青椒牛肉 - 美食杰
青椒牛肉丝怎么炒才嫩
青椒牛肉丝怎么炒才嫩牛肉的做法有很多，相信不少爱吃的朋友们认为还是青椒炒牛肉丝才最是美味，最地道的，不但色香味儿俱全，而且搭配合理，营养价值丰富，那么青椒炒牛肉丝怎么炒才能比较嫩牛肉不老呢?接下来就为朋友们详细介绍几种青椒炒牛肉丝的做法步骤，感兴趣的朋友可以查看一下内容，希望可以帮助到大家。
青椒牛肉丝怎么炒才嫩青椒炒牛肉丝的做法1/9牛肉丝1斤。
买的是生牛肉绞丝，这道菜吃的就是嫩味，如果买熟牛肉口感要打折很多。
2/9切一些生姜和葱瓣。
这些都是调味去腥的，内容不固定，本人都是有什么有用什么。
3/9水洗生牛肉，洗2-3次，把牛肉外表的脏东西洗掉。
如果你特爱干净，还可以用沸水烫一烫。
4/9青椒炒牛肉丝的做法—青椒数个，看喜欢加，可多可少。
洗干净后切碎待用。
5/9将步骤2切好的调味品倒入牛肉中，然后加入盐巴、生抽、料酒搅拌均匀后，静置半小时。
6/9热锅放油，然后倒入事先切好的青椒，翻炒几下即可，无需多炒。
7/9加入牛肉丝开始炒，青椒牛肉丝怎么炒才嫩—开大火快速翻炒，保持受热均匀。
8/9观察牛肉丝，发现肉色变色说明熟了，再翻炒几下就能出锅了。
9/9最后出锅装盘。
这道菜的秘诀是“速战速决”，炒的时候要快，否则牛肉就老了。
做法二用料牛里脊青椒鸡蛋葱姜蒜生抽胡椒粉玉米淀粉食用油蚝油步骤1青椒切丝，牛肉切丝步骤2姜蒜切丝，葱切段步骤3牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀步骤4再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘步骤5准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。
步骤6油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，步骤7大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!步骤8捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起!放置一旁备用。
步骤9另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜步骤10下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!。
厨房美食菜谱：农家青椒小炒肉的做法
厨房美食菜谱：农家青椒小炒肉的做法
牛肉是大家都爱吃的肉类食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
食材
主料：
红烧牛肉
青辣椒
油适量
盐适量
酱汁适量
葱适量
姜适量
蒜头适量
步骤
1.青椒洗净切成丝。
2.这是红烧好的牛肉及酱汁。
3.葱姜蒜切细。
4.先锅中放少量的油煸香青椒。
5.直到煸软即可。
6.锅中放入姜蒜炒香牛肉，并倒入酱汁。
7.倒入煸香的青椒一起翻炒，加入盐调味撒上葱花即可。
8.装盘上菜了！
小贴士：青椒先煸过再炒，吃起来口感更好，而且特别的香哦！。
孜然青椒炒牛肉的家常做法
孜然青椒炒牛肉的家常做法
牛肉本身就比较好吃，又有好多达人做的牛肉都很不错。
如果你也手痒痒了，那就做了一份孜然青椒炒牛肉吧。
下面是店铺就告诉大家孜然青椒炒牛肉的具体做法，希望对大家有帮助!
孜然青椒炒牛肉的成品图
孜然青椒炒牛肉的食材准备
孜然青椒炒牛肉的做法步骤
1.青椒切宽一点的丝
2.牛肉切薄片加入孜然香油腌制腌十分钟加入一点水淀粉
3.锅里下油
4.加入牛肉快速炒装盘
5.锅里加入青椒
6.加入牛肉翻炒加入盐起锅啦开饭
孜然青椒炒牛肉做法小贴士
牛肉不要炒的太老，那样就不好吃了。
厨房美食菜谱：青椒洋葱炒牛肉的做法
厨房美食菜谱：青椒洋葱炒牛肉的做法
青椒牛肉一直是绝配，洋葱是好东西，本人超爱，所以就把它一起加上，味道一样赞，，菜品带着洋葱的微甜，喜欢洋葱的你不妨试试？
食材
主料：
牛肉300克
青椒
洋葱1个
蒜3瓣
小粉适量
耗油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.把牛肉切成小片，放入碗中，加盐，生抽和淀粉，用手抓匀，在放入清水抓均匀，抓成图中这样，腌制20分钟
2.洗净青椒和洋葱
3.青椒洋葱切碎，蒜切片备用
4.锅内加油烧热，大火快炒牛肉，肉全部变白就起锅
5.再加油入锅煸炒蒜
6.蒜炒香后放入青椒和洋葱
7.翻炒出香味，，加盐
8.倒入牛肉，继续翻炒，，
9.加入耗油和盐调味即可
小贴士：腌制牛肉的时候一定加一点水，这样牛肉会更嫩，炒出来不柴。
青椒牛肉丝怎么做？
青椒牛肉丝怎么做？青椒牛肉丝，相信很多人都吃过这道菜，这道看似普通的家常菜其实是一道传统的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。
它因为成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑，而深受人们喜爱，是居家常见的一道菜肴。
今天，就为大伙讲讲这道家常菜青椒牛肉丝怎么做？牛肉富含蛋白质，铁元素，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，常吃牛肉能够提高机体抗病能力，有利于生长发育。
青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，青椒中含有的维生素C 比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。
牛肉配青椒适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
青椒牛肉丝怎么做？所需原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
所需调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步骤：1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。
青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
需要注意的是：1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。
2、青椒中的维生素C不耐热，易被破坏，因此烹调时间不要太长。
3、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃，一周别超过两次。
青椒牛肉丝怎么做？相信大家一定不陌生，因为这是能经常在餐桌上看到的家常菜之一。
牛肉配青椒，不仅色香味俱全，而且牛肉和青椒的搭配，口感协调，色泽漂亮，还有补血、补维生素C，滋养脾胃，强健筋骨的营养价值，是家常菜的不错选择哦！。
厨房美食菜谱：青椒牛肉的做法
厨房美食菜谱：青椒牛肉的做法
我和老公都很少吃牛肉，也不太喜欢吃。
上次做的萝卜炖牛肉结果是萝卜全吃光了，牛肉给丢了，今天正好不知道做什幺就把上次没吃完的牛肉给拿出来了，想着这幺有营养的东西一定要想办法给它做好送到肚子里，做一个不浪费的人！
食材
主料：
牛肉300g
青椒
油适量
盐适量
酱油适量
圆葱适量
鸡精适量
嫩肉粉适量
步骤
1.把牛肉洗净切薄片，用少许酱油和嫩肉粉搅拌备用
2.圆椒洗净切好备用
3.半颗圆葱也切好备用
4.起油锅在4成熟时，放入牛肉
5.待牛肉炸至熟透时捞出
6.另起一油锅，放入圆葱煸炒
7.在放人圆椒加适量盐继续煸炒
8.待圆椒炒至半熟时放入牛肉继续煸炒至熟，加适量鸡精即可
9.出锅喽！
小贴士：无特别技巧。
青椒炒牛肉怎么炒肉嫩 牛肉对身体有什么好处
青椒炒牛肉怎么炒肉嫩牛肉对身体有什么好处
青椒和牛肉都是我们平时吃的比较多的食材，牛肉的口感比猪肉更有嚼劲，且没有猪肉那么油腻，所以将青椒和牛肉一起搭配炒着吃，不但味道好，营养价值也是很高的，那么青椒炒牛肉怎么炒肉嫩呢?
一、青椒炒牛肉怎么炒肉嫩
想要把青椒牛肉炒得更嫩，那么就应该买生牛肉，还需要准备一些大葱以及生姜，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干净，需要反复清洗2到3遍，把表面的脏东西洗干净，还可以用一些开水烫一下，在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变，肉变色以后就证明熟了，再翻炒几下就可以出锅，炒的时间不要太长，越炒牛肉就会变得越老，这样吃起来口感就会大打折扣。
二、牛肉对身体有什么好处
增强免疫力
吃牛肉可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体蛋白质物质充足，而且牛肉里面还含有非常丰富的铁元素，是血液非常重要的一种物质，牛肉里面还含有非常丰富的维生素，能够让免疫力增强，可以提高新陈代谢速度。
增强肌肉力量
牛肉里面还含有很多肌氨酸物质，比起其他的食物都要高出一些，这样就可以让肌肉的力量变得更强。
补充能量
牛肉里面还含有非常丰富的丙氨，可以让蛋白质里面产生糖分，可以更快的补充身体所需要的能量。
三、青椒和什么相克
和南瓜相克
南瓜里面含有非常丰富的维生素c分解酶，搭配在一起吃就会把青椒里面的维生素c破坏，营养价值就会降低。
和羊肝相克
羊肝里面含有重金属物质，会对青椒里面的营养物质破坏掉，所以不能搭配在一起吃。
和黄瓜相克
黄瓜里面含有酶类物质，两种食物搭配在一起吃，就会让青椒里面的维生素c遭到破坏，会让营养价值变得比较低。
青椒炒牛肉正确做法
青椒炒牛肉正确做法青椒炒牛肉是一道简洁的家常菜。
是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。
做法简洁，养分美味。
具有增加食欲、挂念消化、降脂减肥等成效。
下面就是我给大家带来的青椒炒牛肉正确做法，期望能挂念到大家!青椒炒牛肉正确做法做法一1.牛肉洗洁净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗洁净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白局部洗洁净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大酷热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.连续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再连续快速爆炒约1分钟，参与盐调味，最终用生粉勾芡即可。
做法二1、牛肉洗洁净，切成小丁;青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、参与适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。
青椒介绍青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。
和红色辣椒统称为辣椒。
果实为浆果。
别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
由于它翠绿明丽，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消逝和心皮及子房腔数增多等性状变化。
中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。
青椒的养分价值青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。
青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。
可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
辣椒味辛、性热，入心、脾经。
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青椒牛肉
作者：天天吃土豆
栏目：云贵菜
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：牛肉：适量、柿子椒：适量
辅料：葱：适量、老抽：适量、姜：适量、料酒：适量、孜然：适量、花椒粉：适量
步骤：
1、牛肉切片，用盐、料酒、老抽、白胡椒、黑胡椒、花椒粉、孜然粉腌制。
2、青椒、姜葱切好备用。
3、青椒炒断生盛出备用。
4、炒牛肉片至变色。
5、把青椒倒入，加辣椒粉、孜然粉略炒出锅。
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