蒸锅蒸米饭怎么蒸1、准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
2、淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
3、泡米。
在我们淘宝不好米后，再把米放进至容器中，用冷水煮沸一个小时左右，这样可以使水分充份被大米所稀释，减少大米内部空气的密度，这样煎出的米饭也可以变得粒粒细腻晶莹剔透，4、水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
5、粽及，如果自己家里的米就是陈米，害怕蒸不出米饭的香味，不必害怕，给你支个一招，在我们都准备工作已经开始煎的时候，在锅里重新加入少量的精盐或者就是花生油，不过这个花生油必须就是捣碎后拌成的，只须要加一点就不好，然后挂上电，就可以煎了。
6、当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。
1、将米放到电饭煲的盆里用水淘宝整洁，通常2~3次，然后将水沥干2、开始加水，如果不知道加多少水，可以用手来感觉，即把手放到锅里，水量正好能与手背平齐就可以了，然后目视水量以此形成一定的经验，次数多了下次就直接目视就知道水量够不够了。
1、根据煎米量采用大小最合适的电饭锅，防止小马拉小车。
2、煮饭前将米洗好浸泡10~30分钟后再煮。
3、日常采用时必须避免电饭锅的内锅产生变形(尤其就是锅底)，确保锅底与电热盘相符，中间并无杂物。
4、煮饭时用开水或热水。
5、电饭锅用许立即忽下插头，既能够增加耗电量，又能够缩短使用寿命。
1、电源应有接地装置。
这样，万一电饭锅金属外壳带电时，电流可由地线引入地下，防止触电。
2、电饭锅就是耗电量很大的电器，不要把电饭锅挂在多用插座上采用，以免因多用插座及有关线路少于负荷而咳嗽损坏甚至引发火灾。
陈米怎么蒸米饭好吃
陈米怎么蒸米饭好吃关于《陈米怎么蒸米饭好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
旧米指的并不是当初的稻米，就是并不是新鮮的稻米。
旧米在口味上可能和新稻米必要差一点，可是，要是旧米沒有长霉，沒有霉变，营养成分還是非常好的。
用旧米蒸米饭的情况下，应当用冷水侵泡一会儿，那样有利于旧米可以酥烂一些，吃起來口味会更好，我们来了解一下这些方面的內容。
旧米怎么蒸米饭美味作法：1、先把旧米清洗，放进冷水中侵泡两小时，再放进锅里加适当的开水加一汤匙食用油，用勺搅拌两下，火灾烧开转文火焖三十分钟，那样煮成的饭便会和新米煮的饭一样。
2、在煮米水里添加占总水流量1/4或1/5的葡萄酒，那样煮成的白米饭不但甘甜，并且光泽度好，好似新米。
3、用茶叶茶来煮旧米，可煮优异、香、味出众的白米饭。
作法：取荼叶l-3克，用5OO-lOOOml沸水侵泡4-9分鐘后过虑去渣，再加入适量已去渣的茶叶茶做为煮米水添加淘净的旧米中，那样煮成的白米饭芳香香气扑鼻。
并且，茶叶茶做饭也有去腻、洁口、助消化和防止一部分病症等好处。
蒸米饭的小技巧1.放醋蒸米饭法煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天白米饭非常容易变馊。
若在蒸米饭时，按1500克加2-3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出的白米饭并无醋味，反过来饭香更浓。
2.加酒蒸米饭法此方法仅限蒸出不太熟的夹生饭时应用。
当发觉蒸出的米饭夹生后，能用炒勺把白米饭铲散，添加两汤勺酒酿和米酒，随后用慢火略煮一会儿、饭也不半生不熟了。
3.给油蒸米饭法旧米煮米饭比不上新米美味，要是改变一下煮米饭的方式，便会旧米和新米一样美味。
作法是：将旧米陶洗干净，放进冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再下锅里加适当开水、一汤匙动物油或食用油，用灶火烧开变为慢火焖三十分钟就可以。
若用压力锅焖8分鐘即熟，因此假如在着急赶时间的情况下，应用压力锅煮旧米，又便捷，又美味可口。
4.加茶蒸米饭法用茶叶茶蒸米饭，可让饭色、香、味、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。
高压锅做出好吃美味米饭的技巧
高压锅做出好吃美味米饭的技巧高压锅已经成为了人们生活煮饭的小家电了，那么在使用它进行煮饭的时候，该怎么煮法才可以更好的保持保留好米饭的美味呢?以下是店铺为你整理的高压锅做饭的技巧，希望能帮到你。
高压锅做饭的技巧1、先准备好高压锅，清洗干净，煮饭就用专门煮饭的锅。
2、看多少人吃饭，人少的话取米也就少。
3、将米清洗干净，想吃硬点的米饭就放少量的水就好了。
4、将盖柄划过来，上面有锁的标志，划过来就关上了。
5、然后就选择快捷菜单，米饭那一栏就亮了。
6、再按下开始按钮，就开始煮饭了。
7、然后等气压中的气放完了再打开，压力气可以让高压锅散去，也可以强制放气压，当然高压锅自动放气压后的米饭好吃，这样米饭就煮好了。
压力锅煮饭的秘诀1、用压力锅自带的量米的量杯盛2杯米放入电压力锅中2、加入适量的水进行淘米，将米中的渣滓去掉，方法就是用手上下淘，淘几下就行3、把水倒掉，然后再加入适量的水，大概超过米粒5毫米，当然要使米粒在锅中分布均匀4、将压力锅上盖合上，插上电源5、点压力锅的显示屏上的“做饭”按钮，一般都预定了时间，按了做饭这个按钮就行了，等待它蒸熟6、如果你是第一次使用就先点“预约时间”，时间大概13分钟，然后再点做饭，当然你煲汤或者煮粥就点那个对应的按钮就行7、当显示屏显示为00:00时，饭就做好了，向上拉一下排气阀将里面的气全部排尽，然后扭开上盖把饭盛出来就行用电饭锅蒸米饭的秘诀1、准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
2、淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
3、泡米。
在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，4、水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
米饭怎么蒸好吃 蒸米饭的小窍门
米饭是人们平时的主要食品，但是很多人蒸米饭时，总是会遇到夹行或者米饭味道不好情况，其实蒸米饭也有它的小窍门，一会我就把这些小窍门写出来，告诉大家米饭怎么蒸最好吃。
米饭怎么蒸好吃蒸米饭的小窍门
1、蒸米饭加醋
平时人们在夏天蒸米饭时，它很容易发生变质，而且保存时间特别短，如果在蒸米饭时加入适量的食用醋，就能让米饭的保存时间延长，而且不易变质，蒸出的米饭也没有醋味，味道会更加香浓。
2、蒸米饭加酒
蒸米饭加酒也是一个实用的小窍门，它适用于那些夹行饭，如果米饭蒸好以后发现有夹生，可以把米饭打散，加入适量的米酒，然后再用文火略微煮一小会，再打开看时，就会发现夹生的米饭已经熟透了。
3、蒸米饭加油
大家都知道蒸米饭时陈皮不如新米好吃，但是买到陈米以后也不能扔掉，最好的方法是在蒸米饭时加一些食用油。
具体做法是把陈米淘洗干净，用清水浸泡两小时，然后取出沥干，再向锅中加热水和适量的植物油，然后用大火烧开，再用中小火焖制半小时就可以。
4、蒸米饭加茶
蒸米饭的时候加入适量的茶叶，也会让蒸出的米饭更好吃，加入时可以提前把蒸用沸水泡出茶汤，然后过滤，把茶汤入锅加大米，一起蒸熟就可以。
北方晚餐主食食谱大全
北方晚餐主食食谱大全北方晚餐当中的主食和南方是完全不一样的，因为通常北方是不吃米饭的，都是以面食为主的，比如说馒头和粥，这两种都是会成为很传统的北方晚餐，而且都是很容易消化的，偶尔还会出现米饭的，只不过吃米饭的机会还是比较少的，另外北方的米饭和南方的米饭味道上面也是各不相同。
米饭不管是新米还是陈米，都能蒸出香气袭人、粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
⒈洗米首先，我们用一个容器量出米的量。
接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
⒉泡米先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
⒊米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米到食指的第一个关节就可以。
⒋增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
然后可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
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陈米怎么蒸米饭好吃
陈米指的不是当年的大米，就是说不是新鲜的大米。
陈米在口感上可能和新大米比要差一点，但是，只要陈米没有发霉，没有变质，营养价值还是不错的。
用陈米蒸米饭的时候，应该用清水浸泡一会儿，这样有助于陈米能够软烂一些，吃起来口感会更好，我们来了解一下这方面的内容。
陈米怎么蒸米饭好吃
做法：1、先把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，大火煮开转小火焖半小时，这样煮出的饭就会和新米煮的饭一样。
2、在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。
3、用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。
做法：取茶叶l-3克，用5OO-lOOO毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。
而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。
蒸米饭的小窍门
1.加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
2.加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。
当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米
酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
3.加油蒸米饭法陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。
做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
若用高压锅焖8分钟即熟，所以如果在赶时间的时候，使用高压锅煮陈米，又快捷，又美味。
4.加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。
将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。
5.加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重蒸时使用。
重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味。