餐饮连锁经营
餐饮连锁经营管理逻辑
餐饮连锁经营管理逻辑
1.餐饮运营的逻辑一个是菜品品质的控制，出品的稳定。
这个环节考验的是后厨团队的水平和整体运营效率。
2.第二个，最核心的，是服务的打造和稳定性。
客人的用餐体验，大多时候是跟服务有关，就餐环境有关。
所以，这个也是非常重要的。
3.餐饮不像其他的产品销售，对流量的开发和开拓没有那么的重要。
餐饮最核心的是在最优半径内客户的重复消费。
而这个重复消费的点，核心是菜品的品质，服务的体验就餐的环境。
4、建立服务人员等级晋升制：分A、B、C、D四级：实习期为一个月，实习期满进行考核，考核合格转为正式员工，考核不合格延长一个月实习期，三个月后尚未考核合格劝退。
5、建立服务员考核制度：考核项目包括：服务技巧及服务水平、销售水平、与顾客沟通能力、产品知识、清洁及安全意识、服务效率、设备维护保养、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作意识、工作主动意识、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、工作执行力、工作责任心及工作态度、组织纪律性、个人素质、内部协调及沟通能力等。
6、建立销售奖励制度：根据餐饮每个季节的市场情况，合理设立每个月的销售任务，完成任务考核合格的服务人员、管理人员发放绩效奖金，超额完成该月销售任务，按超额完成任务的58%发放超额奖金。
7、管理人员实行管理考核：总监、厅面经理、主管每季度考核有两个月合格，且完成该季度销售任务，发放季度管理奖金，具体标准由总经理拟定。
加强服务员培训工作：加强员工的素质、技能培训工作，管理人员素质、管理技能培训工作，并要做到有计划、有层次、有结果，合理安排有序开展而且要坚持不懈！。
“三个统一”是餐饮连锁的基本条件
三个统一是餐饮连锁的基本条件餐饮连锁是当今餐饮行业最为盛行的经营模式之一。
连锁经营的优势在于，可以通过规模效应降低成本，提高品牌知名度，进而扩大市场份额，实现品牌的本土化和国际化。
餐饮连锁在全球范围内得到广泛应用，而在中国餐饮市场，也呈现出了高速发展的趋势。
然而，要想实现餐饮连锁的成功，就必须遵守“三个统一”原则。
一、产品统一餐饮连锁的第一个核心要素是产品。
餐饮企业要成功，必须拥有高品质、标准化的产品。
而这就需要实现“产品统一”。
产品的统一指的是，餐饮连锁在不同地区、不同门店出售的同一种类菜品，要呈现出相同的外观、品质、口感和营养成分，让消费者对产品保持一致的体验感受。
对于餐饮企业来说，要实现产品的统一，必须在生产、配送、加工、调味等多个环节控制质量。
此外，还需要为每一种菜品制定明确的配方、制作方法及工艺标准，确保同一配方的不同门店的产品口感和品质保持一致。
二、服务统一早在20世纪80年代，麦当劳就提出了“精简流程、务实高效，为消费者提供高质量服务”的服务理念，成为餐饮连锁发展的典范，而这一理念推行的核心就是“服务统一”。
服务统一是指，在任何一个餐饮门店，消费者要得到一致、规范、专业化的服务水平。
这包括人员的服务态度、服务标准、服务流程等方面。
为实现服务的统一，餐饮企业需要注重人员的培训、管理和评估。
餐饮企业要建立健全的系统来规范员工的工作流程，推行标准化的工作流程，实现员工工作的“同质化”。
三、形象统一每个餐饮连锁门店的标识、装修、设计、灯光、音乐等，都是企业的公共形象，要形成一致、统一的形象特征，这就需要实现“形象统一”。
形象统一是餐饮企业的重要标志，是品牌知名度的重要体现。
一个餐饮连锁企业要想迅速扩展品牌知名度，就必须在形象上实现一致性。
形象统一必须在餐厅的门面、装修风格、色彩搭配、菜谱设计及餐具、饮料、快餐包装等各个方面进行规范化控制。
通过建立企业的品牌形象标准，制定标准的设计规范，确保品牌形象的可识别性，增加品牌的辨识度和记忆度。
快餐连锁店的经营技巧
快餐连锁店的经营技巧快餐连锁店是一种广泛的餐饮业模式，经营它需要特别关注效率、服务速度和质量一致性。
以下是一些快餐连锁店的经营技巧：1. 标准化菜单和流程：提供标准化的菜单，确保客户在不同分店都能享受到相似的食物。
设计标准化的食品制作流程，以提高效率和质量控制。
2. 高效的服务模式：采用快速服务模式，包括点餐柜台、自助服务、外卖和送餐服务。
减少等待时间，提高客户的用餐体验。
3. 食材采购和供应链管理：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材质量和稳定供应。
管理库存，减少浪费，降低成本。
4. 价格策略：制定合理的价格策略，考虑成本、市场竞争和目标客户。
提供套餐、特惠和儿童餐选项，以吸引不同类型的客户。
5. 员工培训和服务质量：培训员工提供高水平的客户服务，包括友好的态度和解答客户问题。
保持服务质量一致，确保食物制作和上菜的速度和质量符合标准。
6. 用餐环境：提供干净、整洁、宜人的用餐环境，包括座位、装修和音乐选择。
考虑提供儿童游乐区或家庭友好型的用餐区域。
7. 市场营销和宣传：利用社交媒体、手机应用和在线订购平台，促销特惠、新品和优惠活动。
发送电子邮件或短信提醒客户，提高品牌忠诚度。
8. 客户互动和反馈：鼓励客户提供反馈，倾听客户意见，及时解决问题。
推出客户满意度调查，了解客户需求和偏好。
9. 节约成本和可持续性：管理成本，减少浪费，考虑环保和可持续食材。
推广可再生餐具和减少一次性餐具的使用。
10. 创新和不断改进：定期更新菜单，引入新的食物选项和季节性特色。
研究市场趋势，提供健康、素食或无麸质选项。
11. 合规和许可证：遵守当地政府的法规和餐饮许可证要求，确保合法经营。
成功经营一家快餐连锁店需要不断关注效率、食材质量和客户满意度，以提供高质量的快捷餐点和便利服务，以建立良好的口碑和品牌形象。
同时，要确保食品安全和卫生，以满足客户的期望。
如何成功运营一家餐饮连锁店
如何成功运营一家餐饮连锁店餐饮连锁店的运营是一个复杂而庞大的系统工程，涉及到多个环节和方面。
为了取得成功，经营者需要制定全面的策略，并在日常运营中注重细节。
本文将探讨如何成功运营一家餐饮连锁店。
1. 品牌定位和市场调研在决定开设连锁店之前，经营者应该对市场进行调研，了解目标市场的需求和竞争状况。
同时，通过精确定位自己的品牌，明确目标客户群体和经营理念。
品牌定位的清晰和市场调研的透彻是成功运营的基础。
2. 人员招聘和培训餐饮连锁店的员工是直接接触客户的重要环节。
因此，招聘和培训合适的员工至关重要。
招聘过程应该注重考察应聘者的工作经验、技能和服务意识。
培训则应该着重提高员工的专业水平和服务素质，使之能够为客户提供优质的服务。
3. 供应链管理和食材质量控制保证连锁店的菜品质量是运营的关键。
经营者应该与供应商建立稳定的合作关系，并进行食材采购的严格监控和质量把关。
此外，建立科学的库存管理系统，保证每家连锁店都能够及时地获得所需的食材。
4. 菜单设计和开发菜单是餐饮连锁店的核心产品之一。
经营者需要设计具有特色和创新的菜单，以吸引客户和提高订单量。
菜单的设计应该注重菜品的口味、营养价值和菜单的多样性。
同时，经营者还可以根据市场需求进行菜单的持续开发和调整。
5. 店面装修和环境营造店面装修和环境营造能够直接影响客户的就餐体验和消费意愿。
经营者应该将店面装修设计得舒适、温馨和有个性，在陈设、灯光和音乐上注重细节。
此外，可以通过合理布局和优化服务流程，提高就餐效率和客户满意度。
6. 品牌推广和市场营销品牌推广和市场营销是吸引客户和扩大影响力的关键环节。
经营者应该制定全面的市场营销策略，包括线上推广和线下推广。
在推广过程中，可以通过与合作伙伴进行联合营销、举办活动和参与社区活动等方式来增加品牌曝光度。
7. 数据分析和经营改进通过对销售和客户数据的分析，经营者可以了解每家连锁店的经营情况和客户需求变化，并及时采取相应的改进措施。
餐饮业连锁经营发展现状和特点的分析
餐饮业连锁经营发展现状和特点的分析餐饮业连锁经营发展现状和特点的分析餐饮业作为服务业的重要组成部分，一直以来都是民生经济的重要组成部分。
餐饮业连锁经营模式得到了迅速的发展，极大地推动了餐饮行业的快速发展。
本文将从餐饮业连锁经营的现状和特点角度出发，探讨其发展趋势和未来的发展方向。
一、餐饮业连锁经营发展的现状餐饮业连锁经营在近几年得到了飞速的发展，许多知名品牌如肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客等都采用了连锁经营模式。
据统计，目前我国餐饮行业中连锁经营的占比已经达到了60%以上，其中快餐连锁店所占比例超过50%，成为餐饮业的主要发展方向。
在大城市，特别是核心商圈，连锁餐饮店遍布街头巷尾，与传统餐饮店形成了鲜明的对比。
这些连锁餐饮店一般都有较为清晰的品牌标识、统一的装修风格和标准化的服务流程，能够提供优质的服务，并在市场上取得优势。
二、餐饮业连锁经营的特点1. 产品标准化餐饮业连锁经营的最大特点在于产品标准化。
对于快餐店而言，这一点尤为突出。
比如说不同地点的肯德基产品，味道是基本相同的，而操作规程也几乎相同。
这在一定程度上保证了产品和服务的质量，并且还是加盟连锁店复制成功的重要因素之一。
2. 成本控制餐饮业连锁经营的另一大特点在于成本控制。
通过采用统一标准的物料、菜谱、设备和管理制度，可以实现成本控制和管理效率的提高。
例如，连锁店可以集中采购，减小盈亏差距，还可以提高运营效率和降低人工成本，从而增加盈利空间。
3. 品牌推广餐饮业连锁经营的另一个重要特点是品牌推广。
作为商业经营的主要方式之一，品牌推广是促进连锁企业稳定发展的重要手段。
通过品牌认知的提高、营销手段和广告宣传的整合，连锁企业可以吸引更多消费者，提高品牌影响力。
三、餐饮业连锁经营的发展趋势1. 订单外卖平台崛起近年来，随着互联网和移动互联网的迅速发展，许多连锁企业开始在订单外卖平台上线，以便让消费者能够更加便利地通过外卖形式购买食物。
这种趋势相信在未来会越来越普遍。
餐饮连锁经营方针
餐饮连锁经营方针目录1.引言2.市场分析3.竞争优势4.经营策略1. 引言餐饮行业是一个竞争激烈的市场，特别是在快餐和连锁餐饮领域。
为了在这个市场中取得成功，企业需要明确的经营方针和策略。
本文将探讨餐饮连锁经营的关键方针，包括市场分析、竞争优势和经营策略。
2. 市场分析在制定经营方针之前，首先需要进行市场分析。
了解当前市场的情况可以帮助我们更好地制定经营策略。
餐饮连锁行业的市场分析主要包括对消费者需求、竞争对手、行业趋势等方面的分析。
消费者需求消费者对餐饮产品的需求是餐饮连锁企业成功的关键。
我们需要了解消费者的口味偏好、消费习惯、消费能力等方面的信息，以便调整产品结构和服务模式，提供更符合消费者需求的产品和服务。
竞争对手了解竞争对手的优劣势可以帮助我们找到自身的竞争优势和定位。
需要分析竞争对手的产品特点、价格策略、营销手段等方面的信息，以指导我们的经营策略。
行业趋势餐饮连锁行业的发展受到市场环境、消费趋势等多方面因素的影响。
我们需要关注行业的发展趋势，及时调整经营策略，抢占市场先机。
3. 竞争优势在竞争激烈的餐饮连锁市场中，拥有明显的竞争优势是取得成功的关键。
竞争优势可以体现在产品、服务、价格、品牌等多个方面。
产品优势提供优质的产品是赢得消费者青睐的基础。
我们需要不断创新产品，满足消费者的口味需求，同时保证产品的质量和口感，树立品牌形象。
服务优势优质的服务可以提升消费者的满意度和忠诚度。
我们需要培训员工提升服务水平，建立良好的消费者关系，提供个性化的服务体验。
价格优势合理的价格定位可以吸引更多消费者，提升销售量。
我们需要根据产品成本、市场需求等因素制定价格策略，确保产品价格具有竞争力。
品牌优势品牌是企业的核心竞争力之一。
建立强大的品牌形象可以提升消费者认知度和信任度，帮助企业在市场竞争中脱颖而出。
4. 经营策略在明确了市场分析和竞争优势之后，我们需要制定相应的经营策略，以实现企业的长期发展目标。
品牌连锁餐饮的经营模式
品牌连锁餐饮的发展历程
01
起步阶段
20世纪初期，美国出现第一家连锁餐厅。
02
发展阶段
20世纪中叶，随着麦当劳、肯德基等快餐品牌的崛起， 连锁餐饮逐渐成为主流。
03
成熟阶段
进入21世纪，品牌连锁餐饮在全球范围内广泛发展，成 为餐饮业的重要经营模式。
02 品牌连锁餐饮的经营模式
直营连锁模式
统一管理
员工培训
提供专业的员工培训，确保服务人员 具备良好的服务态度和技能水平。
个性化服务
提供定制化服务和个性化关怀，满足 消费者对个性化和差异化的需求。
价格差异化策略
价格定位
根据市场定位和目标消费群体，制定合理的价格策略，吸引不同层次的消费者 。
促销活动
定期开展促销活动，吸引消费者光顾，提高品牌知名度和销售额。
资金投入大
直营连锁模式下的所有门店均由总部 直接管理，门店的经营活动和决策均 由总部制定和执行。
直营连锁模式需要总部投入大量的资 金，用于门店选址、装修、设备采购 等方面，以确保门店的顺利运营。
标准化运营
直营连锁模式下，总部会制定统一的 经营标准、操作流程和管理制度，确 保所有门店在服务质量、菜品品质、 店面装修等方面保持一致。
社区化运营模式有助于提升品牌知名度和顾客忠诚度，增 强企业竞争力。同时，连锁餐饮企业可以通过与社区合作 ，开展各类活动和节日庆典等形式来吸引顾客，提高销售 额和利润。
06 品牌连锁餐饮的成功案例分析
西贝莜面村：直营连锁模式
总结词
西贝莜面村采用直营连锁模式，通过自建门店和统一管理，确保品牌形象和产品质量的统一。
品牌连锁餐饮的经营 模式
汇报人：可编辑 2024-01-09
连锁餐饮的运营模型
连锁餐饮是一种经营多家相同品牌的餐厅或快餐店的模式。
它的运营模型通常包括以下几个关键要素：
1. 品牌标准化：连锁餐饮通过建立统一的品牌形象、产品质量标准和服务流程，确保每家分店都能提供相似的菜品口味和服务体验。
这有助于树立品牌形象，提高消费者的认知度和忠诚度。
2. 资源共享：连锁餐饮可以通过集中采购原材料、设备和物流管理等方式，实现资源的共享和成本的降低。
这样可以提高整个连锁体系的经济效益，并且使得分店之间更容易互相学习和交流经验。
3. 经营标准化：连锁餐饮通常会制定详细的运营手册和标准操作程序，以规范各个环节的经营管理。
这包括菜单设计、食材采购、加工工艺、员工培训等方面。
通过标准化的经营管理，可以提高运营效率和产品质量的稳定性。
4. 分店扩张：连锁餐饮通常通过不断开设新的分店来扩大市场份额和覆盖范围。
这需要进行市场调研、选址评估、装修设计等工作，并与房地产开发商或业主签订租赁合同或加盟合作协议。
5. 品牌推广：连锁餐饮需要进行品牌宣传和推广活动，以吸引更多的消费者。
这包括广告投放、线上线下促销、社交媒体营销等手段。
同时，口碑和用户评价也是重要的品牌推广方式，因此连锁餐饮需要注重提供优质的产品和服务，以获得顾客口碑的支持。
总之，连锁餐饮的运营模型依靠品牌标准化、资源共享、经营标准化、分店扩张和品牌推广等要素来实现经济效益和品牌影响力的提升。
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餐饮连锁经营初级阶段主要问题一、内部管理混乱，缺乏科学的管理方法餐饮业的业务过程复杂，管理不易控制。
餐饮管理的业务过程包括:1、市场开发2、客源组织3、原料采供4、厨房生产5、餐厅销售6、成本控制它是一个复杂的过程，其复杂性主要表现在：1、客源构成复杂所带来的众口难调2、市场竞争复杂所带来的营销组织复杂3、餐饮产品花色品种众多所带来的成本构成和产品配制成本控制复杂4、手工技术为主所带来的烹调和口味控制复杂二、品牌意识较差餐饮市场的竞争，往往是品牌的竞争，谁的品牌受消费者欢饮，谁就拥有市场，而品牌则是长期追求质量、管理效率的结晶。
品牌体现于：1、经营的特色、理念2、服务个性3、企业文化建设三、产品质量没有达到统一达到任何营业时间都能享受到相同品质、口感的产品要求:1、产品的标准化和一致性差2、核心技术可复制性差。
四、物流配送中心不完善在连锁经营中，物流配送是一个关键因素，在我国餐饮连锁企业发展过程中发现的问题：1、许多需要的原材料总部不能及时送达或速度无法保障。
2、总店不能及时将管理决策反馈给个加盟店。
3、由于没有建立统一的物流配送中心，有关采购、库存、配送、销售、人事安排、工资管理、自营预测、财务票据、工作进度等多方面信息不能及时准确的相互传达，这样就使得总店与加盟店联系不紧密，发展过程中出现脱节的现象。
4、由于原材料等总部不能及时送达，使得经营成本增加五、缺乏专业管理人才，餐饮服务人员素质参差不齐1、从业人员整体素质相对落后，文化程度不高。
2、缺乏过硬的专业技术，没有系统接受专业知识、技能和职业道德培训。
3、缺少经营管理理念、不具备符合酒店的管理能力。
4、年龄跨度大，总体素质较差。
5、由于观念、福利、薪金等，餐饮连锁企业的专业管理人员严重匮乏，企业不少管理人员对连锁经营的基本内涵缺乏认识，而且对国外连锁餐饮业的先进管理、培训理论和实践也很少借鉴甚至不了解。
6、此外某些餐饮企业由于某些主观因素或客观因素留不住优秀的厨师六、其他不足之处1、食品污染。
2、食品安全隐患多。
3、能源消耗大。
4、设施陈旧。
5、就餐环境差。
6、服务人员态度不友善。
7、经营成本高等。
8、与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后，长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规。
一、连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业分工，并在分工的基础上实施集中化管理。
连锁经营有一个核心企业称为总部或总店，其他分散经营的店称为分部或分店。
与其相对的还有一个经营模式称为多店经营，是在资金，人力的支持下，发展多店铺经营。
但是店铺之间没有多大联系，发展到一定规模后很难突破瓶颈。
连锁经营与这种多店经营相，虽然都是多店铺经营，但是与之相比，连锁经营具有以下特征，只有具备了以下特征才能称之为连锁经营。
特征一：具有一样的识别系统CIS(company Identify system)企业的识别系统包括理念识别系统（MI）,视觉识别系统（VI），行为识别系统（BI）MI是指连锁企业的经营理念，企业文化，工作价值观等的统一，是企业识别系统最重要的环节。
VI是对连锁企业的商标。
标准字号，外观，装潢等整个视觉所看到的都要进行统一，有利于消费者识别。
VI包括员工的着装，礼节，口号，仪表，语言等，要使消费者产生认同感。
特征二：商品服务要统一连锁经营销售的商品种类不仅要一致，连连锁店内的商品摆设，价格，所进行的促销活动等都要一致。
保证顾客无论去哪一家消费都有相同的感觉，享受到一致的商品和服务。
特征三：相同的业态所谓业态，是指企业为满足不同的消费者需求而形成的不同服务形态。
连锁总部按照消费者需求和市场状况，组织商品，设置相应的服务形态。
如美国沃尔玛下属的连锁店包含百货店，超级市场，大型综合市场等不同业态。
虽然连锁总部发展不同的业态，但是其加盟者通常只选择一种业态加盟特征四：统一的经营管理连锁总部无论是对直营店还是加盟店的经营进行管理，都要求产品或服务达到质量标准。
连锁业强调标准化，一致化，管理制度就是维护标准化的工具，因此，必须建立一套标准化经营管理制度系统。
特征五：统一的扩张渗透连锁企业的总店和分店的扩张渗透战略必须一致，也就是说它们扩张和渗透的方向，广度，速度都必须统一。
连锁经营还有其他的特征如：建立长期合作关系、双方共同分享经济利益、双方都是独立的法律实体、加盟者自负盈亏承担经济责任等。
餐饮连锁企业存在问题的对策（一）提升餐饮管理水平，形成适合企业自身发展的管理体系餐饮企业作为一个服务性的行业，其业务过程复杂，管理不易控制。
餐饮企业在发展的过程中，餐饮管理要建立健全的市场开发、客源组织。
原料采供、、厨房生产、餐厅服务和成本控制等各个环节的管理制度、职责规范、操作程序、质量标准，形成制度化、标准化、程序化管理模式，克服传统餐饮业以经验式、随意性为主的管理模式的消极影响，提高餐饮管理水平。
企业要建立一套完善的管理体系，首先早企业发展的初级阶段就要练就企业的抗风险能力，根据企业内外环境做好调查研究，掌握目标市场需求变化的基础上，研究制定自己的经营方针、经营策略等，以保证市场定位、经营策略适应目标市场客源需求变化及市场竞争的需要。
公司起步时稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域，使自己的管理科学规范。
这样才能解决规模和管理的矛盾，拥有自己的连锁店后，总店要确保自己科学的管理体系和运作模式能被成功的复制和推广。
总店要树立成功的榜样，把自己成功的经验传给加盟店，这样才能保证总店对各个加盟店进行统一的管理，使得餐饮连锁企业获得快速的成长。
(二)树立科学的品牌意识，打造属于自己的品牌当今餐饮市场的竞争归根结底是品牌之争，谁的品牌受消费者欢迎，谁就拥有市场，餐饮企业的产品是以餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮过程中的服务所形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占了很大的部分，餐饮服务具有无形性、多样性、无法储藏性、生产和消费同时发生性，要让顾客把这样的产品与其他餐饮业的产品区别开来，进而选择到自己喜爱的餐厅去消费，就必须把企业的名称、特色、美味佳肴、独特的环境气氛、优质的服务等联系起来，形成企业的整体形象，给人以深刻的印象，这就是餐饮企业的品牌。
要创建一个餐饮品牌要做到以下几点：1.创品牌要运用高科技手段创造品牌的基础应该是一套严格科学的管理体系，随着科学技术的进步和餐饮企业的发展，烹饪的技术要求越来越高，只有运用高潮的制作技术并结合祖国和世界优秀的传统与现代文化艺术，继承与借鉴并重，探索与创新并用，这样才能生产出高质量、高品质的受广大消费者普遍欢迎的餐饮菜点，才能创建富有特色的品牌。
2.强化品牌质量和品牌传播质量是品牌的基础，没有精益求精的质量保证就不可能有成功的品牌。
在品牌创建阶段，要强化质量管理，为品牌建设提供物质保证。
再一个是品牌建立后要进行有效的传播，传播不仅仅是信息沟通，而且也是价值传达，让顾客认知到价值的存在。
企业要以用传播工具和营销组合，塑造品牌形象，驱动品牌资产。
3.树立保护品牌的意识品牌创立后，还要树立保护品牌的意识，创品牌如同打江山，如果说打江山需要一种勇往直前，不达目的誓不罢休的勇气，那么守江山则需要有足够的文化积淀和发展谋略。
有不少经营者由于缺乏保护品牌意识，将辛辛苦苦创立的品牌又毁于自己之手。
其原因主要是只享受品牌之利，未想过保品牌之名，创品牌而不注重保护品牌，不发挥品牌的作用，那么获得品牌后也会失去。
因此，餐饮品牌一旦形成后，还要不断积极进取、继承，不仅要保护品牌形象，更要让品牌在市场中日臻完美，以赢得广大消费者的长久认同。
（三）使产品质量标准统一餐饮产品质量，就是客人对餐饮产品适应性与心理满足的程度，是顾客对餐饮产品消费过程中的一种整体感受。
在我国连锁餐饮企业发展过程中，要建立属于自己的偶特色的视频，然后将其做法传授给加盟店，使得加盟店与总店的产品质量不仅是食品的色香味，还有食品的装饰、摆设以及装食品的器皿都要达到标准统一，使得顾客在任何营业时间都能享受到相同品质、口感的产品。
或者某些连锁餐饮业可以参照全聚德的做法:在具体操作环节上作工作，对鸭坯、饼。
酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送，接着把厨师根据个人经验掌握的汤汤水水统一调配，制作灌装，在不同菜里滴上几滴，将其口味标准化。
这种工业化的生产方式从源头上保证了连锁经营的“原汁原味”，在把握住招牌产品的标准一致后，可在加工过程中融入手工工艺，使产品味道万变不离其宗。
最后在餐饮连锁业对产品质量进行统一的过程中需要注意技术的保密控制，总店既要传授给连锁店必需的技术，又要将一些核心技术比如调料汁等，完全由连锁总部掌握，避免连锁店在掌握了技术后改头换面，另起炉灶，不仅破坏了企业的连锁经营，还影响了企业的品牌形象。
（四）建立物流配送中心现代化得物流管理和配送中心是发展连锁经营的龙头，没有现代化的配送中心，就不会有真正意义上的连锁经营。
大力发展现代物流管理和配送中心建设是连锁经营快速发展的需要，是建立高效的资源配置机制的需要。
我顾餐饮业建立物流配送中心需要：（1）统一进货，连锁企业所属各分店的原材料、物料消耗品、家具等，统一由各区域的配送中心采购。
（2）统一储存，对可储存的商品如饮料、干货、冷冻食品等统一由配送中心的库房储存，内部实行永续盘存制，存货进出采用先进先出，以保证产品质量。
（3）统一加工，原材料进入配送中心的加工车间，经相对标准的加工制作，制成半成品供各分店使用。
（4）统一配送，根据各分店的需要，将物料配送，保证货品的新鲜度及质量。
这样建立一个完善的物流配送中心，把总店和连锁店联系起来，是配送中心成为财流、物流、信息流的管理中心，是庞大、分散的连锁店逐步实现统一采购、统一管理、统一核算、统一配送。
(五)培养餐饮连锁经营人才人才缺乏是制约我国餐饮连锁经营发展的瓶颈，由于连锁经营体系在组织形式上的特殊性，形成了一系列不同于其他企业形式的经营特点与运作模式。
因此餐饮连锁经营的发展迫切需要这方面的专业人才。
目前我国许多连锁店仅是门面统一，招牌统一，在统一采购配送，统一营销方面做得很差。
因此，连锁经营严格管理，需要大量掌握先进经营管理知识的专业人才。
企业要通过各种方式和途径培养锐意创新、思维独到、胆识双全的人才来经营餐饮连锁企业，要积极学习国外先进经验，加强专业人才培养。
企业培养专业人才要遵循因材施教、高瞻远曙和主动参与的原则。
我国餐饮连锁企业要借鉴国外连锁企业的方法，设立自己的培训机构，根据企业经营的需要，对员工进行系统、全面的培训，依靠大专院校、研究单位的力量，对连锁经营管理人员进行培训。
企业还要对员工进行定期的考核与修改，做好服务质量检查。