7、沙港中学食品卫生管理制度
中学饮食卫生安全管理制度
一、总则为加强我校饮食卫生安全管理，保障师生的身体健康，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全工作领导小组：负责统筹协调全校饮食卫生安全管理工作，组长由校长担任，成员由后勤部门负责人、食堂管理人员、卫生室负责人等组成。
2. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理工作，确保食堂卫生、食品安全，组长由食堂管理员担任，成员由食堂厨师、服务员等组成。
3. 卫生室：负责对食堂卫生、食品安全进行监督检查，组长由卫生室主任担任，成员由卫生室医生、护士等组成。
三、食堂卫生管理要求1. 食堂从业人员必须持有健康证明和培训合格证，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
2. 食堂操作间应保持整洁、卫生，生熟食品分开存放，定期进行消毒。
3. 食堂餐具、厨具应使用高温消毒，确保消毒效果。
4. 食材采购应从正规渠道进货，确保食材新鲜、安全。
5. 食堂食品加工过程中，生熟食品应分开处理，避免交叉污染。
6. 食堂库房应保持整洁、通风，食品存放有序，定期检查食品保质期。
四、食品安全管理要求1. 食品从业人员应熟悉食品安全知识，提高食品安全意识。
2. 食堂应建立食品进货查验制度，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。
3. 食堂应建立食品留样制度，确保留样食品种类、数量符合规定。
4. 食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
5. 食堂应制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，妥善处理。
五、监督检查与奖惩1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂卫生、食品安全进行检查，发现问题及时通报食堂管理部门进行整改。
2. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
3. 对违反食品安全管理制度、造成食品安全事故的个人和部门，按照相关规定进行严肃处理。
六、附则本制度自发布之日起施行，由学校食品安全工作领导小组负责解释。
中学饮食卫生管理制度
中学饮食卫生管理制度是为了保障中学生的健康成长和促进学习效果的提升而制定的一套管理办法和规定。
饮食卫生管理是一项重要的工作，关系到中学生的身体健康和学业表现，对于中学校园的发展和学生的全面发展具有重要的意义。
一、食品安全管理食品安全是饮食卫生管理的核心内容。
学校应确保食品供应的安全。
首先，学校要求每日食品采购的供应商必须有相关证书，并且经常接受相关机构的检查。
其次，学校饮食部门应设立专门的食品检测实验室，每批次食品都要经过检验合格才能供应给学生食用。
另外，学校还要定期对食品供应商进行检查，并根据检查结果给予奖惩。
总之，学校要严把食品安全关，确保学生食品的安全可靠。
二、食堂管理食堂管理是中学饮食卫生管理的重要环节。
首先，学校要制定食堂管理规范，明确食堂的开放时间和食品供应种类。
食堂要保持清洁卫生，每日及时清洁消毒，防止细菌和病毒的滋生。
其次，学校食堂要设立餐具消毒设备，保证学生用餐器皿的清洁卫生。
另外，食堂还要科学合理地安排就餐时间，避免学生排队等待时间过长而耽误课程学习。
总之，学校要建立健全的食堂管理制度，确保学生用餐的安全和卫生。
三、学生饮食教育学生饮食教育是培养学生健康饮食习惯的重要手段。
首先，学校要开展食品安全和营养知识的宣传教育活动，让学生了解食品安全的重要性和健康饮食的意义。
其次，学校要组织食品安全和营养知识的讲座和培训，提高学生的饮食安全意识和知识水平。
另外，学校食堂可以采取提示卡片的方式，向学生提供合理、健康的饮食建议。
总之，学校要注重学生饮食教育，培养学生健康的饮食习惯。
四、定期体检定期体检是对学生健康状况进行监测和评估的重要手段。
学校要建立健全的体检制度，明确体检的项目和频率。
体检的项目应包括身高、体重、视力、听力、牙齿健康等方面的检查。
体检结果应做为学生饮食健康管理的重要参考依据，及时发现并解决学生饮食和健康方面的问题。
总之，学校要定期对学生进行体检，保障学生的身体健康。
对中学生进行饮食卫生管理是十分重要的，它直接关系到学生的身心健康和学业表现。
中学食品卫生安全管理制度范文
中学食品卫生安全管理制度范文一、总则1. 为了保障中学师生的食品卫生安全，加强学校食堂的管理，制定本制度。
2. 本制度适用于中学食堂的所有工作人员和相关部门，包括食品供应商、食堂管理人员、食品检测机构等。
3. 中学食堂应当遵守国家有关食品安全的法律法规和标准，制定食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。
二、食品采购管理1. 食品采购应从合法经营的食品供应商购买，严禁购买过期食品和不合格食品。
2. 食品供应商应提供食品安全合格证明，并定期开展食品安全检测。
三、食品储存和保管管理1. 食品储存室应保持干燥、通风、温度适宜的环境，严禁存放腐败变质食品。
2. 食品应按照不同种类进行分类存放，并注明食品名称、生产日期、保质期等信息。
3. 食品应定期检查，如发现有异常，应及时报告食堂管理人员。
四、食品加工和烹饪管理1. 食堂工作人员应进行食品安全培训，了解食品加工和烹饪的要求和规范。
2. 食堂应制定食品加工和烹饪操作规程，明确各项操作的流程、要求和责任。
3. 食品加工和烹饪过程中应严格遵守食品安全的卫生要求，包括洗手、穿戴无菌衣物、防止病菌交叉污染等。
五、食品销售和配送管理1. 食堂应定期检查食品销售环境，保持清洁整洁，防止蚊蝇等害虫滋生。
2. 食品销售人员应进行食品安全培训，了解食品销售和配送的要求和规范。
3. 食品销售和配送过程中应严格遵守食品安全的卫生要求，包括保持食品的温度适宜、包装完好、标签清晰等。
六、食品检测和监督管理1. 食堂应定期邀请食品检测机构对食材和成品进行检测，确保食品的安全。
2. 检测结果不合格的食品应及时报告食堂管理人员，并对其进行处理。
3. 食堂应建立食品安全监督制度，定期检查和评估食堂的食品安全管理情况。
七、食品安全事故应急处置1. 食堂应建立食品安全事故应急预案，明确各项责任和处置措施。
2. 发生食品安全事故时，食堂应立即采取措施控制事故扩散，并及时报告相关部门。
3. 对于造成严重危害的食品安全事故，食堂应依法追究相关责任。
中学食品卫生与安全管理监督制度
中学食品卫生与安全管理监督制度
为了加强学校食堂各类从业人员的管理，防止学校食物中毒或者其他食源性疾病事故发生切实保障师生员工的身体健康。
特订如下制度。
一、成立学校食品卫生与安全管理工作监督小组：
组长：XX
副组长：XX
组员：XX XX
二、每期初开展一次食品从业人员法律法规学生和技能培训活动，使之学习和掌握：国家有关食品卫生的法律、法规和食品卫生的有关知识。
三、定期（每个月一次）对食品采购、食品保管及使用情况进行抽样检查，督促采购人员、保管人员严格遵守有关制度，建立采购台帐和逐日使用登记表，便于及时调查和了解情况。
四、不定期地对食品保管场所、食品加工场所进行卫生状况检查，出现问题及时整改，不留后患（每月2次以上）
五、每年一次对食品加工人员进行职业道德教育和身体健康检查。
使之树立牢固的安全防范意识。
对身患传染性疾病，不利于从事食品加工行业的人员以及无证上岗一律予以解聘。
六、建好食品卫生与安全管理监督工作档案，对每项监督检查的内容，参加人员、存在的问题及整改意见要逐项登记在册，并存档保存。
中学食品安全卫生管理制度
一、总则为加强我校食品安全卫生管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立食品安全卫生管理领导小组，负责全校食品安全卫生管理工作。
2. 设立食品安全卫生管理办公室，负责具体实施食品安全卫生管理工作。
三、食品安全卫生管理职责1. 食品采购：采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、质量不合格的食品。
2. 食品储存：食品储存必须符合以下要求：（1）生熟食品分开存放；（2）食品存放温度适宜，防止食品变质；（3）食品存放区域清洁卫生，无积水、无虫害。
3. 食品加工：食品加工必须符合以下要求：（1）加工人员必须持有健康证明，上岗前进行食品安全培训；（2）加工过程中，生熟食品分开操作，防止交叉污染；（3）加工工具、容器清洁卫生，定期消毒；（4）食品加工过程中，严禁使用过期、变质、污染的食品。
4. 食品销售：食品销售必须符合以下要求：（1）食品包装完好，标签清晰；（2）食品价格合理，明码标价；（3）销售场所卫生整洁，无异味。
5. 食品卫生监督：定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行卫生检查，发现问题及时整改。
四、食品安全卫生培训1. 对食堂从业人员进行食品安全卫生知识培训，提高食品安全意识。
2. 定期组织食品安全卫生知识竞赛，提高食品安全卫生管理水平。
五、食品安全卫生检查与考核1. 定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行食品安全卫生检查，发现问题及时整改。
2. 对食品安全卫生管理人员进行考核，考核结果与绩效挂钩。
六、奖励与处罚1. 对在食品安全卫生管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全卫生管理规定的单位和个人，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食品安全卫生管理领导小组负责解释。
中学食品卫生安全工作制度(精)
中学食品卫生安全工作制度一、学校成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级教育行政部门，卫生行政部门等有关部门关于食品卫生安全的各项工作要求。
并结合我校实际情况和各季节食物中毒流行特点制定和实施工作计划。
二、我校食品卫安全工作由食品卫生管理小组主管：学校全体师生、其他员工有参与和配合执行各项食品卫安全工作制度的责任和义务。
配备一名专（兼）职食品卫生管理员。
三、学校食品卫生安全工作制度包括职工食堂卫生管理制度，食堂中毒防治工作制度，膳食营养指导制度等。
四、我校食堂要按照学校食堂卫生监督量化分级管理的各项要求进行日常管理；食堂从业人员岗位、职责明确。
严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，做到采购的食品原料新鲜、卫生，同时要索取卫生许可证、卫生检验报告等。
食品原料储存要做到分类、防潮、防尘、防虫等。
食品加工过程中要生熟分开，荤素分开，蔬菜要做农药快速检测，并多次漂洗。
食物烹调要保证梳头、安全。
烹调后的食物要存放在经空气消毒的配餐间，烹调后的食物存放时间不宜超过90分钟。
每餐食物要留样。
禁止进食隔餐食物。
食堂各种工具、餐饮器皿要定期清洗消毒。
五、定期对学校各种饮用水进行监控。
要适时地向学生、教职工传授预防食物中毒的知识和技能。
一旦发生食物中毒，要及时向卫生院、保健站和上级教育行政主管部门汇报。
疫情报告工作主要按照“谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责”的原则进行。
并积极配合卫生管理部门做好食物留存等调查取证及消毒处理工作。
六、每学期定期组织教职工商讨食堂膳食安排，提倡营养合理的膳食搭配，并结合各种教学活动引导教育学生选择营养膳食和避免进食对身体健康产生不良影响的食品。
餐具用品清洗消毒注意事项1、当天收回的已用餐具当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、餐具消毒应按物理或化学消毒的鸽子程序操作。
3、水不开、蒸汽温度不够、药物浓度不够时不能消毒。
4、消毒后的餐具放置在保洁厨内，防止污染。
5、清洗消毒完毕后将洗碗池、消毒池及其他设施冲洗干净。
中学饮食卫生管理制度(3篇)
中学饮食卫生管理制度1.饮食人员需有健康合格证，并坚持每年体检一次，发现有传染病，马上隔离。
2.坚持清扫制度，每天至少一小扫，周末及节日进行大扫除，保持环境整洁。
3.伙房、食堂、库房的食品和原料要分类存放，生熟分开，粮菜分开，并应具有防蝇、防鼠、防尘设备。
4.采购人员及炊事员应具备营养知识和鉴别各种食品质量的能力，严禁向师生出售腐败变质的食物，确保师生的伙食质量和身体健康。
5.炊事人员在接触食品及卖饭菜前要将手洗干净，供应时不能用手抓熟食。
实行工具售饭。
6.总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查及加强营养指导。
7.发生食物中毒时，食堂管理员和炊事人员要马上向市食品卫生监督所报告，并控制可疑食品，保护现场，协助查明中毒原因，确保受害者得到正确的诊断及及时的治疗。
中学饮食卫生管理制度（2）主要包括以下几个方面：1. 食品安全管理：学校食堂要挑选正规的食品供应商，严格把关食品的采购、存储、加工和供应环节。
禁止使用过期、变质或未经检验合格的食品原料，确保食品的新鲜和安全。
2. 食品卫生安全检测：建立食品卫生安全检测制度，定期对食堂的食品和餐具进行检测，确保食品不含有害物质，并且符合卫生标准。
对食品采样、检测和结果监测等工作，都要有相应的标准和流程。
3. 餐具清洗消毒：学校食堂要配备专业的清洗消毒设备，实行科学的餐具清洗和消毒制度。
餐具、餐盘等必须经过高温高压等方式清洗消毒，确保食品和餐具的卫生安全。
4. 厨房卫生管理：食堂的厨房要保持整洁，定期进行清洁和消毒，防止污染食品。
严禁在厨房内吸烟、喧哗和乱扔垃圾等行为，确保厨房环境的干净和安全。
5. 营养搭配和供应：食堂要合理搭配食品，提供富含各种营养素的菜品，保证学生的营养需求。
菜单要定期更换，并在饭菜上标注食材和热量等信息。
对一些特殊的学生（如患有食物过敏等）要提供个性化的饮食服务。
6. 宣传教育：学校要进行食品卫生安全知识的宣传教育活动，引导学生正确选择食品，培养良好的饮食习惯和卫生习惯。
中学饮食卫生管理制度(四篇)
中学饮食卫生管理制度一、前言饮食卫生是中学生身心健康发展的重要保障之一，对于中学生的成长和学习具有重要的影响。
为了保障中学生的饮食安全，促进中学生健康成长，制定中学饮食卫生管理制度是非常必要的。
本文将对中学饮食卫生管理制度进行详细阐述，内容涵盖了中学饭菜质量管理、餐厅环境卫生管理、个人卫生要求等方面。
二、中学饭菜质量管理1. 菜品选择：餐厅应根据中学生的年龄、身体发育和营养需求，选择适宜的菜品供应。
菜品应以新鲜、绿色环保为原则，不得使用过期、变质或含有农药残留的食材。
2. 食材保证：餐厅应建立良好的食材供应渠道，确保所供应的食材符合质量安全标准。
对于农产品，应优先选择有机食材，并加强农药残留检测。
3. 食品加工：餐厅中的食品加工过程应符合卫生标准，操作人员必须持有相关的健康证书。
食品加工区域应保持整洁，设备使用前后要进行清洁和消毒。
4. 菜品搭配：餐厅应根据中学生的需求和营养要求，合理搭配菜品。
菜品应涵盖各类营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素等，并保证食物口感色香味俱佳。
5. 膳食结构：餐厅应根据中学生的需求提供科学合理的膳食结构。
膳食结构应包含主食、蔬菜、肉类、水果等各类食物，食物比例应合理搭配。
三、餐厅环境卫生管理1. 餐厅设计：餐厅的设计应符合食品卫生的要求，空间布局合理，通风良好。
餐厅内部应设置洗手间，并确保洗手间的清洁和卫生。
2. 食品储存：餐厅应设立相应的食品储存区域，确保食品的安全和保存期限。
食品储存区域应干燥、通风，避免阳光直射。
3. 餐具清洁：餐厅应配备专业的餐具清洗设备，并确保餐具清洗过程的卫生。
使用过的餐具需经过清洗和消毒，保证餐具的卫生安全。
4. 环境卫生：餐厅应保持整洁干净的环境，定期进行清洁和消毒。
餐厅内应设置足够的垃圾箱，并定期清理垃圾。
四、个人卫生要求1. 手部卫生：餐厅员工必须定期洗手，特别是在接触食材和食品前后。
洗手间应配备洗手液和洗手纸，并定期清洁。
2. 穿戴卫生：餐厅员工应穿戴干净整洁的工作服，着帽、戴口罩和手套等防护用品，保障食品的卫生安全。
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沙港中学食品卫生管理制度为确保师生身体健康，生命安全。
根据《食品卫生法》有关规定，特制定食品卫生管理制度。
一、食堂食品卫生管理制度
1、食堂食品卫生由周阳辉同志专业负责管理，由周当生等同志定期督查。
2、卫生许可证应悬挂显目处，从业人员应持有效健康证上岗。
3、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不待参加有接触的工作。
4、工作人员上班时应穿整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
5、食堂内外环境卫生做到每餐一打扫，每天一清洁。
6、食用工具每班用后应清洗衣，保持洁涤，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。
7、不购进、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
8、生熟食品，成品半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不能混放。
9、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标记。
10、保持仓库整洁，食品应做到有分类，有标志，离地离墙保干净。
11、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记。
搞好“三防”工作。
二、责任与处罚
1、如出现责任事故。
首先追究专业管理人员，专业管理负责人视为第一责任人，视责任大小每次处罚100—1000元罚款。
2、督查人员如督查不力，造成事故发生每人每次处50—300元罚款。
3、从业人员如果违纪操作屡数不改者处300—500元罚款，酿成重大责任事故者送司法部门处理。
沙港中学
2016.9.1。