浅谈洪泽湖渔文化调研报告

洪泽湖渔文化生态保护情况的调查报告

洪泽湖为淮河流域最大的湖泊，是中国五大淡水湖之一，地处苏北平原中部偏西，位于淮河中下游结合部。古称破釜塘隋称洪泽浦，唐代始称洪泽湖。1128年黄河侵泗在夺取淮河下游河道入海，淮河下游河道受黄河泥沙沉积淤高，宣泄不畅，逐渐失去了入海水道，中、上游来水就在盱眙以东的一些小型湖泊中潴水，使湖面相互连通，并逐渐扩大为洪泽湖。湖面呈不规则形态，南北长60千米，东西宽58千米，控制水位在12.5米时，湖溶面积为2069平方公里，湖水全凭东岸洪泽湖大堤作屏障，湖底高程高出东侧平原4～8米，成为高出地面的悬湖。平均水深仅1.35米，最大水深4.75米，是一个典型的浅水型湖泊。地理位置在北纬33°06'～33°40',东经118°10'～118°52'之间。

一、洪泽湖生态资源情况与概述

由于洪泽湖的特殊的历史背景和地理位置，使得这里的渔文化和生活习俗与中国其他淡水湖有许多不同的特征。一是这里是我国地理气候南北分界线处，四季分明，年无霜期长。鱼类资源丰富，湖水通淮河、长江、黄海，有极为良好的鱼类天然回游通道和丰富的饵料，主要有鲤、鲫、鳊、鳜、鲌、草、青、鲢、银鱼、乌鳢、青虾和大闸蟹、小龙虾等多种水生产品，是我国主要淡水渔业基地之一。二是这里的湖面开阔，湖底浅平，船都呈现方头，底部平宽，船头都是开花浪，这特征是五大淡水湖中唯一的。三是这里的渔民基本上是清代中期以后洪泽湖水面扩大，水位相对稳定，水浅滩多，以致引来山东、安徽、河南等地的大批渔民涌入洪泽湖捕鱼为生。口音北方话的偏向“侉”音方言，服饰为上衣对襟下身免裆裤，颜色均为黑、蓝、白三色为主色调。四是由于洪泽湖的水灾频发，与水患抗争在很长的时期内是这里人民群众的主题，因此出现许多与水怪有关的神话传说和民间故事，并且都是勇敢善良战胜水怪或邪恶，现实中得不到的结果在虚构中获得精神的满足。

1.渔民人口情况

洪泽县现有渔民 1.4万人，渔业劳动力0.95万人，主要分布于老子山、西顺河、岔河、仁和、高良涧、三河、蒋坝镇。目前，大部分渔民以养殖兼捕捞为生，由于文化程度普遍较低，接受新技术能力较弱，生产水平低下，大多生活质量不高。以前大多以船为家，整天在湖区漂泊，安全得不到充分保障。80年代中期，洪泽县先后对湖区渔民实施陆上安置，将大部分渔民转移至陆上定居，但由于渔民居住相对偏远，文化、教育、医疗等基本生活实施不够完善，致使生活条件相对落后。由于生产生活条件艰苦，收入水平不高，目前部分渔民主动放弃渔业生产转业水运，或靠外出打工为生。全县有近五分之一渔业劳动力转业。受经济条件和文化水平的限制大部分渔民仍然以渔业为生。

2. 洪泽县2005-2010年渔业生产情况表

单位:公顷、吨

3.洪泽湖水资源和水质情况

洪泽湖湖岸线达554.60公里，湖面最宽处达60公里，在蓄水位12.50米时，湖区面积为2069平方公里，总库容为31.27亿立方米。湖水位13.50米时水

域面积为2231.90平方公里，库容52.95亿立方米，湖区水域面积3604.18平方公里，总库容为112.20亿立方米，多年平均入湖量330.40亿立方米，出湖量342亿立方米，换水率高为正常库容的11倍。湖水矿化度较低平均208.40毫克/升，属偏富营养性湖泊，水质比较好。洪水时入洪泽湖洪水经洪泽湖调蓄后，大部分洪水由淮河入江水道排入长江下泄入海，另有部分洪水经苏北灌溉总渠、废黄河下泄入海；遇大洪水时，还可以通过二河经淮沭河分淮入沂，由新沂河下泄入海。目前，淮河入海水道一期工程已建成，设计流量2270m3/s，这样洪泽湖部分洪水可直接下泄入海。洪泽湖也是苏北地区最大的灌溉水源，担负着下游近2000万亩耕地的灌溉，并通过江水北调工程体系，将洪泽湖水输送到淮北的每个角落。洪泽湖也是我国南水北调东线调水线路上的巨型调蓄水库。

洪泽湖水质监测由淮安市环境监测中心站完成。共设置九个监测点，分别为蒋坝镇、成河乡中、临淮乡、老山乡、高涧镇、龙集乡北、成河乡东、成河乡西和成河乡北，其中前六个测点为国控点位。从2008、2009、2010三年水质监测结果表明，总体洪泽湖水质为劣Ⅴ类，主要超标项目为总磷和总氮，其他监测项目能够符合《地表水环境质量标准》Ⅲ类标准。洪泽湖总体水质持平，变化不大。

4.洪泽湖水产资源情况

（1）洪泽湖鱼类种群

据光绪丙子《清河县志》记载，洪泽湖鱼类种类较多，其中以鲤鱼、鲂鱼、鳜鱼、黄瓜鱼、小白鱼等较为有名，尤以鲤鱼为多。新中国成立后，水产科研部门曾对洪泽湖鱼类资源作过四次调查，调查结果显示，洪泽湖鱼类种群呈明显下降趋势。1960年，水产部长江水产研究所等单位调查，湖区鱼类有100种以上；1973年，中科院南京地理研究湖泊室调查，湖区鱼类为81种；1982年，洪泽县水产研究所调查，湖区鱼类为84种；1989年，中科院南京地理与湖泊研究所调查，湖区鱼类仅有67种。

（2）洪泽湖主要经济鱼类

鲤鱼洪泽湖鲤鱼品种有湖鲤、黄河鲤等5种，以湖鲤为主要种群，都是捕捞和养殖主要品种。产卵场遍布全湖，鱼苗产量大，使鲤鱼产量较其它种类高。

鲫鱼洪泽湖鲫鱼年产量占湖区总产量15%左右，占湖区大型经济鱼类产量40%左右。具有适应性强、肉味鲜美、经济价值高的特点。

鳜鱼俗称桂鱼、季花鱼。为底栖肉食性鱼类。具有外形美、肉质鲜嫩、无绒刺、经济价值高、生长快、个体大等特点。2006年我县开始规模化养殖，主要养殖模式为套养，目前，全县鳜鱼套养面积4000公顷以上。

在洪泽湖鱼类品种中红鳍鲌（白鱼）、长春鳊、团头鲂（武昌鱼）、鲚鱼（毛刀鱼）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、黄颡鱼等之类，都是经济价值高，肉质鲜美的优质鱼类。

除了以上洪泽湖主要鱼类品种外，近年来引进或繁育了一些经济价值较高的鱼类养殖品种。如：罗非鱼、兴国红鲤、方正银鲫、异育银鲫、异育银鲫“中科3号”、斑点叉尾鮰、俄罗斯鲟等。

（3）洪泽湖虾、蟹资源

虾境内虾有5种，即秀丽长臂虾（白虾）、日本沼虾（青虾）、锯齿新米虾、中华小长臂虾（草虾）、蝲蛄（小龙虾）。洪泽湖优势虾种为白虾，其次为青虾和小龙虾，其它极少。白虾、青虾和小龙虾都具有极高的营养价值，是出口创汇的水产品。白虾全湖均有分布，青虾以浅水湖滩的草地沼泽分布较多。80年代后，小龙虾产量有明显上趋势。2004年以后，我县积极开展小龙虾养殖探索工作，取得良好经济效益。2008年，全县小龙虾养殖面积达1000公顷，养殖产量为1149吨。

蟹境内蟹类有中华绒螯蟹和锯齿溪蟹（数量极少）两种。中华绒螯蟹俗称河蟹，为洄游性动物，海水中繁殖，淡水中生长。1953年，三河闸建成后，阻断

河蟹湖海洄游通道，湖区蟹产量逐年下降，上世纪60年代初几达绝迹。1969年，洪泽湖开始试放蟹苗，都取得较好效益，此后逐年增加放流量。1981年，洪泽湖最高放流蟹苗5.4225吨。1985年后，因沿海蟹苗资源匮乏，捕捞量及放流量锐减，湖区蟹产量亦大幅度下降。1988后，沿洪泽湖农渔民陆续开展中华绒螯蟹内塘养殖工作。到2008年，我县河蟹养殖面积为5666.67公顷，其中优质大蟹面积3400公顷。河蟹养殖总产量3195吨，产值3.5亿元。

（4）洪泽湖底栖动物资源

据1982年洪泽县水产研究所调查，洪泽湖有底栖动物39种，其中软体动物门26种，环节动物门3种、节肢动物门10种（见洪泽湖底栖动物名录）。洪泽湖底栖动物总量（不包括虾、蟹类）为33.79万吨，平均1.72吨/公顷，其中软体动物33.71万吨，占99.76%。湖心区、东南湖湾和淮河入湖段分布较多。密度93.88个/平方米。1990年冬至1991年秋，洪泽县水产研究所对洪泽湖的螺蚬资源作专题调查，确定螺蚬总存量为24.3万吨。其中螺3.01万吨，占12.4%；蚬21.29万吨，占87.6%。螺蚬资源分布以东部湖区、东南湖区、淮河入湖口数量较多。洪泽湖黄蚬品质优良，近年来，出口日本、韩国等东南亚地区十分受欢迎，具有很高的经济价值。

（5）洪泽湖水生植物资源

洪泽湖水生植物品种较多，面积较大。20世纪50年代以前，漫滩遍湖都是芦苇、蒿苗、芡实、菱、藕，水生植物总面积约占湖面90%。50年代以后，由于三河闸、二河闸等大型水利设施的修建，湖区的水位被抬高，除滩地和浅滩以外，大部分草地被淹没，加之80年代大量围湖造田，使的湖区水生植物面积锐减。1982年，全湖水生植物覆盖面约占湖面的45%左右，水草总生物量1519500吨，芦苇生物量145000吨，全湖水生植物总生物量（鲜重）1664500吨。1989年，全湖区水生植物面积约55000公顷，2008年，全湖区水生植物面积不足40000公顷。

在洪泽湖81种水生植物中，分布面积最广的是马来眼子菜、聚草和金鱼藻，植被区的大部分水域都有分布，以溧河清、扬老洼、成子湖沿岸等地较多。芦苇属多年生的挺水植物，芦苇是湖区的宝贵资源，素有第二森林之美称，多用于建筑、编织、制作纤维和造纸。具有防风固堤作用。菹草、苦草和黑藻属沉水植物，主要分布于溧河洼口、候咀洼及各航道中。全湖年产量可达10万吨（鲜重，下同），是草食性鱼类和杂食性鱼类的优良食料。

菱和荇菜属浮叶植物，成片分布于穆墩的猪圈滩、临淮头的放猪滩及尧兴滩等处，菱秧和荇菜大多被当地群众用作家禽饲料，少量被人们作美肴食用，近年来在绿色生态和乡土菜、农家菜的推动下，在饮食方面需求逐步增大。

莲属于多年生的挺水植物，呈条片状分布于临淮头的放猪滩及淮河口的顺河滩、淮仁滩等滩心。该植物除可年产荷叶及荷梗17.5万吨以外，还可年产藕205万吨，莲子100吨，但目前仅利用其中很少一部分。莲的药用价值很高，几乎全株可入药。莲子还是一种高级营养品，有滋补强身之功效。

5.洪泽湖渔业生产方式现状

水产养殖起步于1977～1982年，国家在洪泽兴建商品渔业基地，累计投资200余万元，建设商品渔业基地668公顷。1988年初步形成了以养为主，捕捞为辅的渔业生产新格局，养殖产量超过捕捞产量，水产养殖业成为全县农业主导产业。1993年，开始发展河蟹养殖，并带动特种水产品养殖发展。1996年全县河蟹池塘养殖面积达1820公顷。1996年以后开始发展湖区围网养蟹和网箱养殖，全县养殖面积达9346.66公顷。2002年开始申报无公害水产品生产基地和无公害水产品。2003年洪泽县被省海洋与渔业局列为江苏省无公害水产品养殖基地整体认定试点县，全县共认定无公害水产品基地21个，基地面积5267公顷，认定无公害水产品37个，实现了数量型渔业向质量型渔业的过度。2005年，洪泽县举办首届洪泽湖优质大闸蟹展示暨蟹王、蟹后评比活动，在国内引起了较大反响。当年11月洪泽湖大闸蟹在吴中河蟹文化艺术节揭开了洪泽湖大闸蟹品牌宣传和实施品牌战略的序幕。2006年再次举办第二届洪泽湖优质大闸蟹展示暨蟹王、蟹后评比活动。2009

年洪泽县举办洪泽湖国际大闸蟹节，并在北京、上海、南京等地进行了洪泽湖大闸蟹宣传推介活动，使洪泽湖大闸蟹名扬海内外。2005年开始实施高效渔业规模化，加快引进养殖新品种、新技术，建立了国家级水产良种场、和省级特种水产良繁场，推动了我县高效渔业的发展，2011年全县高效渔业养殖面积达到8万亩。2010年我县实施退围还湖生态渔业工程，拆除湖区养殖实施6.5万亩，重新规划安置渔民养殖面积1.5万亩。加快了我县实施生态渔业的步伐。我县渔业主要经济形式以家庭承包经营为主，2008年我县相继成立了各种渔业经济合作组织进一步推动了我县渔业的组织化经营。2009年渔业总产值达 8.48亿元，占农业总产值的三分之一，其中养殖产量达5.4万吨，产值7.2亿元。2010渔业产值达8.52亿元，其中养殖产量3.96万吨，产值6.9亿元。

6.洪泽有关渔文化项目的规划建设情况

（1）洪泽湖渔人码头风景区

洪泽湖古堰（又称洪泽湖大堤）从建坝至今，它的防洪功能尤为突出，是四大江河防御重点之一，大堤是淮河中下游地区10多座城市防洪安全屏障；是里下河地区的安全保障；是中国水利史上杰出的水利工程，被誉为“水上长城”。为保护、挖掘、弘扬“渔、古、水”元素，县政府去年提出了打造成最具特色、最有影响、最先开放的洪泽湖渔人码头风景区。正在建设中的风景区主要由“古八景”构成，即古堰首、古水街、古帆船、古楼阁、古寺庙、古船坞、古渔市、古船闸项目总占地300亩，总投资约4.5亿元。该项目主推渔文化生态保护项目，主打渔业休闲、水乡旅游、湖鲜美食、非遗互动、旅农结合的鱼米之乡景观。项目建成后将是苏北地区的湖滨观光、生态休闲场所；中国渔文化之旅的重要目的地，华东地区知名的度假和会议基地，中国最著名的湖泊休闲渔业旅游区。

（2）砚临河风光带

砚临河风光带位于城区砚临河两岸，总面积18.5公顷，总投资5819万元。风光带分6个功能区，即文化活动区、文化体验区、亲水休闲区、娱乐休闲区、老

年活动区和儿童活动区；主要景观有曲桥、方亭、花架、观景平台、栈道、溪石驳坎、卵石滩、喷泉、雕塑、文化景墙及休闲健身广场等。

（3）洪泽湖文化广场

以凸显洪泽湖非物质文化遗产内容为特色，总体布局做到了动静分明、开放自如。一是通过反映洪泽湖“渔”地理特质的九牛二虎一只鸡广场、浮雕墙、浮雕地坪、龙腾柱及大型的演舞台，建立一条直通河岸的观景轴线，突出观景与地理文化的统一；二是通过提取洪泽“渔”历史文化的几个节点，大禹治水、楚汉相争、三国争霸串联起来，与休闲广场的水边露台、水岸亭廊、儿童活动及老年健身场所结合并穿插桥、廊、座椅等一系列景观元素，为市民提供一个休闲活动场所；三是通过改变原有堤岸的坡度，并在两岸种植大量的植被来改善生态环境，沿河布置木平台、花坛、木桥、临河大看台等小品使河岸变成连贯的靓丽悠闲舒适的林荫休闲带，为市民观赏亲近砚临河提供条件。该项目已建成，目前已形成彰显洪泽城市魅力的市民休闲场所和重要的旅游景点。

（4）岔河镇白马湖村渔文化建设

为打造以洪泽湖渔文化为特色、高标准生态观光旅游及高标准生态养殖为一体的生态旅游项目。我县于2007年8月委托南京民用建筑设计研究院有限公司对洪泽县岔河镇白马湖村完成了建设整治规划设计。美丽富饶的白马湖村位于洪泽县岔河镇东部，水网密布，土地肥沃，地势平坦，资源丰富，风景怡人，宛如一颗璀璨的湖畔明珠，水域面积约为3万亩，其中养殖水域面积1.8万亩，总人口565人，以水产养殖为主导产业，特色村庄整治范围为骆家店，规划户为54户，总用用地面积为4.8公顷，全部为水域中独立分散的岛屿，同外部的交通仅有水路进行联系，用地由南北两个岛屿围合中部的鱼塘而成，白马湖骆家店四周芦围荡天然水乡村庄特色。

（5）“水乡泽国”老子山

老子山镇辖9个行政村、2个居委会，总人口1.8万，占地面积300平方公里，其中90%以上是水面，素有“水乡泽国”、“温泉之乡”之美誉。近几年来，我镇依托“名湖、名泉、名人”等独特资源，大力发展旅游产业，投入4亿元，建成了艳阳温泉山庄、淮上明珠温泉度假村、江苏省运动康复基地、钟山温泉度假酒店等一批旗舰型旅游项目。

二、洪泽湖渔文化生态情况与分析

洪泽湖渔文化生态的存在是一个系统自我形成和完善的过程。一方面是纵向的历史发展与延续，另一方面是横向的流传与交融。在漫长的历史和一定的地域范围内，与湖、与水、与渔、与人逐渐形成了独特的文化语言并成为这里的人们共同的生活和生存方式。我们经过三年多来的非物质文化遗产普查和申报，基本上摸清了底数。并希望在此基础上完成建立洪泽湖渔文化生态保护区，实现江苏省“十二五”文化发展纲要的既定目标。

以下为洪泽湖渔文化生态主要内容的特征和分析：

1.民间文学凸显出洪泽湖渔文化特质。这和洪泽湖的形成有着直接的关联系。唐代以前，洪泽湖尚未形成，这里只有一些小的湖泊。公元616年，隋炀帝下江南，其时正值大旱，龙舟航行十分困难。当龙舟经过破釜塘时，突然天降大雨，水涨船高，舟行顺畅。炀帝大喜，自以为洪福齐天、恩泽浩荡，于是便把破釜塘改名为“洪泽浦”。唐代开始称“洪泽湖”。宋绍熙五年（公元1194年）黄河于河南阳武决口，黄河水倒灌洪泽湖，水位抬高，将富陵湖、破釜塘、泥墩湖、万家湖等小湖泊和洼地连成一片，汇聚成大湖。由于洪泽湖的形成年代跨度较长，在民间演绎出许多带有传奇色彩的神话故事。又因人们经历了与洪魔斗争的艰辛与水患带来的痛苦，期盼有一种神圣的力量使他们摆脱洪涝灾害，当这种愿望不能实现时，便在思想上寄托于神灵，于是《九牛二虎一只鸡传说》在洪泽湖地区出现并广为流传，这一传说运用象征的手法，以正义战胜邪恶为主题，充分反映了洪泽湖地区百姓千百年来的愿望。在与自然灾害作斗争的过程中，人们总是弘扬那些具有自我牺牲精神的英雄。与洪泽湖有关的神话传说还有许多，如《九龙湾传说》、《白马湖

来历传说》、《龟山传说》、《巫支祁传说》、《水漫泗州城传说》、《白马湖来历传说》、《天鹅湖传说》等等就是众多神话传说中的代表。在现实的生活中，洪泽湖地区的历史，就是一部与洪涝灾害作斗争的历史，这里的人民历经了千辛万苦，战胜了一个又一个艰难险阻，在与洪水作斗争的过程中。在洪泽民间文学中都有涉猎。如歌谣、谚语、谜语等，基本上来自湖区渔民、农民的生产实践和他们真实的生活写照。这对于研究湖区渔民、农民文化渊源都有着十分重要的参考价值。

2.传统技艺以洪泽湖渔具制作、湖鲜烹饪为主。洪泽地区自古以来宜农宜渔，人们为获得渔业和农业的丰收，不断改进渔具渔法和农耕器具，由此也提高了传统的手工技艺，这是洪泽地区渔具和农业器具发达的原因所在。至今，许多传统的手工制作渔具、农具、生活用品的技艺还在民间传承发展着，如木工造船、捕鱼工具、柳编、竹编、芦编、蒲草编织等。洪泽湖是“鱼米之乡”，饮食文化十分丰富，这里的人们不仅能烹饪出各种湖鲜菜肴，而且能做出精致美味的鱼宴席。蒋坝镇的先民们还研究出将鱼剔去骨刺，取其鱼肉做糊，然后配以佐料制成鱼圆，烹饪出酸汤鱼圆。朱坝镇的农民还将鱼的食法和五谷杂粮的食用结合起来，烹饪出“活鱼锅贴”这款闻名大江南北的著名湖鲜菜。洪泽湖地区滩头、沟渠、河道、湖堤处处绿草丰盛，宜发展养殖业，养羊、鹅已成为当地农民增收的重要产业。正因人们有了这些资源，在羊、鹅的烹饪方面有独特的技艺，“黄集羊肉”，“东双沟老鹅”都是享誉大江南北的名吃。这些丰富的传统手工技艺不仅推动了洪泽餐饮消费、美食技艺的传承，也为我们提供了研究洪泽湖地区生产发展的宝贵资料。

3.传统音乐以淮河和里下河地区民歌小调为基础形成了洪泽湖区域特色的各种文艺形式。洪泽湖地区汇集了山东、安徽、河南、江苏、湖北五省的渔民，他们将当地的具有淮河流域特征的文艺形式带到洪泽湖地区，并形成别具特色的洪泽湖地区文艺形式，尤其是民歌格外丰富，这些民歌大多是在以上五省的民间小调和传统戏剧的基础上发展起来的，既有南腔北调，又有正宗的黄梅戏、河南梆子、山东吕剧、江苏淮剧、杨柳青等传统的民间传统戏剧唱法，这对研究和开发洪泽湖民歌都有重要的参考价值。洪泽的传统舞蹈亦与洪泽湖的传说、渔民的生产、生活息息相关。《岔河高跷》是木匠修理渔船时，因船架高后修理困难，于是将高跷绑在腿

上，修船工跟随修船敲打的节奏行走，久而久之发展成独特的《岔河高跷》。《洪泽湖渔鼓舞》是洪泽湖渔民将驱邪、祈求平安的“跳神”，加上渔民欢乐吉祥、庆祝渔业生产丰收的动作演变而来；《洪泽湖舞龙》则是渔民将陆上的舞龙，浓缩、借鉴到船上舞龙。目前，洪泽湖民歌在洪泽县农村50岁以上的人群中，传唱者较多，舞蹈和舞龙在传统的节庆活动时成为重点表演项目。

4.人生礼俗浸透着淮楚齐鲁文化的元素形成洪泽湖地区特有的礼仪风俗。洪泽人民生活淳朴，礼仪周到，从生到死都有一套礼俗。新生儿有满月礼、满周岁有抓周礼、男孩留小辫子的满10-12周岁做成人礼（俗称剃小辫子）、成年后要举办婚礼、年过50要做寿礼、辞世后要举行葬礼等。虽然这些人生礼俗在全国各地都以不同的方式存在，但洪泽湖地区人们的人生礼俗别具特色。这里渔民结婚过去一直沿袭着“部落式”内部通婚的习俗，举行婚礼的当天从早晨卯时接新娘至下午，要完成新婚礼仪中的“出门”、“回门”、“会亲”等，渔民形象地称之为“三场芝麻一场打。”随着时代的发展，渔民已经打破了水陆不通婚的封建习俗，但因渔家传统婚嫁礼仪简朴节俭，且充满着喜庆的气氛，所以一直为渔民所接受，得以延续至今。洪泽湖地区民间丧葬礼仪，除与全国各地一样有戴孝、哭丧、摆祭礼等礼仪外，还有家人捧着死者画像抬着随葬品巡游，每当经过近邻、亲友家门前时，人们都要为其摆路祭，以此表示亲朋友邻们对死者的怀念。洪泽湖地区一整套的人生礼俗，充分体现着洪泽人民自古重视对人生的教育、激励和安慰，尽管如今人们已经随着现代化的生活节奏，改变了许多传统的生活方式，但这一整套古老的人生礼俗却没有大的改变，这为我们了解和研究洪泽湖风土人情提供了宝贵的资料。

5.岁时节令继承传统并彰显洪泽湖区域特色。虽然都是汉族节日，但其具体内容都有洪泽湖区域特色，如过端午节全国各地较相同之处是吃粽子、八宝粥、挂艾草等。而洪泽湖地区人民除了和全国有共同之处外，还有自己的特色，端午节这天要吃用洪泽湖特产烹饪的八鲜粥、还要挂艾、戴蒲，渔民还要在幼童身上系两根红带，一根串粽子、菱角等，放水里让鱼食，以除灾祛难，另一根系一个亚腰葫芦保平安。每逢重阳节，洪泽地区的晚辈要给长辈送礼物，其中必备蒋坝镇制作的重阳糕。蒋坝重阳糕做得很讲究，寓意健康长寿，福源绵长，老人以儿女送蒋坝镇重

阳糕为福气。洪泽湖渔民过年，从年初一到十五，每天都有自己的传统习俗。至今，这些富有区域特色的岁时节令的传统仍在洪泽传承着。

6.民间信仰反映湖区人们敬水畏水的心态，祈求洪水安澜的愿望。洪泽的民间信仰集中表现在庙会上，前来庙会上香的称为香客，而香客大多拜河神，意在祈求河神安澜洪水，这和历史上洪泽湖地区频繁遭受洪涝灾害有关。如今有了大型水利枢纽和现代化配套设施，老百姓不再受洪涝侵害之苦，但人们的信仰习俗却仍在传承。湖区渔民的禁忌，是他们寄托的美好愿望之所在。

7.时代的发展和社会的进步并没有改变渔文化本质。由于洪泽湖的变化和社会的进步，洪泽湖的渔民也有着非常大的改变。一是上岸定居的渔民虽脱离了打渔为生的生活，但他们生活在洪泽湖边，他们从祖辈传下来的礼俗、习惯，甚至方言都与渔文化有关。在洪泽湖周边方圆百里的流域辐射区都存在着；二是先进和高效的渔业技术替代了原有的旧的捕捞方式，但依水择居的心理和靠湖耕种需求无法改变，在日常生活中不经意间就能流露出，这是自然的也是很真实地。三是政府对一些非物质文化遗产进行了多方面的保护和利用。如共和国建立初期组织的民间民舞调演；上世纪八十年代的民间“三集成”的大规模的收集整理工作；新世纪以来的非遗普查和申报工作等。因此，渔文化的本质并没改变，仍作为一个独立的体系存在着。

三、推进现代渔业生产措施与未来变化预测

渔民是渔业生产的主要力量。尤其是在洪泽湖地区祖辈都是渔民，他们的生活习惯和礼仪风俗都带有明显的渔文化元素。近几年县委县政府在大力推进工业化、城市化过程中，十分重视“三农”工作，尤其高度重视渔业工作,渔业已成为洪泽特色产业和优势主导产业。目前全县已建成无公害水产品养殖基地24个、有机水产品养殖基地2个，获认证无公害水产品17个、有机水产品7个，已建成一个国家级水产良种场、二个农业部水产健康养殖示范场、一个省级水产良繁场、一个省级农业产业化龙头企业(水产)、一个省级现代渔业科技园（省科技厅批准）、县内有二个洪泽湖特色餐饮美食城、一个苏北地区最大的洪泽湖水产批发大市场和

一个知名度越来越高的洪泽湖大闸蟹品牌。2010年，全县水产养殖面积13.5万亩，其中高效渔业面积8.23万亩；水产品总产量5.4万吨,其中水产品养殖产量3.9万吨;渔业经济总产值28亿元,其中渔业产值8.4亿元。

1.以节庆活动为平台推动渔文化理念的普及。2004年起，洪泽县每年一届，连续举办了四届“中国洪泽湖水文化节·水上运动会”在水上运动会活动中，聚集了五大淡水湖的运动健儿，特色彰显，场面壮观。在文化节期间还穿插两届“大湖讲坛”，邀请专家、学者演讲，弘扬了洪泽湖渔文化理念。至2009年起有将节庆活动推向一个新阶段，举办首届“中华水典·中国洪泽湖国际大闸蟹节”。将“中华水典”的立意与洪泽湖渔文化相融合，将文化生态纳入保护和传承的视野，结合洪泽湖大闸蟹品位和商业价值进行推广宣传。整个典庆历时两个月，首创长江、黄河、淮河三江源水汇聚洪泽湖；中国首个水典仪式和水典盛演在洪泽诞生；中国最具影响的渔民水上运动会扬帆洪泽湖湾；洪泽湖大闸蟹首跃大洋访问联合国总部；洪泽湖蟹王蟹后慰问共和国三军仪仗队；共和国十大老将军蟹趣书画专场创作；洪泽湖大闸蟹走进上海十大商会；千年古堰演绎洪泽湖百里蟹宴等。将洪泽湖渔文化的文章做足做好。

2.推进洪泽湖大闸蟹品牌建设。大闸蟹是洪泽湖特产，洪泽湖大闸蟹是洪泽县特产。近几年洪泽十分重视洪泽湖大闸蟹的品牌建设工作。一是“说”蟹提升洪泽湖大闸蟹的知名度。从2009年始，洪泽每年举办一次洪泽湖国际大闸蟹节，开展了洪泽湖大闸蟹“护卫”国旗、“访问”白宫、“慰问”共和国老将军、“慰问”西昌卫星发射中心科学家等系列宣传推介活动。二是“认”蟹提升洪泽湖大闸蟹的美誉度。从2003年起，组织洪泽湖大闸蟹参加各类有关蟹的评比活动。2003年，参加江苏河蟹上海推介会，获评金奖和品质最佳奖；2004年参与中国渔协举办的全国河蟹大赛，获评“中国十大名蟹”；2006年，开展有机蟹认证工作，洪泽湖区1.8万亩网围养殖基地出产的洪泽湖大闸蟹被认证为有机蟹；2009年洪泽被中国渔业协会河蟹分会授予“洪泽湖大闸蟹之都”称号，被亚太旅游协会授予“中国蟹都”称号；2009年县洪泽湖大闸蟹协会申请国家地理标志证明商标，近日已被国家商标总局正式注册。三是“养”蟹提升洪泽湖大闸蟹的市场竞争力。优

质大闸蟹养殖示范基地和大闸蟹生态高效养殖技术使洪泽湖大闸蟹规格越来越大，品质越来越优，市场竞争力越来越高，蟹农得到的实惠也越来越多。

3.推进水产良种生产培育基地建设。县水产良种场2006年被农业部评为国家级水产良种场，今年5月又通过了全国水产原良种审定委员会组织的复查验收；县白马湖特种水产良种场于2009年被省局评定为省级水产良种繁育场。近几年来，我县充分发挥“两场”优势，积极开展水产良种繁育工作。一是组织县水产良种场，在完成省局下达的水产原良种保种任务的同时，与中科院水生所合作，引进繁育异育银鲫“中科3号”新品种，2009年繁殖6000万尾，2010年繁殖1亿尾，今年繁殖量已突破了3亿尾。县水产良种场已成为国家大宗鱼类产业技术体系异育银鲫中科3号良种繁育中心。二是组织县白马湖特种水产良繁场与省淡水所合作，开展黄颡鱼鱼苗繁殖、大规格鱼种培育试验，去年繁殖黄颡鱼苗800万尾，培育大规格鱼种10多万公斤，填补了淮安地区不能生产黄颡鱼大规格鱼种的空白。今年白马湖场已繁殖黄颡鱼鱼苗1000多万尾，同时利用时间差培育了3000多万尾斑点叉尾鮰夏花鱼种，利用与中科院水工所的合作关系引进了100万尾全雄黄颡全夏花鱼种。通过今后几年的努力，洪泽建成全省著名的水产良种生产基地县，苏北地区最大的水产良种集散地。

4.推进洪泽湖现代渔业产业园建设。洪泽湖现代渔业产业园位于洪泽湖东北岸，原有水产养殖总面积20000亩，其中池塘养殖面积6000亩，网围养殖面积14000亩。园区分属高良涧镇、西顺河镇和县水产良种场。园区有规划、有管委会、有注册资本1000万元的园区建设有限公司。园区规划由拥有农业工程设计甲级资质的中国水产科学研究院渔业工程研究所（北京大洋碧海渔业规划设计院）编制。规划建设15000亩高效渔业基地，主要规划内容为建设5个池塘特种水产高效生态养殖示范区、6个湖泊网围有机蟹养殖小区、1个优质有机蟹种培育区、1个水产良种繁育中心区、1个水产新品种、新技术引进、试验、展示区、1个渔事体验休闲渔业区、1个现代渔业综合服务区、1个洪泽湖大闸蟹特色美食步行街区。洪泽湖现代渔业产业园2006年就开始筹建，2008年被省科技厅认定为江苏省现代农业科技园。今年县政府将省水产局和省财政厅下达给洪泽的3个中央财政支持现

代农业生产发展资金项目全部整合到洪泽湖现代渔业产业园，建设高标准的洪泽湖大闸蟹养殖示范基地。

5.推进洪泽湖高效渔业规模化建设。洪泽县政府十分重视高效渔业工作，始终把推进高效渔业规模化作为发展现代高效渔业的一项重要抓手，多举措、多途径推进高效渔业规模化。一是优惠政策拉动。从2008年始，县政府每年出台政策文件，对发展高效渔业项目的养殖大户、生产经营企业进行资金补助，补贴资金规模一般100万元以上。二是改造鱼池推动。一方面我们在省局支持下，通过争取省高效设施渔业项目，对水产养殖基地的生产设施进行改造；另一方面我们通过机制体制创新，延长养殖户承包期等办法，调动渔户投资投劳改造鱼池的积极性。近年来，对全县40多个规模养殖基地的2万余亩塘口进行了改造，提高了塘口的养殖生产条件，推动了全县高效渔业的规模化进程。三是科技示范带动。近年来，结合实施渔业科技入户项目，组织示范户到金坛、湖州、高淳等渔业先进发达地区考察学习，让示范户做发展高效渔业项目的引路人。今年以来，在岔河、仁和、三河、西顺河布设了黄颡鱼高效养殖示范点，扩大黄颡鱼高效养殖的覆盖面，为推进黄颡鱼高效养殖规模化打基铺路。

6.加强财政对渔业生产的支持。洪泽县政府财政2005年至2010年对渔业生产的专项经费投入依次为131.7万元、92.6万元、209.5万元、600万元、576万元、615万元。以上投入中，包含了水产品质量安全、新品种引进繁育推广、水产养殖技术推广应用、水产科技成果知识的普及到户、高效设施渔业养殖基地建设、水产品加工园区建设、水产品流通服务体系建设、水生动物防疫体系建设、水产救灾等。以上专项经费主要为省级财政资金，县级着重于队伍建设。我县目前正在进行新型水产产业园的规划建设，把高效特种养殖和休闲观光旅游结合起来。以水产良种场为中心的产业园区在高效特种养殖方面已初具规模，并已基本具备了休闲观光旅游的条件，但在具体运作上还很不理想；老子山镇的旅游业在我县是领先的，它的发展和水上观光及地方特色水产品的支持是分不开的；白马湖环湖大道的建设为我县提供了一个新的发展机遇，在渔业生产和生态观光旅游的规划上进行了统筹安排。

随着近几年来的保护和开发同时并举，洪泽湖的渔业生产围绕发展高效渔业、生态渔业、质量渔业、特色渔业，提升渔业综合生产能力、市场竞争能力、抵御风险能力。使未来的洪泽湖渔业在传承优秀渔文化特色的基础上，保持着良好的生态水质，改良滞后的工具和设备，发展为渔业技术先进、生态环境优良、渔民生活富裕、渔区繁荣和谐的现代渔业示范县。